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Hay de coco y de guayaba. Y no es helado porque también hay de mimosa y multifloral. Esos son los cuatro sabores de las mieles que predominan en Tabasco.

Este dato es proporcionado por el Dr. Juan Manuel Zaldívar Cruz, investigador de El Colegio de Post-graduados Campus Tabasco. Desde hace 13 años, se ha especializado en este tipo de estudios. En el 2006 realizó la primera investigación sobre mieles en Tabasco para conocer la composición química de las mieles, así como su clasificación de acuerdo al origen botánico y geográfico (esto depende de las plantas que las abejas usan para producir miel y el lugar donde se encuentran), así como sus pro-piedades antioxidantes, que benefician la salud del ser humano. “No había nada sobre mieles en Tabasco, no se ha-bía hecho ninguna investigación sobre este tema en el estado”, comentó Zaldívar Cruz.

Para obtener esta información, se colectaron las plantas visitadas por las abejas, se clasificó el tallo, hojas y tipo de polen. En el Laboratorio de Paleo-nología del Instituto de Geología de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), se realizó un estudio del polen que permite determinar el ori-gen floral de la miel, llamado: Melisopaleonología.

A través de este procedimiento, se comprobó que el polen de la miel y el de las especies es el mismo. Se trata de un análisis especializado para conocer el tipo y la clase a la que pertenece. Con esta meto-dología, se debe observar cada elemento hasta por cinco horas para saber si el polen es característico de la entidad.

La investigación realizada por el Dr. Juan Manuel Zaldívar Cruz se llama: “Tipificación de las mieles tabas-queñas”, obtuvo financiamiento de la Fundación Produce.

Con los resultados obtenidos de esta investigación se descubrió que en Tabasco hay 4 diferentes sabores de mieles. En Tacotalpa, se obtiene la miel de guayaba. En Paraíso existen dos tipos: la miel de coco y la miel de mimosa. Mientras que en Pantanos de Centla se produce una miel multifloral.

Tabasco ocupa el tercer lugar en producción nacional de miel. A pesar de las variedades de cuatro tipos, el Dr. Saldívar Cruz afirmó que la población tabasqueña, solamente consume 500 gramos de miel al año.

“El consumo es muy pobre, se usa la miel al comer hot cakes, cocteles de frutas o algún otro alimento, en contraste, la ingesta de azúcar de caña es de 38.3 kilogramo por año, los tabasqueños preferimos más la azúcar de caña que es dañina para el organismo.”

Esta información fue compartida, en el Café Científico del CCYTET con el tema: “Los sabores de las mieles de Tabasco”. En esa ocasión se realizó en las instalaciones de la librería Universitaria de la UJAT. Al final, los asistentes degustaron de una cata de miel.

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José Fernando López Jiménez, originario del municipio de Cárdenas, fue uno de los seis estudiantes de la delegación Tabasqueña, que representó al estado en la XXVII Olimpiada Nacional de Química. Actualmente estudia el sexto semestre en el Centro de Bachillerato Tecnológico Industrial y de Servicios (CBTIS) número 93.

Durante tres días, 188 alumnos de todo el país asistieron a la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP), donde presentaron exámenes: teórico y práctico, que incluyeron las áreas de química analítica, quími-ca inorgánica, fisicoquímica y química orgánica.

En esta edición, la delegación tabasqueña estuvo conformada por seis estudiantes de nivel medio superior, que lograron una destacada participación al obtener cinco medallas, una de plata y cuatro de bronce. José Fernando López Jiménez, estudiante del CBTIS 93, fue galardonado con la presea de plata; Rodrigo Alberto Hernández Ochoa, Katya Naomi Marín Vera, Darío Antonio Castañeda Gutiérrez y Eduardo González Torres, fueron los acreedores de la medalla de bronce.

“Los chavos deben animarse a participar, ya que es una experiencia inolvidable, que te da la oportunidad para definir tu vocación y metas en la vida, además conoces a gente que tiene tus mismos intereses”, precisó López Jiménez.

Luis Fernando Roa de la Fuente, delegado de la Olimpiada Nacional de Química en Tabasco y profesor inves-tigador de la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco (UJAT), asegura que los estudiantes que participan en este tipo de actividades llegan a comprender la transformación de la materia, al grado que sus conocimientos pueden estar a niveles de un estudiante de licenciatura o maestría en química.

En Tabasco, a mediados de este año, se emitirá la próxima convocatoria estatal para la XXVIII Olimpiada Na-cional de Química, que se celebrará en 2019. El proceso de selección será el mismo que en años anteriores, registro en línea, examen de selección, cursos intensivo de preparación y un examen final en el que se elegirá a seis estudiantes que representarán a Tabasco en la vigésima octava Olimpiada Nacional de Química. Lo cual representa una oportunidad para aquellos jóvenes que tienen habilidades y gusto por esta ciencia.

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El Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT) y el Consejo de Ciencia y Tecnología del Estado de Tabasco (CCYTET) invitan a los profesionistas del nivel licenciatura o maestría que radiquen en el Estado de Tabasco para participar en esta convocatoria. A través de estos lineamientos, se ofrecen becas en el extranjero para matricularse en programas de maestría o doctorado, los cuales deben ser presenciales.

La convocatoria abrió el día 19 de marzo del 2018 y su fecha de cierre será el 25 de mayo 2018. Los resultados serán publicados el 27 de julio del 2018.

El objetivo es contribuir en la formación de profesionistas mexicanos, para poder incrementar las capacidades científicas, tecnológi-cas y de innovación en la entidad, y fortalecer el capital humano.

Las áreas de estudio participantes son las siguientes: Agroindustria, Biotecnología, Desarrollo Forestal, Desarrollo Rural Integrado; Recursos Naturales y Ecosistemas, Economía Campesina e Indígena (sólo Doctorado). También Desarrollo Turístico (sólo Doctorado), Desarrollo Urbano Integrado, Energías Renovables, Industria Petrolera, Manejo de Agua, Medicina, Medio Ambiente y Recursos Na-turales, Sustentabilidad Ambiental del Desarrollo (cambio climático), Tecnologías de la Información, Tecnologías Industriales de la Fabricación.

Algunos profesionistas tabasqueños han dejado su zona de confort y han ido tras el sueño de seguir adelante con su vida académica, que una vez al concluir, les ha abierto puertas para ejercer el conocimiento adquirido.Si deseas más información, comunicarse al 1420316 ext. 116 con la Mtra. Aurora Hidalgo Castillo, Directora de Formación de Recursos y Apoyo a Investigadores del CCYTET.

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Hacia el desarrollo del emprendimiento tecnológico en Tabasco, llega Surprende 2018, un evento dirigido a jóvenes durante este 18 de mayo en el Hotel Tabasco Inn, a partir de las 9 de la mañana. A través de este programa, se brindarán tres enfoques de emprendimiento: impacto social, tecnología y financiamiento para empresas de alto impacto.

En materia de impacto Social, se presentarán oportunidades y nuevas ideas con potencial económico que generen valor agregado a la sociedad, con temas como: Medicina, Educación, asociaciones sin fines de lucro y responsabilidad social empresarial.

En el ámbito de la tecnología, se hablará sobre la tendencia e innovación con énfasis en la tecnología, así como su impacto en los negocios y la sociedad. Los temas serán: Innovación en energía, big data, segu-ridad informática, empresas familiares y mercadotecnia.

Sobre el financiamiento para empresas de alto im-pacto, apoyarán con la capacitación para acceder a capital, vinculación con las principales institucio-nes financieras del país y acceso técnico especiali-zado.

Entre las pláticas que se impartirán, destacan Prin-cipios de inseguridad informática, emprendimien-to social: mitos y verdades, El futuro está en el big data: derrotando industrias dinosaurio, tendencias de innovación educativa, la infancia como motor de la transformación tecnológica, entre algunos otros.

Surprende 2018 es organizado por Potenciando Equidad, una asociación civil que fomenta la igual-dad de oportunidades para todos los sectores de la sociedad, principalmente enfocada en los jóvenes.