7/24/2019 Crema de Apionabo y Pera Con Thermomix

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crema de apionabo y pera con Thermomix

Terminamos la semana pasada preparando una crema decalabaza con tomate frito y hoy vamos con una crema con unsabor diferente y muy rico, una crema de apionabo con pera.Hace poco que he descubierto el apionabo y no quera dejarpasar la oportunidad de presentroslo por si no lo conocis :DTambin se le conoce como raz de apio o apio-rbano.A la vista como podis comprobar es poco seductor pero tieneun aroma y un sabor muy refinado y seguro que te conquista.Recuerda al sabor del nabo pero ste sabor es mucho msdelicado.

Si te animas a comprarlo elige piezas de entre 1Kg 1,5 Kg, queveas que estn prietas y compactas.Yo os animo a ir introducindolo en vuestra dieta, os dejargratamente sorprendidos, hoy comenzamos preparando unacrema de apio y pera, una combinacin de sabores exquisita!!!

Para triturar la crema esperaremos un par de minutos para quebaje de temperatura y despus trituraremos en velocidadprogresiva 5-10 durante dos minutos.Ingredientes:1 cucharada de aceite de oliva;1 cebolla mediana;500 gr. de apionabo pelado;1 pera de conferencia;750 ml. de agua;sal;pimienta blanca molida

Preparacin:1. Ponemos en el vaso del Thermomix el aceite junto con lacebolla cortada en cuartos. Doramos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.2. Aadimos el apionabo y la pera cortado en dados y sofremos 5 minutos, temperatura Varoma,velocidad 1.

3. Aadimos ahora el agua y la sal y programamos 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.4. Una vez acabado el tiempo dejamos reposar un par de minutos. Pasado ste tiempo trituramosdurante 2 minutos a velocidad progresiva 5-10.5. Comprobamos que est bien triturado, si no es as programamos 1 minuto ms a velocidadprogresiva 5-10.TRUCO: Dale un toque afrancesado aadiendo un poco de mantequilla en el paso 4 ;)

Buen provecho!