Preparación

Cortar en trozos o cuadrados las verduras . Blanquearlas en agua caliente con poca sal y especias . Cortar en cuadrados el tofu o seitán y saltearlos en un poco de aceite de oliva o en agua hirviendo con salsa de soja o sal y especias . Colarlos . Armar el brochette intercalando las verduras , tofu, seitán y alternar colores de verduras .Saltear vuelta y vuelta en sartén con salsa de soja . Servir con la porción de

Ingredientes

-zucchini : una unidad-champignones- tofu o seitán-cebada perlada : media taza

Brochetes de tofu o seitán

con verdur

as

cereal y acompañar con crema de aceitunas o gomamiso( semillas de sésamo tostadas y machacadas mezcladas con miso ( pasta de soja fermentada ) ).Crema de aceitunas :Procesar un huevo ir agregando aceite de oliva hasta lograr consistencia , agregar al final tres aceitunas negras.Gomamiso : Procesar tres cucharaditas de sésamo , molerlo un poquito , agregar una cucharadita de miso con agua caliente.