01 Sabor Alegria al sabor.

03 Oda al vino.

08 Elogio al vino.

11 Adonde vas

13 A traves del tiempo

14 Amor y humanidad

15 Retratos de un vino Algunos vinos se beben jóvenes, recién

elaborados, en la plenitud de su frescor. Pero otros vinos reciben su crianza en cavas subterráneas, enriqueciéndose y redon-deándose con el aporte del roble y de los años.

Sabor“Un buen vino es como una buena película: dura un instante y te deja en la boca un sabor a gloria; es nuevo en cada sorbo y , como ocurre con las películas, nace y renace en cada saboreador.” Federico Fellini

“Un hombre será elocuente si le da un muy buen vino.” Ralph Waldo Emerson

“El vino siembra poesía en los corazones” Dante Alighieri.

“El mejor vino no es necesariamente el más caro, sino el que se comparte.” George Brassens

Amor y humanidad

“Llenáronse de regocijo los pechos porque se llenaron las tazas de gen-erosos vinos que, cuando se trasiegan por la mar, de un cabo a otro, no hay néctar que se les iguale.” Miguel De Cervantes Saavedra

“¡Oh bota que vas colgando del arzón de la silla, por si o por no, eres tan de-vota mia y te quiero tanto que te prod-igo mil besos y mil abrazos, te elevo a las nubes con miedo que recojas el agua!”. Cervantes en “El Quijote”

Alegria al saborA traves del tiempo

Oda al Vino

A donde vas

“Con pan y vino se anda el camino —es rigurosamente cierto—, bueno es el vino cuando el vino es bueno, para que el vino sepa a vino se ha de beber con un ami-go, si la mar fuera vino todo el mundo sería marino.”

Bebe vino, puesto que ig-noras de dónde vienes, vive con alegría, puesto que no sabes a dónde vas.”Omar Khayyam

¨Me entrego al vino porque el mundo me hizo así.¨ Andrés Calamaro

¨Un vaso de vino vale más que todas las riquezas de la tierra.¨ Gustav Mahler

¨Una mujer y un vaso de vino curan todo mal, y el que no bebe y no besa está peor que muerto.¨ Johan Wolfgang von Goethe

Hablar de vino únicamente bajo el ángulo del alcohol es ser reduccionista. El universo del vino es mucho más rico. El vino es una bebida hedonista, una fiesta que requiere al menos cuatro de nuestros sentidos. Es una bebida amable que invita a compartir. Se puede inclu-so hablar de un imaginario del vino. Es mucho

más que una bebida. Es una cultura, una parte de nuestra identidad, un monumento de nuestro patrimonio. Reducirla a fermentación alcohólica es dejar completamente de lado la magia del vino. Cada vez que degusto un vino, tengo la impresión de hacer un viaje inmóvil hacia un terroir.

Elogio al Vino