Comer sano, comer TOFU
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Hoy os contamos en nuestro blog qué es el TOFU, cuáles son sus principales propiedades y os versionamos una receta de nuestra chef Marta Yanci en la que el tofu es el ingrediente principal. ¡Os va a encantar, seguro!
Transcript of Comer sano, comer TOFU
Comer sano, comer
Muchas veces hemos utilizado este espacio nuestro dcuestiones que sabemos que a todosconocemos en detalle. Pues hoy vamos a hacer esta labor con el tofu.
Porque seguro que el 99% do incluso la totalidad, habéis escuchado “eso” del tofu. La mayoría (entre los que yo me incluyo), lo relacionamos con las veganas o vegetarianaspensamos que en estos casos es el sustituto de la carne.
Sin embargo, ¿podríais pensar enreceta elaborada con el tofuingrediente principal?
Pues a ello vamos, pero como siempre, vamos a empezar por el principio.
El tofu es una comida oriental
solidificante. Se prepara mediante la coagulación de la llamada
prensado posterior para separar la parte líquida de la sólida, de modo similar a como
se prepara el queso a partir de la leche. Tiene una textura firme parecida a la
del queso, sabor delicado, color blanco c
El tofu es bajo en calorías
poca grasa. Es rico en hierro
carne) y dependiendo del coagulante utilizado
tener altos contenidos de calcio y/o magnesio.
El tofu es muy empleado en la
Occidente, pero su uso está también muy extendido en
asiática en general.
Si se cocina con alguna especia
él un buen ingrediente para guisos y sopas
elaboración, y por ello ampliamente usado como sustituto de la carne por
los vegetarianos.
Otra de las “bondades” del tofu
es un buen aliado para las personas que padecen
Comer sano, comer tofu
Muchas veces hemos utilizado este espacio nuestro del blog para ahondar en sabemos que a todos nos suenan pero que
conocemos en detalle. Pues hoy vamos a tofu.
Porque seguro que el 99% de vosotros, la totalidad, habéis
. La mayoría (entre los que yo me incluyo), lo relacionamos con las dietas veganas o vegetarianas y pensamos que en estos casos es el
bargo, ¿podríais pensar en alguna receta elaborada con el tofu como
Pues a ello vamos, pero como siempre, vamos a empezar por el principio.
oriental. Sus ingredientes son semilla de
. Se prepara mediante la coagulación de la llamada “leche de soja
erior para separar la parte líquida de la sólida, de modo similar a como
se prepara el queso a partir de la leche. Tiene una textura firme parecida a la
, sabor delicado, color blanco crema y suele presentarse en forma de cubos.
bajo en calorías, con cantidades relativamente grandes de
poca grasa. Es rico en hierro (aunque dicen los expertos que en menor medida que la
dependiendo del coagulante utilizado durante su manufactura, puede también
calcio y/o magnesio.
es muy empleado en la cocina japonesa, la que le ha dado fama en
Occidente, pero su uso está también muy extendido en China
especia el tofu toma el sabor de la misma
ingrediente para guisos y sopas. Ningún producto animal inte
por ello ampliamente usado como sustituto de la carne por
del tofu es que, además de ser una gran fuente de proteína,
aliado para las personas que padecen problemas circulatorio
blog para ahondar en que no
intentar
Pues a ello vamos, pero como siempre, vamos a empezar por el principio.
semilla de soja, agua y
leche de soja” y su
erior para separar la parte líquida de la sólida, de modo similar a como
se prepara el queso a partir de la leche. Tiene una textura firme parecida a la
rema y suele presentarse en forma de cubos.
, con cantidades relativamente grandes de proteína y muy
tos que en menor medida que la
durante su manufactura, puede también
que le ha dado fama en
y en la cocina
, lo que hace de
. Ningún producto animal interviene en su
por ello ampliamente usado como sustituto de la carne por
er una gran fuente de proteína,
problemas circulatorios, y es que
no contiene colesterol, además de ser rico
grasas. Es una fuente de ácidos grasos insaturados necesarios para el buen
funcionamiento del organismo. Y
para disminuir los niveles de colesterol ya exis
colesterol de las arterias.
Un apunte a realizar aquí tiene qu
positivos. El hecho de que esté elaborado a base de soja lo convierte en un alimento
muy saludable. Sin embargo, es necesario asegurarse de que
no transgénica, ya que de ser de este segundo tipo, estaríamos alterando las buenas
propiedades que confiamos en estar consumiendo.
Bien, pues una vez teniendo claro qué es el
una versión de nuestra chef e imagen de las
Árabes, Marta Yanci.
Se trata de HAMBURGUESAS DE TOFU, una versión de las hamburguesas de pollo
de Yanci. La hemos encontrado en el blog Cocina de Nihacc.
INGREDIENTES:
200 gramos tofu
1 cebolla pequeña
1 zanahoria pequeña
1 pizca sal
1 pizca pimienta negra
1 cucharadita ajo en polvo
1 cucharadita ralladura de limón
1 cucharadita orégano
2 cucharadas harina de
garbanzo
2 cucharadas harina de arroz
integral
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN:
Picar muy fina la cebolla y
aceite, sal y pimienta. Escurrir
verduras rehogadas y también
y orégano), y mezclar bien.
en cuatro porciones, darles
con la otra cucharada de aceite
de lechuga y rodajas de tomate
, además de ser rico en vitamina E que evita la oxidación de las
grasas. Es una fuente de ácidos grasos insaturados necesarios para el buen
ganismo. Y al ser derivado de la soja, es un alimento indicado
para disminuir los niveles de colesterol ya existentes, pues sirve para eliminar el
Un apunte a realizar aquí tiene que ver precisamente con uno de sus aspectos más
positivos. El hecho de que esté elaborado a base de soja lo convierte en un alimento
muy saludable. Sin embargo, es necesario asegurarse de que la soja es ecológica y
no transgénica, ya que de ser de este segundo tipo, estaríamos alterando las buenas
propiedades que confiamos en estar consumiendo.
Bien, pues una vez teniendo claro qué es el tofu, vamos a ofreceros una receta que es
nuestra chef e imagen de las infusiones lateterazul
Se trata de HAMBURGUESAS DE TOFU, una versión de las hamburguesas de pollo
de Yanci. La hemos encontrado en el blog Cocina de Nihacc.
1 cucharadita ralladura de limón
2 cucharadas harina de arroz
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
y la zanahoria. Rehogar en la sartén con una
Escurrir el tofu y desmenuzarlo con un tenedor;
también el resto de especias (ajo, ralladura de corteza
bien. Incorporar las harinas y volver a mezclar.
darles forma de hamburguesa con la mano y hacer
aceite hasta que se doren por ambos lados.
tomate fresco.
en vitamina E que evita la oxidación de las
grasas. Es una fuente de ácidos grasos insaturados necesarios para el buen
es un alimento indicado
tentes, pues sirve para eliminar el
nte con uno de sus aspectos más
positivos. El hecho de que esté elaborado a base de soja lo convierte en un alimento
la soja es ecológica y
no transgénica, ya que de ser de este segundo tipo, estaríamos alterando las buenas
, vamos a ofreceros una receta que es
infusiones lateterazul en Emiratos
Se trata de HAMBURGUESAS DE TOFU, una versión de las hamburguesas de pollo
una cucharada de
tenedor; añadir las
corteza de limón
mezclar. Dividir la masa
hacer en la sartén
Servir con hojas
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