8/6/2019 CRIANZA TÉCNICA DE CARACOLES

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CRIANZA TÉCNICA DE CARACOLES Le ofrecemos asesoria y capacitación en la Crianza

Técnica de Caracoles. Conozca la Helicicultura de

manera practica y establezca su negocio.

 Asimismo, podrá aprender a extraer la legitima

baba de caracol para su uso personal y 

comercialización a nivel local. 

El Caracol es un producto sin igual y se tiene que

aprovechar al 100%, es por ello que diversificarse es la

mejor estrategia para afrontar los desafíos del Futuro.

Además de su carne, el caracol también nos

proporciona los siguientes productos secundarios

(Subproductos) : las ovas, la concha, la baba, el ácido

úrico, los excrementos y vísceras. Del caracol no se

desperdicia absolutamente nada, es por ello que es

imperativo conocer la gestión de estos subproductos.

Si se desconoce y no se investiga, muy poco se podrá

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avanzar. La capacitación constante es fundamental para

un emprendedor así como rodearse de especialistas.

HELICICULTURA TRADICIONAL ( NODIVERSIFICADA ) La Helicicultura tradicional o no diversificada es la que

actualmente se desarrolla a nivel de Lima y Provincias,

orientando todos sus esfuerzos hacia la producción de

carne. Sin embargo como se observa en la Matriz, esta

concentra prácticamente todas sus oportunidades en la

exportación (proceso del cual existe mucho

desconocimiento de parte de los nuevos y pequeños

emprendedores).

Asimismo la venta de carne se da en contra estación,

siendo los meses de Noviembre, Diciembre, Enero y

Febrero, aquellos en los que se observa una mejor 

cotización (por Kilo) de la carne de caracol importada

por Europa. Nuestro principal comprador a nivel

internacional de carne ha sido y sigue siéndolo España,

no obstante es Marruecos su principal proveedor de

caracoles.

Asimismo, realizar una Helicicultura tradicional

significaría tener ingresos mas tardíos para el negocio y

a su vez una Sub-utilización del Caracol, no

aprovechándolo al 100%.

HELICICULTURA DIVERSIFICADA 

La Helicicultura diversificada es la alternativa para lo s

actuales y nuevos criadores, pues esta brinda al

Helicicultor mayores y mejores oportunidades tanto a

nivel local como internacional.

A nivel local, se puede ofrecer la Baba de Caracol en

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bruto como insumo o procesada. En la actualidad, hay

muchas expectativas alrededor de este subproducto,

pues posee propiedades cosmetológicas y

farmacológicas sorprendentes que no han sido

explotadas en toda su magnitud, lo que lo convierte en

una oportunidad de mediano plazo y no solo en una

Fiebre de momento.

A nivel internacional, se podrían manejar más

productos además de la carne lo que ampliaría nuestra

oferta exportable. La baba también es exportable (se

vende a países como Colombia, Ecuador, Bolivia, etc.),

lo que permitiría una salida inteligente a los excedente s

que no pudieron ser vendidos a nivel local. Asimismo,

los huevos del caracol, es un subproducto muy rentable

aun poco explorado. En Chile, estos huevos ya se

exportan hace mas de una década, y pueden ser 

convertidos en Caviar, que viene a ser un produc to

exclusivo y muy caro dirigido a los mercados mas

exigentes de Europa.

La Diversificación permitirá tener ingresos más

continuos al Helicicultor, así como una mas rápida

recuperación de su inversión. Con este tipo de

Helicicultura, habría mucho menos de scarte (menos

perdidas) y un mejor aprovechamiento del Caracol, lo

que nos hace mas Competitivo tanto en mercado local

como en el extranjero.

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