Clase 7 Rooom Service

5/8/2018 Clase 7 Rooom Service - slidepdf.com

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ROOOM SERVICE.

1) Cajero toma ordenes:

2) a-es el responsable directo del primer contacto con el huésped, y de laimplementación del procedimiento de tomar la orden de A y B.

B-Antes de iniciar el servicio, y verificar la ocupación y las salidas del dia,asicomo la sugerencia de venta; en room service.

c-Tener listo los el quipo de operación (cheques, facturascomandas, fondo decaja)

2) Contestando el teléfono.(siguiendo la fraseología)

d-Servicio de Room Service. Buenos (dias,tardes,noches)

e-Le atiende (tu nombre).

f-Tomar la orden de alimentos y bebidas,poniendo atención total a la orden yescribir correctamente el pedido, si el cliente pide algo que no este en el menú,no negarlo, verificar con el capitán en turno, que a su vez deberá checar con elencargado de cocin,si lo puede hacer,si no implementar la platica alternativa.

g-Una vez que el huésped termine de ordenar se le preguntara si hay algomas que desee.

h-Se verifica su orden mencionándole su pedido para eliminar un margen deerror.

i-Verificar la forma de pago, cargo a la habitación o en efectivo si es de estaforma ofrecer cambio.

j-Checar en el sistema nombre y numero de habitación.

k-Informar al huésped el tiempo estimado y real en el llegara a su habitaciónel servicio.

l-Despedirse con la siguiente fraseología

*Para nosotros es un placer atenderlo buenas (dias,tardes,noches)

m- El mesero designado para room service deberá tener su mice and placelisto antes de iniciar las labores correspondientes.

n-Solicitar información de la ocupación del hotel y verificar las salidaspronosticadas.



ñ-Verificar en el pizarrón de faltantes de cocina los productos que no haypara el servicio del día, así como los de sugerencia de venta.

3)Supervisión de orden y tiempo

o-Es responsabilidad del mesero la hora de entrega por mismo estará

siempre pendiente del tiempo

p-El mesero reconfirmara que en en la cocina se este trabajado el servicio.

q-El mesero prepara los utensilios y condimentos necesarios para la ordenasegurándose de que todo se encuentre limpio y con las cantidades correctas.

r-Se asegurara de la calidad de los alimentos y bebidas, tomando encuentaque los patillos salgan de la cocina contando con los estándares establecidosde no ser así informar al capitán en turno.

s-Una vez que todo este completo pasar a la caja de room services por elcheque correspondiente y anotar los datos del servicio en la bitácora demuertos,utlizar porta cheques y asegurarse de que este limpio y llevar plumacon el logo del hotel.

3)Entrega de orden.

t-El mesero al llegar a la habitación, llamara a la puerta delicadamente,mencionando la siguiente frase “room service”,hacer esto un máximo de tresveces, esperar que el huésped abra,

u-Ya que el huésped haya abierto el mesero saludara al huésped con una

sonrisa sincera indicando el tiempo de día

4)Sirviendo la orden.

v-Al ingresar a la habitación deberá ser con total discreción y seguridad delservicio.

w-Preguntar al huésped si desea que se le sirva o donde le gustaría que se lesirviera.

x-bajar macabrilla colocar en un lugar fuera de trafico y cerca al lugar del

montaje.y-Durante el montaje hacerlo sin ruido y correcto a la primera ves

z-Colocar los alimentos y/o bebidas en el lugar requerido junto con la ordencompleta.

5)Invitación y despedida.



A1-Ya que este servida la orden completa invitar a el huésped a pasar atomar asiento.

A2-Si el huésped tomara asiento se deberá jalar la silla para ayudarlo a sersentado.

A3-De ser necesario servir las bebidas en los tazas,vasos o copas(siempre ycuando el cliente lo permita)

A4-Preguntar por la satisfacción de la orden y preguntar si se quiere algomas

A5-Presentar el cheque y comentario junto con la pluma abierta este ultimose le dejara al huésped.

A6-La despedida debe de ser discreta y amable.

6)Revisión de áreasA7-Al cerrar la puerta hacerlo con precaución y evitar ruido.

A8-Verificar en los pasillos y área de blancos parar poder recolectar posiblesmuertos y bajarlos.

A9-Verificar y anotarlos en la bitácora.

7)Entrega de equipo y cheques.

A10-Entregar el cheque en caja.

A11-Reacomodar equipo y área de Room Service.

A10-Al terminar el turno, pasar el formato de control de Room Service a turnoentrante

Comboys

ESTÁNDAR DEL MONTAJE DE ROOM SERVICE

COMBOY PARA BEBIDA CALIENTE: EJEMPLO DE UNA TAZA DE CAFÉ, CAPUCHINOO TE.

*2 SOBRES DE AZUCAR

*1 DE SUSTITUTO DE AZUCAR.

*EN EL CASO DE SER CAFÉ LLEVAR 2 CREMA EN POLVO

*SI EL CLIENTE SOLICITARA MIEL LLEVAR 1 CAJITA POR TAZA.

*CUANDO EL CLIENTE SOLICITE JARRA DE BEBIDA LLEVAR EL EQUIVALENTE.



COMBOY PARA SANDWICH O HAMBURGUESA.

SI SE ARMA EN UN PLATO POSTRE. LLEVAR:2SOBRE DE CATSUP 1SOBREDE MOSTAZA 1 SOBRE DE SAL 1 SOBRE DE PIMIENTA 1SOBRE MAYONESA 1 SOBRE DE CHILES O BOTECITO CON

CHILES.Cómo organizar un evento temático según los colores

En la organización de eventos, la paleta cromática es un punto de partida. Siquieres planificar un evento temático especial, debes tener en cuenta todos losdetalles y aspectos de la celebración. Veamos algunos ejemplos y estiloscoloridos para cada ocasión en esta nota.

Para reuniones y eventos románticos, como bodas, fiestas de

compromiso, aniversarios y hasta cumpleaños, los tonos rosado y rojo sonlos mejores. Podemos combinarlos entre sí o con otros tonos. Por ejemplo,para una boda bien atractiva podemos crear una paleta cromática que mezcleel color rojo con el turquesa claro, que transforma un aspecto visual fresco,apasionado y especial. Para un cumpleaños femenino o quizás un aniversarioespecial, podemos crear una paleta cromática en rosado y gris claro, bienromántico.

Para celebraciones al aire libre, en especial en verano, podemos elegir paletas

diferentes, saliendo del blanco convencional. El celeste y el azul son idealespara celebraciones con temas marinos y bien veraniegos, mientras que elverde es ideal para un aspecto más divertido. Podemos dar un tono máscountry o rustico haciendo una paleta en verde y marrón, o bien un aspectomás fresco con verde y amarillo. Aquí incluimos flores, ramas secas, fardos depastos, ramas verdes y luego complementamos con detalles en la vajilla,caminos de mesa de color verde y centros de mesa coloridos.

Para eventos más formales y glamorosos podemos valernos de la mezcla de

plateado y dorado con blanco. Utilizaremos elementos decorativos en metalesde estos tonos, y hasta platos de sitio o candelabros en las mesas. Las cintasson ideales para la decoración, ya que aportan suavidad en las formas a estosrígidos colores.



Para eventos sumamente pasionales, modernos y extravagantes, nosvaldremos del color negro. Podemos hacer una combinación de negro y rojopara cumpleaños y hasta bodas con mucho glam, o bien blanco y negro parafiestas minimalistas y modernas.

La paleta de los tonos amarillos y naranjas son ideales para eventos diurnos,como cumpleaños, aniversarios de muchos años de casados y otras reunionessemejantes. Esta paleta aporta mucho color y vitalidad a los eventos, ypodemos ayudarnos con flores frescas de estos colores para aumentar lasensación de vida y energías.

Para un evento del estilo de un cumpleaños, podemos valernos de colores bienfuertes y vivos. Para cumpleaños femeninos bien jóvenes y vitales, elegiremos

el tono fucsia, mientras que para cumpleaños masculinos en lugar deltradicional celeste podemos utilizar turquesa o cyan, con más vida.

Como vemos, hay muchísimas combinaciones que se pueden aplicar en laorganización defiestas temáticas, para aportar sensaciones diferentes y paracrear un ambiente especial. Sólo hay que elegir la combinación preferida, yaplicarla en cada detalle del evento.

Psicología del color

La expresion de los colores desde el punto de vista psicologico.

Parece haber general acuerdo sobre el hecho de que cada uno de los coloresposee una expresión especifica. La investigación experimental sobre el temano abunda. Las descripciones de Goethe de los colores constituyen todavía lamejor fuente.

No solo la apariencia de un color depende grandemente de su contexto en elespacio y en el tiempo, seria también necesario saber a que tinte preciso se

hace referencia, a que valor de claridad, y a que grado de saturación.

A todos nos facina el color y cada uno tiene sus propias ideas sobre antipatíaso simpatías, gusto o desagrado sobre aquel o este color, pero de manerageneral, todos percibimos una reacción física ante la sensación que produce uncolor, como la de frío en una habitación pintada de azul o la de calor en otrapintada de rojo.



En la psicología de los colores están basadas ciertas relaciones de estos conformas geométricas y símbolos, y también la representación Heráldica.

Los colores cálidos se consideran como estimulantes, alegres y hastaexcitantes y los fríos como tranquilos, sedantes y en algunos casos

deprimentes.Aunque estas determinaciones son puramente subjetivas y debidas a lainterpretación personal, todas las investigaciones han demostrado que soncorrientes en la mayoría de los individuos, y están determinadas porreacciones inconscientes de estos, y también por diversas asociaciones quetienen relación con la naturaleza.

El amarillo es el color que se relaciona con el sol y significa luz radiante, alegríay estimulo. El rojo esta relacionado con el fuego y sugiere calor y excitación. Elazul, color del cielo y el agua es serenidad, infinito y frialdad. El naranja,

mezcla de amarillo y rojo, tiene las cualidades de estos, aunque en menorgrado. El verde, color de los prados húmedos, es fresco, tranquilo yreconfortante. El violeta es madurez, y en un matiz claro expresa delicadeza.En estos seis colores básicos se comprenden toda la enorme variedad dematices que pueden ser obtenidos por las mezclas entre ellos y también por lade cada uno con blanco y negro; cada una de estas variaciones participa delcarácter los colores de que proceden, aunque con predominio de aquel queintervenga en mayor proporción. El blanco es pureza y candor ; el negro,tristeza y duelo; el gris, resignación; el pardo; madurez; el oro, riqueza yopulencia; y la plata, nobleza y distinción.

Como ya dijimos, los colores que tienen una mayor potencia de excitación, sonrojo, rojo-naranja y naranja, los mas tranquilos, los azules y azules verdes ovioláceos. Un azul turqueza es algo mas inquieto que un azul ultramar, por laintervención en el primero del amarillo y en el segundo del azul, que lo hacederivar al violeta. Los colores mas sedantes y confortables en decoración sonlos verdes, azules claros y violetas claros, los matices crema , marfil, beige,gamuza, y otros de cualidad cálida, son alegres, y tienen cierta acciónestimulante, pero tanto unos como otros , deben ser usados en áreas amplias yadecuadamente.

Los colores a plena saturación son usados muy pocas veces en superficies de

gran tamaño; los rojos, naranjas, amarillos, azules y otros colores vivos en todasu pureza no lo presenta nunca la naturaleza en amplias extensiones, sinocomo acentos o pequeñas áreas de animación.

Los colores expresan estados anímicos y emociones de muy concretasignificación psíquica, también ejercen acción fisiológica. Podremosinformarnos mas acerca de estas propiedades mas adelante, cuando tratemoscomo tema la cromoterapia.



El rojo significa sangre, fuego, pasión, violencia, actividad, impulso y acción yes el color del movimiento y la vitalidad; aumenta la tensión muscular, activa larespiración, estimula la presión arterial y es el mas adecuado para personasretraídas, de vida interior, y con reflejos lentos.

El naranja es entusiasmo, ardor, incandescencia, euforia y actúa para facilitarla digestión; mezclado con blanco constituye una rosa carne que tiene unacalidad muy sensual. El amarillo es sol, poder, arrogancia, alegría, buen humory voluntad; se le considera como estimulante de los centros nerviosos.

El verde es reposo, esperanza, primavera, juventud y por ser el color de lanaturaleza sugiere aire libre y frescor; este color libera al espíritu y equilibralas sensaciones.

El azul es inteligencia, verdad, sabiduría, recogimiento, espacio, inmortalidad,cielo y agua y también significa paz y quietud; actúa como calmante y en

reducción de la presión sanguínea, y al ser mezclado con blanco forma unmatiz celeste que expresa pureza y fe. El violeta es profundidad, misticismo,misterio, melancolía y en su tonalidad púrpura, realeza, suntuosidad ydignidad; es un color delicado, fresco y de acción algo sedante.

Los colores cálidos en matices claros: cremas, rosas, etc, sugieren delicadeza,feminidad, amabilidad, hospitalidad y regocijo, y en los matices oscuros conpredominio de rojo, vitalidad, poder, riqueza y estabilidad.

Los colores fríos en matices claros expresan delicadeza, frescura, expansión,descanso, soledad, esperanza y paz, y en los matices oscuros con predominio

de azul, melancolía, reserva, misterio, depresión y pesadez.Cada color:

|Amarillo: |

Es el color mas intelectual y puede ser asociado con una gran inteligencia ocon una gran deficiencia mental; Van Gogh tenia por el una especial

predilección, particularmente en los últimos años de su crisis.Este primario significa envidia, ira, cobardía, y los bajos impulsos, y con el rojoy el naranja constituye los colores de la emoción. También evoca satanismo (esel color del azufre) y traición.

Es el color de la luz, el sol, la acción , el poder y simboliza arrogancia, oro,fuerza, voluntad y estimulo.



Mezclado con negro constituye un matiz verdoso muy poco grato y que sugiereenemistad, disimulo, crimen, brutalidad, recelo y bajas pasiones.

Mezclado con blanco puede expresar cobardía, debilidad o miedo y tambiénriqueza, cuando tiene una leve tendencia verdosa.

|Naranja: |

Es algo mas cálido que el amarillo y actúa como estimulante de los tímidos,tristes o linfáticos. Simboliza entusiasmo y exaltación y cuando es muyencendido o rojizo, ardor y pasión. Utilizado en pequeñas extensiones o conacento, es un color utilisimo, pero en grandes áreas es demasiado atrevido ypuede crear una impresión impulsiva que puede ser agresiva.

Mezclado con el negro sugiere engaño, conspiración e intolerancia y cuando es

muy oscuro , opresión.

|Rojo: |

Se lo considera con una personalidad extrovertida, que vive hacia afuera ,tiene un temperamento vital, ambicioso y material, y se deja llevar por elimpulso, mas que por la reflexión.

Simboliza sangre, fuego, calor, revolución, alegría, acción, pasión, fuerza,disputa, desconfianza, destrucción e impulso, asi mismo crueldad y rabia. Es el

color de los maniáticos y de marte, y también el de los generales y losemperadores romanos y evoca la guerra, el diablo y el mal.

Como es el color que requiere la atención en mayor grado y el mas saliente,habrá que controlar su extensión e intensidad por su potencia de excitación enlas grandes áreas cansa rápidamente.

Mezclado con blanco es frivolidad, inocencia, y alegría juvenil, y en su mezclacon el negro estimula la imaginación y sugiere dolor, dominio y tiranía.

|Violeta: |

Significa martirio, misticismo, tristeza, aflicción, profundidad y tambiénexperiencia.

En su variación al púrpura, es realeza, dignidad, suntuosidad.



Mezclado con negro es deslealtad, desesperación y miseria. Mezclado conblanco: muerte, rigidez y dolor.

|Azul: |

Se lo asocia con los introvertidos o personalidades reconcentradas o de vidainterior y esta vinculado con la circunspección, la inteligencia y las emocionesprofundas. Es el color del infinito, de los sueños y de lo maravilloso, y simbolizala sabiduría, fidelidad, verdad eterna e inmortalidad. También significadescanso, lasitud.

Mezclado con blanco es pureza , fe, y cielo, y mezclado con negro,desesperación, fanatismo e intolerancia.

No fatiga los ojos en grandes extensiones.

|Verde: |

Es un color de gran equilibrio, porque esta compuesto por colores de laemoción (amarillo = cálido) y del juicio (azul = frío) y por su situacióntransicional en el espectro.

Se lo asocia con las personas superficialmente inteligentes y sociales quegustan de la vanidad de la oratoria y simboliza la primavera y la caridad.

Incita al desequilibrio y es el favorito de los psiconeuroticos porque producereposo en el ansia y calma, también porque sugiere amor y paz y por ser almismo tiempo el color de los celos, de la degradación moral y de la locura.

Significa realidad, esperanza, razón, lógica y juventud.

Aquellos que prefieren este color detestan la soledad y buscan la compania.

Mezclado con blanco expresa debilidad o pobreza.

Sugiere humedad, frescura y vegetación, simboliza la naturaleza y elcrecimiento.

|Blanco: |



Es el que mayor sensibilidad posee frente a la luz. Es la suma o síntesis detodos los colores, y el símbolo de lo absoluto, de la unidad y de la inocencia,significa paz o rendición.

Mezclado con cualquier color reduce su croma y cambia sus potenciaspsíquicas, la del blanco es siempre positiva y afirmativa.

Los cuerpos blancos nos dan la idea de pureza y modestia.

|Gris: |

No es un color, sino la transición entre el blanco y el negro, y el producto de la

mezcla de ambos. Simboliza neutralidad, sugiere tristeza y es una fusión dealegrías y penas , del bien y del mal.

|Negro: |

El color más oscuro. De hecho, el negro puro es la ausencia de color y de luz.Sólo existe (en teoría) en los objetos estelares conocidos como "Agujeros

negros", que no dejan escapar radicación alguna, luz visible incluida. Noreflejan nada, no emiten luz.

En la vida más normal, el negro es el color neutro más oscuro que un aparato,pintura o tinta son capaces de reproducir. La cuestión de la neutralidad(ausencia de predominio de una longitud de onda concreta) es esencial paraque el ojo humano considere "negro" ese tono.

Símbolo del error y del mal. Es la muerte, es la ausencia del color. Estiliza yacerca. También transmite nobleza y elegancia. Entre los chinos y los egipcios,sin embargo, el negro fue signo de fertilidad. Entre los primeros, además

representaba el yin femenino. Pese a la consideración negativa del negro, larazón por la cual se impuso, sobre todo durante una época, el uso del colornegro como singularización de un determinado estatus social, tiene que vercon la protección que este color ejercía contra los movimientos del mal.

Numerosos test selectivos han demostrado que el orden de preferencia de loscolores es el azul, rojo y verde, los amarillos, naranjas y violetas ocupan un



segundo plano en el gusto colectivo, las mujeres sitúan el rojo en primer lugar,y los hombres el azul.

El Brunch

La equivalencia en castellano podría ser "tentempié" a media mañana. Lafusión del desayuno y el almuerzo anglosajón (sobre todo en América).Originalmente, era la forma original de recuperar fuerzas, durante las mañanasdel fin de semana, después de la fiesta y las copas nocturnas. Actualmente, hatraspasado estos límites, haciendo su entrada en el mundo de los negocios, yes utilizado (sobre todo en Europa) en la mayor parte de los casos como buffeten reuniones, congresos y seminarios en los que se hace un pequeño"descanso" o receso a media o última hora de la mañana, para tomar algo. Loque en muchos programas indican con el término inglés "coffee break", es en

algunos casos, un ligero "brunch". También es utilizado en medio de reunionesde negocios en las que se cuenta con un servicio de cafetería o puede servirseincluso, en las mismas instalaciones o salón donde se celebra la reunión. Estetipo de "tentempié" va entre el desayuno (breakfast) y la comida (lunch), deahí su término es una fusión de ambos (Breakfast + Lunch = Brunch).

Por la hora en la que se sirve, la composición de productos ofrecidos es muysimilar a la de un desayuno. Aunque, dado lo avanzado de la mañana, sepuede optar por incluir algún tipo de alimento más consistente. La composiciónhabitual suele ser: zumos, café, leche, té y chocolate, bollería diversa,mantequilla, mermeladas, fiambre... y como decimos puede incluirse algún tipo

de plato más consistente, muy vinculado también al tipo de personas queacudan al acto. Los extranjeros están más acostumbrados a tomar comidasmás fuertes por la mañana (salchichas, huevos revueltos, etc.).

El brunch por excelencia, según los neoyorquinos son los huevos a laBenedictine (huevos escalfados, sobre tostada de pan con base de bacón fritoy cubiertos de una fina bechamel, o salsa similar: holandesa), acompañado desalchichas y para beber un Bloody Mary.

Además de una comida original de fin de semana en el mundo de los negocios,por regla general, este tipo de comida es un descanso en medio de una

reunión de trabajo, curso, congreso o seminario, su duración es muy corta, yno debería sobrepasar nunca la media hora. Sirve, también como sitio deencuentro para hacer algunas presentaciones y profundizar de una maneramás amplia en el conocimiento de otros participantes. Si entablamosconversación y se pasa el tiempo que hemos marcado como tope, lo mejorserá "quedar" posteriormente para continuar con nuestra conversación y evitarretrasar la entrada del resto de invitados o incorporarnos tarde al acto.



Dependiendo del lugar donde celebremos el encuentro, el "brunch" se puedeservir en el mismo sitio donde se celebra el encuentro (en reuniones pequeñas,donde son pocos los participantes), disponiendo de mesas auxiliares (dos almenos) donde se colocará la comida y los "elementos" necesarios (cubertería,vajilla, etc.) para el "tentempié". Si es un hotel (utilizado para reuniones más

amplias como un congreso o seminario), se tomará el brunch en un salónaparte donde estará todo preparado para cuando hagamos la pausa. Si secelebra en una empresa u otras instalaciones donde no se cuenta con serviciode cafetería, podrá haber sido contratado con un hotel o cafetería muy cercanadonde se habilitará un espacio para tal fin.

Coffee Break

Una pausa para el café es una reunión social al día durante un refrigerio y

practicado breve período de inactividad de los trabajadores en empresas y laindustria pero se ha generalizado en el mundo moderno y se produce si losparticipantes beben o no café.

El término posteriormente pasó a ser popular a través de la OficinaPanamericana del Café, en una campaña publicitaria en Estados Unidos de1952 que instaba a los consumidores, "Date un Coffee-Break - y consigue loque el café les da a ustedes."

El coffee break corresponde a los términos "una vez"," té de la mañana”,"tomar el té", o incluso simplemente "té". Sin embargo la gente fuera de los

Estados Unidos cada vez más utiliza el término "coffee break" como una pausade la tarde, o té de la tarde , a veces ocurre así.

El coffee break al parecer se originó en Stoughton, Wisconsin EUA, a finales delsiglo XIX, con las esposas de inmigrantes noruegos. La ciudad celebra este añoel Coffee Break Festival.

El coffee break por lo general dura de 10 a 20 minutos y con frecuencia seproduce al final del primer tercio del turno de trabajo. En algunas empresas yalgunos de la administración pública , la pausa del café se puede observarformalmente a una hora fija, en algunos lugares un carro "con bebidas frías y

calientes y pasteles , panes y pasteles por la mañana llega a la misma hora ypor la tarde, o un empleado puede contratar a un fuera de catering para elservicio diario.

En las reuniones, para el coffee break a menudo tienen lugar lejos del trabajoreal de la zona designada en un cafetería , salón de té o un área al aire libre,así como una oportunidad para el sustento, el coffee break da tiempo parachismes y conversaciones triviales , o una hora para fumar un cigarrillo (de ahí



el término alternativo "smoke break ". Australianos y neozelandeses tambiénpuede referirse a esta pausa en el trabajo (en particular el trabajo manual)como smoko). Coffee break da a los trabajadores una oportunidad pararelajarse un poco de la labor que queda del día.

De manera más general, la gente puede usar la frase "coffee break" paradenotar cualquier pausa en el trabajo en cualquier ámbito, la cultura popular amenudo retrata a las amas de casa como tomar un café en sus cocinas.Algunas personas utilizan el término "coffee run" para describir a la gente quepasa por un corto descanso para tomar café por la mañana en un café cercano.En algunas empresas se les recuerda a los colegas que no se discuta el trabajoen el salón de té.

EL CÓCTEL.

Es un tipo de celebración, que congrega a un gran número de invitados. El

horario másutilizado es, entre las 19 y 21 horas aunque también se puede dar entre las 12

y las

13:30 horas. Los motivos son: presentación de un libro, de un producto y/oservicio, al

cierre de un seminario, congreso, graduación, desfile de modas, cumpleaños,

aniversarios, etc.

La de un cóctel tiene por regla general como escenario los salones de un

hotel o de un

restaurante. En temporada festival (de verano) puede ser el jardín o espaciosal aire libre.

Un cóctel es un acto "de pie" en el que todos los invitados "circulan"

libremente por las instalaciones. Puede haber una presentación previa (enforma de

pequeña charla o conferencia), antes de pasar al salón donde "realmente" se

sirva el

cóctel propiamente dicho.

Habrá que disponer de al menos dos mesas principales. Una en la que suele colocarse

toda la comida, tanto dulce como salado. En la otra se dispone toda la bebidaasí como



la cristalería, la vajilla y las servilletas. Aunque en la mayoría de las ocasioneshabrá

servicio de camareros y ellos serán los encargados de ir "circulando" entre losinvitados

ofreciendo en bandejas los canapés y las bebidas.

La comida deberá ser presentada en pequeñas porciones (canapés) que se puedan tomar

de un solo bocado, evitando disponer comidas "engorrosas" de comer de pie. También

es habitual contar con una mesa de "descarte" en la que se depositan copas yotros

elementos usados, o podemos esperar a que pasen los camareros y lasdepositemos en

sus bandejas vacías.

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