Máquinas de Máquinas de OrdeñoOrdeño

¿ Qué es una ¿ Qué es una Máquina de Ordeño?Máquina de Ordeño?

Es una máquina para cosechar leche

desde las ubres de vacas, cabras, ovejas,

etc…

"Instalación completa de ordeño mecánico "Instalación completa de ordeño mecánico que comprende los sistemas productores que comprende los sistemas productores de vacío y pulsación, uno o varios juegos de vacío y pulsación, uno o varios juegos de ordeño y varios componentes" de ordeño y varios componentes"

Compuesta por UNIDADES DE ORDEÑOCompuesta por UNIDADES DE ORDEÑO

"Conjunto de componentes que se repiten "Conjunto de componentes que se repiten en una misma instalación, permitiendo el en una misma instalación, permitiendo el ordeño simultáneo de varios animalesordeño simultáneo de varios animales

MÁQUINA DE ORDEÑOMÁQUINA DE ORDEÑO

Cosecha de la LecheCosecha de la Leche• Es el proceso de: Es el proceso de: - Extracción de leche desde los animalesExtracción de leche desde los animales- Transporte de leche al estanque de Transporte de leche al estanque de

almacenamientoalmacenamiento- Almacenamiento de la leche hasta que esta es Almacenamiento de la leche hasta que esta es

recogida para ser procesada (gral. enfriada)recogida para ser procesada (gral. enfriada)

• Requiere del esfuerzo sumado entre:Requiere del esfuerzo sumado entre:– El animal El animal – El ordeñadorEl ordeñador– Funcionamiento apropiado de la máquinaFuncionamiento apropiado de la máquina

Una máquina de ordeño Una máquina de ordeño adecuademante diseñada, adecuademante diseñada,

instalada, mantenida y instalada, mantenida y operada:operada:

– Extraerá leche rápida y Extraerá leche rápida y delicadamente. delicadamente.

– No contribuirá a desmejorar la salud No contribuirá a desmejorar la salud de la ubrede la ubre

– No alterará la calidad de la leche No alterará la calidad de la leche desde que es extraída hasta la desde que es extraída hasta la entrega a planta.entrega a planta.

¡Debe ser fácil de limpiar e higienizar!¡Debe ser fácil de limpiar e higienizar!

rebaño & granja rebaño & granja manejomanejo

vacasvacas

ordeñoordeñomanejomanejo

máquinamáquina

AlimentaciónAlimentación

Salud ubreSalud ubre

TernererasTernereras

SuciedadSuciedad

Aseo pezonesAseo pezones

ProducciónProducción

Caract. PezonesCaract. Pezones

Sistem ImmuneSistem Immune

Efectos en MastitisEfectos en Mastitis

Efectos del Ordeño Efectos del Ordeño Sobre la Tasa de Nuevas Infec.Sobre la Tasa de Nuevas Infec.

Manejo deManejo deOrdeñoOrdeño

MáquinaMáquina

HigieneVacas tranquilasLimpieza visible pezonesTiempo de colocación Técnica de remosión de pezonerasDesinfección de Pezones

Contaminación Salud de pezones / colonización

Penetración bacteriana } Table 1 IDF,1987

Disperción patogénos en ubre

Frecuencia /grado de vacíamiento de ubre

PRINCIPIOS BÁSICOS DEL PRINCIPIOS BÁSICOS DEL ORDEÑO MECÁNICOORDEÑO MECÁNICO

•• La resistencia del esfínter del pezón es La resistencia del esfínter del pezón es vencida por la acción mecánica de la vencida por la acción mecánica de la ordeñadora por incremento de presión ordeñadora por incremento de presión

•• El caudal de leche extraída depende de: El caudal de leche extraída depende de: - Las - Las características propias del animal - El nivel de características propias del animal - El nivel de vacío del pezón - Características de la pulsación vacío del pezón - Características de la pulsación (en menor medida) (en menor medida)

•• Las canalizaciones de la máquina origina Las canalizaciones de la máquina origina "pérdidas de carga" las cuales son evitadas "pérdidas de carga" las cuales son evitadas por el regulador de vacíopor el regulador de vacío

ComponentesComponentes

Está hecha de muchos componentes básicos Está hecha de muchos componentes básicos

– Unidad de lecheUnidad de leche– Sistema de producción y control de vacío Sistema de producción y control de vacío – Sistema de conducción de la lecheSistema de conducción de la leche– Sistema de limpieza y sanitizaciónSistema de limpieza y sanitización

• Sistema de frío y almacenamiento Sistema de frío y almacenamiento – Aunque no son parte del sistema mismo, la máquina Aunque no son parte del sistema mismo, la máquina

de ordede ordeño siempre entrega leche al tanque de frío. ño siempre entrega leche al tanque de frío. – Con muchísima frecuencia la leche se enfría en el Con muchísima frecuencia la leche se enfría en el

predio predio

COMPONENTES DE LA COMPONENTES DE LA MÁQUINA DE ORDEÑOMÁQUINA DE ORDEÑO

Unidades de ordeño:Unidades de ordeño: -- pezoneras pezoneras - - gomas - gomas - tuberías paratuberías para la la pulsaciónpulsación - tuberías para la leche - tuberías para la leche - - colector de lechecolector de leche

Aire leche Aire+Leche

Sistema de vacío:Sistema de vacío: -- bomba de vacíobomba de vacío (extrae el aire) –(extrae el aire) – trampa de vacíotrampa de vacío (impide la llegada de cuerpos a la (impide la llegada de cuerpos a la bomba) -bomba) - depósito sanitariodepósito sanitario (repara los sistemas de leche y vacío) (repara los sistemas de leche y vacío) -- reguladorregulador (mantiene constante el (mantiene constante el nivel de vacío) -nivel de vacío) - manómetromanómetro (indica (indica el nivel de vacío)el nivel de vacío)

800–1500 rev/min (50 kPa) 800–1500 rev/min (50 kPa)

Caudal de la bomba y reserva Caudal de la bomba y reserva real mínima en una instalación real mínima en una instalación

de ordeñode ordeño

Sistema de leche • Conducciones por las que circula la

leche

• Depósitos (receptores, extractores, bombas de leche, etc.)

Sistema de pulsación Pulsador (movimiento cíclico de apertura y cierre del manguito)

-Simultánea: movimiento cíclico de todos los manguitosde ordeño de un grupo de pezoneras, al mismo tiempo

- Alternada: alterna por mitades

Ciclo de pulsación:Ciclo de pulsación: - Secuencia completa - Secuencia completa de los movimientos del manguito - Se de los movimientos del manguito - Se caracteriza por: caracteriza por:

» » Frecuencia (nº de ciclos de pulsación/min)Frecuencia (nº de ciclos de pulsación/min)

» » Relación de ordeño (% ciclo durante el Relación de ordeño (% ciclo durante el cual puede fluir la leche por el pezóncual puede fluir la leche por el pezón

» Relación de pulsación (% de los tiempos » Relación de pulsación (% de los tiempos de aumento de vacío máximo, referidos al de aumento de vacío máximo, referidos al ciclo de pulsación registrados en la cámara ciclo de pulsación registrados en la cámara

(a + b) * 100/(a + b + c + d) (a + b) * 100/(a + b + c + d)

Aire leche Aire+Leche

Registro de vacío en la cámara de pulsación a. Fase de aumento de vacío b. Fase de vacío máximo c. Fase de disminución de vacío

d. Fase de vacío mínimo (umbral de fijación es la diferencia de 4 Kpa respecto al vacío de trabajo y/o la presión atmosférica)

Ninguna

Tea

t-en

d c

on

dit

ion

Incremento de la “fuerza” de pulsación

Efecto de la pulsación sobre la Efecto de la pulsación sobre la condición de la punta del pezóncondición de la punta del pezón

N: liso,S:liso-áspero, R: áspero, VR: muy ásperoN: liso,S:liso-áspero, R: áspero, VR: muy áspero

Suave Agresiva Presiónpositiva

N

S

R

VR

100:1

Infe

cted

Qu

arte

rs (

%)

Duration of C+D phases (sec)

Infe

cted

Qu

arte

rs (

%)

(from Reitsma et al. 1981)

Relación de Pulsación Relación de Pulsación Aumenta Aumenta

el Riesgo de Mastitisel Riesgo de Mastitis

100:1

75:25 70:30

60:40 50:50

Ingreso de aire atmosf.Ingreso de aire atmosf.

6inHg

(from Levesque, 1998)

7.5inHg

12inHg