Cuadernillo de Taller de Jardinería 1º año - Escuela Hicken

Cuadernillo de

Taller de Jardinería

1º año

Realizado por los profesores: Marcelo Giacobino Cesar A. Saez Paz

Mariano Andrés

Cuadernillo de Taller de Jardinería 1º año Versión 2017

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Organización de la Carpeta

La carpeta constituye un registro del trabajo en clase. Por lo cual debe estar completa y ordenada. Para el alumno es la fuente de información para estudio y para el docente es una evidencia de atención y compromiso. A continuación se detalla la forma en la que debe organizarse la carpeta de Taller:

Contrato Pedagógico

Programa de la materia

Carátula: Taller de Jardinería

Contenidos: Herramientas - Almácigo - Seguridad - Sustrato - Partes de una planta

Carátula: Fichas florales

Carátula: Mediciones y Magnitudes

Carátula: Materiales

Caratula: Electricidad


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Seguridad en el trabajo

Elementos de protección personal (EPP) Ya sea que la actividad se realice al aire libre o en el interior, el uso de herramientas o maquinarias, siempre conlleva riesgos. Por lo tanto, para realizar las prácticas, deben utilizarse los siguientes EPP:

● Guantes

● Guardapolvo Azul ● Gorro y protector (si existe alta insolación) ● Repelente para mosquitos

La vestimenta debe guardar los siguientes criterios:

● Calzado: zapatillas cerradas (No ojotas, sandalias, alpargatas etc.)

● Pantalones largos (preferentemente jeans o tela de gruesa) Elementos de higiene personal:

● Jabón para manos

● Toalla

● Desodorante Acto inseguro Definición: Es toda actividad voluntaria, por acción u omisión, que conlleva la violación de un procedimiento, norma, reglamento o práctica segura establecida tanto por el Estado como por el patrono o empleador, que puede producir un accidente de trabajo o una enfermedad ocupacional. Son las fallas, olvidos, errores u omisiones que hace el trabajador al realizar un trabajo, tarea o actividad y que pudieran ponerlas en riesgo de sufrir un accidente. Ejemplos:

● No cumplir normas de trabajo. ● No utilizar Equipos de Protección Personal. ● Interferir dispositivos de Seguridad. ● Realizar operaciones sin autorización o con autorización parcial. ● Emplear equipos inseguros o en forma peligrosa. ● Trabajar sobre equipos en movimiento o riesgosos. ● Mal uso de herramienta.

http://shi-unacojedes.wikispaces.com/accidente+de+trabajo

http://shi-unacojedes.wikispaces.com/enfermedad+ocupacional

http://shi-unacojedes.wikispaces.com/trabajador


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● Trabajar a velocidades inseguras. ● Adoptar posiciones o posturas peligrosas. ● Falta de atención o alerta. ● Distraer, molestar, insultar, reñir, sorprender

Condición Insegura Son las instalaciones, equipos de trabajo, maquinaria y herramientas que NO están en condiciones de ser usados y de realizar el trabajo para el cual fueron diseñadas o creadas y que ponen en riesgo de sufrir un accidente a la o las personas que las ocupan. Ejemplos:

● Suciedad y desorden en el área de trabajo

● Cables energizados en mal estado (expuestos, rotos, pelados) ● Pasillos, escaleras y puertas obstruidas

● Pisos en malas condiciones

● Escaleras sin pasamanos

● Mala ventilación

● Herramientas sin guardas de protección

● Herramientas sin filo

● Herramientas rotas o deformadas

● Maquinaria sin anclaje adecuado

● Maquinaria sin paros de Emergencia

● Cables sueltos

Deben evitarse todos los elementos que puedan generar un daño potencial durante las prácticas:

● Aros, Cadenitas, Collares, Piercing, Pulseras, etc.

Bibliografía http://shi-unacojedes.wikispaces.com/Acto+inseguro

https://seguridadhigiene.wordpress.com/2008/03/26/condiciones-inseguras/


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Herramientas de uso básico en la jardinería

Palas

Pala de punta de filo recto /

curvo

Posee una medida estándar:

Lámina de hierro forjado de 30 cm de

alto y 18 cm de ancho.

Caño en forma cónica de 24 cm de

largo por 4 cm de diámetro.

Mango: 70 cm de largo.

Peso: 2 a 5 kg.

Esta pala se utiliza para puntear, refilar,

marcar, extraer panes de césped, extraer

malezas de los caminos y carpir.

Pala ancha Se utiliza básicamente para carga y descarga

de los distintos sustratos y materiales.


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Palita o cuchara de jardinero

Para plantar plantines y laboreo de

tierra en macetas o canteros.

Rastrillo

Hay de distintos tamaños, generalmente de hierro con dientes

curvos o rectos y mango de madera. (10 a 18 dientes, uno

cada 3 cm)

Se utiliza para:

Nivelar

Romper pequeños terrones de tierra.

Tapar semillas luego de la siembra.

Juntar hojas o césped recién cortado.

Azada

Se utiliza para romper el suelo superficialmente, romper terrones, hacer surcos y para

desmalezar. Puede eventualmente laborear, cavar, aporcar, nivelar, etc. Es muy versátil.

La altura o inclinación de la lámina con respecto al cabo dan la profundidad de trabajo.

La lámina conviene elegirla de material forjado y no de chapa plegada o de fundición. El

mango debe ser de madera resistente y liviana y se encuentra dispuesto a 90º con respecto

a la lámina.


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Tijeras y serruchos

Tijera de poda


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Son dos piezas de hierro forjado en forma curva y con filo.

Se usan para cortar ramas de no más de 1 cm y medio de espesor.

Hay que mantenerlas limpias y afiladas y con el mecanismo bien lubricado para obtener

cortes netos, sin provocar desgarros.

Tijeras de mango largo

Permite cortar ramas de 3 a 5 cm de diámetro.

La capacidad de corte dependerá del tamaño de la tijera y

de la dureza o resistencia de la madera.

Su uso es indicado para poda de rejuvenecimiento de

frutales y para realizar todo tipo de poda de altura.

Podón o tijera cortacercos Se utiliza para podar o cortar arbustos, en especial setos

o cercos vivos.

Tienen que ser livianos de 40 a 50 cm de largo.

Permiten cortes cortos con regularidad.

Algunas tienen mariposa o tuerca para ajustarlas.

Existen podones de filo recto, que se utilizan para

cortar pequeños sectores de césped y podones de filo

ondulado que se utilizan para cortar ramas de madera

dura.

Serrucho de poda (o curvo)

El serrucho llamado zapallero tiene 30 cm de largo y

mango de madera o metal.

Se utiliza para cortar ramas que superen el diámetro de

corte de las tijeras manuales.

Los serruchos de poda tienen los dientes inclinados

hacia la empuñadura y trabados hacia los costados y se

debe hacer fuerza al cortar cuando vuelve y no cuando

va.


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Hay que controlar periódicamente el filo y la traba de los dientes. Si se destraban se

vuelven a trabar con una herramienta llamada trabador.

Tijera desorugadora o pértiga

Son tijeras especiales para podar en altura. Funcionan por medio de

una cuerda que luego del corte, vuelve a su posición original amarrada

a un resorte. Se colocan sobre un barral para poder podar ramas de

árboles desde el suelo con comodidad, su capacidad de corte es de 1

cm y medio. Se puede usar para recolección de frutos adosándole un

canastito.

Tusa

Se usa para cortar bordes, para cortar césped debajo de arbustos o

de árboles.

Guadaña

Este implemento se usa para cortar césped. Se usa para

pastos altos y para los primeros cortes del césped, luego de

la siembra del mismo. Realiza un corte neto y muy prolijo

del césped. Están fabricadas de acero de alta calidad, la

hoja en la punta parte de 1 cm de espesor, en el otro

extremo el ancho de la hoja es aproximadamente 14 cm, es

decir la hoja a medida que avanzamos al talón se va

ensanchando, la hoja en el extremo ancho tiene unido una

planchuela acerada con un talón con 1cm de espesor. La

hoja de la guadaña para corte de césped tiene un largo de

50 a 75 cm, el talón de la hoja tiene una inclinación de 45º,

la guadaña para su uso lleva adherido al talón un cabo o

mango de madera que se fija a dicho talón mediante un aro

metálico y una cuña de madera. La hoja de la guadaña se

afila al golpear el filo de esta con un martillo, estirándola

sobre una bigornia.


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Hachas

Se utilizan para cortar ramas gruesas, raíces y troncos, son de mango largo o corto, pesan

entre 300g hasta 3kg. El hacha de mano, pesa aproximadamente 700 gr., y el hacha de

"tumbo" o de "volteo" que pesa entre 1,5 kg. y 3 kg.

Navaja de injertar

Se usa para los distintos tipos de

multiplicaciones: gajos, esquejes, injertos, podas,

etc. Está compuesta por una hoja fina,

cuidadosamente afilada y por una espátula de

hueso o bronce en forma de uña que permite

levantar la corteza.

Escobilla

Tiene la forma de un abanico y está provista de

dientes largos y flexibles de alambre grueso o

plástico. El tipo metálico es el más resistente. Se

utiliza para juntar hojas y restos de césped recién

cortados.


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Otras herramientas utilizadas en Jardinería Conoce alguna de las siguientes herramientas?


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Se utilizan para transportar todo tipo de materiales. Existen de plástico o de chapa con diferentes formas y tamaños dependiendo del uso.


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Desarrollo del Proyecto

Siembra Podemos diferenciar las formas de sembrar las especies en:

1- Siembra de asiento. 2- Siembras de almácigos.

1-Siembra de asiento:

Se realizan en el lugar definitivo donde quedará la planta instalada y difiere de la siembra en almácigo en que de este extraemos las plantitas y las llevamos al lugar definitivo donde las vamos a instalar. Se utilizan en aquellas plantas delicadas para el trasplante, pero rústicas y resistentes al medio ambiente. Existen dos procedimientos para realizar la siembra: uno es la siembra al voleo y el otro es la siembra en líneas.

La siembra “al voleo” es aconsejable en el caso de semillas que por su tamaño pequeño es difícil de sembrar. En estos casos es conveniente agregar a la semilla alguna sustancia inerte (arena, ceniza, etc.), de manera de facilitar su distribución en la superficie del suelo. La siembra en línea se puede realizar: a) a chorro corrido.

b) a golpes.

a) Consiste en abrir un surco en la superficie del suelo dentro del cual se distribuye en forma de chorro las semillas, que producirán una línea de plantas, que si la especie lo permite podemos ralear.

b) En la siembra a golpes, se hace una serie de hoyos, en los cuales se ubican 3 a 5 semillas por vez, a una profundidad que sea un poco más del doble de diámetro de la semilla y una distancia entre golpes que varía según la especie.

De esta manera es más fácil combatir las malezas entre plantas y permite que una vez nacidas las plantitas elijamos para que queden aquella o aquellas más vigorosas. La preparación de la tierra para siembra en todos los casos debe ser muy esmerada, para permitir un íntimo contacto entre semilla y suelo. Comienza con la roturación del suelo y posterior rastrillado y nivelado, de manera de lograr una extrema división de los terrones, para conseguir una cama


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de siembra mullida y firme y evitar que algún terrón impida la salida de la plántula al exterior. La desinfección del suelo constituye una tarea esencial para impedir la acción de enfermedades, malezas, insectos.

2-Siembra en almácigos:

La siembra en almácigos o “semillero” es aquella que se realiza en un lugar, para luego llevar la plántula al lugar donde tendrá su desarrollo definitivo; a diferencia de la siembra de asiento, que se efectúa en el mismo lugar donde la planta desarrollará todo su ciclo. Uno de los objetivos que se persigue con la siembra en almácigos es la posibilidad de adelantar la siembra. Por regla general, se sembrará a mediados del invierno en el interior y en la primavera en el exterior.

Preparación de cajones o terrinas Son recipientes de diversas formas y materiales, de fácil transporte y que se utilizan para la preparación de los almácigos. Pueden ser de terracota (son muy pesadas), de madera (cajoncitos de dulce), de plástico (livianas, se quiebran con el uso). En el fondo deben tener perforaciones de 1 o 2 cm. de diámetro, o se deja rendijas para asegurar el drenaje. Deben tener aproximadamente 8 a 10 cm de profundidad. Para prepararlos para la siembra, se colocan trozos de macetas rotas sobre los agujeros. Se tamiza la tierra por dos zarandas: una de malla gruesa (1 cm.) y otra de malla fina (2 o 3 mm). El material que no pasó por la primera zaranda, se coloca en la terrina sobre los trozos de maceta en 2 o 3 cm de espesor. El material que pasó por la trama gruesa, se hace pasar por la malla fina y el material que no pasa por esta, se dispone en una capa de 1cm sobre el material grueso. Luego se completa hasta el borde del cajón con el material más fino. Finalmente, se alisa la superficie con un fratacho o tablita plana, comprimiendo algo para que el nuevo nivel de la tierra quede a 1 o 2 cm, del borde. Antes de sembrar conviene regar con un pulverizador, agregando al agua un fungicida de preemergencia.


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La siembra en almácigos permite proporcionar a las plantas mayores cuidados (en cuanto a temperatura, humedad, insectos, etc.) y se realiza en una pequeña superficie de terreno. Otro aspecto interesante es que permite seleccionar los ejemplares a trasplantar. La preparación de la tierra para un almácigo no difiere de la que se realiza para siembras de asiento; sólo se debe extremar las labores de refinamiento del suelo y nivelación. Los almácigos deben situarse en un sitio soleado, pero reparado de los vientos fríos, para lograr que el calentamiento del suelo haga posible la germinación de las semillas. Para el caso de especies sensibles a las condiciones ambientales, los almácigos se colocan en invernaderos. La protección de los almácigos , contra fuertes lluvias, o bajas temperaturas, se puede realizar mediante marcos de madera, en los que se tiende una lámina de polietileno agrícola, o tejidos sintéticos, restos vegetales, juncos, etc., que se colocan sobre 4 estacas a 15-20cm. del suelo. El tratamiento del suelo mediante pulverizaciones preventivas, es esencial para desinfectar los almácigos de las enfermedades, insectos y malezas que lo atacan. Las siembras se realizan a chorro corrido y en líneas distanciadas según la especie, o al voleo. Para la realización de los almácigos de las distintas especies florales se utilizan cajas, cajones, bandejas y terrinas de poca profundidad, de madera, de plástico o de metal con orificios en el fondo para drenaje. Estos recipientes son útiles ya que permiten trasladar las plantas de un lugar a otro cuando se necesita. Al realizar el almácigo le podemos brindar a las plantitas la protección y cuidado que ellas necesitan. Estos almácigos tienen la ventaja de facilitar el cuidado de las siembras durante las noches frías, los temporales, los calores de mediodía, simplemente levantándolas y cambiándolas de lugar. Este procedimiento hace posible optimizar las condiciones ambientales para la germinación de la semilla.

Especies que se siembran de asiento (siembra directa) ● _Papaver spp. Amapola. ● _Lupinus mutabilis. Lupino. ● _Centáurea cyanus. Azulejo.


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● _Clarckia elegans. Clarkia. ● _Delphinium grandiflorum. Espuela de Caballero. ● _Matthiola incana. Alelí. ● _Viola odorata. Violeta. ● _Lathyrus odoratus. Arvejilla de olor. ● _Myosotis alpestris. No me olvides. ● _Cheiranthus cheiri. Alelí ramificado. ● _Althaea rosea. Malva Real.

Especies que se siembran en almácigos

● _Caléndula officinalis. Caléndula. ● _Callistephus chinensis. Reina margarita. ● _Salvia splendens. Coral. ● _Petunia híbrida. Petunia. ● _Antirrhinum Majus. Conejito. ● _Zinnia elegans. Flor de papel. ● _Phlox drummondii. Flox. ● _Godetia grandiflora. Godetia. ● _Gaillardia picta. Gallardia. ● _Lobelia erinus. Lobelia. ● _Coreopsis spp. Coreopsis. ● -Scabiosa atropurpurea. Flor de viuda.

Realización de un almácigo Pasos a seguir: 1. Ver si el recipiente (bandeja de siembra) tiene agujeros de drenaje, sino

hacérselos.

2. Zarandear el sustrato. La parte más gruesa (lo que queda en la zaranda) va en el fondo de la bandeja. La parte más fina (lo que pasó la zaranda) va en la parte superior. La tierra no tiene que ocupar todo el alto de la bandeja porque tiene que quedar lugar arriba para que retenga el agua al regar. Caso contrario desbordaría el agua barriendo semilla y sustrato.

3. Se alisa suavemente con un fratacho.

4. Se siembra, al voleo, en hileras o pata de gallo.


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5. Se cubren las semillas con la tierra zarandeada (fina). La altura de esta

última capa será aproximadamente una vez la altura de las semillas sembradas.

6. El riego es fundamental para el desarrollo de las plantitas que tenemos en los almácigos. Debe ser proporcionado en forma de lluvia muy fina mediante un pulverizador, similar a los que usamos para la desinfección de las plantas. Los riegos deben ser cuidadosos para que no se produzca encharcamiento de suelo.

Tratamiento de los almácigos El tratamiento del suelo para el almácigo es muy importante para prevenir la enfermedad que ataca los almácigos o dumping off, y para defender las plántulas del ataque de nematodos, insectos y semillas de malezas. Con esta finalidad se realizan distintos tratamientos con diferentes productos. a) Calor húmedo b) Calor seco c) Bromuro de metilo (gas licuado) Superficies grandes. d) Almacigol (Sulfato de oxiquioleina) Si después del nacimiento de las plantitas, las condiciones ambientales son favorables para el desarrollo de enfermedades, se debe regar el almácigo con funguicida. Como: a) Captan b) Oxicloruro de cubre c) Almacigol

Siembra de plantas de jardín en almácigos protegidos Esta técnica permite que muchas especies puedan sembrarse con anticipación a su época normal de siembra. De este modo se logra un adelanto considerable que permite obtener floraciones tempranas y también escalonar la producción de flores.


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Trasplantes y repiques Una permanencia demasiado prolongada de las plantas en el almácigo genera problemas de competencia entre las plantas por los nutrientes y por el agua y además compiten por la luz y se sombrean unas con otras y además no favorece la sanidad de las plantas. Por estos motivos resulta útil el repique de las plantitas. La operación del repique debe hacerse luego que las plantitas tengan de 2 a 4 hojas verdaderas y estén en tamaño suficiente para ser manejadas. Las plantitas deben pasarse espaciándolas a otras bandejas o a recipientes individuales. La bandeja para el repique se prepara de la misma manera que cuando se prepara para realizar un almácigo. Las plantas se obtienen con sus sistemas radiculares intactos (no dañar los pelos absorbentes). Debe hacerse con sumo cuidado. Se colocan a una distancia de 2 a 5 cm en hoyos hechos por un plantador en el medio de trasplante. Luego se aprietan con firmeza el suelo alrededor de las plantitas para eliminar las bolsas de aire y se riegan copiosamente.


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Partes de una planta


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Raíz Es el primer órgano que empieza a formarse en la planta. Se origina en la radícula del embrión vegetal. Funciones de la Raíz

● Fijar la planta en la tierra

● Absorber el agua y sales disueltas mediante los pelos absorbentes

● Conducir por los vasos hacia el tallo la savia bruta (líquido absorbido) Color: no posee clorofila, nunca es verde, predomina el color pardo. Hay raíces blanco amarillentas: nabos, anaranjadas: zanahorias, moradas: remolacha. Longitud: varía desde centímetros a varios metros.

Tipos de Raíz Raíz Pivotante: cuando la radícula crece y forma un eje principal que puede ramificarse. Se encuentra en todas las Gimnospermas y Dicotiledóneas. Raíz Adventicia: cuando se origina en un lugar que no es la radícula. Por ejemplo en un tallo u hoja. En el maíz la radícula después de originar una raíz primitiva que crece unos pocos cm se seca y se reemplaza por un manojo de fibras que se forman alrededor de la porción inicial del talluelo del embrión. Se llama Raíz Fibrosa, característica de Monocotiledóneas (maíz, trigo).

Tallo

Llamado cauloma, aparece al germinar la semilla, se origina en la gémula del embrión vegetal. Funciones:

✓ Sostén, porque se implantan las hojas, las flores y los frutos. Distribuye las hojas en el espacio para que aprovechen mejor la energía solar.

✓ Conducción, porque por los vasos leñosos de su cilindro central circula la savia bruta y por los vasos cribosos, circula la savia elaborada.

✓ Elaboración, porque los tallos jóvenes con clorofila realizan fotosíntesis. ✓ Reserva, algunos acumulan en sus parénquimas sustancias alimenticias,

como los bulbos del azafrán, las papas y los tallos de los cactus.


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Color: Verde en los tallos jóvenes y pardo en el tronco de los árboles. Consistencia: Variada, depende de la menor o mayor cantidad de vasos y fibras leñosas que contenga. Tamaño Varía desde milímetros hasta más de 100 metros (tallos de las enredaderas o lianas y eucaliptus australianos). El desarrollo de los tallos y su grosor, está en relación directa con el clima. El clima cálido favorece el desarrollo. Forma La más común es la cónica, pero los hay en forma de barril, como el palo borracho o yucán. Prismáticos trianulares, como los juncos. Cilíndricos, como las cañas y las palmeras. Irregulares, como las papas. Esféricos como algunos cactus, o aplanados como la higuera de tuna.

Partes del tallo Nudos: porciones salientes del tallo, donde se implantan las hojas. Entrenudos: son los espacios que hay entre nudos. Yemas: son pequeños brotes donde hay células meristemáticas que originarán ramificaciones del tallo con hojas (vegetativas), o bien flores (florales). También las hay que generan ambas cosas (mixtas).

Hoja

Las hojas forman el follaje del vegetal. Son apéndices del tallo y tienen crecimiento limitado. Función: Son los órganos fotosintéticos de la mayoría de las plantas vasculares, por lo tanto realizan fotosíntesis, actuando en la transformación de la savia bruta (agua y sales) absorbida por la raíz y conducida por el tallo en savia elaborada (azúcares).Por su forma la hoja presenta la máxima superficie con el mínimo volumen, condición más eficaz para el intercambio gaseoso.


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Partes de la hoja


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Lámina: es la porción laminar propiamente dicha, generalmente plana y extendida. De consistencia variada (papirácea, coriácea, carnosa), se considera en la lámina la forma y el borde que son variados y las nervaduras. Forma: ovales, circulares, triangulares, lanceoladas, acorazonadas, acintadas, elípticas, astadas, etc. Borde: liso, dentado, aserrado, lobulado, etc. Nervaduras: los vasos leñosos y cribosos que recorren el tallo se introducen por el pecíolo en la lámina, ramificándose y formando las nervaduras, cuya función es conducir la savia y formar el esqueleto que da resistencia a la hoja. Tienen diferente disposición en Mono y Dicotiledóneas. Pueden disponerse en forma paralela como en el pasto palmera, o ramificadas como en hojas de la mayoría de las plantas que nos rodean. (Paralelinervadas=Monocotiledóneas) (Retinervadas=Dicotiledóneas) Pecíolo: parte cilíndrica o aplanada que une la base foliar con la lámina. Facilita los movimientos de la lámina, cuando procura recibir mayor o menor cantidad de luz y la penetración y conducción de los vasos. Las hojas con pecíolo se denominan pecioladas como en potus, alegría del hogar, malvón. Y sin pecíolo se llaman sésiles o sentadas como en maíz. Gran parte de las Monocotiledóneas son sésiles, con una base foliar ancha (vaina) más o menos envolvente, alrededor del tallo. A veces el pecíolo se transforma y se ensancha (Filodio) adoptando la forma laminar y reemplazándola total o parcialmente, como en acacias. Base Foliar: se encuentra en la extremidad inferior del pecíolo (del que es un espesamiento) o de la lámina en las hojas sésiles. La base foliar puede modificarse (se dilata) desarrollando una vaina como en el hinojo. También en gramíneas y ciperáceas, esa base se desarrolla formando una vaina foliar. Suele envolver al tallo a la manera de una funda y la hoja recibe el nombre de envainadora como en achira, trigo, maíz. Disposición: en general son alternas, opuestas o verticiladas. Cada hoja queda expuesta a la luz con un mínimo de interferencia de sus hojas vecinas. Color: predomina el verde debido a la presencia de clorofila. Pero suelen presentar otros colores dependiendo de los pigmentos que contengan. Tamaño: desde menos de 1mm como en casuarina hasta varios metros como en palmeras.


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Hojas Simples y Compuestas Simples: cuando la lámina de la hoja es una sola (no está divida en porciones). Ejemplo: hojas de naranjo, ciruelo, hiedra, maíz. Compuestas: cuando la lámina se modifica y se divide en porciones laminares más pequeñas llamadas Folíolos que parecen verdaderas hojas. Ejemplo: hojas del rosal, ceibo, glicina. Todo folíolo es una parte del limbo, y el eje donde se insertan es la nervadura central.

Diferenciación de una hoja Simple de una Compuesta Se establece la diferencia porque en el ángulo de inserción de una hoja simple en el tallo, hay una yema axilar. En cambio en el ángulo de inserción de los folíolos no hay yemas. Si recorremos el eje donde se insertan esos folíolos, hasta su unión con el tallo encontraremos en el ángulo de inserción la yema axilar. Diferentes clases de hojas Compuestas: a) Palmadas: los folíolos se disponen como los dedos de una mano, hojas de trébol y palo borracho. b) Pinnadas: cuando los folíolos se disponen alternadamente en el eje central. Ejemplo: haba, rosal. La forma y estructura de las hojas varía en las diferentes especies y aún dentro de la misma planta. Tiene importancia para la identificación de especies, su reconocimiento en plántulas de malezas puede ser de mucha utilidad para su control.

Flor

Conjunto de hojas modificadas que forman el aparato reproductor de las plantas Fanerógamas. Es un brote corto especializado que se origina en una yema floral. Las hojas florales carecen de yemas axilares. Partes de una flor típica


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Pedúnculo: porción cilíndrica une la flor al tallo, por él penetra un hacecillo liberoleñoso (vasos leñosos, cribosos y fibras) que le da resistencia y conduce la savia hasta el receptáculo y los ciclos florales. Cuando falta el pedúnculo la flor es sentada o sésil, igual que en las hojas. Receptáculo: extremo ensanchado del pedúnculo, donde se implantan los ciclos florales. Ciclos Florales: cada ciclo está formado por hojas modificadas en su forma y función: sépalos, pétalos, estambres y carpelos, fijadas en la punta de un tallo que es el receptáculo. Los ciclos de afuera hacia adentro son: Cáliz: formado por Sépalos. Es el ciclo más exterior, su función es la de protección. Comúnmente de color verde y bien visible cuando la flor está en estado de pimpollo, en otros casos pueden ser coloreados. Puede persistir después de caer la corola y acompañar al fruto. Corola: formada por Pétalos, de colores variados. Su vistosidad es para atraer insectos que intervendrán en la polinización, también cumplen la función de protección. Pueden ser verdosos y poco llamativos o faltar. Se denomina Perianto al conjunto de cáliz y corola que tienen diferente color, ejemplo: clavel, rosa. En cambio se denomina Perigonio cuando el cáliz y corola son de igual color, ejemplo: junquillo. En este caso las piezas se llaman Tépalos. Androceo: formado por Estambres que son los órganos masculinos de la flor, cuya función es producir polen. El número de estambres varía con la especie. Cada estambre está formado por un filamento que sostiene a la antera que contiene 2 bolsas llamadas tecas, unidas por el conectivo. Dentro de cada teca se encuentran 2 sacos polínicos donde se originan los granos de polen que intervienen en la fecundación. Gineceo: formado por Carpelos que son los órganos femeninos de la flor, cuya función es producir óvulos, que una vez fecundados y maduros originarán las semillas. El gineceo puede estar formado por un carpelo o por varios, de forma variada. El carpelo: es una hoja modificada que contiene óvulos y doblada de tal manera que los mismos quedan encerrados en vez de estar expuestos al aire. Cada carpelo consta de ovario, estilo y estigma. El óvulo: es una cavidad de forma diferente en cuyo interior se originan los óvulos (uno o varios). El óvulo se une a la pared del ovario por un filamento llamado funículo, consta de 2 membranas que rodean un conjunto de células,


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entre las que se encuentra el saco embrionario, donde se formará el embrión. El estilo: es una prolongación del ovario que puede faltar. El estigma: de forma variada segrega un líquido sobre el que se adhieren los granos de polen, cuando caen directamente de la antera, o cuando los transporta el viento o los insectos.

Fruto

El proceso de la fecundación permite definir al fruto como un Ovario Modificado. El Ovario se transforma en Fruto y los Óvulos en Semillas.


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Forma: variable según la especie. Pueden ser globosos, cilíndricos, piriformes, lenticulares, alados, etc. Tamaño: variable, menores de 1mm en diversas gramíneas y compuestas, hasta de gran tamaño como en zapallo y sandía.

Aquenio (girasol)

INDEHISCENTES Sámara (fresno, olmo, tipa)

Cariopse (maíz, trigo)

SECOS

Legumbre (poroto, arveja)

Folículo (Magnolia, Brachychiton)

DEHISCENTES Cápsula (algodón, amapola)

Silícua (Crucíferas)

Diplotegia (eucalipto)

Drupa (durazno, cereza, coco)

Drupa Involucrada (nuez del nogal)

CARNOSOS INDEHISCENTES Baya (uva, tomate)

Hespiridio (cítricos)

Melónide (manzano, peral, membrillo)

Pepónide (pepino, zapallo)

Conocarpo (frutilla)

Semillas

La propagación sexual de las plantas se realiza por medio de la semilla.


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Las plantas que se reproducen por semilla son las que dan flores, constituyen el grupo de las fanerógamas (espermatófitas). Producida la fecundación, el óvulo se transforma en semilla y el ovario en fruto. Desde el momento de la fecundación hasta el momento en que la semilla germine, existen varios pasos y procesos de maduración, tanto del fruto como de la semilla y a veces también un lapso de tiempo considerable. Partes de la semilla La semilla consta de:

1- Tegumento. 2- Embrión. 3- Sustancias de reserva.

1- Tegumento:

Son las cubiertas seminales. Es una capa externa impermeable y resistente que protege a la semilla/embrión y a las sustancias de reserva. Los protege de la desecación o destrucción por causas externas, de las alteraciones del medio (Ej: oxidación, por efecto de la luz o por el agua). Los tegumentos nos permiten manejar la semilla sin dañarla, transportarla grandes distancias e le almacenamiento por largos períodos de tiempo. Pueden estar formadas por una o dos membranas, en este caso la membrana externa es gruesa y se llama TESTA y la más interna es más delgada y tenue y se llama TEGMEN. Óvulo------------------- Semilla En algunas plantas quedan adheridas a la semilla partes del fruto, de modo que ambos son considerados como “semilla”. Ej. Sámaras. 2- Embrión:

Se halla en el interior de la semilla, resulta de la unión del gameto masculino con el femenino. Su estructura básica consiste en un eje, con puntos de crecimiento en cada extremo. En su extremo inferior se observan la radícula que dará origen a la raíz de la planta. En el extremo opuesto se distingue la gémula o plúmula,


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que va originar el tallo y las hojas, uniendo los cotiledones (uno, dos o varios) son las hojas seminales. Según el Nº de cotiledones, las plantas se dividen en monocotiledóneas, si poseen un cotiledón en su semilla. Ej: maíz, trigo, gladiolo, cebolla. Dicotiledóneas si tiene 2 cotiledones. Ej. Poroto, durazno, rosa, coral, etc. Y las gimnospermas como el pino, cedro, ginkgo pueden tener hasta 15 cotiledones. 3 - Sustancias de reserva: Albumen: Recibe este nombre el depósito de las sustancias alimenticias que va a utilizar la semilla durante su germinación. En algunas semillas como el poroto, el albumen se acumula en los cotiledones (de ahí su gran desarrollo) los cuales le entregan las sustancia directamente al embrión.

● Exalbuminada: las sustancias de reserva están en los cotiledones que son grandes y gruesos, como en semilla de poroto.

● Albuminada: como las de maíz y ricino, en este caso el embrión posee cotiledones pequeños.

Según la naturaleza de las sustancias de reserva, las semillas se dividen en amiláceas, si contienen almidón como el poroto, trigo, maíz, centeno y oleaginosas, si cumulan aceites como las semillas de lino, girasol maní, ricino, etc. MONOCOTILEDÓNEAS – GRANO DE MAÍZ – FRUTO CARIOPSE


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DICOTILEDÓNEAS – SEMILLA DE POROTO


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a) Dicotiledóneas – Semilla de poroto b) Monocotiledóneas – Cariopse de maíz

Dispersión o Diseminación Se entiende el traslado de la semilla, desde el fruto en que se origina hasta el lugar en que germinan. La dispersión puede ser artificial o natural.

● Artificial: cuando interviene la mano del hombre. Es el caso de las semillas que siembra el agricultor o el jardinero.

● Natural: cuando interviene la naturaleza, mediante la acción de

diversos agentes.

- viento

- agua

- insectos

- aves y mamíferos

- frutos que al madurar se abren y expulsan con fuerza las semillas que contienen. Ejemplo: arvejillas.

Germinación Es el paso de una semilla del estado de reposo o vida latente al estado de


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actividad y origina una nueva planta. Esa nueva planta es el embrión vegetal que se desarrolla saliendo del interior de la semilla. El período que transcurre desde que la semilla se forma y madura hasta que comienza a germinar se llama vida latente. Durante este período la planta vive pero no lo manifiesta. Porque todas sus funciones están reducidas al mínimo. El tiempo de latencia es variable. Condiciones necesarias para la germinación Las semillas de todas las especies vegetales, requieren como mínimo tres condiciones externas para que se produzca la germinación. Agua (H2O) Temperatura. Oxígeno (O2)

Sustratos

Los sustratos difieren de los suelos naturales, porque se separan del lugar de origen donde se encuentran o porque se producen en forma artificial. Las plantas pueden desarrollarse sobre distintos medios de crecimiento, por lo tanto, la función de estos materiales es facilitar el soporte mecánico y asegurar una adecuada cantidad de agua y de aire a la planta. Los sustratos se clasifican según su composición química en inorgánicos y orgánicos.

a. Sustratos inorgánicos: - perlita

- vermiculita

- leca / pometina

- arena

b. Sustratos orgánicos:


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- turba (ácida y cálcica) - resaca

- mantillo - compost

a. Sustratos inorgánicos:

1. Perlita: material de procedencia volcánica, expandida a 1000º C que la hace totalmente estéril, de color blanco-grisáceo. Retiene de 3 a 4 veces su peso en agua. Proporciona aireación, y aumenta la retención hídrica de la mezcla que la contiene. Puede usarse sola para enraizar gajos.

2. Vermiculita: de estructura micácea, obtenida por un proceso a 1000ºC; es totalmente estéril. Retiene de 40 a 50% de su peso en agua. Cuando está húmeda no se debe compactar. Se recomienda su uso en macetas de larga duración.

3. Leca: es arcilla expandida, de forma esférica, liviana. Hay de diferentes tamaños y granulometrías. Su principal uso es para drenaje en envases o macetas.

4. Arena: Se usa arena de 0,5 a 1mm de diámetro. Debe ser desinfectada antes de usarla ya que puede estar contaminada con semillas de malezas, hongos perjudiciales para las plantas, etc. Aumenta la porosidad de la mezcla y mejora el drenaje del agua. No contiene nutrientes.

b. Sustratos orgánicos:

1. Turba: se produce por la fermentación de restos vegetales, debajo del agua, en ciénagas o pantanos, en condiciones anaeróbicas (sin oxígeno) y con temperaturas bajas.

La composición de la turba será acorde a la vegetación que le da origen. Puede ser:

● Ácida, de color claro, pH 3,5 a 4,5 y bajo contenido de nutrientes. Se obtiene en Tierra de Fuego y Río Gallegos.

● Cálcica, de color rojizo, pH 4,5 a 7; es muy rica en nitrógeno (N) y proviene del


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Delta. Se utiliza para aflojar suelos pesados, mejorar la retención hídrica en suelos arenosos y aumentar la porosidad. Es ideal para enraizamiento de estacas, plantas y preparación de almácigos. Se usa pura o en mezclas.

2. Resaca: está formada por los restos de distintas especies vegetales resultantes

del material de arrastre de los ríos, lagos y mares. Debe ser fermentada antes de su utilización. El pH es de 5 a 8. Tiene menor capacidad de retención hídrica que la turba. Cuando se la agrega a suelos pesados, favorece la aireación y aporta materia orgánica.

3. Mantillo: está constituido por restos orgánicos de diversos tamaños,

acumulados en la capa superficial de los bosques. En nuestro país sólo se comercializa el obtenido en bosques de pinos, conocido como pinocha. Su pH es ácido y puede ser utilizado como medio de cultivo puro o en mezclas.

4. Compost: se obtiene por la descomposición de restos vegetales, animales y

tierra mezclados.

5. Humus de lombriz: Es el producto de la transformación ecológica de residuos orgánicos en abonos naturales para el mejoramiento del suelo de jardines, huerta y viveros. El lombricompuesto es un producto orgánico de textura granulosa, desmenuzable, húmeda que no fermenta, ni presenta olor. Permite recuperar por sus propiedades físicas, químicas y biológicas suelos agotados, demasiado arenosos y suelos degradados.

Materiales

A continuación verán materiales utilizados en la construcción de maquinarias y herramientas de jardinería

Materiales de construcción: De acuerdo con su naturaleza, los materiales usados en la construcción de maquinarias y herramientas agrícolas, pueden clasificarse así: 1- No metálicos

2- Metálicos

a- No ferrosos

b- Ferrosos


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1-Materiales no metálicos: Los materiales no metálicos son la madera, el caucho, el cuero, las fibras vegetales y sintéticas, los plásticos y los lubricantes. 1.1 Maderas:

Se las clasifica en duras, semiduras y blandas. Hoy en día el hierro y el acero han sustituido prácticamente a la madera. Existen dos razones para ello: en primer lugar el acero es más resistente y en segundo, su precio es más bajo comparado con la madera de buena calidad a causa de la escasez de esta última. Algunos ejemplos de la utilización de madera son: mangos de distintas herramientas, acoplados, etc. 1.2 Caucho:

El caucho se obtiene tanto de los árboles de caucho como sintéticamente. Hay varios tipos de materiales de caucho que varían en cuanto a sus propiedades generales de dureza, flexibilidad, adhesividad y resistencia química. Para obtener las propiedades deseadas en cada caso particular se han desarrollado composiciones especiales de caucho. Su principal uso es para la producción de cámaras y cubiertas para ruedas neumáticas. También se usa para el aislamiento de cables de conducción eléctrica, carretillas, mangos de herramientas, pinturas, cisternas, botas, bandas para sujetar plantas a los tutores, etc. 1.3 Plásticos:

El material plástico es un sólido orgánico, polimerizado a un alto peso molecular, que es susceptible a ser moldeado, generalmente con la ayuda de calor o presión, o ambos a la vez. Hay muchos grupos y tipos de plásticos; estos se venden bajo distintas nombres comerciales. Ciertos tipos de plásticos se usan para asas y manijas, cerdas para cepillos, tolvas para sembradoras, macetas, bandejas, mochilas pulverizadoras, etc. 1.4 Cuero y fibras vegetales:

El cuero se emplea principalmente para marroquinería, guantes, etc. Las fibras vegetales y sintéticas se usan en cepillos, para germinación de semillas, enraizamiento de esquejes, propagación de plantas de viveros y cultivos hortícolas y forestales. 2.1 Metales no ferrosos Los metales no ferrosos de mayor utilización en la fabricación de herramientas y maquinaria en jardinería son el cobre y sus aleaciones (tales como el latón y el bronce), el aluminio, el magnesio, el plomo, el zinc y el estaño. 2.1.1 Aleaciones


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Se llama aleación a una sustancia que tiene propiedades metálicas y que está compuesta por dos o más elementos químicos, de los cuales por lo menos uno es un metal. El número de aleaciones posibles es infinito. Se obtienen por la fusión de los metales. Los grupos más comunes de aleaciones son el bronce, el latón, el metal Babbitt, las aleaciones de aluminio y los aceros. 2.1.2 Cobre El cobre ocupa el siguiente lugar de importancia en importancia comercial después del hierro por su conductibilidad y su aptitud para formar aleaciones útiles. La maleabilidad del cobre le permite ser transformado en láminas delgadas o en fino alambre. Se emplea para la fabricación de cables eléctricos, tuberías para la conducción de combustible y en los generadores y motores de arranque eléctricos. 2.1.3 Latón Normalmente es una aleación de cobre y zinc. Algunos tipos de latón comercial contienen proporciones de plomo, estaño y hierro. La proporción de cobre en el latón varía del 60 al 90 por ciento y la del zinc del 10 al 40 por ciento. Se emplea para la fabricación de radiadores, tuberías, varillas para soldar, filtros para circuitos de combustible, piezas de instrumentos y terminales de acoplamiento. 2.1.4 Bronce El bronce es una aleación de cobre y estaño. Con el fin de abaratar la aleación, modificar su color o aumentar su maleabilidad, se le agrega también zinc. La cantidad de estaño contenida en el bronce pueda variar del 5 al 20%. Se emplean para bujes, resortes,, válvulas, pistones de bombas y cojinetes. 2.1.5 Metal Babbitt Es una aleación a base de estaño que contiene pequeñas cantidades de cobre y antimonio. Un buen metal babbitt para cojinetes suele contener un 7% de cobre, un 9 % de antimonio 84% de estaño. Se emplea para recubrir cojinetes. 2.1.6 Metal de soldar Contiene aproximadamente una parte de estaño y otro de plomo (estaño al 50 %). Es usado principalmente para unir entre sí estaño, cobre, latón y zinc. 2.1.7 Aluminio Es un metal blanco con un matiz ligeramente azulado. Tiene un peso específico de 2,7, funde a los 658,7 °C y es resistente a la corrosión y a la mayoría de los productos químicos. No obstante puede ser atacado por los álcalis y el ácido clorhídrico. A menudo se emplea en aleaciones con el hierro y el cobre. Es ampliamente usado para fundir piezas ligeras. 2.1.8 Zinc El zinc es un elemento metálico de tono azul blanquecino y aspecto cristalino, quebradizo cuando está frío y maleable entre los 110 y 120 ° C. Se emplea


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principalmente como recubrimiento protector contra la corrosión (galvanizado), sobre la chapa de hierro y las piezas de fundición. 2.1.3 Materiales ferrosos Los metales ferrosos están constituidos por los productos siderúrgicos que son aleaciones de hierro utilizadas por la industria. El elemento principal es el hierro al que se le agregan metales y metaloides formando aleaciones que poseen propiedades especiales. El hierro no se encuentra en la naturaleza en estado libre, sino combinado con otros elementos formando minerales. Éstos deben ser transformados mediante diversas operaciones en un producto que contenga altas proporciones de hierro y además otros elementos. La industria no prepara hierro puro sino aleaciones con metales tales como manganeso, cromo, tungsteno, molibdeno, vanadio, etc y con metaloides como el carbono y el silicio. Los productos industriales son fundamentalmente dos:

● ACEROS: aleaciones de hierro con contenido de carbono entre 0,05 y 1,70 %

● FUNDICIONES: aleaciones de hierro con contenido de carbono superior a 1,7 %

Mediciones y Magnitudes Definiciones Perímetro: Se refiere al contorno de una superficie o de una figura y a la medida de ese contorno. En otras palabras, en una figura, el perímetro es la suma de todos sus lados. Superficie: Magnitud que expresa la extensión de un cuerpo en dos dimensiones, longitud y anchura, y cuya unidad en el sistema internacional es el metro cuadrado (m2). Volumen: Magnitud física que expresa la extensión de un cuerpo en tres dimensiones, largo, ancho y alto, y cuya unidad en el sistema internacional es el metro cúbico (m3).


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Magnitudes Fundamentales Las magnitudes fundamentales son aquellas magnitudes físicas elegidas por convención que permiten expresar cualquier magnitud física en términos de ellas. Gracias a su combinación, las magnitudes fundamentales dan origen a las magnitudes derivadas. Las siete magnitudes fundamentales utilizadas en física adoptadas para su uso en el Sistema Internacional de Unidades son la masa, la longitud, el tiempo, la temperatura, la intensidad luminosa, la cantidad de sustancia y la intensidad de corriente.

Sistema Internacional de Unidades El Sistema Internacional de Unidades (SI) utiliza por convención siete magnitudes fundamentales, para las cuales define las siguientes unidades:

● Para la masa se usa el kilogramo (kg)

● Para la longitud se usa el metro (m)

● Para el tiempo se usa el segundo (s).

● Para la temperatura el kelvin (K).

● Para la intensidad luminosa se usa la candela (cd).

● Para la cantidad de sustancia se usa el mol.

● Para la intensidad de corriente se usa el ampere (A).


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Unidades derivadas Las magnitudes derivadas se obtienen de combinar dos o más magnitudes fundamentales.

● Área ● Metro cuadrado ● M2

● Volumen ● Metro cúbico ● M3

● Velocidad ● Metro / segundo ● m/s

●

Unidad de área: Un metro cuadrado es el área equivalente a la de un cuadrado de un metro por lado. Unidad de volumen: Un metro cúbico es el volumen equivalente al de un cubo de un metro por lado. Unidad de velocidad o de rapidez: Un metro por segundo es la velocidad de un cuerpo que, con movimiento uniforme, en un segundo recorre una longitud de un metro.

Medidas de longitud

Múltiplos U Submúltiplos

Nota- ción

mam km hm dam m dm cm mm

Medidas de Superficie


Nota- ción

mam2 km2 hm2 dam2 m2 dm2 cm2 mm2

Medidas de Volumen


Nota- ción

mam3 km3 hm3 dam3 m3 dm3 cm3 mm3


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Ejercicios:

1. Efectuar las siguientes reducciones

0,5 cm a m =

37,68 dam a cm =

0,07 km a cm =

75 m a dm =

2. Dibuja un cuadrado de 3 cm de lado y calcula su perímetro y su área.

3. Dibuja un rectángulo de 5 cm de base y 2 cm de altura y calcula su perímetro y

su área.

4. Dibuja un triángulo de 5 cm de base y 4 cm de altura y calcula su área,

5. Dibuja un círculo de 4 cm de radio y calcula su perímetro y su área.

6. Un cantero rectangular tiene 1,5 m de largo y 0,5 m de ancho. ¿Qué cantidad de

petunias podrás colocar en el cantero si cada envase que contiene la planta

ocupa una superficie de 25 cm2.(Efectúa la reducción de las medidas de longitud

teniendo en cuenta la medida de la superficie que ocupa la planta)

.

7. Mide el largo y el ancho de las mesadas de trabajo que hay en los invernáculos.

Aproximadamente ¿Qué cantidad de macetas de 12cm de diámetro entran

apoyadas en la misma?

8. Las macetas tienen forma de tronco de cono. En los invernáculos de la escuela

puedes encontrar diferentes tamaños de macetas. Te pedimos que

esquematices las macetas indicando las medidas de altura (h) y diámetro (d).

La vista lateral de la maceta esquematizada es h

La vista superior de la maceta esquematizada es

Indica en el esquema el diámetro del círculo

Calcula el volumen de cada maceta aproximando su forma a la de un cilindro

según la fórmula:

Volumen del cilindro:π.r2.h π= 3,14


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r = radio (recuerda que el radio es la mitad del diámetro)

h = altura del cilindro

Indica en el esquema el radio y la altura del cilindro.

9. Queremos calcular aproximadamente el volumen de sustrato (tierra negra,

perlita, compost o resaca) que necesitamos colocar en cada maceta teniendo en

cuenta que debemos dejar 1 cm libre de tierra en la parte superior de la maceta.

¿Cuál será entonces la cantidad de sustrato expresada en dm3 para cada

maceta? (Efectúa la reducción de las medidas de longitud teniendo en cuenta la

medida del volumen)

10. Observa los diferentes envases que contienen cada uno de los sustratos y

realiza la lectura de la cantidad que contiene cada uno.

11. Suponiendo que las macetas de 10 cm de diámetro se llenan con turba

¿Cuántas macetas podrás llenar con 3 bolsas de turba?

Bibliografía

● BERGES Marisa y CAZORLA Carlos, Fabricación casera de herramientas e implementos para la huerta, Buenos Aires: INTA PRO-HUERTA, 2003

● BRICKELL Christopher (dir), Enciclopedia de Jardinería, Barcelona: Grijalbo, 1994

● PRADO Juan Manuel (dir), Huerto y Jardín: Técnicas y Prácticas, Barcelona: Ediciones Orbis, 1986

Cuadernillo de Taller de Jardinería 1º año - Escuela Hicken

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