Curso hortalizas

Curso CortoHUERTO CASERO ORGÁNICO

Academia de Ingenierías Sub sede Mapastepec

Cronograma• 1a Sesión

• Introducción• Lección #1: Planificación y diseño el huerto• Lección #2: Preparación del semillero• Lección #3: Preparación del suelo para sembrar

• 2ª Sesión• Taller práctico I: Preparación del terreno• Taller práctico II: Preparación del semillero

• 3ª Sesión• Lección #4: Transplante y siembra directa• Lección #5: Fertilizantes y enmiendas orgánicas (El compostaje casero)

• 4ª Sesión• Taller práctico III: Transplante y siembra directa

• 5ª Sesión • Día de campo: Cultivo de farináceos, EEA Corozal

• 6ª Sesión• Lección #6: Control ecológico de plagas y enfermedades• Evaluación del curso y entrega de certificados

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Introducción

Huerto Casero Orgánico

Datos generales• A raíz del conflicto bélico del Golfo Pérsico (1990-

1991) se le dió mayor énfasis a su promoción

• Se temía por la escasez de alimentos en la isla

• En los últimos 24 años se han perdido más del 30% de nuestras tierras agrícolas

• Hoy día se importa alrededor del 85-90% de los alimentos que se consumen en la isla

• FAO ha señalado que los países que enfrentaran mayores dificultades serán aquellos que importan más del 20-30 %

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Beneficios

• Inculcan orgullo comunitario, interacción y mejores relaciones entre los miembros de la comunidad

• Proveen beneficios económicos, ambientales y educativos

• Promueven seguridad y equidad social mediante la creación de empleos y el disfrute de los espacios abiertos

• Aumentan el valor escénico y económico de los espacios públicos y las comunidades aledañas

• Filadelfia- estiman que la revitalización de lotes vacantes ha incrementado el valor de las residencias aledañas en un 30%.

05/02/23Agro. Jessica Medina Muñiz 5

• Proveen seguridad alimentaria, particularmente en las comunidades de bajos ingresos

• Aumentan la producción de hortalizas frescas y con ello mayor consumo de éstas y mejor nutrición en el hogar

• Proveen oportunidades para el ejercicio terapéutico y la educación al aire libre

• Estimulan el interés en la agricultura05/02/23 6

¿Qué se puede producir en un huerto?

• Hortalizas frescas (vegetales, granos, farináceos, flores comestibles y otros)

• Hierbas aromáticas y medicinales

• Frutas

• Flores de corte

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Filosofías generales• Existen tres filosofías generales para practicar la

agricultura• La diferencia básica entre éstas se define por su

interacción social con los demás ecosistemas y los recursos naturales, y la cantidad de productos antropogénicos que utilizan.

• Estas filosofías son los siguientes:1) Agricultura convencional- alto uso2) Agricultura ecológica o agro-ecología- bajo uso3) Agricultura orgánica- no uso

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Agricultura convencional• La agricultura convencional es un sistema de producción

agrícola, en el cual, se utilizan altos insumos de productos químicos elaborados por el hombre, maquinaria y tecnología.

• Algunos de los productos químicos utilizados en este sistema podrían ser fertilizantes, yerbicidas y plaguicidas.

• En la actualidad este es el sistema de producción agrícola más utilizado en los países industrializados a través del mundo.

• A través de los años muchos han alertado sobre los posibles daños ocasionados por este tipo de agricultura al ambiente, por lo que, se han desarrollado nuevas tecnologías que buscan hacer las prácticas agrícolas más amigables al ambiente 05/02/23 9

Agricultura Ecológica• Variante de la agricultura alternativa que tiene como meta mantener

y promover la salud del ecosistema, la viabilidad económica a largo plazo y la responsabilidad social.

• Incluye las siguientes prácticas:• Variedad de cultivos a través de la rotación, intercalado y

descanso del suelo

• Selección de variedades según condiciones de suelo y clima

• Utilización de materia orgánica para mejorar los suelos

• Bajo uso de controles no tóxicos para el control de plagas, enfermedades y malezas

• Reciclaje de los recursos internos de la finca para reducir los costos de producción

• Protección del suelo de la erosión, no contaminación de los recursos naturales, protección de las especies autóctonas, fomento de la biodiversidad y la regeneración del ecosistema local 05/02/23 10

Agricultura orgánica

• Sus leyes y reglamentos, además de establecer normas generales de producción, prohiben el uso de insumos sintéticos, tanto para fertilizar, como para controlar plagas y enfermedades

• Sus normas incluyen además un manejo adecuado del suelo para mantener y mejorar su fertilidad y estructura

• Estas leyes exigen que todo productor que desee vender su producto como orgánico esté certificado. Una vez obtenida su certificación puede mercadear su producto con una etiqueta que diga producto Orgánico

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¿En qué consiste un HUERTO CASERO ECOLÓGICO?

• Cultivo de productos agrícolas a pequeña escala mediante prácticas ecológicamente amigables

• Integración de elementos de sustentabilidad que protejan o salvaguarden la integridad o identidad del medio donde se cultiva

• No se promueve la utilización de productos antropogénicos para la fertilización y el control de plagas y enfermedades. El uso de éstos se vé como una medida remedial de emergencia, luego de aplicar otros controles menos agresivos

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Planificación y diseño del huerto

Lección #1:

Localización del huerto

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Debes considerar las siguientes características y/o elementos existentes:– Ubicación de la casa y/u otras estructuras – Area libre de sombra– Disponibilidad de agua– Tipo de suelo– Dirección del viento– Presencia de animales o

mascotas

Foto:http://www.oneearthmatters.co.nz/

Planificación del huerto

• Conocer estos elementos te ayudará a:

• identificar el área disponible para siembra• orientación (norte-sur) a cultivar de

acuerdo a la luz solar• necesidades de nutrición, drenaje y riego,

del suelo y de las plantas• tipos de cultivos que puedes cultivar

• Una vez hayas identificado el área que tendrás disponible para sembrar puedes hacer un diseño para determinar como distribuirás el área de siembra 05/02/23 15

Aspectos importantes para el diseño del huerto

• Tamaño del área de siembra

• Requisitos de distancia de siembra entre plantas e hileras de los distintos cultivos

• Asociaciones de cultivos

• Hacer diseño a escala

05/02/23 16http://images.google.com/images

Tamaño del huerto Estará determinado por el tamaño de la familia, espacio, tiempo y equipo disponible

Recomendaciones generales:

21 m por 18 m 8 miembros15 m por 9 m 5 miembros 9 m por 4 m 2 miembros 9 m por 9 m 4 miembros

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http://images.google.com/images

Tamaño del área de siembra • Los espacios de siembra deben

ser de 3-4 pies de ancho. El largo lo determinará el espacio que tengas disponible.

• Debes hacer un pasillo de 1 pie de ancho entre los espacios de siembra

• Esto facilita tu trabajo sin tener que adentrarte en el área cultivada evitando que lastimes tus plantas

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1’

3-4’ 3-4’3-4’

1’

Modelos de siembra • Para la siembra puedes preparar bancos o montículos

elevados sobre el terreno

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Foto: http://www.infojardin.com Foto: http://img86.imageshack.us

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Ejemplos de Diseños de huertos


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http://www.dominomag.com/images/


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Foto: http://www.jardineria.pro

Agro. Jessica Medina Muñiz 23

10”=

20’

2”= 4’

1 ½”= 3’

¾” = 1 ½’2’

½” = 1’

¼” = ½’

Distancia de siembra:

-Tomates: 2’ entre planta= 1” 3’ entre hilera= 1 ½”

-Pimientos: 1 ½’ entre planta= ¾” 3’ entre hilera= 1 ½”

Escala ajustada de pies a pulgadas:

¼”= ½’½”= 1’

¾”= 1 ½’1”= 2’

En un banco de 20’ x 4’ se podrían acomodar 10 plantas de tomate y 13 plantas de pimiento.

Ejemplo de un diseño a escala

Preparación del semillero

Lección #2:

La mejor semilla

• Además del suelo, el agua y la luz solar, la semilla es otra de las materias primas más importantes para tu huerto

• Una planta saludable y productiva dependerá de la calidad de la semilla y el cuidado que le des en sus primeras etapas de germinación y crecimiento

• Debes comenzar por seleccionar aquellas variedades de cultivos que mejor se adaptan a las características de clima y suelo de tu localidad

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Selecciona la mejor semilla• Siendo tu huerto ecológico, lo ideal sería que la semilla

o planta madre que uses sea de variedades y agricultores locales, o de alguna empresa con certificación ecológica u orgánica

• La reproducción de semillas no es un proceso tan sencillo para todas las variedades de cultivos, pero puedes experimentar producir tus propias semillas

• Sería bueno que realices pruebas de germinación y producción de tus semillas, si deseas usarlas para tu banco de semillas

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Recolección de semillas1. Escoge una planta saludable y robusta

2. Selecciona frutos maduros, sanos y robustos

3. Recolecta las semillas del centro del fruto

4. Si las semillas están mezcladas con la pulpa debes lavarlas, escurrirlas con un colador y ponerlas a secar por varios días en un lugar seco y con buena circulación de aire

5. No las espongas a la luz solar directa

6. Protégelas de las hormigas y otros insectos o animales

7. Si son granos, solo deja que la vaina se seque y luego remueve sus semillas

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Almacenaje y cuidado de las semillas

1. Envuelve las semillas secas en papel de cera o aluminio

2. Identifica cada paquete de semillas con el nombre de la variedad y la fecha de recolección

3. Colócalas en un envase o frasco de cristal o plástico sellado, preferiblemente de color oscuro

4. Coloca el envase o frasco en un lugar seco, fresco y oscuro, o en la parte baja de la nevera

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El semillero• Hacer un semillero es importante para algunas

plantas porque éstas…

requieren mayores cuidados durante la germinación y sus primeras estapas de crecimiento

responden mejor al transplante que a la siembra directa

se desarrollan más fuertes y saludables

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Foto: http://sprouting.org

Beneficios al hacer un semillero:

• Utilizas mejor el espacio (mas plantas en menos área)

• Puedes hacer una selección de plántulas para siembra más uniforme (más grandes y fuertes) ya que:

es más fácil el control de yerbajos, insectos y enfermedades

no existen otras plantas que compitan por agua y alimento (nutrientes)

puedes eliminar aquellas plántulas más pequeñas y débiles antes de sembrar

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Equipo y materiales necesarios• Bandeja u otro envase para semilleros• Herramientas de jardinería pequeños• Semillas • Medio de crecimiento (Sustrato)• Regadera de cuello fino o con pequeños agujeros• Tarjetas para identificar lo que siembres

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Pasos a seguir para hacer un semillero:

1) Escoje un envase apropiado que permita el crecimiento adecuado y vigoroso de las raíces

2) Prepara una buena mezcla o sustrato como medio de crecimiento

3) Siembra las semillas a la profundidad y distancia adecuada

4) Riega el semillero

5) Cubre hasta la germinación

6) Luego de la germinación coloca tu semillero a pleno sol

7) Identifica lo que sembraste05/02/23 32

1. Creativos semilleros:

Existen diferentes alternativas para hacer tus semilleros:

1) puedes crear tus propias bandejas de madera u otro material

2) puedes reutilizar diferentes envases de plástico, cristal, papel, cartón o “foam” (ej. vasos o botellas, envases de “yogourt”, envases pequeños de frutas y vegetales, latas, otros)

3) puedes hacer canastillos de periódico, los cuales puedes sembrar directamente al suelo pues estos se dregadan

4) puedes comprar bandejas o tiestitos comerciales. Existen en el mercado muchas alternativas de semilleros biodegradables 05/02/23 33

Ejemplos de envases para semilleros

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Foto: http://www.backyardnature.net

Foto:http://www.ferndale-lodge.co.uk

Aspectos importantes:

Las bandejas y/o envases que uses deben tener entre 2-6 pulgadas de profundidad para que las plantas desarrollen raíces fuertes y vigorosas

Para que obtengas plántulas uniformes, el tamaño y la forma de los envases deben ser iguales (ej. vasos, latas o envases de “yogourt”)

Las bandejas que tienen divisiones o los envases individuales son mejores porque las raíces de las plántulas no se entrelazan y al momento del transplante se lastiman menos

Las bandejas y/o envases deben tener huecos en el fondo para facilitar el drenaje 05/02/23 35

Foto: http://www.europalms.be

Bandejas para semilleros con divisiones

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2. Prepara la mejor mezcla• Como sabes, al igual que un bebé, las primeras etapas

de crecimiento de las plantas son muy importantes• Debes asegurarte de proveerles el mejor medio de

crecimiento. A éste se le conoce como sustrato • Para ello prepara una rica mezcla (3:1 ó 1:1:1) de:

• Tierra lista

• Composta

• Arena, perlita o vermiculita

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05/02/23Agro. Jessica Medina Muñiz 38Foto: http://i154.photobucket.com Foto: http://sustratos.com.mxFoto: http://sustratos.com.mxFoto: http://i154.photobucket.comFoto: http://i154.photobucket.comFoto: http://i154.photobucket.com

Cualidades del sustratoTu mezcla debe: Contener nutrientes que aseguren el buen desarrollo de las

plántulas hasta su transplante. Estos nutrientes se los proveerá la composta.

Retener la humedad necesaria para la germinación e hidratación adecuada de las plántulas.

No compactarse o endurecerse para que no afecte el crecimiento de las raíces. En esto ayudan tanto la composta como la arena, la perlita o la vermiculita

No contener semillas de otras plantas o hierbas

Si es un sustrato comercial, debes asegurarte que no contenga químicos sintéticos

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3. Siembra Debes sembrar de 2-3 semillas por agujeroSi es una bandeja sin divisiones, con un lápiz haz

surcos o hileras con espacios de 2 pulgadas entre éstas y riega la semilla en los surcos

Cubre las semillas ligeramente con la mezcla del sustrato orgánico

No debes aplanar o presionar la mezcla sobre las semillas para no compactar el sustrato

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4. Riego

Una vez sembradas las semillas, riega tu semillero ligeramente con una regadera de cuello fino o con pequeños agujeros

Debes regar solo para mantener la humedad del medio de germinación

El agua en exceso puede afectar la germinación y promueve hongos y otras enfermedades como virus y bacterias

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5. Germinación• Luego de sembrar las semillas debes cubrirlas y

protegerlas de la luz hasta su germinación

• Cada planta tiene su tiempo de germinación. Algunas pueden tardar horas y otras pueden tardar días y hasta varias semanas

• Es importante que conozcas el tiempo de germinación de las variedades de semillas que sembraste, pues inmediatamente después de la germinación debes colocar tu semillero a plena luz solar

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6. Identifica lo que siembres• Para que no olvides lo que

sembraste en cada semillero debes colocar una etiqueta con el nombre del cultivo

• De esta manera podrás identificar las plántulas una vez germinen

• Así cuando vayas a transplantar las plántulas sabrás la distancia de siembra que debes guardar entre cada plántula de manera que puedan crecer correctamente

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Mantenimiento del semillero

• Hay (4) factores importantes para promover la germinación y el buen desarrollo de las plántulas en el semillero:

1. Humedad y sombra antes y durante la germinación

2. Humedad y luz después de la germinación

3. Eliminar yerbajos y proteger de insectos y otras plagas

4. Eliminar las plántulas más débiles

¡Ya estas list@ para comenzar tu semillero!05/02/23 44

Preparación del suelo para sembrar

Lección #3:

El Suelo• El suelo es el recurso natural donde ocurren la

mayor parte de las actividades del ser humano

• Constituye la parte superficial de la corteza terrestre donde crecen las plantas y habitan muchos otros organismos

• La formación de los suelos es un proceso que tarda miles de años

• Es por esto que debemos conservarlo y manejarlo adecuadamente

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Funciones del suelo• Para la plantas el suelo constituye:

• su medio de crecimiento y anclaje,

• la fuente principal para adquirir los nutrientes que necesitan para crecer y desarrollarse.

• Por esta razón, el suelo debe estar bien acondicionado para promoveer el crecimiento saludable y vigoroso de las plantas

• Para conocer las características nutricionales de tu suelo puedes enviar una muestra a analizar a un laboratorio especializado

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Conociendo nuestro suelo

Podemos identificar facilmente los suelos por su textura:

• Suelo arcilloso o pesado (textura fina)- suelo con alto contenido de partículas extremadamente pequeñas y suaves conocidas como arcilla. Estos suelos generalmente son: muy difíciles de trabajar, facilmente compactables, y retienen mucha agua y nutrientes.

• Suelo limoso o franco (textura mediana)- suelo que contiene una mezcla favorable de arena, limo y arcilla. Son fáciles de trabajar y retienen una cantidad moderada de agua y nutrientes.

• Suelo arenoso o liviano (textura gruesa)- suelo compuesto de partículas más grandes y ásperas. Aunque son fáciles de trabajar y de difícil compactación, tienen la desventaja de retener poca agua y nutrientes.

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Actividad para conocer la textura de tu suelo

Coloca en una botella plástica o de cristal rehusada una muestra de suelo hasta la mitad de la botella. Añade 2 cdas. de sal. Llena la botella de agua y mueve la mezcla hasta que veas el agua completamente turbia. No deben quedar grumos de suelo. La muestra debe quedar totalmente diluida. Deja reposar de 2-4 horas. Observarás que el suelo se divide en 2-3 tres capas.

Arena

ArcillaLimo

Las capas te indican las características de las partículas que componen y predominan en tu muestra de suelo.

Orden en que se depositan las partículas:

Fuente: www.es.geocities.com

0-10%0-10%

80-100%

10-30%30-50%

25-50%

50-100%

0-45%0-45%

Pasos a seguir para preparar el suelo para la siembra:

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a. Elimina los materiales extraños

b. Marca el área de siembrac. Labra el suelo

d. Incorpora enmiendas orgánicas y arena de río

e. Rastrilla y deja reposar o curar el suelo

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Objetivos de la labranza del suelo

Mejora la estructura del suelo para favorecer su drenaje y nutrición

Favorece el control de malezas, plagas y enfermedades

Distribuir los espacios de cultivo

Provee un ambiente favorable para el desarrollo de los cultivos

Herramientas necesarias:• Azada de jardinero

• Tenedor para romper terreno

• Pico y pala

• Carretilla

• Rastrillo

• Manguera o regadera


1. Elimina los materiales extrañosEstos materiales pueden ser:

• basura como materiales de cristal, papel, metal, plástico o tela,

• piedras y troncos;

• e incluso la grama, yerba o malezas que cubren el suelo.


2. Marca el área que vas a sembrarPuedes marcar el área con una soga para familiarizarte con el área de siembra que trabajarás

3. Labra el suelo Debes repicar o labrar las primeras 6-9 pulgadas del suelo


4. Incorpora enmiendas orgánicas

• En una carretilla prepara una mezcla en partes iguales (1:1:1) de arena, composta u otra enmienda orgánica e incorpórala al suelo repicado

• Si el suelo es muy arcilloso puedes añadir tierra lista o “top soil” en la misma proporción (1:1:1)

Ejemplo de una proporción 1:1:1 :

tierra suelta : arena : composta


(1 m3) (1 m3) (1 m3)

Foto: http://img470.imageshack.us

Nota: Si usas composta de estiércol de animales o estiércol curado, la mezcla debe ser a base de una proporción 3:1

(3 partes tierra: 1 parte de composta o estiércol)

5. Deja “reposar o curar” el suelo • Muchos en la agricultura ecológica y orgánica

recomiendan que luego de mezclar el suelo, lo rastrilles y lo dejes en reposo o curación por varios días antes del transplante o la siembra directa

• La razón es permitir que las enmiendas orgánicas se incorporen bien al suelo antes de sembrar


1 2 3 4Figura: La tierra viva: Manual de agricultura ecológica

Transplante y siembra directa

Lección #4:

Formas de siembra• Siembra directa

• al voleo

• en líneas

• en hoyos

• Siembra de transplante

• semilleros

• siembra de plántulas


Foto:http://www.eng.iastate.edu/

• Hortalizas de transplante

• Tomate

• Ají dulce

• Pimiento

• Repollo

• Zanahoria

• Remolacha

• Berenjena

• Recao

• Lechuga

• Hortalizas de siembra directa

• Calabaza

• Maíz

• Habichuela y gandúl

• Melón

• Pepinillo

• Espinaca

• Quimbombó

• Cilantrillo

• Habichuela tierna

• Cebolla


Hortalizas de

Transplante

Lechuga Lactuca sativa L.

• Siembra durante todo el año

• Germinación: 3-5 días

• Distancia de siembra: 8” / 1’

• Transplante: 20 días

• Cosecha: 45 días


Foto: http://www.industriadehortalizapr.comFoto: http://www.industriadehortalizapr.com

Tomate Lycopersicon esculentum

• Siembra de septiembre a febrero


• Distancia de siembra: 2’ / 3’


• Requiere estaqueado o amarre

• Cosecha: 95-120 días


Imagen: http://imagecache2.allposters.com/

Pimiento Capsicum annuum



• Distancia de siembra: 1 ½’/ 3’


• Cosecha: 85-90 días (~2 ½- 3 meses)

05/02/23Agro. Jessica Medina Muñiz 63Imágenes: http://images.google.com/

http://en.wikipedia.org/wiki/Image:Poivrons_Luc_Viatour.jpg

Ají Dulce Capsicum frutescens L.



• Distancia de siembra: 2’/ 3’

• Transplante: 40-45 días

• Cosecha: 2 ½ -3 meses


Foto: http://www.industriadehortalizapr.com

Berenjena Solanum melongena L..





• Cosecha: 70 a 100 días


Foto: http://www.veggiegardeningtips.com

BroccoliBrassica oleracea

• Siembra en octubre


• Distancia de siembra: 1 ½’ / 2’

• Transplante: 5-7 semanas



Foto:http://tinyfarmblog.com

Repollo Brassica oleracea

• Siembra todo el año


• Distancia de siembra: 1 ½’/ 3’




Foto: http://www.recetasgourmet.com.ar

CebollinoAllium schoenoprasum



• Distancia de siembra: 8”/ 1’




Foto: http://image30.webshots.com/

Hortalizas de

Siembra Directa

Maíz Dulce Zea mays


• Germinación: 3 días




Foto: http://haysvillelibrary.files.wordpress.com

Habichuelas Tiernas Phaseoulus vulgaris




• Cosecha: 2 semanas después de la florecida


Foto: http://www.webgardenguide.com/

Quimbombo Albermoschus esculentus






Foto: http://catcode.com

Cebolla Allium cepa L.

• Siembra durante noviembre


• Distancia de siembra: 3”/ 6”



Foto: http://www.gastronomiavasca.net

CalabazaCucurbita moschata



• Distancia de siembra: 6’ hileras

• Cosecha: 3 ½ - 4 meses


Foto: http://bedri.webcindario.com

PepinilloCucumis sativus




• Transplante: 4 semanas



Foto: http://www.hortach.com/

Sandía o Melón de Agua

Citrullus lanatus• Siembra todo el año (primavera-verano)


• Distancia de siembra: 1’ / 6’

• Cosecha: 3 meses


Foto: http://www.worldrider.com

EspinacaSpinacea olerasea


• Germinación: 6’ 14 días

• Distancia de siembra: 2-4”/ 1-3’

• Cosecha: 45’65 días


Foto: http://www.postiv.com/images/

ZanahoriaDaucus carota






Foto: http://www.casanoya.es/imagenes/

RemolachaBeta vulgaris



• Distancia de siembra: 2” – 8”



Foto: http://www.natulinea.com/

Plantas Aromáticas

Orégano del paísLippia micromera var. helleri


• Propagación por esquejes



Foto: http://www.greecetravel.com

Culantro o recaoEryngium foetidum l.


• Germinación: 15-18 días (octubre)



• Requiere de la poda constante de las espigas para que aumente el tamaño de sus hojas

• Cosecha: 3-4 meses


Cilantrillo Coriandrum sativum L.



• Distancia de siembra: chorro contínuo (hileras)

• Coseche: 45 días


Foto: http://www.agroexports.info

Perejil rizado o lisoPetroselinum crispum



• Distancia de siembra:

4”-12”/12”- 36”



05/02/23Agro. Jessica Medina Muñiz 84Foto: http://www.potomacvegetablefarms.com/

Foto: http://jimbopig.com/


Recao

Tomate


Huerto de recao y tomate

Otras alternativas


• Si no posees un espacio considerable de terreno para sembrar, existen otras alternativas como:

• Tiestos• Jardineras• Mesas• Drones• Rehuso de envaces • Otras

…usa tu creatividad!


Mesas

• Si vas a usar mesas, tiestos, jardineras u otra alternativa de siembra para vegetales y hierbas, estas deben tener de 6-10 pulgadas de profundidad para que las raíces de las plantas se puedan desarrollar correctamente.

• En el caso de raíces y tubérculos (Ej. jenjibre, papa, zanahoria, yautía, malanga, yuca, ñame, entre otros) la profundidad debe ser de 12-18 pulgadas.


Profundidad de siembra Profundidad de siembra


OTRAS ALTERNATIVAS

Lección #5:

Fertilizantes y enmiendas orgánicas

Fertilizantes o abonosFertilizantes o abonos

• Abono (N-P-K)- material que suple algunos de los elemetos esenciales requeridos por las plantas en cantidades suficientes como para sostener el desarrollo adecuado de las mismas. (Ejemplo: 10:10:5)

• Elemetos esenciales- hidrógeno, carbono,(NPK)= nitrógeno, fósforo y potasio, magnesio, calcio, zinc, hierro, azufre, cobre, boro, cloro, molibdeno, manganeso, cromio, sodio, cobalto, vanadio y sílice.


Tipos de fertilizantes o abonos• Minerales inorgánicos- abonos químicos o

sintéticos a base de sales de origen inorgánico

• Compuestos orgánicos- abonos de origen orgánico a base de residuos vegetativos, estiércol y orines de animales o humanos, composta, entre otros.

• Pueden ser:

• Simples- un solo elemento primario

• Compuestos- 2 o 3 elementos primarios

• Complejos- elementos primarios mas elementos menores


Los nutrientes en las plantas• Nitrógeno- estimula el desarrollo del tejido vegetativo y a sus

procesos metabólicos. Produce un color verde intenso de las hojas y la suculencia de las plantas

• Fósforo- importante para el crecimiento de las raíces y el proceso de respiración de las plantas. Estimula la madurez y calidad de la fruta.

• Potasio- estabiliza los procesos energéticos de las plantas controlando el balance de electrolitos para ayudar al transporte de fluidos (alimento).

• Micronutrientes- esenciales para los procesos enzimáticos (respiración, fotosíntesis, evapotranspiración, etc…)


Formulaciones generales para hortalizas• 10-10-5

= por c/d 100 lbs. de abono, 10 lbs. son de N (10%), 10 lbs. de P (10%) y 5 lbs. de K (5%)

• 9-10-5

• 8-6-10


Recomendaciones generales sobre su aplicación:

1. Al voleo (5 lbs. por cd 100’)

2. En hoyos (2-3 oz. por hoyo)

3. En surcos (2-3 oz. por cd yarda de hilera en el fondo del surco a 3-4’’ de profundidad)

4. En círculos o semicírculos (2-3 oz. por surco de 3-4’’ alrededor del tallo)

5. En agua (1 oz. por galón de agua o según recomendación del fabricante)


Deficiencia de macronutrientes• Nitrógeno- disminuye el crecimiento y la capacidad de la

planta para producir clorofila, lo que provoca lo que conocemos como clorosis o amarillez de la hoja.

• Fósforo- disminuye el número de brotes, formando tallos finos y cortos con hojas pequeñas. Provoca menor desarrollo radicular, menor floración y menor cuajado de los frutos. Las hojas se tornan color verde oscuro que luego adquieren un color rojizo o púrpura hasta llegar a secarse.

• Potasio- reduce la floración, fructificación y desarrollo de toda la planta. Disminuye la resistencia de la planta a enfermedades, sequía y frío. Los primeros síntomas se observan en las hojas viejas. Cuando es aguda, son los brotes jóvenes los más severamente afectados llegando a secarse. Lo más típico, son los bordes y puntas de las hojas más viejas secas después de amarillear. 05/02/23Agro. Jessica Medina Muñiz 98

Enmiendas orgánicas• Enmienda- material que se utiliza para

modificar una propiedad física o química del suelo.

• Cachazas (caña, café, gandures, arroz, aserrín)

• Estiércol de origen animal (vegetarianos)

• Urea-Roca Fosfórica-Carbonato Calizo (N-P-K)

• Compostas

• Té de estiércol o composta



Beneficios del estiércol y la composta como enmiendas orgánicas

• Añaden materia orgánica a los suelos

• Retienen la humedad

• Estimulan el desarrollo de microorganismos beneficios para los procesos biológicos del suelo

• Mejoran la estructura física del suelo haciendo los suelos arenosos menos porosos y los arcillosos menos plásticos


El compostaje casero

Como enmienda orgánica

Introducción al compostaje• Uno de los aspectos más importantes que debes

cuidar en tu huerto es la nutrición y la condición del suelo para el buen desarrollo de tus cultivos

• Se dice que la composta es el mejor ingrediente que puedes utilizar para mejorar las condiciones del suelo en un sistema de producción agrícola ecológico

• No obstante, es importante que sepas que la composta no es necesariamente un abono, si no mas bien una enmienda orgánica


Figura: http://images.google.com

Introducción al compostaje• La composta es un producto

similar al “humus”, material que conforma la superficie y constituye la parte más fértil del suelo

• El “humus” se produce de la descomposición natural de hojas, frutos, ramas, y otros residuos vegetativos y de animales e insectos en el suelo


Humus

Foto: http://stb.msn.com/

Composta

Foto: http://images.google.com

El compostaje casero…• Es un proceso de reciclaje natural de

los residuos de jardinería, la cocina y la agricultura, para producir lo que llamamos composta

• Al preparar composta los residuos se convierten en un recurso valioso para el suelo y las plantas

• Además, ayudas a evitar que más basura llegue a los vertederos reduciendo así la contaminación del ambiente

• Es por esto que se dice que el compostaje es la forma más eficiente de reciclar! 05/02/23Agro. Jessica Medina Muñiz 104

Figura: http://www.ecy.wa.gov

El compostaje casero…

• Consiste de la recolección de los residuos orgánicos del hogar o la finca

• Estos residuos se colocan en un recipiente especial donde ciertas condiciones como la temperatura y la humedad son controladas para que el proceso de descomposición sea más rápido



Desperdicios del hogar

Material en descomposición

Composta listaFoto: http://images.google.com

El compostaje casero• Los desechos son digeridos

por los organismos y microorganismos del suelo, como las hormigas, lombrices, bacterias y hongos

• Este material les provee los nutrimentos que necesitan para vivir y realizar su trabajo

• Luego estos nutrimentos son devueltos al suelo en forma de composta para ser utilizados por las plantas


Virutas de madera

Desechos de cocina

Agua

Aire

Lombrices

Hojas

Bacterias

Desechos de grama

Desechos de papel

Hongos


El compostaje casero• A través del compostaje

casero puedes comprobar la inteligencia de la naturaleza y las bendiciones que esta nos brinda

• Puedes observar como cada elemento y organismo tiene una función importante en la cadena ecológica…

• y como la naturaleza misma, a través de la descomposición natural del material orgánico, se encarga de volver a producir lo que necesitamos



La mejor composta…• Existen 5 factores importantes para que produzcas

la mejor composta:

1) Relación carbono-nitrógeno (C:N)

2) Humedad

3) Oxígeno o Aeración

4) Temperatura

5) Tamaño05/02/23Agro. Jessica Medina Muñiz 108

Figura: http://www.compostadores.com

Relación C:N

• Todos los residuos orgánicos contienen carbono (C) y nitrógeno (N)

• A los residuos que tienen mayor contenido de carbono les llamamos los marrones (C) y a los que contienen más nitrógeno los verdes (N)

• Si hay poco nitrógeno la descomposición será lenta

• El exceso de nitrógeno causará olores desagradables


Figura: http://www.unida.org.ar

Relación C:N

Marrones (C)• Hojas, ramas y

flores secas• Papel• Viruta de madera• Aserrín• Bagazo de caña• Cáscara de maní

Verdes (N)• Cáscaras de vegetales,

frutas y viandas• Borra de café• Cascarón de huevo• Grama recién cortada• Estiércol de animales de

finca05/02/23Agro. Jessica Medina Muñiz 110

Parte del arte del compostaje consiste en balancear Parte del arte del compostaje consiste en balancear los residuos que proveen los residuos que proveen CC y y N N ((3030::11))

Humedad• Como todo ser vivo los organismos del

suelo necesitan agua para vivir y llevar a cabo sus trabajo adecuadamente

• Si la mezcla no está suficientemente humeda las bacterias disminuirán su labor y la descomposición será lenta

• Si la mezcla está demasiado mojada, la descomposición disminuirá y se producirán malos olores


Oxígeno-Aireación• El compostaje es un proceso

aeróbico• Esto quiere decir que necesita

Oxígeno para que los organismos puedan realizar sus funciones de descomposición

• Para promover una buena oxigenación a la mezcla debes hacer lo siguiente:1. añadir material abultante, como

troncos y viruta de madera, 2. y voltear la mezcla cada 3-6 días


Foto: http://www.taunton.com

Foto: http://www.serillachinchillas.net

Temperatura

• La temperatura es el factor más importante que debes cuidar si utilizas desechos orgánicos como los residuos de la cocina

• Debes asegurarte que eliminas los organismos patógenos causantes de enfermedades que pudieran estar presentes en tu mezcla

• Para que esto ocurra es importante mantener la temperatura de la mezcla entre los 90- 140ºF de manera constante

• Este proceso se conoce como pasteurización05/02/23Agro. Jessica Medina Muñiz 113

Temperatura• Una temperatura mayor de 140ºF

reduce la actividad de los organismos y puede ocasionar fuegos expontáneos

• Para esto debes mantener el tamaño recomendado para la compostera o pila y llevar un registro diario de la temperatura



Tamaño • Mientras más pequeños sean los

residuos, los organismos podrán descomponer el material más rápidamente, se podrán multiplicar y generar el calor necesario para acelerar el proceso

• Para mantener la temperatura adecuada de tu mezcla el tamaño de la pila no deber ser menor de 3x3x3, ni mayor de 5x5x5



Sigue la receta…

• Preparar composta es como si siguieras una receta para hacer un bizcocho:

1) Recolecta los ingredientes

2) Selecciona el recipiente o compostera

3) Añade y mezcla los ingredientes

4) Deja que se cocine

5) Ya está lista…úsala!!!

05/02/23Agro. Jessica Medina Muñiz 116Figura: http://www.ci.chelsea.ma.us

Ingredientes

Compostables:• Restos de poda de las plantas

(hojas, ramas y flores)

• Viruta o aserrín• Restos de frutas, vegetales y

viandas• Cascarones de huevo• Borra y flitros de café• Bolsitas de té• Papel blanco Todos deben ser crudos o

en estado natural

No compostables:• Restos orgánicos que

contengan grasa o residuos químicos

• Residuos de comida • Estiércol de perros, gatos o

humanos• Huesos de pescado o carne• Cenizas o colillas de

cigarrillo o tabaco

05/02/23 117

Selecciona la mejor compostera


Figura: http://www.geocities.com

Caseras

Comerciales

Figuras: http://images.google.com

mailto:[email protected]

http://www.ahsdirect.co.uk/images/uploads/products/new2006/compost/tumbleweed_composter.jpg

Añade los ingredientes y mezcla…

Agua

Composta lista o tierra

Material verde (N)

Material seco (C)

Material abultante (C) 05/02/23Agro. Jessica Medina Muñiz 119

¡Ya está lista…!

• Sabrás que tu composta esta lista para usarse cuando: No puedas distinguir ninguno de

los residuos con los que se inició el proceso

Deje de generar calor Los residuos se reduzcan entre un

50-85% Parezca y tenga olor a tierra

húmeda05/02/23Agro. Jessica Medina Muñiz 120

Foto: http://www.telepinar.co.cu


Té de compostaTé de composta

05/02/23Agro. Jessica Medina Muñiz 121http://images.google.com/images

Usos de la composta casera• Puedes usar la composta para:

La mezcla de tierra para tus cultivos

Para la mezcla de los semilleros y tiestos

Para acondicionar las plantas ornamentales y la grama

Alrededor de los árboles

En las heridas de los troncos de los árboles

Foto: http://dnr.metrokc.gov

Foto: http://www.denvergov.org Foto: http://www.ferndale-lodge.co.uk Foto: http://images.google.com

La gran fiesta de la compostaLas (5) etapas del compostaje son como una gran fiesta:

1) Mesofílica- Aquí los microorganismos han llegado a la fiesta y comienzan a comer y a divertirse. La temperatura está entre 60-85 ºF. Esta etapa dura entre 3-5 días.

2) Termofílica- Este es el momento donde los microorganismos estan comiendo y ejercitándose a todo dar. Es la etapa donde la temperatura alcanza los 90-140 ºF y ocurre el proceso de pausterización (3-17 días).

3) Enfriamiento- La fiesta está por terminar porque los microorganismos ya se han comido y digerido toda la comida. La temperatura comienza a bajar y el material se ha unificado (5-15 días).

4) Cernido- proceso donde debes eliminar el material abultante

5) Maduración- etapa donde ya no podrás identificar los materiales originales con los que se comenzó el proceso y el material tiene un olor a tierra húmeda (10 días- 1 mes)


Mantenimiento de la composta

• El proceso de compostaje tarda apróximadamente entre 3-6 meses

• Mientras más eficiente seas en darle el mantenimiento adecuado a tu composta, más rápido será el proceso

• (3) Reglas de mantenimiento básicas:1. Humedad- mantén la pila siempre húmeda2. Aeración- recuerda remover la mezcla cada 3-6 días3. Temperatura- recuerda llevar un registro de la

temperatura

Nota: Repasa el tópico donde se cubren los (5) Factores Importantes para obtener la mejor composta05/02/23Agro. Jessica Medina Muñiz 124

Posibles problemas Problema Causa Solución

Mal olor Falta de O, exceso de agua y/o material verde, la pila es muy compacta.

Volteela pila, agrege hojas secas, aserín o paja.

Centro muy seco

Falta de agua Voltee y humedezca

Temperatura La pila es muy pequeña, falta de material verde.

Aumente el tamaño de la pila, agrege cortes frescos de pasto o residuos de vegetales y /o frutas.

Exceso de humedad

Excesiva lluvia y/o riego Tapar, permitir la aeración, agregar material seco y revolver la mezcla.

Plagas(roedoresmoscas, etc.)

Residuos no vegetativos y/o cocidos Baja temperatura

Cubra los residuos con tierra o composta vieja, y hojas secas.

05/02/23 125Prof. G. C. Picó

Algunas herramientas y equipo recomendado



¡A trabajar chic@s!

Control ecológicode plagas y enfermedades

Lección #6:

ENFERMEDADES COMUNES

• Virus de mosaico

• Pudrición bacteriana

• Hongos foliares y del suelo



Virus

• Causan crecimiento anormal y síntomas de mosaico

• No tiene cura, pero se pueden controlar los vectores que esparcen la enfermedad si removemos las plantas infectadas a tiempo


Pudrición Bacteriana• Las enfermedades bacterianas son

causadas por organismos unicelulares que producen toxinas y enzimas que matan la célula de la planta

• Entran por heridas o aperturas en el tejido

• Generalmente no se pueden curar

• Se puede prevenir controlando los insectos vectores y removiendo las plantas infectadas a tiempo


http://www.sciencedaily.com/images/2005/

Fuente: http://edis.ifas.ufl.edu/images/1207360331

http://images.google.com/

Hongos Foliares y del Suelo• Los hongos causan el 70% de las enfermedades de las

plantas, pero son los patógenos más fáciles de controlar

• Pueden causar la muerte de las plantas produciendo toxinas y enzimas que destruyen sus células

• Para controlarlas se pueden utilizar fungicidas a base de sulfato de cobre

05/02/23Agro. Jessica Medina Muñiz 132Fotos: http://images.google.com

Insectos Comunes• Mosca Blanca

• Afidos

• Chinches harinosas

• Minadores

• Nemátodos

• Orugas

• Acaros

• Querezas

• Trípidos


Nota: Este tópico se complementó con el CD y el manual de Las plagas comunes del jardín: Identificación y Manejo Integrado. Este material contiene información y fotos detalladas de las plagas del jardín para facilitar su identificación y manejo. Puede acceder esta información a través de la siguiente página electrónica http://academic.uprm.edu/ofarrill/

http://academic.uprm.edu/ofarrill/

Aspectos generales de los insectos• Son diminutos y se reproducen rápidamente, lo que los

hace difíciles de combatir

• Se congregan en sitios protegidos como el envés de las hojas y los entrenudos de las plantas

• Reducen el vigor de las plantas y deforman sus hojas, flores y frutos

• Los áfidos, trípidos, moscas blancas, querezas, chinches y ácaros tienen partes bucales para chupar la sabia de las plantas, lo que los convierte en potenciales vectores de enfermedades como el virus.

• Las orugas, caculos y esperanzas tienen un aparato bucal para masticar las hojas, tallos tiernos, raíces y frutos. En altas poblaciones pueden defoliar por completo las plantas reduciendo su vigor y haciéndolas más suceptibles a otras plagas y enfermedades.


Enfoque Ecológico al Control de Plagas y Enfermedades

• Se basa en medidas preventivas y el conocimiento pleno del ecosistema

• Los problemas de plagas y enfermedades se consideran un síntoma de algún fallo en las estrategias o prácticas utilizadas en la finca

• El uso de medidas remediales (plaguicidas antropogénicos) es visto como una alternativa secundaria y de emergencia


Principios ecológicos para el control de plagas y enfermedades

1. Observación y experimentación (remediación y control)

2. Vida y salud del suelo (análisis de suelo)

3. Biodiversidad en el agroecosistema (asociaciones, rotaciones, zanjas, bordes y bandas)

4. Técnicas de cultivo apropiadas (calidad y variedad de las semillas, transplante, desyerbos, luz solar, riego, asociaciones y rotaciones)

5. Intervenciones selectivas y escalonadas(las técnicas se van probando de forma escalonada, desde las mas débiles a las más fuertes

6. Saneamiento (control de malezas, residuos de cosecha y materia orgánica en descomposición) 05/02/23Agro. Jessica Medina Muñiz 136

Controles Ecológicos• Plantas medicinales, aromáticas y flores

Actúan como repelentes (limoncillo)

Sus raíces exudan substancias insecticidas (“marigold”)

Sirven como huéspedes de plagas (zinnias)

Atráen a los insectos polinizadores (poleo o menta)

Son tóxicas para algunas plantas (crisantemo)

Tienen propiedades fungicidas (ajo)

• Como usarlas: Integradas a la biodiversidad

Pequeños huertos aledaños

En las preferidas: poleo, limoncillo, albahaca, manzanilla, menta, yerba buena y marigold


http://www.pcparadise1.hpg.ig.com.br/flores/Crisantemo2800.jpg

Controles Ecológicos, cont…


Medidas remediales poco agresivasRecolecta manual, regar con la manguera, agua con melao de

caña, agua con jabón, agua con cenizas, cenizas de madera, vinagre, sal, levadura y miel, eliminar las plantas enfermas, uso de plantas aromáticas, “jugo de plantas”.

Preparados botánicosSe hacen con una o más plantas y a veces con algún ingrediente

adicionalSu uso debe ser moderado y selectivo porque como cualquier

plaguicida pueden eliminar especies beneficiosas.Algunos de los principios activos de las plantas utilizadas son

tóxicos y pueden provocar irritaciones y envenamientoLas dos formas de preparación más utilizadas son la maceración o

hirviendo las plantas o algunas de sus partes

Extractos botánicos 1. 4 oz. de hojas y semillas de albahaca; 1 litro de agua. Macerar y

dejar en reposo durante 24 hrs. Colar y diluir en 5 galones de agua. Aplicar con un atomizador o bomba de asperjar sobre el follaje. Actúa como insecticida y repelente contra áfidos, ácaros, garrapatas y mosquitos.

2. 2 oz. de ajo; 2 cdtas. de aceite mineral; medio litro de agua; 1 cda. de jabón de fregar. Picar los ajos y macerar en el aceite. Mezclar el agua y el jabón y añadir el aceite con el ajo. Filtrar y diluir en 20 partes de agua. Aplicar con un atomizador o bomba de asperjar sobre el follaje. Actúa como insecticida, fungicida y bactericida.

3. 1 tz. de cebolla picada; 1 tz. de agua. Mezclar y dejar en reposo por 12 hrs. Colar y aplicar con un atomizador o bomba de asperjar sobre el follaje para controlar áfidos y ácaros.


Extractos botánicos

4. 8 oz. de flores y tallos de marigold; ¼ litro de agua. Macerar por 24 hrs. y colar. Diluir en 1 litro de agua. Aplicar al suelo como fungicida para semilleros.

5. ¼ lb. de hojas y tallos de plantas de tomate; ½ litro de agua. Hervir por 5 min., colar y diluir en 4 gal. de agua. Añadir 1 oz. bicarbonato de soda. Aplicar al follaje para controlar plagas en el repollo.

6. 1 cebolla mediana; 3 dientes de ajo; 2 ajíes picantes; 1 tz. de agua. Triturar en la licuadora. Licuar y aplicar a razón de 1 cda. por litro de agua.


Otros controles ecológicos


Trampas caseras (moscas blancas, moscas frutales, lapas, caracoles, ratones y ratas)

pegatinas (madera u otro material pintado de color amarillo intenso con vaselina o alguna pega insecticida comercial)

cacerolas con melaza (malta o cerveza) barreras vegetativas (pacholí)

Insectos y otros animales depredadores beneficiosos Insectos (mariquitas o “ladybugs, abejas,)

Otros animales (lagartijos, sapos, pájaros,

murciélagos, culebras)

Receta casera básica para el control de plagas

• En un galón de agua añada de 2-4 cucharadas de los siguientes ingredientes:

• Aceite mineral o vegetal

• Jabón de fregar

• y Baking soda

• Puede añadir también 1-2 dientes de ajo, ají picante o algunas hojas de plantas aromáticas como: albahaca, romero, ruda, menta u otra planta que tenga cualidades insecticidas como el marigold.

• Mezcle todo en la licuadora y deje reposar por varias horas. Luego licue la mezcla y aplique con un atomizador o bomba de asperjar en el envés y los entrenudos de las plantas.05/02/23Agro. Jessica Medina Muñiz 142

Insecticidas naturales comerciales:

Bacillus thuringienesis (Dipel, Javelin)• Insecticida (gusanos, mariposas, masticadores)

“Caldo Bordeles” (Bordeaux Mix) (Sulfato de cobre y cal)• Fungicida bactericida

Cobre • Fungicida (hongos y moho)

Jabón Insecticida (Safer, M-Pede)• Insecticida general (áfidos, ácaros, mariposa blanca del repollo)

Piretrinas o Pyrethrum• Insecticida general (afidos, grillos, gusano del repollo)

Ryania • Insecticida (gusano mazorca de maíz, repollo y otros)

Rotenone• Insecticida (masticadores y áfidos chupadores)

Sabadilla• Insecticida (afidos, gusanos)


Referencias• Irizarry, Melvin. Huertos en Extensión, Hoja informativa, SEA

Mayaguez, Puerto Rico.

• Irizarry, Melvin. El Huerto Familiar, Folleto, SEA/MEI San Juan, Puerto Rico.

• Irizarry, Melvin. Control de plagas y enfermedades en el huerto ecológico, Hoja informativa, SEA Mayaguez, Puerto Rico.

• Irizarry, Melvin. Insecticidas para el huerto casero, Hoja informativa, SEA Mayaguez, Puerto Rico.

• Machado, Ignacio. Huerto Familiar en Tiestos, Folleto, SEA/MEI San Juan, Puerto Rico.

• Berrios Ortíz, Luis, 1982. Cultivo de Hortalizas en el Hogar. Editorial Universidad de Puerto Rico.

• Alvarez Febles, Nelson & Banal Farre, Nuria, 1984. El Huerto Casero: Manual de Agricultura Orgánica. UMET, Puerto Rico.


Referencias• Alvarez Febles, Nelson, 1994. Tierra Viva: Manual de Agriculura

Ecológica. UMET, Puerto Rico.

• Bueno, Mariano, 1999. El Huerto Familiar. Integral, España.

• Rigau, Roberto, 2002. Huerto Casero, Presentación Profesional, SEA Ceiba, Puerto Rico.

• Picó, Gloria C., 2002. El compostaje empieza en casa, Hojuela, SEA/MEI San Juan, Puerto Rico.

• O’Farril, Hipólito, 2007. Las plagas comunes del jardín: Identificación y Manejo Integrado. Manual y CD, Servicio de Extensión Agrícola, Universidad de Puerto Rico, Recinto de Mayaguez

• Santiago, Luis R. 2008. Cultivo de hortalizas y aromáticas, Entrevista personal, Estación Experimental Agrícola, Río Piedras, Puerto Rico.

• Escuela en línea. Mi Primer Jardín. Extensión de la Universidad de Illinois.

• www.infojardin.com


http://www.urbanext.uiuc.edu/espanol/schools.html

http://www.urbanext.uiuc.edu/firstgarden_sp/index.html

http://www.infojardin.com/

Curso hortalizas

Environment

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