Cartilla Nuestras Huertas Vecinas

¡SEMBREMOS EL PRESENTE PARA COSECHAR NUESTRO FUTURO!

NUESTRAS HUERTAS VECINAS

2Entidades Participantes:

Gobernación de CundinamarcaEmpresa de Interconexión Eléctrica S.A. E.S.P - ISAMesa de Referencia RegionalFundación Prodesarrollo Occidente de la Sabana, PRODEOCSAwww.fundacionprodesa.orgwww.agrourbe.blogspt.com

Asistencia Técnica:

Brigida ValderramaJorge Ramírez Gonzales

Comité Editorial:

Marta Elena JaramilloCristina VargasEsperanza Caro

Diseño gráfico,fotografía y montaje:

Juan Camilo Valencia Mendoza

Impreso por:

Héctor Morales

Primera edición:

100 ejemplaresDiciembre de 2010


3

En Febrero de 2010 el proyecto “Promoción de la Agricultura Urbana como alternativa para el desarrollo de las mujeres y jóvenes en los Municipios de Funza, Mosquera y Madrid”

se consolida a partir del interés de la Mesa de Referencia Regional, la Gobernación de Cundinamarca, la Empresa de Interconexión Eléctrica S.A. E.S.P - ISA y

la Fundación PRODEOCSA, con el fin de fortalecer la agricultura urbana como un modelo y alternativa de bienestar personal, social y económico en mujeres y

jóvenes de Sabana Occidente, abarcando temàticas de gran importancia como: seguridad y soberanía alimentaria, identidad cultural, generación de ingresos,

organización comunitaria, y valores solidarios.

En la actualidad el proyecto cuenta con 10 huertas ya establecidas y 5 nuevas huertas en proceso gracias a la ampliación del proyecto y el apoyo de las entidades participantes.

La cartilla “Nuestras Huertas Vecinas” pretende ser una guía práctica para el montaje y desarrollo de una huertas en diferentes espacios.


4

1) Herramientas necesarias ............................................................ Pág 5

2) Los cultivos ................................................................................. Pág 6 3) Preparación de la tierra ................................................................ Pág 17

4) Siembra directa o trasplante ....................................................... Pág 19

5) Manejo Integrado de Plagas (MIPE) .............................................. Pág 22

6) La cosecha .................................................................................. Pág 24 7) La post-cosecha ......................................................................... Pág 29

8) Los semilleros ........................................................................... Pág 30 9) El compost ............................................................................ ..... Pág 35

10) La Bitácora de Nuestras Huertas Vecinas .................................. Pág 40

11) Cronología de Nuestras Huertas Vecinas ................................... Pág 41

12) Anexos ....................................................................................... Pág 48

Índice


5 1) Herramientas necesarias

Estas son algunas de las herramientas necesarias que debes tener en cuenta para el montaje y cuidado de tu huerta.


62) Los cultivos

En este capítulo te daremos ciertos parametros para el cultivo de algunas hortalizas.


7

La acelga se siembra en semillero y se trasplanta a los 60 días preferiblemente a un suelo profundo, abonado con compost. La acelga tolera los suelos húmedos y le gustan los suelos arcillosos con abundante materia or-gánica.

La distancia entre plantas para la acelga son 40 cm y el tiempo desde el trasplante hasta iniciar su cosecha es de 8 semanas aproximadamente.

Se cosechan las hojas exteriores, cuando tienen el ta-maño adecuado, se cortan con la mano, no con cuchillo, haciendo un movimiento hacia afuera y hacia abajo, para que la hoja se desprenda de la base. No se deben dejar crecer mucho las hojas sin cosecharlas, porque enton-ces la planta produce menos hojas.

Las hojas dañadas o viejas se van retirando, pueden darse a los animales (conejos, gallinas, ovejas) o poner-las en el compost.

La planta produce hojas hasta que empieza a florecer, lo que ocurre alrededor de las 24 semanas de trasplanta-da.

ACELGA


8

La arveja se siembra directamente en el suelo, haciendo sur-cos separados 60 cm, se coloca un poco de lombricompuesto o compost en el fondo del surco y se siembra una semilla cada 10 a 15 centímetros.

El suelo debe ablandarse bien, y le conviene un buen compost de desperdicios de cocina y un poco de ceniza de madera.

La arveja germina una semana después de la siembra. Cuando las plantas de arveja tienen 15 a 20 cm de altura, deben col-garse con hilaza, amarrada a un alambre a 1,5 a 1,8 metros de altura.

El ciclo completo del cultivo de arveja desde que se siembra hasta el fin de la cosecha es de 18 a 20 semanas.Desde el mo-mento en que maduran las primeras arvejas, deben cosechar-se una vez por semana.

ARVEJA


9

El calabacín se siembra en semillero y se trasplanta a los 30 días. El tiempo desde el trasplante hasta iniciar la cosecha es de 10 a 14 semanas aproximadamente.

Hay calabacín verde y calabacín amarillo, el verde empieza la cosecha dos semanas antes que el amarillo, pero su ciclo de producción es menor.

El calabacín necesita espacio para desarrollarse, se siembra a una distancia entre plantas de 70 cm (puede ser hasta un metro).

Los calabacines deben cosecharse pequeños, de aproximada-mente 20 cm de largo. Cuando se dejan crecer mucho los cala-bacines, las plantas producen menos.

CALABACÍN


10

El ciclo de cultivo de la espinaca para siembra directa es de 10 a 12 semanas, mientras que para trasplante es de 6 a 8 semanas.

La espinaca requiere un suelo muy bien preparado, suelto y con abundante abono; es muy importante que no esté apretado, porque la espinaca tiene; muy poco tiempo para hacer su raíz, y necesita agua y aire en el suelo.

La espinaca puede cosecharse arrancando primero las hojas más grandes, o arrancando de una vez toda la planta.

En agricultura urbana, la espinaca, se puede sembrar en los espacios entre calabacines, brócolis, repollos, coliflores, acelgas, porque al ser tan rápido su ciclo, desocupamos el espacio cuando las plantas acompa-ñadas lo necesitan. En este caso, es importante que la espinaca sea de trasplante.

ESPINACA


11

La lechuga requiere un suelo suelto y bien abonado y se trasplanta a 40 cm entre surcos.

El ciclo del cultivo de la lechuga depende de la variedad, las lechugas Blanca Lisa, Verde Crespa y Romana, tienen un ciclo de 8 semanas, la Morada Crespa de 10 semanas y la Batavia de 12 semanas, pero podemos cosechar las lechugas desde las 6 semanas, o desde que tengan un ta-maño aceptable.

La lechuga puede intercalarse con casi cualquier horta-liza, hacen buena compañía a los apios, cebolla puerro, espinacas, brócoli y calabacines.

En el semillero, la lechuga se demora 30 días para estar lista para trasplantar. En el cultivo de la lechuga el riego es muy importante, en las primeras dos semanas las le-chugas deben regarse diariamente, y después, deben mantenerse húmedas.

LECHUGA


12

La semilla de remolacha se siembra directamente en el suelo, en surcos distanciados a 15 cm. Por el tamaño de la semilla es fácil sembrarlas a 5 cm, y cuando las plantas tienen 5 a 10 cm de altura se ra-lean a 15 cm entre plantas.

Para el cultivo de la remolacha el suelo debe ser suelto, fértil y profundo, el compost con que se abo-ne debe ser bien maduro y no debe utilizarse gallina-za ni estiércol fresco en el cultivo. Un poco de ceniza de madera al preparar el suelo le hace bien.

La remolacha es una planta muy sensible que reco-ge sustancias contaminantes del suelo, por lo cual es especialmente importante que la remolacha sea cultivada ecológicamente y que los suelos en que se cultiva sean limpios.

El ciclo del cultivo de la remolacha es de 20 semanas, desde el momento de la siembra hasta la cosecha.

REMOLACHA


13

La semilla de zanahoria se siembra directa-mente en el suelo, en zanjitas a 15 cm de dis-tancia. La semilla se siembra a chorrillo, y una vez las plantas tienen de 6 a 10 cm, se ralean a 10 cm entre plantas. Las semillas de zanahoria se demoran en germinar, por lo cual es práctico revolverlas con unas cuantas semillas de raba-nitos, que nacen más pronto y sirven para mar-car las líneas donde sembramos la zanahoria; como los rabanitos se cosechan muy pronto, no afectan para nada el cultivo de zanahoria.

La zanahoria es muy exigente en cuanto a la uniformidad en la preparación del suelo, que debe quedar suelto y profundo.

El uso de compost o abonos orgánicos crudos hace que la zanahoria se bifurque, y las varia-ciones en la humedad, hacen que la zanahoria se “raje”. Si la zanahoria queda expuesta a la luz, en la parte cercana a las hojas, se mancha de verde o morado, lo que demerita su cali-dad.

ZANAHORÍA


14

El cultivo de brócoli, como el de todas las plantas de la familia de las coles, requiere un suelo muy abona-do, con abundante disponibilidad de nitrógeno y de fósforo, esto se consigue con un compost que tenga un buen contenido de estiércol, ojalá de conejo, al que se haya adicionado roca fosfórica y ceniza de madera. Ayuda si además del compost se abona con lombricompuesto.

El suelo para brócoli debe estar suelto, sus raíces son fuertes y necesitan respirar, y en las primeras semanas del cultivo no debe faltarle el riego diario.

Posteriormente puede espaciarse el riego, pero no tanto como para que las hojas se ablanden y se vean decaídas.

El brócoli se trasplanta, y la distancia de siembra es de 65 cm entre surcos y 50 cm entre plantas.

Dependiendo de la variedad, el ciclo del cultivo de brócoli es de 13 a 14 semanas. Debemos mantener desyerbado el suelo, y es favorable si atierramos las plantas de brócoli, cuando tengan 30 cm de altura, aproximadamente.

BRÓCOLI


15

Las necesidades del repollo con relación a la preparación del suelo y el abonado, son similares a las del brócoli.

El repollo se trasplanta a 65 cm entre plantas en forma de triangulo y es conveniente atierrarlo entre las 8 y las 10 semanas de trasplantado.

El ciclo del repollo verde es de 20 semanas y el repollo morado se demora un poco más.

REPOLLO


16PARÁMETROS GENERALES PARA EL CULTIVO DE ALGUNAS HORTALIZAS

Tiempo del cultivo (Desde la siembra hasta la cosecha)

Forma de siembra

Distancia entre surcos (cm)

Distancia entre plantas (cm)

Plantas por metro cuadrado

Filas por era de un metro de ancho

Acelga

(espacios grandes) 24 semanas Trasplante25 40

104

Arveja

(espacios grandes) 20 semanas semilla60 15

192

Calabacín

(espacios grandes) 24 semanas trasplante65 70

32

Cebolla larga (espacios grandes) permanente hijuelos

60 504

2

Cilantro

(espacios pequeños)

12 Semanas (semilla), 8 semanas (Trasplante)

semilla o trasplante

20 20

24

5

Espinaca

(espacios pequeños) 6 semanas

semilla o trasplante

20 20

24

5

Lechugas

(espacios pequeños) 8 semanas trasplante

25 40

10

4

Remolacha

(espacios pequeños) 20 semanas semilla

15 15

38

6

Repollo


42

Brócoli


4 2

Zanahoria

(espacios grandes) 20 semanas semilla15 10

846


17 3) Preparación de la tierra

Lo primero que hacemos es escoger el sitio de la huerta y si es necesario lo cercamos para prote-gerlo.

Retiramos (de raíz) el pasto, hierbas, plantas que no vayamos a conservar. Todo este material nos sirve para el compost.

Removemos el suelo a fondo, retirando piedras, raíces, basuras que pueda haber en el lugar. Debe-mos aflojar el suelo a unos 20 cm de profundidad.

Preparación del sustrato

Aplicamos una pequeña cantidad de ceniza de ma-dera, roca fosfórica y cal dolomita, sobre toda la superficie del suelo de la huerta. (Puede ser solo ceniza de madera).

Si para nuestra huerta disponemos de espacio....

Ésta hace parte de las labores inícia-les de campo que se realizan antes de sembrar, en donde lo que se busca es adaptar el terreno a las necesidades del cultivo, determinando el ancho, el largo y el alto de las camas (lugar donde se siembra), como también el ancho de las calles y finalmente los drenajes del lote.


18

Puedes sembrar en cajones, realizando los siguientes pasos:

* Conseguimos tierra.

* Extendemos la tierra en el suelo o sobre un plástico.

* La limpiamos, retirando basuras, piedras y restos vegetales.

Preparación del sustrato

* Le aplicamos pulverizado por encima, por cada metro cúbico de tierra, un kilo de cal agrícola o cal dolomita (mejor), un kilo de roca fosfórica y un kilo de ceniza de madera, y revolvemos muy bien.

* La regamos con una infusión de caléndula con la regadera: Se ponen 300 g de caléndula en una olla con dos litros de agua y se ponen al fuego. Tan pronto hierve se apaga, se deja enfriar, se cuela y se completa el agua hasta 8 litros. Se deja reposar.

* Se llenan los cajones con la tierra preparada y ya se puede sem-brar.

Si para nuestra huerta no disponemos de espacio....


4) Siembra directa o trasplante

Siembra directa: es el proceso de plantar semillas, con el objetivo de que germinen y se desarrollen plantas. Para que la siembra sea efectiva es importante seleccionar semillas de buena calidad. Las semillas deben ser sa-nas y estar libres de elementos contaminan-tes.

Trasplante: el trasplante es una actividad que se realiza sólo para aquellas plantas que vienen de semillero, las recomendaciones para hacerlo son:

* Es preferible elegir un día nublado y fresco.

* El día antes de extraer la planta riega para humedecer la tierra.

* El terreno que recibirá la planta debe ser cuidadosamente preparado: remover la tie-rra y abonarla.

Para cosechar los frutos de nuestro trabajo en la huerta es necesario que aprendas a sembrar.

19


20

La humedad es fundamental en el proceso de germinación.

La siembra directa puede hacerse al voleo, en el caso del cilantro, espinaca y zanahoria. Se cubre la semilla con una capa delgada de tierra. Esta forma de siembra requiere ex-periencia, para regar la cantidad de semilla adecuada.

La forma recomendada para agricultura urbana es en pe-queñas zanjitas, que no deben ser profundas, y se hacen en sentido transversal a la cama.

La semilla debe cubrirse con una capa de tierra de tres veces su tamaño. (Ej: una semilla de cuatro milímetros de diámetro, se cubre con 12 mm de tierra).

SIEMBRA DIRECTA


21TRASPLANTE

Dependiendo del cultivo, se marcan los sitios de siembra, a la distancia adecuada para cumplir con la densidad de siembra escogida.

Para marcar, se utiliza un palito con punta, puede ser un palito de escoba o uno un poco más grue-so.

Una vez hecho el hueco para la plántula, que debe tener de 6 a 10 cm de profundidad, ponemos una puñada de lombricompuesto o buen compost en el agujero.

Ponemos la plántula sobre el compost, cuidando que la raiz principal de la raíz quede vertical. Y la apretamos un poco para que haga buen contacto con la tierra.

Es importante que no enterremos la plántula tanto que su brote apical quede entre la tierra (es decir, las primeras hojitas deben quedar por fuera de la tierra). Debemos regar inmediatamente trasplan-temos.


22 5) Manejo Integrado Plagas y Enfermedades (MIPE):

En agricultura se entiende como una estrategia que usa una gran variedad de métodos complementarios: físicos, mecánicos, químicos, biológicos, genéticos, legales y cultu-rales para el control de pestes. Estos métodos se aplican en tres etapas: prevención, observación y aplicación. Es un método ecológico que aspira a reducir o eliminar el uso de pesticidas y de minimizar el impacto al medio ambiente. Se habla también de Manejo Ecológico de Plagas (MEP) y de Manejo Natural de Plagas.

PLAGA O ENFERMEDAD CULTIVO(S) AFECTADO(S) MEDIDA ADOPTADA

BABOSAS Lechuga romana, coliflor, papa criolla, brócoli

Control Manual- Purín de babosas al suelo. Estimular la multiplicación de CARÁBIDOS (Scarites fabricius, Laemostemus complanatus).

AFIDOS Y PULGONES (FamiliaAphididae, Macrosiphum solani)

Todas las lechugas, brócoli, calabacín, coles de Bruselas

Maceración de ortiga de 24horas, tres días seguidos,sin diluir, foliar.

CHIZAS (Ancognatha scarabaeoides)

Arveja y calabacín , siembra directa

Recolección manual alpreparar- Plantular.

GOTA (Phitophtora Infestans) Papa criolla Trichoderma al suelo alpreparar; purín de Chipaca(Bidens pilosum) al 10% foliarcuando se presente elbrote, diario hasta lograrcontrolarlo.


23

PLAGA O ENFERMEDAD CULTIVO(S) AFECTADO (S) MEDIDA ADOPTADA

BOTRYTIS (Moho gris, Botrytis sp.) Lechuga verde crespa - Lechuga Batavia

Trichoderma al suelo al preparar,purín de chipaca (Bidens pilosum)al 10% foliar, decocción deequiseto (Equisetum arvense)preventiva a las 2 y 4 semanas, y sise presenta un brote.

MILDEO VELLOSO Espinaca Purín de ortiga (Urtica urens oUrtica dioica) foliar tres veces díade por medio, al 5%.

DELIA (larvas de la mosca, en la base del tallo de la espinaca recién trasplantada)

Espinaca No sembrar en eras reciénpreparadas, preparar con 15 díasde anticipación. Utilizar compostbien maduro.

HERNIA DE LA COL ( Plasmodiophora brassicae)

Crucíferas, principalmente col y acelga china, brócoli, coliflor , ensaladas orientales (Mizuna, Namenia)

No sembrar en lotes donde se hayapresentado la hernia, mojar la raízde las plántulas en purín de sauce(Salix humboldtiana). Enmiendacon Boro y Manganeso. Rotaciónde cuatro años mínimo donde sepresente la enfermedad.


24

La cosecha es el momento en que recogemos los fru-tos de nuestro trabajo, es una fiesta, una acción de gra-cias.

Cuando te sientas a la mesa a comer los productos de tu huerta, estas cerrando el ciclo que iniciaste cuando decidiste sembrar tus propios alimentos.

El cosechar y consumir las hortalizas que cultivamos nos permite evaluar nuestro trabajo, y saber ¿qué esta-mos haciendo bien?, y ¿dónde debemos trabajar para mejorar?

Cada cultivo tiene un momento óptimo para la cosecha. Si cosechamos los productos oportunamente, evitamos que se deterioren y que en nuestra huerta se presenten plagas y enfermedades.

Para el momento de cosechar se debe tener en cuenta no solo el desarrollo del cultivo (la madurez, el tamaño), sino el momento del día en que cosechemos.

6) La cosecha


25

LAS PLANTAS SE COMPORTAN DIFERENTE, SEGÚN SE HAYAN COSECHADO EN LA MAÑANA, AL MEDIO DÍA O EN LA TARDE.

EN LA MAÑANA: las hojas se conservan muy frescas, pero las raí-ces se deshidratan, esto se denomina como “Fuerzas diurnas as-cendentes”.

AL MEDIO DÍA: todo lo cosechado a medio día se arruina pronto.

EN LA TARDE: las hojas se deshidratan, y las raíces se conservan turgentes, esto se denomina como “Fuerzas diurnas descenden-tes”.

Debes tener en cuenta la hora en que coseches


26

PARÁMETROS PARA LA COSECHA DE ALGUNAS HORTALIZASTiempo en que cosechamos (o

iniciamos la cosecha)

Forma de Cosecha

Período de cosecha

Observaciones

Acelga 24 semanas Deshoje 4 meses aprox. Se cosechan las hojas más grandes.

Arveja 16 semanas Recolección semanal

4 semanas aprox.

Se van cosechando lasvainas en la medida que maduran.

Calabacín 8 a 10 semanas Recolección semanal

10 a 12 semanas

Semanalmente se van cosechando los calabacines que tienen 20 a 25 centímetros. (Depende del gusto, pueden ser más pequeños, pero no se deben dejar crecer mucho, porque las plantas producen poco).

Cilantro 8 a 10 semanas Recolección semanal

2 semanas Se arrancan las plantas completas.

Espinaca 6 semanas Planta completa

1 a 2 semanas

Se empieza cosechando las plantas más grandes.


27

PARÁMETROS PARA LA COSECHA DE ALGUNAS HORTALIZASTiempo en que

cosechamos (o iniciamos la

cosecha)

Forma de Cosecha

Período de cosecha

Observaciones

Lechugas 8 semanas Planta completa

1 a 2 semanas

Se van cosechando las lechugas que tienen mejor tamaño. Se cortan con cuchillo en el tallo.

Papa criolla o pepina

16 a 20 semanas Planta completa

Se cosecha toda de una vez

La papa pepina es un poco más demorada que la criolla.

Remolacha 20 semanas Se arranca la remolacha completa

Se puede ir cosechando durante dos o tres semanas

Primero se cosechan lasremolachas más grandes.


28

PARÁMETROS PARA LA COSECHA DE ALGUNAS HORTALIZASTiempo en que cosechamos (o

iniciamos la cosecha)

Forma de Cosecha

Período de cosecha

Observaciones

Repollo 20 semanas Planta completa

Pueden cosecharse poco a poco

La cosecha no debe prolongarse por más de un mes, porque se llenan de gusanos.

Brócoli 14 semanas Se cortan las pellas

No más de una semana

El brócoli no da espera, debe cosecharse en su punto, que es cuando la pella está bien formada, compacta, antes de que se empiece a abrir.

Zanahoria 20 semanas Planta completa, arrancada

Se puede ir cosechando durante dos o tres semanas

Pueden cosecharse primero las zanahorias de mayor tamaño, pero la cosecha de cada cama no debe demorarse más de dos o tres semanas, porque se daña la calidad de las que se cosechan al final.


29

La post-cosecha es el trabajo de arreglar el producto cosechado para su adecuada conservación en un estado natural o fresco.

La zanahoria, papa, rabanitos, remolacha, cubios y arracacha, se lavan en un costal de fique o fibra ralo, se van mojando y “zaran-deando” enérgicamente, hasta que estén limpios. Deben lavarse in-mediatamente se cosechan, y una vez lavados se ponen a escurrir y se guardan secos.

Las hojas (acelga, espinaca, lechuga, cilantro, etc.) se lavan con cui-dado, para retirarles la tierra y algunas babosas que puedan encon-trarse, especialmente en las lechugas. El lavado debe ser suave para no maltratar las hojas.

A las cebollas puerro y cabezona, se les retiran las hojas secas y ro-tas, y por lo general se les corta la mitad de la hoja (a la puerro) o toda la hoja a la cebolla cabezona. La cebolla cabezona puede dejarse con las hojas, que se utilizan para amarrarlas en racimos, y colgarlas, para que se conserven mejor, por más tiempo. Las cebollas no se lavan.

Los repollos, brócoli y coliflor se cortan con cuchillo limpio (sin tierra) y se limpian. Es mejor no mojarlos. La arveja, guisante y fríjol, se co-sechan cuando están secos.

7) La post -cosecha


30 8) Los semilleros

Si deseas puedes elaborar un semillero en tu hogar sino, puedes optar por comprar las plantúlas y trasplantarlas a tu huerta; sin embargo en este capítulo conoceras las ca-rácteristicas, parámetros y tratamiento que se deben te-ner en cuenta a la hora de realizar un semillero. Un semillero es un sitio donde se siembran los vegetales o un lugar donde se guardan las semillas. Es un área de terreno preparado y acondicionado especialmente para colocar las semillas con la finalidad de producir su germi-nación bajo las mejores condiciones y cuidados, a objeto de que pueda crecer sin dificultad hasta que la plántula esté lista para el trasplante.

Son importantes porque permiten un mejor aprovecha-miento y rendimiento por metro cuadrado; garantizan una mejor selección de la semilla y con esto aumentan consi-derablemente las posibilidades de tener una mejor pro-ductividad en las cosechas; facilita la actividad agrícola familiar, ya que tanto el padre como la madre y los hijos podrán participar en la siembra. Los semilleros son muy importantes porque permiten que ciertas hortalizas de semillas muy pequeñas, como la lechuga, la cebolla o el tomate, puedan lograr un buen desarrollo en su primer pe-ríodo de vegetación.


31Al hacer semilleros debes tener en cuenta

* Las semillas.

* La temperatura.

* La luz.

* El sistema de germinación que vamos a utilizar.

* El sustrato.

* El riego.

* Tiempos de plantulación.


32

Semillas

Ojalá orgánicas y variedades locales. Deben ser frescas y tener buena germinación.

Temperatura

Los semilleros deben quedar en un lugar protegido y tener buena humedad para que la germinación sea rápida.

Cada tipo de planta tiene una temperatura óptima que debemos conocer. (Ej: el tomate necesita ma-yor temperatura que la lechuga).

Luz

Al germinar, el brote busca la luz, por eso el lugar de los semilleros debe ser bien iluminado.

Si las primeras hojitas despuntan en la penumbra, se van a estirar (etiolar) buscando la luz, lo que de-bilita a la futura planta.


33

Sistema de germinación

En bandejas, sobre el suelo, en bolsitas o vasitos.

Sustrato

Debe ser capaz de mantener la humedad y permitir la formación de la raíz. (Turba, fibra de coco, tierra). Debe aportar nutrientes para el desarrollo inicial de la plan-ta (lombricompuesto, compost). Lo mejor es hacer una mezcla de lombricompuesto, compost y turba o lombri-compuesto, compost y tierra.

Riego

La semilla necesita humedad constante. Para desarro-llarse bien los semilleros deben regarse por lo menos dos veces al día.


34ALGUNOS TIEMPOS EN EL PROCESO DE PLANTULACIÓN

(desde el día de la siembra hasta el día del trasplante)

PLANTA DÍAS DE PLANTULACIÓN

Acelga 60

Brócoli 30

Calabacín 25 a 30

Espinaca 25

PLANTA DÍAS DE PLANTULACIÓN

Lechuga 30

Apio 60

Repollo 30

Cebolla puerro 60


359) El compost

UBICACIÓN DEL COMPOST

1) Sobre el suelo, en un lugar plano, a un lado de la huerta.

2) En un cajón.

Si tienes espacio puedes realizar compost, si no, puedes op-tar por utilizar humus como abono para tu huerta. Sin em-bargo te daremos algunos consejos para conocer y realizar un compost.

El compost, comnposta o compuesto (a veces también se le llama abono orgánico) es el producto que se obtiene del compostaje, y constituye un “grado medio” de descomposi-ción de la materia orgánica, que ya es en sí un buen abono. Se denomina humus al “grado superior” de descomposición de la materia orgánica. El humus supera al compost en cuan-to abono, siendo ambos orgánicos.


36

Material Vegetal:

Desyerba, podas y hojas secas

Cáscaras de huevo secas y trituradas

Ceniza de madera (puede ser de asadero)

Desperdicios de cocina

Agua

Melaza de caña (opcional)

Tierra: mejor si es tierra superficial, fértil

Minerales: cal dolomita y Roca Fosfórica (opcional)

Estiércol: de gallina, vaca, conejo, oveja (opcional)

Corte de prado (opcional)

Materiales para el compost


37

Se marca la base del compost, con las estacas y la cuerda.

Si tenemos estiércol, podemos mezclar en la caneca agua + estiércol (de ¼ a ½ caneca) + melaza (1 Kg por cada 100 lt de agua).

Se limpia con el azadón la base del montón.

Se acomodan los materiales por capas delgadas, depende de los que tengamos, y se repite la sucesión, como haciendo lasagña. Es bueno que la primera capa sea de material vege-tal burdo: ramitas, cañas, hojarasca. (Ej: 1.material vegetal 2.restos de cocina 3. agua con estiércol y melaza 4 cáscaras de huevo y ceniza 5.una capa muy delgada de tierra, y se re-pite nuevamente, una y otra vez hasta terminar).

Al terminar el montón se cubre con una buena capa de corte de prado si lo hay, o una delgada capita de tierra.

Procedimiento

Foto del Jardín Botanico/ realización del compost.


38

Tamaño: entre 1 y 2 metros de ancho, altura entre 1 y 1,3 metros. El largo depende de los materiales que tengamos.Forma: debe ser redondeada, para que al terminarlo, el pasto que pongamos de protec-ción no se caiga.Tiempo: el compost, desde que lo elaboramos hasta que está listo, necesita aproximadamente 6 meses (pue-de ser más).

Parámetros


39

Ancho del cajón: 50 cm.

Largo del cajón: 1,6 metros con una división en medio, de manera que quedan dos cajones de 80 cm de largo.

Altura del cajón: 80 cm.

Material: tablitas de madera (de 10 a 20 cm de ancho)

Puertas de descarga: en el frente inferior de cada cajón hay una puerta con bisagras sobre el borde inferior (piso) del cajón. La puerta debe tener entre 20 y 25 cm de ancho.

El piso del cajón: éste tipo de cajón puede quedar sobre la tierra, y en este caso aflojamos bien la tierra del fondo del cajón a 30 cm de profundidad. Puedes elaborar este cajón para un lugar donde no dispongas de tierra.

Compost en doble cajón


10) Bitácora de NuestrasHuertas Vecinas

40

La Bitácora se refiere a un conjunto de formatos que se deben diligenciar en las huertas, don-de se registran todas las actividades que se están realizando en la misma con el fin de hacer un seguimiento que permita controlar, programar y organizar las actividades de la huerta y que finalmente se convierte en una herramienta de toma de decisiones.

Ejemplo de formato para registrar las labores realizadas en el cultivo:

FECHA LABOR NOMBRE EQUIPO MÉTODOD M A REALIZADA


“SEMBRARTE”

11) Cronología de Nuestras Huertas Vecinas

La Huerta “SEMBRARTE” se encuentra ubi-cada en el Centro Vocacional Juvenil de Funza.

Esta huerta está sembrada en cajones. Des-de el inicio hemos cosechado gran variedad de hortalizas. El trabajo en equipo ha sido una de las fortalezas de esta huerta y se ha hecho un aporte a la alimentación saludable de los participantes. También hemos visto las manos artisticas de los talleristas y los niños, llenando las jardineras de dibujos ale-gres y coloridos.

41


“EL CARACOLÍ”

La huerta “EL CARACOLÍ” se encuentra ubicada en el Hogar Infantil Ratón Miguel en Funza.

Esta huerta ha sido construida con el trabajo de las jardineras, algunos padres de familia y niños.

En ella la comunidad ha entrado en contacto con la naturaleza, y ha aprendido a querer y cuidar el medio ambiente.

Esta huerta ha aportado espinacas, arvejas, le-chugas, cebollas, zanahorias y acelgas al come-dor del Hogar.

42


“LA HUERTA DEL FUTURO”

“LA HUERTA DEL FUTURO” se encuentra ubicada en PROAFIN (Programa de Apoyo a la Formación Infantil) del municipio de Funza.

En esta huerta trabajan juntos, niños, jóvenes y padres de familia. El entusiasmo y cariño con que se ha sem-brado, cuidado y cosechado las hortalizas que luego se reparten y llevan a sus casas, es una bella muestra de amor por la naturaleza.Ya tenemos algunos padres que aprendieron a elaborar el compost.

43


“EL MANÁ”

La huerta “EL MANÁ” se encuentra ubicada en el Barrio Por-venir Rio, del municipio de Mosquera.

Esta es una huerta “Madre” y varias huertas hijas, que con la constancia y dedicación del grupo de mujeres han ido na-ciendo y creciendo en un lote y en varias terrazas. En estas huertas se cultivan también gran variedad de hortalizas para el consumo familiar. Ya empiezan a tener excedentes para la venta.

44


“SEMILLITAS DE SAN PABLO”

La huerta “SEMILLITAS DE SAN PABLO” se encuentra ubicada en el Instituto Cristiano San Pablo, del municipio de Madrid.

Esta es otra huerta que nos demostró la apertura y capacidad de aprendizaje de la comunidad. Así mismo hemos tenido encuen-tros de trabajo mensuales, en los que la comunidad educativa ha aprendido los procesos, los trabajos de siembra, cuidado de los cultivos y cosecha.

Trabajamos también temas como el cuidado del medio ambiente y la importancia del trabajo de la tierra. Esta huerta ha aportado bastantes hortalizas al comedor de la institución.

45


“CHIVOR”

La huerta “CHIVOR” se encuentra ubicada en el Hogar Infan-til Serrezuela, del municipio de Madrid.

En esta huerta la comunidad nos dejo ver como puede traba-jarse exitosamente en la obtención de alimentos vegetales de excelente calidad para los niños del hogar.

46


“SEMBRANDO Y COSECHANDO”

La huerta “SEMBRANDO Y COSECHANDO” se encuentra ubicada en las instalaciones de la Fundación PRODEOCSA, del municipio de Madrid.

Si tener la oportunidad de cultivar, cuidar y cosechar las hortalizas para nuestra ensalada es una fiesta, aquí es en donde más lo hemos sentido. La huerta de PRODEOCSA es un pequeño rincón, donde además de lechugas, bróco-lis y espinacas, hemos cosechado alegría, satisfacción e interés de aprender y participar.

47


12) Anexos

Cultivos no habituales en las huertas

En las huertas urbanas por ser espacios reducidos, no es usual encontrar algunos tipos de cultivos; las características de estos que impiden su siembra en los espacios urba-nos son principalmente: su hábito de crecimiento que puede ser en árbol o arbusto, en el caso de raíces y tallos como zanahoria y papa respectivamente, los cuales necesitan una profundidad superior a 30 cm, las plantas enredaderas y rastreras que tienden a invadir el espacio, y por último las de poco consumo.

48


La mayoría de los frutales están considerados dentro de esta categoría, algu-nos ejemplos de ellos son: el brevo (son árboles o arbustos de madera blan-da, de hojas grandes, verdes y brillantes), cerezo criollo (árbol que puede llegar a los 25 m de altura), kiwi (árboles o lianas leñosas, planta trepadora), mora (de porte arbustivo semierecto, conformada por varios tallos espinosos que pueden crecer hasta tres metros), uchuva (planta de tipo arbustiva con una raíz fibrosa que se ha encontrado a más de 60 cm de profundidad en el suelo), feijoa (árbol de porte mediano que llega hasta 12 m de altura, de copa voluminosa, simétrica, con uno o muchos troncos y muy ramificada), tomate de árbol (planta arbustiva con tallos semileñosos, de follaje grande, alcan-zando una altura de 2 a 3 m).

Árboles y arbustos:49


Dentro de éste grupo de plantas podemos encontrar el cultivo de la papa (su raíz profundiza hasta los 60 cm), la papa criolla (su raíz necesita una profundidad de 50 a 60 aproximadamente), la zanahoria (la profundidad de ésta, está en el rango de los 30 a 45 cm).

Raices y tallos:

50


También llamadas trepadoras, escandentes o bejucos (Puerto Rico) a toda planta que no se mantiene erguida por sí misma, necesitando un soporte para encaramarse: otra planta, un muro, un peñasco, etc. para ello puede utilizar órganos como zarcillos, uncinos, raíces adventicias, etc. o se enros-ca alrededor del soporte, llamándose entonces volubles una trepadora vi-gorosa a 20 o 23 pies (6-7 m), sus tallos casi cilíndricos, están densamente recubiertos con pelos amarillos; algunos ejemplos de este grupo de plan-tas: la curuba (es una trepadora vigorosa a 20 o 23 pies (6-7 m), sus tallos casi cilíndricos, están densamente recubiertos con pelos amarillos), la gra-nadilla común (es un vigoroso gran productor, leñoso en la base, trepa con zarcillos y supera los más altos árboles).

Enredaderas:

51


Como por ejemplo: el calabacín (es una planta rastrera que puede llegar a los 10 m de longitud, de tallos acanalados y de aspecto áspero).

Rastreras:

Este grupo se refiere a aquellas plan-tas que usualmente no comemos en nuestras casas, como por ejemplo: los cubios, los nabios y las chugüas.

De poco consumo:

52


Zarcillo: es un tallo, hoja o pecíolo especializado del que se sirven ciertas plantas trepadadoras para sujetarse a una superficie o a otras plantas

Uncinos: (del latín uncinus, “gancho”) es como se denomina en botánica a los zarci-llos endurecidos y ganchudos que usan algunas plantas trepadoras para agarrarse al soporte sobre el que se encaraman.

Raíz: es un órgano generalmente subterráneo y carente de hojas que crece en direc-ción inversa al tallo, y cuyas funciones principales son la fijación de la planta al suelo y la absorción de agua y sales minerales.

Tallo: es el eje de la parte aérea de las cormófitas y es el órgano que sostiene a las hojas, flores y frutos. Sus funciones principales son las de sostén y de transporte de fotosintatos (carbohidratos y otros compuestos que se producen durante la fotosínte-sis) entre las raíces y las hojas.

Hoja: (del latín folium), es un órgano vegetativo y generalmente aplanado de las plan-tas vasculares, principalmente especializado para realizar la fotosíntesis.

Al chorillo: método de siembra que consiste en disponer las semillas de tamaño pe-queño como la espinaca, a manera de chorro continuo lineal, ya que por su tamaño no se puede hacer una siembra individual.

Al voleo: hace referencia a un método de siembra directa que consiste en esparcir las semillas por toda el área del cultivo.

GLOSARIO53


Anclaje de la planta: referente a la función del sistema radical (raíces) de la planta, el cual brinda su soporte de adherencia y estabilidad con el suelo en el que se encuentra plantada.

Aporcar: apilar tierra para amontonarla en torno a los troncos o tallos de cualquier plan-ta con el fin de proteger las raíces y estimular su desarrollo, se recomienda aplicar este sistema en cultivos de maíz y papa.

Arrosetada: hace referencia a la distribución de las hojas de una planta, las cuales es-tán dispuestas de forma espiralada en una porción muy corta de su tallo (semejante a los pétalos de una rosa).

Bulbificación: es la etapa del desarrollo de una planta bulbosa (aquella que genera ta-llos modificados a manera de bulbos), en la que se conforma y desarrolla éste órgano (bulbo).

Lombricompuesto: también se denomina vermicompost o humus de lombriz. Resulta de la transformación de materiales orgánicos al pasar por el intestino de las lombrices, en donde se mezcla con elementos minerales, microorganismos y fermentos, que provocan cambios en la biquímica de la materia orgánica. Estas lombrices son la Eisenia foetida y la Lombricus rubellus o híbridos próximos, comercialmente denominada lombriz roja de California.

Raleo: en algunos cultivos, como el del frijol y el del maíz, acción de arrancar las plantas que han nacido muy juntas.

54


Lugares recomendados 55

Venta de Compost, Tierra negra, Humus liquido y solido.

Mario Eduardo Mojica FunemeTel: 3202107759

Producción de plántulas de hortalizas.

Santiago HernandezTel: 3102340960 - 3138724466

Venta de herramientas de uso agrícola

Casa Agropecuaria de MadridTel: 3202833198


Primer Encuentro de Productores LocalesParque de las Flores. Madrid, Cundinamarca

Septiembre 30 de 2010

Cartilla Nuestras Huertas Vecinas

Documents

Transcript of Cartilla Nuestras Huertas Vecinas