Menú Navidad / 1 - La Mafia se sienta a la mesa · Crema de leche, setas con Boletus y ralladura...

2 botellas de Lambrusco, Care o Clericcucioó

2 bebidas por persona: cerveza, agua mineral o refresco*Convierte esta bebida en ilimitada durante la comida por 4€ más por persona.

- INCLUYE UN PAN RÚSTICO POR PERSONA -

[ mínimo 4 personas ]

ENTRANTE DI SALSA POMODORO CON TOSTADAS PESTO

25€ PERSONAIVA incluido

CARPACCIO DI TERNERA con Grana Padano y focaccia.

ENSALADA CÉSAR ROMANA Lechuga romana, pollo braseado, bacon, emmental rallado, Grana Padano,

tomate reposado y nuestra salsa césar.

RISOTTO CARBONARA con bacon, pollo braseado, champiñón y Grana Padano.

TARTUFATACrema de trufa, mozzarella, bacon, champiñón, cebolla roja,

Grana Padano, yema de huevo, rúcula y aceite de trufa.

POLLO BRASEADO Tomate, mozzarella, emmental, bacon, pollo braseado, tomate reposado.

PROSCIUTTO Y FUNGHI Tomate, mozzarella, jamón york, champiñón, huevos de codorniz y orégano.

PANCEROTTI DE FOIE Y BACON EN SALSA BOLETUSCrema de leche, setas con Boletus y ralladura de trufa negra.

SACOTINI DE PECORINO Y PERA MANDORLE FOIECrema de leche, almendra, pollo, virutas de foie fresco y pimienta.

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PIZZA PARA COMPARTIRa elegir con antelación

PASTA FRESCA PARA COMPARTIRa elegir con antelación

Menú Navidad / 1APERITIVO







TABLA DI SNACKSpeck, pepperoni, porchetta, Grana Padano, rulo de cabra, queso scamorza ahumado,

nueces, sticks de focaccia y salsa mahonesa trufada.

CARPACCIO DI TERNERA con Grana Padano y focaccia

ENSALADA RULO DI CAPRA GRATINADO Mezcla de lechugas, queso de cabra, tomate reposado, bacon,

pasas, piñones, emulsión de naranja y pan de Cerdeña.

HUEVOS ROTOS CON BACON Tomate natural, mozzarella y patata frita.

PIZZA SPECK Tomate, mozzarella, speck, champiñón, huevo y espinaca baby.

PIZZA PORCHETTA Tomate, mozzarella, porchetta, champiñón, rúcula,

mahonesa trufada y Grana Padano.

PIZZA VENECIANA Mozzarella, gorgonzola, emmental, tomate reposado,

pollo braseado, cebolla caramelizada y nueces.

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DI SNACK VIRUTAS DE FOIE DE PATO CON PAN MULTIFRUTOS

TABLA DE EMBUTIDOS TOSCANA Sticks de focaccia, salsa pesto, bresaola, pepperoni, speck, porchetta, tomate reposado,

mezcla de lechugas, nueces y pellizcos de Grana Padano.

ENSALADA RULO DI CAPRA GRATINADO Mezcla de lechugas, queso de cabra, tomate reposado, bacon,

pasas, piñones, emulsión de naranja y pan de Cerdeña.

PASTA GRATINADAFusillone, salsa arrabiata, albahaca, champiñón, pepperoni, pimienta, emmental y mozzarella.

MARGARITA DI BURRATA Tomate, mozzarella, queso burrata, rúcula y tomate reposado.

JAMÓN IBÉRICO Y GRANA PADANO Tomate, mozzarella, albahaca fresca, dados de tomate natural, Grana Padano,

lascas de ibérico 100% bellota, aceite de oliva virgen extra y rúcula.

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CARPACCIO DI TERNERA con Grana Padano y focaccia.

ENSALADA DI FOIE Mezcla de lechugas, foie, jamón de pato, nueces, cebolla caramelizada, tomate reposado, escamas de Grana Padano y reducción Módena miel

RISOTTO DI PRESAPresa ibérica, Grana Padano, setas, queso scamorza ahumado, pimienta negra.

LASAGNA DI CARNE Selección de vacuno, tomate, zanahoria, puerro,

bechamel y gratinado con Grana Padano.

LASAGNA DI VERDURASEspinaca, berenjena, calabacín, zanahoria, puerro, cebolla, bechamel y gratinado con Grana Padano.

TATAGLIA DE LUBINAFilete de lubina, patatas asadas, salteado de verduritas y nuestra salsa Tartufata.

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PLATO INDIVIDUALa elegir con antelación


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ENSALADA CALASETTAEspinaca baby, rúcula, bresaola, taquitos de panceta italiana tostados, tomate reposado,

pasas, piñones, pellizcos de grana padano, pan de Cerdeña, vinagreta de pistacho y miel.

CARAMELI DE MORCILLAPimiento piquillo y Pedro Ximenez con salsa mandorle foie.

RISOTTO BOLETUSCon virutas de foie fresco y ralladura trufa negra.




PRESA IBÉRICA CON GREMOLATA DE LIMAcon especias, lima, patata, cebolletas glaseadas, rúcula y sal Maldon.

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CARPACCIO DE GAMBÓNcon sal Maldon, aderezo de cítricos, salsa de miel y pistachos.

ENSALADA RULO DI CAPRA GRATINADOMezcla de lechugas, queso de cabra, tomate reposado, bacon, pasas, piñones,

emulsión de naranja y pan de Cerdeña.

SORRENTINO DE PATO Y FOIEcon salsa de setas, salchicha italiana y reducción de Pedro Ximenez.

RISOTTO TARTUFATA IBÉRICO con crema tartufata, lascas de ibérico 100% bellota, grana padano y huevo pochado.





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ENSALADA CALASETTAEspinaca baby, rúcula, bresaola, taquitos de panceta italiana tostados, tomate reposado,

pasas, piñones, pellizcos de grana padano, pan de Cerdeña y vinagreta pistacho miel.

RISOTTO TARTUFATA IBÉRICOCon crema tartufata, lascas de ibérico 100% bellota, grana padano y huevo pochado.

CROCANTE DE PASTACesta de raviolis bicolor (picante y quesos) con Basilicata picante.

PRESA IBÉRICA CON GREMOLATA DE LIMA

con especias, lima, patata, cebolletas glaseadas, rúcula y sal Maldon.


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STEAK TARTARCarne 100% ternera de maduración 45 días picada a mano,

yema de huevo y nuestro aderezo ligeramente picante, todo en cama de espinacas baby y acompañado de pan de Cerdeña.

ENSALADA DI GULAS Mezcla de lechugas con gulas salteadas con ajo y lascas de ibérico 100% bellota,

escamas de Grana Padano y vinagreta de nueces.

RISOTTO MARE E MONTI Con champiñón, pollo braseado, gambón, tomate,

romesco y escamas de Grana Padano.

LOMO DE TERNERA GALLEGA (300/350) DE 10 MESES DE CRIANZA

con pimientos asados y patata.

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