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Control de calidad en procesos dealimentacin clnicos (CAS 1100)

1 unidad: mediciones antropomtricas en alimentacin y nutricin

CLASE N1: CONCEPTOS BASICOS DE ANTROPOMETRIA

09-03-2015

Nutricionista Nicole Espinoza R .

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Al final del curso usted ser capaz de:

Realiza de forma correcta los pasos a seguir para una medicinexacta del peso y talla.

Realiza en forma correcta los pasos a seguir para una medicinfidedigna de los pliegues cutneos.

Obtencin del peso y talla del individuo.

Obtencin de las circunferencias de cintura y cadera.

Obtencin de la medicin de los pliegues cutneos.

Colaboracin con la evaluacin nutricional de RN, prematuro,

preescolar, escolar, adolescente, adulto, adulto mayor y embarazada. Colaboracin en la interpretacin de exmenes bioqumicos.

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EVALUACIONES 2 PRUEBAS TEORICAS 15% CADA UNA

1) 06-04-2015

2) 01-06-2015

7 TALLERES PRACTICOS 7 % CADA UNO

ACTIVIDAD JARDIN- ASILO 14%

ACTIVIDAD INTERPRETACION EXAMENES BIOQUIMICOS 7%

60% NOTA FINAL DEL RAMO (TEORICO Y PRACTICO) 40% NOTA DEL EXAMEN GLOBAL, NO HAY EXIMICION.

NOTA MINIMA DE APROBACION DEL RAMO 4.0

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BIBLIOGRAFIA OBLIGATORIA BARRERA, GLADYS. EVALUACIN DEL CRECIMIENTO Y DEL

RIESGO CARDIOVASCULAR Y METABLICO. INTA U DECHILE. 2010.

MINSAL. REFERENCIAS OMS PARA LA EVALUACINANTROPOMTRICA DE NIOS Y NIAS MENORES DE 6AOS.

MINSAL. NORMA TECNICA DE EVALUACION NUTRICIONALDEL NIO DE 6 A 18 AOS.

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LAS CLASES Y TALLERES ASISTENCIA TEORICO: 75%

PUNTUALIDAD (15 MIN ATRASO)

NO COMER EN LA CLASE, SI PUEDE TENER BEBESTIBLES.

NO UTILIZAR TABLET,COMPUTADOR O AUDIFONOSDURANTE LA CLASE, EL TELEFONO CELULAR LO PODRAUSAR SOLO EN CASOS DE EMERGENCIA.

PRACTICO: 100%, ASISTIR CON DELANTAL BLANCO YZAPATOS DE SEGURIDAD ANTIDESLIZANTE. SIEMPREAPLICAR MEDIDAS HIGIENICAS Y DE SEGURIDAD DELLABORATORIO.

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OBJETIVOS RECONOCER Y APLICAR CONCEPTOS Y TERMINOS

BASICOS DE USO COMUN EN LA ANTROPOMETRIA.

IDENTIFICAR TIPOS DE EQUIPOS UTILIZADOS EN LAMEDICION ANTROPOMETRICA.

COMPRENDER IMPORTANCIA DE LA CORRECTA TECNICADE MEDICION.

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ANTROPOMETRIA Deriva del griego antropos = hombre, metra= medida.

Tcnica utilizada en la evaluacin nutricional, paramedir las variaciones del tamao corporal, el peso y lasproporciones, que forman indicadores sensibles de lasalud, crecimiento y desarrollo de las personas.

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ANTROPOMETRIA Dos de las medidas utilizadas con mayor frecuencia son el

peso y la estatura porque nos proporcionan informacintil para:

a) Identificar nios que pudieran tener anormalidades en elcrecimiento.

b) Determinar patrones de crecimiento en grupos de nios.

c) Evaluar tratamientos para anormalidades en el

crecimiento.

d) Permite conocer reservas calricas - proteicas ydeterminar malnutricin por exceso o dficit.

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MEDIDAS ANTROPOMETRICAS

MAS COMUNESLONGITUD

PESO

ESTATURA

PERIMETROS: CRANEANO, CINTURA, CADERA, PANTORRILLA, BRAZO

PLIEGUES CUTANEOS: BICIPITAL, TRICIPITAL, SUBESCAPULAR,SUPRAILIACO, ABDOMINAL, PANTORRILLA Y MUSLO.

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PESO

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TALLA LONGITUD ESTATURA

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CIRCUNFERENCIAS

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PLIEGUES CUTANEOS

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PUNTOS ANATOMICOS

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PLIEGUES CUTANEOS

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TIPOS DE EQUIPOSCONCEPTOS BASICOS DE ANTROPOMETRIA

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TIPOS DE EQUIPOS

BALANZAMIDE PESO O MASA EN KILOGRAMOS..

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TIPOS DE EQUIPOS

ESTADIMETROOTALLIMETROMIDE LA LONGITUD TOTAL

DEL CUERPO, DESDE ELVRTICE DEL CRNEOHASTA LA PLANTA DE LOSPIES.LOS ESTADIMETROSPUEDEN SER FIJOS OMOVILES Y PUEDENALCANZAR ESTATURAS DE2.2 MTS.

INFANTOMETRO

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TIPOS DE EQUIPOS

CINTA METRICA

Usada para medir circunferenciaso permetros.Debe ser de material NOextensible (fibra de vidrio,metal).

Unidad de medida: centmetro ymilmetros.

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TIPOS DE EQUIPOS

CALIPER DE ROSS(ANTROPOMETRO)

UTILIZADO PARA MEDIR LADISTANCIA QUE EXISTE

ENTRE EL TALON Y LARODILLA, A PARTIR DE ESTEDATO SE PUEDE ESTIMAR LA

ESTATURA Y PESO DELPACIENTE CUANDO STE

EST INCAPACITADO PARA

PONERSE DE PIE.

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TIPOS DE EQUIPOS

PLICOMETRO O ADIPOMETRO

INSTRUMENTO DE PRECISIN MILIMTRICA USADO PARAMEDIR EL PANICULO ADIPOSO.

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IMPORTANCIA DE REALIZAR UNA BUENA

MEDICIN ANTROPOMTRICA. Las medidas de peso, estatura y otros parmetros

antropomtricos son usadas para diagnosticar el estadonutricional, por lo tanto diferencias mnimas en la lectura omedida pueden significar error en el mismo y su consiguienteintervencin nutricional o mdica.

Los errores de medicin se deben disminuir calibrando elmaterial antropomtrico y teniendo una buena tcnica de

medicin.

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Actividad1-. De manera individual y en una hoja tamao carta, realice una siluetahumana de frete y de espalda.

2-. Con una lnea horizontal de color ubique los siguientes sitiosanatmicos sobre la silueta:

Olecranon

Acromion

Glabella Trocanter mayor del fmur

Vrtex

Ultima costilla

Cresta iliaca

Patela

Hueso occipital

Tibia