Sopa de miso con huevo y tofu

1. Seca el tofu con papel de cocina y córtalo en dados pequeños.2. Limpia las cebollas y córtelas en rodajas finas.3. Lava y escurre las espinacas.4. Pon a hervir el caldo en una cacerola, agrega la salsa de soja y baja el fuego. Añade

al caldo el miso y las algas wakame. Remueve para disolver bien la pasta de miso (el caldo no debe estar hirviendo). Rectifica con sal y aceite de sésamo.

5. Agrega las cebollas y los brotes de espinacas al caldo.6. Separa las claras de las yemas de huevo y mantén cada yema por separado en un tazón

pequeño.7. Vierte las yemas de huevo, una tras otra, en el caldo caliente (pero no hirviendo).

Cocina a fuego lento de 2 a 3 minutos. Sirve la sopa en dos bols y decora con los brotes de soja.

Peito de frango com molho de amoras

• 60 g de tofu • 2 cebollas• 60 g de brotes de espinacas• 500 ml de caldo de verduras• 1-2 cucharaditas de salsa de soja• 1-2 cucharaditas de pasta de miso

Preparación

Ingredientes • Sal• 1-2 gotas de aceite de sésamo• 1 cucharada de algas Wakame• 2 huevos• Brotes de soja

Sopa de miso con huevo y tofu

30min. 2p.