ABRIL 2011 / Nº 69 / AÑO VIDIRECTOR: Valentín Ugalde UNA PUBLICACIÓN

DEL GRUPO

La Fundación CEHAT y la Fundación To-millo han celebrado el éxito de la se-gunda edición del Programa Experi-

Fundación CEHAT cierra con éxito la segundaedición del programa de inserción laboral

mental en materia de empleo dirigidoa mujeres con discapacidad, personasinmigrantes en riesgo de exclusión so-

Este programa formativo de laFundación de la ConfederaciónEspañola de Hoteles y Aloja-mientos Turísticos (CEHAT) hacontado en esta edición con elapoyo y compromiso de HighTech y Petit Palace Hoteles.

La iniciativa tiene como objeti-vo la incorporación laboral de susparticipantes en el Sector Hotele-ro. Con la entrega de los diplo-mas, presidida por José IgnacioFernández Rubio, Viceconsejerode Empleo y Mujer de la Comuni-dad de Madrid; y en el que tam-bién participaron Ramón Estale-lla, Secretario y Patrono de la Fun-dación CEHAT; Pedro Lantero, Vi-cepresidente de la Fundación To-millo; y Javier Candela Toha, Pre-sidente de High Tech; se da porculminada la fase de formación deesta segunda edición del curso.

Editorial / Tribuna..................... 3Garrigues........................................4Laboral........................................6Actualidad...........................9Informe................................10Asociaciones.......................25-27

SUMARIO

CEHAT ha remodelado su pá-gina web con el objetivo defortalecer su papel como ins-trumento de información alservicio de todos los agen-tes del Sector, y muestra desu apuesta p or adecuarse alnuevo entorno digital. Actualidad CEHAT / Pág. 14

Acuerdo entre el ITHy Gas Natural

Este acuerdo tiene por objetivofacilitar la solución energéticamás eficiente en climatización,sistemas de producción de ca-lor y agua caliente sanitaria através de la disminución de ladependencia eléctrica y el usode tecnologías sostenibles.

IHT / Pág. 22

El programa, que ha contadodesde su inicio con la implicaciónde la Dirección de 17 de los 19hoteles que High Tech tiene enMadrid, ha consistido en la im-partición de cursos de formaciónprofesional de camarera de pisosy en la posterior realización deprácticas profesionales. Para sumejor aprovechamiento cada unade las 15 alumnas ha sido tutori-zada por una gobernanta, todoello en las instalaciones de la ca-dena hotelera implicada. Despuésde haber finalizado la formaciónde las alumnas ya hay tres per-sonas contratadas, una de ellascon discapacidad, y la cadenahotelera ha confirmado ya la con-tratación en las próximas sema-nas de otra persona con disca-pacidad alumna del programa.

Fundación CEHAT / Pág. 21

NOTICIASEN BREVENOTICIASEN BREVE

CEHAT renuevasu ‘website’

Algunas de las mujeres que han participado en el programa de la Fundación CEHAT.

HOTREC presenta avances enunificar la clasificación hoteleraEl Parlamento Europeo ha re-cibido a una comisión de la ini-ciativa que persigue la unifi-cación a través de una clasifi-cación armonizada. Duranteesta sesión, el presidente de laAsociación de Hoteles, Res-taurantes y Cafés de Europa(HOTREC), Kent Nystrom, ex-plicó a los representantes dela Unión Europea que la ini-ciativa surgió de la industriahotelera de varios países veci-nos para encontrar un terrenocomún en la creación de un sis-tema de clasificación "con elobjetivo de implantarlo enotros países de Europa quetambién buscan aumentar la

calidad y mejorar la comerciali-zación del sector hotelero".

Durante esta presentaciónestuvieron presentes RamónEstalella, secretario general deCEHAT y miembro del ComitéEjecutivo de HOTREC; y Di-dac García Cartete, directopara Asuntos Europeos deCEHAT. Ambos destacaron elesfuerzo que se está desarro-llando en materia de simplifi-cación y armonización de la cla-sificación por estrellas en Eu-ropa, así como el apoyo que seestá recibiendo de las comuni-dades autónomas y de las aso-ciaciones de consumidores.Actualidad CEHAT / Pág. 14

Constituido el Consejo de Turismode CEOE, que preside Juan GaspartEn una reunión mantenida el pasa-do 15 de Marzo, en la sede de CEOEy en la que estuvo presente el Pre-sidente de CEOE Joan Rosell, que-dó constituido el Consejo de Tu-rismo de CEOE. El Presidente tras-

ladó su plena confianza y apoyo aJuan Gaspart, como Presidente delConsejo, y a todo su equipo.

El consejo tendrá por objetivorealizar un análisis constante dela situación en que se encuentrael sector turístico empresarial, afin de conocer sus principales in-quietudes, problemática y pro-puestas, y proceder en conse-cuencia a la defensa de los intere-ses empresariales ante las corres-pondientes instancias.

Los Vicepresidentes de la nue-va entidad serán Miguel Mirones,Presidente del ICTE; SebastiánEscarrer, Presidente del Sol Meliá;Rafael Gallego, Presidente de laAsociación Española de Agenciasde Viajes; y Abel Matutes, Presi-dente de la Mesa del Turismo.

Asociaciones / Pág. 26

cial y desempleados de larga duración,durante el acto de entrega de los di-plomas a las mujeres participantes.

Gaspart preside el Consejo de Turismo.

Pensar en el cliente y no en elturoperador, es una de las con-clusiones que emergieron en elForo Internacional de TurismoCosta Adeje. Este será el únicomodo de diferenciarse de losdestinos emergentes y mejorarla rentabilidad en el futuro.

Actualidad / Pág. 9

Foro Internacionalde Turismo

http://www.fundacioncehat.org

ABRIL 2011 / 3OPINION

TRIBUNA HOTELERA

EDITORIAL

El Consejo de Turismo,gran ‘lobby’ sectorial

ACE UN GRAN lobby del Empresariado Turís-tico español, en el marco del Consejo de Tu-rismo de CEOE, que preside el hotelero JuanGaspart. La Confederación Española de Ho-

teles y Alojamientos Turísticos (CEHAT), en su cali-dad de legítimo representante de los intereses gene-rales de la Hotelería, está representada por el presi-dente Juan Molas además de por el propio Gaspart.La nueva Comisión Permanente incorpora asimismo adiversos exponentes del Sector, dotando al Turismode una sola voz y un único interlocutor.

Es de esperar que esta iniciativa de CEOE posibi-lite la existencia de un gran lobby que evite la disper-sión de esfuerzos. A tal objetivo sirve la incorpora-ción a la Comisión Permanente del Consejo de Turis-mo de los presidentes Sebastián Escarrer (Exceltur) yAbel Matutes (Mesa del Turismo), así como de hote-leros como Simón Pedro Barceló, presidentes de losprincipales grupos de integración vertical, Juan JoséHidalgo (Globalia) y Fernando Conte (Orizonia), y alos máximos exponentes del ICTE y la Asociación deBalnearios o la FEHR, Miguel Mirones y José MªRubio. La necesidad de que todo el Sector Turísticoactúe de manera coordinada y con un único repre-sentante, se pone de manifiesto en este Consejo Glo-bal que agrupa a más de 130 personas.

Desde CEHAT hacemos un llamamiento a que la ge-nerosidad y empatía mostrada por CEOE sea correspon-dida con altura de miras y vocación de servicio al conjun-to del Sector Turístico de España por quienes se hanincorporado a esta «gran casa de todos» que es la Con-federación Española de Organizaciones Empresariales.

Todos debemos contribuir decididamente para ase-gurar el éxito de este gran lobby sectorial que CEOE hadecidido poner en marcha, en el marco del Consejo deTurismo, siempre sometido a las decisiones que adop-te el Pleno del Consejo (formado por las Organizacio-nes empresariales). Un éxito que exigirá grandes dosisdel pragmatismo que debe caracterizar a todo buen em-presario, y que se alcanzará anteponiendo la vocaciónde defensa de los intereses generales, a los particula-res de las empresas. Ninguna ocasión como la que nosbrinda CEOE para remedar al presidente Kennedy, yaplicar al Sector su ya célebre frase: «No te preguntesqué puede hacer la CEOE por ti, sino qué puedes hacertú por el Sector», representado en nuestro renovadoConsejo Empresarial de Turismo.

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UNA PUBLICACIÓN DEL GRUPO

‘No ofertemos un pro-ducto para que el clientelo acepte o no, sino quedejemos que sea el clien-te el que se informe dequé tipo de producto

necesita para así satisfa-cer sus necesidades’

Soledad Díaz / Presidenta de la Federación Regionalde Empresarios de Hostelería y Turismo de Murcia

Fotografía al atardecerNA TARDE DE verano cualquiera en el litoralmurciano una pareja de turistas asturianosaparcó su vehículo apresuradamente en laorilla de la carretera. Sólo querían ver porprimera vez un atardecer en el Mar Menor.

Tonos rojizos, bermellones y anaranjados mientras unvelero regresa grácilmente a puerto. Una imagen idíli-ca, aunque cien veces vista. Tan bonito como el mejorcliché que se les pueda ocurrir. Pero indica que, enturismo, también se conquista por los ojos.

Como era la única persona en un radio de veintemetros, al acercarme me preguntaron que cómo eraposible que nunca hubieran oído hablar de esa mara-villosa laguna salada. Venían de visitar el Teatro Ro-mano de Cartagena, mientras que el día anterior ha-bían conocido a pleno sol Murcia y Caravaca de laCruz. Regresaban ya a Gijón, pero no pude evitarrecomendarle más lugares y el sinfín de actividadesque ofrece la Región. Prometiendo volver -con másamigos-, nos despedimos.

Mientras se alejaban tuve la curiosa sensación, alver desaparecer su coche, de que había escrito unpoema que era muy bueno y lo había perdido y nuncavolvería a recordarlo. Qué difícil es la promoción turís-tica. Qué difícil es encontrar el esloganadecuado, y diseñar una campaña entorno a un concepto o una ima-gen que nunca mostrará la di-versidad de espacios y atrac-tivos que ofrece al turista laRegión de Murcia. Ya saben,en cualquier noticia, los ti-tulares son siempre injustoscon el cuerpo de texto.

El sol y playa, el turismode salud, el deportivo, el deciudad y grandes eventos, elnáutico, el activo, el rural y deinterior, el enológico, el religio-so, el cultural y el gastronómico, sinolvidar el turismo de congresos. Diver-sidad y más diversidad que hay que vender enun mercado cada vez más competitivo y mareante.En donde la crisis galopante, el mercado global, laomnipresencia de Internet y las nuevas tecnologías,así como de las redes sociales, han situado al clienteen una posición de dominio absoluto.

Echando la vista atrás, qué lejos quedan los añosochenta y noventa, en los que la hegemonía del sectorturístico estaba en manos de los turoperadores y losgestores de destinos. En donde sólo se podía reservaruna habitación a través del teléfono fijo. En esos añosel éxito de la promoción turística era presencial, se via-jaba a los destinos de origen en busca de un mercadointeresado básicamente en sol y playa. Entonces, sólose vendía el clima y los trescientos y pico días de sol alaño. Hoy día, felizmente, ofertamos un amplio abanicode productos turísticos de gran calidad.

Sin intención de sentar cátedra, como empresariaconsidero que hoy día sólo se conquista a base decontenido y de presentar una oferta de actividades que'pique' la curiosidad del visitante potencial. Principal-mente, a través de la imagen, de lo visual. Los turistasse sirven de la herramienta de las herramientas, Inter-net, para elegir, comparar, examinar las puntuaciones,volver a mirar, leer un centenar de comentarios, ochoblogs y, finalmente, reservar una habitación de hotel.Hasta el punto de que cuando finalmente se alojan,

CARTA DEL DIRECTOR A TODOS LOS LECTORES DE CEHAT

tienen la sensación de haber pasado allí toda la vida,en una sucesión de déjà vu casi constante.

El cliente es el rey gracias a las nuevas tecnologías y lafilosofía low-cost. Por lo tanto, revitalizemos y unifique-mos la presencia 2.0 del turismo regional, generemos con-tenidos que despierten la inquietud y rentabilicemos almáximo los recursos económicos. Todo para ganar adep-tos en nichos de mercado que no son lo suficientementeconocidos, como el turismo activo, el deportivo, elenoturismo y el gastronómico. Sin olvidar los modelosturísticos que siempre han definido a la Región, como elsol y playa, el termal o el turismo cultural.

El cliente potencial busca experiencias. No oferte-mos un producto para que el cliente lo acepte o no, sinoque dejemos que sea el cliente el que se informe de quétipo de producto necesita para así satisfacer sus necesi-dades. Vendamos camas y experiencias a través del me-jor posicionamiento en las principales web de reservade viajes de alojamientos hoteleros y extrahoteleros. Po-tenciamos al máximo el sentido de la vista a través de lasmejores imágenes, los mejores DVD, copando las redessociales. De este modo, ayudaremos a generar una co-rriente de opinión positiva en la red de nuestros hoteles,playas, rutas, campings, restaurantes y balnearios.

Sin duda, se debe aportar por una situa-ción de privilegio de la Región para

lograr la adaptación de los siste-mas de gestión, promoción y co-

municación a las tendenciasdel "last minute", como me-

canismos para incentivar ala demanda. A través depromociones ajustadas enprecio a través de vuelosdirectos con los principa-les puntos de Europa. El fu-

turo pasa por alcanzar acuer-dos ventajosos con compañías

de bajo coste y los tour operado-res tecnológicos más importantes.

Asimismo, apostemos por reverde-cer los iconos que han dado significado a Mur-

cia a nivel nacional e internacional, como la riqueza desus frutas y sus verduras. Una promoción en la que yanos han sobrepasado otras comunidades autónomascomo Navarra. Generemos de una vez iconos perdura-bles más allá de las modas, y potenciemos la variedadde la gastronomía murciana: sana, única y, mal que nospese, semidesconocida a nivel nacional. Y, por supues-to, pongamos en valor lo mejor de la Región a través delos establecimientos más premiados y reconocidos.

Sirvámonos de los complejos turísticos y restau-rantes con más solera, de las playas con más bande-ras azules, , de las mejores rutas de senderismo, delas aguas termales más terapéuticas, de los mejorescampos de golf, de los mejores vinos y de la arqui-tectura más innovadora para vender conceptos tu-rísticos que seduzcan al cliente final. O, incluso, hastapodemos vender la Región a través de una fotogra-fía al atardecer. Funcionó una tarde de agosto.

Estimados Amigos. Como muy bien sabéis, en nuestro periódico hay un número determinado depaginas dedicadas a nuestras Asociaciones, Sector Hotelero en general y Cadenas miembrosque incluye todas las noticias relacionadas con vuestras actividades. En este sentido, requerimosvuestra colaboración en el envío de cualquier noticia, nombramiento, congreso, cursos, eventoetc.. , que consideréis de interés para nuestro periódico, a la vez que mecanismo de difusión devuestra propia actividad. Mónica González es la responsable de coordinar estas secciones, por loque debéis hacer llegar a su dirección de correo electrónico: monica@cehat.com el material quequeráis incluir. Un cordial saludo.

Fe de erratas: En el número anterior del Pe-riódico CEHAT se publicó la Tribuna del pre-sidente del Gremi d'Hotels de Barcelona, JordiClos, con el título ‘Fotografía al atardecer’,cuando en realidad se titulaba ‘Barcelona, di-namización y creatividad’.

ABRIL 2011TRIBUNA JURIDICA DE GARRIGUES4 /

el regulado para el ERE extintivo,previsto en el artículo 51 del ET.

2. Legitimación: Se mantieneque el empresario es el único legi-timado para iniciar este tipo deprocedimientos, a diferencia delos ERE extintivos, que puedenser iniciados por los trabajadores.

3. Umbrales: En la reordena-ción del inciso 1 del artículo 47, seintroduce un literal a), que zanjadefinitivamente, a favor de la posi-ción predominante, que debe tra-mitarse un ERE para suspender oreducir la jornada de trabajo a ini-ciativa de la Empresa, cualquieraque sea el número de trabajadoresde la empresa o de afectados; conlas consecuencias derivadas deello en materia de prestaciones pordesempleo y bonificaciones.

4. Causa: Debe tratarse de unacausa coyuntural, temporal, de lasmotivadoras del ERE extintivo,esto es, tiene que acreditarse unacausa económica, técnica, orga-nizativa o productiva del artículo51 del ET, que justamente ha su-frido una modificación respecto ala descripción de estas causas. Aello se añade que las mismas de-ben tener, como decíamos, un ca-rácter coyuntural, temporal.

5. Duración de la suspensióno reducción solicitada: No hay unplazo específico, pero si una seriede regulaciones respecto a otrosderechos. Así, lo primero, en lí-nea con su causa temporal, es queno puede ser definitivo ni exten-derse más allá del límite temporaldel contrato de trabajo (artículo203.3 de la LGSS) para enmarcar-se como desempleo parcial.

Por otro lado, la reposición deprestaciones por el desempleo con-sumido en un ERE suspensivo ode reducción previsto en la Ley 27/2009, tiene el límite de 180 días. Ellodebe ponerse en relación a la pres-tación generada, que va de 120 a720 días, en función al tiempo coti-zado (entre 360 y 2.160 días).

De todo ello se puede concluirque no existe un límite fijo, sinoque vendrá determinado por unarazonable temporalidad de la me-dida, pero siempre fijando los tér-minos de los plazos, no admitién-dose por regla plazos indetermina-dos o sujetos a la voluntad empre-sarial o con condición resolutoria.

Por otro lado, en el proyectode reglamento se incorpora la po-sibilidad, que ya se venía admi-tiendo en la práctica, de instarprórrogas a los procedimientos deERE extintivos. En dicho sentido,sería importante que se entiendaque dicha posibilidad también seextiende a los ERE de suspensióno reducción, hoy rechazada.

6. Tipo de la suspensión o re-ducción solicitada. Prohibiciones:La reforma no ha tocado la suspen-sión de jornadas, admitiéndose di-

ferentes formas de ella, esto es, porejemplo, en relación con la plantilla,total, parcial o por áreas que se vansucediendo; en relación al períodode suspensión, lineal y consecuti-va o alternos, regular o irregular.

Usualmente, se incluía la reduc-ción de jornada como un supues-

to de suspensión, que la reformaha incluido ahora de forma expre-sa, entendiendo como tal, la reduc-ción de la jornada entre el 10% y el70% de la jornada en cómputo dia-rio, semanal, mensual o anual.

Se establece asimismo que, enestos supuestos, no puede reali-zarse horas extraordinarias, salvocausa de fuerza mayor.

7. Plazos y documentación deltrámite: Se mantiene la regulación

anterior, en el sentido que los pla-zos se reducen a la mitad y la docu-mentación será la mínima necesa-ria, se entiende, en función a la cau-sa motivadora de este tipo de ERE.

Respecto a la documentación,el proyecto de reglamento repitelo dicho por la Ley, reduciendo,para el caso de causas económi-cas, a la documentación exigida

para un ERE extintivo respecto delúltimo ejercicio económico com-pleto y cuantas provisionales.Asimismo, el mencionado regla-mento establece el contenido delPlan de acompañamiento social(Empresas de 50 o más trabajado-res) de la Compañía. En todo caso,

se echa de menos que no se hayaincluido una mayor simplificación.

En cuanto al procedimiento, ha-brá que abrirse un período de con-sultas no superior (antes de lamodificación del artículo 51 del ETera un plazo mínimo, no inferior) a15 días naturales u 8 si la Empresatiene menos de 50 trabajadores.

Conforme al proyecto de regla-mento, se prevé, y ello no es bala-dí, que las decisiones de la repre-sentación de los trabajadores seadoptaran por mayoría, lo que po-dría agilizar la toma de decisiones.

Finalizado el período de con-sultas por acuerdo o expiracióndel plazo, la Empresa deberá co-municar a la autoridad laboral di-cha incidencia. El proyecto de re-glamento establece que, culmina-da esta etapa, se concederá unplazo de tres días de Audiencia,para que otros interesados pre-senten alegaciones y la pruebaque consideren pertinente, lo cualseguro tendrá relación con si haexistido acuerdo o no.

En efecto, si hay acuerdo, la au-toridad administrativa, en un pla-zo de siete días, deberá autorizar lasolicitud del ERE respectivo, de-biendo entenderse aprobada encaso contrario. En estos casos, laautoridad laboral solo examinarási se ha observado el procedi-miento y que no existe algún viciodel consentimiento (fraude, abusode derecho, dolo o coacción).

Por el contrario, si no hay acuer-do, la autoridad tendrá un plazopara pronunciarse de 15 días,transcurridos los cuales, si no hayresolución, se entiende aprobadala solicitud. En este caso, la reso-lución deberá pronunciarse sobrela existencia de la causa o causasalegadas y la racionalidad de lasolicitud efectuada, pudiendoser aprobada en parte.

8. Bonificaciones y prestaciónpor desempleo: La Ley 27/2009,establece una bonificación del50% en las cotizaciones empresa-riales por contingencias comunesen los casos de autorizaciones enlos ERE suspensivos o de reduc-ción de jornada, hasta por un totalde 240 días, exigiendo como con-trapartida, que la Empresa se com-prometa a mantener el empleo delos trabajadores afectados por elplazo de un año a contar desde lafinalización de los efectos del ERE.

No obstante, en caso que la au-torización tenga origen en unacuerdo, se podrá ampliar la bo-nificación al 80% si el acuerdo in-cluye acciones formativas duran-te la suspensión, que tengan lafinalidad de aumentar la poliva-lencia o empleabilidad de los tra-bajadores, medidas de concilia-ción familiar, u otras medidas al-ternativas o complementarias quefavorezcan el mantenimiento del

empleo. Además, en este caso, elcompromiso de mantenimiento delempleo es de solo seis meses.

Las bonificaciones antedichaspueden aplicarse a las solicitudesde ERE presentadas hasta el 31de diciembre de 2011.

En cuanto a las prestacionespor desempleo, se ha precisado yarmonizado los supuestos de des-empleo parcial y total en casos desuspensión y reducción de jorna-da en el marco del ERE, pero lomás interesante, es la previsiónde que, en caso de extinción delcontrato de trabajo posterior porun ERE extintivo o por resoluciónjudicial en procedimiento concur-sal, los trabajadores pueden "re-cuperar" hasta 180 días de las pres-taciones por desempleo consumi-das, siempre que la autorización delERE suspensivo o de reducciónde jornada se haya producido en-tre el 1 de octubre del 2008 y el 31de diciembre de 2011, y que la au-torización del ERE extintivo se pro-duzca entre el 18 de junio del 2010y el 31 de diciembre de 2012.

A nuestro entender, la reforma,si bien agiliza mínimamente el pro-cedimiento formal, no resulta su-ficiente. Ha incluido lo que ya se

hacía y los incentivos son tem-porales. Resulta sorprendente el‘castigo’ de devolución de boni-ficaciones si no puede mantener-se el nivel de empleo y otras con-secuencias negativas, por una si-tuación que en pocos casos po-drá atribuirse a culpa del empre-sario sino más bien a la situacióndel mercado o a las últimas medi-das adoptadas (2ª reforma de laLey Antitabaco) que afectan gra-vemente al sector hotelero.

Asimismo, se ha perdido laoportunidad de introducir un EREsuspensivo o de reducción de jor-nada rápido, de corta duración(hasta dos meses), de ejecucióninmediata y fiscalización poste-rior, que no pudiera ser objeto deprórroga salvo autorización pre-via, y en todos los casos, dotadode una reglamentación más sen-cilla. Finalmente, hay algunas im-precisiones que generan mayoresdiscusiones, que deberán resol-verse con la aplicación prácticade la medida y que deberán tami-zarse con la próxima aprobacióndel Reglamento correspondiente.

La crisis económica ha traído una reforma laboral y lareducción de la jornada de trabajo en las empresasComo consecuencia de la crisis económica,uno de los temas más discutidos ha sido lanecesidad de implementar una reforma labo-ral bajo diversos argumentos, entre otros,

lograr una mayor competitividad del mercadode trabajo y hacer más flexibles las relacio-nes laborales, destacándose asimismo comouna de las asignaturas pendientes la revisión

La reforma laboral practicada has-ta este momento ha tenido comouno de sus elementos clave el fo-mento de la suspensión o reduc-ción de jornada, vía negociacióncolectiva, para ajustar temporal-mente el empleo, permitiendo a lasempresas hacer frente a la críticasituación coyuntural sin necesi-dad de adoptar medidas más drás-ticas de terminación de contratos.

En dicho sentido, la referida re-forma en materia de reducción dejornada, efectuada por la Ley 35/2010 (y que fuera precedida por elReal Decreto 10/2010), se ha tra-ducido en la modificación del Es-

tatuto de los Trabajadores (artí-culo 47) - ET, de la Ley General dela Seguridad Social (artículos 203y 208) - LGSS, y de la Ley 27/2009(artículo 2bis), de medidas urgen-tes para el mantenimiento y fo-mento del empleo.

Debe destacarse que la modi-ficación mantiene la necesidad deseguir un expediente de regula-ción de empleo (ERE) previo, pri-vilegiando de forma indirecta elacuerdo (condición para accedera ciertas bonificaciones).

Al respecto, es de destacar quelas modificaciones han consoli-dado prácticas previas, las cua-les señalaremos a continuación,con menciones al proyecto de Re-glamento de procedimientos deregulación de empleo que, todoparece indicar, entrará en vigor enlas próximas semanas:

1. Procedimiento: Se añade, enel artículo 47 del ET, que este pro-cedimiento incluye la reduc-ción de jornada de trabajo, aun-que en la práctica se venía ya en-tendiendo que se incluía la mis-ma. El procedimiento a seguir será

BRAULIO MOLINA

SOCIO DE GARRIGUES MADRID

Para Garrigues, la reforma laboral ‘agiliza mínimamente el procedimiento formal’, aunque ‘no resulta suficiente’

‘La reforma en mate-ria de reducción de jor-nada, efectuada por laLey 35/2010, se ha tra-ducido en la modifica-ción del Estatuto de los

Trabajadores’

‘Resulta sorprenden-te el ‘castigo’ de devo-lución de bonificacio-nes si no puede mante-nerse el nivel de em-

pleo y otras consecuen-cias negativas’

‘La reforma ha su-puesto que la reducciónde la jornada sea entreel 10% y el 70% de lamisma. Asimismo, no

puede realizarse horasextraordinarias’

‘Si hay acuerdo, laautoridad administrati-va, en siete días, deberá

autorizar la solicituddel ERE respectivo, de-biendo entenderse apro-bada en caso contrario’

del marco normativo en materia de relacio-nes colectivas. Los abogados de GarriguesMadrid, Braulio Molina (socio) y Gerardo Zá-rate (colaborador), analizan esta cuestión.

‘La reposición deprestaciones por el des-empleo consumido en

un ERE suspensivo o dereducción previsto en la

Ley 27/2009, tiene ellímite de 180 días’

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ABRIL 2011TRIBUNA LABORAL6 /

ejemplo, pueden provocarse acausa de los problemas afectivosde la persona, deudas, fallecimien-to de personas cercanas, consu-mo de drogas o alcohol excesivo,desmotivación en el trabajo, ex-cesiva preocupación, falta deconfianza en uno mismo, insatis-facción espiritual, altas cotas deauto exigencia, etcétera. Por ello,culpar al trabajo, como ocurre enmuchas ocasiones, como únicoo principal desencadenante deuna situación de estrés puedeno ser acertada al subyacer de-trás otras posibles situacionespersonales que coadyuvan a esedesencadenamiento.

Un clásico en la definición delestrés es aquella que consideraque: "El estrés es un desequili-brio sustancial (percibido) entrela demanda y la capacidad de res-puesta (del individuo) bajo con-diciones en las que el fracaso anteesta demanda posee importantesconsecuencias (percibidas)"(McGrath, 1970).

Hoy en día, transcurridas esasdécadas, el estrés ha originadomultitud de estudios médicos, deorganizaciones públicas o priva-das, de especialistas, etc., que han

conformado gran variedad termi-nológica, definiciones, concep-tos con su correspondiente alcan-ce, escalas valorativas sobre suincidencia, etc., con multitud deforos al tratar sobre esa materiacon sus consiguientes tratados,teorías y discrepancias.

Ni mucho menos entraremosen esos escenarios pero sí dire-mos que el estrés lo encontra-mos y surge en tres importantesámbitos: el familiar, el emocio-nal y el laboral.

Con tales antecedentes de ne-cesaria precisión pasaremos atratar el estrés laboral o en el tra-bajo. Así, cabe apuntar que esetipo de estrés es el que surgecuando el trabajador advierteque las exigencias de su entornolaboral superan sus propias ca-pacidades para hacerles frente,o mantenerlas bajo control.Cuando esa situación se prolon-ga en el tiempo con una sensa-ción de agotamiento, frustración,pérdida de afán e ilusión en eltrabajo, aparece el llamado Sín-drome de Burnout o 'estar que-

mado', como respuesta negativafrente al trabajo y consiguientepérdida de productividad en eltrabajo. La Organización Interna-cional del Trabajo (OIT) se refiereal estrés laboral como: "Enferme-dad peligrosa para las economíasindustrializadoras y en vías de de-sarrollo, perjudicando a la produc-ción, al afectar a la salud física ymental de los trabajadores".

El Instituto Nacional de Segu-ridad e Higiene en el Trabajo tie-ne editadas unas interesantesnotas técnicas de prevención tra-tando el estrés. La titulada: "Elestrés: proceso de generación enel ámbito laboral" (nota técnica nº318) distingue dos tipos desen-cadenantes del estrés laboral, lasexteriores y las propias de la per-sonalidad del trabajador.

Entre las exteriores se en-cuentran la sobrecarga de tra-bajo o infracarga (volumen detrabajo mínimo); infrautilizaciónde las capacidad del trabajador;repetitividad o monotonía en eltrabajo; ritmo de trabajo; ambi-güedad de la situación en el tra-bajo; relaciones personales conotros trabajadores o superiores;falta de expectativas en la pro-moción en el seno de la empre-sa; inseguridad sobre su conti-nuidad en la empresa; falta de for-mación o de adaptabilidad a losnuevos cambios; incorporaciónde jóvenes trabajadores, desubi-cación del puesto de trabajo enrelación a los conocimientos pro-fesionales adquiridos, falta deidentidad con la empresa o susproyectos etcétera. Esta rela-ción no es exhaustiva y no aca-ba ahí, por supuesto.

Los factores referidos a lapersonalidad del trabajador losencontramos, por ejemplo, enuna elevada tasa de auto exigen-cia en su vida privada; rigidezde ideas; pasotismo; carácterdubitativo en la toma de deci-siones; auto necesidad de apro-bación por terceros de su con-ducta o comportamiento; ansie-dad; introversión; condición fí-sica y hábitos de salud; entor-no de vida deprimente o falto deincentivos; falta de valores, sen-saciones de ridículo, etcétera.

"El estrés no sobreviene demodo repentino ni se apodera dela gente como si de una embosca-da se tratase". (Melgosa, 1999.).Esto es, la aparición del estrésno es inmediata sino que se iniciacon un primer proceso de reac-ción y alerta frente a una situa-ción de presión que desencade-na en el afectado una fuerza orgá-nica de tensión o estado de aler-ta (fase de alerta o alarma); esasituación de alerta/alarma provo-ca una capacidad de esfuerzo yresistencia para hacerle frente en

la confianza que se le dará salidaal trabajo (fase de resistencia);cuando ese esfuerzo se prolongaen el tiempo con una exigenciacontinua la que no sabe disminuir,rechazar, eliminar o superar, surgela tercera fase (fase de agotamien-to) en la que se produce la derrotay rendición para afrontar la situa-ción de presión y consiguiente-mente la situación de estrés.

Las consecuencias del estrésya no en el trabajo sino en la sa-

lud del trabajador, según la So-ciedad Española para el Estudiode la Ansiedad y Estrés en el Tra-bajo, es la de modificar los bue-nos hábitos relacionados con lasalud, provocar mayores tasasde adicción al tabaco, drogas,obesidad, anorexia, bulimia, etcé-tera. De igual modo, puede pro-vocar una alta activación fisioló-gica que, mantenida en el tiem-po, puede ocasionar disfuncio-nes psicofisiológicas o psicoso-máticas, tales como dolores decabeza tensionales, problemascardiovasculares, problemas di-gestivos, problemas sexuales y,en casos extremos, puede provo-car importantes trastornos de an-siedad, cognitivos y mentales delarga duración, etcétera. Es de-cir, consecuencias que provoca-rán situaciones de absentismolaboral por enfermedad.

Sirvan una serie de notas pun-tuales sobre el estrés para cono-cer de su importante incidencia.Así, la Unión Europea consideraal estrés como causante, entre el50 y 60 por ciento, de los días de

trabajo perdidos cada año y conun coste equivalente al 4 por ciendel PIB europeo. En España, se-gún los últimos datos publicadospor el Instituto Nacional de Es-tadística (INE) este síntoma afec-ta en España a más del 40 porcien de las personas asalariadasy en torno al 50 por cien de losempresarios. Las bajas por de-presión, ansiedad y estrés cau-san al año unas pérdidas de90.000 millones de euros a lasempresas españolas, equivalen-te a un más del 10 por cien delPIB. Según la V Encuesta de Ca-lidad de Vida en el Trabajo, delMinisterio de Trabajo, el 22,6 porciento de los trabajadores opinaque su trabajo afecta a su salud;de hecho, el estrés representa,con un 27,9 por ciento y es elsegundo problema de salud rela-cionado con el trabajo. De entrelas consecuencias asociadas alestrés se encuentran el cansan-cio (12,3%), las alteraciones delsueño (12,1%) y las cefaleas(10,4%); otro 8,7% cita la irritabi-lidad y el 7,2% se reconoce emo-cionalmente agotado.

El enfrentarse al estrés no essolo problema de la empresasino que necesita de la colabo-ración activa del trabajador. Laempresa deberá acudir a espe-cialistas que valoren el clima la-boral creando las estrategias ensu seno, dirigidas a reducir oanular los factores de estrés tan-to externos (entorno laboral)como psicosociales de trabajadorcreando las estrategias necesa-rias para hacerles frente. En loque se refiere al trabajador, ob-viamente, participar activamenteen esas estrategias y, en muchoscasos, cambiar sus hábitos devida hacia otra más sana.

Para terminar, nuestro reconoci-miento a los trabajadores de la cen-tral nuclear de Fukushima que antelas situaciones de altísimo estréspadecidas han tenido el valor, áni-mo y solidaridad para hacer fren-te a la magnitud de ese desastre.

El estrés laboral afecta al 40% de los asalariados yal 50% de los empresarios en España, según el INEEl asesor laboral de la Confederación Espa-ñola de Hoteles y Alojamientos Turísticos(CEHAT), Carlos Sedano, analiza las causasque llevan a un trabajador a desarrollar una

situación de estrés laboral y, por otro lado,ofrece una serie de recomendaciones a lasempresas para que esta situación, en colabo-ración con los trabajadores, no llegue a pro-

Hará dos décadas que en nuestropaís la palabra stress no iba másallá de ser un vocablo inglés cuyatraducción vendría a ser tensiónnerviosa. Hoy en día este voca-blo forma parte del Diccionario dela Real Academia Española como'estrés' que significa: "Situaciónde un individuo o de alguno desus órganos o aparatos, que, porexigir de ellos un rendimiento su-perior al normal, lo pone en ries-go próximo de enfermar."

Lo cierto es que hoy en día elestrés es una palabra de sobra co-nocida y utilizada comúnmente,cuyo significado supera esa es-cueta definición y que alcanza amultitud de situaciones y ámbi-tos que rodean a importantes as-pectos de nuestra vida cotidiana.

Encontrar una definición querecoja de manera más o menospormenorizada ese compendio desituaciones y ámbitos que pro-vocan el estrés no es tarea fácil.Lo cierto es que el estrés es unarespuesta automática del orga-nismo a cualquier cambio ambien-tal, externo o interno, mediantela cual se prepara para hacer fren-te a las posibles demandas quese generan como consecuenciade la nueva situación (Labrador,1992). Hoy en día priman, mayo-ritariamente, las teorías interac-cionistas estrés laboral o en eltrabajo que consideran que elinicio al estrés es el resultado dela interacción entre las caracte-rísticas de la persona y las de-mandas del medio. Se consideraque una persona está en una si-tuación estresante cuando ha dehacer frente a situaciones queconllevan exigencias de conduc-ta que le resultan difícil poner enpráctica o satisfacer. El estrés noobedece, necesariamente, a unasola y única situación que lo pro-voca sino que suelen ser variaslas que confluyen y conjuntanen la persona la cual, ante esecúmulo de situaciones, no pue-de o no tiene una capacidad derespuesta, por lo que es supera-da o desbordada. Situacionesdesencadenantes que se dan enámbitos familiares, ambientales,sociales, laborales y que, por

CARLOS SEDANO

ASESOR LABORAL DE CEHAT

Carlos Sedano expone algunas causas que llevan a esta situación y ofrece recomendaciones a las empresas

‘Una persona está enuna situación estresantecuando ha de hacer fren-te a situaciones que con-llevan exigencias de con-ducta que le resultan di-fícil poner en práctica’

‘El estrés laboral es elque surge cuando el tra-bajador advierte que lasexigencias de su entornolaboral superan sus pro-pias capacidades para

hacerles frente’

El estrés se encuentra en multitud de situaciones de la vida cotidiana.

ducirse o, en caso de existir, solucionarlo. EnEspaña, según el INE, este síntoma afecta enEspaña a más del 40% de las personas asala-riadas y en torno al 50% de los empresarios.

Regeneración con el SelfCooking CenterPublirreportaje

Un concepto muy bien logradoIdeal para banquetes de boda, comunión o cualquier otro evento

El problema no es nuevo, pero enmuchos hoteles y restaurantes si-gue sin estar resuelto: la pérdidade calidad de los platos derivadadel tiempo transcurrido desdeque se elaboran hasta que se sir-ven. Durante este periodo, los ali-mentos deben mantenerse calien-tes, por ejemplo, en armarios tér-micos. Sin embargo, esto suponeuna pérdida irreversible de cali-dad: las verduras adquieren un as-pecto grisáceo poco apetitoso, lacarne se vuelve menos jugosa ytierna, se pierden nutrientes...

Pero hay una alternativa…La regeneración de los platos enfunción de las necesidades per-mite lograr la máxima calidad yahorrar costesCon la técnica Cook & Chill(precocinar y refrigerar), los pla-tos son precocinados en elSelfCooking Center® y a conti-nuación se enfrían inmediata-mente en un abatidor. Esto im-pide que la cocción continúe ylos alimentos mantienen elmáximo nivel de calidad. Losplatos pueden guardarse hasta

Los platos se sirven como si se hubieran cocinado en el instante, con una excelente calidad.La regeneración (Finishing®) de los platos solo tiene lugar poco antes de servirlos.

El emplatado se realiza previamente, evitando los picos de trabajo propios de cocinar antes de servir.

EL PROCESO EN IMÁGENES

tres días refrigerados sin nece-sidad de utilizar medidas deconservación adicionales.

La regeneración (Finishing®)de los platos solo tiene lugarpoco antes de servirlos. De estemodo se mantiene la calidad y laspropiedades del alimento. Ade-más, hasta el último momento esposible modificar la cantidad dealimentos regenerada y el momen-to de servirlos. Hecho que permi-te a los establecimientos aumen-tar su flexibilidad y reducir cual-quier exceso de producción.

Este sistema incluso hace fá-cil responder a más retos y servirsimultáneamente banquetes ycomidas a la carta.Cook & Chill y finishing aumentala eficiencia y reduce el estrésEl éxito de este concepto se basaen la separación de la produccióny el servicio. Esto permite una efi-ciencia económica mucho mayoren las cocinas, al ser más homo-géneo el grado de utilización delos equipos. Mediante este sis-tema, incluso cocinas pequeñascon pocos aparatos pueden

atender en poco tiempo a un grannúmero de comensales.

También el personal se bene-ficia de este método de produc-ción de alimentos, ya que se evi-tan los picos de trabajo propiosde la manera clásica de cocinarjusto antes de servir (Cook &Serve), con lo que el estrés y lasprisas desaparecen de la cocina.

Sin embargo, los más benefi-ciados son los comensales, quepueden disfrutar en todo momen-to de platos calientes recién pre-parados y de una exquisita calidad.

Los alimentos se precocinan con la máxima calidad en el SelfCooking Center®.

ABRIL 2011A FONDO8 /

expectativas son de que inclusoadquieran mayor protagonismo,es imprescindible incorporarlo a lasáreas prioritarias en la gestión deun hotel o cadena hotelera.

Fruto de la ejecución reciente-mente de más de 30 auditorías ener-géticas en hoteles nacionales he-mos podido deducir que, para ho-teles de similares características (eneste caso vacacionales de tres ycuatro estrellas de pequeñas cade-nas o independientes), el recorridode optimización energética eranmuy parecido en todos ellos. Tam-bién fue muy similar, a la par quesencillo, el enfoque con el que susresponsables afrontaban los posi-bles planes de mejora: realizar partede las iniciativas con un retorno me-nor a 1-2 años y retrasar cualquierotra que excediese ese plazo. Antela progresiva caída de rentabilida-des experimentada por el sector enlos últimos años y la expectativa deque, pese a la mejora en ocupacio-nes para este verano, estas se man-tengan o reduzcan en los próximosaños, cada vez es menos justifica-ble no realizar una planificaciónmeditada de la política energéticaen los establecimientos. Recurrien-do a grandes números, la media deposibilidades de reducción del cos-te energético entre los hoteles ana-lizados estaba en el entorno del30%. Asumiendo que este repre-sente un 7% en una cuenta de ex-plotación tipo, conseguir esa mejo-ra representará un 2,1% de incre-mento en GOP que llevado a bene-ficio neto puede perfectamente su-poner elevarlo en más de un 10%.Las cadenas hoteleras más compe-titivas del país hace tiempo que vie-nen tratando con atención esta área(Programa SAVE de Sol Meliá, PlanMedioambiental de NH, RIU, etc.),no sólo por su repercusión a nivelde coste, sino también por la cre-ciente valoración que asigna susclientes a la preocupación por lasostenibilidad. Para ello la mayoría

cuentan con departamentos espe-cíficos dedicados exclusivamente aesta materia, sin embargo, el 80%de la planta hotelera nacional tienerecursos y conocimientos limitadoscon los que construir cualquier plande este tipo. Como guía y aunque

de manera resumida, pasamos a de-tallar con qué medidas se puedeafrontar una mejora en los ahorros,con qué resultados potenciales ycon qué periodo de amortización.

Amortización menor a dos añosEn general con pequeñas o nulasinversiones se puede alcanzar unahorro de hasta el 10% sobre el cos-

te energético. Dentro de esta parti-da podemos dividirlo entre las ac-ciones dirigidas a la reducción dela factura energética como la mejo-ra en las tarifas eléctricas, ajuste depotencias o reducción de consumode energía reactiva, y las que ac-túan sobre la demanda energética.

En esta última entran las pequeñasinversiones o cambios en protoco-los de consumo tales como cambiode halógenos, regulación eficientede la climatización, ocupación dehabitaciones por plantas en perio-dos de baja demanda, etc.

Entre dos y cuatro añosEn este epígrafe se incluyen lasmedidas en las que progresiva-mente se están embarcando loshoteleros más concienciados enla eficiencia energética de sus es-tablecimientos y a los que éstasles pueden aportar hasta un 20%de reducción de coste energéti-co. Los cambios en luminaria debajo consumo, equipos de tele-metría y telecontrol (sensores depresencia, temperatura), elemen-tos de ahorro de ACS o inclusorenovación de calderas muy anti-guas, son las medidas más comu-nes en hoteles y que cada vezdeberían ser más adoptadas.

Superior a los cinco añosPor último, dentro de este grupoincluimos infraestructuras básicasde los hoteles que afectan de ma-nera muy importante a su deman-da energética. Para los nuevos es-tablecimientos es más sencillo asu-mirlas puesto que no implican uncoste de adaptación añadido y seintegran dentro del presupuestogeneral, sin embargo, no por elloson inviables de cara a un hotelantiguo puesto que la mejora derendimiento podrá ser muy eleva-da. Los equipos de climatizaciónpor electricidad o gas, instalacio-nes de energía solar térmica, mi-crogeneración, bombas de calorgeotérmicas, son medidas con ho-rizontes de amortización elevadospero que pueden actuar sobre lasprincipales fuentes de demandaenergética y reducir su coste en

La subida del coste energético obliga a los hoteles adesarrollar una planificación meditada de este gastoEl socio director de Auna Turismo, Eduar-do Olano, señala que, ante la creciente su-bida del coste energético, los estableci-mientos hoteleros se ven obligados a de-

sarrollar una planificación meditada de estegasto y elaborar un plan de acciones desti-nado a la eficiencia y ahorro energético y,como consecuencia, incrementar su com-

A mediados del mes de marzo, Mi-guel Sebastián anunciaba unanueva subida en la tarifa regula-da eléctrica para el mes de abrildebido al encarecimiento del pre-cio del crudo, gas y carbón. Porotro lado, la parte no regulada dela factura continúa también suescalada en el pool que provoca-rá la revisión de las tarifas porparte de las comercializadoras eléc-tricas. Mientras el megavatio horase pagaba de media a 28 euros enfebrero del año pasado, este mis-mo mes del 2011 escaló hasta los48. Puede parecer que se está ha-blando excesivamente en el sector

sobre el coste energético, máximecuando este apenas era tenido encuenta en las cuentas de explota-ción de hace más de 10 años, perosi pensamos que hoy en día ha du-plicado su peso en los resultadosdesde entonces y que, además, las

EDUARDO OLANO

SOCIO DIRECTOR DE AUNA TURISMO

Mejorar la eficiencia energética de un establecimiento es una oportunidad más de incrementar su competitividad

‘El área energéticade un hotel es complejapero también son mu-chas las posibilidadesde optimización, por loque recomendamos in-

vertir tiempo y recursos’

‘Para los nuevos esta-blecimientos es más sen-

cillo asumir medidaspuesto que no implican uncoste de adaptación aña-dido y se integran dentrodel presupuesto general’

‘Las cadenas hotelerasmás competitivas hace

tiempo que vienen tratan-do con atención esta áreapor la creciente valora-ción de sus clientes por

la sostenibilidad’

‘Con pequeñas o nulasinversiones se puede al-

canzar un ahorro de has-ta el 10% sobre el coste

energético, como cambiode halógenos o regula-

ción de la climatización’

Precios medios mensuales del mercado diario de electricidad. Fuente: OMEL.

petitividad. Además, Olano presenta unaserie de medidas que, en función de la in-versión, permitirá a los hoteleros un aho-rro de entre un 10% y un 40% en la factura.

hasta el 40%. Aunque obviamentela inversión requerida es elevada,cada vez existen mayores opcio-nes en el mercado con las que evi-tar hacer frente a esta inversiónrecurriendo a empresas dispues-tas a asumirla a cambio de contra-

tos a largo plazo en los que se re-partan los ahorros (Energy Perfor-mance Contracts y Empresas deServicios Energéticos) y que elpropio ITH trata de manera regu-lar en sus ciclos de conferenciassobre eficiencia energética.

En definitiva, el área energéticade un hotel es crecientemente com-pleja pero también son muchas las

posibilidades de optimización, porlo que recomendamos invertir tiem-po y recursos para que se integredentro de la estrategia general delnegocio. Es una oportunidad másde mejorar (o empeorar) la competi-tividad que, tal como están las co-sas, no se puede dejar pasar.Los paneles fotovoltaicos ayudan a reducir el coste energético de un hotel.

‘El coste energético,que ha duplicado su

peso en los resultados,es imprescindible incor-porarlo a las áreas prio-ritarias en la gestión de

un hotel o cadena’

ABRIL 2011 ACTUALIDAD / 9

do. De hecho, muchos grupos deturistas desviados de Túnez yEgipto han sido desviados por losturoperadores a este tipo de aloja-mientos, se advirtió ayer en el Foro.

Para Francisco Javier Zamora-no, presidente de la Compañía delas Islas Occidentales (CIO) Ca-narias por ejemplo tiene una ofer-ta muy variada, "pero mucha ten-drá que salir del mercado", aun-que reconoció que se trata de unproceso complejo que hoy porhoy no puede forzarse desde laAdministración.

En todo caso, añadió, "nues-tro modelo ha funcionado duran-te muchos años, ahora hay quepulirlo, añadirle valores", vía ofer-ta complementaria o especializa-ciones en los diferentes hoteles.

En la mesa redonda "conecti-vidad aérea", en la cual tuvieronparticipación Manuel Panadero,Director de Relaciones Institucio-nales de Air Europa, ÁlvaroMiddelmann, Director General deEspaña y Portugal de Air Berlín,Juan José Álvarez Gallego, Direc-tor Regional de Canarias de AENA,Ricardo Fernández de la Puente,Viceconsejero de Turismo del Go-bierno de Canarias, José CarlosFrancisco, Presidente de CEOETenerife y fue moderada por Ma-nolo Molina, Director de Hosteltur.

El Viceconsejero de Turismodel Gobierno de Canarias, RicardoFernández de la Puente dijo quepara entender el porque de las bo-nificación de las tasas aéreas hayque situarse en el año 2010, "yaque las previsiones entonces, eranmuy malas y las compañías aéreasno consultaban si podían llevarsea sus clientes a otros destinos, elGobierno de Canarias consiguió,lo que pudo, frente a otros desti-nos nacionales". Dijo también"que la medida no es perfecta, loreconozco ante todos, nuestra obli-gación es mejorar esa bonificaciónde cara al próximo año porque es lamedida que nos está proporcionan-do una nueva alternativa".

El responsable del gobierno ca-nario también comentó que "la ten-dencia de las compañías naciona-les ha sido ir adaptándose a las ne-cesidades del verano y las deman-das del mercado", y concretó que"en esto del negocio turístico y aé-reo no hay ninguna formula, ahoratenemos mayor capacidad aérea, lacual a su vez sido demandada porel sector hotelero hace tiempo. ElGobierno de Canarias no tiene nin-gún interés de tener una sola com-pañía aérea, esta medida no estahecha para beneficiar a Ryanair, sinopara beneficiar a Canarias".

Manolo Molina, Director deHosteltur, aseguró que "el conte-nido de esta mesa es una conver-sación recurrente en cualquier des-tino, la conectividad aérea, las pla-

zas, frecuencias, rutas, tasas, sonpalabras que escuchamos con unafrecuencia llamativa, para algunospreocupantes y obsesivas en al-gunos casos", a tal efecto pregun-to "¿Qué es lo que está pasando?,hay unas cifras que son un reflejo

de una situación y plantean unpanorama que ciertamente es in-cierto, hablamos del mercado es-pañol que es el segundo en im-portancia para Tenerife con un22% por detrás del Reino Unidocon 33%, los vuelos nacionalespara el verano en Tenerife sur sereducen en unas 200.000 plazas.La incidencia de las normativas e

incentivos son la justificación quelas aerolíneas convencionales hancriticado y de las que se ha benefi-ciado otras aerolíneas de nuevaincorporación", aunque aseguraque "ya existía una tendencia delas compañías tradicionales de eli-minar plazas a Tenerife sur".

Seguidamente, Manuel Panade-ro, Director de Relaciones Institu-cionales de Air Europa explicó que"las compañías aéreas como es elcaso de Air Europa, es una compa-ñía regular especializada en desti-nos turísticos y para la cual Cana-rias supone un destino vital, somosla primera compañía de trafico aCanarias". En este sentido explicóque "los aeropuertos no son el pro-blema, tenemos nuestras reivindi-caciones, pero no es un elementoespecialmente relevante, quizás loque está faltando o en lo que seestá fallando sea en promoción, tra-bajo conjunto". Seguidamentepuntualizó que "la utilización delas tasas aéreas como elemento depromoción es un mal elementopara la misma porque es muy difí-cil jugar con una herramienta queen principio es discriminatoria".

Explicó también el por qué sequejan las compañías tradiciona-les, "porque ese elemento es dis-criminatorio, no tiene en cuentala aportación de las compañíasaéreas, sino donde se parte", in-cidió que "no es un problema defalta de oferta sino de la discrimi-nación de la medida optada".

Álvaro Middelman, DirectorGeneral de España y Portugal deAir Berlín, aclaró que "si queremoscompetir, hagámoslo en condicio-nes de igualdad, las subvencionesdistorsionan el escenario, no ten-go ningún inconveniente conRyanair, pero la diferencia es quenosotros ofrecemos un productoque es exigido por este destino".También solicitó que "juguemoscon las mismas cartas, a nosotrosnos duele mucho porque somosuna empresa que empezó a volaren España en el año de 1979 y des-pués de haber pasado momentosdifíciles y al final, se nos premiecon algo que nos puede costar

menos ingresos, que nos restacompetitividad y que realmente noacabamos de entender".

Juan José Álvarez Gallego, Di-rector Regional de Canarias deAENA, aseveró "estamos admi-tiendo todo el tráfico y además

estamos haciendo un gran esfuer-zo porque no exista ninguna dis-minución de la capacidad, y apor-tar lo que haga falta para mejorarla industria". Seguidamente JoséCarlos Francisco, presidente deCEOE Tenerife matizó "tenemosque ser optimistas porque losmeses que llevamos en este añohe sonreído al ver las cuentaspositivas y siendo consientes deque en el futuro también hay nu-barrones, creo que debemos detener mente positiva". Con res-pecto a la medida tomada con lasbonificaciones puntualizó que"beneficia más a unos que a otros,pero conviene decir que es unamedida de extraordinaria eficacia,perjudica a algunos, pero en tér-minos fiscales por cada euro quecuesta la medida proporciona 6euros directos para Canarias enimpuestos y 10 indirectos, desdeel punto de vista fiscal no es unamala medida, es una medida tem-poral y excepcional dada por lasituación que vivimos hace seismeses cuando teníamos un grannúmero de personas en paro".

Pensar en el cliente y no en el turoperador es la clavede la rentabilidad futura en el sector turísticoPensar en el cliente y no en el turopera-dor, es una de las conclusiones que emer-gieron en el Foro Internacional de TurismoCosta Adeje, que se celebró bajo el título

‘Canarias, una apuesta sostenible’. Ésteserá el único modo de diferenciarse de losdestinos emergentes, cuyos costes les per-miten competir por precio, y mejorar la ren-

Molas afirmó que el coste de aterri-zar un avión A320 en el aeropuertode Barcelona es de 3.000 euros (enconcepto de tasas de aproxima-ción, aterrizaje y estacionamien-to); de 2.600 euros en Canarias;de 1.125 euros en Antalya (sur deTurquía); y de 980 euros en Sharmel Sheikh (Mar Rojo, Egipto).

Por tanto, para un turoperadorque vuele a Canarias o a Egipto,esta diferencia de costes entreambos destinos le puede supo-ner un ahorro de hasta 500.000euros por temporada.

En la misma línea, Carlos Cale-ro, director general de Vincci Ho-teles, recordó que "hasta hacepoco, comprar suelo en Españaera muy costoso, para acabar ob-teniendo rentabilidades del 3% al4%. Mientras en otros paísespuedes entrar con una cuarta par-te de la inversión y obtener renta-bilidades del 15% al 25%".

Calero añadió que "Túnez yEgipto se recuperarán pronto.Cuando se vea que ya hay unatranquilidad social en el destino,irán a precio de derribo, pues suscostes son mucho menores. Y sientramos en esa guerra, estare-mos a un paso del fracaso", ad-

virtió. Por todo ello, apuntó, "po-der sacar un producto completa-mente distinto es el futuro paratener una rentabilidad óptima".

Por su parte, Víctor Bañares,director de marketing del grupoOrizonia, apuntó que "en el Cari-be, transportando un número si-milar de turistas, obtenemos ren-tabilidades mayores, del 10%".

Reconversión de destinosAnte este diferencial de costes, alos destinos españoles les tocareconvertirse, según remarcó JoséLuis Zoreda, vicepresidente deExceltur. Por ello, Zoreda pidió alos políticos "valentía" para lide-rar los proyectos de reconversiónintegral y a los empresarios turísti-cos les instó a "no esperar quepapá turoperador nos venga a de-cir cómo deben ser las camas; hayque pensar en el cliente, que nobusca camas, sino experiencias".

En todo caso, la reconversiónserá compleja, sobre todo en aque-llos destinos donde existe implan-tada todavía una importante ofer-ta obsoleta, que sigue en el merca-

La diferencia de costes, en cualquier variable, respecto a los destinos emergentes condiciona las estrategias

‘Poder sacar un pro-ducto completamentedistinto es el futuro

para tener una rentabi-lidad óptima’, según el

director general deVincci Hoteles

‘Si queremos compe-tir, hagámoslo en condi-ciones de igualdad, lassubvenciones distorsio-

nan el escenario’, segúnel director general deEspaña de Air Berlín

‘Canarias tiene unaoferta muy variada, peromucha tendrá que salirdel mercado, aunque se

trata de un proceso com-plejo que no puede for-

zarlo la Administración’

‘La incidencia de lasnormativas e incentivosson la justificación quelas aerolíneas conven-

cionales han criticado yde las que se ha benefi-

ciado las nuevas’

Celebración del Foro Internacional de Turismo Costa Adeje, bajo el título ‘Canarias, una apuesta sostenible’.

tabilidad en el futuro. A modo de ejemplo,el presidente de CEHAT, Juan Molas, recor-dó los diversos costes aeroportuarios quetiene un avión en diferentes países.

ABRIL 2011INFORME HOSTELMARKET10 /

de expansión de los principalesgrupos fueron sustituidos porotros de austeridad tras el iniciode la crisis económica global, hasupuesto también el estancamien-to de la cuota de mercado de lashoteleras independientes, que semantiene en poco más de un ter-cio de las 786.509 unidades aloja-tivas censadas por Hostelmarket.Todo esto, en un contexto en quela mencionada planta supone sóloun 0,71% más de habitacionesoperativas que a comienzos de2010, no sólo a causa del frenazoen la apertura de nuevas unida-des, sino también al cierre indefi-nido, cuando no definitivo, deestablecimientos.

Este decrecimiento en la capa-cidad alojativa de ciertas zonas tu-rísticas españolas queda patenteen el reparto de la planta por co-munidades. Así, Canarias ha con-tinuado disminuyendo su pesodentro del conjunto de la plantahotelera española y aglutina enestos momentos el 19,71% de lasunidades alojativas, medio puntoporcentual menos que a comien-zos del pasado ejercicio y más deun punto por debajo de su cuotaa principios de 2008. Del mismomodo, la Comunidad Valencianaha sufrido una leve contracciónen su capacidad alojativa respec-to a 2010, si bien en este caso al-gunos de los establecimientoscerrados responsables de dichodescenso acaban de reabrir o es-tán en vías de hacerlo, caso delos antes 'Hesperia Parque Cen-tral' y 'Hilton Valencia'. Mientras,Baleares se mantiene como primerdestino nacional por número deunidades alojativas, con un22,42% sobre el total.

En cuanto al reparto de la plan-ta hotelera española por catego-rías, el segmento de cuatro estre-llas continúa elevando su peso yya supone el 41,04% del total dehabitaciones operativas en la ac-tualidad, 0,78 puntos porcentua-les más que a principios del pasa-do año. En cambio, el segmentode lujo, azotado por la crisis, haperdido 0,13 puntos porcentualesde cuota respecto a comienzos de2010 y frena, de esta manera, unaevolución positiva de práctica-mente una década. Mientras tan-to, los segmentos medio y bajodel mercado sí han mantenido latendencia de los últimos ejerci-cios y han vuelto a perder cuota.En el caso de los tres estrellas,hasta hace dos ejercicios la ca-tegoría con mayor capacidad alo-jativa en nuestro país, cerca de0,4 puntos porcentuales, si bienaún representa cerca del 38% delas habitaciones y apartamentosoperativos en España.

En lo referido al resto de prin-cipales conglomerados hoteleros

en España por capacidad, éstosse han limitado a realizar peque-ños ajustes en su planta en nues-tro país durante 2010 en la mayo-ría de los casos. Así, Barceló semantiene como tercer grupo pornúmero de unidades alojativas,con 13.366 habitaciones reparti-das en 50 hoteles, un 1,7% de laplanta hotelera española censa-da por Hostelmarket. Por su lado,Riu conserva intacta su planta es-pañola respecto a comienzos de2010 y mantiene sus 44 hoteles y12.934 unidades, para una cuotadel 1,64%. En el caso de Iberos-tar, el grupo balear aglutina el1,29% de las unidades alojativasespañolas, con 10.128 habitacio-nes y apartamentos distribuidosen 35 establecimientos. Mientras,

Best Hotels solo ha incorporado142 unidades a su planta en Es-paña el pasado ejercicio, corres-pondientes a la apertura del '4 Bar-celona' a principios del año, y aca-para actualmente una cuota del1,11% sobre el total de unidadesalojativas en nuestro país, con 29hoteles y 8.744 habitaciones. Enel caso de H10, éste mantiene las

8.187 unidades y 30 estableci-mientos con que inició el año2010, para una cuota del 1,04% dela planta hotelera española. Encambio, la división hotelera delgrupo Husa sí ha sufrido un con-siderable descenso de su capa-cidad alojativa en España, tras unejercicio 2010 marcado por la sa-lida de diversos establecimien-tos, como los hoteles asumidosdirectamente por Attica 21, delempresario Manuel Jove. Noobstante, Husa incorporará du-rante la primera mitad del presen-te año dos establecimientos delujo en Barcelona, el 'Miramar' yel 'Gran Hotel La Florida', tras seradquiridos por Boutros El-Khoury recientemente.

Entre los principales gruposhoteleros por número de habita-ciones en España, y a diferenciade la mayoría de conglomeradosnacionales, el francés Accor hacontinuado creciendo en nuestropaís durante 2010 y ha sumadocerca de 1.000 habitaciones res-pecto a principios del pasado ejer-cicio. De esta manera, Accor seconsolida como séptimo grupohotelero en España, con una plan-ta de 75 hoteles y 8.795 habitacio-nes, para una cuota del 1,12%sobre el total de unidades censa-das por Hostelmarket. En el casode Hilton, el grupo británico com-pensó la pérdida del 'Hilton Va-lencia' a mediados de 2010, con lareciente incorporación del ahora'Waldorf Astoria Hacienda LaBoticaria', de Bormujos (Sevilla),incorporado en régimen de ges-

tión. Mientras, la también británi-ca Intercontinental Hotel Group(IHG) incrementó su planta enEspaña en 307 habitaciones.

El nuevo ejercicio también su-pone la primera campaña comple-ta para nuevas enseñas que vie-ron la luz el pasado año, si bien setrata de cambios de denominaciónmotivados por razones empresa-riales y no puramente de marke-ting. Este es el caso de 'Be Live',nueva marca de la división hotele-ra del grupo turístico Globalia ensustitución de 'Oasis Hotels &Resorts'. Otro grupo que cambióel pasado año su denominación,si bien parcialmente, es Hotetur, eneste caso tras su cambio de pro-pietarios y gestores. La división

hotelera de Marsans pasó a ma-nos de Posibilitumm Business, aligual que el resto de negocios delgrupo, a mediados del pasado año,por unos 600 M€ (incluida deu-da). Poco después, los nuevosdueños de Hotetur cedieron sugestión a Al Andalus ManagementHotels, sociedad que decidió pres-cindir de la enseña 'Hotetur'.

Las cadenas norteamericanas Marriott y Wyndhamirrumpen en el Mercado Hotelero EspañolLas cadenas hoteleras Marriott y Wyndhamse han posicionado entre los principalesconglomerados hoteleros que operan enEspaña gracias a los acuerdos alcanzados

con Sol Meliá, en el caso de Wyndham, ycon AC Hotels, en el caso de Marriott. Enel primero de los casos, Sol Meliá ha vistoreducida su capacidad alojativa en Espa-

La planta hotelera española secompone de 786.509 habitacionesy apartamentos a comienzos de2011, repartidos en 6.219 estable-cimientos, incluidos todos aque-llos operados por grupos organi-zados y los independientes de másde 40 unidades alojativas, segúndatos recopilados por Hostelmar-ket para la elaboración del InformeEspecial de Grupos Hoteleros enEspaña, publicado por Hostelmar-ket Revista en su edición del pa-sado mes de enero. Del total de lamencionada planta, 129.662 habi-taciones (701 hoteles) son opera-das por los diez primeros gruposhoteleros por capacidad alojativaen España, con una cuota de mer-

cado del 16,49%, cerca de un pun-to porcentual menos que a comien-zos de 2010. Este retroceso en laconcentración de la planta espa-ñola coincide con dos operacio-nes que han modificado notable-mente el panorama hotelero nacio-nal, como han sido los acuerdosalcanzados por Sol Meliá conWyndham y por AC Hotels conMarriott. En ambos casos, losgrupos norteamericanos se hanposicionado entre los principalesconglomerados hoteleros queoperan en España, mientras queSol Meliá ha visto reducida nota-blemente su capacidad alojativaen nuestro país y AC Hotels tras-pasará su portfolio a partir demayo a la nueva AC Hotels byMarriott, fruto de la joint-venturecon el holding estadounidense.

Paralelamente, las compañíashoteleras de pequeño y medianotamaño han incrementado su cuo-ta de mercado de forma práctica-mente proporcional al retrocesode los grandes conglomerados yya acaparan más de la mitad de laplanta española, un 50,09%. Esteproceso, que tuvo inicio a princi-pios de 2009, una vez los planes

Las operaciones protagonizadas con AC Hotels y Sol Meliá, los sitúan entre los principales hoteleros en España

‘Dos operaciones hanmodificado el panora-ma hotelero nacional,

como han sido losacuerdos de Sol Meliácon Wyndham y de ACHotels con Marriott’

‘El nuevo ejerciciosupone la primera cam-

paña completa paranuevas enseñas que vie-ron la luz el pasado año,si bien se trata de cam-bios de denominación’

‘El segmento de cua-tro estrellas continúaelevando su peso y yasupone el 41,04% deltotal de habitaciones

operativas en la actuali-dad, 0,78 puntos más’

ña, mientas que AC Hotels ha sellado unaalianza con Marriott para integrar la mayorparte de sus establecimientos bajo la cade-na de nueva creación AC Hotels by Marriott.

La cadena española Sol Meliá lidera el ranking en número de habitaciones y NH Hoteles en establecimientos.

‘Las pequeñas y me-dianas compañías hote-leras han incrementadosu cuota de mercado deforma proporcional al

retroceso de los grandesconglomerados’

ABRIL 2011 ACTUALIDAD / 11

yuntura económica continúasiendo el 10,3 % del PIB espa-ñol y agrupa a más de 411.000empresas, da empleo a casi dosmillones y medio de trabajado-res. En esta mesa participaronprofesionales de reconocidoprestigio como: Vicente Rome-ro, presidente de la AEDH quienhabló de cómo gestionar un ho-tel en tiempos de crisis; LuisOrtega, Director Corporativo deIngeniería y Medio Ambiente deNH Hoteles que explicó cómodebe ser un hotel sostenible;Juan Luis Ciudad, Director deServicios de Valor Añadido deEmpresas de Endesa Energía,quien habló de la importancia dela eficiencia energética en el sec-tor hotelero; Francisco Cabrero,Director General y Socio Funda-dor de IHP y Grupo Plan, queexplicó las diferentes aplicacio-nes del Project Management enlos Hoteles; Jesús Carreras,consejero delegado de EIZASAy gerente de GIMH, que analizócon detalle la revolución digitaly social en el marketing hotele-ro y Alfredo Bargues, DirectorComercial de BIODIT, que tam-bién analizó la aplicaciones de

sistemas sostenibles en el sec-tor hotelero y sus desarrollotecnológico. Esta mesa contócon la presencia en calidad demoderador del prestigioso abo-gado Carlos Bardavío, counselde Hogan Lovells.

La segunda mesa de debatese centró en el análisis de los

Más de 115 profesionales del sector turístico-hotelerodebaten en Madrid la situación actual de su actividadMás de 115 profesionales asistieron el pasa-do 25 de marzo a la celebración del VII En-cuentro Sectorial sobre el Mercado Hotele-ro, Turístico y Vacacional en España, ‘Inmo-

Hotel 2011’. Como en anteriores ocasionesel encuentro fue organizado por CESINE For-mación y Jornadas, junto a las tres asociacio-nes más importantes, como la Confederación

La jornada contó con el respaldoinformativo de la revista inmobi-liaria Metros2, líder en sus seg-mentos económicos. Ademáscontó con el importante patroci-nio de firmas tan prestigiosascomo Endesa, BNP Paribas RealEstate, International HospitalityProjects, Gestión Integral deMarketing Hotelero, Intermun-dial Correduría de Seguros,Hogan Lovells, Biodit, DharmaIngeniería, Valtecsa, Oproler y elGran Hotel Meliá Fénix de Ma-drid, Hotel que acogió el desa-rrollo de este evento.

La inauguración del encuen-tro corrió a cargo de Jesús Ga-tell, presidente de la AEHM,quien destacó en su intervenciónla necesidad que "el peor de loserrores es continuar haciendo lomismo y esperar resultados dife-rentes". Gatell apuntó al proble-ma de la sobreoferta hotelera, yaque, aunque la demanda está cre-ciendo, sigue siendo excesiva, ycitó como ejemplo de ello la Co-munidad de Madrid. Solicitó tam-bién que la Administración Pú-blica se involucre más, si bien,advirtió que no se le puede cul-par a ella de todo. "No podemosseguir llorando, el kleenex estáprohibido. O sólo podemos usar-los para secarnos el sudor del tra-bajo", añadió al tiempo que hizohincapié en la importancia deaplicar el conocimiento y de lacompetencia, de la que nunca sedebe hablar mal.

Jesús Gatell fue el encargadode entregar el premio de este añoque recayó en la empresa públi-ca Paradores por su importantetrayectoria. El galardón lo reco-gió Emilio Gómez-Calcerrada,Director General de Calidad deParadores en representación dela compañía.

El encuentro se dividió endos grandes mesas redondas.En la primera se analizaron concifras los últimos resultados deun sector que a pesar de la co-

Gran participación VII jornada sobre el Mercado Hotelero, Turístico y Vacacional en España organizada por CESINE

‘El secretario generalde CEHAT, Ramón Es-talella, apuntó haciauna mejora del sectorhotelero, con aumentode pernoctaciones y deturistas extranjeros’

Española de Hoteles y Apartamentos Turísti-cos (CEHAT), la Asociación Empresarial Ho-telera de Madrid (AEHM) y la Asociación Es-pañola de Directores de Hoteles (AEDH).

diferentes retos que el mercadoy la industria hotelera debenafrontar ante los nuevos mode-los económicos vigentes. Estamesa fue presentada y modera-da por Luis Martín Guirado, pre-sidente de BNP Paribas RealEstate y actual presidente deRICS España. En la misma parti-ciparon: Ramón Estalella, secre-tario general de la CEHAT quecomentó la situación actual delsector hotelero y las previsio-nes para el presente año, en eltranscurso de su intervención elsecretario general de CEHAT,apuntó hacia una mejora, con au-mento de pernoctaciones y deturistas extranjeros, aunque des-tacó que los resultados puedenvariar notablemente dependien-do del hotel. Según Ramón Esta-lella, "cada vez es más difícil enel sector hablar en común. Lasmedias cada vez nos engañanmás". Por tanto ni por segmen-tos, ni por zonas, ni por catego-rías se podría generalizar. "En ren-tabilidad tampoco hay homogenei-dad, algunos hoteles están biengestionados y otros no. Algunos

El presidente de laAEHM, Jesús Gatell, des-tacó en su intervención

que "el peor de los erro-res es continuar hacien-do lo mismo y esperarresultados diferentes"

La séptima jornada de InmoHotel reunió a más de 115 profesionales del sector turístico.

han sabido vender y otros handespachado camas", apuntilló.

Estalella también resaltó lasoportunidades que puede ofrecerla planta hotelera española, másque en nuevos proyectos en es-tablecimientos mal gestionadosque podrían cambiar de operadoro convertirse en punto de mira de

los inversores. Junto a él Eduar-do Albisu, consejero delegado deValtecsa realizó una de las ponen-cias más esperadas de la mañanaya que llevaba el título de ¿Cuán-to vale mi hotel?; a continuaciónFrancisco Javier del Nogal, Direc-tor del área de riesgos profesio-nales de Intermundial Seguros co-

mentó con detalle cuál era la res-ponsabilidad civil de los directo-res y primeros ejecutivos hotele-ros según la normativa vigente.Además, Helena Burstedt , Direc-tora de Jones Lang Lasalle Hotels,analizó en su intervención cuál erala visión internacional del merca-do hotelero español. FinalmentePedro J. Ostos, Director Generalde DHARMA Ingeniería y MarcMolas, socio de la división Hotels& Resorts de Planet Cluster, ana-lizaron desde sus respectivasperspectivas, el primero un casode éxito sobre cómo aplicar la in-teligencia de negocio al hotelWellington y el segundo la nue-va relación operador-inversor enla coyuntura económica actual.

El encuentro terminó con unameno debate entre ponentes yprofesionales asistentes al mismo.Por último se aprovechó en vivoy en directo para presentar el DRYCosmopolitan Bar. Una originalidea fruto de la colaboración en-tre el Hotel, y el prestigioso Bar-man Javier de las Muelas ubicadaen el salón cuatro estaciones delhotel Meliá Fénix madrileño.

El encuentro se dividió en dos grandes mesas redondas para analizar diferentes temas de la actualidad del sector hotelero, turístico y vacacional en España.

ABRIL 2011INFORME12 /

base a la solvencia personal delos socios (o a su compromisoincluso personal y reflejado porescrito en la memoria anual), olos síntomas de recuperacióndel mercado, los administrado-res de la sociedad podrán serdeclarados responsables soli-darios de las obligaciones so-ciales posteriores al acaeci-miento de la causa legal de di-solución. Es decir, sus patrimo-

nios persona-les podrán lle-gar a tener queresponder porlas deudas quegenere la socie-dad tras alcan-zar alguna delas situacionesque el artículo363 LSC queobligan a disol-ver la sociedad.

Pero este régimen especialde responsabilidades llega másallá de la obligación de simpleconvocatoria. Para el supues-to de que convocada la Junta,esta no se celebre o que elacuerdo de la misma (pensemosque los administradores notienen por qué ser socios de lasociedad explotadora del esta-blecimiento hotelero) fuese

contrario a la disolución, seconfiere igualmente un plazode dos mesesdesde la fechaprevista parala celebraciónde la junta odesde el día dela junta, parasolicitar la di-solución judi-c ia l ante losJuzgados de loMercantil.

La deb i l i -dad en el consumo que pro-vocó un aumento en 2010 de

Algunas responsabilidades de los administradoresante la disolución de la sociedad empresarial"La desaparición de empresas por insolven-cia, tanto en el sector turístico nacional comoen el extranjero, va a ir en aumento en elaño 2011 con casi toda probabilidad. Y esto

es, simplemente, porque la mayoría de lasrefinanciaciones acordadas con los bancosy demás entidades financieras (pensemosen los primeros años de la crisis: 2007 y 2008)

Habrá sociedades que hayanconseguido superar sus debi-lidades estructurales en esteperíodo y conseguir mejorarsu solvencia y liquidez, perotambién habrá otras (y ya em-pezamos a saber los nombresy apellidos de alguna de ellas)que lo único que han hechoha sido engordar sus númerosrojos y reducir aún más suspatrimonios netos, en muchoscasos negativos desde hacevarios ejercicios.

Surge en este punto la res-ponsabilidad de los adminis-tradores por no haber, preci-samente, iniciado el procedi-miento de liquidación que re-gula la nueva Ley de Socieda-des de Capital (materia que yase regulaba en las refundidasLSA y LSRL) o haber solicitadoel concurso deacreedores entiempo. Esmuy complica-do, a veces,cumplir con laLey en un ne-gocio que he-mos visto cre-cer y vivirépocas de bo-nanza, y en elque aparte delcomponente económico, nosligan lazos personales. Una delas causas de disolución querecoge la LSC son las pérdi-das que reducen el patrimonioneto a una cifra inferior al 50%del capital social, sin el con-siguiente aumento o disminu-ción del capital (para pasar,por ejemplo, de una SA a unaSL, o simplemente abandonar

ese estado de patrimonio ne-gativo). Este hecho, que encualquier sociedad con pérdi-das puede ocurrir temporal-mente, obliga al administra-dor o administradores a con-vocar la Junta general de so-cios a fin de que adopte elacuerdo de disolución o, si lasociedad fuera insolvente,ésta inste el concurso.

En el caso de no convocar ala Junta en el plazo de dos me-ses desde esa situación, por-que se entienda que se trata deuna situación coyuntural o en

Acercamiento a la situación de vulnerabilidad de los administradores de hecho y de derecho, ante las crisis empresariales

‘Hay sociedades que loque han hecho ha sidoengordar sus números

rojos y reducir sus patri-monios netos, en muchos

casos negativos desdehace varios ejercicios’

‘Es cada vez más ha-bitual presentar deman-das de responsabilidaddirectamente contra losadministradores a sa-biendas de la insolven-cia de las sociedades’

Es cada vez más habitual presentar demandas de responsabilidad directamente contra los administradores.

tenían plazos de vencimiento que se pro-longarán entre 2011 y 2013, principalmen-te." afirma el abogado de Servisegur Con-sultores, Ricardo Fernández Flores.

Los Juzgados de los Mercantil han tenido una gran actividad en los últimos años por la crisis de muchas empresas.

‘Es complicado cum-plir con la Ley en un ne-

gocio que hemos visto cre-cer y vivir épocas de bo-nanza, y en el que apartede lo económico, nos li-gan lazos personales’

concursos en la hostelería del52,9%, alcanzando los 159,

deben hacer-nos ser pre-cavidos pesea l a me jo raque en gene-ral se obser-va (y as í seha publicita-do desde to-dos los esta-mentos) du-r an t e 2011 .Todavía cae-

rán empresas del sector, quesi bien pueden no ser del sec-

‘Los patrimonios per-sonales de los adminis-tradores de una socie-dad podrán llegar a te-ner que responder porlas deudas que genere

la empresa’

tor hotelero de una maneradirecta, sin duda tendrán unarepercusión en las cuentas delos establecimientos.

Por todo ello, la necesidad delos administradores de ser pre-cavidos ante estas situacionesde crisis empresarial (en las so-ciedades explotadoras de losestablecimientos hoteleros) yla necesidad de actuar de acuer-do a la legalidad vigente, de-viene fundamental por cuantoserán sus propios patrimoniospersonales los que, una vezacreditado la insuficiencia delpatrimonio social, responderán

por las deudas sociales líqui-das, vencidas y exigibles. Todoello habida cuenta de que, antela constante incertidumbre (yfalta de unificación dentro deun mismo Tribunal) sobre la ju-risdicción civil o mercantil delas demandas acumuladas deresponsabilidad contra las so-ciedades y sus administrado-res, es cada vez más habitual elpresentar demandas de respon-sabilidad directamente contralos administradores a sabien-das de la insolvencia de las so-ciedades para las que actúan.

‘La debilidad en elconsumo que provocó unaumento en 2010 de con-

cursos en la hosteleríadel 52,9%, deben hacer-nos ser precavidos pese ala mejora que se observa’

ABRIL 2011 ACTUALIDAD / 13

ción de pagar persiste aunquela habitación esté vacía.

Esta situación es paradójica:en un cine se paga por el númerode entradas vendidas, en un tea-tro por el número de espectado-res que asisten, al igual que enconciertos y otros actos en losque se incluya la utilización demúsica, por poner un ejemplo. In-cluso en el canon digital se pagaen función del número de unida-des de almacenamiento que sehan vendido. Pero en el canonhotelero no. Se paga por el nú-mero de plazas de alojamientoautorizadas, aunque no se ocu-pen, no se ponga la televisión,no se escuche música... Desde elSector hemos denunciado estasituación desde hace varios añossin ningún éxito. Ninguna autori-dad política, sea del signo que sea,ha visto este abuso de las entida-des de gestión respecto al sectorturístico español, ni ha adoptadolas medidas oportunas para po-ner coto a estas actuaciones.

Los hoteleros no negamos elderecho de autor y el derecho depropiedad intelectual. Son valo-res que hay que defender y pro-teger y estamos dispuestos a pa-gar cuando utilicemos estos de-rechos para obtener rendimientoseconómicos en nuestros nego-cios. Pero no podemos admitir quepara estas entidades no exista lahabitación como domicilio priva-do ni que tampoco les afecte laprohibición de la doble imposi-ción. Doble imposición porquetodos ellos cobran a las cadenasde televisión y cobran también alos hoteles por recibir la señal deesas mismas cadenas generalistas.

Y estas entidades además noson corresponsables de las pér-didas del sector turístico o de lamarcha de la economía: ellas seautogestionan con el visto bue-no del Ministerio de Cultura unsistema de tarifas que les garan-tizan los cobros independiente-mente de cómo vaya la actividad.

Y una nueva amenaza se cier-ne sobre nuestras cabezas. Aho-ra aunque paguemos religiosa-mente a estas cinco entidades,ni siquiera estamos a salvo denuevas reclamaciones. DAMA,que es una escisión de SGAE,también ha anunciado reclama-ciones masivas al Sector y algu-nos hoteles mallorquines han re-cibido ya requerimientos de en-tidades de propiedad intelectualalemanas reclamándoles tam-bién cantidades por los televi-sores de las habitaciones.

Nadie, en su sano juicio, pue-de pensar que una persona va aun hotel a ver la televisión o a es-cuchar música. Las televisionesen los hoteles, además de una exi-gencia legal, son una reproduc-ción de las mínimas condicionesde confort al igual que la cama,el aire acondicionado o un ar-mario con perchas. Su uso esmínimo y residual y no compor-ta ningún beneficio económicopara el hotel. Por ello es necesa-rio que alguien diga basta y queesta cuestión se reconduzca por elcamino de la cordura y sensatez.

NURIA MONTES

SECRETARIA GENERAL ASOCIACIÓN

HOSTELERA BENIDORM Y COSTA BLANCA

Muchos de nuestros clientes ymedios de comunicación en ge-neral han leído y han escuchadohablar acerca del canon digital yde la lucha que los fabricantes ydistribuidores de ordenadores, desoportes de información digital,teléfonos móviles, cámaras... lle-van contra las entidades de ges-tión de derechos de propiedadintelectual por el canon que gra-va todas las ventas con cantida-des que oscilan entre los 22 cén-timos de un CD y los tres eurosde un reproductor de MP3.

Pero lo que los medios de co-municación y el público en gene-ral no saben, o no le han dedica-do la atención oportuna, es queen España existe el canon hotele-ro. Los establecimientos hotele-ros españoles se encuentran ab-solutamente desamparados res-pecto a las voraces entidades re-caudadoras de derechos de pro-piedad intelectual. En estos mo-mentos son cinco las entidadesque cobran cánones a los hotelesespañoles: la SGAE, conocida portodos y que representa a los au-tores; AGEDI, menos conocida,pero que representa a los produc-tores musicales; AIE, que repre-senta a los cantantes e intérpre-tes musicales; AISGE, que repre-senta a los actores de películas yseries de televisión; y EGEDA,que representa a los productorestelevisivos y cinematográficos.

La primera pregunta que nosplanteamos ante este panoramaes la siguiente: ¿De verdad tie-nen derecho todas estas entida-des a cobrar cantidades cuandouna familia británica viene a pa-sar sus vacaciones a Benidorm?Pues la respuesta, aunque pue-da parecer extravagante, es sí.

Además, todas estas entida-des tienen un status de mayorprivilegio que incluso la propiaPolicía en la persecución de de-lincuentes. Si la Policía o la Guar-dia Civil tienen que entrar enuna habitación de hotel necesi-tan una orden judicial pues lahabitación de hotel se equiparaal domicilio privado mientras elcliente está alojado en el mismo.Sin embargo, a efectos de canonde propiedad intelectual, pierdeese carácter de domicilio y to-dos los hoteles están obligadosal pago de importantes cantida-des por el simple hecho de tenertelevisores en las habitaciones,aunque éstos no se enciendan.Y lo que es más grave, la obliga-

La reforma pendientey el canon hotelero

OPINIÓNNH Hoteles es la primera cadena deEspaña con más presencia en Europa

De esta forma, NH Hoteles, con354 hoteles y 51.121 habitacionesdisponibles en 16 países, un 1,2%más de oferta, logra por segundoaño consecutivo ocupar el quin-to puesto en presencia en Euro-pa, por delante de Sol Meliá, con204 establecimientos y 44.531 ha-bitaciones, un 3,1% menos.

El ranking lo encabezan el gru-po francés Accor, con 2.272 hote-les para una oferta 246.665 habi-taciones, un 1,8% más; seguidode Best Western (1.309 hoteles y89.092 habitaciones), un 2,4%más; International Hotels Group(545 hoteles y 84.653 habitacio-nes), un 0,2% más y Groupe duLouvre (942 hoteles y 66.705 ha-bitaciones), un 6,8% menos.

En sexta posición apareceCarlson Europe Rezidor, con 247hoteles y 49.237 habitaciones dis-ponibles, un 10,7% más. Por de-trás de la cadena de la familia Es-

NH Hoteles ocupa el quinto puesto en el ran-king anual que elabora MKG Hospitality, enel que se analiza la presencia en Europa de

las cadenas hoteleras, lista en la que apare-cen dos cadenas españolas, NH en la quintaposición, y Sol Meliá, en el séptimo lugar.

La cadena Hesperia se han integrado en NH Hoteles.

carrer, en séptimo lugar, se en-cuentra TUI, con 164 hoteles y41.639 habitaciones, un 4,3% más.En las últimas posiciones figuranHilton International, con 177 ho-teles y 41.214 habitaciones, un3,8% más, y Whitbread, con 588establecimientos, y 40.975 habita-ciones, un 4,7% más.

Con 354 establecimientos y 51.121 habitaciones ocupa el quinto puesto en 2010

Según los datos de MKG, se haregistrado un crecimiento del 1,6%en el número de habitaciones enEuropa durante 2010. NH Hotelesha logrado consolidar a la compa-ñía como la cadena española conmayor presencia en Europa, conuna ventaja de 150 hoteles frenteal segundo operador nacional.

Accor instala RTConnect para mejorarla distribución en canales de ventasLa cadena de hoteles Accor yRateTiger, empresa pionera en tec-nologías hoteleras, han lanzadoexitosamente una conexión XMLbidireccional entre el sistema Cen-tral de Reservas de Accor (TARS)y el gateway de integración deRTConnect para acceder un ma-yor número de canales de venta.

Con más de 4.200 hoteles en90 países, Accor es una de las ca-denas hoteleras más avanzadasen términos de conectividad y po-see un amplio rango de solucio-nes con conectividad incluyendoconexiones directas con GDSs yOTAs. Mientras que Accor yaposee una solución completa paraconectividad vía XML con losservicios web, fue necesario de-sarrollar una alternativa para dis-tribuidores locales. El requeri-miento clave para la integracióndel proyecto incluyó un sistemade reportes central para reservasy envío de información de reser-vas hacia el TARS. Adicionalmen- Logotipos de Accor Hotels y RateTiger.

te, RateTiger ayuda a las propie-dades de Accor a mantener con-tenido descriptivo, automatizan-do todos los sitios con la infor-mación requerida en los canales.

Las cadenas hoteleras y otrascompañías de tecnología puedenintegrar RTConnect en sus CRSexistentes, PMS o RMS en inter-faz directa con sus canales IDS,que proveerán una actualizaciónde tarifas rápida y eficiente, ade-más de cambios de inventario,contenido y reservas. Con la ha-bilidad de RateTiger para conec-tar con cualquier canal de ventas,de grande o pequeña escala, lascadenas hoteleras tienen accesocentralizado los canales. Otra op-ción es que cada hotel gestionesus canales individualmente.

"Para ser competitivos tene-mos que asegurarnos de quenuestras tarifas son adecuadas entodos los canales web, y que elinventario de habitaciones estáactualizado. Mientras que hemos

creado conexiones a nuestros ca-nales de ventas primarios, ha sidonecesario explorar otras formas deconexión con canales regionalesy secundarios para ayudar a loshoteles de la cadena a gestionarlas ventas. RTConnect interactúadirectamente con nuestro CRS yprovee calidad ARI y servicio dereservas," comentó ChristineDavaine, Vicepresidente deConnectivity Solutions.

RTConnect provee datos de rateshopping, actualización de inven-tarios y tarifas, así como la posibili-dad de obtener reportes de reser-vas, automatización de distribucióny gestión de reputación online.

H10 abre su primer hotel en AlemaniaH10 Hotels ha inaugurado su pri-mer establecimiento en Alemania,el H10 Berlin Ku'damm. Este hotelde nueva construcción cuentacon una ubicación preferencial enla principal área comercial de lazona oeste de Berlín, la avenidaKurfürstendamm, muy cerca dealgunos de los principales pun-tos de interés turístico de la ciu-dad como el Parque Zoológico, laIglesia Conmemorativa KaiserWilhelm o los legendarios gran-des almacenes KaDeWe.

El H10 Berlin Ku'damm, dise-ñado por el prestigioso estudioalemán Kleihues+Kleiues, se pre-senta con una arquitectura singu-

lar que recupera un edificio histó-rico de la ciudad, donde se en-contraba una antigua escuela téc-nica de la Universidad, para alzar-le en su parte posterior otro denueva construcción de siete plan-tas donde se encuentra la mayorparte de las habitaciones, asícomo las áreas comunes del ho-tel. De su innovadora arquitectu-ra resaltan, además, la disposiciónde los ladrillos de forma super-puesta y la bóveda central de cris-tal que comunica los dos edificiosdel establecimiento, dándole a losespacios un extra de luminosidad.

En la línea elegante y contem-poránea de los hoteles urbanos de

H10 Hotels, el H10 Berlin Ku'dammse caracteriza por un estilo diáfa-no y actual con interiores de líneaspuras y mobiliario de gran calidad,donde destacan los grandes ven-tanales destinados al aprovecha-miento de la luz, los colores cáli-dos y los elementos decorativosde inspiración alemana.

Con una combinación perfec-ta entre exclusividad y nuevastecnologías este hotel cuenta con163 Habitaciones Deluxe, 7 JuniorSuites, 7 Suites, 18 Superior Lofts y4 Duplex Lofts, todas ellas con vis-tas a la ciudad o a la famosa aveni-da Kurfürstendamm y con una de-coración diáfana y confortable.

ABRIL 2011ACTUALIDAD CEHAT14 /

HOTREC presenta los avances en launificación de la clasificación hotelera

El presidente de HOTREC, KentNyström, explicó a los represen-tantes de la Unión Europea que lainiciativa surgió de la industria ho-telera de varios países vecinospara encontrar un terreno comúnen la creación de un sistema de cla-sificación, "con el objetivo implan-tarlo en otros países de Europa,que también buscan aumentar lacalidad y mejorar la comercializa-ción del sector hotelero".

Tanto Ramón Estalella, secreta-rio general de CEHAT y miembrodel Comité Ejecutivo de HOTREC,como Didac García Carreté, direc-tor para Asuntos Europeos deCEHAT, destacaron el esfuerzoque se está desarrollando en ma-teria de simplificación y armoniza-ción de la clasificación por estre-llas en Europa, así como el apoyoque se está recibiendo de las co-munidades, de Turespaña y de las

La asociación europea de la industria ho-telera (HOTREC) ha presentado en el Par-lamento Europeo los avances en su pro-

yecto de clasificación hotelera armoniza-da en Europa ‘Hostelstars Union’. Este pro-yecto engloba ya a diez países europeos.

Ramón Estalella y Didac García en el Parlamento Europeo.

asociaciones de consumidores yusuarios. Durante la presentaciónAntonio Preto, miembro de la Comi-sión Europea, señaló que HotelstarsUnión es una "notable iniciativa im-pulsada por la industria, que aportaclaridad y facilita la comparación dela oferta de hoteles en Europa".

El Parlamento Europeo recibe la iniciativa hacia una clasificación armonizadarecepción, o si los camareros deun restaurante deben ayudar a sa-car las basuras, o si en un momen-to de saturación el personal de unasección debe ayudar a otro de otrodepartamento. Tenemos demasia-das normas que encorsetan la ges-tión diaria de las empresas y hayquien no hace nada por ayudar.Espero que no se entienda estocomo un propósito de liberaliza-ción total, no, no me refiero a esto,me refiero a crear unas normas querespetando los derechos del tra-bajador, permita una gestión sos-tenible y eficaz a la empresa,creando unos mínimos y unascláusulas de desvinculación alconvenio, que su aprobación nodependa de las partes vinculadas.

Tenemos otro problema que sicabe es aún más grave. El modeloactual de negociación colectiva,es un modelo heredado de hace30-35 años, es un modelo obsole-to donde se vinculan los incre-mentos al IPC, reales o previstos.Este modelo puede provocar quesectores en crisis muy graves obli-gue a cerrar cientos o miles de em-presas. Pondré un ejemplo, hayprovincias españolas en las queel sector de la construcción hacaído más del 80% y en cambio elconvenio les obliga a incremen-tar el IPC real más de un 1,5% , esdecir a fecha de hoy tendrían unincremento salarial de casi el 5%.

Es evidente que tenemos quecambiar el modelo de negociación,los índices de subidas no debenser vinculadas al IPC, ni los au-mentos de las pensiones. Hay quecrear un modelo donde las renta-bilidades de las empresas vincu-ladas a las rentabilidades del sec-tor provoquen unos aumentos ounas congelaciones que permitanayudar a las empresas y por con-siguiente que ayuden a crear em-pleo, a mantener el que existe ypor tanto a que la economía crez-ca. Hemos de caminar hacia unavinculación real del salario con laproductividad, es absolutamentelegítimo (sobretodo para el traba-jador) que el que no cumpla susobjetivos gane menos, y el quelos cumpla gane más.

Solo el gobierno, con los sin-dicatos y la CEOE pueden afron-tar el problema y sino se realizaurgentemente todos seremos res-ponsables de las consecuencias.

SANTIAGO GARCÍA-NIETO

PRESIDENTE DEL GREMIO DE

HOSTELERÍA BARCELONA - MARESME

Llevo años colaborando y presi-diendo el convenio de Hostele-ría de Cataluña, y si me pregun-tan si estoy satisfecho con misesfuerzos, debo decir que sí. Es-toy satisfecho porque creo quepara cualquier empresario poderrepresentar al resto de empresa-rios es sin duda un orgullo. Perosi me preguntan por los resulta-dos, debo decir que no, y no lodigo simplemente por los resul-tados de lo tramitado en los con-venios o en las paritarias, lo digoporque no hemos conseguidocrear una norma (un convenio)ágil, real a la situación de cadamomento, que ayude a la empre-sa a crear empleo protegiendo losderechos del trabajador.

En situaciones de crisis, las em-presas hemos tenido que innovar,que mejorar los sistemas de ges-tión, cambiar lo que hacíamos mal.En cambio no hemos aprovecha-do para mejorar el marco laboralgeneral y no hemos podido tam-poco sentarnos a ver en que fallanlos convenios, provinciales, au-tonómicos etc. Se que las empre-sas que tienen convenios indivi-duales algunos han podido mejo-rar los acuerdos. Cuando digo me-jorar, me refiero a mejoras que ayu-den a subsistir a las empresas ypor tanto salvar y crear empleo.

Tenemos unos convenios yunos acuerdos laborales estatalesque son tan rígidos que nos pro-vocan diariamente un montón deconflictos. No es el modelo de fu-turo europeo. Llegan a las mesaspartidarias, conflictos empresaria-les tan absurdos, como conside-rar si un sereno de noche de unhotel debe regar las plantas de la

CEHAT renueva su página ‘web’

La nueva página de CEHAT con un diseño más moderno y actual.

La Confederación Española deHoteles y Alojamientos Turísticosha acometido la renovación de supágina web con el objetivo de for-talecer su papel como instrumen-to de información al servicio detodos los agentes del sector, ymuestra de su apuesta por ade-cuarse al nuevo entorno digital.

El portal incorpora numerososavances respecto a la versión ante-rior, entre los que destacan su cui-dado diseño y una mejor navegabi-lidad gracias a la redistribución decontenidos. La nueva versión facili-ta herramientas de la web 2.0 comoel RSS (Rich Site Summary), que per-mite a los usuarios suscribirse a la

información más relevante publica-da en las distintas secciones de laweb de la Confederación. Además,se ha optimizado el sistema de ac-tualización de contenido a fin de fa-cilitar una mayor agilidad en la pu-blicación de las noticias del sector yde las novedades de la patronal.

La nueva web pone a disposiciónde todos sus públicos herramientasy recursos de gran interés, que in-cluyen la posibilidad de consultar laversión digital de cada número delperiódico de CEHAT, así como in-formación útil para empresarios ho-teleros, profesionales o proveedo-res del sector, entre otros. Todo elcontenido del portal ha sido redis-

tribuido a fin de facilitar a cada tipode público encontrar la informacióno recursos que busca de la maneramás sencilla y rápida posible.

Uno de los cambios más nota-bles de la nueva versión tiene quever con su aspecto visual. A fin deligar a la Confederación a una ima-gen más moderna y actual se hanincorporado nuevas imágenes tan-to a la cabecera de la página comoa algunas de las secciones.

Además de la web de la CEHAT,se ha iniciado un proceso de reno-vación de la página de la Funda-ción CEHAT que tendrá en cuentacriterios de accesibilidad y buscarágenerar mayor tráfico a la página.

El actual modelo de losconvenios colectivos

OPINIÓN

Preto, que añadió que un sistemacomún de clasificación es "una he-rramienta importante en la promo-ción de Europa como destino úni-co", apuntó que este proyecto con-tribuye notablemente a la construc-ción del nuevo marco para una ver-dadera política europea de Turismo.

CEHAT quiere reformas a pesar de losbuenos síntomas del mercado alemán

En la jornada participaron ManuelMolina, consejero delegado de TSS ,Manuel Morales, vicepresidente decontratación de hoteles de REWE,Manolo Butler, director de la OET deBerlín y organizador de la jornada, yRamón Estalella, secretario general deCEHAT. En ella, Estalella, señalócómo, a pesar de las perspectivas quehablan de un posible incremento enel número de visitantes, superior ados dígitos, para la temporada deverano, es necesario analizar en ma-yor profundidad si este repunte obe-dece solo a causas coyunturales, o sipor el contrario es debido a la mejoradel producto turístico español.

En su intervención, el secretariogeneral de CEHAT, destacó que lagran influencia de la inseguridad enotros países mediterráneos y el au-mento de las reservas anticipadas,no deben hacer perder de vista la

El secretario general de CEHAT, Ramón Esta-lella, durante su participación en la jornada‘Country Briefing Spanien: Situación del Mer-

cado Alemán’, ha subrayado la necesidad dereformas, a pesar de que las perspectivasrespecto al mercado alemán son positivas.

Ramón Estalella durante su ponencia.

necesidad de importantes reformasy reenfoques en el sector turísticoespañol: "aún detectamos una im-portante estacionalidad en los mer-cados exteriores y una falta de de-manda de los nuevos productos decultura, ciudades, negocio y natura-leza por parte del mercado alemán".

Ramón Estalella remarcó que losúltimos estudios a los que tiene ac-ceso CEHAT "nos hablan de la faltade interés de la gente joven por ve-nir a nuestro país. Debemos seguirtrabajando en este segmento, ya quelos abuelos y los padres están fideli-zados y nuestro objetivo debe seraumentar la satisfacción en sus nie-tos". Por último, recalcó que "la grandemanda del segmento del "todo in-cluido" no debiera hacer perder laperspectiva de una de las grandesventajas competitivas de Españafrente a otros destinos, la oferta com-

Ramón Estalella destaca la variedad de la oferta española, la gastronomía y la diversión

plementaria. Aunque haya quejaspor los altos precios de nuestro países necesario conjugar a todos losactores del turismo y no caer en la"comoditización" del paquete delproducto turístico. España es va-riedad, gastronomía, diversión yeso no lo tienen otros competido-res. Debemos potenciar nuestrospuntos fuertes", concluyó.

ABRIL 2011 ACTUALIDAD / 15

adoptada por los tres de los prin-cipales grupos hoteleros españo-les (Sol Meliá, NH y AC) de unperfil y posicionamiento muy dis-tinto, para afrontar la actual situa-ción de crisis e incluso poder to-mar ventaja en la fase de salida dela misma.

Sol MeliáEl catálogo de iniciativas recien-temente desarrolladas por SolMeliá desde su posición de pri-mer grupo hotelero español yunos de los principales gruposhoteleros vacacionales del mun-do es muy amplio y denota un ele-vado dinamismo en la gestión yevolución reciente de la compa-ñía. En los últimos 36 meses SolMeliá ha abordado, entre otras,iniciativas tales como:

- Implantación de medidas dereducción de costes (incluida larenegociación de contratos dearrendamiento).

- Emisión de deuda propia.- Venta de la marca Tryp a la

cadena americana Whyndhamcon los objetivos de puesta envalor de la marca y generaciónde liquidez; mantenimiento a lar-go plazo de la gestión de la car-tera de hoteles actualmente ope-rados por Sol Meliá bajo la mar-ca Tryp; beneficiarse del mayorvolumen y presencia internacio-nal del que previsiblementeWhyndham dotará a la marcaTryp en los próximos años en unsegmento, el económico, dondeel volumen es crucial para con-seguir economías de escala y re-conocimiento de marca; y ‘apren-der’ de la mano de Whyndham elmodelo de franquicia, como al-ternativa de crecimiento de la ca-dena en otras marcas a futuro.

- Potenciación de las capacida-des de comercialización hacia mer-

cados emergentes. En este contextose enmarca la reciente firma de unaalianza comercial con la principal ca-dena hotelera china Jin Jiang Hotels.

- Desarrollo orgánico de for-ma selectiva apostando por pro-ductos hoteleros de un alto es-tándar (Meliá Palacio de Congre-sos de Valencia, Meliá Bilbao,Gran Meliá Reconquista en Ovie-do, Meliá la Quinta …).

- Si bien en algunas de las ope-raciones mencionadas ha asumi-

Los hoteles deben adecuarse a las necesidades de lademanda derivadas de la crisis económicaEl socio-director de Hoteles & Resorts(Irea), Miguel Vázquez, analiza las actuacio-nes de los establecimientos hoteleros antelas nuevas necesidades de la demanda de-

rivadas de la crisis económica. "Afrontamosel tercer año desde el comienzo de la crisisen el sector hotelero, con un decalaje deaproximadamente 12 meses a contar desde

Desde entonces hemos asistido auna caída de los Revpar práctica-mente generalizada a nivel europeo,tanto en los mercados urbanoscomo vacacionales, que ha debilita-do de forma significativa los resul-tados de los operadores hoteleros.

El inicio de la recuperación dela demanda parece estar en la agen-da de la mayor parte de los opera-dores y actores del sector, pero locierto es que las agrias experien-cias acumuladas durante la actualcrisis, obligan a una reflexión seriade cara a evitar a futuro, situacio-nes (e impactos) similares.

Es preciso aplicar el conoci-miento adquirido para definir pro-tocolos de actuación ante situa-ciones de crisis (reducción decostes, gestión de precios, rees-tructuración de deuda financiera,etc.) pero, antes de ello y si cabeaún más importante, es preciso re-flexionar sobre los modelos denegocio, su vigencia y nivel deadecuación al nuevo entornocompetitivo, sobre la necesidadde las cadenas de adaptarse a losnuevos requerimientos tecnológi-cos y canales de captación dedemanda, y desde luego sobre lanecesidad de ganar tamaño en unsector cada vez más globalizado.

El tamaño generalmente vaasociado a una mayor notoriedady reconocimiento de marca y su-pone una ventaja en la medida enque por lo general:

- Facilita el acceso a fuentes definanciación y aporta más capaci-dad de captar e invertir recursos enaspectos fundamentales del nego-cio (tecnología, comercialización).

- Permite el desarrollo de alian-zas estratégicas y comerciales.

- Favorece la diversificación defuentes de ingresos.

- Permite la captación del me-jor talento en recursos humanos.

- Incrementa la capacidad denegociación frente a proveedoresy clientes.

- Facilita el crecimiento vía ges-tión de nuevos hoteles o alianzasestratégicas con promotores e in-versores inmobiliarios, etc.

Merece la pena analizar en estecontexto la estrategia reciente

MIGUEL VÁZQUEZ

SOCIO-DIRECTOR DE IREA

HOTELES & RESORTS

Los hoteles, dado el conocimiento adquirido, tienen que elaborar estrategias para evitar situaciones de crisis

‘Es preciso aplicar elconocimiento adquiridopara definir protocolosde actuación ante situa-ciones de crisis (reduc-ción de costes, gestión

de precios, etc.)’

‘Existen grupos inter-nacionales con necesi-

dad de posicionarse ade-cuadamente en uno delos principales destinosturísticos a nivel mun-dial, como es España’

el inicio de la crisis financiera de finales de2008, momento en que se inició el cambiode tendencia en la evolución del negociohotelero en Europa", afirma Miguel Vázquez.

do compromisos de arrendamien-to, en los últimos años el creci-miento de la cadena ha contadocon un sesgo cada vez mayor ha-cia los contratos de gestión.

- Ha protagonizado algunasoperaciones financieras de com-pra y de venta de activos con en-tidades financieras españolas(principalmente BBVA) "apalan-cándose" en su mejor posiciónrelativa a nivel financiero en com-paración con otros jugadores delsector hotelero nacional

- Adicionalmente por su ta-maño, capacidad de gestión,solvencia técnica y financieracuenta con el mejor posiciona-miento para, en los actualestiempos de crisis, ser aliado na-tural de entidades financieras decara a optar a la gestión de po-

sibles activos adjudicados encondiciones preferentes.

NH HotelsDesde una posición financieramenos favorecida que Sol Meliá,derivada principalmente del sig-nificativo volumen de deuda asu-mido en la compra en Italia de lacadena hotelera Jolly y del lastreque ha supuesto en los resulta-dos de la compañía la coberturade sus fuertes compromisos dearrendamiento en los últimosaños, NH ha planteado un paque-te de medidas anticrisis consis-tente fundamentalmente en:

- Capitalización de la compa-ñía vía ampliación de capital porimporte de 221 millones de euros

- Plan de reducción de costesincluyendo la alianza para la ges-tión conjunta de compras conHusa, sumando capacidad decompra y mejorando las condicio-nes de negociación de precios ycondiciones de suministro conproveedores; ajustes de perso-nal; y la renegociación de com-promisos de arrendamiento.

- Venta selectiva de activos paraatender vencimientos de la deuda.

- Como medida de crecimientono orgánico, en 2009, NH adqui-rió la gestora de Hesperia, suman-do a su portfolio la gestión de unacartera de 51 hoteles (7.786 habi-taciones). El precio informado dedicha operación se situaba muypor debajo de multiplicadores ha-bituales de mercado, si bien muy

probablemente, estaba influencia-do por el hecho de que la opera-ción realizada permitía al mismotiempo resolver un problema ac-cionarial con su principal accio-nista y propietario de Hesperia.

Dicha operación, sobre el pa-pel, permitía compensar en algu-na medida el mix de contratos dearrendamiento vs gestión de NH,dotar a NH de una mayor presen-cia si cabe en el mercado español,y favorecer la creación de siner-gias de cara a la optimización decostes operativos. No obstanteno todas las lecturas de esta ope-ración han sido tan positivas.

La estrategia de NH ha estadoy seguirá estando a corto y me-dio plazo muy condicionada porsu situación financiera así comopor las características de su ac-cionariado de referencia (entida-des financieras en buena medida),tal y como se ha podido compro-bar con el reciente relevo en laPresidencia del Grupo.

AC HotelsAC, después de un espectacularproceso de crecimiento orgánicofundamentado principalmente porcontratos de arrendamiento quele ha llevado a consolidarse comouno de los principales actores delsegmento urbano (93 estableci-mientos hoteleros), ha experimen-tado en línea con el sector, unacaída de sus niveles de Ebitda.

Desde dicha posición la com-pañía abordó, al igual que SolMeliá y NH un plan de reducciónde costes que contemplaba, en-tre otros aspectos clave, la rene-gociación de compromisos dearrendamiento con terceros.

No obstante el principal esfuer-zo de innovación frente a la situa-ción de crisis y de preparaciónpara la salida de la misma, se ha

centrado en la recientemente pu-blicada alianza entre AC y Ma-rriott, por la que la compañía ame-ricana adquiere el 50% de la com-pañía gestora de AC, con la voca-ción de controlar en un futuro el50% restante.

La Alianza AC - Marriott se en-marca dentro del objetivo de Ma-rriott de ganar presencia y cuotaen el mercado español y sentarlas bases para el crecimiento de lamarca "AC by Marriott" en Euro-

pa y América latina. Por otro lado,Antonio Catalán al margen de lascuestiones también apuntadas decambio generacional, potencia elcrecimiento de la cadena, tanto anivel de resultados del actualportfolio (por la aportación que anivel comercial la integración deAC y Marriott puede suponer parala actual cartera de AC) como delcrecimiento a futuro del número dehoteles bajo gestión de AC con laincorporación de nuevos activos.

La apuesta de AC tiene quever directamente con las venta-jas de contar con un tamaño ade-cuado para competir en un mer-cado cada vez más global, y den-tro de éste, en un sector, el hote-lero, en el que el reconocimientode marca y la capacidad de con-trolar la comercialización del pro-ducto reduciendo la dependen-cia comercial de terceros, cons-tituyen aspectos críticos parapoder competir tanto en momen-tos de crisis como de bonanza.

El nuevo tamaño de AC (bajoel paraguas de Marriott) suponeuna importante ventaja tambiénen la medida que puede facilitareventuales compras o la integra-ción de otras cadenas u hotelesindependientes bajo la enseñaconjunta ‘AC by Marriott’.

ConclusiónLos ejemplos anteriores mues-tran un amplio abanico de estra-tegias en tiempo de crisis. Noexisten soluciones generalizadasni mágicas y éstas deben ser entodo caso "ad-hoc". Lo que siparece claro es que el tamañoconstituye un elemento a tenermuy en cuenta para moverse enun sector todavía convaleciente.

Hemos hablado sólo de tresjugadores del sector, de hechode aquellos que se han mostra-do más activos a nivel de inicia-tivas en los últimos meses, peroexisten muchos más que afron-tan el reto de intentar mejorar susingresos y conseguir la calma anivel financiero y operativo.

Al mismo tiempo existen gru-pos internacionales con necesi-dad de posicionarse adecuada-mente en uno de los principalesdestinos turísticos a nivel mun-dial que cuenta con 46 millonesde habitantes y que recibe másde 50 millones de turistas al año.

La aparición en escena decompañías como Whyndham oMarriott puede ser el preludio denuevos movimientos corporati-vos en el sector a los que habráque estar atentos. No serán mul-titud pero si anticipamos duran-te el ejercicio 2011 otras opera-ciones corporativas dirigidas aconsolidar tamaño y generar si-nergias entre grupos hotelerosnacionales e internacionales.

‘Merece la pena ana-lizar en este contexto la

estrategia recienteadoptada por tres de losprincipales grupos ho-teleros españoles (Sol

Meliá, NH y AC)’

Noticias con de Calidad

Este sondeo anual, que llevaa cabo el Instituto para la Ca-lidad Turística Española endos oleadas, nos indica datosmuy relevantes sobre la for-ma de viajar de los españo-les, cómo contratan su viaje,cuál es su motivación paraelegir destino, qué valoresson determinantes, etc.

Así se refleja que las agen-cias de viaje siguen siendo laprincipal forma de contrataciónde los españoles a la hora deplanificar sus vacaciones, convalores similares a los dos últi-mos años. Internet crece nota-blemente, incrementándose ensiete puntos respecto a 2008.Señalando además que los via-jeros que se informaron deldestino por la web finalmentedecidieron en un 62,77% nocontratarlo por ese canal, utili-zando otro tipo de servicios.

Crecen entre los viajeroslas opiniones por InternetAumentan los viajeros que dansu opinión utilizando redes so-ciales y otros servicios que ofre-ce Internet. Del 13,73% en2009 hasta el 25,34% en 2010.

Entre las razones determi-nantes a la hora de elegir eldestino turístico se encuentranlos viajes del IMSERSO, quecontinúan creciendo y ocupan-do un primer lugar. Del 14,92%en 2008 al 18,48% en 2010,consecuencia del descenso de

Las agencias de viaje siguen siendo la principalforma de contratación de los españoles

Instituto para la Calidad Turística Española, ICTE Abril 2011

Miguel Mirones elegido vicepresidente del Consejo de Turismo de CEOE EspañaEl consejo está presidido porJuan Gaspart Solves, siendotambién Vicepresidentes Se-bastián Escarrer, Presidentedel Sol Meliá; Rafael Gallego,Presidente de la Asociación Es-pañola de Agencias de Viajes;y Abel Matutes, Presidente dela Mesa del Turismo y exminis-tro de Asuntos Exteriores.

En una reunión celebrada el 15 demarzo en la sede de CEOE Madrid,el Presidente del ICTE Miguel Miro-nes ha sido elegido Vicepresidentedel Consejo de Turismo de CEOEEspaña. Además de esta Vicepresi-dencia Mirones preside la Comisiónde Sanidad y políticas Sociales dela Patronal Española y es miembrode su Comité Ejecutivo.

Dicha reunión contó con la presen-cia de Joan Rosell, Presidente de

CEOE, que trasladó su plena confian-za y apoyo a Gaspart y su equipo.

Destacar que forman parte de esteConsejo 120 integrantes y que tieneuna Comisión Permanente formada por:Simón Pedro Barceló; José Hidalgo(Presidente del Grupo Globalia); Fer-nando Conte (Presidente del GrupoOrizonia); José Antonio Tazón (Presi-dente de Amadeus); Juan Molas (Pre-sidente de CEHAT); José María Rubio(Presidente de la Federación Españo-la de Hostelería FEHR); José Luis Zo-reda (Vicepresidente Ejecutivo de Ex-celtur); Miguel Sánchez (Presidente delConsejo Empresarial de Turismo de laConfederación de Empresarios de An-dalucía), José Gabriel Martín (Vicepre-sidente Ejecutivo del Grupo Áreas).

Cometido y Objetivos del ConsejoAnalizar la situación en que se encuen-tra el sector turístico empresarial, a finde conocer sus principales inquietu-des, problemática y propuestas, y pro-ceder en consecuencia a la defensade los intereses empresariales ante las

aproximadamente el 5% que seha producido en los viajes de tu-rismo interno, por lo que gananpeso proporcional en el conjun-to de los viajes realizados o sub-vencionados desde el IMSERSO.

Como segunda opción estánlas invitaciones de familiaresy amigos que disminuyen has-ta el 17,44%.

La caída más significativarespecto a años anteriores seproduce en "la belleza del des-tino" que cae más de siete pun-tos, mientras que "la ofertacultural" aumenta un 2,61%.

Hoteles y Restaurantesdestacan como principalesvalores en el destinoLa oferta hotelera y de restau-ración sigue siendo un valor di-ferencial para el destino dan-do los encuestados entre mu-cha y muchísima importanciapara el 89,5% y el 75% res-pectivamente.

El 56,12% de los viajeros ledan entre mucha/muchísimaimportancia al destino sol y pla-ya. Por otro lado el factor cul-tural incrementa su importan-cia a la hora de la elección sien-do más del 75% los que le danentre mucha y muchísima, fren-te al 72% de 2009.

El paisaje y naturaleza con-tinúa teniendo gran peso en laelección, siendo un 77% losque le dan entre mucha y mu-chísima importancia. Por el

contrario la práctica de depor-tes no influye en el destino, yaque casi el 67% no le da nin-guna importancia.

El coche particular, con un49,6%, se mantiene como laprincipal forma de transporteen los viajes vacacionales, aun-que desciende respecto a 2009.Por el contrario los traslados enavión se mantienen en segun-da posición aumentando másde un 2% respecto a 2009.

Suben ligeramente los tras-lados en tren y autobúsEl tipo de alojamiento utiliza-do sitúa en un primer puestoa los hoteles de 4 y 5 estre-llas, con un 32,53%, en unmomento en el que este tipode establecimientos se hanvisto obligados a ajustar sig-nificativamente sus precios.

La casa particular vuelve asituarse en segundo lugar, re-trocediendo en torno a 3,5puntos.

Los hoteles de 3 estrellasse mantienen en cifras deaños anteriores, mantenién-dose como tercera opción conun 20%. Los alojamientos ru-rales continúan creciendo porencima del 1%, mientras queel apartahotel/apartamentosufre un ligero descenso demás de un punto.

Los encuestados hanpuntuado del uno al diez dis-tintos aspectos del destino,

siendo el alojamiento con un66,39% los que lo consideranentre notable y excelente, aligual que la gastronomía quesigue siendo un factor en alza.

Las ofertas de ocio diurnoy nocturno se mantienen li-geramente al alzaEl 93,27% consideran que fac-tores como la amabilidad yacogida se encuentran porencima de 90% y el 87% laseguridad y la limpieza delentorno respectivamente, ade-más de la tranquilidad.

Más del 85% de los turis-tas repetiría destinoEl 85,34% de los turistas repe-tirían el destino elegido, por loque se mantiene muy estableel nivel de fidelidad de los des-

tinos turísticos, situándose deforma muy similar al año 2009.

Nuestros destinos son se-guros y así lo reflejan estosdatos donde tan sólo el 2,82%de los en-cuestados sufrieronalgún incidente, con una re-ducción de casi dos puntosrespecto a 2009. Por otrolado, de este mínimo porcen-taje que sufrieron alguna in-cidencia, el 13,23% de ellosestán relacionados con eltransporte, disminuyéndoseen más de 16 puntos respec-to al año anterior.

Los accidentes y los atracos/robos vuelven a ocupar la se-gunda y tercera plaza en inci-dentes más habituales. Por suparte la suciedad del alojamien-to/servicio disminuye notable-mente respecto al año anterior.

Rafel Gallego, Miguel Mirones, Juan Rosell y JoanGaspart, en la reunión del Consejo de Turismo.

correspondientes instancias,conforman los cometidos delConsejo.

Además sus prioridadespara 2011 y asuntos a tratara corto plazo son los si-guientes:

- Análisis y seguimientode las principales novedadeslegislativas, tanto a nivel eu-ropeo como nacional, conpresentación, en su caso, delas observaciones que se es-timen pertinentes ante lasdiversas administraciones einstituciones.

- Celebración de una Cum-bre del Turismo.

- Seguimiento de las principalesmedidas adoptadas en el sector tu-rístico, así como de los trabajos de-sarrollados por los Grupos constitui-dos en el seno del Ministerio.

- Participación en el Consejo Es-pañol de Turismo.

- Traslado a las autoridades impli-cadas de las principales cuestiones

que preocupen a los miembros delConsejo, con planteamiento de pro-puestas alternativas.

- Fortalecimiento de las relacionescon la UE y con la Administración Es-tatal, en aras a una mejor defensa delos intereses empresariales del sector.

- Tratamiento pormenorizado de losdiversos asuntos planteados por losmiembros del Consejo.

ABRIL 2011 / 17

El Campo de la Real Federación Española deGolf, certificado con la "Q" de Calidad Turística

La obtención de la Marca "Q" encampos de golf supone unamejora de la calidad de la ges-tión, una mayor atención almedioambiente, y la fidelizaciónde los clientes. Al cumplir los re-quisitos para la certificación "Q"Calidad Turística se asegura alvisitante una calidad de servi-cio que cumpla sus exigenciastanto en el campo de golf comoen todas las instalaciones y ser-vicios, considerando así loscampos de golf como un recla-mo turístico más de la zona don-de se asienta, además de uncentro de ocio y deporte.

Esta norma se aplica con ca-rácter voluntario a todos los cam-pos de golf independiente de sumodelo de explotación, tanto so-cial como comercial o mixto.

Gonzaga Escauriaza, Presiden-te de la RFEG y Fernando Fraile,Director General del ICTE.

La contribución y empuje dela Federación Española de Golfha sido fundamental en el de-sarrollo de esta Norma, quearranca en el año 2004 y es ele-vada a UNE en 2008, que cuen-ta con la colaboración de másde 20 miembros.

Integrado plenamente en laciudad de Madrid, el Centro Na-cional de Golf es un campo ur-bano, público, con una boca deMetro y un dos paradas de auto-bús en las proximidades, lo quele convierte en un proyecto únicoen toda Europa.

Entre algunas de sus carac-terísticas, este campo cuentacon un sistema exclusivo de re-servas y con una de las Escue-las más grandes de España, enla que aprenden y perfeccionan

el deporte del golf alrededor de2000 alumnos, de los cuales500 son niños.

Es uno de los primeros campos de Golf certificados con la Marca "Q"y el primero de la Comunidad de Madrid

El presidente del ICTE acude al Primer CongresoInternacional de Turismo Termal en Ourense

La inauguración, presidida porel presidente de la Xunta de Ga-licia y el Secretario General deTurismo del Gobierno de Espa-ña, contó con la presencia dediferentes autoridades munici-pales y autonómicas, así comoel Presidente del ICTE y ANBAL,Miguel Mirones.

El presidente de la Xuntadestacó la importancia del sec-tor termal en Galicia, así comola oferta de calidad de los bal-nearios gallegos, señalandoque "Galicia cuenta con 6 bal-nearios certificados con "Q" deCalidad Turística, siendo la co-munidad autónoma que mayo-res reconocimientos tiene eneste sector".

El Secretario General de Tu-rismo, Joan Mesquida, puso envalor la calidad del sector termal,que cuenta en la actualidad con36 balnearios certificados con la"Q" de Calidad Turística, de loscuales seis están en Galicia.

En el mismo, participaronmás de 40 expertos en terma-

Inauguración Oficial del Congreso.

lismo y turismo termal proce-dentes de 15 países.

El presidente del ICTE y deANBAL, Miguel Mirones, acudió aeste primer congreso Internacio-nal de Turismo Termal, apoyan-do y participando activamente lainiciativa que desde la Xunta deGalicia y Turespaña, entre otrasinstituciones, celebraron del 2 al4 de marzo en Ourense, cuyosobjetivos principales serán cla-ves en sostenibilidad, salud, ca-lidad y promoción.

Mirones que compartió jor-nada inaugural con otras au-toridades moderó el panel so-bre "Cómo afronta el termalis-mo europeo los retos del tu-rismo, la salud, la cultura y eldesarrollo local" destacó "laimportancia de la celebraciónde un congreso de estas ca-racterísticas que redundará enbeneficio del propio sector, ydonde se ha podido compro-bar el alto nivel de los ponen-tes, así como sus experienciasen el turismo termal".

Durante toda la semana con-gresual, el presidente del ICTEllevó a cabo importantes contac-tos con expertos del sectortermal, tanto a nivel nacionalcomo internacional, constatandoel grado de interés que despier-ta el termalismo en España yfuera de nuestras fronteras,como así lo manifestó en la pre-sentación de conclusiones yclausura del Congreso.

Mirones destacó el compro-miso de los balnearios españo-les en su apuesta por la calidad,así como el valor de las normas"Q" de calidad para el sector.

Feijóo destacó que Galicia seguirá apostando por el termalismocomo oferta turística internacional basada en la calidad

Extremadura destina 778.000 euros parapotenciar y mejorar la calidad del sector turísticoBalnearios, Hoteles y Apar-tamentos Turísticos, Aloja-mientos Rurales, Agenciasde Viajes, Establecimientosde restauración y Empresasde Turismo Activo, entreotras, serán los beneficia-rios de esta línea de ayudas

La Junta de Extremadura desti-nará 778.000 euros en materia defomento de la calidad, con el obje-tivo de elevar el nivel de las infraes-tructuras turísticas de la región y laprestación de servicios turísticoscon mayor valor añadido.

Dentro de las accionessubvencionables, destacan lasactuaciones en materia de cali-dad, accesibilidad y sostenibili-dad, comprendidas dentro las ac-tuaciones dirigidas a disponer delas infraestructuras y equipa-mientos necesarios para acce-der a los parámetros y estánda-res exigidos para la obtención dela marca "Q" de Calidad TurísticaEspañola, así como las accionesdestinadas al seguimiento y/orenovación la "Q" de Calidad Tu-rística Española, los gastos oca-sionados por el asesoramientoexterno y gastos ocasionados

por las auditorías externas, siem-pre que estén directamente rela-cionados con la actividad subven-cionada y sean indispensablespara el mantenimiento y/o reno-vación de la misma, así comolos gastos en concepto de dere-chos de uso de la marca.

La cuantía de la subvención nopodrá exceder del 30% del pre-supuesto de la inversión aproba-da, con un límite máximo de100.000 euros, excepto en inver-siones para el seguimiento y/orenovación de marcas de calidad,que podrá alcanzar hasta el 50%del presupuesto de la inversión.

Mirones se reunió con el vicepresidentede la Comisión de la Unión EuropeaLa sede de CEOE Españaacogió el pasado 16 de Mar-zo una reunión con AntonioTajani, Vicepresidente de laComisión de la Unión Europea,y responsable de Industria,Turismo y Pymes, que acu-dió acompañado por su Jefede Gabinete, Diego Canga.

El Presidente del ICTE, Mi-guel Mirones, en su calidadde Vicepresidente de la Co-misión de Turismo de CEOEen representación del sectorturístico español, acompaña-do de los responsables delas Comisiones de Industriay de la Comisión Europeade la Patronal española,participó en la reunión.

En la misma se trataronmaterias como el análisis de

la política europea de turis-mo, haciéndose referencia ala Comunicación de la Co-misión "Europa, primer des-tino turístico del mundo: unnuevo marco político para elturismo europeo"; y el Turis-mo Social Europeo.

ICTE participa en el I Congreso de TurismoRural que se celebra en TaramundiEl Director General delICTE, Fernando Fraile, par-ticipó en el congreso "Tu-rismo rural... 25 años des-pués" celebrado del 22 al 25de marzo, que llevó tras desí intensas jornadas deba-tiendo el pasado, el presen-

te y el futuro, del TurismoRural en nuestro país, bajouna misma premisa, la ca-lidad como eje transversalde todas las políticas deejecución en este y en to-dos los sectores del turis-mo nacional.

La Asamblea General de ANETA sereunió en la sede del ICTELa reunión contó con la pre-sencia del Director Gene-ral del ICTE, Fernando Frai-le, que mostró el apoyo delinstituto a la asociación fa-cilitándoles toda la infor-mación necesaria para lacertificación de las empre-sas en el sector de turis-mo activo. Norma de cali-dad que a pesar de su ju-

ventud ya cuenta con dosempresas certificadas.

También acudió a estacita el Subdirector Gene-ral de desarrollo y soste-nibilidad turística de la Se-cretaría General de Turis-mo, Gonzalo Ceballos, quequiso transmitir todo elapoyo de la Secretaría Ge-neral de Turismo.

El ICTE impartió su conocimiento en la4ª edición del Master Universitario enDirección de Empresas de Turismo de laUniversidad de Alcalá de HenaresIrene Rodríguez Gayo, Di-rectora de Formación delICTE, participa en el pro-fesorado de este Mastercon el fin de formar a losfuturos profesionales so-bre aspectos relativos a laCalidad en el sector turís-tico y en los diferentesprocesos que asume elInstituto, como son la Nor-malización, Formación,Promoción y Certifica-ción. Desde el área de for-

mación del instituto seconsidera de gran impor-tancia poder impartir estaenseñanza en calidad afuturos profesionales delsector turístico que apli-carán en un futuro sus co-nocimientos sobre estetema. El Master cuentacon el aval de la AgenciaNacional de Evaluación dela Calidad y la Acredita-ción, que será la encarga-da de verificarlo.

Miguel Mirones y Antonio Ta-jani se saludan a su llegada.

Asamble genaral celebrada en el ICTE.

ABRIL 2011HOTELERIA EUROPEA18 /

ra causar alergias; cantidad netadel alimento; fecha de caduci-dad; declaración nutricional;nombre del fabricante o del en-vasador etc. cuyos costes eco-nómicos serían catastróficospara nuestro sector. En pocas pa-labras, nos veríamos obligadosa dejar de usar productos fres-cos en nuestras cocinas, y dedi-carnos a calentar productos pre-envasados que ya nos proporcio-naran toda la información que senos solicitaría. El buen juicio delParlamento Europeo en primeralectura, así como la actual posi-ción común alcanzada por el Con-sejo el pasado 21 de Febrero, noshacen prever que la comida nopre-envasada no se verá someti-da a los requisitos de informaciónmencionados, a excepción de lainformación sobre los alérgenos.

Una vez alcanzada la posicióncomún en el Consejo, la propues-ta de Reglamento volvió al Parla-mento Europeo para su aproba-ción en segunda lectura. Desdeesta tribuna me gustaría agrade-cer al eurodiputado Andrés Pere-lló, integrante de la Comisión deSeguridad Alimentaria del Parla-mento Europeo, encargada dedebatir y modificar el dossier an-tes de su votación en el Pleno,por haber introducido una en-mienda a la posición común delConsejo, en consonancia con losintereses de la hostelería españo-la. La citada enmienda sostieneque la decisión sobre si adoptarmedidas con respecto a los "ali-mentos no envasados", incluyen-do los potenciales alérgenos,debe continuar siendo una com-petencia de los Estados Miem-bros de acuerdo con el principiode subsidiariedad.

Nuestra oposición a una regu-lación europea que nos obligaraa dar información sobre alérgenos,se basa en que la provisión de in-formación con respecto a la "ali-mentos no envasados", comopuedan ser las comidas prepara-das y servidas por restaurantes anivel local, no debería regularse anivel de la Unión Europea, pues-to que no tiene ninguna repercu-sión en el funcionamiento delmercado interno. Cada país debe-ría poder regular, como estimemás conveniente, cómo y dóndedeberá realizarse la indicaciónsobre alérgicos. Además, en elcaso de los "alimentos no enva-sados" es de facto imposible ofre-cer información detallada y fide-digna sobre los potenciales alér-genos de todos los productos. Eletiquetaje sobre alérgenos poten-ciales podría ser, además, enga-ñoso ya que la posibilidad de con-taminación cruzada no puede ex-cluirse en los establecimientos enlos que el área disponible para

procesar los alimentos es limita-da, que son la mayoría de las co-cinas de restaurantes y hotelesespañoles. Les mantendré infor-mados de cómo se pronuncia elParlamento Europeo en segundalectura y si existe acuerdo con el

Consejo para sacar adelante estapropuesta de Reglamento quepodría cambiar radicalmente la res-tauración, al menos, tal y como laentendemos hoy en día.

No menos importante paranuestro sector fue la presentaciónen el Parlamento Europeo de laHotelstars Unión, el sistema declasificación hotelera que ya se

aplica en 10 países europeos. Lacolaboración de estos países haproporcionado un sistema de cla-sificación hotelero armonizado,con criterios y procedimientoscomunes en los países participan-tes. La Hotelstars Union mejora

la reputación y la calidad de la in-dustria hotelera de los paísesmiembros con una mayor trans-parencia y seguridad para loshuéspedes, facilitando así la co-mercialización del hotel. En Espa-ña, la CEHAT ha liderado el tra-bajo de un grupo de expertos, re-presentativos de todas las zonasgeográficas de España así comode la tipología de hoteles, que seha encargado de "ajustar/españo-lizar" los criterios y los baremosde la Hotelstars Union. Como enEspaña la competencia sobre cla-sificación hotelera está transferi-da a las Comunidades Autóno-mas, deberán ser éstas las quedecidan si desean modernizar susactuales normativas teniendo encuenta el modelo que le propon-drán los hosteleros de su zona, opor el contrario, desean vivir ig-norando la armonización de la cla-sificación hotelera a nivel euro-peo. En este supuesto, la UniónEuropea ya ha advertido que nova a permitir que países como Es-paña, Italia, Grecia o Francia, norealicen ningún esfuerzo en arasde una simplificación y mayortransferencia de la normativa queregula la clasificación hotelera, taly como establece la conocida"Directiva Bolkenstein".

En cuanto a la futura Directivamarco que regulará los derechosde los consumidores, tal y comoexpliqué en mi último artículo, eltexto aprobado en la Comisión deMercado Interior y Protección alConsumidor del Parlamento Euro-peo, tendría consecuencias nefas-tas para nuestro sector ya queacarrearía cambiar el actual siste-ma de reserva de los hoteles, lle-nándolo de trabas burocráticascon sus correspondientes costeseconómicos. A este respecto, megustaría agradecer la colabora-

ción de los eurodiputados espa-ñoles del Grupo Liberal y el Gru-po Popular, quienes se compro-metieron a votar en contra de lasenmiendas propuestas por la ci-tada Comisión y a defender a nues-tro sector en la votación del ple-

no del Parlamento Europeo delpasado 24 de Marzo.

Por último, no quiero dejar demencionar, el Seminario que laFundación Europea de Hostele-ría, impulsada por Juan Gaspart,ha celebrado en Barcelona, elpasado 24 de Marzo. El Seminariocontó con la participación de re-presentantes de asociaciones de

hostelería de 25 países europeosque, conjuntamente con distintosespecialistas, analizaron la coyun-tura económica actual y cómonuestra industria puede tener unmejor y más fácil acceso a fórmu-las de financiación para poder lle-var a cabo sus proyectos.

La primavera la sangre alteraEl Director de Asuntos Europeos de CEHAT,Didac García, analiza las nuevas legislativaspropuestas por las instituciones comunitariassobre el sector hostelero. Las principales no-

vedades afectarían al etiquetado alimentario,al sistema de clasificación hotelera armoni-zado con criterios y procedimientos comu-nes a nivel europeo y a la Directiva marco

La llegada de la primavera ha co-incidido con una mayor produc-ción del legislador europeo, almenos, en lo que afecta al sectorde la hostelería. Para ir por partesy no marearles tampoco con tec-nicismos, se han producido no-vedades en relación al etiqueta-do alimentario, clasificación ho-telera o la futura directiva de con-sumidores. Todo ello sin perderde vista, que la presidencia hún-gara de la Unión Europea, primersemestre del 2011, tiene como prio-ridad la implementación del Actadel Mercado Único, o la consultade la Comisión Europea sobre el

futuro régimen del IVA, cuestionesque también nos afectarán de ple-no en un futuro no muy lejano.

Desde el año pasado, tenía-mos la propuesta de Reglamentosobre etiquetado alimentario enel Consejo de la Unión Europea.Tal y como les he ido contandoen mis artículos, si la citada pro-puesta fuera aprobada en su re-

dactado original, los hoteles, res-taurantes, cafeterías y estableci-mientos similares nos veríamosobligados a cumplir con un sin-fín de requisitos de informaciónalimentaria: denominación del ali-mento; lista de ingredientes;cualquier ingrediente que pudie-

DIDAC GARCÍA CARRETÉ

DIRECTOR ASUNTOS EUROPEOS CEHAT

Las instituciones de la Unión Europea han aumentado su producción legislativa afectando de pleno al sector hostelero

"Nos veríamos obliga-dos a dejar de usar pro-ductos frescos y limitar-nos a calentar productospre-envasados con todala información que se

nos requeriría"

"La presentación enel Parlamento Europeode la Hotelstars Union,el sistema de clasifica-ción hotelera que ya se

aplica en 10países europeos"

"Cada país deberíapoder regular, como es-time más conveniente,

cómo y dónde debe rea-lizarse la indicación so-

bre los ingredientesalérgicos"

"La futuraDirectiva marco que

regulará los derechosde los consumidores po-dría tener consecuen-

cias nefastas paranuestro Sector"

La futura Directiva podría hace cambiar el actual sistema de reservas de los establecimientos hoteleros.

que regulará los derechos de los consumi-dores. Esta futura Directiva podría hacercambiar radicalmente el actual sistema dereservas de los establecimientos hoteleros.

"La Unión Europea yaha advertido que no va apermitir que países comoEspaña no realicen nin-gún esfuerzo en simplifi-

car sus normativas declasificación hotelera"

"El Seminario que laFundación Europea deHostelería organizó enBarcelona contó con la

participación de asocia-ciones de hostelería de

25 países europeos"

ABRIL 2011 SOCIOS COLABORADORES / 19

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COLABORADORASCOLABORADORASCOLABORADORASCOLABORADORASCOLABORADORASENTIDADESENTIDADESENTIDADESENTIDADESENTIDADES

El upselling es una técnica de ventas / Pretende obtener una mayor rentabilidad parael hotel / Existen muchos departamentos desde donde se aplican los procesos deupselling / La crisis actual ha hecho que muchos hoteleros tengan que bajar precios

«Garantizamos en nuestros contratosel retorno de la inversión»

L DIRECTOR GENERAL deHBD Consulting, Ale-jandro Francino, analizael concepto de Upsellingen el Sector Hotelero

desde su posición al dirigir unaconsultoría de hoteles especiali-zada en marketing y ventas, lan-zamiento de campañas y estrate-gia comercial. Además, HBD Con-sulting trabaja para generar en susclientes valores añadidos, anali-zando su situación en el mercadocomo única, creando e innovan-do soluciones comerciales, y op-timizando y rentabilizando susrecursos, para conseguir así ven-tajas competitivas en el mercado.

Alejandro Francino es licen-ciado en Marketing Internacionalen Estados Unidos, diplomado enHospitality Marketing por CornellUniversity (Estados Unidos), y esmáster en dirección hotelera yplanificación de destinos turísti-cos por Griffith University (Aus-tralia). Con una amplia experien-cia en el Sector Hotelero, espe-cializándose en el área de marke-ting y ventas, ha trabajado conalgunas organizaciones comoHilton, Sheraton, Meridien, NH,Sofitel, Hyatt, Ritz y Sol Meliá.

Pregunta: ¿En qué consiste elUpselling desde Front Desk?Respuesta: Es una técnica de ven-tas, donde se sugiere durante el

proceso de check in al cliente, queadquiera un producto o serviciode valor superior al que ya a com-prado, como por ejemplo un deter-

minado tipo de habitación o bienun régimen alimenticio. Mientrastanto, el cross selling tiene comofinalidad ofrecer al cliente produc-

tos o servicios complementarios alos que ya consume, como por ejem-plo un servicio de spa o bien unamesa en el restaurante a la carta.P: ¿Qué objetivos persigue elUpselling?R: Podríamos nombrar bastantes,pero algunos de ellos son: una ma-yor rentabilidad para el hotel, tam-bién una optimización del inven-tario de las habitaciones, unosmayores índices de satisfacciónen los clientes alojados y que de-rivan en un mayor grado de fideli-zación, y por supuesto, el desa-rrollo de una cultura de ventasinterna a través de la imparticiónde un curso especializado al per-sonal de recepción.P: ¿Desde dónde se aplica elUpselling en el Sector Hotelero?R: Existen muchos departamentosdesde donde se aplican los proce-sos de upselling, se puede aplicardesde Front Desk, desde el depar-tamento de alimentos y bebidas,desde el departamento de reservas

Alejandro Francino. Director general de HBD Consulting

o bien los spas, todos ellos tienenunas características diferentes.P: ¿Y para qué sirve en concretoel Upselling?R: La crisis actual o bien el excesode oferta ha hecho que muchoshoteleros tengan que bajar preciospara captar volumen de negocio,muchas veces por debajo inclusode su presupuesto, este tipo deiniciativas en marketing y ventashacen posible aumentar el preciomedio por cliente, y claro está, in-dicadores como el ADR o RevPar,sin olvidar como ya he menciona-do anteriormente que los ingresospor venta de suplementos van di-rectamente a la cuenta de resulta-dos del hotel, es decir a su GOP.P: ¿Qué valor añadido aportaHBD Consulting?R: Nosotros realizamos los proyec-tos de una manera muy específica ydiferente de las habituales, nos in-volucramos en todo el proceso, nosólo desarrollamos un curso de for-mación, sino que vamos más lejos,realizando un estudio de situación,un plan de formación, y un detalla-do plan de seguimiento y reportingde los resultados. Sobre ellos, ga-rantizamos en nuestros contratosel retorno de la inversión.P: ¿Casos de éxito a nombrar?R: Desarrollamos proyectos deupselling principalmente en Espa-ña y Latinoamérica. Tenemos tantoclientes del segmento vacacionalcomo urbano, hoteles individuales,spas y balnearios, o bien cadenashoteleras, entre ellos podríamosnombrar a Iberostar Hoteles andResorts, Marbella Club, PuenteRomano, o bien Husa Hoteles.

Para más información sobre losservicios de HBD Consulting pue-de visitar www.hbdconsulting.es, ocontactar directamente con nuestrasoficinas en el teléfono 902 020 879, ovía e-mail a info@hbdconsulting.es.

‘Nosotros realiza-mos los proyectos deuna manera muy es-pecífica y diferente

de las habituales, nosinvolucramos en todo

el proceso’

ABRIL 2011FUNDACION CEHAT20 /

Fundación Corresponsables; ylas más de 600 personas que si-guieron el evento, bien presencial-mente (452 personas) o bien a tra-vés de streaming a través dewww.corresponsables.com.

Para el presidente de la Fun-dación Corresponsables, Mar-cos González, "este acto de ad-hesión al Manifiesto por la Co-rresponsabilidad nos demuestra

La Fundación CEHAT recoge el diploma de su adhesiónal ‘Manifiesto por la Corresponsabilidad’La directora general de la Fundación CEHAT,Patricia Fernández, recogió el pasado 14 demarzo el diploma que distingue a la organiza-ción como firmante del ‘Manifiesto por la Co-

rresponsabilidad: Hacia una ResponsabilidadSocial Compartida’. El documento, promovi-do por la Fundación Corresponsables, tienecomo principal objetivo la divulgación de la

La entrega tuvo lugar en el marcode las XX Jornadas Corresponsa-bles, ante la presencia de Juan JoséBarrera, director general de Eco-nomía Social, del Trabajo Autóno-mo y de la RSE del Ministerio deTrabajo e Inmigración; MarcosGonzález, presidente de la Funda-ción Corresponsables y directorgeneral de MediaResponsable;Fernando Morón, director de la

Más de 80 organizaciones de todo tipo recogen el ‘Manifiesto’, firmado ya por más de 600 entidades y particulares

‘corresponsabilidad’ en el conjunto de la so-ciedad y de las organizaciones. El ‘manifiestopor la Corresponsabilidad’ ya ha sido firma-do por más de 600 entidades y particulares.

La entrega del ‘Manifiesto por la Corresponsabilidad’ tuvo lugar en el marco de las XX Jornadas Corresponsables a las que asistieron más de 600 personas.

rrollo de una nueva cultura deResponsabilidad Social Compar-tida, de Corresponsabilidad, re-sulta clave. Ser corresponsablees compartir y participar en esteimprescindible e inexorable cam-bio social. Por todas estas razo-nes, los ciudadanos y organiza-ciones que, voluntariamente, fir-mamos este Manifiesto por la Co-rresponsabilidad, declaramosnuestra decidida voluntad de:

Compartir y contribuirCompartir y contribuir a la ideade que la construcción de unmundo más justo, sostenible ysolidario es posible; poniendo envalor conceptos como la respon-

‘Que comparte responsabilidadcon otro u otros’. De esta mane-ra define la Real Academia de laLengua Española el adjetivo 'Co-rresponsable'. En un mundo tanglobalizado, interdependiente,desigual y complejo como el ac-tual, se hace más necesario quenunca que todos y cada uno denosotros aportemos, tanto en elámbito personal como profesio-nal, nuestro grano de arena paraconvertirlo en un lugar más jus-to, respetuoso, cohesionado,solidario, responsable y sosteni-ble. Los ciudadanos y organiza-ciones firmantes reconocemosque nos encontramos en un cam-bio de época en el que el desa-

Manifiesto por la Corresponsabilidad:Hacia una Responsabilidad Social Compartida

sabilidad, la solidaridad, la tole-rancia, el respeto, el esfuerzo oel beneficio compartido.

CorresponsabilidadEjercer la corresponsabilidad connuestro entorno, comprometiéndo-nos con su desarrollo, impulsandola equidad social, la no discrimina-ción por género, religión, raza ocultura, el respeto al medio ambien-te y defendiendo los derechos hu-manos y el diálogo y debate per-manente, demostrando que actuares la mejor manera de contribuir alprogreso de la sociedad.

ReconocerReconocer la necesaria corres-

ponsabilidad de todo tipo de or-ganizaciones y colectivos, comograndes empresas, pymes, admi-nistraciones públicas, medios decomunicación, ONG, organismosnacionales e internacionales, co-legios y asociaciones profesiona-les y empresariales, sindicatos,universidades y escuelas de ne-gocio y, por supuesto, todos losciudadanos, consumidores y tra-bajadores. Todos formamos par-te de este compromiso y todospodemos ser la solución, dejan-do a un lado los intereses parti-culares para buscar el bien común.

Responsabilidad socialAcercar la Responsabilidad So-

cial a la sociedad, a los ciuda-danos de a pie, a las generacio-nes presentes y también a lasfuturas, a través de la formacióny la sensibilización, para quetodos actuemos responsable-mente en nuestros comporta-mientos diarios.

Fomentar y difundirFomentar y difundir la culturade la Corresponsabilidad y ex-tenderla en nuestro entorno,entre todo tipo de organizacio-nes, colectivos y ciudadanos.En este mundo tan mediático enel que vivimos, tan importantees hacer las cosas bien comohacerlas saber.

la importancia de extender la cul-tura de la Responsabilidad So-cial a todos los niveles de la so-ciedad. Hoy en día se hace másnecesario que nunca que todosseamos corresponsables de loque pasa en el mundo".

Tal y como explicó el directorde la Fundación, Fernando Mo-rón, "el Manifiesto involucra ala organización con el objetivo

de la Fundación Corresponsa-bles de desarrollar una nuevacultura de Responsabilidad So-cial Compartida y de participaractivamente en el "imprescindi-ble e inexorable cambio social"que la Fundación promueve y quese basa "en la construcción deun mundo más justo, sostenibley solidario, poniendo en valorconceptos como la responsabi-

lidad, el esfuerzo o el beneficiocompartido". El Manifiesto hasido suscrito ya por más de 600empresas, pymes, administra-ciones públicas, sindicatos, uni-versidades y escuelas de nego-cio y todo tipo de organizacio-nes del tercer sector, así como par-ticulares. Puede consultarse yestá abierto a más adhesiones enwww.fundacioncorresponsables.org.

Todos los firmantes nos comprometemos, en definitiva, a ser CORRESPONSABLESen la construcción de una sociedad más justa, solidaria, sostenible y cohesionada

ABRIL 2011 FUNDACION CEHAT / 21

En su intervención el secreta-rio y patrono de la FundaciónCEHAT, Ramón Estalella, resaltóel papel que la Fundación CEHATtiene para integrar a las mujerescon dificultades sociales, asegu-rando que se seguirá apostandopor los cursos de formación: "va-mos a seguir integrando a lasmujeres con dificultades porquehay muchas con problemas de in-tegración laboral debido a temasfamiliares o por falta de forma-ción". Además explicó que haymujeres de estos colectivos a lasque hay que "prestarles todo elapoyo" para que consigan traba-jo, porque ese puesto laboral esel que les devolverá la alegría devivir ya que les permitirá "volvera estar integradas en la sociedad"

Por su parte el Presidente deHigh Tech Hoteles, Javier CandelaToha, aseguró que "los que hemosganado hemos sido nosotros", re-firiéndose a la participación de suempresa en el programa, porque"las participantes han sido capa-ces de transmitir un espíritu dealegría, solidaridad y cohesión".

El programa, que ha contadodesde su inicio con la implicaciónde la Dirección de 17 de los 19hoteles que High Tech tiene enMadrid, ha consistido en la im-partición de cursos de formaciónprofesional de camarera de pisosy en la posterior realización deprácticas profesionales. Para sumejor aprovechamiento cada unade las quince alumnas ha sido tu-torizada por una gobernanta, todoello en las instalaciones de la ca-dena hotelera implicada.

Con este evento se quiere ce-lebrar el éxito del programa yaque una semana después de ha-

Éxito del programa de inserción laboral de FundaciónCEHAT para mujeres en riesgo de exclusión socialLa Fundación CEHAT y la Fundación Tomi-llo realizaron el pasado 18 de Marzo el actode entrega de los diplomas de la segundaedición del Programa Experimental en ma-

teria de empleo dirigido a mujeres con dis-capacidad, personas inmigrantes en riesgode exclusión social y desempleadas de lar-ga duración, que en esta edición ha conta-

Con este evento, presidido porJosé Ignacio Fernández Rubio,Viceconsejero de Empleo y Mujerde la Comunidad de Madrid; y enel que también participaron Ra-món Estalella, Secretario y Patro-no de la Fundación CEHAT; Pe-dro Lantero, Vicepresidente de laFundación Tomillo; y Javier Can-dela Toha, Presidente de HighTech; se da por culminada la fase

de formación de esta segundaedición del Programa.

El Viceconsejero de Empleo yMujer de la Comunidad de Madrid,José Ignacio Fernández Rubio,agradeció su respaldo a las enti-dades colaboradoras de este pro-grama porque, "gracias a ellas, hoyestas mujeres están en disposiciónde incorporarse al mercado de tra-bajo, y eso es una buena noticiapara ellas, pero también para to-dos nosotros. Y es que este acuer-do es un verdadero ejemplo de co-laboración público-privada, de tra-bajo conjunto, que ha implicado ala Comunidad de Madrid, a empre-sarios y a entidades sociales".Recordó que durante esta legisla-tura el Gobierno regional ha desti-nado 20 millones de euros a estosprogramas, de los que se han be-neficiado cerca de 9.000 personas.

La segunda edición de este programa ya recoge sus primeros resultados con tres mujeres contratadas en hoteles

do con el apoyo y compromiso de High Techy Petit Palace Hoteles. Esta iniciativa tienepor objetivo la incorporación laboral de susparticipantes en el Sector Hotelero.

ber finalizado la formación de lasalumnas ya hay tres contratadas,una de ellas con discapacidad, yla cadena hotelera ha confirma-do ya la contratación en las próxi-

mas semanas de otra personacon discapacidad también alum-na del programa.

A través de esta iniciativa, laFundación CEHAT contribuye a

la integración social y laboral deestos colectivos en el sector ho-telero y turístico español, ycumple de esta manera con lamisión para la que fue creada enabril de 2009. La Comunidad deMadrid consolida también sucompromiso con la implementa-ción progresiva de programasexperimentales en materia deempleo, tarea que desarrolladesde 2005. Fundación Tomilloaporta su conocimiento y expe-riencia en la implementación deeste tipo de programas, espe-cialmente dirigidos a colectivosen riesgo de exclusión. Y HighTech y Petit Palace Hoteles ponede manifiesto su implicación ycompromiso con los sectores depoblación más desfavorecidos,mediante su colaboración en eldiseño de la formación específi-

‘Hoy estas mujeresestán en disposición deincorporarse al merca-do de trabajo, y eso es

una buena noticia paraellas, pero tambiénpara todos nosotros’

El presidente de High Tech, Javier Candela Toha, y José Ignacio Fernández Rubio en la entrega de diplomas.

ca impartida en 17 hoteles detres y cuatro estrellas de los 19que dispone en Madrid.

A través del diseño e imple-mentación de cursos de forma-ción y la gestión posterior de lasprácticas profesionales de lasmujeres en establecimientos ho-teleros colaboradores de la Fun-dación CEHAT, el programa hademostrado ser un instrumentoeficaz para que las mujeres enriesgo de exclusión recuperen suconfianza en el futuro y accedana una plataforma que les permitedesarrollar su vida laboral.

Hay que destacar el gran com-promiso y el tiempo dedicado porel personal de High Tech y PetitPalace Hoteles tanto en el dise-ño de la formación teórica y prác-tica como en las posteriores con-trataciones de las participantes.

El acto estuvo presidido por el viceconsejero de Empleo y Mujer de la Comunidad de Madrid, José Ignacio Fernández Rubio.

‘Vamos a seguir inte-grando a las mujeres condificultades porque hay

muchas con problemas deintegración laboral debi-do a temas familiares opor falta de formación’

Imagen del grupo de mujeres que recibió los diplomas del programa de la Fundación CEHAT.

ABRIL 2011INSTITUTO TECNOLOGICO22 /

El director de Mercado Terciario y Solucio-nes Energéticas de Gas Natural Fenosa,Josep Codorniu, y el presidente del InstitutoTecnológico Hotelero (ITH), Juan Molas, han

firmado un acuerdo para impulsar conjunta-mente soluciones energéticas eficientes enlos establecimientos hoteleros españoles. Elacuerdo se concretará en los próximos me-

El objetivo del acuerdo es implantar soluciones energéticas eficientes en los establecimientos hoteleros españoles

ses con la ejecución de varios proyectos deeficiencia energética en hoteles, los cualesse centrarán en la bomba de calor geotérmi-ca y la microcogeneración por gas natural.

Gas natural y el ITH impulsarán proyectos de energíageotérmica y de microcogeneración en los hoteles

El objetivo de este acuerdo deámbito nacional es facilitar la so-lución energética más eficienteen climatización, sistemas deproducción de calor y agua ca-liente sanitaria disminuyendo ladependencia eléctrica, median-te tecnologías sostenibles.

Los establecimientos intere-sados en acoger los proyectosde eficiencia podrán presentarsus candidaturas, cuya idonei-dad será valorada por Gas Natu-ral Servicios. En los casos en quesu ejecución se considere viable,la compañía energética realizarágratuitamente un estudio energé-tico, un análisis técnico-econó-mico y llevará a cabo el diseñodel sistema más adecuado degeneración de la energía basadoen la bomba de calor geotérmicay/o microcogeneración.

Gas Natural Fenosa es la ma-yor compañía integrada en gas yelectricidad en España. A travésde Gas Natural Servicios, ha de-sarrollado en los últimos años unaintensa colaboración con el sec-tor hotelero en el ámbito de la efi-ciencia energética. Fruto de estetrabajo, la compañía tiene en mar-cha 85 proyectos de gestiónenergética en el sector hotelero,con unas inversiones superioresa 15 millones de euros.

El Instituto Tecnológico Ho-telero es una asociación privadasin ánimo de lucro encaminada aser un centro de Innovación yTecnología, cuyo principal obje-tivo es mejorar la competitividad,eficiencia y la calidad de todo elsector hotelero español. El director de Mercado Terciario y Soluciones Energéticas de Gas Natural Fenosa, Josep Codorniu, y el presidente del ITH, Juan Molas.

El ITH lleva colaborando con la asociación mallorquina desde sus comienzos en la organización de jornadas y eventos

La Federación Empresarial Hotelera de Mallorca se asociaal ITH constatando su compromiso con la innovaciónLa Federación Empresarial deHoteles de Mallorca (FEHM),histórica patronal del sector ho-telero mallorquín, se asocia alITH constatando su compromi-so con la innovación y la tecno-logía dentro del sector. Estaalianza abre grandes oportunida-des para la colaboración entreuna de las asociaciones máspunteras de la hotelería españo-la, y el Instituto TecnológicoHotelero, dedicado a la investi-gación y el desarrollo dirigido es-pecialmente a pequeñas y media-nas empresas hoteleras.

En palabras de su gerente, In-maculada Benito, "esta coopera-ción es una apuesta más de laFEHM para mejorar la competiti-

vidad de nuestros asociados, yestamos seguros de que trabajarjunto al ITH va a repercutir posi-tivamente en nuestro sector amuchos niveles".

El ITH lleva colaborando conla asociación mallorquina des-de sus comienzos, en la organi-zación de jornadas y eventospara difundir la innovación den-tro del sector. Su actual presi-denta, Marilén Pol, confía poresta alianza como uno de lasapuestas seguras dentro de susprogramas para ofrecer al sec-tor hotelero mallorquín todaslas herramientas que hagan po-sible que siga estando al a ca-beza del panorama turístico na-cional e internacional. La presidenta de la Federación Empresarial de Hoteles de Mallorca, Marilén Pol.

ABRIL 2011 INSTITUTO TECNOLOGICO / 23

Para la realización del Plan de sensibili-zación y formación en materia de innova-ción turística durante el año 2010, el ITH ySegittur llevarán a cabo los III Talleres

prácticos en el año 2011 para profesiona-les del sector en las principales zonas tu-rísticas españolas, tanto vacacionalescomo de interior y urbana. Colaboran en

Estas actuaciónes forman parte de las iniciativas previstas dentro del Plan del Turismo Español Horizonte 2020

los talleres la Secretaría General de Tu-rismo y Comercio Interior y la Plataformatecnológica de Turismo Thinktur del Mi-nisterio de Ciencia e Innovación.

El ITH y Segittur comienzan en Peñíscola los tallerescentrados en sostenibilidad, comercialización y procesos

El primero de estos talleres se ce-lebrará en Peñíscola, el día 6 deabril y estará inaugurado por elDirector de TurEspaña, AntonioBernabé. Las temáticas a tratarserán las siguientes:

- Las tendencias y retos quedebe afrontar el sector turísticoen innovación y sostenibilidad: elPlan Horizonte 2020.

Dar a conocer las iniciativasplanteadas en el Plan Horizonte2020 que permitan la mejora de lacompetitividad de la industria tu-rística por medio de la introduc-ción de la innovación y la tecno-logía, teniendo en cuenta la situa-ción actual del turismo así comolos retos que debe plantearse.

- Difusión de iniciativas innova-doras en el marco de la PlataformaTecnológica del Turismo ThinkTur.

Presentación de la PlataformaTecnológica del Turismo Think-

Tur y las ventajas de pertenecer aella para los empresarios turísti-cos y de diferentes iniciativasasociadas a la misma como Ayu-datur, SicTur, etc.

- Difusión y aplicacionesprácticas en sostenibilidad yeficiencia energética en las em-presas turísticas.

Casos prácticos de las diferen-tes opciones y tecnologías exis-tentes, que son muchas y existedemasiada información técnica,pero poco práctica, así como ejem-plos reales de aplicación.

- Aplicación práctica de herra-mientas innovadoras para la me-jora de procesos operativos delhotel y su competitividad.

Ayudar a introducir la inno-vación y la nueva economía tu-rística en la gestión y operativade los negocios turísticos conla finalidad de incrementar la

Juan Molas, Joan Mesquida y Javier Bustamante en la firma del acuerdo realizado entre el ITH y Segittur realizado elpasado 18 de marzo, acuerdo en virtud del cual se realizan estas jornadas.

productividad, mejorar los in-gresos y reducir los costes deexplotación.

- Aprende a cómo vender ypromocionar tu negocio de ma-nera más eficaz.

Se enfoca desde la óptica decómo se está transformando la

manera de vender-comprar-pro-mocionar las empresas turísticasa través de nuevas estrategias enInternet. Por ello, se pretende en-señar cómo conseguir productosturísticos diferenciadores e inno-vadores, y aprender sobre cómoutilizar las redes y comunidades

como nuevos canales de comu-nicación y comercialización de suproducto/servicio turístico,aprendiendo a utilizar las nuevasherramientas existentes (videos,blogs, fotografías, georreferen-ciación, etc.) y buscando su pro-pio nicho de mercado.

Esquema de los talleres de sensibilización en innovación del sector turístico, que organizan el ITH y Segittur durante el presente año.

Organizan

Colaboran

Organizadores y colaboradores.

ABRIL 2011INSTITUTO TECNOLOGICO24 /

Demostrando su compromiso con el SectorHotelero, la empresa Sumersol se ha unidoal Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) parala realización de un proyecto piloto que, bajo

el enunciado de ‘Energía solar térmica-ven-ta de energía’, certificará cómo el suminis-tro de energía térmica para la producciónde agua caliente sanitaria (ACS) a partir de

Un modelo eficiente de uso de energía solar sin inversión inicial para los hoteles

la energía solar es una opción energéticaidónea para los hoteles españoles. Sumer-sol también ofrece su sistema a residencias,balnearios y hospitales, entre otros.

Sumersol se asocia al ITH para la utilizaciónde la energía térmica en los hoteles

La empresa Sumersol S.L., des-de el año 2000 ofrece al mercadola posibilidad de sustituir el con-sumo de combustibles conven-cionales, por energías renova-bles, por medio de instalaciones

Los establecimientos hoteleros obtienen todos los beneficios propios del uso de las energías renovables, sin necesidad de realizar ninguna inversión.

La empresa se centra en las partidas de costes y los nuevos ingresos de los hoteles con el fin de optimizarlas

La compañía Auna Turismo se incorpora al ITH con elobjetivo de reducir los costes de los establecimientosSu actividad profesional está di-rigida a la reducción de costesno estratégicos sin incurrir encambios organizativos, a la ade-cuación de los gastos a la ge-neración de ingresos variabili-zando los costes, y al control degestión, reorganización y redi-seño de procesos.

Auna Turismo persigue la ob-tención de resultados inmedia-tos en precio, servicio y meto-dología con efectos largoplacis-tas en términos de rentabilida-des y eficiencia operativa.

Para ello se centra en las par-tidas de costes y los nuevos in-gresos con el objetivo de opti-mizarlas y abarcando el total delos procesos de trabajo operati-vos de un hotel.

El planteamiento de su asocia-ción es la próxima realización deun proyecto piloto con el ITHpara la introducción de produc-tos de quinta gama y mejoras enla gestión interna.

El equipo humano de AunaTurismo entiende el negocio, lacadena de valor y aporta capa-cidad de interlocución a nivelestratégico, operativo, técnicoy financiero. Cuenta con unequipo multidisciplinar con am-plia experiencia que cubretransversalmente las áreas cla-ve para la mejora de la gestiónhotelera. Dispone de un amplioconocimiento en áreas técni-cas, gestión de compras, recur-sos humanos, desarrollo de ne-gocio, consultoría y finanzas.Dentro del sector turístico, enparticular, está especializada enla reorganización de personalen multinacionales turísticas,compras y mantenimiento encadenas hoteleras, y en la rees-tructuración financiera de ho-teles y resorts. Además, cuen-ta con acceso a un amplio aba-nico de proveedores de referen-cia (locales y nacionales) encondiciones preferentes. Auna Turismo centra su actividad en la optimización de los costes del negocio turístico en torno a cuatro ejes.

solares térmicas para uso deagua caliente sanitaria, calefac-ción, etc. mediante la modalidadde venta de energía.

El cliente obtiene todos losbeneficios propios del uso de las

energías renovables, sin nece-sidad de realizar inversión.

Sumersol S.L. vende energíaverde y se dedica fundamental-mente a la venta de la energíasolar térmica, pero no se dedica

a la venta de instalaciones deenergía solar.

El cliente consume la ener-gía captada por la instalaciónsolar, ubicada en su edificio.Pagando únicamente la energía

solar consumida cada mes. Lainversión la realiza Sumersol,que mantiene la propiedad delequipamiento mientras dura elcontrato de suministro de ener-gía solar térmica.

ABRIL 2011 ASOCIACIONES / 25

El Ayuntamiento de Marbella ha firmado unconvenio de colaboración con la Asociaciónde Empresarios Hoteleros de la Costa del

Aehcos firma un convenio para lapromoción turística de Marbella

Sol (Aehcos) que con el objetivo de impulsarla promoción de la ciudad a través de losmedios de comunicación y otros agentes.

Aragón dedica 500.000 euros aconvenios de promoción turística

La alcaldesa, Ángeles Muñoz, yel presidente de Aehcos, José Car-los Escribano, han coincidido enla importancia de este acuerdo paraavanzar en el sector turístico de laCosta del Sol. "La colaboraciónentre el sector público y el privadoes clave para alcanzar la recupera-ción del sector turístico, una metahacia la que estamos dando pa-sos muy significativos", ha pun-tualizado la primera edil.

La regidora ha recordado queel Ayuntamiento con este conve-nio da un paso más en la coope-ración con los hoteles de la ciu-dad para fomentar la actividadpromocional gracias a un cupo dehabitaciones que utilizará elAyuntamiento para invitar a pe-riodistas, medios de comunica-ción y otros agentes que se con-sideren relevantes de cara a po-tenciar el sector turístico y gene-rar riqueza y puestos de trabajo.

Por su parte, el Consistorio ad-quiere, entre otros compromisos,

el de facilitar información a todasaquellas personas interesadas enlos eventos que se celebren en elPalacio de Ferias y Congresos deMarbella, una instalación que paralos próximos meses cuenta conuna intensa actividad programa-da y que supondrá un impulso enlas pernoctaciones de los hoteles.

"El objetivo final de este con-venio es que Marbella siga sien-do un referente turístico como

marcan las buenas estadísticasque sigue registrando la ciudad yque el sector turístico continúeconsolidando los datos que sevienen reflejando en los distintosestudios e informes que se estánconociendo", ha subrayado.

El convenio recoge los hote-les pondrán un 10% de sus pla-zas, un total de 173, a disposiciónde las acciones promocionalesimpulsadas por el Ayuntamiento.

El Sector Hotelero de Islas Balearesofrecerá Internet vía satélite

Se trata de servicios que por prime-ra vez se han puesto a disposiciónde los hoteleros, como Internet víasatélite y telefonía a través de la red(VoIP). Según Marilén Pol, presi-denta de la FEHM, "la innovaciónen la industria hotelera es uno delos pilares básicos sobre los que sesustenta el reto de la competitivi-dad permanente. Las empresas conmejores ventajas competitivas si-túan la innovación y la inversiónen tecnologías como ejes de susplanes estratégicos. Es por ello quenos parece interesante este conve-nio con Globatel que permitirá a es-tablecimientos hoteleros de Mallor-ca, con dificultades de recepciónpor cable, disponer de un acceso aInternet de manera universal víasatélite, reduciendo facturas y porconsiguiente el capítulo de costes."

El acuerdo alcanzado podría su-poner una reducción promedio del40% en la factura global de telefo-nía fija que tengan que asumir enel futuro los empresarios hotele-ros de las Baleares, usando Inter-net como nuevo soporte para elenvío y recepción de la voz. Ade-más, el sector hotelero podrá dis-poner de acceso a Internet de ma-nera universal, gracias a la bandaancha satelital. En este aspecto,Mariano Marqués, socio de Glo-batel, remarcó durante la firma delconvenio que "Internet vía satéli-te es un servicio global, que per-mite el acceso a la red desde cual-quier punto de las Baleares, inde-pendientemente de la orografía odel aislamiento del hotel. La señal

La Asociación Hotelera de Menorca (ASHOME),la Federación Empresarial Hotelera de Mallor-ca (FEHM) y la Federación Hotelera de Ibiza y

Formentera (FEHIF), han firmado un acuer-do con Globatel para mejorar la conexiónen telefonía, Internet y nuevas tecnologías.

Las Federaciones Hoteleras de Baleares firman un convenio con Globatel.

del satélite se capta con la instala-ción de una antena parabólica y sepone al abasto de los clientes a tra-vés de hot spots o puntos WiFiinstalados dentro del edificio".

La banda ancha satelital es unmétodo de conexión a la red queno necesita disponer de cableadoterrestre. Es un sistema recomen-dable de acceso en aquellos luga-res donde no llega el cable o la te-lefonía, como zonas rurales o ale-jadas. En una ciudad, constituyeun sistema alternativo a los usua-les, para evitar cuellos de botelladebido a la saturación de las líneasconvencionales y un ancho debanda limitado. La velocidad de ac-ceso a Internet puede ser de hasta8 Mbps de descarga y hasta 2,5Mbps de subida con el equipo.

En Mallorca, este nuevo servi-cio pretende ser una alternativa alos ya existentes en el mercado. Susventajas son que permite a la señaldel satélite llegar a todas partes, conindependencia de la distancia o si-

tuación geográfica, el sistema de re-cepción se instala fácilmente y elservicio tiene un precio competiti-vo. En cambio, en Menorca y lasPitiüses, donde la oferta de servi-cios para conectarse a la red esmenor y la situación de determina-dos hoteles puede dificultar el ac-ceso, Internet vía satélite es la op-ción más aconsejable. Por otro lado,la telefonía IP (telefonía a través deInternet), permite ahorrar costes deuna manera significativa en el sec-tor hotelero. En una instalación convarios terminales el promedio dereducción de costes es de un 40%.Aunque el ahorro puede llegar a sermayor dependiendo de las necesi-dades de cada complejo hotelero.

Globatel posee ya una dilatadaexperiencia en el sector hotelero quese tradujo en el año 2005 cuandofirmó con ASHOME. Más tarde, enel 2008 cerró un marco especial conla FEHM y en 2009 lo hizo con laFEHIF. Y hoy, por primera vez, fir-man un acuerdo conjunto.

Los hoteles dispondrán de banda ancha rápida, sin importar su localizaciónPaco Roncero, prestigioso chefdel Restaurante el Casino deMadrid y poseedor de dos Es-trellas Michelín, entre otros ga-lardones, fue el protagonista elpasado mes, del Taller de Gas-tronomía de Huesca, organiza-do por la Asociación de Hoste-lería y Turismo y la Escuela deHostelería "San Lorenzo".

Dicho Taller fue, dentro de loscursos programados para esteperiodo 2010-2011, la fecha másesperada, pues Paco Ronceroestá considerado como uno delos cocineros vanguardistas ymediáticos que existen actual-mente en España. Entre sus apor-taciones al universo culinariodestacan, por ejemplo, el desa-rrollo de nuevas texturas conaceite de oliva y fue precisamen-te en este producto, en el que sebasó en este nuevo curso bajoel título de ‘Aceite de oliva en lacocina de vanguardia’.

El programa que Roncero lle-vó a Huesca hizo las delicias delos hosteleros y alumnos de la Es-cuela asistentes, en el que tuvie-ron la oportunidad de ver in situ

El Taller de Gastronomía deHuesca lleva a Paco Roncero

El Consejo de Gobierno de Ara-gón ha aprobado, a propuestadel Departamento de Industria,Comercio y Turismo, la celebra-ción de 12 convenios de colabo-ración con otras tantas asocia-ciones, organismos y entidades,para la promoción turística de laComunidad Autónoma. En total,la cuantía que destinará el Go-bierno de Aragón a estos acuer-dos asciende a 499.400 euros.

Las organizaciones con lasque se firmarán estos conve-nios son: la Asociación de Em-presarios de Campings de Ara-gón (AECA), la FederaciónAragonesa de Asociaciones de

Turismo Rural (FARATUR), laAsociación de Agencias de Via-je de Aragón, la Asociación deEmpresarios de Cafés y Baresde Zaragoza, la Asociación deEmpresarios de Hostelería yTurismo de Huesca, el Patro-nato de Torreciudad, la Acade-mia Aragonesa de Gastrono-mía, el Sindicato de Iniciativa yPropaganda de Aragón, la Aso-ciación de Cocineros de Ara-gón, la Asociación de Maîtresy Profesionales de Sala de Ara-gón, la Asociación ProvincialEmpresarial de Hostelería yTurismo de Teruel y la Asocia-ción de Termas Aragonesas.

la realización de algunos novedo-sos platos como la ‘soba in situde aceite de oliva con langosti-nos’, ‘queso parmesano de acei-te de oliva’, "‘mantequilla de acei-te’ o ‘espagueti de aceite’, entreotros. Asimismo, el chef animó du-rante la jornada a todos los asis-tentes a trabajar siempre con elaceite de oliva en la cocina puesafirmó que "parece mentira, peronos cuesta que en muchas coci-nas se fría con aceite de oliva".

Recordar que estos Talleresde Gastronomía de Huesca sehan convertido en un referentea nivel nacional en cuanto a cur-sos de gastronomía, están or-ganizados por la Asociación deHostelería y Turismo y la Escue-la de Hostelería ‘San Lorenzo’,cuentan con el patrocinio delDepartamento de Educación,Cultura y Deporte del Gobiernode Aragón, Diputación Provin-cial de Huesca, Bodega Pirineos,Copima, así como con la cola-boración de cerveza San Mi-guel, Agua Monte Pinos, Frei-xenet, Loher Publicidad, Gráfi-cas Huesca y Cajalón.

El chef Paco Roncero en el Taller de Gastronomía de Huesca.

La firma del acuerdo entre Marbella y los hoteleros de la Costa del Sol.Las entidades a las que se destinará la subvención del Gobierno de Aragón.

ABRIL 2011ASOCIACIONES26 /

El pasado 15 de Marzo se constituyó el Con-sejo de Turismo de CEOE, bajo la presiden-cia de Juan Gaspart, en una reunión en la

Constituido el Consejo de Turismo deCEOE con Gaspart como presidente

que estuvo presente el Presidente de CEOE,Joan Rosell, quien trasladó su plena con-fianza y apoyo a Gaspart y a todo su equipo.

Rafael Gallego, Miguel Mirones, Juan Rosell y Juan Gaspart.

Los hoteles de Madrid reciben unavaloración ‘excelente’ en limpieza

El consejo está presidido por JuanGaspart, siendo también Vicepre-sidentes Miguel Mirones, Presi-dente del ICTE; Sebastián Esca-rrer, Presidente del Sol Meliá; Ra-fael Gallego, Presidente de la Aso-ciación Española de Agencias deViajes; y Abel Matutes, Presiden-te de la Mesa del Turismo y exministro de Asuntos Exteriores.

El Consejo de Turismo de CEOEse complementa con 120 integran-tes. Cuenta con una Comisión Per-manente formada por Simón PedroBarceló; José Hidalgo (presidentedel Grupo Globalia); FernandoConte (presidente del Grupo Ori-zonia); José Antonio Tazón (pre-sidente de Amadeus); Juan Mo-las (presidente de CEHAT); JoséMaría Rubio (presidente de la Fe-deración Española de HosteleríaFEHR); José Luis Zoreda (vicepre-sidente ejecutivo de Exceltur);Miguel Sánchez (presidente delConsejo Empresarial de Turismode la Confederación de Empresa-rios de Andalucía) y José GabrielMartín (vicepresidente ejecutivodel Grupo Áreas) entre otros.

Entre los objetivos del con-sejo, está analizar la situación en

que se encuentra el sector turís-tico empresarial, a fin de cono-cer sus principales inquietudes,problemática y propuestas, yproceder en consecuencia a ladefensa de los intereses empre-sariales ante las correspondien-tes instancias, conforman los co-metidos del Consejo.

Además, sus prioridades para2011 y asuntos a tratar a cortoplazo son numerosos. En primerlugar, el análisis y seguimientode las principales novedades le-gislativas, tanto a nivel europeocomo nacional, con presenta-ción, en su caso, de las observa-ciones que se estimen pertinen-tes ante las diversas administra-ciones e instituciones. Otro es lacelebración de una Cumbre delTurismo. También el seguimien-

to de las principales medidasadoptadas en el sector turístico,así como de los trabajos desa-rrollados por los Grupos consti-tuidos en el seno del Ministerio.

Asmismo, tendrá participa-ción en el Consejo Español deTurismo. Dará traslado a las au-toridades implicadas de las prin-cipales cuestiones que preocu-pen a los miembros del Conse-jo, con planteamiento de pro-puestas alternativas. Buscará elfortalecimiento de las relacionescon la Unión Europea y con laAdministración Estatal, en arasa una mejor defensa de los inte-reses empresariales del sector.Y por último, dará un tratamien-to pormenorizado de los diver-sos asuntos planteados por losmiembros del Consejo.

El turismo de Sevilla se recupera en2010, pero el precio de hoteles cae

El encuentro tuvo como invita-do al catedrático de EconomíaAplicada de la Universidad deSevilla, Francisco Ferraro, quiencomenzó su presentación confir-mando que el 2010 ha supuestopara España en general y paraSevilla en particular el año de larecuperación turística. Despuésde un año 2009 en el que el turis-mo bajó un 8,3%, en 2010 el PIBturístico español ha aumentadoun 1%. De este crecimiento hayque destacar un mejor compor-tamiento de la demanda extranje-ra frente a la nacional.

Un segmento que en Sevillano tiene tanta representacióncomo en otras provincias espa-ñolas es el de los negocios, acti-vidad que precisamente se haincrementado en los últimos me-ses del año, un dato de gran im-portancia para incrementar el PIBturístico en Sevilla y al que loshoteleros le ven un gran futurocon la puesta en marcha de lanueva oficina de congresos.

Por otra parte, y como dato ne-gativo, continúa la reducción delos precios medios percibidos porlas empresas turísticas, que lleva25 meses de caída continúa. El pre-cio medio en hoteles, desde sep-tiembre de 2009 Sevilla está su-friendo variaciones negativas quealcanzan un 10% de media entre

El presidente de la Asociación de Hoteles deSevilla y Provincia (AHS), Manuel Otero, pre-sentó la conferencia ‘Sevilla, pulso turístico

2.0’ en la Taberna del Alabardero, donde seindicaron los datos turísticos de Sevilla en2010 y las previsiones para 2011.

Ferraro, Otero y la responsable comercial de Alabardero, Nani Mateos.

febrero y diciembre de 2010. Fran-cisco Ferraro ha indicado que"esta bajada tan significativa sedebe principalmente a la disminu-ción de la demanda, la gran com-petencia de destinos turísticos yla renta de los ciudadanos, quecada vez está más ajustada y nodeja margen para viajar".

Por ello, las empresas siguen re-duciendo costes y poder sostenerasí los márgenes de beneficios.Los hoteles tienen concentrado loscostes en tres grandes bloques,principalmente, en personal, en laamortización de sus propios recur-sos y en suministros.

La procedencia de los turistasque visitan Sevilla son mayorita-riamente de Andalucía, Madrid yCataluña a nivel nacional. En elámbito internacional son los fran-

ceses, seguidos de los italianos,alemanes e ingleses. Como mer-cados emergentes, que hasta aho-ra no tenían mucha representa-ción pero van aumentado sus vi-sitas, destacan Estados Unidos,Japón y Rusia, entre otros.

Perspectivas para 2011Para este año, el turismo de Sevi-lla prevé un ligero aumento de via-jeros nacionales, aunque existedebilidad del consumo de las fa-milias y esto se traduce en lasdecisiones de viaje. Sí habrá unmayor dinamismo del turismo denegocios, que ya empezaba a cre-cer en 2010. A elevar los datoshoteleros van a ayudar mercadosen expansión como Alemania,Francia, los países nórdicos, Ru-sia y los países sudamericanos.

Para 2011 el turismo de Sevilla prevé un ligero aumento de viajeros nacionalesLa patronal turística de Lanza-rote, ASOLAN, ha lanzado elprimer portal gratuito de empleoen el archipiélago canario. Estesistema on line, presente a tra-vés de la web de ASOLAN.ES,permitirá a las empresas y laspersonas demandantes de em-pleo acceder a la bolsa de tra-bajo que se genere en las em-presas en todas las sslas delarchipiélago canario.

En una primera etapa, segúnseñaló la presidenta de ASO-LAN, Susana Pérez, estará dedi-cado a las empresas turísticas,pero en breve este sistema per-mitirá a todas las empresas de Ca-narias- sea cual sea su sector-canalizar sus ofertas laborales através de este portal denomina-do ASORIN ( Asesoramiento,Orientación e Inserción laboral).

La presentación del este por-tal de empleo, operativo desdeel pasado mes, fue presentadoen los salones del Hotel BeatrizPlaya, en Puerto del Carmen,Tías. La presidenta de ASOLANy los técnicos de este portal deorientación e inserción laboral

ASOLAN presenta el primerportal de empleo en Canarias

Presentación del portal de empleo de la patronal turística de Lanzarote.

El 71% de los clientes de hote-les de Madrid piensa que la lim-pieza general del hotel en el quese alojaron en 2010 era "exce-lente o muy buena", según sedesprende de una encuesta rea-lizada por Hotels Quality, plata-forma que mide la experiencia delos clientes en hoteles.

Este estudio ha sido realiza-do además con el apoyo del Pa-tronato Turismo Madrid con lacolaboración de la Asociaciónde Hoteles de Madrid (AEHM)y el Instituto Tecnológico Ho-telero (ITH). Para ello, se hanencuestado a 5.926 clientes dehoteles de la ciudad de Madriddurante el 2010.

Además, la encuesta reflejaque un 68% de los clientes con-

sidera que la atención recibidafue "excelente", mientras queun 55% piensa lo mismo del es-tado de las instalaciones. Tansólo un 48% cree que la relacióncalidad- precio es "muy buena".

Por otro lado, en el estudiose desprende que un 92,5% delos clientes recomendaría loshoteles de Madrid, frente al 7,5%que no lo recomendarían.

Según la plataforma, "dada lacreciente exposición que loshoteles tienen en foros y agen-cias online, se aprecia un au-mento del interés de los hotelespor medir y gestionar la expe-riencia de los huéspedes, comola medida más adecuada paramejorar su reputación en la weby la recomendación del hotel".

dieron a conocer a los periodis-tas los detalles de este sistemaque ha contado con el apoyo ycolaboración del Servicio Cana-rio de Empleo, dentro del PlanCanarias Emplea. A través deeste nuevo y moderno portal deempleo en Internet, la patronalturística de Lanzarote pretendecanalizar y orientar las nuevasofertas laborales que se ofrez-can en el sector de las islas apartir de ahora. Este portal esta-rá intercomunicado con la basede datos del Servicio Canario deEmpleo para permitir las nuevascontrataciones laborales quedemanden el sector turístico yotros en las islas.

Susana Pérez, avanzó queante la mejora de la economía enlos principales países emisoresde turismo hacia Lanzarote-como el Reino Unido, Alemaniay los países escandinavos, lasperspectivas para el sector turís-tico de la isla permitirán reforzarlas plantillas en los complejos tu-rísticos y para ello, previsible-mente, el sector generará nuevospuestos durante este año 2011.

El Hotel Puerta de América, en Madrid.

ABRIL 2011 ASOCIACIONES / 27

económica, por lo que es necesa-rio concretar iniciativas para mo-vilizar ese turismo interior que esbase para Asturias, parte de Gali-cia y Castilla León.

Entre las posibles medidas elpresidente de CEHAT no con-templa contención o reducciónde precios, ya que los hotelerosespañoles han hecho todos losesfuerzos que tenían que hacer.De hecho, afirmó que somos elpaís que ofrece la mejor relacióncalidad-precio de Europa, "sinninguna duda".

José Luis Ascarza, presidentede la Confederación Empresarialde Turismo de Extremadura, re-clamó a las administraciones co-laboración con los empresariospara impulsar el turismo rural.Advirtió de que en el sector exis-te un gran número de intrusis-mo, en referencia a los propieta-rios de alojamientos rurales quesolo buscan rentas complemen-tarias. Para hacer frente a esto,instó a los profesionales a inno-var su oferta, incorporar las nue-vas tecnologías para la comercia-lización, formarse y asociarse.

La tercera jornada de esteCongreso la inició el DirectorGeneral del ICTE , FernandoFraile, con la ponencia "La cali-dad en el turismo rural", quiencomentó que la profusión demarcas puede crear confusiónpero la certificación supone unaventaja como herramienta degestión y diferenciación. El fu-turo de la certificación en el ám-bito turístico pasa por la implan-tación de un sistema único en elque España es líder y cuyosmétodos están siendo práctica-mente clonados en otros luga-res. Y sobre el aumento de exi-gencia en temas de accesibilidady de sostenibilidad medioam-biental. Una frase muy aclarato-ria de su opinión fue "si usted

quiere que la gente que trabajaen su negocio sepa lo que tieneque hacer en cada momento im-plante un sistema de calidad".

A continuación se dio paso alpanel de experiencias de comer-cialización y marcas de calidaden el que participaron María Je-sús García del Departamento deEstrategia, Calidad e Innovaciónde la Sociedad Regional de Tu-rismo y Pedro Armas, DirectorGeneral de Rusticae, presentan-do dos alternativas de implan-tación de marcas, una en el ám-bito público como es CasonasAsturianas que comenzó en 1994después de haber realizado es-tudios tres años antes que sen-taron las bases para su implan-tación y su evolución posterior.La otra experiencia privada, Rus-ticae, fue creada precisamenteahora hace 15 años en el orientede Asturias y en la actualidadagrupa a 225 hoteles, el 85% enEspaña y que van creando otrasmarcas como Degustae en el sec-

tor de la restauración. Lo últimoel concepto Good Life Company.No obstante ambas experienciasinsistieron en la importancia delconocimiento del producto y eltrato personalizado.

La mañana finalizó con unaanimada mesa debate moderadapor Doménec Biosca y en la queintervinieron. Covadonga Vigil,Directora de la Escuela de Turis-mo de Asturias;. Miryam Jaúre-gui, Directora General de la enti-dad de Certificación IAC; D. Ber-nardo alija, Presidente de la Fede-ración Asturiana de Turismo Ru-ral (FASTUR) y José Brime, Presi-dente de ARCA, Asociación Re-gional de Casas de Aldea. Se de-partió sobre las ventajas que su-pone para el sector contar con unamarca de calidad. ¿Quién no tieneuna marca de calidad existe? ¿Sidebe de existir una marca de cali-dad o varias? ?Si en un destinoalgunos apuestan por la calidady otros no? fueron algunas de lascuestiones objeto de debate.

Doménec Biosca, autor de másde 20 libros de Dirección hoteleray turística, puso la guinda con unaintervención magistral: "en el tu-rismo rural la calidad es la talla decada cliente". "Es necesario bus-car la felicidad del cliente pero lafelicidad rentable. Nuestra misión:ser los mejores, únicos y distin-tos. Todos los que trabajan en tu-rismo deben de empezar a recon-vertirse en anfitriones-vendedo-res. El cliente quiere estar mejorque en su casa, es necesario po-nerse en el lugar del cliente" fue-ron algunas de sus reflexiones.

La jornada finalizó con una vi-sita técnica al Museo de la Cuchi-llería, a la quesería y como colo-fón se presentó a las 22 h en elHotel La Rectoral el libro- discodel gaitero local Manuel Enríquez(Nela) con la colaboración de Al-berto Calvín e Hilario Lombardía,introducido por Eduardo Lastra,alcalde de Taramundi, y PabloQuintana, productor. Una nochetemática de música, verso y luz.

Taramundi acoge el Congreso de Turismo Rural paraanalizar este segmento durante los últimos 25 añosEl pasado 22 de marzo tuvo lugar en la Casade Cultura de Taramundi la inauguración delCongreso de Turismo Rural, Taramundi 25años después. En el mismo intervinieron la

Consejera de Cultura y Turismo del Princi-pado de Asturias, Mercedes Álvarez Gonzá-lez; el alcalde de Taramundi, Eduardo Las-tra Pérez; el Consejero Delegado de Arcea

El evento contó con una gran par-ticipación de congresistas, asis-tiendo el primer día 80 de los 155inscritos. A primera hora intervi-no José Luis Vega Álvarez, direc-tor General de Turismo y Patrimo-nio Cultural, con la ponencia"Evolución del turismo rural du-rante los últimos 25 años" y a con-tinuación Luis Valdés, coordina-dor del Master en Dirección y Pla-nificación del Turismo de la Uni-versidad de Oviedo expuso la si-tuación actual y la perspectiva defuturo del turismo rural.

Sin duda hubo una gran parti-cipación por parte de los congre-sistas en la mesa redonda quepuso un punto y seguido a lassesiones del día. Moderada porEnrique Rodríguez Nuño, Jefe deOrdenación, Empresas y Activi-dades Turísticas de la DirecciónGeneral de Turismo y PatrimonioCultural, la temática giró en tornoa la evolución y futuro del turis-mo rural. Intervinieron JesúsMier que fue el Director de La Rec-toral durante más de 15 años yactualmente es el director del Pa-rador de Limpias en Cantabria;Carmen Adams, Profesora de His-toria del Arte de la Universidad deOviedo y D. Eduardo del Valle,coordinador del SITA.

Tras la comida, se reanudó laactividad que fue más prácticaque teórica. Un taller impartidopor Luz Martín, Directora de Fu-tuver Media, sobre campañas demail marketing y marketing so-cialmedia y una visita técnicaguiada a la Casa del Agua en Bresy un recorrido por Taramundi, suhistoria y su paisanaje.

En la segunda jornada delCongreso y bajo la ponencia " Lasempresas que forman el turismorural", el presidente de CEHATJuan Molas explicó que el consu-mo es España está absolutamen-te frenado a causa de la situación

El presidente de CEHAT afirma que España ofrece la mejor relación calidad-precio de Europa, ‘sin ninguna duda’

Hoteles (gestora del hotel La Rectoral), Fe-lipe Sordo; y José Almeida, como represen-tante de la Mesa de Turismo de la Federa-ción Asturiana de Empresarios (FADE).

La mesa inaugural del Congreso de Turismo Rural celebrado en la localidad asturiana de Taramundi.

El presidente de CEHAT, Juan Molas, durante su intervención en el congreso. Participación de Doménec Biosca, quien destacó la felicidad del cliente en el turismo rural.

ABRIL 2011ACTUALIDAD NEXOHOTEL.com28 /

El grupo Mariott Internationalintegrará cuatro establecimien-tos de AC Hotels, que opera-rán bajo la marca AutographCollection pero con la gestiónactual, gracias al acuerdo de‘joint venture’ entre ambas ca-denas hoteleras para lanzar lamarca AC Hotels by Marriott.Los hoteles incorporados sonel AC Santo Mauro y AC Pala-cio del Retiro, en Madrid, ACPalacio de Santa Paula (Grana-da) y AC Baqueira, todos decinco estrellas.

En 2010, Marriott lanzó Auto-graph Collection que reúne ho-teles y resorts independientesde alta gama. Esta incorpora-ción se produce tras el lanza-miento de la nueva marca con-

Marriott integra hoteles AC bajola marca Autograph Collection

España cae dos puestos en el ránkingmundial de competitividad turística

Esta caída de España en la clasifi-cación mundial de países máscompetitivos turísticamente sedebe en gran parte por la crecien-te preocupación sobre la dispo-nibilidad de mano de obra califi-cada y un debilitamiento compa-rativo de algunos aspectos de lapolítica ambiental.

La puntuación española se velastrada por otros aspectos comola presión impositiva, el poder ad-quisitivo relativo, las dificultadespara iniciar un negocio o la bajacalidad del sistema educativo.

Alemania y Francia suben en elránking gracias a contar con mar-cos reguladores y comerciales fa-vorables. En cambio, España des-taca por su riqueza en recursos cul-turales, capítulo en el que ocupa lasegunda posición, gracias a un im-portante número de sitios declara-dos Patrimonio Mundial, numero-sas ferias y exposiciones, así comouna gran capacidad de sus insta-laciones deportivas.

En cuanto a las infraestructu-ras turísticas, España se sitúa enla octava posición, clasificacióna la que contribuye su capacidadhotelera, facilidades de alquiler decoches y gran número de cajerosautomáticos que aceptan las tar-jetas de crédito Visa. También ob-tiene una buena puntuación encuanto a las infraestructuras de

España ha bajado dos puestos en el ránkingde competitividad turística, al pasar delsexto lugar al octavo, según el informe del

World Economic Forum dado a conocer enel marco del Foro Global de Turismo, cele-brado el pasado mes en Andorra.

El World Economic Forum se ha dado a conocer en el Foro Global de Turismo.

transporte aéreo, ámbito en el quetambién ocupa el octavo lugar.

El informe recalca que el Go-bierno de España prioriza signifi-cativamente el turismo, recogien-do datos muy completos y actua-lizados sobre el sector. Además,el país hace grandes esfuerzospara atraer a los turistas a travésde sólidas campañas de promo-ción y comercialización de los des-tinos y asegurando la presenciade España en numerosas ferias in-ternacionales de turismo.

Suiza se mantiene líderSuiza mantiene en 2011 su primerpuesto en el ránking de competi-tividad turística, mientras que Ale-mania y Francia ocupan la segun-da y tercera posición, respectiva-

mente, tras haber escalado unpuesto cada uno de ellos desde2009..Los siguientes países máscompetitivos son Austria, Suecia,Estados Unidos, Reino Unido, Es-paña, Canadá y Singapur. ReinoUnido es el destino que más hamejorado, al escalar de la undéci-ma a la séptima posición.

Según explican los autores delinforme, las clasificaciones más al-tas de Suiza, Alemania, Francia yAustria muestran la importancia decontar con marcos reguladores ycomerciales favorables, además decon infraestructuras de transpor-te y turismo de primera calidad, yun enfoque orientado al cuidadode los recursos humanos y natura-les para propiciar un entorno atrac-tivo para el desarrollo del sector.

Nuestro país pasa del sexto lugar al octavo, mientras que Suiza se mantiene líder

El AC Palacio de Santa Paula es uno de los hoteles integrados en Marriott.

La cadena abrirá un hotel este mes en la ciudad de Brno.

El grupo hotelero Barceló tieneprevisto inaugurar siete nuevoshoteles durante este año y elpróximo en Europa, Marruecosy Cuba, y está interesado enabrir mercado en India, Qatar yEmiratos Árabes, según han in-formado a Efe fuentes de lacompañía. Los siete nuevoshoteles previstos para 2011 y2012 ampliarán la oferta hotele-ra de Barceló Hotels & Resorts,que dispone ya de 181 hotelesque suman más de 47.000 ca-mas en diecisiete países de Eu-ropa, América Latina, Caribe yEstados Unidos.

El primer hotel Barceló queabrirá sus puertas este año seencuentra en Brno, la segundaciudad de la República Checa,y se inaugurará en abril. El Bar-celó Brno, en la región de Mo-ravia, es el segundo hotel enpropiedad de Barceló en elpaís, donde también tiene otrosdos hoteles en la capital de Bo-hemia, Praga: el Barceló Praha,también en propiedad, y el Bar-celó Old Town Praha, en régi-

Barceló tiene previsto abrirsiete hoteles hasta 2012

men de gestión. Para finales deaño está prevista la apertura deotro hotel en Hamburgo (Ale-mania), que es propiedad de lacadena mallorquina.

También en 2011 la corpora-ción hotelera tiene previsto abriren Marruecos un hotel enMarrakech y otro en Fez en2012. Entre los acuerdos ya fir-mados figura asimismo para elaño que viene la apertura de unhotel en el sur de Italia, en lazona de Simeri Mare. Cuba con-tará entre este año y el que vie-ne con otros dos hoteles de lacadena Barceló, que ha elegidola zona de Los Cayos para susdos nuevas instalaciones.

En sus planes de futuro, elgrupo mallorquín tiene muchointerés en entrar en algunas ca-pitales de América Latina, porejemplo, en Panamá, El Salvadory México. También quiere abrirmercado en India, Catar yEmiratos Árabes; abrir un hotelen el centro de Londres; y elcentro de Madrid es uno de susobjetivos de crecimiento.

junta de ambas hoteleras, conuna oferta de 9.100 habitacio-nes en toda Europa. Bajo el pa-raguas de la nueva marca seintegrarán los hoteles AC enEspaña, Italia y Portugal, quepasarán a llamarse AC Hotelsby Marriott, además de los cua-tro hoteles que se unen aAutograph Collection.

Marriott cumple así más deuna cuarta parte de su objetivode doblar el número de habita-ciones disponibles o firmadasen Europa. La hotelera ameri-cana espera duplicar su presen-cia en el viejo continente en2015. El objetivo de este acuer-do comercial es convertir aAutograph Collection en unamarca de referencia en Europa.

El pabellón de las Islas Canarias en la ITB deBerlín, que se celebró entre los días 9 y 13 demarzo, recibió el segundo premio al mejor

Canarias recibe en la ITB de Berlínel segundo premio al mejor stand

stand. El pabellón, con 1.097 metros cuadra-dos que evocaban el mar, el cielo y los vol-canes mantenía la línea estética de Fitur.

El stand de las Islas Canarias en su participación en la ITB de Berlín.

El stand mostraba un espaciocon estilo actual y de líneas pu-ras que transmitía una atmósfe-ra acogedora y reflejaba la cali-dez de las Islas Canarias. Asi-mismo, integraba los distintosespacios y zonas dentro delstand con materiales de calidady con tratamientos innovadores,presentando texturas, colores yformas que producían efectosvisuales atractivos.

El viceconsejero de Turismodel Gobierno de Canarias, Ricar-do Fernández de la Puente Armas,mostró su satisfacción por estepremio y resaltó "la importanciaque para los profesionales cana-rios ha tenido contar con esteespacio de trabajo funcional y conuna excelente acogida".

Los volúmenes construidosse proponían con un especta-cular texturizado de paneles,cuya forma ondulada, unida alcromatismo azul oscuro, preten-dían evocar el mar. Además, unaestructura de entablillado depino natural marcaba un perfilque recordaba la silueta de una

isla sobre el horizonte. El cielode las Islas también tuvo unaespecial relevancia en el standque presentó el destino turísti-co Islas Canarias en la ITB deBerlín, puesto que la estructurase basaba en líneas imaginariasque unían estrellas. Por otra par-te, un gran pasillo dividía la par-te central del stand, invitando arecorrerlo y utilizando elemen-tos de melamina color basaltoque trataban de rememorar losacantilados de las Islas.

Tres espacios diferenciadosse podían apreciar en el stand deIslas Canarias que, siempre bajouna misma línea estética, servíanpara usos diferentes como: infor-mación (mostradores de las Is-las y club de producto con mate-rial promocional y atención alvisitante); interacción con el pú-blico (espacio lúdico con activi-dades de dinamización y partici-pación del visitante); y negocio(área de reuniones y salasinstitucionales).

El espacio expositivo evocaba el mar, el cielo y los volcanes de las islas

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El grupo hotelero Aqua Hotel,dedicado al turismo vacacional enla costa catalana, ha inauguradosu primer alojamiento en Barce-lona, un hotel de cinco estrellassituado en la Via Laietana conuna inversión de 40 millones deeuros y con el que ha creado 70nuevos puestos de trabajo.

El Ohla Hotel, reconstruido so-bre los antiguos grandes almace-nes Casa Vilardell, dispone de 74habitaciones, con un precio de sa-lida de 200 euros, que la directorageneral de Ohla, Anna Albuixech,calcula que llegará a una mediade 250 euros a cierre de año.

Albuixech ha explicado du-rante el acto de inauguracióndel hotel que aproximadamenteel 80% de los clientes del Ohla

Aqua Hotel inagura su primerestablecimiento en Barcelona

Las pernoctaciones crecen un 5,4% enfebrero, pero los precios caen un 0,6%

El aumento de las pernoctacio-nes experimentado en febrero sedebió al comportamiento de losturistas extranjeros, que en el se-gundo mes de 2011 elevaron un9,6% sus pernoctaciones en es-tos establecimientos, frente alos turistas españoles, que in-crementaron sus pernoctacio-nes en hoteles un 0,7%.

La estancia media subió un2,3% en febrero en tasa interanu-al, situándose en tres pernoctacio-nes por viajero. La facturación porhabitación ocupada alcanzó unvalor medio de 68,9 euros (0,7 eurosmás que en febrero de 2010) y elingreso por habitación disponible(RevPar) se situó en los 34,3 euros(1,9 euros más que hace un año).

Por categorías, la facturaciónmedia fue de 143,4 euros para loshoteles de cinco estrellas, de74,5 euros para los de cuatro yde 53,9 para los de tres estre-llas. Los ingresos por habitacióndisponible para estas mismascategorías fueron de 79,8, 44,2 y29,2 euros, respectivamente.

Los precios hoteleros bajaronen febrero en los establecimientosde tres y dos estrellas de plata (un4%), en los de dos estrellas de oro(un 2,6%), en los de una estrella deoro (un 2,2%), en los de cuatro ytres estrellas de oro, un 0,7% enambos, y en los de una estrella de

Los hoteles españoles registraron 14,2 mi-llones de pernoctaciones en febrero, un 5,4%más que el mismo mes de 2010, mientras que

los precios bajaron un 0,6%, tasa superioren 4,4 puntos, según los datos difundidospor el Instituto Nacional de Estadística (INE).

Las pernoctaciones en los hoteles españoles han aumentado en febrero.

plata (un 0,2%). Por el contrario,los precios de los hoteles de cincoestrellas de oro presentan un in-cremento interanual del 1,3%.

En cuanto al grado de ocupa-ción, en febrero se cubrieron el43,5% de las plazas ofertadas, loque supone un aumento del 5%respecto al mismo mes del añoanterior. El grado de ocupaciónpor plazas en fin de semana sesituó en el 51,2%, con un creci-miento del 4,9%.

Los mercados emisoresLos viajeros procedentes de Ale-mania y Reino Unido realizaronmás de 3,7 millones de pernocta-ciones en febrero. El mercado ale-mán experimentó un aumento in-teranual de sus pernoctaciones

del 6,2%, mientras que el británi-co creció un 5,1%. Por su parte,los procedentes de Francia, Italiay Suecia, siguientes mercadosemisores, registraron tasas inter-anuales del 24%, del 13,9% y del41,7%, respectivamente.

Por Comunidades autónomas,el principal destino elegido porlos extranjeros fue Canarias, conun incremento del 19,2% respec-to a febrero de 2010, seguida deCataluña, con una tasa interanu-al del 7%, y Andalucía, con unincremento del 6%. Andalucía,Comunidad Valenciana y Catalu-ña son los destinos principalesde los viajeros residentes en Es-paña, con tasas interanuales depernoctaciones del 5%, 1,9% y -2,1%, respectivamente.

Los viajeros de Alemania y Reino Unido realizan más de 3,7 millones de pernoctaciones

El Ohla Hotel está ubicado en una céntrica calle de Barcelona.

El Parador de Cruz de Tejeda, en la isla de Gran Canaria.

El presidente del Paradores,Miguel Martínez, ha vaticina-do un 2011 "histórico" para sushoteles en Canarias, debido aun arranque de ejercicio conbuenos datos en volumen dereservas que ya vienen de ga-nar en 2010 un 3% más con 8,2millones de euros.

Martínez ha precisado que "elarranque del año y el alto volu-men de reservas que registranlos cinco paradores canarios,hace pensar que estamos ante unaño en el que los establecimien-tos insulares obtendrán un resul-tado histórico". El presidente dela cadena pública ha valorado"muy positivamente" la marchade los cinco paradores canarios,que cerraron 2010 con una ocu-pación media del 51,42%, un6,71% más que en 2009.

El presidente de Paradoresha resaltado también el creci-miento de los principales mer-cados internacionales, dondelos franceses aumentaron un24%, los estadounidenses un36%, los italianos un 18% y los

Paradores vaticina un 2011‘histórico’ para Canarias

japoneses un 90%. Asimismo,ha señalado que "se va a volcaren promocionar" sus estableci-mientos en Canarias de formaque "los viajeros españoles yextranjeros van a percibir queofrecen la calidad y el prestigiode siempre, pero que, además,son paradores modernos, acce-sibles para las personas depen-dientes y más sostenibles".

"Canarias tiene una identi-dad propia dentro de España y,por ello, sus paradores tambiéntienen que tenerla. Deben ofre-cer la calidad y el servicio de lared de Paradores pero con laidentidad propia que tienen es-tas maravillosas islas", ha indi-cado. Paradores quiere mostrarmucho más que la oferta de ‘soly playa’ de Canarias. "Quere-mos vender unas islas Canariasque ofrecen naturaleza, paisajesúnicos y una gastronomía ini-mitable. Y queremos, además,contribuir a difundir al mundola imagen que ya ofrece Cana-rias de modernidad e innova-ción", ha añadido.

El precio medio de una habitación de ho-tel en todo el mundo creció un 2% en 2010,según el último Índice de Precios Hotele-

El precio medio de una habitacióncrece un 2% durante el año 2010

ros realizado por Hotels.com, que destacaque es la primera vez que la tarifa mediasube de año en año desde 2007.

El precio de una habitación ha crecido a nivel mundial en el año 2010.

A pesar de ello, los precios caye-ron un 13% en 2009, brusco des-censo ocasionado por la recesióneconómica y el aumento de capa-cidad que experimentaron muchascadenas, por lo que a pesar delmodesto aumento de 2010, el pre-cio medio de una habitación si-gue siendo el mismo que en 2004.

Por regiones, los precios semantuvieron planos o bajaron,salvo en Latinoamérica y el Cari-be, donde creció un 1%, y enNorteamérica, que registró un au-mento del 2%. En Europa, el pro-medio por habitación disponiblese ha estabilizado.

Asia, por el contrario, registróun descenso del 2%, aunque elprecio medio de una habitaciónde hotel en Asia es aún un 15%superior que cuando comenzó arealizarse este índice en 2004. Lasciudades con mayores incremen-tos de la tarifa media durante 2010son Hong Kong (+30%), con 117euros de media; Río de Janeiro(+29%), con 173 euros; y Edmon-ton (Canadá), con un aumento del28%, hasta los 100 euros.

Europa ha experimentado unaumento de los precios hotele-ros en la mayoría de las ciuda-des como Londres (+15%), Ams-terdam (+8%), París (+5%) yRoma (+3%), en parte gracias ala recuperación de los viajes denegocios, al descenso de la ofer-ta y a los descuentos aplicados.Ginebra es la ciudad europea conlos precios hoteleros más altos,con 170 euros por noche, trasexperimentar un incremento del8%. Asimismo, Londres sigue li-derando el ranking europeo con

la mayor subida (+155) y un pre-cio medio de 135 euros.

Las subidas más acusadas sehan registrado en Reino Unido,con precios un 10% más eleva-dos que en 2009, hasta una tari-fa media de 115 euros, seguidode cerca por Noruega y Suecia,ambos con un aumento del 8%.Suiza, con la cuarta mayor subi-da (+6%), se mantiene a la cabe-za como el segundo país máscaro de Europa y el segundo anivel mundial, con una tarifamedia de 140 euros por noche.

A pesar de ser un año complicado, es el primer incremento desde finales de 2007

serán de carácter vacacional, de-bido a su céntrica ubicación, yha afirmado que no es un hotelde convenciones, aunque dis-pone de dos salas de reuniones,una con capacidad para 36 per-sonas y otra para 14.

La rehabilitación del inmuebleha sido dirigida por el equipo dearquitectos de Alonso, Balaguery Arquitectos Asociados, y hacontado con la colaboración delartista y escultor Frederic Amat.El hotel incorpora, además, el res-taurante Saüc, encabezado porel chef Xavier Franco, que cuen-ta con una estrella Michelin, yque se encargará también de lagestión de los dos bares del ho-tel, el Ohla Gastronomic Bar yel Ohla Boutique Bar.

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