DEGUSTACIÓN DE FRUTAS

JUNIO 2017

POMELO O TORONJA

Árbol del pomelo, a veces llamadoPOMELERO, TORONJO o PAMPLEMUSA

CARACTERÍSTICAS DEL POMELO

ORIGEN: SUDESTE ASIÁTICO, pero su cultivo se ha ido extendiendo a otros países, TAMBIÉN A PAÍSES MEDITERRÁNEOS.

FORMA: es como la de una naranja, pero de mayor tamaño y es de COLORamarillo como el limón, aunque existen variedades de color verde y rosáceos.

SABOR: es algo AMARGO pero muy agradable al paladar. T

PROPIEDADES: Tiene mucho efectos protectores y curativos para nuestra salud.

Destaca por su riqueza en vitamina C (interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones)

MANZANA GRANNY SMITH

INFORMACIÓN SOBRE LA MANZANA GRANNY SMITH

• DESCRIPCIÓN

Inconfundible por su brillante color verde. Las manzanas Granny Smith se recogen en otoño.

• SABOR

Fresca y jugosa con un aroma típico ligeramente ácido.

• TEXTURA

Su interior firme, fuerte, la hace especialmente crujiente.

• DISPONIBILIDAD

De noviembre a marzo.

• PROPIEDADES

Es muy beneficiosa para nuestra salud ya que ayuda a evitar la indigestión, apoya la absorción de nutrientes y favorece los movimientos intestinales

ALBARICOQUE

INFORMACIÓN SOBRE EL ALBARICOQUE

• DESCRIPCIÓN:

Vienen a ser una fruta francamente exquisita, que son originarios de las zonastempladas de África y Asia, y que precisamente a pesar de no ser muy sensible al frío,necesita de climas templados para ser cultivado.

SABOR:

El albaricoque es un fruto cuya pulpa posee un sabor dulce, pero sólo en el caso en queel fruto esté bien maduro ya que si no, tiene un sabor muy ácido.

TEXTURA:

Textura fibrosa y consistencia harinosa cuando el albaricoque está maduro.

DISPONIBILIDAD:

Los albaricoques se consumen principalmente desde comienzos de la primavera hastafinales de verano, por lo que ésta es una época ideal para poder disfrutar de estamaravillosa fruta.

PROPIEDADES:

El albaricoque es rico en vitaminas (provitamina A y vitamina C), y minerales(como elpotasio, calcio y magnesio), mientras que también destacan por su contenido enbetacaroteno y taninos.

AGUACATE (TAMBIÉN LLAMADO PALTA)

• ORIGEN: Proviene de la zona de México, Venezuela y Colombia

(Zonas cálidas). Hoy en día se cultiva en muchos países, entre ellos

España.

• FRUTA-HORTALIZA: El aguacate es una fruta pero en muchos

casos se usa como una hortaliza por su SABOR neutro (poco dulce)

y por su cremosidad.

• FORMA: su forma asemeja a la de la pera con una pulpa de color

verdosa y una consistencia similar a la mantequilla. La semilla

(hueso), en su interior, está recubierta de una cáscara leñosa y

arrugada, cuyo color varía entre el verde oscuro y los marrones.

• PROPIEDADES: Aporta Vitamina B, Vitamina E, Potasio,

Magnesio…

• ES BUENO PARA: Nuestro sistema muscular, sistema nervioso y

colesterol.

CARACTERÍSTICAS DEL

AGUACATE

KIWI

ES BUENO PARA: Es una de las frutas con mayor concentración de vitamina C . Es rico en un compuesto que reduce el riesgo de cáncer, enfermedades del corazón, ceguera. Es también es rico en cobre, muy importante para el crecimiento de los niños, fortalece los huesos y hace desarrollar el cerebro y el sistema inmunitario. El kiwi tiene un alto contenido de vitamina E, lo que estimula la producción de colágeno(protege la piel del daño solar, mejora su apariencia y grosor). Es antiinflamatorio y antialérgico.

CARACTERÍSTICAS DEL KIWI

ORIGEN: Procedente de China, fue introducida en Nueva Zelanda en1904. Desde entonces es cultivada en muchas regiones templadas porsu fruto comestible. El nombre «kiwi» le fue otorgado en ese país,posiblemente por una similitud de aspecto entre el fruto cubierto devellosidades y el ave llamada kiwi.

FRUTA: El kiwi es la fruta de una enredadera llamada Actinidia deliciosa.

FORMA: Tiene forma oval de unos 6,25 cm de largo. Su piel es delgada,de color parduzco y cubierta de unos pelillos cortos de color marrón. Lapulpa es de color verde brillante jugosa y con diminutas semillas negrascolocadas alrededor de un corazón blanquecino. Tiene un sabor bastanteácido, pero cuando está maduro es muy dulce.

CHIRIMOYA O CHIRIMOYOLa chirimoya es una fruta tropical de pulpa refrescante y muy aromática, con sabor dulce ligeramente ácido que recuerda a una mezcla de piña y plátano, o al sabor de la pera.

Procede de un árbol que le da nombre, el chirimoyo.

Es una baya de color verde, de pulpa blanquecina con numerosas semillas de color negro, ovoides y brillantes. Es muy fácil de comer, se parte en dos mitades y se toma la pulpa con una cuchara, evitando las semillas.

• PROPIEDADES:

- El componente mayoritario de esta fruta es el agua, también destaca por su aporte en hidratos de carbono y azúcares, es pobre en grasa y proteínas lo cual reduce los niveles de colesterol.

- Tiene la peculiaridad de contar con una gran cantidad de ácido fosfórico.

- Su aporte de fibra mejora el tránsito intestinal y beneficia a múltiples enfermedades y alteraciones.

- Tiene un gran valor vitamínico en las del grupo B, también es fuente de vitamina C y de pequeñas cantidades de vitamina A y su alto contenido en minerales es muy aconsejable en niños en época de crecimiento o en caso de enfermedades crónicas.

- Es una fruta de fácil digestión lo que la hace muy aconsejable en personas débiles, convalecientes, ancianos y muy especialmente en niños y embarazadas.

• ORIGENEs considerado originario deEcuador y la zona del norte de Perú, de áreas comprendidas entre los 1.500 y 2.200 m.

Requiere de climas secos donde no llueva mucho y donde la temperatura no presente extremos de calor ni de frío.

FLOR DE INVIERNO

ORIGEN: Es originaria de los países del Este de Europa y Asia Occidental. Se cultivaen Europa, Norte de África y Asia.

FRUTO: De forma ACHATADA E IRREGULAR. De color VERDE AMARILLENTO, en unaPIEL GRUESA Y CRUJIENTE. Por dentro la PULPA es BLANCA Y JUGOSA.

SABOR: Dulce.

CALIBRE: de medio a grande, muy heterogéneo.

PROPIEDADES: Se recomienda en dietas por sus componentes.

• Fibra.

• No tiene casi calorías.

• Muchas vitaminas.

• Gran cantidad de agua.

• Acido fólico.

ES BUENA PARA el crecimiento óseo, tejidos y sistema nervioso EN LOS NIÑOS.

CIRUELA

TURQUÍA e IRÁN

•ES UN FRUTO CARNOSO .•DE FORMA ESFÉRICA U OVALADA.•TIENE HUESO.•TIENE MUCHAS VITAMÍNAS SOBRE TODO VITAMINA C.•SE COME EN FRUTO, EN MERMELADA O EN ZUMO.

NISPERO

ORIGEN: Proviene de la zona de Turquía y el este de

Europa. Hoy en día se cultiva en muchos países, entre ellos

España. Crece en árboles llamados nísperos.

FRUTA: El níspero es una fruta de color anaranjado con

varias semillas en su interior. Es una fruta carnosa, de sabor

dulce y ligeramente ácido.

FORMA: su forma es redondeada.

PROPIEDADES: Aporta Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina

B3 y Vitamina C.

ES BUENO PARA: nuestro sistema digestivo y excretor. Las

hojas se usan en algunos países contra diversas

enfermedades como la diabetes o la tos.

PAPAYA

ORIGEN: Proviene de la América tropical, aunque

actualmente se cultiva en América del Sur, Asia y

África.

FRUTA: La papaya es una fruta que suele ser de color

anaranjado y de sabor dulce y jugoso. Se consume

tanto su pulpa como sus semillas secas.

FORMA: tiene forma de pera y es grande.

PROPIEDADES: aporta minerales como calcio, fósforo

y hierro y vitaminas A y C.

ES BUENO PARA: nuestro sistema digestivo.

COCOEl coco es una de las frutastropicales más populares. Se obtienedel cocotero. Debido a su capacidad deadaptación, en la actualidad se cultivaen todos los países tropicales,destacando República Dominicana y SriLanka.

CARACTERÍSTICAS: El coco es un fruto redondo y alargado de carne blanca,fibrosa y aceitosa llamada copra cubierta por una cáscara dura, de colormarrón y peluda.Cuando el fruto está aún tierno, un líquido lechoso que se suele usar comoalimento básico de algunas zonas. Mide de 20 a 30 cm y llega a pesar 2,6 kg.

¡ATENCIÓN! Si no se oye el típico chapoteo del agua en su interior al agitarlo,es porque el coco está seco o pasado de maduro. Entonces sólo sirve comosemilla de cocotero.

CONSUMO: Se puede consumir la pulpa entera, rallada, asada o deshidratado.También podemos encontrar aceite de coco, leche de coco y agua de coco.

PROPIEDADES: Al igual que el resto de las frutas tropicales, el principalcomponente del coco es el agua. No obstante, también contiene:Fibra: recomendada para aligerar el tránsito intestinal.Calcio: ideal para fortalecer los huesos.Potasio: bueno para regular el ritmo cardíaco.Fósforo: fortalece los huesos y los dientes.Ácido fólico: especialmente recomendado para las embarazadas.Vitaminas B6, E y C: imprescindibles para tener un cuerpo sano y lleno devitalidad.Eso sí, hay que consumirlo con moderación porque su aporte calórico es alto.

MANGO

INFORMACIÓN• DESCRIPCIÓN:

El mango es una fruta de piel verdosa, rojiza o amarillenta; son redondos, en forma de corazón o de fríjol; de pulpa muy suave o muy fibrosa, etc.

• ORIGEN:El mango es un fruto de un árbol (mangifera Índica) que llegó desde Asia a Brasil (siglo XVIII) gracias a los portugueses. El mango es un fruto tropical originario de la India. Se cultiva en el sureste de Asia, Sudáfrica, Egipto, Israel, Indonesia, Florida, Hawai, México, Brasil, Cuba y los países centroamericanos.

• ESPAÑA:En España se produce en Málaga, Granada y las Islas Canarias

• DEGUSTACIÓN:Conviene comerlos en su punto (ni demasiado maduro ni muy verdoso) Son ideales cuando vemos que su olor es intenso y su piel está lisa y sin manchas negras.

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SANDIA

•La sandía es esa fruta fresca y siempre apetecible de exquisito tono carmesí, que estalla en agradable dulzura en nuestra boca.

•Los expertos en nutrición la llaman “la fruta que es buena para todo”…

•Recientes estudios han demostrado por ejemplo que es perfecta en estados de cansancio o debilidad, que su aporte es ideal cuando nos duelen los músculos e incluso para recuperarnos después de un gran esfuerzo físico o de practicar deporte. Además de ser un perfecto diurético, la sandía es rica en antioxidantes, vitaminas y minerales que son muy beneficiosos para nuestro corazón y para evitar la aparición de enfermedades

•Es una verdura de la familia Cucurbitaceae .

•Originaria de África, tiene una gran presencia y difusión en Asia. Hoy en día se cultiva de manera extendida por todo el mundo

MELÓN GALIA

La variedad de melón Galia es un cruce entre dos variedades . Para el cruce se emplearon las variedades Cantalupe y Honedew. De la primera cogió la piel exterior muy rugosa y estriada y de la segunda ese color verde tan característico.

No es una variedad especialmente difícil de cultivar, por lo que la podemos encontrar a lo largo y ancho del mundo, allí donde se cultivan otras variedades de melones. Brasil, España, el sur de Estados Unidos, Costa Rica y Panamá son los principales países productores.

El melón Galia es un melón pequeño y esférico, del tamaño de una pelota de balonmano, y cuyo peso no suele sobrepasar el kilo.

Una de las principales propiedades del Melón Galia, es que al estar formado en un 85% de agua, nos mantiene hidratados. Sus azúcares, (8%) nos darán ese pico de energía que nos falta cuando hace calor, y lo mejor de todo es que no tiene muchas calorías, por lo que no debemos preocuparnos si tenemos unos kilitos de más.Tiene Vitamina C, un 25% de ácido fólico y un 25% de betacarotenos y provitamina A, los cuales nos ayudarán a tener un bronceado bonito. Además de todo esto, contiene mucho potasio y fibra para evitar problemas digestivos.

PERA DE JUMILLA (ERCOLINI)

La variedad de Pera ercolini está entre las más consumidas en nuestro país, después de la Conferencia.

El peral de ercolini se aclimata muy bien, y su fruto tiene unas características atractivas y agradables, desde la vista al paladar, es de tamaño medio, con la piel fina, de color amarillo sobre fondo verde, y con zonas rojizas donde más sol recibe.

Esta variedad de pera se cultiva en varias regiones españolas, principalmente en Aragón, Castilla y León, Cataluña, Extremadura, La Rioja y Murcia, y es en esta última donde se realiza la mayor producción (de España y de Europa), además de ser una región tradicional de cultivo de pera, uno de sus municipios tiene la Denominación de Origen Protegida de la pera de la variedad ercolini, es la Pera de Jumilla.

Las peras contienen Vitaminas B y C; Minerales ( Potasio, Fósforo, Magnesio, Calcio y Cobre.)Tiene propiedades beneficios para crecimiento óseo, tejidos y sistema nervioso en los niños; colágeno, vista y defensas.No está contraindicado, para los diabéticos, a pesar de llevar algo de azúcar.

PERA CONFERENCIA

La pera conferencia se caracteriza por tener la piel de color verdoso como oro viejo.Tiene la piel dura y la carne es blanca-amarillenta, blanda, y muy jugosa. Su sabor es dulce con un puntito de acidez.

Tiene un sabor dulce que gusta muchísimo a mayores y a niños.

Las peras conferencia tienen muchas vitaminas propiedades.

Tienen calcio, fibra, potasio, hierro y yodo. Ricas en vitaminas B1, B2, B6, C y E. Tiene propiedades antioxidantes, diuréticas y depurativas.El consumo de ésta fruta contribuye al buen estado celular, evita el envejecimiento y regula el funcionamiento de del aparato digestivo y los riñones.Contiene vitaminas A,B,C,D,E y Beta caroteno (para la piel, la vista y las defensas).Rica en calcio, potasio, hierro, yodo, azúcares, sales minerales y fibra.Depura el intestino y los riñones.Aconsejada para eliminación de líquidos y dietas para controlar el peso, regula la hipertensión, el pulso cardiaco y el colesterol, ayuda a eliminar piedras de los riñones al hacer aumentar la micción.Previene la depresión y varios tipos de cánceres, entre ellos el de colon.Favorece la prevención de la osteoporosis el tránsito intestinal.Rica en pectina, alivia las digestiones pesadas.