Ceviches

Trilogía de Leches Causas

Tiraditos

Clásico: Dados de reineta marinada en limón de pica y ají limo, acompañado con camote, choclo, cancha y yuca frita. (Reineta/ Salmon/ Corvina).

De la casa: Dados de salmón y reineta, centolla, pulpo, calamar, erizo, marinados con limón de pica y salsa de ají amarillo, acompañado de camote y choclo.

Norteño: Reineta, almejas, machas, chorito maltón, pinza de jaiba, loco en salsa de rocoto, limón de pica y calamar apanado, acompañado con camote y choclo.Al estilo oriental: Dados de salmón marinado en limón de pica, salsa de soya, aceite de sésamo, jengibre, ají limo, semilla de sésamo, acompañado con palta y aros de cebolla al panko.Mixto: Dados de salmón y reineta con locos, machas, camarón, ostión, pinza de jaiba, almeja, marinados con limón de pica, yuyo crocante, camote y choclo.

Leche de tigre

Leche de pantera

Leche de tigresa (Erizo)

Pulpo al olivo: Láminas de pulpo marinado en aceite de oliva, limón de pica, cubierta en una base de salsa de aceituna, acompañada con galletas.

Tiradito de salmón al maracuyá: Finas láminas de salmón cubierta en una deliciosa salsa de maracuyá, acompañado con camote glaseado.

Tiradito de atún al estilo oriental: Atún corte sashimi, servido en una base de pepinillos, salsa de soya, limón de pica, aceite de ajonjolí, semilla de ajonjolí aromatizado con menta y miel de abeja, acompañado con palta.

Tiradito 3 sabores: Reineta, ostiones, camarón, limón de pica, cubierta con salsas de rocoto, ají amarillo y albahaca, acompañado con choclo y camote.

Tiradito clásico: Láminas de reineta servida en una base de limón de pica, ají amarillo, acompañado de choclo y camote glaseado.

Tiradito de reineta y camarones en tinta de calamar: Láminas de reineta y camarón, limón de pica, en una base de leche de tigre y tinta de calamar, acompañado de choclo y camote.

Jaiba: Masa de papa amarilla rellena con carne de jaiba bañada en salsa huancaína, acompañada con huevo duro, queso fresco, palta y aceituna.

Pulpo: Masa de papa amarilla rellena con pulpo bañada en salsa de olivo, acompañado de huevo duro, queso fresco y palta.

Del chef: Masa de papa aromatizada con betarraga rellena con loco, camarón, machas, bañada en salsa Ocopa acompañada con salmón a la plancha queso fresco y palta.

Centolla: Masa de papa amarilla rellena con centolla acompañado con palta, huevo de codorniz, queso fresco bañado con mayonesa de palta.

$8.500

$10.900

$7.000

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$8.000

$9.900

$9.400

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$7.900

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$7.300

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$8.200

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Carpaccios

Piqueos

Entradas Calientes y FríasCarpaccio de corvina: Tradicional corte de

Carpaccio servida en base de leche tigre al ají amarillo.

Carpaccio de salmón: Láminas de salmón bañada en salsa dil, limón, aceite de oliva, aros de cebolla, alcaparras, rúcula y vinagre balsámico, acompañado con tostadas.

Carpaccio de atún al estilo oriental: Láminas de atún, limón de pica, aceite de oliva, salsa de soya, semilla de sésamo tostado, acompañado con rúcula, aros de cebolla blanca, pickles, queso parmesano y tostadas.Carpaccio mixto: Láminas de reineta, loco, pulpo en salsa agridulce, naranja, limón, aceite de oliva maracuyá y mandarina.

Piqueo criollo: Lomo saltado, Ají de gallina, Anticucho de corazón de vacuno, Seco de vacuno, Camarón a la Ocopa arequipeña.

Piqueo costeño: Ostiones a la naranja, Surtido de mariscos al pilpil al ají amarillo, Cóctel de erizo, Ceviche clásico y arroz con mariscos.

Piqueo chiri (frío): Pulpo al olivo, Tiradito al ají amarillo, Causa de centolla, Ceviche de erizo y Papa a la huancaína.

Jalea mixta (4 personas): Mix de mariscos fritos, ostiones, pulpo, calamar, camarones apanados y chicharrón de reineta con una suculenta leche de tigre, yucas fritas, papas doradas, chifles de plátano y zarza criolla.

Piqueo achoap (caliente): Chicharrón de cerdo, Anticucho mixto de congrio y corazón de vacuno, Camarones apanados, marisco a la huancaína, Pulpo a la parrilla acompañado con croquetas de yucas con queso y zarza criolla.

Papa a la huancaína: Papa cocida servida con huancaína, acompañada con huevo duro, queso fresco y aceituna.

Yucas a la huancaína: Yucas fritas acompañadas de salsa huancaína.

Ocopa a la limeña: Papa cocida bañada en salsa de Ocopa, acompañada de aceituna y huevo duro.

Chicharrón de cerdo: Trozos de pulpa de cerdo frito acompañado de camote frito y zarza criolla.

Chicharrón de pollo: Trozos de pollo frito acompañado con papas fritas y zarza criolla.

Pulpo al pilpil: Pulpo a la plancha acompañada con papas doradas.

Camarón al pilpil: Lámina de ajo, ají cacho de cabra y vino blanco.

Anticucho de corazón de vacuno: Anticucho a la plancha bañado en salsa anticuchera acompañado con papas doradas y zarza criolla.

Chicharrón de calamar: Anillos de calamar apanado acompañado de papas duquesas y zarza criolla.

Chicharrón de reineta: Dados de reineta frita acompañada con papas doradas y zarza criolla.

Pulpo a la parrilla: Pulpo a la parrilla bañado en salsa chimichurri con papa amarilla dorada salteada a la mantequilla perejil, paprika y zarza criolla.

Chicharrón de congrio: Dados de congrio frito, acompañada con papas leonesas y zarza criolla.

$7.900

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$21.900

$20.900

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$8.300

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$10.500

$9.900

Tacu Tacu

Entradas calientes y frías

A lo peruanísimoArroz con mariscos: Arroz apaellado con concentrado de mariscos salsa americana, base criolla, servido con mariscos surtidos y zarza criolla.

Corvina a lo macho: Corvina a la plancha a base de mariscos surtidos flambeados al coñac, en base criolla, salsa americana, con un toque picante acompañado con arroz con choclo.

Pato a la chiclayana: Tradicional plato norteño macerado en cerveza malteada chicha de jora cilantro licuado, servido en un arroz verde y zarza criolla.

Sudado de congrio: Filete de congrio al vapor, tomate, cebolla morada, ají amarillo, vino blanco, aromatizado con cilantro acompañado con arroz blanco y yucas.

Reineta a la chorrilana: Reineta a la plancha con cebolla salteada tomate ají amarillo y vino blanco, acompañado con arroz blanco.

Seco de cordero a la norteña: Garrón de cordero marinado con chicha de jora y especias peruanas, acompañado con porotos, yucas, arroz blanco y zarza criolla.

Tacu tacu morocho al gratín: Mezcla de arroz con porotos negros, cubierto con salsa de mariscos, gratinados con queso mozzarella, acompañado con zarza criolla y chifles de plátano.

Tacu tacu de pororo canario: Mezcla de arroz con poroto, cubierta con salsa de camarones acompañado con filete de congrio frito y zarza criolla.

Tacu tacu a lo pobre: Clásico tacu tacu peruano, acompañado con filete de vacuno a la plancha, huevo frito y zarza criolla.

Crepe de jaiba a la huancaína: Fina pasta de crepe envuelta con carne de jaiba cubierta con salsa huancaína, gratinada con queso parmesano y mozzarella.

Crepe de centolla a la Ocopa: Fina pasta de crepe envuelta con centolla en base de bechamel, cubierta con salsa Ocopa gratinado con queso gruyere.

Macha parmesana

Ostión parmesano

Pollo saltado: Tiras de pollo salteado al wok con cebolla morada en gajos y tomate vinagre blanco y salsa de soya, acompañado con papas fritas y arroz.

Ají de gallina: Deliciosas papas al vapor bañado en una base de salsa de ají amarillo, pollo deshilachado, acompañado con arroz, huevo duro, queso fresco y aceituna.

Seco de vacuno: Delicioso guiso de vacuno con cilantro marinado en chicha de jora y especias peruanas, acompañada con porotos, arroz blanco y zarza criolla.

Lomo saltado: Trozos de filete salteado al wok con cebolla y tomate en gajos vinagre y salsa de soya, acompañado con papas fritas y arroz.

Picante de camarón: Camarones flambeados al coñac en base criolla, salsa americana, dados de papa, acompañados con arroz blanco, huevo duro y aceituna.

$10.500

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$12.000

$11.200

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$10.900

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Arroces

Risottos

Pastas

Risotto de quinua con mariscos: Mariscos surtidos flambeados con vino blanco al ají amarillo y salsa americana, crema de leche y queso parmesano.

Risotto con lomo saltado a la huancaína: Arroz arbóreo con salsa huancaína, queso parmesano, crema de leche y vino blanco, acompañado del clásico lomo saltado.

Risotto al huacatay con salmón: Arroz arbóreo con huacatay, vino blanco, crema de leche y queso parmesano, champiñones y setas acompañados con filete de salmón en salsa de maracuyá y mandarina.

Risotto con filete a la Arequipeña: Arroz arbóreo, zapallito italiano, champiñones, pimentones, con crema de leche vino blanco y queso parmesano, acompañado con filete de vacuno en salsa de Ocopa a la arequipeña con camarones.

Risotto con filete a los 4 quesos: Filete a la plancha montado con risotto a los 4 quesos bañado en salsa huancaína camarones, ostiones y machas.

Chaufa de carne: Filete de vacuno salteado al wok con pimentones, cebollín, huevo, salsa de soya, salsa de ostión, aromatizado con aceite de sésamo y jengibre.

Chaufa 3 sabores: Filete de vacuno, camarón, pollo salteado al wok, pimentones, cebollín, huevo, salsa de soya, salsa de ostión, aromatizado con aceite de sésamo y jengibre.

Arroz con camarones: Arroz apaellado en base criolla y salsa americana, montado en salsa de camarones y acompañado de zarza criolla.

Chaufa de quinua con mariscos: Mariscos surtidos salteados al wok, pimentones, cebollín, huevo, salsa de soya, salsa de ostión, aromatizado con aceite de sésamo y jengibre.

Arroz chaufa de pollo: Pollo salteado al wok con pimentones, cebollín, huevo, salsa de soya, salsa de ostión, aromatizado con aceite de sésamo y jengibre.

Canelones de camarón al gratín: Fina pasta envuelto con camarones y salsa anticuchera en una base de salsa bechamel, gratinado con queso fresco y parmesano.

Tallarines salteados de pollo: Pollo salteado al wok con gajos de cebolla morada, tomate, cebollín, pimentón en salsa de soya.

Capelettis en salsa pachamanquera: Capellettis de carne en salsa pachamanquera, locos, alcachofas y champiñones.

Pollo relleno con centolla: Pollo relleno con centolla a la plancha, acompañado con ravioles de espinaca y ricota en salsa pachamanquera derretido con queso gruyere.

Fetuccini tres sabores: Tiras de filete, pollo, camarón salteado al wok con gajos de cebolla morada, tomate, cebollín, pimentón en salsa de soya.

$8.900

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$8.900

Fondos de la casa

Pastas

Salmón en salsa café de París: Salmón a la plancha cubierta con una salsa café parís, servida con papas duquesas y brócoli salteado al aceite de oliva.

Albacora en salsa de mariscos: Albacora a la plancha, bañada en una salsa de mariscos servido en una base de puré de habas.

Lomo nogado en salsa de ostiones: Lomo a la plancha en salsa de ostiones flameados al coñac, bechamel, crema de leche, eneldo y nueces picadas, acompañado de papas salteadas al romero.

Lomo en salsa marsala: Lomo a la plancha cubierto en salsa demiglasse, vino marsala, champiñones, crema de leche, servido con puré de papa amarilla peruana.

Lomo en semilla a la mostaza: Lomo a la plancha cubierta con una salsa de semilla de mostaza flambeado al coñac, crema de leche, bechamel, acompañada con papas leonesas y brócoli.

Reineta al pilpil: Reineta a la plancha bañada en una salsa al pilpil con camarón acompañada con papas doradas salteadas al perejil.

Congrio en salsa margarita: Congrio a la plancha cubierta en la clásica salsa margarita con mariscos acompañado con arroz con choclo.

Atún Don Héctor: Atún a la plancha cubierto en un sudado de almejas y machas al ají amarillo acompañado con panaché de verduras.

Filete a lo macho: Filete a la plancha cubierta con salsa de mariscos flambeados al coñac, salsa americana, base criolla servido con papas cocidas, alcachofa, brócoli, zanahoria, zapallito italiano, salteado en aceite de oliva.

Tallarín saltado de carne: Tiras de filete salteado al wok con gajos de cebolla morada, tomate, cebollín, pimentón en salsa de soya.

Lasaña de ají de gallina: Láminas de pasta artesanal rellena en 3 capas con aji de gallina, gratinado con queso parmesano, queso fresco y queso mozzarella.

Ñoquis a la huancaína con mariscos al gratín: Mariscos surtidos flameados con pisco, salsa huancaína, crema de leche y gratinados con queso mozzarella, parmesano y queso fresco.

Filete cuzqueño en salsa andina: Filete a la plancha acompañados con ravioles a la huancaína, bañado en salsa andina (Salsa andina, huacatay picado, cebolla picada, mostaza dijon, pisco, hongos secos andinos y machas)

Trucha cuzqueña: Trucha frita bañada en salsa de huacatay, ajo, cebolla, camarones y semilla de mostaza flameado con pisco, crema de leche, montado con papa nativa salteada al perejil.

Pollo del chef: Filete de pollo a la plancha envuelto con acelga, jamón serrano y queso mozzarella, bañado en una salsa de alcachofa y carne de jaiba, acompañado con Risotto de quinua a la huancaína.

Pollo a la orange: Filete de pollo a la plancha en salsa de naranja, camarones y ostiones acompañado con arroz cremoso a la jardinera.

$10.500

$9.900

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$11.900

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$12.000

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$11.900

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Para niños Ensaladas

Sopas

Merluza a la florentina: Merluza a la plancha servida en una base de espinaca salteada, bañado con bechamel, ostiones y camarones gratinados, acompañado con papas doradas.

Sopa criolla: Clásica sopa peruana, a base de filete de vacuno, crema de leche, cabello de ángel y huevo frito.

Dieta de pollo al estilo oriental: Concentrado de ave, zumo de jengibre, aceite de sésamo, filete de pollo en dados, papa amarilla, apio, zanahoria, zapallo italiano, cebollín.

Chupe marino especial: Concentrado de fume de pescado y mariscos, servido con camarones, ostiones, calamar, pinza de jaiba, loco, habas, papa amarilla, arroz, choclo peruano, crema de leche y huevo frito.

Parihuela: Sopa afrodisíaca, acompañada de mariscos surtidos y reineta con salsa americana y fume de congrio.

Chupe de camarones: Clásica sopa arequipeña, servida con papa amarilla, habas, huacatay, choclo peruano, arroz cocido, aromatizado con cilantro y huevo frito.

De la casa: Lechuga escarola, nueces, espinaca baby, lechuga morada, tomate, brócoli, achicoria, palmitos, champiñones, pimiento morrón, pollo apanado y vinagreta balsámica.

Amazónica: Palmitos, Alcachofas, Piña, Lechugas mixtas, Pepino, Manzana verde, Tocino frito, Apio, Champiñones, Vinagreta de naranja con miel de abeja y leche condensada.

Limeña: Tomate, lechugas mixtas, brócoli, champiñón, alcachofas, aros de cebolla morada, zanahoria rallada, jamón serrano, alcaparras, aceitunas negras, palta, vinagreta de queso gruyere y especias.

Andina: Habas, queso fresco, tomate, palta, brócoli, betarraga, lechuga escarola, pepino, espárragos, croquetas de pescado apanado con quinua y vinagreta andina.

$9.900

Pollo a la plancha con arroz

Suprema de pollo apanada con ensalada

Fetuccini Alfredo con jamón

Caluga de reineta con papas fritas

Filete de vacuno apanado con papas fritas

$6.200

$5.100

$6.200

$6.200

$6.900

$6.900

$8.200

$5.900

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$10.500

$9.200

$9.500

Postres Suspiro limeño

Tiramisú

Panacota de maracuyá

Arroz con leche

Cheesecake de maracuyá

Tres leches

Picarones

Torta de chocolate

Crema volteada

Variedad de helados

Copa de helado especial

Crepe Suzette

Cheesecake de moras y frambuesas

Celestino con helado

Celestino sin helado

Vodka Absolute

Vodka Smirnoff

Havana Club 7 años

Havana Reserva

Johnnie Walker Red

Johnnie Walker Negro

Johnnie Walker Gold

Jack Daniels 7 años

Old Parr

Baileys Original

Amaretto Disaronno

Tequila José Cuervo

Gin Bombay

Gin Beefeater

Cognac Chabanneau VSOP

Whisky Ballantines

Shot Pisco Premium

Shot de Pisco

Tragos$4.900

$4.500

$5.900

$4.900

$5.100

$6.900

$9.900

$5.900

$6.200

$4.500

$4.500

$3.900

$4.500

$3.900

$3.900

$4.900

$5.900

$3.300

$3.500

$3.900

$3.900

$3.900

$3.900

$3.100

$2.900

$4.100

$3.900

$1.200

$3.400

$3.900

$3.900

$3.900

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