Cuidar el riñón enfermoLa enfermedad renal implica muchas restricciones en los pacientes, sobre todo, cuando deben someterse a diálisis a la espera de un trasplante de riñón

Por CLARA BASSI

 

17 de abril de 2011

- Imagen: Camilo Rueda López –

Beber muy poca cantidad de líquidos, apartar el salero de las comidas y evitar los

alimentos que contienen fósforo y potasio son algunas de las medidas que deben

adoptar los enfermos renales. Cuidar los riñones es fundamental desde los

estadios iniciales de la insuficiencia renal y no solo al llegar a la diálisis. Los

expertos inciden en la relevancia que tiene el cuidado de estos órganos, a menudo

olvidados, para prevenir el desarrollo de otras enfermedades asociadas e

importantes.

 

Más de 500 millones de personas en todo el mundo, el equivalente al 10% de la

población adulta, tienen alguna enfermedad en los riñones. Entre las personas de

más de 20 años, el porcentaje de afectados sube al 13%, y el 4% registra

insuficiencia, lo que significa que sus riñones han dejado de funcionar de manera

correcta. España se sitúa en la media europea, ya que la incidencia de pacientes

con insuficiencia renal que necesitan un trasplante o diálisis se acerca a 129 por

millón y año. Se calcula que unos 40.000 españoles están en esta situación:

19.000 personas en tratamiento de diálisis y 21.000 trasplantadas, según datos

difundidos por la Fundación Renal Íñigo Álvarez de Toledo (FRIAT), con motivo del

Día Internacional del Riñón.

El riñón, un órgano importante

Los riñones son órganos de suma importancia para el organismo, ya que realizan

dos funciones cruciales -excretora y endocrina- y, cuando enferman, pueden

desarrollarse numerosas enfermedades. La diabetes, la hipertensión y

los problemas del corazón son algunas de ellas. No obstante, en la práctica es

difícil saber si las patologías asociadas a la insuficiencia renal son previas o

posteriores a ella. Un ejemplo es el denominado síndrome cardio-renal. A él se ha

dedicado el Día Mundial del Riñón, celebrado el pasado 10 de marzo con el lema

"Proteja sus riñones, cuide su corazón".

La Sociedad Española de Nefrología (SEN) define este síndrome como "un

trastorno del corazón o de los riñones en el que una disfunción aguda o crónica de

un órgano induce una lesión aguda o crónica en el otro órgano. Es bidireccional". Y

es que cuando la función excretora de los riñones deja de funcionar, estos no

filtran todos los productos de desecho que se acumulan en el organismo. "Esta

situación, a largo plazo, deteriora muchísimas funciones más", informa María

Jesús Rollán, presidenta de la Sociedad Española de Enfermería Nefrológica

(SEDEN) y supervisora del Servicio de Nefrología del Hospital Clínico Universitario

de Valladolid.

Los problemas de riñón tardan años en desarrollarse y se

detectan cuando los afectados no orinan u orinan menos

cantidad

La enfermedad renal no se desarrolla de repente, a no ser que haya un tumor, sino

que es progresiva. A pesar de que la mayoría de los casos son de origen

desconocido, otras veces sí se conoce la causa. La diabetes es una de ellas y una

de sus complicaciones es la nefropatía diabética, que ocurre por una alteración de

las arterias del riñón y provoca que deje de funcionar. "En ocasiones, los

problemas de riñón tardan años en desarrollarse y se detectan cuando los

afectados no orinan u orinan menos cantidad y, por lo tanto, no son capaces de

eliminar los productos de desecho del organismo" explica Rollán.

Restricciones alimentarias

Esta patología implica la adopción de varias restricciones alimentarias desde que

se diagnostica, aunque sea en estadios iniciales. Estos cuidados son necesarios

para evitar que la disfunción renal cause más alteraciones en el organismo. Las

fundamentales son cuatro: evitar beber mucha agua y líquidos, retirar la sal y los

productos que la contengan y evitar los alimentos con fósforo y potasio.

Agua y líquidos. Los pacientes renales pueden beber muy poco: solo 500

centilitros más del volumen total que orinan, que puede variar de unas

personas a otras. Esta cantidad se refiere a la ingesta total de líquidos y,

por lo tanto, incluye la leche, la sopa y los alimentos que la contienen, como

la fruta, que en un 80% de su composición es agua.

Sodio. La sal debe desaparecer de las comidas por dos razones: porque

aumenta la sed y porque, al no poder eliminar el sodio del organismo, es

posible desarrollar hipertensión. Para prevenirlo, hay que retirar el salero de

la mesa, no salar los alimentos ni comer otros con mucha sal, como los

embutidos, las latas de pescado o de aves, los ahumados, el jamón o los

platos precocinados.

Potasio. Los alimentos con potasio son nocivos para los enfermos renales

porque pueden provocar arritmias cardiacas e, incluso, paradas cardiacas.

Entre ellos figuran el plátano, las fresas, las naranjas, el melón, el kiwi (en

general, los alimentos que contienen vitamina C), todos los frutos secos, las

patatas fritas o la coca-cola. Para compensarlo, se pueden tomar frutas en

almíbar o en compota (siempre que no sean diabéticos), pero sin beber el

almíbar ni ingerir la compota, sino solo las frutas secas.

Esto se debe a que el potasio es hidrosoluble, por lo que se queda en el

jugo en almíbar y en la compota e, incluso, puede permanecer en el líquido

de la cocción de las verduras y las legumbres, que se deben colar para

eliminar bien el agua. Un truco para asegurar la eliminación del líquido

consiste en consumir las verduras congeladas, ya que la industria

conservera, a menudo, las cuece brevemente antes de proceder a su

congelación y contienen menos potasio que sus homólogas frescas. La

contrapartida negativa de esta práctica es que contienen menos vitaminas.

Fósforo. En caso de insuficiencia renal, se debe evitar el fósforo porque se

daña el metabolismo del fósforo-calcio, se desarrollan problemas óseos y

se calcifican las partes blandas, a la vez que se altera la parathormona,

debido a la cual se puede desarrollar hiperparatiroidismo secundario a la

enfermedad renal. Esto se debe a que aumentan mucho los niveles de

la hormona paratirodea. En general, todos los alimentos con proteínas

contienen fósforo. Entre ellos figuran el queso, el yogur o el pescado.

Cuando los pacientes atraviesan los últimos estadios de la enfermedad, se

les restringen mucho las proteínas en la dieta, porque la urea -que mide el

grado de disfunción renal- es un producto de degradación de las

proteínas. Esta importante restricción puede resultar perjudicial, ya que es

capaz de provocar una grave desnutrición. Para evitarlo, otra opción médica

es la administración de quelantes del fósforo, fármacos que captan este

mineral del aparato digestivo, lo fijan, lo eliminan a través de las heces y

evitan que se absorba y pase a la sangre. Con ello, los afectados están bien

nutridos (sin carencias de proteínas) y eliminan el fósforo dañino, según

informa Rollán.

No obstante, en ocasiones, la administración de quelantes del fósforo

tampoco es una buena solución, ya que, por la propia patología, los

afectados deben tomar muchas pastillas (al menos tres veces al día), por lo

que si además ingieren demasiados alimentos ricos en fósforo y se les

recetan quelantes, es probable que, debido al exceso de fármacos,

terminen por incumplir este tratamiento (falta de adherencia terapéutica).

DETECCIÓN DEL FALLO RENAL

El fuerte impacto que puede suponer el fallo de un riñón para la salud general del

organismo debería ser motivo suficiente para que quienes estén en situación de

riesgo acudan al médico y se sometan a una prueba muy sencilla para detectarla.

Entre éstas figuran las personas diabéticas, hipertensas, obesas, quienes ingieren

grasas saturadas, no practican ejercicio físico o fuman. Los factores de riesgo para

el corazón también lo son para el riñón, destaca María Jesús Rollán.

Puesto que muchas personas vulnerables a esta enfermedad no acuden al

nefrólogo, se les aconseja asistir cada seis meses a un centro de atención primaria

(CAP), donde los equipos están preparados para detectar cualquier alteración

renal en sus fases iniciales. Para ello, se realiza una prueba muy sencilla,

consistente en la detección en la orina de una proteína denominada

albúmina. La presencia de niveles más elevados de lo normal es un signo de

que los riñones fallan. La detección de microalbuminuria sería un indicador de

que empiezan a fallar y la de albuminuria macro, de que la enfermedad ya está

más avanzada, lo que indica que la persona debería acudir al nefrólogo, especifica

Rollán.

Esta detección temprana es crucial, ya que la enfermedad implica muchas

restricciones en la dieta de los afectados, además de otras medidas, y repercute

de manera notable en su calidad de vida, sobre todo, cuando deben someterse a

diálisis a la espera de un trasplante de riñón para sustituir el órgano deteriorado. Al

respecto, según detalla la Fundación Renal Íñigo Álvarez de Toledo (FRIAT), "los

pacientes que se someten a diálisis tienen que ir al menos tres veces por semana

a efectuarse un tratamiento que dura cuatro horas, que con los traslados suman

seis horas. Ante esta situación es complicado contar con un trabajo". Por ello, la

Fundación ha creado una lavandería en la que todos sus empleados están

sometidos a un tratamiento de diálisis.Etiquetas: 

corazón, dialisis, riñón

Régimen para Enfermos Renales

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Lic. Marcela Licata - zonadiet.com 

de la sección: Salud

Existen dos formas de Insuficiencia Renal. Una es la Insuficiencia Renal

Crónica, y es aquella que se origina en mal funcionamiento renal o de los riñones. La segunda es la Insuficiencia Renal Aguda, que en muchos casos es temporaria y reversible.

Este tipo de alimentación es muy especial dada las altas limitaciones que presenta. La mayor dificultad para la selección de comidas de alguien que padece esta enfermedad es la reducida cantidad de proteínas a consumir por día.

Sumada a la limitación proteica hay otras, y todas se muestran a continuación:

40 g/día de proteínas, 1560 mg/día de potasio, 800 a 1000 mg/día de fósforo, 1000 a 1500 mg/día de sodio (implica consumir alimentos sin

sal) 2 a 3 litros de líquidos diarios.

Los cuidados para aquellos pacientes que se realizan periodicamente procesos de hemodialisis, son:

Las proteínas diarias pueden llegar a los 1,0 a 1,2 gramos por kilo de peso actual.

Hasta 2700 mg/día de potasio Hasta 800-1000 mg/día de fósforo Hasta 2000 mg/día de sodio Beber diariamente hasta 500 ml de líquidos mas la diurésis

personal.

A las personas que se efectúan diálisis peritoneal se aplican:

1,2 a 1,5 gramos de proteínas por kilo de peso actual. Libre consumo de potasio, Hasta 2000 mg/día de sodio, Líquidos sin restricciones.

Los alimentos recomendados para quienes padecen Insuficiencia Renal son:

Leche de todo tipo. (no más de 200 cc diarios) Quesos sin sal unicamente y en remplazo de un (1) huevo.

Preferentemente quesos blancos. (50 g. de queso reemplazan un huevo)

No más de 3 huevos enteros por semana. 100 gramos de carne diarios. (200 cc de leche más un (1) huevo

equivalen a 100 g. de carne) Todo tipo de hortalizas *A y *B (200 g. del *grupo A y 100 del

grupo B). Las hortalizas *C deben ir en reemplazo del arroz cocido. (150

gramos de papa equivalen al mismo peso cocido que 150 gramos de arroz).

200 gramos diarios de frutas. Puede comer todo tipo de almidones o féculas de trigo, papa y

mandioca para elaborar pan y galletas hipoprotéicas sin sal. Aceites crudos Azúcar común Jaleas de frutas como únicos dulces sugeridos Caldos de verdura caseros Las bebidas que se pueden consumir son aquellas que son de

bajo contenido en sodio. Aguas minerales, café, te, mate, etc. No se deben consumir cervezas, jugos de frutas, gaseosas ni

quenchers.

Alimentos Prohibidos (no deben consumirse):

Harinas comunes y derivados (pastas, pizzas, empanadas, tacos, amasados de panadería, panes y galletas).

Leches chocolatas, caramelos de leche, dulce de leche, natilla. Cualquier clase de legumbres. Frutas secas Chocolates

Los pacientes que se realizan hemodiálisis, pueden flexibilizar su dieta incluyendo:

Quesos: solamente descremados de untar, Pescados: una vez por semana, Si tiene sed: Agregar gotas de limón a las comidas, Lavarse los dientes con dentífrico mentolado, Consumir gomas de mascar, Dividir el líquido en pequeñas dosis. Al hacerse salsas procurar que sean espesas y sin líquidos.

*Para detalles sobre la descripción y clasificación de hortalizas y frutas vea sus respectivas tablas: hortalizas y frutas.

http://comerporunrinon.blogspot.com/2013/04/15-alimentos-supersaludables-para-los.html

15 ALIMENTOS SUPERSALUDABLES PARA LOS RIÑONES

Mientras me vuelve la inspiración y encuentro una receta digna de realizar e incluir en el blog, os pongo un articulo traducido de Yourkidneys.com sobre las propiedades de unos alimentos muy convenientes para los enfermos renales.

La mayoría de nosotros sabemos que una dieta equilibrada es importante para la buena salud. Ahora, los científicos han identificado ciertos alimentos como alimentos estupendos. Además de promover la salud en general, estos son alimentos especialmente indicados para la salud del riñón en sí.

Para entender por qué se llaman súper alimentos, primero tenemos que entender la oxidación y los radicales libres. La oxidación es un proceso normal corporal para producir energía y es parte de muchos cambios químicos en su cuerpo. Sin embargo, a veces puede conducir a la producción de moléculas denominadas radicales libres. Los radicales libres son moléculas inestables que rebotan violentamente por el interior de su cuerpo, proteínas que dañan los genes y las membranas celulares. Los radicales libres se cree que contribuyen al envejecimiento y muchas enfermedades crónicas, incluyendo el cáncer, enfermedades del corazón y enfermedad de Alzheimer.

La buena noticia es que estos súper alimentos contienen antioxidantes que ayudan a neutralizar los radicales libres. Incluso en cantidades relativamente bajas, los antioxidantes pueden ayudar a retardar o detener la velocidad de oxidación causada por los radicales libres. Ejemplos de antioxidantes incluyen los flavonoides, licopeno y las vitaminas C, E y beta-caroteno.

Alimentos supersaludables para sus riñones

Si usted está en diálisis o tiene enfermedad renal crónica (ERC), se alegrará de saber que hay muchos súper alimentos que contienen antioxidantes y otras propiedades que apoyan la salud, incluida en la dieta renal. Las personas con una enfermedad renal mas avanzada tienen un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular que aquellos sin problemas de riñón. Si usted tiene una enfermedad renal, es importante que consulte a un dietista renal y seguir una dieta renal. Incluyendo súper alimentos en su plan de dieta puede ayudarle a aumentar su ingesta de nutrientes y antioxidantes.

He aquí una lista de los 15 mejores amigos de su riñón. Estos alimentos son buenos para todos, no sólo las personas con enfermedad renal, por lo que mediante el uso de ellos en las comidas de su familia, usted estará ayudando a sus seres queridos a disfrutar de una buena salud también.

1. Pimientos rojos

Los pimientos rojos son una buena opción para aquellos preocupados por la salud de los riñones, porque son bajos en potasio. Además, añaden color y sabor a cualquier plato, mientras que incluyen una generosa porción de vitaminas A, C, B6, ácido fólico y fibra. También contienen el antioxidante licopeno, que protege contra ciertos tipos de cáncer.

Si usted está siguiendo la dieta renal, es fácil añadir pimientos rojos a su plan de alimentación. Mezclar con atún o ensalada de pollo o comer crudos con salsa, asados, que son geniales para la parte superior de sándwiches o ensaladas verdes. Picados para su uso en platos de huevos, como tortillas o huevos revueltos, añadirlos a pinchos para asar a la parrilla o rellenarlos con una mezcla de carne molida de ternera o pavo al horno para conseguir un plato sabroso.

2. Repollo

El repollo es una verdura crucífera llena de fitoquímicos, compuestos químicos que se encuentran en ciertas frutas y verduras. Los fitoquímicos trabajan para romper los radicales libres. Muchos fitoquímicos se usan para combatir el cáncer y apoyar la salud cardiovascular.

Es una gran adición a su plan de alimentación, ya que es también alto en vitaminas K y C, con alto contenido de fibra y una buena fuente de vitamina B6 y ácido fólico, sin embargo, es bajo en potasio, por lo que es especialmente recomendado para una dieta renal.

Si usted está siguiendo la dieta para diálisis, agregue el repollo en ensalada de col o usar como aderezo para tacos de pescado. Puede ser hervido, al vapor o en el microondas y luego disfrutamos con un toque de mantequilla o queso crema y una pizca de pimienta y semillas de alcaravea. Otras opciones de comidas nutritivas incluyen rollos de repollo y la col rellena.

N. del Traductor: O echarselo como toda la vida al cocido, o ya mas internacional haciendo un Chucut alemán, pero tengo que ver como hacer la fermentación baja en sal.

3. Coliflor

Otro alimento saludable para el riñon es la coliflor. Esta verdura crucífera aporta gran cantidad de vitamina C a su plato, junto con el ácido fólico y fibra. Además, contiene compuestos que ayudan al hígado neutralizar las sustancias tóxicas.

La coliflor se puede comer crudo con salsa o en ensaladas. Al vapor o hervido, puede ser sazonado y se convirte en un gran plato. Usted puede incluso puré de coliflor como reemplazo de diálisis de usar para puré de patatas.

N. de T.: Cuidando la preparación es muy recomendable servirla cocida con bechamel y bacón crujiente, o subiendo un poco las grasas, tomarla rebozada.

4. Ajo

El ajo es bueno para reducir la inflamación y la reducción del colesterol. También tiene propiedades antioxidantes y anti-coagulantes. (La cocción no afecta a sus propiedades antioxidantes, pero reducirá sus efectos anticoagulantes y anti-inflamatorios.)

Si usted está siguiendo la dieta para diálisis, use ajo en polvo en vez de sal de ajo para agregar sabor a sus comidas sin agregar sodio extra. El ajo se puede utilizar para cocinar muchos platos: carnes, verduras o salsa de tomate, por ejemplo. Una

vez que comience a cocinar con el ajo, se preguntará cómo ha podido vivir sin él.

5. Cebolla

Otra comida popular que se usa para sazonar es la cebolla. La cebolla está llena de flavonoides, particularmente quercetina. Los flavonoides son compuestos químicos naturales que impiden el depósito de material graso en los vasos sanguíneos y añadir la pigmentación (color) de las plantas. La quercetina es un potente antioxidante que se cree que ayuda a reducir las enfermedades del corazón y proteger contra muchas formas de cáncer. También tiene propiedades anti-inflamatorias.

Bajo en potasio, las cebollas no son sólo adecuadas para la dieta renal, sino que también contienen cromo, un mineral que ayuda a su cuerpo con el metabolismo de las grasas, proteínas y carbohidratos.

Las cebollas se pueden disfrutar crudos o cocidos en gran variedad de platos.

6. Manzanas

Una manzana al día realmente ayuda a mantener alejado al médico!Con un alto contenido en fibra y propiedades anti-inflamatorias, las manzanas ayudan a reducir el colesterol, prevenir el estreñimiento, proteger contra enfermedades del corazón y reducir su riesgo de cáncer.

Se pueden comer crudas o cocidas. O conseguir sus beneficios para la salud por el consumo de jugo de manzana o sidra.

7. Arándanos amargos

Los arándanos son ideales para la prevención de las infecciones del tracto urinario, porque hacen que la orina sea más ácida y ayudar a evitar que las bacterias se adhieran a la parte interior de la vejiga. También han demostrado que protege contra el cáncer y enfermedades del corazón.

Aunque pensamos en los arándanos como un plato de fiesta, el jugo de arándano se puede disfrutar todos los días. O echar un puñado de arándanos secos en su cereal o ensaladas.

8. Arándanos azules

Estas bayas sabrosas obtienen su color azul a partir de compuestos antioxidantes llamados antocianidinas. Estos arándanos obtienen una alta calificación para la nutrición, gracias a los compuestos naturales que reducen la inflamación y mucha vitamina C y fibra. También contienen manganeso, lo que contribuye a los huesos sanos.

Utilice arándanos para rematar su cereal de la mañana, un batido de frutas o disfrutar de ellos en un postre al horno, tales como magdalenas o crujientes.

9. Frambuesas

Las frambuesas contienen un compuesto llamado ácido elágico, que ayuda a neutralizar los radicales libres. El color rojo proviene de las antocianinas antioxidantes. Las frambuesas están llenas de fibra, vitamina C y manganeso. También tienen un montón de folato y vitamina B. Las frambuesas tienen propiedades que ayudan a detener el crecimiento celular y la formación de tumores cancerigenos.

Espolvorear frambuesas frescas en el cereal, o en un batido de frutas son formas optimas para la dieta renal.

10. Fresas

Las fresas son ricas en dos tipos de antioxidantes, además de que contienen gran cantidad de vitamina C, manganeso y fibra. Tienen propiedades anti-inflamatorias y anti-cáncer y también ayudan a mantener el corazón sano.

Como la mayoría de las bayas son maravillosas en el cereal o en batidos.

11. Cerezas

Las cerezas están llenas de antioxidantes y fitoquímicos que protegen su corazón. Cuando se consumen diariamente, que se ha demostrado útiles para reducir la inflamación.

Las cerezas frescas son una merienda deliciosa. Por supuesto, la tarta de cereza es un postre popular, pero también hay pastel de queso crujiente con cereza cereza, cereza y torta de café, etc. Una salsa de cereza hace un acompañamiento agradable a cordero o cerdo.

12. Uvas rojas

El color en las uvas rojas viene de varios flavonoides. Estas son buenas para el corazón, ya que impiden la oxidación y reducen la posibilidad de formación de coágulos sanguíneos. Uno de flavonoides en las uvas, el resveratrol, puede aumentar la producción de óxido nítrico, que aumenta la relajación muscular de los vasos sanguíneos para un mejor flujo de la sangre. Los flavonoides también ayudan a protegerse del cáncer y prevenir la inflamación de los riñones.

Elija aquellas uvas de piel de color rojo o púrpura por el mayor contenido de flavonoides. Se pueden comer solas o en ensalada, o incluso a través del zumo de

las uvas.

13. Claras de huevo

¿Sabía usted que las claras de huevo son proteína pura? Proporcionan la mejor calidad de proteínas, junto con todos los aminoácidos esenciales. Si usted está en la dieta renal es bueno tener en cuenta que las claras de huevo tienen menos fósforo que otras fuentes de proteínas, como las yemas de huevo o carnes.

Utilice las claras de huevo para tortillas. También se pueden agregar a los batidos o licuados. Tambien podemos usar los huevos cocidos en ensaladas y multiples rellenos.

N. del T.: Mi recomendación es que aprovechemos la locura hiperproteinica de los "fans" del gimnasio, que han conseguido que marcas como Mercadona comercialize botes de claras de huevo, y que son extremadamente utiles para completar tortillas, bizcochos, puddings, etc

14. Pescado

Otra fuente de alta calidad de la proteína es el pescado. Tanto la Asociación Americana de Diabetes y la Asociación Americana del Corazón recomienda incluir pescado en su plan de comidas dos o tres veces por semana (N. del T.: aquí los españoles aunque parezca mentira también lo recomiendan XD). Además de ser una gran fuente de proteínas, el pescado contiene anti-inflamatorios llamados omega-3. Estas grasas saludables ayudan a prevenir enfermedades, como el cáncer y las enfermedades cardíacas. También ayudan a disminuir el colesterol LDL (el colesterol malo) y aumentar el HDL (el colesterol bueno).

Los tipos de pescado que tienen más ácidos grasos omega-3 son el salmón, el atún, la caballa, el arenque y la trucha arco iris.

15. Aceite de oliva

Las investigaciones han demostrado que las personas en los países en los que se utiliza el aceite de oliva en lugar de otros tipos de aceites tienden a tener menores tasas de cáncer y enfermedades del corazón. Esto se cree que es debido a muchos buenos componentes del aceite de oliva: ácido oleico, un ácido graso antiinflamatorio que protege contra la oxidación y los polifenoles y compuestos antioxidantes que previenen la inflamación y la oxidación.

Utilice virgen o aceite extra virgen de oliva - son más altos en antioxidantes. El aceite de oliva puede ser utilizado en la cocina o para hacer aderezos para ensaladas, como salsa para el pan y como adobo para las verduras.

Resumen

Si usted está preocupado por la salud de sus riñones - o los de otra persona - estos 15 alimentos supersaludables para los riñones deben estar en su lista de la compra. En la compra de frutas y verduras, hay que obtener los más frescos que usted pueda encontrar y asegúrese de incluir una variedad, ya que algunas son ricas en un nutriente y otros son ricos en otro. Si sólo se puede encontrar frutas que no están en su mejor momento, el sabor puede disminuir, pero aún así obtener un buen valor nutricional de los mismos para su salud renal.

ALTERNATIVAS A LA LECHE EN LA ENFERMEDAD RENAL

La leche (y los lácteos en general) son uno de los mayores quebraderos de cabeza que he tenido con todo esto de la dieta renal. He buscado textos específicos hasta la saciedad, pero no he encontrado ni uno solo especializado en español, por lo que voy a poneros traducido un articulo de DaVita sobre las alternativas a la leche para los enfermos renales:

"Got milk? ®" Este eslogan --- desarrollado por la Junta de Procesadores de Leche de California --- se ha convertido en uno de los lemas más conocidos de la historia de la publicidad. La campaña popular para aumentar el consumo de productos lácteos se inició en la década de 1990 y han aparecido numerosas celebridades e iconos culturales para acreditar la incidencia de la leche para sus huesos fuertes y la salud muscular.

Sin embargo, las personas con enfermedad renal crónica (ERC) tienen que limitar la ingesta de productos lácteos en su dieta renal. 250 gramos de leche baja en grasa contiene 8 gramos de proteína, 230 mg de fósforo, 366 mg de potasio y 290 mg de calcio. Los altos niveles de estos minerales no son buenos para alguien que trata de cumplir con una dieta renal.Las personas con enfermedad renal crónica son instados por su dietista para limitar el consumo de productos lácteos, por lo general a la mitad de una taza de leche, media taza de yogur o 30 gramos de queso por día. Las personas que consideran la leche desnatada como una mejor opción puede que se sorprendan al saber que en realidad es menos apta para el riñon que sus contrapartes ricos en grasa, ya que la leche desnatada contiene niveles altos de potasio y fósforo.Pero no es la leche buena para los huesos?Los huesos son en su mayoría de calcio y fósforo. Cuando los riñones funcionan bien, son capaces de mantener estos dos minerales en equilibrio en la sangre y los huesos. Sin embargo, la enfermedad renal provoca que este proceso se vuelva disfuncional:El exceso de fósforo no se elimina por los riñones y se acumula en la sangreLos riñones ya no activan la vitamina D, que afecta a la capacidad de absorber el calcio de los alimentos ingeridosLos niveles bajos de calcio en la sangre causan que calcio (y fósforo) deba ser liberado de los huesos apara compensar, debilitándolos a través del tiempoEl aumento de fósforo en la sangre se combina con el calcio, causando calcificaciones en otro lugar en el cuerpo y disminuyendo la cantidad de calcio en la sangre.Más calcio (y fósforo) se libera de los huesos y se inicia un círculo viciosoA pesar del contenido de calcio de la leche, su alto contenido de fósforo en realidad puede debilitar los huesos.Hay calcio en las soluciones de dialisis (hemodialisis y peritoneal) por lo que los pacientes reciben alguna de sus necesidades diarias de calcio con sus tratamientos. Además, algunos quelantes de fosfato también contienen calcio. Por lo tanto, no es raro que un paciente de diálisis pueda obtener cantidades suficientes de calcio.¿Hay alguna alternativa a la leche si tengo enfermedad renal?Sí. En los últimos años, el número de opciones de alternativas a la leche en el mercado ha crecido de manera significativa. La leche de soja y crema no láctea se pueden encontrar en las tiendas de comestibles, mientras que productos como la leche de arroz y leche de almendras también han ganado en popularidad. Sin embargo, algunos de estos productos contienen cantidades significativas de potasio y / o fósforo. Es importante comprobar la etiqueta de los aditivos que contienen estos nutrientes.¿Qué debo tener en cuenta al elegir una alternativa de la leche?Calcio, fósforo, potasio y proteínas deben ser considerados al momento de elegir una alternativa de leche. Su dietista puede ayudarle a determinar qué alternativa es la más adecuada para su dieta. Lamentablemente, sólo el calcio y la proteína generalmente aparecen en las etiquetas de los alimentos. La cantidad de fósforo y potasio en el producto no se incluye a menudo en los hechos de la nutrición. Sin

embargo, DaVita ha desarrollado el analizador de Alimentos, una base de datos que detalla los nutrientes de muchos alimentos que consume, como potasio y fósforo. La lista de ingredientes a menudo da pistas para ayudar a la hora de seleccionar una alternativa de leche. Los productos con aditivos de fosfato o fortificados con calcio no serían las mejores opciones (N. del Traductor: funciona con marcas americanas, aunque no va mal en genérico)También es importante tener en cuenta que las fórmulas del producto pueden variar. Una de las marcas de leche de soja con bajo contenido de fósforo puede estar enriquecida con fósforo al año siguiente. Incluso dentro de las mismas marcas, sabores diferentes pueden tener distintas cantidades de fósforo, calcio y potasio. Suele ser útil ponerse en contacto con la compañía directamente para obtener la información nutricional más actualizada. Estas son algunas alternativas a la leche que las personas con enfermedad renal pueden considerar el uso en sus dietas (N. del Traductor: voy a sustituir las marcas americanas con las opciones españolas que encuentre).La leche de arrozCarrefourLa leche de sojaDe esta ya hay muchas marcas, desde blancas a marcas bien conocidas como VivesoyLa leche de almendrasLa única que he encontrado es la de Alpro, aunque puede hacerse casera.

ResumenAunque la leche normal contiene altas cantidades de fósforo, potasio y calcio, eso no significa que las personas con enfermedad renal no pueden disfrutar de los diversos substitutos. Alternativas a la leche, como la leche de arroz, la leche de soja y otros, están disponibles para que las personas que tienen problemas de salud no tengan que renunciar a la leche por completo.

El alcohol en la insuficiencia renal crónica

Llega el fin de semana y con él las intenciones de salir de fiesta. Bueno, cada vez menos que nos hacemos mayores, pero aún quedan algunas.  Yo, aparte de algún buen vino o cerveza en ocasiones especiales (como cuando Ernesto y Ana sacan alguna de sus cervezas artesanas YRIA) no bebo más alcohol, pero como no es esa la tendencia española, pues he encontrado un interesante artículo americano que os traduzco y adapto para que podáis aplicarlo con vuestras bebidas favoritas:

(Foto cortesía de www.masclaroqueoscuro.com)

Cuando se trata de beber alcohol, para que cualquier persona pueda beber sin peligro, la clave es la moderación.  Beber demasiado alcohol, incluso para una persona completamente sana, pueden ser causa de enfermedades del corazón, enfermedad del hígado, presión arterial alta y la enfermedad renal, además de muchos otros problemas médicos. Beber alcohol en exceso también puede alterar el juicio, y esto podría interferir con la toma de decisiones relativas a acordarse de tomar los medicamentos y seguir las directrices dietéticas.Para alguien con riñones sanos, médicos, científicos y estudios recientes sugieren que el alcohol tiene sus beneficios y sus riesgos.

Algunos de los beneficios del consumo de alcohol incluyen:

 una disminución en el riesgo de enfermedad cardiovascular

 una disminución en el riesgo de diabetes

ayuda en la prevención de la enfermedad de Alzheimer y otras demencias

reduce el estrés, la ansiedad y la tensión

En el lado negativo, el consumo de alcohol puede:

aumentar la probabilidad de desarrollar presión arterial alta, que es la segunda causa principal de la enfermedad renal

 interferir con los medicamentos por lo que es más difícil controlar la presión arterial alta y por ello pone en riesgo los riñones

causa micción más frecuente, que puede conducir a la deshidratación

evita que los riñones puedan mantener un equilibrio adecuado de líquidos y minerales del cuerpo

daña las células renales cambiando la estructura y función de los riñones

Dietas renales y alcohol

El consumo moderado de alcohol puede ser bueno para las personas con enfermedad renal crónica que no están en diálisis. Sin embargo, lo mejor es consultar primero con el médico o dietista renal para determinar si el alcohol es seguro para tu caso particular. Si fuera el caso, su equipo médico te aconsejará sobre los tipos y cantidades que son perfectos para ti.

En el caso de la diálisis, el consumo de alcohol puede ser permitido, pero debe ser contado dentro de su asignación normal de líquidos y la dieta y los medicamentos deben ser tomados en consideración. Coméntalo con médico o dietista renal antes de beber para saber si el alcohol tendrá un impacto negativo en tu salud.

Para las personas con diabetes y enfermedad renal crónica, la toma de alcohol puede ser segura si se tiene el nivel de azúcar en la sangre bajo control. Después de consultar con su médico o nutricionista y obtener el visto bueno para beber, se recomienda que usted beba con las comidas. El alcohol con el estómago vacío puede causar que los niveles de azúcar en sangre caigan en aquellos con diabetes. Los ingredientes adicionales en las bebidas mezcladas pueden añadir carbohidratos que deben ser considerados. Es decir, deberías adaptar la toma de alcohol en su plan de comidas.

El alcohol no tiene ningún beneficio nutricional, pero sí tiene calorías. Y las calorías de las bebidas alcohólicas suman rápidamente. Asegúrate de tener esto en cuenta al planificar sus menús diarios.

Algunos medicamentos, tanto recetados como de venta libre, pueden interactuar con el alcohol. Esta interacción puede hacer que los medicamentos no funcionen correctamente. Existen otros medicamentos que pueden causar que su nivel de alcohol en la sangre se eleve. Revise las etiquetas de medicamentos y pregúntele a su doctor o farmacéutico para asegurarse de que el alcohol no es perjudicial con su medicamento.

Composición de las bebidas alcohólicas

Además de alcohol, calorías y líquido, en las bebidas que contienen alcohol se debe evaluar el contenido de sodio, potasio y fósforo. A menudo los ingredientes que adjuntamos en las bebidas mezcladas añaden cantidades indeseables de estos minerales. La siguiente tabla ofrece información sobre los nutrientes en algunas bebidas comunes.

Bebida Cantidad Calorías Proteínas(g) Carbohid. (g) Sodio (mg) Potasio (mg) Fósforo (mg)

Cerveza Tercio 146 1.0 13 18 89 43

Cerv. Light Tercio 99 0.7 5 11 64 43

Vino tinto 15 cl 106 0.3 3 7 165 21

Vino blanco 15 cl 100 0.2 1 7 118 21

Cava 15 cl 100 0.1 1 7 118 21

Martini 1 cocktail 133 0 0 2 12 2

Whiskey 1 dedo 97 0 0 0 1 0

Gin, Vodka 1 dedo 97 0 0 0 1 2

Ron 1 dedo 97 0 0 0 1 2

Mezcla

Cola 18 cl 76 0 21 3 0 26

7 Up 18 cl 75 0 18 32 0 0

Los niveles seguros de consumo

Las guías alimentarias del gobierno federal para los estadounidenses definen como consumo moderado de alcohol:

Una bebida al día para las mujeres y las personas mayores

Dos bebidas por día para los hombres

Los límites son diferentes para hombres y mujeres, porque los hombres suelen pesar más y el alcohol se procesa de manera diferente por los dos sexos. Las mujeres tienden a tener una reacción más fuerte a alcohol. Una de las razones es que las mujeres tienen menos agua en sus cuerpos, por lo que el alcohol se vuelve más concentrado. El riesgo de enfermedades relacionadas con el alcohol (por ejemplo, enfermedad del hígado) también es mayor en las mujeres que en los hombres.

Equivalencias como una bebida y cada uno contiene la misma cantidad de alcohol:

1 tercio de cerveza

15cl de vino

4cl de bebidas espirituosas destiladas (whisky, bourbon, whisky, vodka, ginebra, tequila, ron). 

Beber o no beber

El consumo de alcohol en general se puede hacer de manera segura con moderación, incluso si tiene una enfermedad renal crónica, enfermedad renal terminal o diabetes. Ten cuidado, sin embargo, si tienes la presión arterial alta. Además, hay que ser conscientes de los ingredientes y el contenido de nutrientes de la bebida que elijas para beber. Siempre consulta con tu médico o dietista renal para asegurarse de que puedes  beber alcohol. También te permitirá saber la cantidad adecuada para ti, así podrás disfrutar de una bebida alcohólica ocasional y mantenerse seguro y saludable.

Publicado por David Pino  

Datos básicos de la comida rápida en pacientes renalesYo reconozco ser un fanático de la comida rápida. De hecho creo firmemente que se puede ser todo un gourmet y ademas disfrutar como un niño en un McDonalds, por lo que la dieta renal me limitaba bastante en este aspecto. Encontré un articulo de la Virginia Commonwealth University que trataba sobre la comida rápida en pacientes renales, así que lo traduzco y aquí os lo pongo :)

Datos básicos sobre la comida rápida en pacientes renales

por Maria Karalis

Los restaurantes de comida rápida nos proporcionan de forma rápida un bocado fácil y barato cuando no disponemos de mucho tiempo.

A los americanos (N.T. y a los españoles) les encanta la comida rápida y

existe una gran variedad para elegir. Muchas cadenas ya ofrecen opciones con menos grasa, y si es elegido sabiamente, las comidas

rápidas pueden ser saludables y encajar en la dieta renal.

Si eres habitual de los McAuto, o simplemente sueles cenar en sitios de comida rápida, mantén estos consejos en mente:

• Las hamburguesas y los sandwiches son altos en sodio, ya que vienen presalados. No suele haber opción en los restaurantes a omitir la sal,

pero conviene preguntar por si acaso. • Recuerda que las patatas fritas y al horno son ricas en potasio. Si no

eres capaz de imaginar una hamburguesa sin patatas, al menos pide una ración pequeña  y sin sal, si es posible.

• Ten en cuenta que la salsa de tomate, mostaza y pepinillos son altos en sodio. Mantener condimentos, salsas y aderezos especiales al

mínimo. • Los tamaños de bebidas típicamente son grandes y puede contribuir a

la sobrecarga de líquidos. Pida una bebida pequeña y asegúrate de contarlo si tienes restricción de líquidos.

• Los elementos del balance de comida rápida con opciones de otros alimentos. Cuando pidas ten en cuenta que has comido o vas a comer el

resto del día.• Elije productos asados, al vapor o a la plancha sobre los alimentos

fritos en grasa. Para recortar la grasa de los artículos quita la piel antes de comer (en piezas de pollo, etc). Quitar la piel también disminuye el

contenido de sodio ya que la mayoría de los recubrimientos suelen incluir condimentos ricos en sodio.

La gran variedad de verduras y frutas pueden darle vitaminas A y C, ácido fólico y fibra. Sin embargo, un viaje al buffet de ensaladas puede proporcionarte más grasa y calorías que una hamburguesa y patatas fritas! Hay muchos elementos de la barra de ensaladas que pueden

caber fácilmente en su dieta renal.A continuación se muestra una lista de elementos para ayudarle a elegir

con sensatez de cualquier bar de ensaladas. Incluir estos elementos en sus opciones de ensaladas:

Limita estos artículos en sus opciones de ensaladas:

¿Sabes lo que comes?Puedes pedir la información nutricional en la misma tienda. También puedes consultar la página web del restaurante para un análisis nutricional completo de todos los elementos del menú. Ten en cuenta que la obtención de información sobre el potasio y el fósforo puede ser difícil, ya que estos valores no son requeridos por el Departamento de Agricultura de EE.UU. en las etiquetas de los alimentos (N.T. en España tampoco es obligatorio). Os incluyo una pequeña tabla con algunos valores de los menús mas habituales en España.opciones.Ten en cuenta el tamaño de la porción y coméntalo con tu dietista renal para agregar de forma segura estos elementos de menú en su plan de alimentación.Muchos productos están cargados de sodio por lo que tendrás que limitar el consumo de sodio para el resto del día. Observe su ingesta de líquidos, ya que estos alimentos le darán más sed de lo normal. Algunos artículos pueden requerir que aumente su dosis de medicación para reducir el fósforo.

Publicado por David Pino  

Lentejas con arroz y verdurasYa me ha tocado hacer la comida del lunes, así que por aquí os pongo la receta. Disculpad la presentación de la foto, de la olla van directas a los tapers :)

Ingredientes (2 personas):80g. lentejas

80g. zanahorias

100g. pimiento (verde y rojo)

60g. cebolla

1g. ajo

1 hoja de laurel

60 g. arroz

2 cucharadas soperas de aceite de oliva

2 vasos de agua

Empezamos dejando en remojo la noche anterior las lentejas, y cambiándolas el agua a primera hora de la mañana. Ya en el momento de ponerse manos a la obra, troceamos las verduras que habremos sometido a la técnica del remojo o que tendremos congeladas, como es mi caso. Calentamos en el fondo de la olla express el aceite y echamos las zanahorias, el pimiento, la cebolla y el ajo, y doramos suavemente. Una vez logrado esto echamos el arroz y las lentejas. Yo los suelo dar unas vueltas antes de echar el agua, pero es una manía mía más que nada. Echamos los dos vasos de agua, el laurel y un toquecito de pimentón y dejamos que la olla haga su trabajo quince minutitos. 

Este plato necesitaría para completar una comida de acompañarse de algo de pescado o carne, para este caso y siendo más bien prácticos y para no llevar más de un taper, le he añadido al final 100g. de salchichas cocktail de un bote que teníamos en la nevera (que no se diga que no fomentamos el reciclaje), y bueno, no es lo mismo que unas buenas lentejas con chorizo pero no están nada mal.

Guiso de patatas con costillasYo soy muy de guisos, y hoy os voy a poner el plato rápido que he hecho para aprovechar unas costillitas adobadas que compré:

Ingredientes (2 personas):

300g. patatas

300g. costillas adobadas

100g. guisantes en conserva

100g. champiñones en conserva

1 vaso de vino

400g. tomate triturado con cebolla

2 hojas de laurel

agua

Como siempre he tenido las patatas en remojo 24 horas. Las llevamos a un primer hervor, y cuando rompa las sacamos, quitamos el agua, y las colocamos en la olla express, junto con las costillas, los guisantes, los champiñones, el vino, el tomate triturado con cebolla, el laurel y cubrimos con agua. Hervimos durante 20 minutos y tenemos un plato completo y rápido, y apto para los enfermos renales por el remojo y doble cocción de las patatas y por las conservas.

Lea mas en: http://www.zonadiet.com/salud/regrenal.htm#ixzz2YjnUF5xT

Cuidar el riñón enfermoLa enfermedad renal implica muchas restricciones en los pacientes, sobre todo, cuando deben someterse a diálisis a la espera de un trasplante de riñón

Por CLARA BASSI

 

17 de abril de 2011

- Imagen: Camilo Rueda López -Beber muy poca

cantidad de líquidos, apartar el salero de las comidas y evitar los alimentos que

contienen fósforo y potasio son algunas de las medidas que deben adoptar los

enfermos renales. Cuidar los riñones es fundamental desde los estadios iniciales

de la insuficiencia renal y no solo al llegar a la diálisis. Los expertos inciden en la

relevancia que tiene el cuidado de estos órganos, a menudo olvidados, para

prevenir el desarrollo de otras enfermedades asociadas e importantes.

 

Más de 500 millones de personas en todo el mundo, el equivalente al 10% de la

población adulta, tienen alguna enfermedad en los riñones. Entre las personas de

más de 20 años, el porcentaje de afectados sube al 13%, y el 4% registra

insuficiencia, lo que significa que sus riñones han dejado de funcionar de manera

correcta. España se sitúa en la media europea, ya que la incidencia de pacientes

con insuficiencia renal que necesitan un trasplante o diálisis se acerca a 129 por

millón y año. Se calcula que unos 40.000 españoles están en esta situación:

19.000 personas en tratamiento de diálisis y 21.000 trasplantadas, según datos

difundidos por la Fundación Renal Íñigo Álvarez de Toledo (FRIAT), con motivo del

Día Internacional del Riñón.

El riñón, un órgano importante

Los riñones son órganos de suma importancia para el organismo, ya que realizan

dos funciones cruciales -excretora y endocrina- y, cuando enferman, pueden

desarrollarse numerosas enfermedades. La diabetes, la hipertensión y

los problemas del corazón son algunas de ellas. No obstante, en la práctica es

difícil saber si las patologías asociadas a la insuficiencia renal son previas o

posteriores a ella. Un ejemplo es el denominadosíndrome cardio-renal. A él se ha

dedicado el Día Mundial del Riñón, celebrado el pasado 10 de marzo con el lema

"Proteja sus riñones, cuide su corazón".

La Sociedad Española de Nefrología (SEN) define este síndrome como "un

trastorno del corazón o de los riñones en el que una disfunción aguda o crónica de

un órgano induce una lesión aguda o crónica en el otro órgano. Es bidireccional". Y

es que cuando la función excretora de los riñones deja de funcionar, estos no

filtran todos los productos de desecho que se acumulan en el organismo. "Esta

situación, a largo plazo, deteriora muchísimas funciones más", informa María

Jesús Rollán, presidenta de la Sociedad Española de Enfermería Nefrológica

(SEDEN) y supervisora del Servicio de Nefrología del Hospital Clínico Universitario

de Valladolid.

Los problemas de riñón tardan años en desarrollarse y se

detectan cuando los afectados no orinan u orinan menos

cantidad

La enfermedad renal no se desarrolla de repente, a no ser que haya un tumor, sino

que es progresiva. A pesar de que la mayoría de los casos son de origen

desconocido, otras veces sí se conoce la causa. La diabetes es una de ellas y una

de sus complicaciones es la nefropatía diabética, que ocurre por una alteración de

las arterias del riñón y provoca que deje de funcionar. "En ocasiones, los

problemas de riñón tardan años en desarrollarse y se detectan cuando los

afectados no orinan u orinan menos cantidad y, por lo tanto, no son capaces de

eliminar los productos de desecho del organismo" explica Rollán.

Restricciones alimentarias

Esta patología implica la adopción de varias restricciones alimentarias desde que

se diagnostica, aunque sea en estadios iniciales. Estos cuidados son necesarios

para evitar que la disfunción renal cause más alteraciones en el organismo. Las

fundamentales son cuatro: evitar beber mucha agua y líquidos, retirar la sal y los

productos que la contengan y evitar los alimentos con fósforo y potasio.

Agua y líquidos. Los pacientes renales pueden beber muy poco: solo 500

centilitros más del volumen total que orinan, que puede variar de unas

personas a otras. Esta cantidad se refiere a la ingesta total de líquidos y,

por lo tanto, incluye la leche, la sopa y los alimentos que la contienen, como

la fruta, que en un 80% de su composición es agua.

Sodio. La sal debe desaparecer de las comidas por dos razones: porque

aumenta la sed y porque, al no poder eliminar el sodio del organismo, es

posible desarrollar hipertensión. Para prevenirlo, hay que retirar el salero de

la mesa, no salar los alimentos ni comer otros con mucha sal, como los

embutidos, las latas de pescado o de aves, los ahumados, el jamón o los

platos precocinados.

Potasio. Los alimentos con potasio son nocivos para los enfermos renales

porque pueden provocararritmias cardiacas e, incluso, paradas cardiacas.

Entre ellos figuran el plátano, las fresas, las naranjas, el melón, el kiwi (en

general, los alimentos que contienen vitamina C), todos los frutos secos, las

patatas fritas o la coca-cola. Para compensarlo, se pueden tomar frutas en

almíbar o en compota (siempre que no sean diabéticos), pero sin beber el

almíbar ni ingerir la compota, sino solo las frutas secas.

Esto se debe a que el potasio es hidrosoluble, por lo que se queda en el

jugo en almíbar y en la compota e, incluso, puede permanecer en el líquido

de la cocción de las verduras y las legumbres, que se deben colar para

eliminar bien el agua. Un truco para asegurar la eliminación del líquido

consiste en consumir las verduras congeladas, ya que la industria

conservera, a menudo, las cuece brevemente antes de proceder a su

congelación y contienen menos potasio que sus homólogas frescas. La

contrapartida negativa de esta práctica es que contienen menos vitaminas.

Fósforo. En caso de insuficiencia renal, se debe evitar el fósforo porque se

daña el metabolismo del fósforo-calcio, se desarrollan problemas óseos y

se calcifican las partes blandas, a la vez que se altera la parathormona,

debido a la cual se puede desarrollar hiperparatiroidismo secundario a la

enfermedad renal. Esto se debe a que aumentan mucho los niveles de

la hormona paratirodea. En general, todos los alimentos con proteínas

contienen fósforo. Entre ellos figuran el queso, el yogur o el pescado.

Cuando los pacientes atraviesan los últimos estadios de la enfermedad, se

les restringen mucho las proteínas en la dieta, porque la urea -que mide el

grado de disfunción renal- es un producto de degradación de las proteínas.

Esta importante restricción puede resultar perjudicial, ya que es capaz de

provocar una grave desnutrición. Para evitarlo, otra opción médica es la

administración de quelantes del fósforo, fármacos que captan este mineral

del aparato digestivo, lo fijan, lo eliminan a través de las heces y evitan que

se absorba y pase a la sangre. Con ello, los afectados están bien nutridos

(sin carencias de proteínas) y eliminan el fósforo dañino, según informa

Rollán.

No obstante, en ocasiones, la administración de quelantes del fósforo

tampoco es una buena solución, ya que, por la propia patología, los

afectados deben tomar muchas pastillas (al menos tres veces al día), por lo

que si además ingieren demasiados alimentos ricos en fósforo y se les

recetan quelantes, es probable que, debido al exceso de fármacos,

terminen por incumplir este tratamiento (falta de adherencia terapéutica).

DETECCIÓN DEL FALLO RENAL

El fuerte impacto que puede suponer el fallo de un riñón para la salud general del

organismo debería ser motivo suficiente para que quienes estén en situación de

riesgo acudan al médico y se sometan a una prueba muy sencilla para detectarla.

Entre éstas figuran las personas diabéticas, hipertensas, obesas, quienes ingieren

grasas saturadas, no practican ejercicio físico o fuman. Los factores de riesgo para

el corazóntambién lo son para el riñón, destaca María Jesús Rollán.

Puesto que muchas personas vulnerables a esta enfermedad no acuden al

nefrólogo, se les aconseja asistir cada seis meses a un centro de atención primaria

(CAP), donde los equipos están preparados para detectar cualquier alteración

renal en sus fases iniciales. Para ello, se realiza una prueba muy sencilla,

consistente en la detección en la orina de una proteína denominada albúmina. La

presencia de niveles más elevados de lo normal es un signo de que los riñones

fallan. La detección de microalbuminuria sería un indicador de que empiezan a

fallar y la de albuminuria macro, de que la enfermedad ya está más avanzada, lo

que indica que la persona debería acudir al nefrólogo, especifica Rollán.

Esta detección temprana es crucial, ya que la enfermedad implica muchas

restricciones en la dieta de los afectados, además de otras medidas, y repercute

de manera notable en su calidad de vida, sobre todo, cuando deben someterse a

diálisis a la espera de un trasplante de riñón para sustituir el órgano deteriorado. Al

respecto, según detalla la Fundación Renal Íñigo Álvarez de Toledo (FRIAT), "los

pacientes que se someten a diálisis tienen que ir al menos tres veces por semana

a efectuarse un tratamiento que dura cuatro horas, que con los traslados suman

seis horas. Ante esta situación es complicado contar con un trabajo". Por ello, la

Fundación ha creado una lavandería en la que todos sus empleados están

sometidos a un tratamiento de diálisis.http://comerporunrinon.blogspot.com/2013/04/15-alimentos-supersaludables-para-los.html

Alimentos prohibidos para pacientes con Insuficiencia Renal CrónicaAquí os dejo una tabla de alimentos prohibidos,  por contener cantidades altas de fósforo, para pacientes en programa de hemodiálisis  y prediálisis.

http://1.bp.blogspot.com/_Lg9foSpFB5g/TKtrRZevUTI/AAAAAAAACvA/p-E_QPp0wpk/s1600/34429_144363308941263_100001027838668_235339_5237731_n.jpg