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CAPITULO III

INVESTIGACION DE CAMPO SOBRE UN MODELO DE PLAN FINANCIERO DEL MICROEMPRESARIO PANADERO

EN EL AREA METROPOLITANA DE SAN SALVADOR. 1 GENERALIDADES La industria del pan aporta uno de los elementos básicos en la alimentación de

nuestra población; especialmente la urbana y su actividad representa una fuente de

trabajo importante y un rubro que favorece al crecimiento del país, por lo que la

investigación de campo se ha realizado al sector panadero.

El capítulo contiene la información obtenida de la investigación de campo.

Explica claramente el proceso metodológico que se utilizó al recolectar la

información. Presentado mediante el uso de cuadros y gráficos estadísticos, la

información recolectada, facilitando de ésta forma el análisis de la misma.

A partir de los análisis hechos de la información recolectada, al final del

capítulo se presentan las conclusiones y recomendaciones, que justifica una

propuesta de solución, al problema financiero que enfrenta el microempresario

panadero (MEP).

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2. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

a) General:

Recolectar información actualizada que ayude a la creación de un modelo de

plan financiero, que contribuya a la Gestión Administrativa del Microempresario

Panadero(MEP), que carece de conocimientos técnicos financieros en el Area

Metropolitana de San Salvador.

b) Específicos:

(1). Verificar si los recursos existentes en las empresas pueden ser utilizados en la

gestión financiera.

(2). Identificar problemas existentes en la planificación y control financiero de las

empresas.

(3). Determinar si los registros contables contribuyen en la toma de decisiones del

Microempresario Panadero.

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3. IMPORTANCIA

En este capítulo se ha comprobado lo decisivo que tiene la investigación de

campo para el logro de los objetivos propuestos. Y una herramienta importante es el

cuestionario, que ayuda a identificar inquietudes y necesidades del microempresario;

además permite obtener información ordenada, así como también facilita la relación

de las variables involucradas en la problemática.-

El método estadístico habilita la elaboración de un diagnóstico del problema

mediante la información recolectada. También ayuda a comprobar las hipótesis

propuestas, y aporta información adecuada para la elaboración de alternativas de

solución que de respuestas a las dificultades que enfrentan los microempresario.

La investigación de campo es necesaria pues favorece al conocimiento de las

características particulares de la empresa y generales del sector que afectan al

microempresario. Ayuda a determinar como se desenvuelven las áreas financieras y

da a conocer como afrontar los compromisos económicos, las medidas que adoptan

y las fuentes de recursos financieros que tienen las empresas.

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4. METODOLOGIA

a. ALCANCE DE LA INVESTIGACION:

El ámbito de ésta investigación está formada por todas aquellas Micro-

empresas que residen en el Area Metropolitana de San Salvador. Se obtuvo

información de la Fundación Salvadoreña para el Desarrollo Económico y Social

FUSADES, para la obtención de la ubicación de los microempresarios panaderos.

Los municipios en los que se desarrolla la investigación son: Antiguo

Cuscatlan, Apopa, Ayutuxtepeque, Ciudad Delgado, Ilopango, Mejicanos, Santa

Tecla, San Marcos, San Salvador y Soyapango.

b. FUENTES DE INVESTIGACION:

El tipo de estudio en que se basa la investigación es bibliográfica, explicativa y

de campo. Se realizó una exhaustativa investigación en fuentes primarias y

secundarias; para poder recolectar información de los elementos que interactúan en

el funcionamiento de las Microempresas.

1) Fuentes primarias

La obtención de los datos primarios se realizó mediante entrevistas realizadas

a profesionales en el ámbito empresarial y a Microempresarios panaderos. El

instrumento utilizado para la recolección de la información fue la encuesta; que está

compuesta de preguntas cerradas y de opción múltiple. También la observación

directa nos indicó importantes datos de la situación general de las empresa.

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2) Fuentes Secundarias:

Se obtuvo información de diferentes fuentes bibliográficas que contienen datos

acerca del desarrollo de las áreas funcionales dentro de las Microempresas. Estas

fuentes bibliográficas incluyen: libros, revistas, Investigaciones de Tesis de diferentes

Universidades, Estudios realizados por entidades no Gubernamentales,

Investigaciones de Empresas Privadas como: FUSADES, Cámara de Comercio,

FOMMI, AMPES, y folletos en general.

c. UNIVERSO O POBLACION:

El universo de Microempresarios Panaderos registrados en FUSADES al mes

de Noviembre de 1999 es de 207 Microempresas en el Area Metropolitana de San

Salvador (AMSS). Distribuidas de la siguiente manera :

Antiguo Cuscatlán 11; Apopa 7; Ayutuxtepeque 1; Ciudad Delgado 7; Ilopango

2; Mejicanos 10; San Marcos 4; San Salvador 128; Santa Tecla 18; y Soyapango 19.

d. DETERMINACIÓN DE LA MUESTRA

El cálculo del tamaño de la muestra se hizo de acuerdo a lo establecido en la

metodología de investigación, para lo cual se empleo la formula para poblaciones

finitas.

n = Z ²PQN Z² PQ + E2 (N-1)

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Donde

n : Tamaño de la muestra

Z = 1.65 Z : Valor en tabla21

P = 50 % P : Probabilidad de éxito

Q = 50 % Q : Probabilidad de fracaso

E = 10 % E : Error Muestral

N = 207 Microempresas N : Tamaño de la población

n = (1.75) 2 (0.5) (0.5) (207)_____ (1.75)2 (0.5)(0.5) + (0.10)2 (207-1) n = 158.44375 2.25625 n = 57 Microempresas

e. PRUEBA PILOTO Se practicó la prueba piloto con el objeto de visualizar las fallas en el

cuestionario propuesto y realizar las observaciones y cambios pertinentes a la

encuesta antes de ejecutar la muestra.

El tamaño de la prueba piloto se determinó calculando el 10% del tamaño de

la muestra, siendo 6 encuestas realizadas en el Area Metropolitana.

21 El valor Z de 1.75 esta dado para un coeficiente de confianza del 92%.

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f. DISTRIBUCION DE LA MUESTRA El Método utilizado para distribuir el tamaño de la muestra en los diferentes

Municipios del AMSS, es el conocido por Muestreo Aleatorio estratifiacado.22 Para hacer

la distribución de la proporción se tomó en cuenta la información que se tiene en

FUSADES, acerca del número de empresas inscritas en dicha entidad, sacando de esta

manera el porcentaje apropiado para cada municipio. Al multiplicar el porcentaje

correspondiente a cada municipio con el tamaño de la muestra (57), nos dará como

resultado la distribución muestral por municipio.

Cuadro No. 9 DISTRIBUCION MUESTRAL POR MUNICIPIOS. AMSS

Municipio m.n/N Distribución Muestral

Antiguo Cuscatlán 57x11 /207 3

Apopa 57x7 / 207 2

Ayutuxtepeque 57x1 /207 1

Ciudad Delgado 57x7 /207 2

Ilopango 57x2 /207 1

Mejicanos 57x10 /207 2

San Marcos 57x4 /207 1

San Salvador 57x128 /207 3 5

Santa Tecla 57x18 /57 5

Soyapango 57x 19 /207 5

TOTAL 57

81

g. RECOLECCION DE LA INFORMACION:

La obtención de la información se obtuvo a través de una encuesta con el

propietario o personas encargadas de la administración de la microempresa panadera.

El cuestionario está estructurado de la siguiente forma:

SOLICITUD DE COLABORACION:

Se les solicita de colaboración al propietario o administrador del negocio para

responder a las preguntas y se les hace ver el objetivo de la encuesta.

DATOS DE CLASIFICACION:

Clasifica al microempresario panadero en estratos: De subsistencia, De

acumulación Simple, y De acumulación ampliada.

CUERPO DEL CUESTIONARIO:

Está formado por preguntas cerradas y de opción múltiple, que contemplan las áreas

siguientes: funcionamiento de la empresa, área financiera, asistencia técnica y

capacitación, problemas y necesidades de la empresa, y la situación legal de la

empresa.

- Opción Múltiple, para conocer la situación del negocio, asistencia técnica,

financiera y conocer los problemas de ella.

DATOS DE IDENTIFICACION:

Se incluye el nombre del encuestador, el municipio y fecha que se realizó la

encuesta.

22 Gildaberto Bonilla. Estadística II, Métodos prácticos de inferencia estadística, 2a. edición, el Salvador, UCA, 1992, Pag. 15.

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h. LIMITANTES:

En la ejecución del llenado del cuestionario, se encontró con las siguientes

limitantes:

− Una de las principales dificultades que se encontró al buscar la información fue la

desconfianza mostrada por el microempresario panadero al pensar que el

entrevistador podría pertenecer a entidades del Gobierno como lo es El Ministerio

de Hacienda o Alcaldía Metropolitana.

− La mayor parte de lugares donde se ubican los microempresarios son de difícil

acceso.

− El Microempresario mostró una actitud muy reservada al pedir información financiera

del negocio.

− El Microempresario Panadero considera un pérdida de tiempo el prestar atención a

este tipo de estudio.

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i. TABULACION Y ANALISIS DE LA MUESTRA Pregunta No : 1 ¿ Lleva su empresa Contabilidad Formal ? Objetivo : Identificar la porción de panaderías que utilizan contabilidad formal

para el manejo de su empresa.

INGRESOS ALTERNATIVAS

< a ¢ 15,000 ¢ 15,000 – 30,000 ¢ 30,000 – 50,000 TOTAL %

SI 6 4 7 17 30% NO 28 9 3 40 70%

TOTAL 34 13 10 57 100%

Análisis : Del 100% de encuestas realizadas a Microempresarios el 70% manifestó no llevar contabilidad formal, y el 30% restante expreso llevar a un registro contable formal.

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Pregunta No 2 : ¿ Para qué le sirven el Balance y estados de resultado de la Empresa ?

Objetivo : Identificar el uso del Balance y estado de resultados en la

Empresa. Nota : El Total de panaderos es menor a la muestra porque esta

pregunta depende de la anterior. INGRESOS ALTERNATIVAS

< a ¢ 15,000

¢ 15,000 – 30,000

¢ 30,000 – 50,000

TOTAL %

a) Para tomar decisiones en la dirección del negocio.

1 1 6%

b) Para conocer el resultado del ejercicio del negocio.

1 1 2 12%

c) Para determinar los Impues- tos a pagar.

3 2 3 8 46%

d) Para cumplir requisitos con las entidades financieras.

1 2 3 18%

e) Para presentar al ministerio de Hacienda

2 1 3 18%

f) Otros Usos. TOTAL 6 4 7 17 100%

Análisis: De las 17 microempresas que revelaron llevar contabilidad formal el 46% expresó que el balance y estado de resultados lo utilizan para determinar los impuestos a pagar; el 18% para cumplir requisitos con entidades financieras, así también para presentar al ministerio de Hacienda; un 12% para conocer el resultado del ejercicio y por ultimo el 6% para la toma de decisiones en la dirección del negocio.

85

Pregunta No 3 : ¿ Elabora flujos de Caja ? Objetivo : Conocer si el Microempresario elabora flujos de caja. INGRESOS ALTERNATIVAS

< a ¢ 15,000 ¢ 15,000 – 30,000

¢ 30,000 – 50,000

TOTAL %

SI 4 4 7 15 26% NO 30 9 3 42 74%

TOTAL 34 13 10 57 100%

Análisis : Del 100% de encuestas realizadas a las personas sujetas de estudio el 74% Expresó no realizar flujos de caja; y el 26% manifestaron elaborar flujos de caja.

86

Pregunta No 4 : Si su respuesta anterior es afirmativa ¿ Para qué utiliza el flujo de caja ?

Objetivo : Determinar la utilización que le da el Microempresario al registro de

entradas y salidas de dinero. Nota : El total de panaderías es menor que la muestra porque esta pregunta

depende de la anterior.

INGRESOS ALTERNATIVAS

< a ¢ 15,000 ¢ 15,000 – 30,000

¢ 30,000 – 50,000

TOTAL %

a) Para el control de efectivo de la Empresa.

3 2 1 6 40%

b) Para planificar las inversiones que se realizarán.

1 3 4 27%

c) Para planificar el crecimi– ento de la Empresa.

2 2 13%

d) Para cumplir con requisitos para Financiamiento.

1 1 7%

e) Para planificar necesidades a corto plazo.

1 1 2 13%

TOTAL 4 4 7 15 100%

Análisis : De las 15 personas que manifestaron que si realizan flujos de caja el cual un 40%

lo utilizan para el control de efectivo de la empresa; el 27% lo utiliza para planificar las inversiones que realizarán; el 13% para planificar el crecimiento de la empresa así como también para planificar necesidades a corto plazo y el 7% para cumplir requisitos para financiamiento de la empresa.

87

Pregunta No 5 : ¿ El Lugar donde funciona su panadería es de su propiedad? Objetivo : Determinar si los Microempresarios son propietarios del Inmueble donde funciona el negocio.

INGRESOS ALTERNATIVAS

< a ¢ 15,000 ¢ 15,000 – 30,000 ¢ 30,000 – 50,000 TOTAL %

SI 15 7 9 31 54% NO 19 6 1 26 46%

TOTAL 34 13 10 57 100%

nálisis :

on la información recopilada del 100% de encuestas, se constató que el 54% de

A C

Microempresarios panadero están bajo su propiedad el lugar donde funciona el

negocio, y el 46% restante manifestaron no ser de su propiedad.

88

Pregunta No. 6 : ¿ Los utensilios y maquinaria que utiliza para la elaboración del pan

bjetivo : Conocer si los Activos Fijos e intangibles de la empresa son

NGRESOS

AS < a ¢ 15,000 ¢15,000 – 30,000 ¢30,000 – 50,000 TOTAL %

son de su propiedad.

Opropiedad del Microempresario.

IALTERTANIV

SI 21 13 10 44 77% NO 13 - - 13 23%

57 100% TOTAL 34 13 10

nálisis :

on la información recabada se puede determinar que el 77% de las

A C

Microempresarios encuestados son propietarios de los activos de la empresa, y un

23% de los propietarios no son dueños de los activos del negocio.

89

Pregunta No. 7 : ¿ Elabora Presupuestos ? Objetivo : Conocer si el Microempresario elabora presupuestos en la dirección

de la panadería. INGRESOS ALTERTANIVAS

< a ¢ 15,000 ¢15,000 – 30,000 ¢30,000 – 50,000 TOTAL %

SI 15 8 10 33 58% NO 19 5 - 24 42%

TOTAL 34 13 10 57 100%

Análisis : Con la información recopilada del 100% de encuestas realizadas en la muestra de

estudio se observó que el 58% si elaboran presupuestos en la dirección del negocio;

y el 42% manifestaron no realizar presupuestos.

90

Pregunta No 8 : Si usted elabora presupuestos ¿ En qué Areas ? Objetivo : Conocer los años en que el Microempresario elabora presupuestos.

ALTERNATIVAS < a ¢ 15,000 ¢ 15,000 – 30,000 ¢ 30,000 – 50,000 TOTAL % a) Ventas 13 6 4 23 32% b) Compras 6 3 6 25 21% c) Inventarios 3 2 3 8 11% d) Producción 5 3 3 11 15% e) Costos 2 6 2 10 14% F) De efectivo 4 1 5 7%

TOTAL 29 24 19 72 100%

Nota : El total de respuestas es mayor a la muestra, ya que, algunos de las

encuestas respondieron mas de una opción. Análisis : El presupuesto mas utilizado por el Microempresario es el de venta con el

32% del total de respuestas recolectadas, dando a compras un 21%, a producción un 15% a costos un 14% a inventarios un 11% y por ultimo presupuestos de efectivo con un 7%.

91

Pregunta No. 9 : ¿ Con qué frecuencia elabora estos presupuestos ? Objetivo : Determinar con que frecuencia elabora presupuestos el Microempresario. Nota : El total de Microempresarios es menor la muestra porque depende

de la pregunta No 7,

INGRESOS ALTERNATIVAS

< a ¢15,000 ¢15,000 – 30,000 ¢30,000 – 50,000 TOTAL %

a) Diario 10 5 1 16 49% b) Semanal 3 2 2 7 21% c) Mensual 1 4 6 18% d) Otros 1 1 3 4 12%

TOTAL 15 8 10 33 100%

Análisis : De los 33 microempresarios panaderos que manifestaron llevaron presupuestos, de

los cuales el 49% manifestó que lo realizan diariamente el 21% lo elaboran

semanalmente, el 18% lo preparan mensualmente y un 12% manifiesta elaborarlos

en otros periodos de tiempo.

92

Pregunta No. 10 : ¿ Qué método utilizó para elaborar los presupuestos ? Objetivo : Identificar el método que utiliza el Microempresario en la elaboración

del presupuesto. Nota : El total de panaderías es menor a la muestra debido a que esta pregunta depende de la No. 7. INGRESOS ALTERTANIVAS

< a ¢ 15,000 ¢15,000 – 30,000 ¢30,000 – 50,000 TOTAL %

a) Matemático Estadístico.

3 2 3 8 24%

b) Experiencia 12 6 7 25 76% TOTAL 15 8 10 33 100%

Análisis : De 33 personas que contestaron elaborar presupuesto el 76% lo realizan en base a

la experiencia y un 24% en base al método Matemático Estadístico.

93

Pregunta No. 11 : ¿ Tiene planes financieros establecidos para el crecimiento de

su empresa ? Objetivo : Conocer la proporción de Microempresarios que utilizan

planes financieros en el crecimiento del negocio. INGRESOS ALTERTANIVAS

< a ¢ 15,000 ¢15,000 – 30,000 ¢30,000 – 50,000 TOTAL %

SI 3 5 5 13 22% NO 31 8 5 44 78%

TOTAL 34 13 10 57 100%

Análisis : Del 100% de encuestas realizadas a los panaderos se determinó que : el 78% no

tienen planes financieros para el crecimiento del negocio; así mismo el 22% restante

si cuenta con planes financieros.

94

Pregunta No. 12 :¿ Usted o sus empleados han recibido Asistencia Técnica en las

áreas funcionales de la empresa ? Objetivo : Conocer si el Microempresario o sus empleados han recibido

Asistencia Técnica. INGRESOS ALTERTANIVAS

< a ¢ 15,000 ¢15,000 – 30,000 ¢30,000 – 50,000 TOTAL %

SI 14 9 7 30 53% NO 20 4 3 27 47%

TOTAL 34 13 10 57 100%

Análisis : Del 100% de Microempresarios sujetos de estudio el 53% expresó que él o sus

empleados si han recibido Asistencia Técnica, mientras que el 47% no han recibido

ningún tipo de Tecnificación.

95

Pregunta No. 13 : ¿ En qué área considera usted de mayor importancia, la Asistencia

Técnica. ? Objetivo : Recolector información sobre la asistencia Técnica en orden

prioritario a juicio del Microempresario.

ALTERNATIVAS < a ¢ 15,000 ¢ 15,000 – 30,000 ¢ 30,000 – 50,000 TOTAL % a) Producción 30 4 2 36 63% b) Administración 2 2 2 6 11% c) Comercialización 2 4 1 7 12% d) Finanzas 2 4 6 11% e) Otros 1 1 2 3%

TOTAL 34 13 10 57 100%

Análisis : Del 100% de encuestas formuladas a los Microempresarios un 63% manifestó que el área de producción considera más importante la Asistencia Técnica, el 12% en comercialización; y el 11% en administración, como también en Finanzas y un 3% en otras áreas.

96

Pregunta No. 14 : De los tipos de problemas que enfrenta su empresa ¿ Cuál es el

que le causa mayor dificultad ? Objetivo :Conocer cual es el mayor problema que tienen los

Microempresarios al dirigir su empresa.

ALTERNATIVAS < a ¢ 15,000 ¢ 15,000 – 30,000 ¢ 30,000 – 50,000 TOTAL % a) Falta de Dinero 6 3 2 11 19% b) Problemas con el

personal. 4 2 2 8 14%

c) Dificultad en Ventas. 5 2 1 8 14% d) Créditos con el Pro- veedor.

1 1 2 4%

e) Muchas Competen– cia.

10 3 2 15 26%

F) Problemas de Pro – Ducción.

2 2 4%

g) Delincuencia 3 2 5 8% h) Inadecuada Infraes- tructura.

1 3 6 11%

i) Ubicación del Nego - cio.

2

TOTALES 34 13 10 57 100%

Análisis : Del 100% de Microempresarios Panaderos encuestados, el 26% contestaron que el mayor problema que enfrenta su panadería es la competencia; el 19% expresa la falta de dinero; seguido un 14% que manifiesta que tienen problemas con el personal; así también dificultad en las ventas; el 11% dijo tener una inadecuada infraestructura; el 8% expreso tener problemas con la delincuencia y por último manifiestan que el 4% no tienen créditos con los proveedores así también tener problemas de producción.

97

Pregunta No. 15 : ¿ Utiliza Préstamos Bancarios para el manejo de su Empresa? Objetivos : Conocer si los Microempresarios utilizan Préstamos del sistema

financiero para fortalecer y desarrollar su empresa. INGRESOS ALTERTANIVAS

< a ¢ 15,000 ¢15,000 – 30,000 ¢30,000 – 50,000 TOTAL %

SI 4 6 6 16 28% NO 30 7 4 41 72%

TOTAL 34 13 10 57 100%

Análisis : Del 100% de encuestas realizadas a los Microempresarios el 72% manifestó no utilizar préstamos bancarios para el Funcionamiento del negocio mientras que el 28% si hace uso de los préstamos en su negocio.

98

Pregunta No. 16 : ¿ Conoce usted los requisitos que se deben cumplir para ser

sujeto de créditos en los Bancos ? Objetivo : Determinar si el Microempresario conoce los requisitos que debe

cumplir para ser sujeto de crédito en el Sistema Financiero. INGRESOS ALTERTANIVAS

< a ¢ 15,000 ¢15,000 – 30,000 ¢30,000 – 50,000 TOTAL %

SI 12 3 6 21 37% NO 22 10 4 36 63%

TOTAL 34 13 10 57 100%

Análisis : Del 100% de Microempresas encuestadas, el 63% manifestaron que no conocen los requisitos que se deben cumplir para ser sujeto de créditos en los bancos y un 37% contestó conocerlos.

99

Pregunta No. 17 : ¿ Recopila su empresa información de mercado ? Objetivo : Averiguar si el Microempresario se interesa por la recolección de

información de mercado. INGRESOS ALTERTANIVAS

< a ¢ 15,000 ¢15,000 – 30,000 ¢30,000 – 50,000 TOTAL %

SI 18 6 9 33 58% NO 16 7 1 24 42%

TOTAL 34 13 10 57 100%

Análisis : Del 100% de Microempresas sujetos de estudio el 58% de la muestra recopilada

algún tipo de información del mercado y el 42% restante no lo hace.

100

Pregunta No. 18 : Si su repuesta anterior es afirmativa ¿Cual es el uso que le da a la información?

Objetivo : Evaluar el uso que le da el Microempresario o la información

recolectada.

INGRESOS ALTERNATIVAS

< a ¢ 15,000 ¢ 15,000 – 30,000 ¢ 30,000 – 50,000 TOTAL %

a) Para planificar el desa rrollo de la Empresa.

1 2 3 9%

b). Para conocimientos del desarrollo del merca- do.

3 2 5 15%

c) Para actualización y Desarrollo del producto

9 1 3 13 40%

d) Para identificación de Oportunidades.

4 4 1 9 27%

e) Para identificación de Nuevas necesidades.

2 1 3 9%

TOTALES 18 6 9 33 100%

Análisis : De 33 personas que contestaron que si recopilan información de mercado de los cuales un 40% manifiesta que el uso que le da a dicha información la utiliza para actualización y desarrollo del producto; el 27% para identificación de oportunidades; el 15% para conocimientos del desarrollo del mercado; y el 9% lo utilizan para planificar el desarrollo de la empresa, así mismo para identificación de nuevas necesidades.

101

Pregunta No. 19 : ¿ En función de qué determina el precio de su producto ? Objetivo : Conocer bajo qué parámetro el Microempresario estabece el precio

del producto.

INGRESOS ALTERNATIVAS

< a ¢ 15,000 ¢ 15,000 – 30,000 ¢ 30,000 – 50,000 TOTAL %

a) Los Costos 8 5 6 19 33% b) La Competencia 15 6 3 24 42% c) Los Clientes 9 2 1 12 21% d) Los Proveedores 2 2 4%

Otros. TOTAL 34 13 10 57 100%

Análisis : Del 100% de Microempresas encuestadas el 42% expresó que el precio del producto lo determina a través de la competencia; el 33% establece el precio por los costos de producción; seguidamente un 21% manifestó que por los clientes y por último el 4% lo determinan por los Proveedores.

102

Pregunta No. 20 : ¿ Qué producto tiene mayor venta en el Mercado ? Objetivo : Identificar el Producto que más se vende en el Mercado.

INGRESOS ALTERNATIVAS

< a ¢ 15,000 ¢ 15,000 – 30,000 ¢ 30,000 – 50,000 TOTAL %

a) Pan Francés 23 10 7 40 70% b) Pan Dulce 9 2 3 14 25% c) Repostería 2 1 3 5%

TOTAL. 34 13 10 57 100%

Análisis : Del 100% de encuestas realizadas a los Microempresarios panaderos, el 70% contestó que el pan francés tiene más venta en el mercado; un 25% de pan dulce; quedando así la repostería con un 5%.

103

Pregunta No. 21 : ¿ En qué época del año considera que vende mas sus productos

? Objetivo : Determinar las épocas del año que el Microempresario panadero

vende más su Producto.

INGRESOS ALTERNATIVAS

< a ¢ 15,000 ¢ 15,000 – 30,000 ¢ 30,000 – 50,000 TOTAL %

Epoca Escolar 21 6 4 31 54% Epoca Navideña 4 4 2 10 18% Semana Santa y Fiesta Agostina.

9 3 4 16 28%

TOTAL. 34 13 10 57 100%

Análisis : Del 100% de Microempresas encuestadas, el 54% manifestó que la época es colar

es la que vende más su producto; el 28% en época de semana santa y fiestas

agostinas; y por último el 18% en época navideña.

104

Pregunta No. 22 : ¿Implementaría un plan financiero a su empresa?

Objetivo : Conocer si el microempresario panadero esta dispuesto a

implementar un plan financiero.

INGRESOS ALTERTANIVAS

< a ¢ 15,000 ¢15,000 – 30,000 ¢30,000 – 50,000 TOTAL %

SI 28 13 10 51 89% NO 6 -- -- 6 11%

TOTAL 34 13 10 57 100%

SI89%

NO11%

Análisis:

Del 100% de microempresarios encuestados, el 89% manifestó estar dispuesto a utilizar

un plan financiero adecuado a su empresa; y el 11% restante no esta dispuesto a

implementarlo

105

j. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

1) CONCLUSIONES

De acuerdo con la investigación de campo realizada y tomando como base los

análisis efectuados a cada pregunta, se puede concluir que:

(a) Se evidencia que la mayor parte de población estudiada no cuenta con planes

financieros que ayude al fortalecimiento y desarrollo del Microempresario Panadero

MEP.

(b) Se ha podido constatar que la mayoría de MEP, no elaboran Balances, Estado de

Resultados y libros de compras y ventas, pues manifiestan no llevar contabilidad

formal y por tanto no están registrados en el Ministerio de Hacienda. También la

mayoría de ellos expresan no elaborar Flujos de Caja.

De los pocos MEP, que elaboran Balances, Estados de Resultado y/o Flujos de Caja,

se puede deducir que no los utilizan para visualizar la situación de la empresa y

mucho menos para planear estrategias financieras, sino más bien para cumplir con

requisitos legales o necesidades muy a corto plazo. Se nota una deficiente

interpretación de los estados financieros que poseen. Es por esto que el MEP, pierde

en gran medida un valioso recurso, que genera las bases fundamentales para poder

elaborar planes financieros que contribuyan al fortalecimiento y desarrollo del MEP.

(c) Una población ligeramente mayor de Microempresarios manifiestan elaborar

presupuestos, específicamente en producción- ventas, pues se logra entender que

por un producto altamente perecedero ésta relación tiene que ser exacta, dejando a

un lado otras áreas de planeación.

La mayoría de ME., hace uso de su propia experiencia para elaborar presupuestos,

dejando a un lado los métodos exactos (matemático-estadístico) para hacerlos.

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También se ha podido constatar que en la mayoría de los casos los presupuestos se

elaboran a diario o para el día siguiente.

Todo esto hace pensar que se podría incurrir en errores de cálculos

desaprovechando la demanda o incurriendo en pérdidas por un exceso de

producción.

El presupuesto bien elaborado es una herramienta importante para una eficaz

planeación financiera.-

(d) Son pocos los MEP. que conocen los requisitos que deben cumplir para ser sujetos

de crédito; de esto se puede entender que sean pocos los que hacen uso de estos

recursos, desaprovechando de esta manera los bienes con los que cuentan para

lograr una gestión financiera.

(e) Los mayores problemas que tiene el MEP. es el mercado altamente competitivo y la

falta de dinero destinado a la reinversión; generando por consecuencia una

necesidad inmediata de obtener recursos económicos que vuelvan más competitivos

la participación de la empresa en el mercado.

(f) La minoría de MEP. manifiestan que para la estipulación del precio del producto se

toma en cuenta los costos; la mayor parte no considera este factor preponderante

para la asignación del margen de utilidad, lo que podría generar una utilidad no

deseada o hasta pérdida a mediano y largo plazo.

(g) Hay épocas específicas del año en el cual aumenta el nivel de ventas y por ser el pan

francés el producto de mayor consumo familiar, es fácil elaborar presupuestos que

ayuden a la gestión financiera.

(h) Aunque la mayoría de los MEP. manifiestan que sus empleados o ellos han recibido

Asistencia Técnica, se puede evidenciar que solo lo han hecho para mejorar la

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calidad del producto, descuidando otras áreas como Admón., Comercialización y

Finanzas que podrían ayudar a elaborar una gestión financiera eficiente.

(i) Ligeramente la mayor parte de la población estudiada se interesa por recolectar

información de mercado; de ésta la mayor proporción la destina para actualizar

precios y para verificar la calidad del producto, omitiendo así la búsqueda de

información que ayuda a fortalecer y desarrollar su empresa en el mercado.

2) RECOMENDACIONES:

Tomando como base los análisis y las conclusiones descritas anteriormente, se

recomiendan a los responsables de la administración de Microempresas panaderas que:

(a) Hagan uso de un modelo de plan financiero sencillo como el que se expone en el

Capítulo IV, que ayude a fortalecer y desarrollar su negocio en un mercado altamente

competitivo.

(b) Busquen capacitación técnica de forma práctica y sencilla en finanzas, producción,

comercialización y administración para facilitar el buen desempeño y haga más

eficiente la labor empresarial.

(c) Elaborar presupuestos periódicos especialmente en épocas de menor y mayor venta,

interrelacionando métodos matemáticos-estadísticos con la experiencia.

(d) Que haga eficaz la recolección de información de mercado para planificar el

desarrollo del producto, desarrollo de la empresa de oportunidades y de nuevas

necesidades.

(e) Se actualicen constantemente para conocer los nuevos requisitos y fuentes de

financiamiento.

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(f) Elaboren periódicamente Balances, Estado de Resultados y Flujos de Efectivo, que

facilite el análisis financiero para la toma de decisiones en el fortalecimiento y

desarrollo de la empresa.