CARACTERIZACIÓN ANTROPOMÉTRICA INFANTO...

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUILUNIDAD DE POSGRADO INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO (UPID)

DIRECCIÓN DE INVESTIGACIONES Y PROYECTOS ACADÉMICOS (DIPA)

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FORMULARIO PARA LA PRESENTACIÓN DE PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN,DESARROLLO E INNOVACIÓN - FONDO COMPETITIVO DE INVESTIGACIÓN –2014

SECCIÓN B: PROYECTOS

1. Datos Generales (Descripción escrita en letra Arial 10 puntos)

Título (Entre 15 y 20 palabras).- El título del proyecto debe ser corto, conciso y guardar estrecha relación con la materiaa investigarse. Le debe dejar claro al lector los objetivos y variables centrales del estudio.

CARACTERIZACIÓN ANTROPOMÉTRICA INFANTO JUVENIL Y SU RELACIÓNNUTRICIONAL EN MONTE SINAÍ. GUAYAQUIL - ECUADOR

Desarrollo Productivo Sostenible( ) Educación: Gestión, Procesos y Actores(x)Inclusión Social: Estado, Políticas Públicas y Ciudadanía(x) Salud Pública (x)Tecnologías de la Información y Comunicación ( ) Biodiversidad, Medio Ambiente y Recursos Naturales ( )Área de Investigación (Utilizar los códigos principales y secundarios de UNESCO que se adjuntan. Llene los códigosempezando por lo más relevante:

Cód. 1 3 2 1 2Cód. 2 3 2 0 6

Este código debe estar relacionado con las líneas de investigación del punto anterior.

DOMINIOS: Ecosistemas de Salud –NutriciónCultura, subjetividad y participación ciudadana – Psicología y SociologíaModelos Educativos Integrales Inclusivos-Cultura Física, Deportes y Recreación

CONDICIONES: Multidisciplinario con miras a soluciones de problemas concretos que contribuyen alCrecimiento y Desarrollo Humano Sostenible Biopsicosocial - cultural - deportivo.

Tipo de Investigación

Básica ( ) Aplicada (x) Experimental, tecnológico e innovación ( )

Duración del Proyecto en meses 30 meses

Aporte FCI (USD) Aporte Facultad(USD) (10%)Mín.

Otros Aportes(USD) Tipo de Proyecto (Marque con una X)

199.080,00 19.000,00 USD 3.400,00 USD Continuación ()Nuevo (x )

Unidad Académica ProponenteUnidad académica proponente y sección ejecutora (Facultad, Escuela, Instituto, Departamento o Laboratorio)Universidad de Guayaquil – Facultad de Ingeniería Química – Licenciatura enGastronomía-Cátedra de Nutrición y DietéticaDirectivo de la Unidad Proponente/Página WEB: Teléfono: Correo Electrónico:Ing. José Quiroz Pérez, DecanoLcda. Sonnia Sánchez Espinoza, MAE; Directora Licenciatura enGastronomía

2292949 [email protected]

Líneas de Investigación Institucionales con que se relaciona el Proyecto (Marque con X, uno o más segúncorresponda)

mailto:[email protected]




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Instituciones Nacionales e Internacionales que colaborarán con el Proyecto (Opcional)Nombre de la Institución: Nacional (x) Internacional ( )Subcentro de Salud #11 “Monte Sinaí” GuayaquilNombre del Investigador cooperante o contacto:Dra. Verónica LarreaDirección/Ciudad/ Página WEB: Teléfono: Correo Electrónico:

Monte Sinaí 0995742510

Nombre de la Institución: Nacional (x) Internacional ( )Ministerio de Inclusión Económica y Social (MIES)Nombre del Investigador cooperante o contacto:Directora Zonal 8 MIES – GuayasDirección/Ciudad/Página WEB: Teléfono: Correo Electrónico:Edificio Makro Ave. Kennedy Norte. 0984638014

Nombre de la Institución: Nacional ( ) Internacional (x)Universidad de Ciencias de la Cultura Física y el Deporte “Manuel Fajardo”, La Habana, CubaNombre del Investigador cooperante o contacto:Ph.D. Santiago Calero MoralesDirección/Ciudad/ Página WEB: Teléfono: Correo Electrónico:Sta. Catalina No.124453 e/Boyeros y Primelles, La Habana, Cuba 0979082768 [email protected]

om

Nombre de la Institución: Nacional (x) Internacional ()Facultad de Ciencias PsicológicasNombre del Investigador cooperante o contacto:Psic. Franklin AndradeDirección/Ciudad/ Página WEB: Teléfono: Correo Electrónico:Av. Kennedy s/n. Av. Delta

Nombre de la Institución: Nacional (x) Internacional ()Facultad de Educación Física, Deportes y Recreación (FEDER). Universidad Estatal de GuayaquilNombre del Investigador cooperante o contacto:Dr. Antonio Ricardo Rodríguez VargasDirección/Ciudad/ Página WEB: Teléfono: Correo Electrónico:Av Kennedy s/n. Av: Delta 0984365854 chico4vb@hotmai

l.com

Nombre de la Institución: Nacional (x) Internacional ()Facultad de Jurisprudencia, Ciencias Sociales y Políticas. Escuela de SociologíaNombre del Investigador cooperante o contacto:Lic. Marco Leonel Cantos LópezDirección/Ciudad/ Página WEB: Teléfono: Correo Electrónico:Av Kennedy s/n. Av. Delta 0989216085 leonelcantos@ya

hoo.com.ar







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Si la propuesta está relacionada con un programa o proyecto en ejecución o ya ejecutado, conteste esta sección (Utilicesi es pertinente).Título del Proyecto: En ejecución ( )Ejecutado ( )

Institución Ejecutora Principal:

Director del Programa o Proyecto: Dirección / Oficina: Teléfono: CorreoElectrónico:

Fecha de Inicio: Fecha de Finalización:

EQUIPO DE INVESTIGACIÓN

Dra. Mercedes M. Gordillo A., Mgter. Dedicación2(Horas porsemana)

RelaciónActual 3

Nombre Cargo Actual/Lugar de Trabajo Docencia Proyecto A B C DDirectora del Proyecto Docente Investigadora 12 20 x

Otros investigadores que participarán en el proyecto, incluyendo tesistas y estudiantes.

Ph.D. Santiago Calero Morales Investigador Asociado sinContrato (Co-Director) 20 x

Ph.D. Antonio Ricardo Rodríguez V. Docente investigador 20 xPh.D María Eugenia Alonso Biosca Grupo investigativo colaborador 20Ph.D Raúl Ricardo Fernández C. Grupo Investigativo colaborador 20Psic. Franklin Andrade Fabre, Mgter. Docente investigador 20 xLic. Marcos Leonel Cantos López Asistente de Investigación 20 xGabriela A. Carrillo Lavid Pasante académico 20 xLiliana Marilú Ochoa Pasante académico 20 xPasante de Psicología Pasante académico 20 xPasante de Psicología Pasante académico 20 xPasante de Sociología Pasante académico 20 xPasante de Sociología Pasante académico 20 x

_______________________________________1. Para el Director del proyecto son 20 horas x semana como mínimo.2. Marque con una X la relación que corresponda a cada investigador.

(A) Profesor/investigador titular de la UG (20 horas por semana como mínimo).(B) Profesor/investigador contratado de la UG (20 horas por semana como mínimo).(C) Investigador asociado sin contrato (20 horas por semana como mínimo).(D) Estudiantes. (20 horas por semana como mínimo).



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Datos personales

Gordillo Alvarado Mercedes María

Apellidos Nombres

M ( ) F ( x ) 6 de Noviembre 1953 Ecuatoriana [email protected]

Sexo Fecha de Nacimiento Nacionalidad E-mailDocente Investigadora Ingeniería Química 1 año Contrato

Cargo en la Universidad Facultad Años de Servicio Nombramiento / Contrato

0905264171 Cdla. Universitaria “Salvador Allende”Facultad de Ingeniería QuímicaLicenciatura em Gastr onomiaCátedra de Nutrición y Dietética

2292949

Cédula de Identidad Dirección trabajo/Ciudad Teléfono /Fax

Educación Universitaria. Proveer el nombre de los títulos de grado y postgrado (M.Sc, Ph.D.)Título y

especialidad Período Institución/Universidad Ciudad/País Reconocimiento Académico

Magister enDocenciaUniversitariaeInvestigaciónEducativa

2 años

Universidad deGuayaquil-Unidad dePostgrado. Diciembre2006

Guayaquil-Ecuador

Estudio de Mercado sobre Magistrisen Nutrición Infantil y Propuesta de unPrograma de Postgrado. Diciembredel 2006.

Pediatra de IVNivel 5 años

Universidad deGuayaquil-Facultad deCiencias Médicas.Hospital de Niños“Alejandro Mann”26 deAgosto 2006

Guayaquil-Ecuador

Reconocimiento Académico.Especialista en Pediatría, Habiendocumplido con los requisitosestablecidos por la ley orgánica delEducación Superior, las resolucionese instructivos del CONESUP, y elreglamento pertinente. Guayaquil,Agosto 26 del 2006.

Doctora enMedicina yCirugía

7 años

Universidad deGuayaquil –Facultad deCiencias Medicas4Marzo del 1.983

Guayaquil-Ecuador

La Desnutrición en Lactantesrecomendada Premio Universidad deGuayaquil por su Director de Tesis Dr.Cesar Molina Salazar

Cursos, Talleres, Seminarios y Eventos Científicos en los que haya participado (Seleccione los tres más relevantes y últimos)CURSO DE PEDAGOGIA.-Universidad de Guayaquil-Facultad de Ingeniería Química-Licenciatura enGastronomía 48 horas presenciales 1-17-24 Agosto del 2013CURSO SOBRE PROCESO DE INVESTIGACION.- Universidad de Guayaquil-Facultad de IngenieríaQuímica –Licenciatura en Gastronomía 48 horas presenciales y autónomas 7,8 y 14 de Octubre del 2013CURSO HERRAMIENTAS EMPLEADAS EN LA INVESTIGACION Y DIFUSION CIENTIFICA realizado en elCampus Universitario con una duración de 56 horas ,de Agosto a Octubre del 2.013Conferencista Segundas Jornadas de Actualización Científica Área de Salud #7 5-8 Septiembre 2012Conferencista Mesa Redonda “Nutrición Infantil en el Siglo XXI con el Tema Alimentación del niñoPreescolar y Escolar. Hotel Oro Verde. Guayaquil 28 de Febrero del 2012Conferencista Seminarios Talleres de Alimentación Infantil y Evaluación de niños Auditórium de Área deSalud # 7 Ministerio de Salud Publica –Responsable del Programa SIVAN Nutrición 8-9-10 Septiembre del2.011





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Experiencia investigativa y en ejecución de proyectos (seleccione los tres más relevantes)Período Título del proyecto Posición /Actividades realizadas

2008 Diagnóstico Alimentario Nutricional Directora y Consultora por concurso deméritos

Cite sus publicaciones científicas seleccionadas (las cinco más relevantes al tema de investigación o las más recientes)

1. Articulo “Diagnóstico nutricional de niños en edad escolar del sur de Guayaquil”. Revista de laUniversidad de Guayaquil No. 117, Septiembre – Diciembre 2013, pp. 45-52. ISSN-1019-6161.

2.

Autora del Tratado Teórico Practico para evaluar al niño Desnutrido “LA DESNUTRICION EN ELECUADOR” publicado por la Universidad de Guayaquil con Aval de Colegio de Médicos del Guayas yColegio de Psicólogos del Guayas presentado en la Casona Universitaria Primera Edición Enero de1.995 .Corregido y aumentado y publicado con Aval de la Facultad de Ciencias Médicas de laUniversidad de Guayaquil presentado en el Auditórium de la Facultad de Ciencias Medicas SegundaEdición el 5 de Junio 2004

3.

Autora, Directora e Instructora del Postgrado DIPLOMADO SUPERIOR EN NUTRICION INFANTILUniversidad de Guayaquil Facultad de Ciencias Médicas Escuela de Graduados aprobado por ConsejoDirectivo, Consejo Universitario y CONESUP según Resolución # 4330 STA PAO de Diciembre 2 del2003

Experiencia en el tema propuesto y otros intereses científicosSe presenta una experiencia científica de 30 años de investigación por parte de la Directora del proyecto,que inició con su Tesis de Grado titulada “La Desnutrición en Lactantes” recomendada a Premio Universidadde Guayaquil por su Director de Tesis Dr. Cesar Molina Salazar. Ingresa en el año 1983 al Hospital de niñosAlejandro Mann de Guayaquil siendo Director del Hospital el Dr. Elio Esteves Bejarano, que junto con laDra. Carmen Yépez Plascencio y Dr. Gualberto Avalos, le brindaron asesoría sobre el Tratamiento derecuperación de niños diagnosticados con desnutrición leve, moderada y grave: agudos y crónicos. FueAyudante de la cátedra de Pediatría y luego designada por el Consejo Directivo como Docente Ad - honoremde la Cátedra de Pediatría Práctica en el periodo 1984 - 1989. Continúo con sus investigaciones, trabajandoen instituciones como Ministerio de Bienestar Social, Children International, Plan Internacional, Municipio deGuayaquil, Municipio de Santa Elena, realizando Seminarios Talleres de Salud y Nutrición, EvaluaciónNutricional Infantil, Alimentación y Balance nutricional en niños. Recibió la ayuda del Dr. Salomón QuinterosEstrada, Ex - Vicerrector Académico de la Universidad de Guayaquil para el ingreso al Método Gleamdirigido por el Dr. José Ramírez Dueñas, recibiendo asesoría sobre la administración del Oligoelemento zincen los niños. Así como también la del Dr. Ramón Lazo Salazar sobre Parasitología - Tratamiento en niños yla del Dr. Manuel Ignacio Gómez Lince sobre la Alimentación en Lactantes. En el año 1997 ingresa a laComunidad Científica Ecuatoriana - Academia Nacional de Ciencias con el Tema “Rol del Oligoelementozinc como coadyuvante en el tratamiento de recuperación nutricional infantil”. En la actualidad designadaCoordinadora del Área de CIENCIAS BIOLOGICAS ,NATURALES Y DE LA SALUD DE LA ComunidadCientífica Ecuatoriana-Academia Nacional de Ciencias en la última asamblea celebrada en la Ciudad deGuayaquil Casa de la Cultura Núcleo del Guayas el 6 de Febrero del 2012.Sus principales productos científicos son: 1.- El libro titulado “LA DESNUTRICIÓN EN EL ECUADOR”

Tratado teórico practico para evaluar al niño desnutrido. 2.- Ser Autora, Directora e Instructora delPostgrado denominado DIPLOMADO SUPERIOR EN NUTRICION INFANTIL que se llevó a cabo en laUniversidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Médicas - Escuela de Graduados. Aprobado por ConsejoDirectivo, Consejo Universitario y CONESUP según resolución # 4330 STA PAO de diciembre 2 del2003C.3.-Maestria de Nutrición Infantil Diseñada para profesionales de la Salud.4.- Seis publicaciones sobreTemas relacionados con la Nutrición Infantil ,Ultima Publicación DIAGNOSTICO NUTRICIONAL DE NIÑOSEN EDAD ESCOLAR DEL SUR DE GUAYAQUIL Revista de la Universidad de Guayaquil No117,Septiembre-Diciembre 2013,pp45-52 ISSN 1019-6161 con Asesoría del Ing. Ricardo Silva BustillosPH.D.,C.C.E. Investigador Prometeo ,Secretaria de Investigación Superior ,Ciencia Tecnología e InnovaciónUniversidad de Guayaquil. De Junio del 2007 hasta Mayo del 2013, trabajó como Médico Tratante Pediatraen el Ministerio de Salud Pública, siendo responsable del Programa SIVAN (Subsistema Integrado deVigilancia Alimentaria Nutricional). Desde Mayo del 2013, fue convocada por la Universidad de Guayaquil,por medio de la Facultad de Ingeniería Química Licenciatura en Gastronomía para prestar sus servicioscomo Docente contratada de la cátedra de Nutrición y Dietética que se imparte a los estudiantes, en la cuallabora hasta la actualidad.



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Datos personales

Calero Morales Santiago

Apellidos Nombres

M (x) F () 12/02/1977 Española [email protected]

Sexo Fecha de Nacimiento Nacionalidad E-mail

Profesor TitularUniversidad de Ciencias de

la Cultura Física y elDeporte “Manuel Fajardo”

14 Investigador Asociado sincontrato


Santa Catalina e/ Boyeros y Primelles,Cerro, La Habana.

0979082768

Cédula de Identidad Dirección trabajo/Ciudad Teléfono /FaxEducación Universitaria. Proveer el nombre de los títulos de grado y postgrado (M.Sc, Ph.D.)

Título yespecialidad Período Institución/Universidad Ciudad/País Reconocimiento Académico

Cultura Física Julio 2002

Facultad de Cultura Física“Instituto Superior deCultura Física”, LaHabana, Cuba; Filiar:Pinar del Río.

Pinar del Rio,Cuba Licenciado en Cultura Física

Masterado Diciembre2007

Universidad de Pinar delRío.

Pinar del Rio,Cuba

Máster en Nuevas Tecnologías para laEducación.

Doctorado(PHD) Julio 2009

Universidad de Cienciasde la Cultura Física y elDeporte “Manuel Fajardo”

La Habana, Cuba Doctor en Ciencias de la Cultura Física

Cursos, Talleres, Seminarios y Eventos Científicos en los que haya participado (Seleccione los tres más relevantes y últimos)I Congreso de Fisioterapia y Deporte. Centro Internacional para el Progreso Humano con enfoque Holístico e Integral.Universidad de Valle de México, Villahermosa, Tabasco, Estados Unidos Mexicanos. Del 28 de Febrero al 1 de Marzodel 2014. Conferencista.II Taller Científico Nacional de Doctores del Movimiento Deportivo Cubano. Universidad de Ciencias de la Cultura Físicay el Deporte “Universidad de Matanzas”; Del 9 al 12 de Abril del 2013. Ponente.IX Conferencia Científico Pedagógica Internacional de Educación Física y Deportes. Facultad de Cultura Física “NancyUranga Romagoza”, Pinar del Río. Del 8 al 12 de Abril del 2013. Conferencista.IV Expo Feria Provincial de la Ciencia y la Innovación FERCIEN 2012. Sectorial Municipal de Deportes, Pinar del Río. 13de Octubre del 2012. Ponente


http://www.ecured.cu/index.php/Boyeros

http://www.ecured.cu/index.php/Cerro

http://www.ecured.cu/index.php/La_Habana



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2003 –2007

Modelos Matemático Estadísticos C. Para elprocesamiento del rendimiento técnico-táctico delos voleibolistas. FCVB (Federación Cubana deVoleibol)

RELEVANTE: XII Taller Provincial de laCiencias Sociales y Humanísticas“CITMA”. Universidad de Pinar del Río“Hermanos Saíz Montes de Oca”, Pinardel Río. 27 de Mayo del 2009

3ER PREMIO: IV Simposio Internacionalde Voleibol. Facultad de Cultura Física“Manuel Fajardo” Santiago de Cuba. 12de Octubre del 2008.

RELEVANTE: XXVIII Edición delConcurso Nacional Científico TécnicoJuvenil, de las Brigadas TécnicasJuveniles. Noviembre 2012.


1. Fundamentals for a biomechanical analysis of aikido. EFDeportes.com, Revista Digital. Buenos Aires,Año 18, Nº 190, Marzo de 2014. ISSN: 1514-3465.

2. Análisis de la Frecuencia Porcentual para estimar el rendimiento del voleibol. Revista ElectrónicaPODIUM; ISSN: 1996-2452; RNPS: 2148. Vol.7; No: 22. Septiembre-Diciembre 2012.

3.Guía operativa sobre metodología observacional para el registro del rendimiento técnico-táctico delvoleibol de alto nivel. Revista digital Efdeportes. Año 17. Número 167. Abril 2012. www.efdeportes.com.ISSN: 1514-3465.

Experiencia en el tema propuesto y otros intereses científicosÁreas de interés: Voleibol, Control del Rendimiento; Nuevas Tecnologías; Teoría y Metodología delEntrenamiento Deportivo y la Educación Física. Además de trabajos de investigación de índole social y convinculación de la comunidad.

http://www.efdeportes.com/



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Datos personales

Rodríguez Vargas Ricardo Antonio

Apellidos Nombres

M ( x) F () 13 de Junio de 1970 Ecuatoriano -Panameño

[email protected]@gmail.com

Sexo Fecha de Nacimiento Nacionalidad E-mailEducación Física, Deportes

y Recreación 18


0909020257 Cdla. Universitaria “Salvador Allende” 0999565598




Cultura Física 1990-1995

Instituto Superior ManuelFajardo

La Habana,Cuba Licenciado en Cultura Física

Masterado 1995 Instituto Superior ManuelFajardo

La Habana,Cuba

Máster en Cultura física (UNESCO)

Doctorado(PHD)

2006 -2008

Instituto Superior ManuelFajardo

La Habana,Cuba

Doctorado en Cultura FísicaEspecialidad Cultura FísicaTerapéutica

Cursos, Talleres, Seminarios y Eventos Científicos en los que haya participado (Seleccione los tres más relevantes y últimos)Diplomado de Administración Deportiva. Comité Olímpico Ecuatoriano. 2013.Diplomado de Administración Deportiva. Federación Deportiva Nacional del Ecuador. 2012Congreso Nacional de Cultura física, deportes y recreación. Santa Elena. 2012Curso Internacional de la FIVB 2006, 2007, 2008 ayudante de los profesores Calixto Andux, Justo Morales yMario Angelos Salazar.

Experiencia en el tema propuesto y otros intereses científicosExpositor Nacional e Internacional de Cultura física y Ciencias Aplicadas, Cultura Física Terapéutica, MasajeDeportivo y terapéutico, Preparación física, Metodología de la Investigación, Teoría y metodología delEntrenamiento deportivo.




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Datos personales

Alonso Biosca María Eugenia

Apellidos Nombres

M ( ) F (x) 23 de Septiembre de 1948 Cubana [email protected]


PROFESOR TITULAR (desdeAgosto de 2006)DPTO BIOQUÍMICA

FACULTAD DE BIOLOGÍA,UNIVERSIDAD DE LAHABANA

41 NOMBRAMIENTO


San Lázaro y L. Municipio Plaza de la Revolución




CienciasBiológicas 1972 Universidad de la Habana Cuba Licenciada en Ciencias Biológicas

Doctorado(PHD) 1991 Universidad ETVOS

LÓRANT Hungría PHD en Ciencias Biológicas

Post-doctorado 1992Ministerio de EducaciónSuperior Cuba Reconocimiento del título de Doctor en

Ciencias Biológicas

Cursos, Talleres, Seminarios y Eventos Científicos en los que haya participado (Seleccione los tres más relevantes y últimos)Beca de postdoctorado UniversityCollege London (6 meses) 1998El artículo científico. 1991 Inst. Sup. Ciencias Médicas.Entrenamiento en cultivo de tejido. Univ. Etvös Loran Hungría 1988-1989Entrenamiento en técnicas de Inmunología Celular Univ. EtvösLóran Hungría 1987-1988Entrenamiento en técnicas para aplicar el polimorfismo bioquímico en estudios de genética poblacional. Lab. deBiología del desarrollo. Univ. Estatal de Moscú (3 meses) 1985.Entrenamiento en técnicas electroforéticas con enzimas para estudio del polimorfismo bioquímico, Lab. de Biología delDesarrollo. Univ. Estatal de Moscú. Rusia (3 meses) 1983


2010 –actual

Modulación de la respuesta inmune celular por la co-encapsulación del antígeno con proteína formadorade poros en liposomas DRV

Docente investigadora

2010-2013

Participación de las células B1 en la respuesta inmunede antígenos encapsulados en liposomas de DRV Docente investigadora




10

Octubrede 2011 y

Enero2012.

Curso de Técnicas de Inmunología y Biologíamolecular(32 h por 3 semanas)

Docente invitada en Maestría del LaboratorioClínico en Facultad de Ciencias Químicas.

Guayaquil, Ecuador


1.H.J. Morris, O.V. Carrillo, G. Llauradó, M.E. Alonso, R.C. Berbúdez, et al. Effect of starvation and refeeding onbiochemical and immunological status of Balb/c mice: an experimental model of malnutrition. Immunophamacologyand Immunotoxicology. 33(3):438-446. (2011) MEDLINE

2.Laborde Rady, Alonso Biosca ME, et al. Stimulation of cellular immune response by Liposomes encapsulatingSticholysins, pore-forming toxins from the anemone Stichodactylahelianthul. VacciMonitor, Vol.19 Suppl. 1, (2010)(p34). EBSCO Information Services (USA), Directory of Open Access Journals (DOAJ), SciELO.

3.Lanio M.E., Luzardo M.C., Laborde R., Sánchez O., Cruz-Leal Y., Pazos F., Tejuca M., Valle A., Alonso M.E.,Fernández L.E., AlvarezC. Las vesículas liposomales: obtención, propiedades y aplicaciones potenciales en labiomedicina. Rev. Cub. Física 26 (1): 23-30. (2009). LATINDEX

Experiencia en el tema propuesto y otros intereses científicosAmplia experiencia en proyectos de investigación de índole social relacionados con las Ciencias Biológicas. ProfesoraTitular de la Facultad de Biología, Departamento de Bioquímica de la Universidad de La Habana, Cuba. Asesoramientosa la dirección del departamento de Bioquímica y Fisiología y Vicerrectoría de Docencia e Investigacionesen Metodologíade la Investigación a diversas universidades a nivel local, nacional e internacional. Participación en múltiples Proyectosde investigaciones conjuntas. Directora de Ciencia y Técnica de la Universidad de la Habana desde septiembre de 2010hasta dic. del 2013.



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Datos personales

Fernández Concepción Raúl Ricardo

Apellidos Nombres

M (x) F () 7 de Febrero de 1954 Cubana [email protected]


Profesor TitularCentro de Estudios

ForestalesFacultad Forestal y

Agronomía35 Nombramiento


Univ. Pinar del Río “Herm.Saíz Montes de Oca”Martí 270 Final, esquina a 27 de Noviembre.

Cédula de Identidad Dirección trabajo/Ciudad Teléfono /FaxEducación Universitaria. Proveer el nombre de los títulos de grado y postgrado (M.Sc, Ph.D.)

Título yespecialidad Período Institución/Universidad Ciudad/País Reconocimiento Académico

Ing. Químico 1972 –1978

Instituto SuperiorPolitécnico “JoséAntonio Echevarría”(ISPJAE)

Ciudad Habana– Cuba

Química - Tecnología de losAlimentos

Doctorado(PhD)

1983 –1987

Universidad HumboldtZu Berlín

Berlín –Alemania Química.- Tecnología de los Procesos

Postgrados yPasantíaspostdoctorales

1988 –2012

Universidad de laHabana, ISPJAE,Universidad Politécnicade Madrid

Ciudad Habanay Pinar del Río,CubaMadrid, España

Gestión de la Innovación, Gerencia deProyectos, Computación,Gestión

Cursos, Talleres, Seminarios y Eventos Científicos en los que haya participado (Seleccione los tres más relevantes y últimos)Profesor – Investigador del Proyecto Prometeo “Viejos Sabios” del SENESCYT, Ecuador en los años 2012 –2013.I Jornada de Ingeniería Industrial de la Pontificia Universidad Salesiana. Conferencista. Guayaquil, Ecuador.2013.I Jornada científica estudiantil de la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad de Guayaquil.Conferencista. Guayaquil, Ecuador. 2013.VII Simposio Forestal Internacional. Miembro del Comité Organizador. Ponente. Pinar del Río, Cuba. 2012.Foro Internacional científico – técnico “Sociedad, Medio Ambiente y Educación Superior”. Miembro ComitéOrganizador. Presidente de la Comisión científica. Conferencista. Manabí, Ecuador. 2011.


2012 –2013

Reutilización de los residuos agrícolas yagroindustriales para la producción dealimentos y otros surtidos.

Desarrollado en la Facultad deIngeniería Química de la UniversidadEstatal de Guayaquil. (culminado)

2011Transformación mecánica de la madera deespecies poco utilizadas para la elaboraciónde artículos de amplia demanda

TESIS DOCTORAL

2011Uso del follaje de la Acacia mangiumWilldpara la producción de alimento animal y otrasproducciones

TESIS DOCTORAL



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1.

Efecto de la aplicación de micronutrientes y nitrato de amonio en los contenidos de clorofila y en ladepuración de H2O2 exógeno, en el cultivo de Fruta Bomba (Carica Papaya, L.). Revista “Investigación.Tecnología e Innovación”. Volumen 5. No. 5. Noviembre 2013. ISSN 1390 – 5147. Index. Lat. 21925.Págs. 65 – 76

2.Desarrollo de productos alimenticios a partir de las cáscaras del plátano. Revista “Investigación.Tecnología e Innovación”. Volumen 5. No. 5. Noviembre 2013. ISSN 1390 – 5147. Index. Lat. 21925.Págs. 43 – 52

3.Estimación del volumen potencial de aserrín en plantaciones de Pinuscaribaea, Var. Caribaea, Barret yGolfari en la EFI Macurije. Revista Avances, Volumen 14, No. 2, abril – junio de 2012. Cuba. pp. 140 –148

Experiencia en el tema propuesto y otros intereses científicosProfesor – Investigador por el Proyecto “Prometeo” de la SENESCYT, Ecuador para la Facultad deIngeniería Química de la Universidad de Guayaquil. Profesor Titular de la Facultad Forestal y Agronomía dela Universidad de Pinar del Rio. Asesor en política científica y tecnológica en la Universidad Estatal del Surde Manabí, Ecuador. Ex - Vicedecano de Investigaciones y Postgrado. Facultad Forestal y Agronomía deUniversidad de Pinar del Rio.



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Datos personales

Andrade Fabre Franklin Alfredo

Apellidos Nombres

M (x) F () Ecuatoriana [email protected]


Docente Facultad CienciasPsicológicas

Nombramiento


Ciudadela Universitaria “Salvador Allende”




PsicólogoClínico 1982 Universidad de

GuayaquilGuayaquil,Ecuador Psicólogo Clínico

Diplomado 2007 Universidad deGuayaquil

Guayaquil,Ecuador

Diplomado en Formulación yEvaluación de Proyectos de

Investigación

Magister 2006 Universidad deGuayaquil

Guayaquil,Ecuador

Magister en Docencia Universitaria eInvestigación Educativa

Cursos, Talleres, Seminarios y Eventos Científicos en los que haya participado (Seleccione los tres más relevantes y últimos)Máster Iberoamericano de Psicología del Deporte. Sede Santiago de Compostela – España. SociedadIberoamericana de Psicología del Deporte. 2014Maestría en Psicología Clínica. Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Psicológicas. 2013.Seminario Taller Iberoamericano de Gestión y Evaluación de la Calidad del Posgrado.AsociaciónUniversitaria Iberoamericana de Posgrado – Universidad Laica “Eloy Alfaro” de Manabí. Manta – Ecuador.Septiembre del 2010.


2004 Centro de Prevención, Diagnóstico, Tratamiento yRehabilitación de fármaco – dependientes.

Autor del Proyecto dentro de la Universidadde Guayaquil


1. Guía para la elaboración del proyecto de trabajo de grado. 20112. Andragogía. 2006.

3. Formas Etiológicas de los trastornos psíquicos y las enfermedades mentales. Revista Universidad deGuayaquil. 1983.

Experiencia en el tema propuesto y otros intereses científicosDocente investigador de la Facultad de Ciencias Psicológicas de la Universidad de Guayaquil. Diplomadoen Educación Superior. Experiencia en el tema propuesto y en proyectos de investigación de enfoquesocial.



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Datos personales

Cantos López Marco Leonel

Apellidos Nombres

M (x) F () 22-12-63 Ecuatoriana [email protected]


Docente Jurisprudencia Escuela deSociología y FACSO 10 años Contratado


0909162687 Ciudadela Universitaria “Salvador Allende” 0989216085




Licenciado enComunicación 2005 Universidad de Guayaquil Guayaquil Licenciado en Comunicación Social

Diplomado 2009 Instituto de ComunicaciónInternacional “ José Martí” La Habana (Diplomado 1 mes)

Cursos, Talleres, Seminarios y Eventos Científicos en los que haya participado (Seleccione los tres más relevantes y últimos)Educación entre pares organizado por el DYA y el MSP.Manejo de los Syllabus organizado por el Vicerrectorado Académico Universidad de GuayaquilComo ejecutar una Intervención Comunitaria organizado por FOS–BELGICA


2010-2012 Estado y Sociedad Civil Responden a la TB

1. Coordinador en Comunicación y Educacióndel Proyecto para el acercamientointerinstitucional entre las instituciones delestado y la sociedad civil en las provincias deGuayas y Manabí para la conformación deComités Provinciales con un Plan ACMS.

2. Elaboración de un Diagnostico Participativopara elaborar un plan de trabajo con laspersonas afectadas en Guayas y Manabí.

3. Organizar a las personas afectadas en unaAsociación de Derecho en el conocimientode su enfermedad, derechos y obligaciones.

Experiencia en el tema propuesto y otros intereses científicosPor mi experiencia de años en el trabajo de campo temas Organización, salud, comunicación, educación con niños.Jóvenes. Mujeres, organizaciones barriales y sociales tanto a nivel de la Universidad, de Instituciones Públicas yPrivadas desde 1996.Coordinando el Trabajo de Campo y Practicas Comunitarias de los estudiantes de la Facultad de Comunicación Socialde la Universidad de Guayaquil y ahora en la Escuela de Sociología con la materia de Sociología de DesarrolloComunitario.




15

Datos personales

Carrillo Lavid Gabriela A.

Apellidos Nombres

M () F (x) 27 de Mayo de 1989 Ecuatoriana [email protected]







Licenciada enGastronomía 2014 Universidad de Guayaquil Guayaquil Egresada Licenciada en Gastronomía



16

Datos personales

Ochoa Cabrera Liliana Marilú

Apellidos Nombres

M () F (x) 27 de Agosto de 1965 Ecuatoriana [email protected]







Licenciada enGastronomía 2014 Universidad de Guayaquil Guayaquil Egresada Licenciada en Gastronomía




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2. Resumen del ProyectoRESUMEN DEL PROYECTO. En esta página se debe exponer una síntesis de los objetivos, la metodología y los resultados.

El estudio pretende determinar los indicadores antropométricos de la población de neonatos, lactantes,preescolares, escolares y adolescentes hasta los 19 años del sector de Monte Sinaí, provincia del Guayas,Ecuador y perfilar así su situación nutricional. Estudios previos sugieren que en Ecuador existe un estadode desnutrición crónica en la población citada con alteraciones en los patrones de crecimiento y desarrollode los niños. El Objetivo general de este Proyecto es determinar los diversos índices antropométricos deedades infanto – juveniles y su relación con indicadores nutricionales. En la Metodología se usaránTécnicas Científicas para la toma del Peso. Talla, Perímetro Cefálico, IMC y otras medicionesantropométricas. Para dichas mediciones se utilizarán instrumentos como: Pesas para neonatos ylactantes menores, pesas para lactantes mayores, preescolares, escolares, y adolescentes, Tallímetros oinfantómetros para neonatos y lactantes menores (Método de Tanner), Tallímetros para lactantes mayores,preescolares, escolares y adolescentes, cinta métrica para medir circunferencia cefálica, previa preparacióndel personal de campo (pasantes, parvularios, educadores,) en Seminarios talleres de alimentaciónbalanceada y antropometría a través de la experiencia obtenida en la medición del peso, talla, perímetrocefálico e I.M.C. en el área de nutrición, valoraciones psicológicas del desarrollo psicomotriz, aprendizaje yrazonamiento, valoración sociológica y deportiva. Como producto del Seminario recibirán un Certificado deaprobación como alimentarios - antropometristas. Diseño de dietas balanceadas específicas para cadaedad (Preconización de la lactancia materna para neonatos y lactantes menores, dieta para lactantesmayores y preescolares, dieta del escolar y dieta del adolescente y del joven hasta los 19 años de edad).Como RESULTADOS de esta Investigación se espera obtener: 1. Laboratorio Antropométrico óSomatométrico transdiciplinario para la evaluación de diversos indicadores antropométricos osomatotípicos del cuerpo humano. 2. Indicadores antropométricos de la muestra en estudio, que permitanuna caracterización científica de la población de interés. 3. Los datos antropométricos obtenidos permitirántrazar estrategias eficientes para corregir y limitar las dificultades nutricionales detectadas, y aprovechar lasventajas inherentes al sistema social general y las políticas sociales estatales del programa del Buen Vivir.4. Se espera que los resultados beneficien a la población infanto - juvenil del sector marginal de MonteSinaí –Guayaquil con resultados nutricionales positivos y como consecuencia un incremento del peso, tallay perímetro cefálico hasta obtener un crecimiento y desarrollo adecuado.

3. Objetivo general y objetivos específicos3.1. Objetivo General: Identifica la finalidad hacia la cual deben dirigirse los recursos y esfuerzos. El objetivo debe respondera las preguntas "qué" y "para qué". Es el conjunto de resultados que el proyecto se propone alcanzar a través dedeterminadas acciones.OBJETIVO GENERAL:Determinar diversos índices antropométricos de edades infanto – juveniles y su relación con indicadoresnutricionales en el sector de Monte Sinaí. Guayaquil, Ecuador.

3.2. Objetivo(s) específico(s). (Máximo cinco objetivos. Deben ser bien delimitados, estar claramente expuestos y sercoherentes con el tema propuesto; ser medibles en términos de logros o impactos observables y verificables durante elperíodo de ejecución del proyecto. Deben estar vinculados con las diversas actividades a desarrollarse en el proyecto yguardar relación con las metas.) Hipótesis de ser necesaria, una por cada objetivo.

1. Obtener datos antropométricos, de desarrollo psicomotriz y sociológico de neonatos, lactantes,preescolares, escolares, adolescentes y jóvenes hasta los 19 años de edad del sector marginal deMonte Sinaí. Guayaquil, Ecuador.

2. Categorizar a los neonatos, lactantes, preescolares, escolares, adolescentes y jóvenes hasta los 19años de edad y agruparlos en las diferentes categorías nutricionales, de desarrollo psicomotriz, deaprendizaje y de razonamiento.

3. Promover cambios en los hábitos alimenticios de las familias del sector de Monte Sinaí. Guayaquil,Ecuador, que favorezcan los incrementos metabólicos en Peso, talla y perímetro cefálicocontribuyendo ala mejora en la salud de su población infanto – juvenil cuyo fin será el Buen Vivir.

4. Fortalecer las prácticas preventivas de los promotores de salud, educadoras, parvularios y padresde familia del sector de Monte Sinaí. Guayaquil, Ecuador en técnicas y metodologías tales como:Alimentarias (evaluación y balance nutricional), antropométricas, psicológicas, sociológicas,deportes, entre otras, según las necesidades y posibilidades existentes.



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1. Descripción detallada del proyecto4.1. Línea base del proyectoRealizar una revisión sobre estado del arte sobre el tema de investigación del proyecto, destacando resultadosimportantes obtenidos en investigaciones previas, tanto a nivel nacional como internacional. Para esto deberá apoyar suargumentación en fuentes bibliográficas actualizadas, bases de datos sobre patentes y otras referencias pertinentes, lascuales deberán ser citadas en el texto utilizando un número de referencia (ver literal D. REFERENCIAS CITADAS).Máximodos (2) páginas.

RESULTADOS DE INVESTIGACIONES PREVIAS CONSULTORIA DIAGNÓSTICO ALIMENTARIONUTRICIONAL GUASMO E ISLA TRINITARIA De Julio a Diciembre del 2008, se realizó la Consultoría titulada “Diagnóstico Alimentario

Nutricional”, en 12 comunidades y 16 escuelas focalizadas por Fundación INTERVIDA –ECUADOR, en las zonas de Guasmo e Isla Trinitaria mediante el cual a finales del mes de Octubredel año 2008 se identificó que un 67,56% de escolares y un 56% de niños menores de tres añospresentaban desnutrición aguda y crónica, así como también un 20% fue detectado condesnutrición intrauterina, lo cual fue ratificado ecográficamente.

Como resultado de las encuestas de consumo alimentario se determinó que las familias de lamuestra, se encontraban en riesgo moderado de seguridad alimentaria.Producto de este estudio antropométrico realizado a los escolares de los 3 primeros años deeducación básica de las 16 escuelas focalizadas por Fundación INTERVIDA – ECUADOR, sedeterminó lo siguiente:

441 niños y niñas, es decir el 32,62%, EUTRÓFICOS. 773 niños y niñas, es decir el 57,18%, DESNUTRIDOS, que deberán ser recuperados

nutricionalmente, en acciones conjuntas con las unidades de salud de la zona. 127 niños y niñas, es decir el 9,39%, con SOBREPESO, que deberán ser atendidos

nutricionalmente, en acciones conjuntas con las unidades de salud de la zona. 11 niños y niñas, es decir un 0,81%, con OBESIDAD que deberán ser atendidos nutricionalmente,

en acciones conjuntas con las unidades de salud de la zona.

DIAGNÓSTICO ESCOLARES NÚMERO PORCENTAJEDesnutrición aguda y crónica 773 57,18Eutróficos 441 32,62Sobrepeso 127 9,39Obesidad 11 0,81

Tabla 2.Resultados del Diagnostico Alimentario NutricionalFuente: Dra. Mercedes M. Gordillo A., Instituto de Recuperación Nutricional Infantil

4.2. Definición del problema y justificación de la investigaciónProblema de Investigación: Definir de forma clara y concisa el problema o necesidad que abordará el proyecto deinvestigación. Justificación de la Investigación: Es necesario justificar cómo el desarrollo de los objetivos del proyectocontribuirá a solucionar el problema de investigación planteado. La argumentación debe apoyarse en referenciasbibliográficas actualizadas, mismas que deberán ser citadas en el texto utilizando un número de referencia. (ver literal D.REFERENCIAS CITADAS). Máximo dos (2) páginas

Problema de Investigación.-.- Limitaciones en la caracterización antropométrica infanto-juvenil del sectorde Monte Sinaí Guayaquil-Ecuador.

El equipo se conformará con la siguiente base de conocimientos profesionales: Investigación en el camponutricional, Conocimientos sobre Dietética y Nutrición mediante la implementación de técnicas deAlimentación balanceada y Antropometría, así como de mediciones somatotípicas relacionadas con eldeporte.

Con experiencia en : Pediatría Antropometría: Peso, Talla, Perímetro Cefálico, I.M.C. (toma y registro de datos antropométricos). Nutrición y Dietética: Alimentación y Balance Nutricional Infantil. Destrezas en la Evaluación Nutricional Infantil por medio de la medición del Peso, Talla, Perímetro

Cefálico e Índice de masa corporal Conocimiento de dietas balanceadas propias para cada edad y su aporte calórico Desarrollo psicomotriz – Aprendizaje y razonamiento



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Relación del infanto – juvenil con el medio ambiente que lo rodea. Ejercicios físicos recuperativos y fortalecedores del sistema óseo-muscular Experiencia en investigaciones de desarrollo social.

JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION:Dado que en la atención diaria del niño no se realiza una correcta evaluación nutricional infantil y de otrosindicadores relacionados, entre otros aspectos, la necesidad de mediciones científicas de índoleantropométrica en lo fundamental (peso, talla, perímetro cefálico, Pliegues cutáneos, e Índice de MasaCorporal etc.), a pesar que existen las curvas de crecimiento y desarrollo las cuales en ocasiones son malinterpretadas o no se pueden interpretar correctamente, es necesario la determinación de normas deevaluación que caractericen la población infanto-Juvenil del Sector Urbano-marginal de Monte Sinaí, paratrazar acciones de trabajo desde el punto de vista de la nutricional infantil y la potenciación óseo- musculara través de la Actividad Físico Deportiva de individuos sanos y enfermos con técnicas científicas bienestablecidas, ya que la incorrecta evaluación hace que las estadísticas no sean fidedignas y no seregistren casos de desnutrición Leve aguda, Desnutrición Leve Crónica, Desnutrición Moderada Aguda,Desnutrición Moderada Crónica, Desnutrición Grave Aguda, Desnutrición Grave Crónica, sobrepeso yObesidad Infantojuvenil, indicadores somatotípicos para la iniciación y selección de talentos deportivos.La preconización de la Lactancia Materna en Neonatos y Lactantes Menores, dieta balanceada en un niñomenor de cinco años junto con una buena evaluación nutricional infantil no debe ser un fin en sí mismo .,niuna actividad aislada es parte de un proceso dirigido a mejorar el estado nutricional de los niños/as de losgrupos infantiles más pobres del norte de la ciudad de Guayaquil-Monte Sinaí es así mismo la primeraetapa en el establecimiento de un sistema de vigilancia alimentaria y nutricional con el fin de subir o bajarcalorías alimentarias según su estado nutricional desnutrición o lo contrario obesidad y sobrepeso,permitiendo la vigilancia permanente de aquellos factores que intervienen en la cadena alimentaria cuyoproblema es la evaluación nutricional mal interpretada.En el Ecuador el ingreso per cápita es bajo, la canasta familiar representa aproximadamente 370 dólaresmensuales y el presupuesto por persona es de un dólar diario. Esto significa que siguiendo el criterio antesmencionado, el porcentaje de niños desnutridos en los sectores urbano-marginales como el de Monte Sinaípuede llegar al 80% de la población infantil. Por ello, la importancia que reviste determinar por medioscientíficos los indicadores somatométricos necesarios que caractericen dicha población es vital para tomaracciones acertadas desde el punto de vista nutricional, psicológico, sociológico y desde las ciencias de laActividad Física y el Deporte.En estos sectores de la Provincia del Guayas existe un significativo porcentaje de familias que bordean lapobreza, la población tiene servicios básicos con deficiencias, adoleciendo de limitaciones en lascondiciones alimentarias de la población, que tienen falencias propias de todo medio con déficit en sucrecimiento. Las anteriores causas pueden causar limitaciones en las medidas antropométricas correctasdel individuo, lo cual se pretende demostrar por medio de esta investigación, a la vez que propondrán yejecutarán acciones de trabajo para concientizar, educar y corregir los problemas detectados.Es necesario poner en relieve que la Desnutrición y los malos hábitos alimenticios entre otros, son unos delos problemas más graves de salud pública en nuestro país, que afecta fundamentalmente a la niñez quevive en estos sectores deprimidos socioeconómicamente.La Desnutrición es un padecimiento de orden socioeconómico, cultural, ambiental sistémica, no específicay potencialmente reversible que está dado por la incapacidad de las células del organismo para absorberlos nutrientes esenciales, (Federico Gómez Santos) Mexicano, que puede presentar diversos grados ytipos de intensidad y adoptar diversas manifestaciones clínicas.



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4.3. Metodología

ANTECEDENTES:En vista de que nuestra población infantil, especialmente los menores de cinco años y escolares yAdolescentes presentan deficiencias nutricionales agudas y crónicas de causas primarias, secundarias omixtas del sector de Monte Sinaí-Guayaquil, podríamos mencionar como causales el abandono de lalactancia materna, la mala técnica de alimentación, el no balance nutricional y la falta de una buenaevaluación nutricional infantil o Antropometría, el equipo de salud que trabaja con niños debe recibircapacitaciones en seminarios talleres de alimentación y balance nutricional, Antropométricos, así como deciencia alternativas para concientizar, motivar y mejorar el sistema óseo muscular de la muestra estudiada(Psicología, Pedagogía, Sociología, Actividad Física Terapéutica y Deportiva), al igual que la evaluaciónnutricional infantil antropométrica con el fin de observar los diferentes cambios metabólicos lo que dacomo resultado un reconocimiento antropométrico de la población infantil de niños desde el nacimientohasta los 19 años con el fin de obtener un crecimiento y desarrollo armónico.

METODOLOGÍA

En el orden teórico se implementan en sentido básico los siguientes métodos científicos:

METODOS CIENTIFICOS.-Histórico: En esta investigación se toman Técnicas Científicas bien establecidas para diseñar elDiagnóstico Nutricional de grupos Infanto-Juveniles. Establecer antecedentes directos e indirectos enforma ordenada, que impliquen los contenidos estudiados con anterioridad por científicos en el tema.

El primer estudio ecuatoriano realizado en el ecuador en niños con problemas nutricionales correspondióal Dr. Francisco Cabanilla Cevallos y fue publicado en 1.931,continuo las investigaciones el Dr. ManuelIgnacio Gómez Lince señalando que existían deficiencias en el manejo estadístico a nivel hospitalariopor lo que obviamente se desconocían los índices de morbimortalidad por Desnutrición Infantil indicandoque la Desnutrición Calórica KWASHIORKOR era infrecuentemente detectada y poco valorizada porfallas en las Técnicas de medición antropométricas reconociéndose únicamente los casos de Marasmos yademás por existir falta de personal especializado en nutrición por lo que habían dificultades en elDiagnostico (Octavos Congreso Medico Nacional –Quito 1974 por lo que el M.S.P.inicia programa decomplementación Alimentaria por grupos de riesgo. En 1.987 el CONADE realiza un amplio estudio conuna muestra representativa de toda la población infantil del Ecuador, se establece el Programa PAAMIcon el fin de cubrir necesidades calóricas en niños desnutridos. La O.M.S.en 1986 elaboro una base dedatos para recopilar información por Encuestas Nutricionales en diversos países deLatinoamerica.Ecuador fue el único país de América del Sur que no tuvo ningún tipo de Datos.El M.S.P.del Ecuador en 1.991 presento lineamientos para mejoramiento de alimentación y nutrición(Plutarco Naranjo 1991).

Lógico-Deductivo: Se enlaza diversos principios para establecer juicios sobre el campo de estudio.Ejemplo de ello sería la lógica de encontrar problemas nutricionales mayores en sectores desfavorecidosque en zonas poblacionales de mayores recursos económicos.

DIAGNÓSTICO ESCOLARES NÚMERO PORCENTAJEDesnutrición aguda y crónica 773 57,18Eutróficos 441 32,62Sobrepeso 127 9,39Obesidad 11 0,81

El Diagnostico Nutricional realizado en Consultoría Zona Guasmo e Isla Trinitartia nos revela que lamayoría de niños investigados el 57,18% presenta Desnutrición Crómica .El 20% fue detectado conDesnutrición Intrauterina. Esto nos hace comprender que en las zonas donde se encuentran las mayoríade niños con Desnutrición Crómica es en las zonas de sectores desfavorecidos de Guayaquil.

Hipotético-Deductivo: Proponer una hipótesis general o parciales, permitirá ordenar metodológicamente



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los pasos siguientes para demostrar científicamente nuestros supuestos, los cuales se relacionansistémicamente entre factores nutricionales y antropométricos.

La Desnutrición es un padecimiento de orden socioeconomicosocialculturalambientalal, evolutiva, aguda ocrónica que está dada por la incapacidad de las células del organismo para utilizar los nutrientesnecesarios(Federico Gómez Santos 1980).Hipótesis.- El Desnutrido tiene un poder asombroso de recuperación hasta un déficit ponderal del 66%,son considerados Reversibles o recuperables.(Federico Gómez Santos 1980)Mexicano para demostrarcientíficamente nuestros supuestos, los cuales se relacionan sistémicamente entre factores nutricionales yantropométricos.

Sistémico: Modelar integralmente los diversos componentes de un sistema, fundamentalmente losrelacionados con factores nutricionales y antropométricos en el sector social estudiado.Los factores antropométricos nos demostraran las limitaciones existentes en la caracterización. Modelarintegralmente los diversos componentes de un sistema, fundamentalmente los relacionados con factoresnutricionales y antropométricos en el sector social estudiado.

Dialéctico: Propone que todos los fenómenos sean estudiados en sus relaciones con otros en un estadode continuo cambio. Este método permitirá trazar estrategias que a largo plazo deben modificar lasacciones tomadas en los primeros pasos del proceso.

METODOS EMPIRICOS.-En el orden empírico los métodos fundamentales a utilizar serán los siguientes:Observación Científica: Este método será vital para el chequeo cualitativo de los ciudadanos a estudiar,así como del entorno socio-económico, histórico y cultural en que conviven, las influencias familiares,entre otros.Experimentación Científica: Alterar controladamente las condiciones naturales del entorno y sujetoestudiado, creando modelos, se reproducirán condiciones similares del entorno estudiado a nivel delaboratorio, etc.Medición: Calibrar cuantitativamente y cualitativamente las distintas variables estudiadas en estrecharelación con el objeto de estudio. Para ello se enumeran a continuación las distintas técnicas einstrumentos básicos a aplicar:

INSTRUMENTOSPara realizar esta Investigación existen instrumentos pediátricos para las mediciones antropométricas ola somatometría tales como: Pesas pediátricas para Neonatos y Lactantes Menores, pesas paraLactantes Mayores ,preescolares, escolares y adolescentes, Tallímetros o Infantómetros para Neonatos, yLactantes Menores, Tallímetros para Lactantes Mayores, Preescolares, escolares y adolescentes, cintamétrica para medir circunferencia cefálica.

MATERIALES BÁSICOS A UTILIZAR:Balanza pediátrica (para lactantes mayores y menores)Balanza para preescolares, escolares y adolescentesTallímetros para lactantes (Método de Tanner)Tallímetros para preescolares, escolares y adolescentesCintas métricas para medir perímetro cefálico en niños/as hasta los 5 añosFichas clínicasFichas estadísticasLápices, bolígrafos, marcadores y borrador de pizarra, calculadoras de bolsillo, regla

PARA LAS MEDICIONES ANTROPOMÉTRICAS Y EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL DELOS INFANTO – JUVENILES:

1.- TÉCNICA DEL PESO.- Existen diferentes tipos de pesas pediátricas, preescolares, escolares,adolescentes y juvenil, para la evaluación nutricional de niños desde el nacimiento hasta los 19 años deedad preferentemente, así como otros instrumentos comerciales para edades superiores.Para pesar al niño neonato y Lactante Menor de 1 año utilizaremos la balanza Pediátrica de plato, en losniños mayores del año hasta los19 años de edad usamos la balanza de Lactantes Mayores,



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preescolares, escolares y adolescentes hasta los 19 años de edad, en este caso el niño debe de sercolocado sobre piso firme, en el centro de la balanza solamente con ropa interior, descalzo en posiciónfirme y con cabeza erguida y con los brazos extendidos a lo largo del cuerpo.Para registrar el peso del niño desde el nacimiento hasta los cinco años usamos las curvas de crecimientodel Ministerio de Salud Pública con comprobación por medio de Técnicas de Nelson que dicen. Edad enmeses por 0,5 +4,5= Kg, desde el nacimiento hasta el 1año de edad, Edad en años X 2 + 8,5 =kg enniños de 1 a 6 años y por ultimo edad en años x3+3= Kg en niños de 6 a19 años. Luego verificamos elpeso teórico que debe tener y lo comparamos con el peso real. Que lo obtenemos al momento de pesarlo.Para llegar el Diagnostico del Peso es necesario utilizar Formulas para calcular el Peso (Técnicas deNelson).

Nacimiento 3,3-3,5 KgDe 1-12 meses de edad :Edad en meses x0,5+4,5 = kgDe 1-6 años de edad: Edad en años x 2 +8,5= KgDe 6 a 19 años de edad: Edad en años x 3 + 3= KgPara obtener el Déficit Ponderal se utiliza las Reglas Normo - técnicas de Nelson ya descritas,realizamos una regla de tres; donde el Peso Ideal o Teórico corresponde al 100%, en tanto que elporcentaje del Peso Real lo obtenemos aplicando la Regla de Tres planteada, a continuación se resta laconstante 100 y este resultado corresponde al DEFICIT PONDERAL Técnica de Federico GómezSantos (Mexicano).

La Técnica de Federico Gómez Santos está basada en la disminución del Peso del niño, tiene validezpara el niño no edematoso y fue elaborada en 1946 por el Pediatra Mexicano Federico Gómez Santos. Sepresenta en tres Grados :Desnutrición de PRIMER GRADO O LEVE .-Perdida del Peso +10-25%Desnutrición de SEGUNDO GRADO O MODERADA.- Perdida del Peso + 25-40 %Desnutrición de TERCER GRADO O GRAVE.-Perdida del Peso de más del + 40%-66%Ejemplo: Si tenemos a un niño de 1 año que normalmente debe Pesar 10,5 y pesa 7 Kg decimosdecimos:

100% 10,5 KgX 7 kg

Se resta la constante 100 x Peso Real y nos da un valor de 700 dividido por el Peso teórico que debetener 10,5. Nos da un valor de 66,6- y lo restamos de la constante 100= nos da un valor de 33,3 % quecorrespondería a una Desnutrición del 33,3 Moderada o de II Grado.

2.-TÉCNICA DE LA TALLA.- El instrumento para tomar la talla se conoce con el nombre de Tallímetro oInfantómetros ,en los lactantes menores no pedestres se usa el Método de Tanner en donde se toma latalla al niño en decúbito dorsal y en los lactantes mayores, preescolares escolares y adolescentes se usael Tallímetro pegado a la pared ,el niño de más de un año debe de estar sin zapatos ,se coloca concabeza erguida con los brazos extendidos pegados a los muslos y los pies juntos y anotamos la talla realy la comprobamos con la Talla Teórica Técnicas de Nelson) y verificamos si su talla es normal o estabaja o alta. Para los niños menores de 1 año usamos la Técnica de Horacio Lejarraga que dice:Nacimiento 50 cm, el Primer trimestre aumenta 10 cm, el segundo Trimestre aumenta 8 cm, el tercertrimestre aumenta 4 cm y el cuarto trimestre aumenta 3-4 cm de talla, por lo que el niño sano tendrá alaño de edad una Talla de 75-76 cm. También para registrar la talla del niño mayor de 1 año usamos lasCurvas de Talla del Ministerio de Salud Pública de Ecuador que se usan como registro de control infantil.una vez que conocemos los datos del niño de peso y talla realizamos un punto de cruce que puederealizarse en cualquier de los cinco curvas que presenta el carnet, los percentiles tienen un color y unaletra diferente que sirven para identificarlos de la siguiente manera: coloración roja significa que el niño esun Desnutrido Grave, color rosado el niño presenta Desnutrición Moderada, rosado intenso el niñopresenta Desnutrición Leve ,color verde el niño es eutrófico o normal ,coloración verde claro el niño estácon sobrepeso y si sale de la curva de Peso y talla será Obeso, lo contrario si esta debajo de la curvaserá Desnutrido Grave. También podemos sacar por medio de las Técnicas científicas de Nelson. Quese maneja por medio de Fórmulas: edad en años x 6,5 +70= cm (percentil 10), en los niños de 1 año a 19años de edad .DEFICIT ESTATURAL: Se obtiene de la resta entre la Talla Teórica según las Técnicas deNelson menos la Talla Real(Gordillo).

3.-TÉCNICA DE WATERLOW.-Cada indicador por si solo no permite diferenciar al niño Desnutrido



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Crónico del niño Desnutrido Agudo por lo tanto es conveniente utilizar la combinación entre el Peso y laTalla Real de aquel niño valorado y obtenidos por medio de las mediciones antropométricas a fin deestablecer claramente el Diagnóstico Nutricional Infantil.Esta Técnica científica dice: Peso Bajo- Talla Baja Desnutrición Crónica y Peso Bajo- Talla NormalDesnutrición Aguda Mediante las 2 Mediciones Antropométricas Peso y Talla obtendremos comoresultado el Diagnóstico Nutricional que será: Eutrófico (niño normal), Desnutrición Leve Aguda,Desnutrición Leve Crónica, Desnutrición Moderada Aguda, Desnutrición Moderada Crónica, DesnutriciónGrave Aguda, y Desnutrición Grave Crónica, Sobrepeso, Obesidad Infantil..

4.-TÉCNICA DEL PERÍMETRO CEFÁLICO.- Usaremos la Técnica de Horacio Lejarraga. Se empleauna cinta corriente para efectuar la medición la cinta debe cruzar la zona frontal por encima de los arcossupraciliares tomando como referencia anterior la glabela y los bordes supraorbitarios y en las parteslaterales y posteriores colocada la cinta de forma que se obtenga el Perímetro Cefálico .Se pasaalrededor de la cabeza al mismo nivel a cada lado hasta el Occipucio, se la mueve para arriba y paraabajo hasta leer el Perímetro Cefálico o Craneal máximo. La tensión de la cinta debe ser capaz deaplastar el cabello contra el cuero cabelludo, la Técnica Argentina de Horacio Lejarraga dice. PerímetroCefálico del Nacimiento 35 cm aumenta 1 cm por mes, a los 12 meses tendrá un P, C, de 47 cm, luegoaumentara 1 cm por año hasta los 19 años 54 cm.DEFICIT CEFALICO : Se obtiene restando el Perímetro Cefálico normal para la edad según la Técnica deHoracio Lejarraga menos el Perímetro Cefálico real (Gordillo)

5.- ÍNDICE DE MASA CORPORAL.- Índice de Quetélet (Belga). Se realiza tomando el peso en kilosdividido por talla al cuadrado. Los valores referenciales nos dan como resultado el estado nutricional delniño. Se utiliza en los niños desde los 2 años de edad.15-18 Delgadez18-25 eutrófico o normal25-30 sobrepeso30-40 Obesidad de Primer, Segundo y Tercer Grado o Mórbida.

PARA LAS MEDICIONES ANTROPOMÉTRICAS Y EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL DELOS INFANTO – JUVENILES SE TOMARÁ COMO REFERENCIAS CIENTÍFICAS:

Las técnicas de Horacio Lejarraga ( Escuela Argentina) Las técnicas de Nelson ( Escuela Americana) Las técnicas porcentuales de Federico Gómez Santos ( Escuela Mexicana) La clasificación clínica de Waterloo (Alabama) Técnica de Quetélet ( Estadístico Belga) para medir el índice de Masa Corporal Además se usaran las técnicas científicas de peso, talla y perímetro cefálico del Ministerio de

Salud Publica del Ecuador OMS.

MÉTODO EMPÍRICO EXPERIMENTALAdicionalmente, se utilizarán las siguientes técnicas y métodos6.- ENCUESTAS: Aplicación de un cuestionario de preguntas para el levantamiento de informaciónrelacionada a los siguientes temas:

Seguridad alimentaria de los hogares del sector de Monte Sinaí. Guayaquil, Ecuador. Variables socioeconómicas relacionadas a la malnutrición de la zona de estudio.

7.- TEST: Test de conocimientos a los seminaristas que permita determinar y evaluar el grado deprofundización y fijación del aprendizaje.8.- OBSERVACIÓN: Para analizar cómo se desarrolla el proceso antes, durante y después de losincrementos metabólicos de los Infanto-juveniles9.- GRUPO FOCAL: Identificar las zonas geográficas dentro de las cuales se generará el respectivolevantamiento de información:

Hogares Escuelas Colegios Guarderías (CIBV) Centro de Salud

EDUCACIÓN FISICA: Educación Física, Deportes y Recreación



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Para la aplicabilidad de este proyecto de investigación, concerniente a contenidos básicos a emplearsedesde las ciencias de la Actividad Físico Deportiva, se enumeran básicamente la siguiente metodologíaelaborada para medir y evaluar diferentes aspectos del movimiento humano tales como:

1. Componentes de la estructura corporal: Medidas, Proporciones, Forma y composición de lamisma. Aquí hay puntos en comunes con el objetivo central de la investigación.

2. Aptitudes Motoras: Funciones, Neuromotoras y parámetros cardiorespiratorios.3. Actividades Físicas. Actividad Física Cotidiana y ejecución deportiva especializada y adaptada a

las edades y poblaciones específicas.Las medidas básicas que desde las ciencias de la Cultura Física y desde el punto de vista antropométricoson de interés para la investigación se enumeran a continuación:

Peso: Cálculo de la masa corporal para determinar las deficiencias o ventaja ponderal en losgrupos de edades de interés, básicamente para valorar crecimiento corporal.

Estatura: Conocida también como talla. De sumo interés para todos los deportes, especificandovalores concernientes a cada modalidad deportiva, los cuales varían según estrategiascompetitivas de alto rendimiento deportivo.

Alcance (Una y Dos manos). De interés para deportes en donde la estatura debe sernecesariamente alta, por lo cual el alcance es un valor estratégico adicional para buscar alturadeportiva (Voleibol, Baloncesto, Balonmano, etc.)

Otras medidas antropométricas adicionales se aplicarán dividiendo el cuerpo humano en partes. Ladescripción básica de las mismas se evidencia a continuación.

1. Extremidades Superiores: Acromial Radial Estiloidea Dedal Brazo Antebrazo Mano

2. Extremidades inferiores: Trocánteres Tibial Lateral Maleolar Tibial Maleolar Perineal Muslo Tibia

3. Tronco: Altura del Tronco

Las pruebas descritas anteriormente, y otras más, serán aplicadas durante el proceso de investigación.

PSICOLOGÍA.- Por medio de la intervención de esta área, se pretende diagnosticar el desarrollopsicomotriz y sus trastornos, así como también el aprendizaje, razonamiento y sus trastornos en losinfanto – juveniles del sector de Monte Sinaí. Guayaquil, Ecuador para lo cual el psicólogo aplicará testpsicológicos a cada uno de los miembros de la muestra, lo cual servirá de soporte para la preparación delinforme final.

Trabajo de campo:Se realizará el análisis haciendo uso de las siguientes herramientas: Valoración psicológica Test de Denver Test de estimulación temprana Evaluación del desarrollo psicomotriz Valoración de los problemas de aprendizaje Test de inteligencia

DiagnósticoSe realizará un diagnóstico del desarrollo psicomotriz de los infanto – juveniles del sector de Monte Sinaí.Guayaquil, Ecuador a través de valoraciones psicológicas, detectando el nivel de inteligencia ydeterminando que niños ameritan tratamiento psicológico.



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SOCIOLOGÍA.- Comprende principalmente la relación del infanto juvenil con el medio ambiente que lorodea. (Familia, vivienda (entorno habitacional), amigos, comunidad).En la comunidad de Monte Sinaí, se utilizará de forma continua la metodología cualitativa y participativa.El proceso debe ser integral (ya que enfrenta causas y efectos) y dinámico; en la medida que los pasos sedan tanto en forma simultánea como secuencial e interrelacionada, cuya principal característica ocondición es que se da en un espacio físico-social concreto (sector foco) en el que los sujetos participanactivamente en la transformación de su realidad, a partir de sus problemas concretos.El proceso que proponemos, pretende diseñar, desarrollar y evaluar las acciones desde la propiacomunidad con el acompañamiento del facilitador (en este caso el Sociólogo comunitario) promoviendo lamovilización de los grupos miembros de una comunidad. Las acciones serán más eficaces cuanto más selogre involucrar, desde la primera fase, a todos los actores que forman parte del escenario social.

La experiencia en el campo bajo estas fases, nos ha llevado a plantear la utilidad de las mismas: Permite al profesional que las aplica profundizar en el análisis de las comunidades y grupos o

subsistemas de trabajo, ya que cada fase presenta un objetivo que orienta el trabajo y facilita el usode técnicas cualitativas para la recolección y el análisis de los datos.

Al trabajar estas fases secuenciales conjuntamente con la comunidad y los grupos, se eleva el nivelde conocimiento de ésta sobre sus recursos, problemas, necesidades y alternativas de solución.

Cada fase, bajo las características de cada una, promociona el nivel de participación. Debido a la profundización en el análisis y la coherencia exigida entre fase y fase, se implementa y

desarrolla intervenciones que dan respuesta a las necesidades y prioridades identificadas por lacomunidad y/o los investigadores.

Este proceso secuencial y específico, permite que en cada fase los miembros de la comunidadpuedan comprender la forma de trabajar en su comunidad, con las técnicas y estrategias necesarias,otorgando la posibilidad de réplica por parte de ellos mismos.

Al trabajar con los miembros de la comunidad, cada fase de manera secuencial y detallada, permitepaulatinamente transferir la responsabilidad de los programas y delegar los servicios a los miembrosde la comunidad para completar el proceso y alcanzar los objetivos desarrollo.

El control de la acción desde la comunidad supone además de beneficios derivados del proceso(colaboración, compromiso, etc.), beneficios a partir de los logros del grupo.

Debemos enfatizar en la utilidad de las fases del proceso, en cuanto pueden ser aplicadas de manerasecuencial e interrelacionada o trabajar de manera simultánea las primeras tres fases, para continuarluego con la secuencia hasta el final.

En este proceso se presentan dos características principales de la metodología cualitativa; recursiva ySerendípity (Bisquerra, 1989):Es recursiva, ya que las propuestas de trabajo se van elaborando a medida que avanzamos en larecopilación de información problema sobre el cual se pretende trabajar y puede replantearse en lamedida en que los datos recogidos lo refieran.Serendípity, debido a que se pueden incorporar hallazgos que no se habían previsto. Con ellocontribuimos a reforzar las acciones en beneficio de la comunidad.

En el Diagnóstico a la Comunidad se aplicará en dos etapas:Etapa 1 Evaluación preliminar Análisis de datos Revisión de archivos. Mapeo y lotización Aplicación de la entrevista (encuestas)Etapa 2 Diagnóstico Participativo Sensibilización y socialización Talleres Participativos

NIVEL EMPÍRICO – EXPERIMENTALUtilizando las siguientes Técnicas:1.- Técnicas cuantitativas de recolección de datos: Revisión de archivos, observación, entrevista, reporte anecdótico.2.- Técnicas cuantitativas de recolección de datos:



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Análisis de contenido, Análisis crítico.3.- Técnicas participativas de análisis: lluvias de ideas, Árbol problema.

METODO MATEMÁTICO – ESTADÍSTICOMuestra Probabilística Estratificada (MPE). Se trabajará con las escuelas, colegios, CIBV (guarderías),centro de salud de la zona mediante la técnica por conglomerados, y para asignar el tamaño de lamuestra se desarrollará la siguiente fórmula: t2Xp1 − pFórmula:t: Nivel de fiabilidad del 95%, en la tabla t student = 1,96p: Prevalencia estimada de desnutriciónm: Margen de error 5%

Valor AgregadoSeminarios Talleres sobre:

1. Alimentos y Balance Nutricional2. Evaluación Nutricional (peso, talla, perímetro cefálico, IMC y otras mediciones antropométricas)3. Dietas Balanceadas: Dieta del Neonato: Seno Materno exclusivo Dieta del Lactante Menor: Seno Materno las veces que el niño lo requiera Dieta del Lactante Mayor: Seno Materno + Cremas licuadas que contengan los 4 tipos de

Alimentos Dieta del Preescolar. Leche de Vaca + Cremas licuadas balanceadas que contengan los 4 tipos

de alimentos Dieta del Escolar y Adolescente: Leche de Vaca, más alimentos balanceados. Dietas adaptadas al entorno ecuatoriano. Ejemplo: Dieta Gordillo, entre otras. Psicología (Desarrollo psicomotriz, estimulación temprana, aprendizaje y razonamiento) Sociología (Relación del infanto juvenil con el medio ambiente que lo rodea). Kineantropometría Funcional Deportiva

4.4. Resultados esperadosRealizar un detalle y descripción de los resultados que se espera obtener con la realización del proyecto,considerando los objetivos que se han planteado para el mismo. Es importante que se destaque la relevancia delos resultados que se obtendrían con la ejecución del proyecto, así como el campo en el cual tendríanaplicabilidad. Máximo una (1) página.

Resultados:1. Laboratorio Antropométrico ó Somatométrico transdiciplinario para la evaluación de

diversos indicadores antropométricos o somatotípicos del cuerpo humano.2. Indicadores antropométricos de la muestra de estudio, que permita una caracterización

científica de la población de interés.3. Los datos antropométricos obtenidos permitirán trazar estrategias eficientes para corregir y

limitar las dificultades detectadas, y aprovechar las ventajas inherentes al sistema socialgeneral y las políticas sociales estatales del programa del Buen Vivir.

4. Se espera obtener resultados que beneficien a la población infanto - juvenil del sectormarginal de Monte Sinaí –Guayaquil con resultados positivos y como consecuencia unincremento del peso, talla y perímetro cefálico hasta obtener un buen crecimiento yDesarrollo adecuado.



27

4.5. Beneficiarios DirectosProyectos de Investigación Básica.- Determinar las personas (cuáles y cuántas) que participarán directamente enlas actividades del proyecto y por lo tanto se benefician de su realización; como por ejemplo, investigadores,técnicos de laboratorio, personal de campo, pasantes, proveedores de bienes y servicios requeridos por elproyecto, etc.

1. Población infantojuvenil (desde el nacimiento hasta los 19 años) y sus familias, quehabiten en el sector de Monte Sinaí, Guayaquil, Ecuador.

2. Facultad de Ingeniería Química-Licenciatura en Gastronomía –Cátedra de Nutrición yDietética: 1 Docente investigador y 3 pasantes.

3. Otras Facultades de la Universidad de Guayaquil (Educación Física, Deportes yRecreación: 1 Docente investigador; Psicología: 1 Docente; Sociología: : 1 Asistente deinvestigación)

4. Comunidad científica Ecuatoriana – Academia Nacional de Ciencias, la cual tendrá a suhaber información relevante para su labor docente e investigativa.

5. Instituciones asociadas en el proyecto (Ministerio de Inclusión Económica y Social,Ministerio de Salud Pública, Universidades, entre otras)

4.6. Beneficiarios Indirectos

1. Educadores de diferentes disciplinas e Investigadores de áreas afines2. Revistas de Antropometría, Actividad Física y Deportes, Gastronomía, Nutrición y

Dietética y áreas afines.3. Comunidad en general

4.7. Efectos multiplicadores Generación de nuevas investigaciones aplicadas a otras ciencias. Ejemplo: Psicología

infanto juvenil, Pedagogía Aplicada, Sociología y ciencias de la Actividad Física y elDeporte.

Desarrollo de nuevas metodologías diseñadas a partir de las necesidades y posibilidadesdel entono estudiado, teniendo como base los resultados a obtenerse. Ejemplo: Indicadoressomatotípicos para la selección e iniciación deportiva.

La formación de recursos humanos a nivel de pre y post grado. Estos se evidenciaran através de conferencias especializadas, cursos, publicaciones científicas e informativas,maestrías y doctorados que utilizarán los datos que caractericen la población estudiada ylas medidas tomadas por los investigadores.

Intercambio y socialización de investigaciones con diversos científicos que investigan estastemáticas a través de congresos nacionales e internacionales, publicaciones conjuntas,alianzas institucionales entre otras.

Capacitación al equipo de trabajo en Técnicas de Alimentación – Balance nutricional yAntropometría infanto – juvenil con aval de la Facultad de Ingeniería Química – Licenciaturaen Gastronomía y con certificado de acreditación como ALIMENTARIOS -ANTROPOMETRISTAS.

Capacitación al equipo de trabajo en Psicología, desarrollo psicomotriz y sus trastornos,razonamiento y aprendizaje con aval de la Facultad de Ciencias Psicológicas –y concertificado de aprobación.

Capacitación al equipo de trabajo en Sociología con aval de la Facultad de Jurisprudencia –Escuela de Sociología y con certificado de aprobación.

Capacitación al equipo de trabajo en antropometría funcional deportiva con aval de laFacultad de Educación Física, Deportes y Recreación y con certificado de aprobación.



28

2 PHD 2 maestrías 5 pasantes: Facultad de Ingeniería Química, Licenciatura en Gastronomía (2), Facultad de

Jurisprudencia, Escuela de Sociología (2). Facultad de Ciencias Psicológicas (1). 3 Registros de Propiedad Intelectual. Participación en al menos 5 eventos científicos nacionales e internacionales.

4. Referencias citadasRealizar un listado de los documentos (libros, artículos de revistas, memorias de congresos, etc.) que fueronutilizados como referencia para el desarrollo de la propuesta del proyecto, los mismos que deben sercitados en el texto. Las referencias utilizadas deberán ser actuales, con un máximo de 5 años desde supublicación, excepto por obras históricas de gran influencia para el área de estudio. Para las citas en eltexto deberá seguir el formato de la NORMA APA, empleando numeración de acuerdo al orden deaparición en el texto.

1. BUENO A. (2010). Infancia y juventud en riesgo social: Programas de intervención,fundamentación y experiencias. Universidad de Alicante, España.

2. ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE PEDIATRIA. (1983). Pediatria Española: Malnutrición proteico- energético del lactante. Capítulo XXV.

3. BANCO MUNDIAL (2007). Insuficiencia nutricional en Ecuador. Quito.4. BARTER CH., BERRIDGE D. (2011). Children behaving badly: Peer violence between

children and young people.USA: John Wiley & Sons.5. BEHERMAN R., KLIEGMAN R. & NELSON (2001). Tratado de Pediatria. Mexico: Mcgraw

Hill.6. BONDUEL A., RAY C., GIUSSANI A. & RODRIGUEZ R. (2000). Semiología pediatrica y

patología básica. Farina y colaboradores.7. YEPEZ C. (1982-1984). Los Antibióticos: Transcripciones y comentarios. Guayaquil: Revista

Hospital de Niños "Alejandro Mann". Vol. XVIII No. 1-3.8. CALLAY S., FREIRE V. (Agosto, 1987). Diagnóstico de la situación nutricional y de salud de

la población ecuatoriana. Quito: Dans Editores.9. CENTRO DE ESTUDIOS DE POBLACIÓN Y DESARROLLO SOCIAL. (2004). Encuesta

Demográfica y de Salud Materno Infantil. Informe Final. Ecuador: ENDEMAIN.10. CHIRIBOGA E., TEJADA L. & APOLO E. (1980). Pediatria clínica en la practica médica.

Universidad Central del Ecuador. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Medicina.11. CRUZ A., GALDO M. (1998). Tratado de Exploración clínica en Pediatria. Masson.12. LEJARRAGA H. (2009). Crecimiento y Desarrollo. Buenos Aires, Argentina: Universidad de

Buenos Aires.13. HEREDIA J., & ET. AL. (2009). Actividad Fisica y ejercicios físicos en salud: Retos en un

contexto globalizado. .Medellín, Colombia: Funámbulos Editores. Universidad de Antioquia.14. GROEGER J. (2013). Understanding driving: Applying cognitive psychology to a complex

everyday task. . Routledge, USA.15. PARIZKOVA J. (2010). Nutrition, Physical Activity and Health in early life. Second Edition.

USA: CRC Press. Taylor & Francis Group.



29

16. KATULI S., NATTO Z.S, BEESON L., & CORDERO-MACINTYRE Z.R. Nutritional status ofhighland and lowland children in Ecuador. Journal of tropical pediatrics.

17. LARREA C., FREIRE W. (2002). Social inequality and child malnutrition in four andeancountries.Revista Panamericana de Salud Pública. Vol.11 No. 5-6 pp. 356-364.

18. GOMEZ LINCE M. (1986). Su hijo sano o enfermo. Del nacimiento al sexto año. Guayaquil,Ecuador: Universidad Católica Santiago de Guayaquil.

19. GORDILLO M. (1982-1984). Amebiasis intestinal. Guayaquil: Revista Hospital de Niños"Alejandro Mann". Vol. XVIII No. 13.

20. GORDILLO M. (1994). Amebiasis intestinal en niños. Guayaquil: Revista Universidad deGuayaquil No. 89 Enero - Abril .

21. GORDILLO M. (1994). Importancia de las proteinas de alto valor biológico en etapa decrecimiento y desarrollo de los niños. Guayaquil: Revista Universidad de Guayaquil. No. 90pp.11.

22. GORDILLO M. (1994). Importancia del oligoelemento zinc como coadyuvante en eltratamiento de Recuperación nutricional infantil. . Guayaquil: Revista Universidad deGuayaquil. .

23. GORDILLO M. (1997). Terapia de Recuperación nutricional infantil. Guayaquil: RevistaUniversidad de Guayaquil. ISSN 1019-6161. Julio - Diciembre.

24. GORDILLO M. (5 de junio de 2004). Tratado teórico práctico para evaluar al niño desnutrido."La desnutrición del Ecuador". Guayaquil, Ecuador: Universidad de Guayaquil. Facultad deCiencias Médicas. Escuela de Graduados. II Edición.

25. GORDILLO M., SILVA R. (2014) Diagnóstico nutricional de niños en edad escolar del sur deGuayaquil. Guayaquil: Eduquil. Revista Universidad de Guayaquil. No. 117. Septiembre -Diciembre 2013. pp. 45-52 ISSN 1019-6161.

26. MARTINEZ R., FERNANDEZ A. (2009). El costo del hambre: Impacto social y económico dela desnutrición infantil en el estado plurinacional de Bolivia, Ecuador, Paraguay y Perú.CEPAL. 143 pp.

27. ORGANIZACIÓN PANAMERICANA DE LA SALUD. (2010). Indicadores básicos de salud.Ecuador.

28. PEAN, M.S.P. & PLAN INTERNACIONAL - ECUADOR (2000). Alimentación del Escolar.Programa de Educación Alimentaria Nutricional.

29. SUSKIND R. (2000). Tratado de Nutrición Pediatrica. .30. MARQUEZ S. (2010). Actividad física y salud. España: Díaz de Santos.31. WIJAYA S. (2011). Determinants of chronic malnutrition among Ecuadorian children aged 0-

23 months in Cuenca in Nabon cantons. .32. NELSON W., VAUGHAN V. (2006). Tratado de Pediatria. XVII Edición.

5. Fundamentar sobre las potencialidades de la unidad académica para ejecutarproyectos de investigación y desarrollo y facilidades de trabajo para los equipos deinvestigación (Unidades de control y evaluación de proyectos, normatividadinstitucional existente, equipos disponibles, materiales, conexión a Internet,bibliotecas virtuales, etc.). Utilice el espacio que requiera

La ejecución del Proyecto servirá para que en el espacio físico destinado en la Licenciatura deGastronomía para el efecto funcione el Laboratorio de Antropometría, tanto para niños desdeneonatos, Lactantes, Preescolares, Escolares, Adolescentes, Adultos y Adultos Mayores, como unacontribución al Buen Vivir. Por otra parte, el laboratorio diseñado permitirá que otros investigadoresde diversas ciencias los utilicen para sus trabajos de investigación (Educación Física, Psicología,Sociología, etc.)

La colaboración con los estudiantes de los últimos semestres de las Facultades de IngenieríaQuímica (Licenciatura en Gastronomía), Facultad de Jurisprudencia (Escuela de Sociología),Educación Física y Psicología, para apoyo en el trabajo de campo como parte de su vinculación conla comunidad.

La Facultad de Educación Física, Deportes y Recreación colaborará con las instalaciones (canchasdeportivas) para la realización de las actividades del proyecto relacionadas con esta disciplina.



30

6. Matriz de Marco Lógico del proyecto. Utilice el espacio que requiera

JERARQUÍA DEOBJETIVOS

DEFINICIÓN DELINDICADOR

FUENTES DEVERIFICACIÓN SUPUESTOS

FIN (OBJETIVO ALARGO PLAZO):Contribuir al desarrollonutricional de los infanto– juveniles del sectormarginal de Monte Sinaí.Guayaquil, Ecuador.

Indicadoresantropométricos quesirvan para larecuperación delestado nutricional enlos infanto - juvenilesdel sector

1. MedicionesAntropométricas (Peso,Talla, PerímetroCefálico, Índice de MasaCorporal entre otros.

Falta de apoyo demanera continúa porparte de los habitantesdel sector de MonteSinaí. Guayaquil,Ecuador

OBJETIVO GENERAL(O PROPÓSITO):Determinar diversosíndices antropométricosde edades infanto –juveniles y su relacióncon indicadoresnutricionales en el sectormarginal de Monte Sinaí.Guayaquil, Ecuador.

Técnicas científicasantropométricas (peso,talla, perímetro cefálico,IMC) y observar losdéficit pondo -estaturales - cefálico

1. MedicionesAntropométricas2. Sistema de ejerciciospara la recuperación delsistema óseo muscular.

Falta de compromisoen el cumplimiento dela dieta balanceada deacuerdo a la edad.

OBJETIVOSESPECÍFICOS1. Proveer al equipo detrabajo de técnicas ymetodologías tales como:Alimentarias (evaluacióny balance nutricional),antropométricas,psicológicas,sociológicas, deportes,entre otras, según lasnecesidades yposibilidades existentes.

2. Obtener datosantropométricos, físicos,de desarrollo psicomotriz,psicológico y sociológicode neonatos, lactantes,preescolares, escolares,adolescentes y jóveneshasta los 19 años deedad del sector marginalde Monte Sinaí.Guayaquil, Ecuador.

1.1 Seminarios Talleresde Alimentación ybalance nutricional,antropometría,psicología, sociología,deportes, entre otros.

2.1 Toma demedicionesantropométricas dedesarrollo psicomotriz ysociológico deneonatos, lactantes,preescolares,escolares,adolescentes y jóveneshasta los 19 años deedad del sectormarginal de MonteSinaí. Guayaquil,

1.1 Toma de medicionesantropométricas1. 2 Reconocimiento delos diferentes tipos dealimentos por suclasificación según suorigen y función1. 3 Observación delentorno y de lostrastornos del desarrollopsicomotriz yaprendizaje.

2.1. Ficha clínica:Historia clínica.

El equipo de trabajo norealice su trabajocorrectamente.

Sesgo en la toma demedicionesantropométricas yvaloraciones físicas,psicológicas ysociológicas



31

3. Categorizar a losneonatos, lactantes,preescolares, escolares,adolescentes y jóveneshasta los 19 años deedad del sector de MonteSinaí en las diferentescategorías nutricionales,de desarrollo psicomotriz,de aprendizaje y derazonamiento.

4. Promover cambios enlos hábitos alimenticiosde las familias del sectorde Monte Sinaí, quefavorezcan losincrementos metabólicosde los infanto – juvenilesen peso, talla y perímetrocefálico.

5. Fortalecer lasprácticas preventivas delos promotores de salud,educadoras, parvulariosy padres de familia delsector de Monte Sinaí entécnicas y metodologíastales como: Alimentarias(evaluación y balancenutricional),antropométricas,psicológicas,sociológicas, deportes,entre otras, según lasnecesidades yposibilidades existentes.

Ecuador.

3.1 Evaluación delestado nutricional eneutróficos, desnutridosagudos y crónicos,obesos y sobrepeso.3.2. Valoraciónpsicológica: infanto –juveniles normales ycon retraso.3.3 Valoraciónsociológica.

4.1 Seminarios Talleressobre: Alimentación,balance nutricional,diseño de dietashiperprotéicas, normocalóricas.

5.1 Parámetros deincrementosmetabólicos (peso,talla, perímetro cefálico,IMC)5.2 Mejoras en elaprendizaje yrazonamiento5.3. Mejorsociabilización delinfanto – juvenil con suentorno.5.4. Indicadoresdescriptivos:anatómicos yfuncionales de utilidadpara el deporte deiniciación.

3.1. Ficha clínica:Historia clínica3.2. Ficha psicológica3.3. Ficha sociológica

4.1 Registro mensual enFicha clínica

5.1. Ficha clínica:Historia clínica

5.2. Ficha psicológica

5.3. Ficha sociológica

5.4. Registro deindicadores descriptivos:anatómicos yfuncionales.

Sesgo en la toma demedicionesantropométricas yvaloraciones físicas,psicológicas ysociológicas

Falta de compromisoen el cumplimiento dela dieta balanceada deacuerdo a la edad.

Falta de apoyo ycompromiso por partede los promotores desalud, educadoras,parvularios y padresde familia del sector deMonte SinaíGuayaquil, Ecuador

ACTIVIDADES Seminarios talleres,cursos y charlas enAlimentación yAntropometría,Psicología, Sociología,Pedagogía y ActividadFísica paraeducadores,parvularios,promotores, padres defamilia de Monte Sinaí.Guayaquil, Ecuador.

1. Registro de asistencia Inasistencia a losseminarios talleres,cursos y charlas.

Falta de apoyo ycompromiso por partede los promotores desalud, educadoras,parvularios y padresde familia del sector deMonte SinaíGuayaquil, Ecuador



32

7. Cronograma de Actividades y Presupuesto. Utilice el espacio que requiera

MesesObjetivo Específico 1

CAPACITAR ALEQUIPO DE TRABAJO

DE TÉCNICAS YMETODOLOGÍASALIMENTARIAS Y

ANTROPOMÉTRICAS,PSICOLÓGICAS,

SOCIOLÓGICAS YDEPORTIVAS

ResponsableEquipo

Ejecutor

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Actividad 1.1.LEVANTAMIENTO DE

INFORMACIÓN YSOCIALIZACIÓN DELPROYECTO CON LA

COMUNIDAD

EquipoEjecutor

X X

Actividad 1.2.CAPACITACIONES EN

ANTROPOMETRIA YALIMENTACIONBALANCEADA.PSICOLOGIA,

SOCIOLOGIA YDEPORTES

EquipoEjecutor

X X X X X X X X

Actividad 1.3.MEDICIONES

ANTROPOMÉTRICAS ALA MUESTRA DE

ESTUDIO

EquipoEjecutor X X X X X X X X X X X X

Actividad 1.4ATENDER

INTEGRALMENTE ENSALUD Y NUTRICION

AL GRUPOVULNERABLE

MENORES DE 5 AÑOSESCOLARES Y

ADOLESCENTES

EquipoEjecutor X X X X X X X X

Objetivo Específico 2MEJORIA

NUTRICIONAL EN LOSNIÑOS DEL SECTOR


Actividad 2.1.OBSERVACCIONMENSUAL DE LOSINCREMENTOS DE

PESO, TALLA YPERIMETRO CEFALICO


Actividad 2.2.VIGILANCIA DE LA

ALIMENTACIONBALACEADA


Actividad 2.3.COMPROBACION DELA RECUPERACION

NUTRICIONAL EN LOSNIÑOS

EquipoEjecutor X X X X X X

Objetivo Específico 3NIÑOS CON

EXCELENTE SALUD

EquipoEjecutor X X X

Actividad 3.1.OBSERVACION DE LOS

INCREMENTOS DEPESO TALLA Y

PERIMETRO ENTREOTROS

EquipoEjecutor X X



33

Objetivo Específico 4PROMOVER CAMBIOS

EN LOS HÁBITOSALIMENTICIOS QUEFAVOREZCAN LOS

INCREMENTOSMETABÓLICOS DE LOSINFANTO – JUVENILES

EN PESO, TALLA YPERÍMETRO CEFÁLICO

EquipoEjecutor

X X X X

Actividad 4.1.SEMINARIOS TALLERESPARA LOS HABITANTES,

EDUCADORES,PARVULARIOS,

PADRES DE FAMILIA,PROMOTORES DE

SALUD

EquipoEjecutor

X X X X

Objetivo Específico 5FORTALECER LAS

PRÁCTICASPREVENTIVAS EN

TÉCNICAS YMETODOLOGÍAS

ALIMENTARIAS(EVALUACIÓN Y

BALANCENUTRICIONAL),

ANTROPOMÉTRICAS,PSICOLÓGICAS,SOCIOLÓGICAS,DEPORTES, ENTRE

OTRAS

EquipoEjecutor

X X X X X X X

Actividad 5.1.CONCLUSIONESPreliminares y/o

Finales

EquipoEjecutor X X

Actividad 5.2.RECOMENDACIONES

Preliminares y/oFinales

EquipoEjecutor X X

MesesObjetivo Específico 1PROVEER AL EQUIPO

DE TRABAJO DETÉCNICAS Y

METODOLOGÍASALIMENTARIAS Y

ANTROPOMÉTRICAS

ResponsableEquipo

Ejecutor

19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Actividad 1.1.FORTALECIENTO DECOMITÉ DE SALUD

COMUNITARIA

EquipoEjecutor

Actividad 1.2.CAPACITACIONES EN

ANTROPOMETRIA YALIMENTACION

BALANCEADA. ASÍCOMO DE CIENCIASCOMPLEMENTARIAS

EquipoEjecutor

MEDICIONESANTROPOMÉTRICAS A

LA MUESTRA DEESTUDIO

EquipoEjecutor X X X X X X X X X X

Actividad 1.3.ATENDER

INTEGRALMENTE ENSALUD Y NUTRICION

AL GRUPOVULNERABLE

MENORES DE 5 AÑOS




34

Objetivo Específico 2MEJORIA



Actividad 2.1.OBSERVACCIONMENSUAL DE LOSINCREMENTOS DE

PESO, TALLA YPERIMETRO CEFALICO


Actividad 2.2.VIGILANCIA DE LA

ALIMENTACIONBALACEADA


Actividad 2.3.COMPROBACION DELA RECUPERACION



Objetivo Específico 3NIÑOS CON EXELENTE

SALUD

EquipoEjecutor X X X

Actividad3.1.OBSERVACION DELOS INCREMENTOS DE

PESO TALLA YPERIMETRO

EquipoEjecutor X X X X

Objetivo Específico 4PROMOVER CAMBIOS

EN LOS HÁBITOSALIMENTICIOS QUEFAVOREZCAN LOS

INCREMENTOSMETABÓLICOS DE LOSINFANTO – JUVENILES

EN PESO, TALLA YPERÍMETRO CEFÁLICO

EquipoEjecutor

X X X X

Actividad 4.1.SEMINARIOS TALLERESPARA LOS HABITANTES,

EDUCADORES,PARVULARIOS,

PADRES DE FAMILIA,PROMOTORES DE

SALUD

EquipoEjecutor

X X X X

Objetivo Específico 5FORTALECER LAS

PRÁCTICASPREVENTIVAS EN

TÉCNICAS YMETODOLOGÍAS

ALIMENTARIAS(EVALUACIÓN Y

BALANCENUTRICIONAL),

ANTROPOMÉTRICAS,PSICOLÓGICAS,SOCIOLÓGICAS,DEPORTES, ENTRE

OTRAS

EquipoEjecutor

X X

Actividad 5.1.CONCLUSIONESPreliminares y/o

Finales

EquipoEjecutor X X

Actividad 5.2.RECOMENDACIONES

Preliminares y/oFinales

EquipoEjecutor X X



35

8. Presupuesto

CONCEPTO

CONSORCIO ($)

TOTALPRESUPUEST

O ($) Aporte Facultad Mín. 10% ($)

SociosEstratégicos ($)

MONTO

F 1 (INGQUIMICA)

F 2(PSICOLOGIA)

F 3(JURISPRUDENCI

A)F 4 (EDFISICA)

F 1 (INGQUIMIC

A)F 2

(PSIC.)

F 3(JURISP.

)F 4 (ED.

FIS.) TOTAL ($)

GASTOS DEPERSONAL

Universidad

Politécnica

SalesianaRemunera

ciónmensual

unificadapara

pasantes 6.732,00 3.366,00 3.366,00 3.366,00 16.830,00 1.700,00 18.530,00Aporte

Patronal 1.428,00 714,00 714,00 714,00 3.570,00 3.570,00BIENES Y

SERVICIOSDE

CONSUMOVestuario,lencería yprendas

deprotección 340,00 170,00 170,00 170,00 850,00 850,00Impresión,reproducci

ón ypublicació

n 2.016,00 1.008,00 1.008,00 1.008,00 5.040,00 5.040,00Servicios

desoportes alusuario através de

operadores 1.200,00 600,00 600,00 600,00 3.000,00 3.000,00

Difusión,informació

n ypublicidad 2.280,00 1.140,00 1.140,00 1.140,00 5.700,00 5.700,00Pasajes al

interior 700,00 350,00 350,00 350,00 1.750,00 1.750,00Pasajes al

exterior 3.200,00 1.600,00 1.600,00 1.600,00 8.000,00 8.000,00Viajes y

Subsistencias en elinterior 400,00 200,00 200,00 200,00 1.000,00 1.000,00Viajes y

Subsistencias en elexterior 8.000,00 4.000,00 4.000,00 4.000,00 20.000,00 20.000,00

Alquiler devehículos 4.800,00 2.400,00 2.400,00 2.400,00 12.000,00 12.000,00

Consultoría, Asesoría eInvestigaci

ónespecializa

da 7.600,00 3.800,00 3.800,00 3.800,00 19.000,00 19.000,00Servicio deCapacitaci

ón 2.560,00 1.280,00 1.280,00 1.280,00 6.400,00 6.400,00Honorarios

porcontratos

civiles y deservicios 11.788,80 5.894,40 5.894,40 5.894,40 29.472,00 7.963,20 3.981,60 3.981,60 3.981,60 1.700,00 51.080,00



36

Nota: En cuanto a rubros de presupuesto favor dialogar con la CPA. Liliana Suárez.

Alimentos yBebidas 3.800,00 1.900,00 1.900,00 1.900,00 9.500,00 9.500,00

Materialesde Aseo 600,00 300,00 300,00 300,00 1.500,00 1.500,00

Materialesde

Laboratorio y Usomédico 12.112,00 6.056,00 6.056,00 6.056,00 30.280,00 30.280,00

MaterialesDidácticos 3.295,20 1.647,60 1.647,60 1.647,60 8.238,00 8.238,00ACTIVOS

DE LARGADURACIÓN

EquiposPaquetes y

Sistemasinformático

s 5.780,00 2.890,00 2.890,00 2.890,00 14.450,00 14.450,00Libros y

Colecciones 1.000,00 500,00 500,00 500,00 2.500,00 2.500,00

SUBTOTAL 79.632,00 39.816,0 39.816,0 39.816,00 199.080,00 7.963,20 3.981,60 3.981,60 3.981,60 3.400,00 222.388,00TRANSFERE

NCIA YDONACIO

NESCORRIENTE

SCuentas o

FondosEspeciales(5% DIPA)

TOTAL 79.632,00 39.816,0 39.816,0 39.816,00 199.080,00PORCENTA

JE DEAPORTES

DELPRESUPUEST

O 40% 20% 20% 20%



37

9.1. DETALLE DEL PRESUPUESTO (TOTAL)

503.204.001 IMPRESIÓN, REPRODUCCIÓN Y PUBLICACIÓNCONCEPTO CANTIDAD VALOR ($)

Hojas Estadísticas 6000 400,00 USDFichas Clínicas 9000 800,00 USDInsumos varios 300,00 USDCosto de inscripción en revistas indexadas 5 1.500,00 USDCosto por Derechos de propiedadintelectual 3 40,00 USDRevista informativa sobre técnicas dealimentación y antropometría a utilizarseen la Cátedra de Nutrición y Dietética y enlas prácticas de vinculación con lacomunidad de la carrera de Licenciatura enGastronomía de la Facultad de IngenieríaQuímica, Psicología, Sociología yEducación Física de la Universidad deGuayaquil.

1000 2.000,00 USDTOTAL 5.040,00 USD

530.206.001 SERVICIOS DE SOPORTES AL USUARIO A TRAVÉS DE OPERADORES TELEFÓNICOSCONCEPTO CANTIDAD VALOR ($)

Internet para Tablet y telefonía 3000 3.000,00 USDTOTAL - 3.000,00 USD

530.207.001 DIFUSIÓN, INFORMACIÓN Y PUBLICIDADCONCEPTO CANTIDAD VALOR ($)

Materiales de Promoción y Difusión(Trípticos, volantes, banners, etc.) 6000 700,00 USDVideo educativo sobre técnicas dealimentación y antropometría a utilizarseen la Cátedra de Nutrición y Dietética y enlas prácticas de vinculación con lacomunidad de la carrera de Licenciatura enGastronomía de la Facultad de IngenieríaQuímica, Psicología, Sociología yEducación Física de la Universidad deGuayaquil.

1 5.000,00 USDTOTAL 5.700,00 USD

530.505.001 ALQUILER DE VEHÍCULOCONCEPTO VALOR ($)

Viajes diarios de Monte Sinaí a la Universidad deGuayaquil – (Ida y regreso) 10 personas.

12.000,00 USD

TOTAL 12.000,00 USD



38

51 RECURSOS HUMANOS

510.109. 001 REMUNERACIÓN MENSUAL UNIFICADA PARA PASANTESNOMBRES DURACIÓN VALOR

MENSUALVALOR TOTAL

Gabriela Carrillo Lavid 12 meses 280,50 USD 3.366,00USDLiliana Marilú Ochoa 12 meses 280,50 USD 3.366,00 USDPasante de Sociología 12 meses 280,50 USD 3.366,00 USDPasante de Sociología 12 meses 280,50 USD 3.366,00 USDPasante de Psicología 12 meses 280,50 USD 3.366,00 USDTOTAL 16.830,00 USD

510.601.001. APORTE PATRONALBENEFICIARIO CONCEPTO VALOR ($)

Gabriela A. Carrillo Lavid 17,50% 714,00 USDLiliana Marilú Ochoa 17,50% 714,00 USDPasante de Sociología 17,50% 714,00 USDPasante de Sociología 17,50% 714,00 USDPasante de Psicología 17,50% 714,00 USDTOTAL 3.570,00 USD

530.603.001. SERVICIO DE CAPACITACIÓNBENEFICIARIO HORAS/SEMANA VALOR

Reuniones de Trabajo de Socialización ysensibilización del proyecto. DIRIGIDO A:Parvularios, personal del centro de Salud, CIBV ylíderes comunitarios (30 personas).

4 horas/1 S-Talleres -

Seminarios Talleres de Alimentación y BalanceNutricional Infantil DIRIGIDO A: Parvularios,personal del centro de Salud, CIBV y líderescomunitarios (30 personas). Con certificado deaprobación avalado por la Facultad de IngenieríaQuímica – Licenciatura en Gastronomía de laUniversidad de Guayaquil

16 horas/2 S-Talleres -

Seminarios Talleres de Antropometría –Evaluación Nutricional Infantil (Nacimiento a 5años) DIRIGIDO A: Parvularios, personal delcentro de Salud, CIBV y líderes comunitarios (30personas). Con certificado de aprobaciónavalado por la Facultad de Ingeniería Química –Licenciatura en Gastronomía de la Universidadde Guayaquil

16 horas /2 S. Talleres -

Control avanzado del rendimiento deportivo.(Antropometría funcional deportiva, ControlTécnico, Detección, Selección e Iniciacióndeportiva a través de pruebas de valoración,entre otras). DIRIGIDO A: Profesionales de laActividad Física, entre otros. (30 personas). Concertificado de aprobación avalado por la Facultadde Educación Física, Deportes y Recreación dela Universidad de Guayaquil

48 horas/ Presenciales 4.800,00 USD

Psicología: Desarrollo psicomotriz, estimulacióntemprana, aprendizaje y razonamiento.DIRIGIDO A: Parvularios, personal del centro deSalud, CIBV y líderes comunitarios (30

16 horas/ Presenciales -



39

personas). Con certificado de aprobaciónavalado por la Facultad de Ciencias Psicológicasde la Universidad de GuayaquilSociología: Relación del niño y adolescente conla comunidad que le rodea. DIRIGIDO A:Parvularios, personal del centro de Salud, CIBV ylíderes comunitarios (30 personas). Concertificado de aprobación avalado por la Facultadde Jurisprudencia – Escuela de Sociología de laUniversidad de Guayaquil

16 horas/ Presenciales -

Metodología de la Investigación aplicada. (30personas). Con certificado de aprobaciónavalada por la Universidad de La Habana, Cuba.

16 horas / Presenciales 1.600,00 USD

TOTAL 6.400,00 USD

530.601.001. CONSULTORÍA, ASESORÍA E INVESTIGACIÓN ESPECIALIZADADESCRIPCIÓN VALOR

Curso Kineantropometría Nivel I y Nivel 2. ISAK(4 personas).

4.000,00 USD

Investigación Nacional e Internacional. 10.000,00 USDIntercambio y transferencia docente y científica 5.000,00 USDTOTAL 19.000,00 USD

530.301. 001 PASAJES AL INTERIORDESCRIPCIÓN VALOR

Nacional (Guayaquil - Quito – Guayaquil):Ministerios (1 persona) 5 viajes durante todo elproyecto.

1.000,00 USD

Local (ESPOL, Salesiana, Fedenador, Otrasuniversidades; MSP; ME).

750,00 USD

TOTAL 1.750,00 USD

530.302. 001 PASAJES AL EXTERIORDESCRIPCIÓN VALOR

Participación en cursos, seminarios, eventoscientíficos, firma de convenios de colaboración,intercambio tecnológico y científico, etc.- Primera salida: World Conference onKineantropometría, Murcia, España, 10-12 Juliodel 2014.- Nutrición Infantil.- Psicología.-Curso de Sociología.-Curso de Control del Rendimiento Deportivo(Antropometría Deportiva).

8.000,00 USD

TOTAL 8.000,00 USD

530.303. 001 VIAJES Y SUBSISTENCIAS EN EL INTERIORDESCRIPCIÓN VALOR

Nacional (Guayaquil - Quito – Guayaquil):Ministerios (1 persona) 5 viajes durante todo elproyecto

1.000,00 USD

TOTAL 1.000,00 USD

530.304. 001 VIAJES Y SUBSISTENCIAS EN EL EXTERIORDESCRIPCIÓN VALOR



40

Participación en cursos, seminarios, eventoscientíficos, firma de convenios de colaboración,intercambio tecnológico y científico, etc.- Primera salida: World Conference onKineantropometría, Murcia, España, 10-12 Juliodel 2014.- Nutrición Infantil.- Psicología.- Curso de Sociología.- Curso de Control del Rendimiento Deportivo(Antropometría Deportiva).

13.000,00 USD

TOTAL 13.000,00 USD

530.606.001HONORARIOS POR CONTRATOS CIVILES Y DE SERVICIOSBENEFICIARIO CONCEPTO VALOR

Calero Morales Santiago PhD. Honorarios profesionales x 8 meses, 4horas diarias, con un total de 80 horasal mes.

$22.264,00 USD

Andrade Fabre Franklin Psic. Honorarios profesionales x 8 meses, 4horas diarias, con un total de 80 horasal mes

$7.208,00 USD

TOTAL $29.472,00 USD

530.801.001ALIMENTOS Y BEBIDASACTIVIDAD LUGAR NO. PERSONAS VALOR

Reuniones del equipo deinvestigación

Ingeniería Química 12 1.500,00 USD

Actividad con la comunidad(reuniones de trabajo decampo)

IngenieríaQuímica, otroslugares de índoleestatal o privado

150 2.000.00 USD

Cursos, Charlas, Seminarios IngenieríaQuímica, Facultadde EducaciónFísica

700 6.000,00 USD

TOTAL 9.500,00 USD

503.802.001 VESTUARIO, LENCERÍA Y PRENDAS DE PROTECCIÓNCONCEPTO CANTIDAD VALOR ($)

Chalecos de identificación 12 400,00 USDCamisetas de identificación 12 300,00 USDCredenciales de identificación 12 150,00 USDTOTAL 24 850,00 USD

530.810.001MATERIALES PARA LABORATORIO Y USO MÉDICODESCRIPCIÓN CANTIDAD VALOR

Balanzas Pediátricas SECA Seis (6) 2.000,00 USDBalanzas Escolares de Piso SECA Seis (6) 320,00 USDTallímetros Lactantes SECA Seis (6) 3.850,00 USDBalanzas con Tallímetros SECA Seis (6) 4.500,00 USDTallimetros de pared Seis (6) 300,00 USDCintas para perímetro cefálico, braquial Diez (10) 200,00 USDPlicómetros Seis (6) 400,00 USDEquipo para medición de la impedancia Dos (2) 2.000,00 USD



41

corporal bioeléctrica.Oxímetro Digital, Estadímetro Portátil,Glucómetro Digital, Baomanómetro Digital,Plantilla Antropométrica, Lápiz paraMarcar, Software (Nutrimind), CubreBoca. Se valorarán otros instrumentos conposterioridad.

5.000,00 USD

Medicamentos (Vitaminas, Sulfato deZinc).

2200 (U) 18.710,00 USD

TOTAL 37.280,00 USD

530.805.001. MATERIALES DE ASEODESCRIPCIÓN VALOR

Desinfectantes 500,00 USDJabón y detergente (Otros a convenir) 1.000,00 USDTOTAL 1.500,00 USD

530.812.001. MATERIALES DIDÁCTICOSDESCRIPCIÓN VALOR

Materiales para aplicación de test y valoracionespsicológicos y sociológicos.

5.002,00 USD

T e s t d e i n t e l i g e n c i a p a r a n i ñ o s(WISC), Test de inteligencia parapreescolares (WPPSI), Test de Denver,Test de estimulación temprana.

3.236,00 USD

TOTAL 8.238,00 USD

840.107.001 EQUIPOS,PAQUETES Y SISTEMAS INFORMÁTICOSDESCRIPCIÓN VALOR ($)

Computadora y Programas Laptop HP LX 100 (4 U) 4.200,00 USDComputadora de Mesa (2 U) 3.000,00 USDProyector Infocus (1 U) 700,00 USDPantalla Gigante (1 U) 500,00 USDFilmadora Formato mini DV (1 U) 1.000,00 USDCámara Digital 12.1 MP (1 U) 900,00 USDTrípode (1 U). 200,00 USDExtensión de Cables (1 U) 50,00 USDDisco de Almacenamiento Externo (4U). 700,00 USDImpresora y repuestos (1 U) 1.500,00 USDDiscos de Almacenamiento USD 100,00 USDTablet (4 U). 1.600,00 USDTOTAL 14.450,00 USD

840.109.001LIBROS Y COLECCIONESLIBROS / REVISTAS / BASES DE DATOS VALOR

Libros de Antropometría 1.000,00 USDLibros de Actividad Física y Salud 750,00 USDLibros de Nutrición 500,00 USDLibros de Psicología y Sociología aplicada 250,00 USDTOTAL 2.500,00 USD

9.2. RESUMEN DE PRESUPUESTO POR PARTIDAS



42

PARTIDAS CONCEPTO VALOR

503.802.001 Vestuario, Lencería y prendas de protección 850,00 USD

510.109.001 Remuneración mensual unificada para pasantes 16.830,00 USD510.601.001 Aporte Patronal 3.570,00 USD530.204.001 Impresión, reproducción y publicaciones (Gastos por

edición, impresión, reproducción, emisión deespecies fiscales y publicaciones oficiales).

5.040,00 USD

530.206.001Servicios de soportes al usuario a través deoperadores telefónicos

3.000,00 USD

530.207.001 Difusión, información y publicidad 5.700,00 USD530.302.001 Pasajes al exterior 8.000,00 USD

530.304.001 Viajes y Subsistencias en el exterior 13.000,00 USD530.301.001 Pasajes al Interior (Gastos para cubrir la movilización

de servidores y trabajadores públicos dentro delpaís).

1.750,00 USD

530.303.001Viajes y Subsistencias en el interior (Gastos paracubrir valores diarios de hospedaje y alimentación delos servidores y trabajadores públicos enviados encomisión de servicios).

1.000,00 USD

530.505.001 Alquiler de vehículos 12.000,00 USD

530.601.001 Consultoría, Asesoría e Investigación especializada 19.000,00 USD

530.603.001Servicio de Capacitación (Gastos por la contrataciónde servicios especializados para la capacitación yadiestramiento).

6.400,00 USD

530.606.001 Honorarios por contratos civiles y de servicios 29.472,00 USD

530.801.001 Alimentos y Bebidas (Gastos para la adquisición deAlimentos y Bebidas).

9.500,00 USD

530.805.001 Materiales de Aseo 1.500,00 USD

530.810.001 Materiales para laboratorio y Uso Médico (Gastos eninsumos de laboratorio que procesan medicinas yotros implementos utilizados para la prevención ycuración humana y animal).

37.280,00 USD

530.812.001 Materiales didácticos 8.238,00 USD

840.107.001 Equipos Paquetes y Sistemas informáticos (Agrupa alas asignaciones destinadas a la compra deequipos, sistemas y paquetes informáticos).

14.450,00 USD

840.109.001 Libros y Colecciones (Agrupa asignacionesdestinadas a la compra de libros y coleccionesconsideradas capitalizables).

2.500,00 USD

TOTAL 199.080,00 USD



43

9.3. PROGRAMACIÓN CUATRIMESTRAL DEL COMPROMISO Y MENSUAL DEL DEVENGADO

PARTIDAS CONCEPTO TOTALPRESUPUESTO

($)

TOTALASIGNADO

2014 ($)

SUMA IICuatrimestre

II Cuatrimestre

Mes Mayo Mes Junio Mes Julio Mes Agosto51 GASTOS DE PERSONAL

510.109.001Remuneración mensualunificada para pasantes 16.830,00 6.732,00 2.244,00 1.122,00 1.122,00

510.601.001 Aporte Patronal 3.570,00 1.428,00 476,00 238,00 238,00

53BIENES Y SERVICIOS DE

CONSUMO

503.802.001Vestuario, lencería y

prendas de protección 850,00 850,00 850,00 850,00

530.204.001Impresión, reproducción y

publicación 5.040,00 1.000,00 1.000,00 1.000,00

530.206.001

Servicios de soportes alusuario a través de

operadores 3.000,00 840,00 360,00 120,00 120,00 120,00

530.207.001Difusión, información y

publicidad 5.700,00 3.000,00 1.500,00 1.500,00530.301.001 Pasajes al interior 1.750,00 350,00 150,00 150,00530.302.001 Pasajes al exterior 8.000,00 2.500,00 1.500,00 1.500,00

530.303.001Viajes y Subsistencias en el

interior 1.000,00 200,00 0,00


exterior 20.000,00 5.000,00 2.500,00 2.500,00530.505.001 Alquiler de vehículos 12.000,00 2.800,00 1.600,00 400,00 400,00 400,00 400,00



44

530.601.001

Consultoría, Asesoría eInvestigaciónespecializada 19.000,00 4.000,00 4.000,00 4.000,00

530.603.001 Servicio de Capacitación 6.400,00 4.800,00 0,00

530.606.001Honorarios por contratos

civiles y de servicios 29.472,00 7.368,00 0,00530.801.001 Alimentos y Bebidas 9.500,00 3.000,00 1.500,00 1.500,00530.805.001 Materiales de Aseo 1.500,00 500,00 250,00 250,00

530.810.001Materiales de Laboratorio

y Uso médico 30.280,00 30.280,00 30.280,00 30.280,00530.812.001 Materiales Didácticos 8.238,00 8.238,00 0,00

84ACTIVOS DE LARGA

DURACIÓN

840.107.001Equipos Paquetes y

Sistemas informáticos 14.450,00 14.450,00 14.450,00 14.450,00

840.109.001 Libros y Colecciones 2.500,00 2.000,00 2.000,00 2.000,00SUBTOTAL 199.080,00 98.836,00 64.160,00 50.630,00 9.520,00 2.130,00 1.880,00

58TRANSFERENCIA Y

DONACIONES CORRIENTES

580.108.001Cuentas o Fondos

Especiales (5% DIPA)TOTAL 199.080,00 99.336,00 64.660,00 50.630,00 10.020,00 2.130,00 1.880,00

PORCENTAJE DE APORTESDEL PRESUPUESTO



45

9.3. PROGRAMACIÓN CUATRIMESTRAL DEL COMPROMISO Y MENSUAL DEL DEVENGADO

PARTIDAS CONCEPTOTOTAL

PRESUPUESTO($)

TOTALASIGNADO

2014 ($)

SUMA IIICuatrimestre

III CuatrimestreMes

SeptiembreMes

OctubreMes

NoviembreMes

Diciembre51 GASTOS DE PERSONAL

510.109.001Remuneración mensualunificada para pasantes 16.830,00 6.732,00 4.488,00 1.122,00 1.122,00 1.122,00 1.122,00

510.601.001 Aporte Patronal 3.570,00 1.428,00 952,00 238,00 238,00 238,00 238,00

53BIENES Y SERVICIOS DE

CONSUMO

503.802.001Vestuario, lencería y

prendas de protección 850,00 850,00 0,00

530.204.001Impresión, reproducción y

publicación 5.040,00 1.000,00 0,00

530.206.001

Servicios de soportes alusuario a través de

operadores 3.000,00 840,00 480,00 120,00 120,00 120,00 120,00

530.207.001Difusión, información y

publicidad 5.700,00 3.000,00 1.500,00 1.500,00530.301.001 Pasajes al interior 1.750,00 350,00 200,00 200,00

530.302.001 Pasajes al exterior 8.000,00 2.000,00 1.000,00 1.000,00


interior 1.000,00 200,00 200,00 200,00


exterior 20.000,00 5.000,00 2.500,00 2.500,00

530.505.001 Alquiler de vehículos 12.000,00 2.800,00 1.200,00 400,00 400,00 400,00

530.601.001

Consultoría, Asesoría eInvestigaciónespecializada 19.000,00 4.000,00 0,00

530.603.001 Servicio de Capacitación 6.400,00 4.800,00 4.800,00 4.800,00



46

530.606.001Honorarios por contratos

civiles y de servicios 29.472,00 7.368,00 7.368,00 3.684,00 3.684,00

530.801.001 Alimentos y Bebidas 9.500,00 3.000,00 1.500,00 1.500,00

530.805.001 Materiales de Aseo 1.500,00 500,00 250,00 250,00

530.810.001Materiales de Laboratorio

y Uso médico 30.280,00 30.280,00 0,00

530.812.001 Materiales Didácticos 8.238,00 8.238,00 8.238,00 8.238,00

84ACTIVOS DE LARGA

DURACIÓN

840.107.001Equipos Paquetes y

Sistemas informáticos 14.450,00 14.450,00 0,00

840.109.001 Libros y Colecciones 2.500,00 2.000,00 0,00

SUBTOTAL 199.080,00 98.836,00 34.676,00 6.880,00 12.268,00 10.364,00 5.164,00

58TRANSFERENCIA Y

DONACIONES CORRIENTES 0,00

580.108.001Cuentas o Fondos

Especiales (5% DIPA) 0,00

TOTAL 199.080,00 99.336,00 34.676,00 6.880,00 12.268,00 10.364,00 5.164,00

PORCENTAJE DE APORTESDEL PRESUPUESTO



47

10. Describir los impactos (De acuerdo al objetivo del proyecto, los impactos pueden ser:ambiental, social, productivo, científico; tanto positivos como negativos, en caso de sernegativos incluir las medidas que se adoptarán para mitigar dichos impactos.) (máximo 300palabras)

Impacto Social.- La comunidad del Sector de Monte Sinaí en especifico de Guayaquil en generalreconoce y exterioriza la necesidad de prevenir los problemas de salud en sus niños y niñas desde elnacimiento hasta los 19 años de edad, desde las guarderías, centros educativos como espaciospotenciadores de aprendizaje significativos en el autocuidado y prevención de los problemas de saludprevalentes.

Impacto Científico.- Determinación de indicadores antropométricos como base de futuras acciones decapacitación y mejora del estado nutricional de la comunidad de Monte Sinaí, Guayaquil , por lo tantotambién se incrementara el Desarrollo Psicomotriz ,aprendizaje y razonamiento de los niños y niñaspara que en el futuro puedan ser más productivos con un mejor futuro para el país.

Impacto Cultural.-Es fundamental promover en la comunidad de Monte Sinaí el autoanálisis yreconocimiento de su capacidad de incidir sobre sus propias condiciones impulsando a través de suaccionar una cultura alimentaria preventiva permanente, participativa y sostenible. Además de laCultura del Deporte

10. Si el resultado es de desarrollo tecnológico, ya sea un producto, variedad, prototipo o unapatente, describa como se transferirá este resultado al sector productivo y a la sociedad engeneral. Para la transferencia y sostenibilidad de resultados se pueden considerar lossiguientes medios: publicaciones científicas, publicaciones técnicas, organización de tallerescon participación de los beneficiarios del proyecto, participación de los investigadores encongresos nacionales e internacionales, etc. (máximo 200 palabras).

La investigación se transformará en indicadores indispensables para conformar metodologías decorrección y trabajo en individuos de las edades de interés. Dicha metodología permitirá la toma dedecisiones acertadas para corregir las dificultades a través de varias disciplinas científicas, y potenciaraquellas ventajas inherentes del proceso y del entorno de formación ecuatoriano. También se contarácon herramientas para medir y evaluar a través de los parámetros obtenidos, futuros individuos.

Para la transferencia y sostenibilidad de los resultados se espera obtener: 3 documentos con derecho de propiedad intelectual: Proyecto Nutrición infanto – juvenil,

Maestría de Nutrición infantil, Libro de Nutrición infantil 4 publicaciones en revistas indexadas: (1) Dietética y Nutrición, (1) Educación Física, (1)

Psicología y (1) Sociología. Participación en 5 congresos o eventos científicos nacionales e internacionales. 15 tutorías de trabajos de titulación en Licenciatura en Gastronomía y/o ciencias afines al

proyecto. 3 Convenios de colaboración entre la UG y otras instituciones (MSP, MIES, Universidades) Video educativo y revista informativa sobre técnicas de alimentación y antropometría a

utilizarse en la Cátedra de Nutrición y Dietética y en las prácticas de vinculación con lacomunidad de la carrera de Licenciatura en Gastronomía de la Facultad de IngenieríaQuímica, Psicología, Sociología y Educación Física de la Universidad de Guayaquil.



48

11. Declaración Final

Los abajo firmantes declaramos bajo juramento que el proyecto descrito en estedocumento no causa perjuicio al ambiente, es de nuestra autoría y no transgrede normaética alguna.

Aceptamos que los bienes adquiridos con estos fondos permanecerán bajo laresponsabilidad de la unidad académica postulante durante la ejecución del proyecto,pero la DIPA se reserva el derecho de determinar el destino final de los mismos, una vezfinalizado el proyecto.

Aceptamos que si como parte de los resultados del mismo se genera algún producto oprocedimiento susceptible de obtener derechos de propiedad intelectual, de los cuales sederiven beneficios, éstos serán compartidos por la Universidad de Guayaquil, la instituciónpostulante, la(s) instituciones que compartieron la investigación y el equipo deinvestigadores, en los términos definidos en el respectivo convenio específico.

Nota.-Los proyectos que se relacionen con investigación en seres humanos deberánadjuntar un documento de aprobación emitido por el Comité de Bioética u organismosimilar de la Unidad responsable de la investigación, una vez aprobados.

Lugar: Fecha:

Firmas

Nombre:CC:

Director del Proyecto

Nombre:CC:

Primera Autoridad de la Unidad Proponente



49

Espacio Reservado para Evaluación

Resumen de la Evaluación de la Propuesta

Nº Criterios de Evaluación Peso Eval 1 Eval 2 Eval 3 Promedio1. Calidad científica, metodología,

objetivos y pertinencia delproyecto

0.31

2. Impacto científico, tecnológico ysocial 0.46

3. Calidad del equipo deinvestigación 0.15

4. Evaluación del Presupuesto 0.08

Calificación Final Obtenida:

Informe de la Comisión de Investigación Científica

Resolución

Aprobado ( ) No Aprobado ( ) Fecha:

Firmas

Presidente Comisión de Investigación Científica Secretaria Comisión de Investigación Científica



50

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