Universidad Iberoamericana

Restaurantes de Lujo

Diseño V - RestaurantesPor Raisa Rueda, Lía Montás & Erika Minaya

Prof. Magaly CabaSec. 01

Cocina Portuguesa

Concepto de Diseño

Caracol hélix

El caracol Hélix es un tipo de caracol de mar con

características muy definidas gracias a sus

abundantes curvas y círculos. El mismo transmite

una serie de sensaciones como: calma,

repetición, equilibrio, ritmo, movimiento y a la

misma vez lentitud.

Paleta de Colores

La cocina portuguesa disfruta de una gran variedad de

sopas y una amplia gama de preparaciones de pescado y

marisco; dispone de un importante surtido en charcutería y

sienten una dulce predilección por los postres muy dulces y

casi siempre a base de huevo.

La gastronomía portuguesa puede encuadrarse en la

cocina mediterránea y, como en ésta, los tres ejes sobre los

que gira la comida portuguesa son el pan, el vino y el

aceite. También son importantes elementos como el caldo

verde, pescados, mariscos, bacalao, quesos.

Obtiene mucha influencia de continentes como Asia, África

y América.

Mood Board

Áreas del Proyecto• Entrada

• Recibidor

• Área de Espera

• Terraza

• Bar (2)

• Salón General

• Cocina

• Baños Empleados

• Baños Damas y Caballeros

• Salón VIP ̈ Hélix¨

• Salón ¨Aspersa¨

• Área de Congelados

• Zona Administrativa

• Cuarto de Basura

• Área de Niños

• Área de Fumadores

• Salones Privados

• Guardarropa

PRIMER

NIVEL

ZONIFICACION

DE AREAS

SEGUNDO

NIVEL

ZONIFICACION

DE AREAS