Cómo preparo el yogurtIngredientes:3/4 litro de leche entera, pajaritos, 1 recipiente de vidrio enjuagado con agua

hervida.

Preparación:Es facilísimo. En el recipiente de vidrio colocamos los pajaritos y le añadimos la leche entera y lo dejamos reposar entre 24h y 36h. Después de eso, colamos el yogurt y lo separamos de los pajaritos. Los enjuagamos con agua templada y continuamos de nuevo con el proceso para generar más yogurt.Si cuidamos a los pajaritos, éstos van a ir creciendo y nos ayudarán a poder hacer más cantidad de yogurt o una fermentación más rápida.

Un par de comentarios que pueden ser útiles.- El colador no debe ser nunca metálico (de plástico directamente)- Y un truco para no ser "esclavo" de los pajaritos y tener que colarlos todos los días: se pueden manener en el refrigerador y así colarlos tres o incluso dos veces a la semana. Eso sí se ralentiza todo el proceso y no crecen tan rápido. -se tienen que usar materias primas estandarizadas y recipientes que estén

limpios. Se recomienda efectuar cambios frecuentes de leche de un día (dejarlo más de una semana ya es un riesgo inminente). Con respecto al tipo de leche usar leche con 3% de grasa es mucho mejor. El frasco puede permanecer a temperatura ambiente (entre 15 a 20º c). Es fundamental usar un paño limpio sobre los recipientes para evitar la contaminación aérea, y una vez que se prepara, es necesario almacenar en refrigeración (10º c o menos)”, recomendó el doctor Dinamarca.