CITRICOS UAAAN
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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA AGRARIA ANTONIO NARRO POR: JORGE L. MARTÍNEZ MENDOZA DEPARTAMENTO DE PARASITOLOGÍA CULTIVOS DE CÍTRICOS CATEDRÁTICO: DR. LUIS LASSO MENDOZA Buenavista saltillo Coah. 13 de noviembre del 2013
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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA AGRARIA
ANTONIO NARRO
POR:
JORGE L. MARTÍNEZ
MENDOZA
DEPARTAMENTO DE PARASITOLOGÍA
CULTIVOS DE CÍTRICOS
CATEDRÁTICO: DR. LUIS LASSO MENDOZA
Buenavista saltillo Coah. 13 de noviembre del 2013
INTRODUCCIÓN
México es líder en producción de cítricos, al ubicarse como el
quinto productor a nivel mundial (4.6% del total) detrás de China
(21%), Brasil (18%), Estados Unidos (8%) y la India (6%).
La citricultura en México es una actividad de gran importancia
económica y social: Se realiza en poco más de medio millón de
hectáreas en regiones con clima tropical y sub-tropical en 23
entidades federativas.
(SAGARPA,2013)
MEXICO
El cultivo de cítricos dulces representa una fuente importante de
ingresos en las zonas rurales donde se lleva a cabo. Se estima que
cerca de 69 mil familias dependen de esta actividad, con un valor
superior a siete mil 100 millones de pesos.
Los estados de mayor importancia en la producción son Veracruz
(55% del total nacional), San Luis Potosí y Tamaulipas, que en
conjunto representan 22% de la superficie sembrada y cosechada,así como Puebla y Nuevo León.
(SAGARPA,2013)
Estadísticas de producción
.
Los cítricos cultivados pertenecen botánicamente al orden de las Geraniales, familia
de las
Rutáceas, y a los géneros Citrus, Fortunella y Poncirus. Comúnmente se denominan
con el término genérico de Citrus a individuos pertenecientes también a los géneros
Fortunella(kumquats) y Poncirus (trifolio).
La clave para la determinación de los tres géneros es la siguiente:
-Hojas caducas y trifoliadas.......................................PONCIRUS
-Hojas aparentemente simples y persistentes
-ovario con 3, 5 ó 6 carpelos......................................FORTUNELLA
-ovario con 8 ó más carpelos......................................CITRUS
Descripción botánica
La raíz es un eje vertical, con numerosas
raíces secundarias que nacen en desorden,
conduciéndose como si fueran adventicias
La forma de la hoja es compuesta , más o menos
elíptica. La inflorescencia se coloca en posición final
o axilar de las hojas.
Las flores son regulares con pedúnculo corto,
desnudo, articulado y carnoso.
El fruto es una baya con siete a 12 celdas, llamadas
gajos, cada uno de los cuales contiene una o pocas
más semillas.
FERTILIZACIÓN Y NUTRICIÓN
En los últimos años, el cultivo de cítricos se ha extendido a una granvariedad de suelos y condiciones climáticas, lo cual complica de
cierta forma el diseño de los programas de fertilización. Al momento
existen plantaciones sembradas en Ultisoles, Inceptisoles, Andisoles y
Alfisoles, con una gran variedad de características químicas y físicas
que afectan el rendimiento y calidad dela fruta.
(Molina,2006)
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
Los cítricos absorben nutrientes durante
todo el año, pero la absorción es más
acentuada durante las etapas de
floración y formación de fruta. El calcio
(Ca) es el elemento más abundante en
las partes vegetativas de la planta,
seguido por el nitrógeno (N), potasio (K),
magnesio (Mg), azufre (S) y fósforo (P). Sin
embargo, el N y el K son los más
abundantes en el fruto. Cerca del 30%
del N total en la planta y el 70% del K se
localizan en el fruto.
La absorción
de nutrientesVariedad
cultivada
Clima
Suelo
Edad de
la planta
Nivel de
rendimiento.
FACTORES
Síntomas de deficiencia de
nutrientes en cítricos
NitrógenoEl N es considerado como el
elemento más importante en la
nutrición de cítricos, debido a su
marcado efecto en el
crecimiento del árbol y en la
producción y
calidad de la fruta
Es esencial
para la adecuada absorción y
distribución de otros nutrientes, tales
como P, K, Ca y Mg. Como
constituyente de proteínas y
aminoácidos, es de vital importancia
para la división celular, por esta razón la
deficiencia afecta severamente el
crecimiento de la planta.
clorosis o amarillamiento de las hojas. Hojas delgadas,
frágiles y pequeñas. La clorosis es más pronunciada en
ramas con frutos. Los frutos son pequeños, con la cáscara
fina y tienden a madurar precozmente. Reducción del
crecimiento de la planta, defoliación y muerte
descendente de las ramas.
FOSFORO
El P es componente de enzimas,
nucleoproteínas, fosfolípidos, ATP
y otros compuestos que intervienen
en la formación de órganos
reproductores. Es importante en la
fotosíntesis, síntesis de carbohidratos
y transferencia de energía
dentro de la planta. El P se
acumula en los frutos y semillas.
Los cítricos tienen un bajo
requerimento de P. Se estima
que una tonelada de fruta
extrae alrededor de 0.2 kg de P
y la extracción total en 40 ton es
de aproximadamente 8 kg.
Cerca del 60% de total de P
absorbido por la planta es
extraído por el fruto.
Deficiencia: La deficiencia de P
es poco común en el cultivo de
citricos, probablemente por el bajo
requerimiento y por la habilidad
del sistema radical para extraer el P
del suelo.
Los cítricos remueven grandes
cantidades de K, principalmente en
los frutos. Es el elemento extraído
en mayor cantidad por la planta
después del N.
Potasio
Las exigencias de K se incrementan al término
de la floración y durante la maduración de los
frutos. El K es uno de los elementos que tiene
mayor influencia en la calidad del fruto,
incrementando el tamaño del fruto, el sabor y el
color.
Deficiencia: Con la carencia de K se reduce el
tamaño de hojas nuevas, se presenta clorosis en las
hojas viejas donde aparecen también áreas
necróticas y moteados pardo amarillentos (Foto 1).
El fruto es pequeño, de cáscara delgada y baja
acidez.
Las hojas de los cítricos acumulan gran cantidad de Ca, debido a que es un
elemento inmóvil en los tejidos, porlo que tiende a acumularse en las hojas.
Este elemento es particularmente importante en suelos viejos muy ácidos
como los Ultisoles y Oxisoles prevalentes en áreas húmedas. El Ca promueve el
desarrollo del sistema radical de la planta, forma parte de la pared celular y
desempeña un papel importante en la división celular y el crecimiento
vegetativo. Si se considera la constitución mineral de los frutos y las partes
vegetativas,el Ca ocupa el tercer lugar después del N y K.
Deficiencia: La deficiencia hace que exista poco
desarrollo radical. Aparece también clorosis en los
márgenes y nervaduras de las hojas jóvenes, que luego
se extienden a toda la lámina foliar.
CALCIO
El Mg es el componente principal de la clorofila e
interviene en la síntesis de carbohidratos. Además,
participa en la síntesis de proteínas, nucleoproteínas y
el ácido ribonucleico y favorece el transporte de P
dentro de la planta. Es un elemento móvil en la planta,
por lo que la deficiencia se presenta primero en las
hojas más viejas.
Magnesio
Deficiencia: La deficiencia se caracteriza por una
clorosis intervenal, de aspecto bronceado, que toma
forma de V que se inicia en la base de las hojas viejas
y avanza hacia el centro cubriendo los márgenes.
Posteriormente las zonas cloróticas empiezan a
necrosarse. En ramas con frutos maduros, las hojas
próximas a éstos muestran los síntomas en mayor grado
que las ramas sin frutos. Los frutos son pequeños, con
piel delgada y contenido bajo de azúcares y acidez.
ZincEs un elemento muy importante en la producción de la
naranja. Después de N, la deficiencia de Zn es la más
común en este cultivo y ocurre bajo un amplio rango de
suelos. Aparentemente está condición está en parte
relacionada con la ineficiencia de los patrones para
absorber Zn. El Zn es esencial para la síntesis de
algunas hormonas, tales como la auxina, y para la
síntesis de proteínas.
Deficiencia: El Zn es un nutriente inmóvil dentro de la
planta y por eso los síntomas de deficiencia aparecen en
las hojas nuevas. Estas hojas presentan una clorosis
intervenal, pero la nervadura central y los nervios
laterales permanecen verdes. Las hojas son pequeñas,
estrechas y puntiagudas. Los brotes jóvenes
adquieren forma de roseta. Si la deficiencia es severa
se reduce el tamaño de la planta y se reduce la
producción y calidad del fruto.
Este nutriente cumple un papel importante como
catalizador de los sistemas enzimáticos que intervienen
en los fenómenos respiratorios, fotosíntesis y el
metabolismo del N. La deficiencia de Mn es común en
suelos alcalinos y en suelos arenosos. También podría
presentarse en algunos suelos ácidos con baja CIC
sometidos a alto lavado.Deficiencia: Se presenta en forma muy similar al Zn
apareciendo en las hojas jóvenes como un color verde
pálido o amarillento entre las venas, sin embargo, la
clorosis es menos pronunciada que la de Zn. Los frutos
son suaves y de color pálido.
Manganeso
El Fe es un activador enzimático en la formación de la
clorofila. La deficiencia de Fe está bien identificada en
suelos calcáreos y suelos arenosos bajos en materia
orgánica. La deficiencia de Fe podría ser inducida por
un sobreencalado, o por la aplicación excesiva de Cu,
Zn o Mn al suelo.
Deficiencia: Debido a la baja movilidad de este
nutriente dentro de la planta, los síntomas aparecen en
hojas jóvenes que se tornan amarillentas, pero la red de
nervaduras permanecen de color verde. Al
incrementarse el síntoma, toda la lámina foliar se torna
amarillenta. Las hojas son pequeñas y se reduce el
cuaje de frutos y los frutos tienden a ser pequeños lo
que reduce el rendimiento. El patrón Trifoliata parece
ser más susceptible a la deficiencia de Fe.
Hierro
El B juega un papel muy importante en la división
celular, por esta razón la deficiencia de este nutriente
afecta considerablemente el crecimiento meristemático
de las plantas. El B es quizá el micronutriente que más influye
en el rendimiento y calidad de los frutos.
Deficiencia: Cuando el B es deficiente las hojas
jóvenes se deforman y toman un color amarillamiento
en las venas central y lateral. Las hojas más viejas se
enrollan y deforman. Se presenta una muerte
descendente de las ramas y la formación múltiple de
yemas vegetativas. Los frutos son pequeños, con poco
jugo, duros, de cáscara gruesa y áspera, con puntos de
goma en el interior de los gajos
Boro
Fertilización de los cítricos
El árbol toma el nitrógeno (75% de reserva y 25% del suelo). Por tanto, aportamos el
50% del total de nitrógeno en primavera y el 50% restante en verano, para que vaya
a formar reservas.
En primavera puedo utilizar urea, que es un fertilizante más barato.
En verano utilizo nutrientes para que tenga una absorción más rápida.
El Fósforo y el Potasio normalmente se aportan de una vez, junto al nitrógeno, en
primavera. No hay problema por lavado de la lluvia.
Si se hace fertirrigación (riego con el abono disuelto), las consideraciones son otras.
Las necesidades de nutrientes van aumentando con los años hasta que se hace
adulto (más de 8 años).
Necesidades anuales de fertilizantes
- Nitrógeno: 600 gramos por árbol
- Fósforo: 150 gramos por árbol
- Potasio: 300 gramos por árbol
En cítricos se utiliza mucho el fertilizante 15-15-15
El Nitrógeno se aplica con sulfato amónico, nitrato amónico y urea, a base de 0,6-1,2
kg de nitrógeno por árbol adulto y año.
Se suelen hacer 2 ó 3 aplicaciones, prefiriendo las formas amoniacales en primavera y
las nítricas en verano.
El Fósforo y el Potasio se aportan fundamentalmente en primavera, a base de
Superfosfato de calcio y Sulfato de potasio, y depende de la cantidad de estos
nutrientes en el suelo.
Propagación
Para fines comerciales los cítricos se reproducen por medio de injerto. Los injertos más usados para reproducir son el de yema en T o el de enchape lateral con púa. El injerto se realiza un arbolito del patrón cuyo diámetro de tallo es de 1 o 2 cm, en la parte alta pero madura.
Es conveniente usar tierra nueva, es decir no hacer semilleros repetidamente en el mismo lugar, y adicionarles.
El trasplantan generalmente se realiza en bolsas de plástico negro de
aproximadamente 30 cm de altura y 18 cm de diámetro, llenas con una
mezcla de suelo con algún material que mejore la textura y estructura del
suelo.
PREPARACIÓN DEL SUELO
Cuando el terreno es plano, se procede a marcarlo de acuerdo a la distancia y
sistema de siembra escogido.
El hoyo que se haga deberá ser de por lo menos 60 cm x 60 cm x 60 cm
Siembra
Se deben plantar árboles injertados de 1 o 1 ½ año que estén libres de plagas y
enfermedades, que tengan una buena unión patrón-injerto, con un tronco único,
vertical, que mida como mínimo 50-60 cm; de altura con una copa vigorosa
formada por 3 a 5 ramas y una correcta formación de la raíz.
Requerimientos de suelo
Los cítricos se adaptan a una amplia variedad de suelos. Sin embargo, su
sistema radicular es muy superficial y la capacidad de absorción de nutrientes
es pobre debido a que poseen un limitado número de pelos radicales. Por
esta razón, las características físicas del suelo son de gran importancia para el
cultivo. Los cítricos prefieren los suelos ligeros, de textura franco arenosa,
franca o franco arcillosa, con buen drenaje y aireación. Los suelos de textura
pesada o arcillosa, que generalmente tienen limitaciones de drenaje, no son
aptos para los cítricos y están asociados con problemas de crecimiento y
proliferación de enfermedades radicales.
(Molina,2006)
Los cítricos se desarrollan bien en un rango amplio de pH que va de4 a 9, sin embargo, se considera que el rango óptimo de pH estáentre 5.5 a 6.
Este cultivo es tolerante a la acidez del suelo, llegando adesarrollarse en forma normal hasta un valor de 30% de saturaciónde acidez.
Por el otro lado del rango del pH, los cítricos se desarrollan bien ensuelos con pH superior a 7 siempre que no exista problemas deacumulación de sales o sodio (Na).
Estos problemas deben manejarse con cuidado debido a que elrendimiento se afecta notablemente cuando se presentan losproblemas antes mencionados. En estas condiciones son tambiéncomunes las deficiencias de micronutrientes.
PH
Riego
La dosis y frecuencia de riego depende de muchos factores.
El riego es absolutamente necesario entre la primavera y el otoño.
El riego por goteo se utiliza mucho en las nuevas plantaciones.
Elimina las malas hierbas de la base de los árboles.
Poda en los cítrico Se tienen a podar lo menos posible. Se eliminan muchas reservas del árbol.
Se planta en otoño y se despunta a unos 80 centímetros del suelo.
Se deja vegetar libremente los 2-3 primeros años. Si hay producción se quita porque arquea la rama y no crece.
Elegimos 3 ó 4 ramas insertadas a distinta altura para formar una vaso muy libre.
La poda en cítricos no es indispensable para hacerla todos los años, y si se hace, ligera.
No obstante, no hay que dejar más de 3 años sin podar.
Es frecuente podar cada 2 ó 3 años por motivos económicos en fincas productoras. El mandarino, cada año.
Se mete uno dentro y se poda de dentro hacia fuera, se ve mejor.
Aclareo de ramitas por los laterales compactados y manteniendo una altura del suelo.
Se quitan resecos, ramas horizontales, ramas que miren hacia dentro, ramas enfermas, dañadas y todas las que toquen el suelo.
Un chupón mal situado se debe quitar.
Aclarar el centro del árbol eliminando las ramas demasiado vigorosas que se dirijan hacia el centro.
La época de poda más recomendablee s en primavera, una vez pasados los fríos del invierno y que hallamos cosechado.
Las herramientas de corte pueden trasmitir enfermedades de árbol a árbol. Si hemos podado un árbol con mal aspecto, puede tener virosis, y hay que limpiar bien la herramienta.
En los cortes grandes aplicar mástic de poda.
Reguladores de crecimiento
En la variedad Navelate es una práctica habitual pulverizar con 2,4-D para mantener la fruta en el árbol y en la Washington Navel cuando se recolecta tardíamente.
También es una práctica frecuente la pulverización con ácido giberélico a la caída de pétalos para favorecer el cuajado de clementinas.
Los reguladores de crecimiento pueden actuar:
- Aumentando el tamaño de fruto en mandarinas pequeñas.
- Retrasando la maduración en Satsuma Owari y Clemenules.
- Disminuyendo la caída de fruto maduro. Grupo Navel, Sanguina y pomelos.
- Adelantando la coloración del fruto en campo.
Cosecha y almacenado de frutos cítricos
Son frutos que tardan mucho en madurar a partir de la fructificación, entre
6 y 8 meses, o incluso más según el clima (más frío, más tarda en
madurar).
Cosecha los frutos cuando hayan madurado, cortando el tallo del fruto con
podaderas o con un cuchillo o torciendo el tallo ligeramente.
Los frutos no dañados pueden almacenarse durante unas semanas a 4-
6ºC de temperatura.
-DAVIS, F.S. y L.G. ALBRIGO (eds). 1994.
Citrus. 1-10, Cab Intern., UK.
