Fundamentos del Tofu - Food Hero
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Prensar el tofu ❁ El tofu típicamente se encuentra en una caja refrigerada. Puede ser envasado en agua o al vacío sin agua. También hay empaques de almacenamiento de larga duración que no necesitan refrigeración hasta que se abran. ❁ Revise la fecha ‘mejor antes de’ en el paquete. Por lo general, permite un mes o más después de la compra, siempre que el paquete no esté abierto. ❁ Seleccione el tipo de tofu apropiado para la receta. El tofu suave o de seda tiene una textura cremosa y se mezcla fácilmente. El tofu medio firme se desmoronará fácilmente. El tofu firme, extra firme o súper firme mantendrá su forma. Fundamentos del Tofu ■ Guarde el tofu sin abrir de la misma manera que lo encontró en la tienda. ■ Refrigere todo el tofu después de abrirlo y úselo dentro de 5 días. Cubra con agua fresca y cambie a diario. ■ El tofu echado a perder tiene un fuerte olor agrio y puede sentirse viscoso. ■ Congele el tofu por hasta 5 meses. Desmenuce el tofu en carne molida para hacer tacos, espaguetis u otras mezclas condimentadas. E l t o f u ti e n e u n a lt o c o n t e n i d o d e p r o t e í n a , b a j o c o n t e n i d o d e gr a s a y e s u n a b u e n a f u e n t e d e c a l c i o , h ie r r o y v it a m i n a s B . F m il y M o r e o f t h F m il y M o r e o f t h F m il y M o r e o f t h Compras y Ahorros A l m a c e n a r B i e n D e s p e r d i c i a r M e n o s Este material se desarrolló en parte con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés). SNAP ofrece asistencia relacionada con la nutrición para gente con recursos limitados. Estos beneficios le pueden ayudar a comprar comida nutritiva para una mejor dieta. Para obtener más información, llame a Oregon Safe Net al 211. USDA es un proveedor y empleador que ofrece oportunidad igual para todos. 2018 Oregon State University, El Servicio de Extensión (Extension Service) de Oregon State University ofrece programas educativos, actividades, y materiales sin discriminación basada sobre edad, color, incapacidades, identidad o expresión de identidad sexual, información genética, estado matrimonial, origen nacional, raza, religión, sexo, orientación sexual, o estado de veterano. El Servicio de Extensión de Oregon State University es una institución que ofrece igualdad de oportunidades. Compartir en: Puede absorber sabores más fácilmente. La textura será más firme, masticable y esponjosa. El color se oscurece. El tofu suave o de seda ya no será cremoso. • Congele todo el paquete tal como lo compró o drene, presione y corte el tofu antes de volver a empaquetarlo en bolsas plásticas o bolsas con calidad de congelador. • Descongele en el refrigerador durante la noche o descongele en agua fría o en un horno de microondas justo antes de usar. Prensar el tofu elimina el exceso de agua y lo hace más firme. Los marinados pueden absorberse más fácilmente. ❁ El tofu suave o sedoso es demasiado frágil para prensar bien. Úselo ‘como está’ para platos cremosos como licuados y salsas. ❁ El tofu congelado tendrá una textura abierta con hoyos más grandes y visibles. Presione agua hacia afuera fácilmente con las manos limpias. Absorbe los marinados bien. ❁ Para presionar el tofu fresco mediano a súper firme, aplique una presión suave y constante: 1. Coloque el tofu entre las capas de toallas de papel dobladas o trapos de cocina limpios en un plato. 2. Cubra con otro plato plano para ayudar a distribuir el peso. 3. Agregue suficiente peso para expulsar líquido sin colapsar el tofu. Una lata de comida grande funcionaría. 4. Deje reposar el tofu durante 30 minutos o más. Reemplace las toallas si es necesario. 5. Corte el tofu en las piezas deseadas y úselas o congélelas.
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Prensar el tofu� El tofu típicamente se encuentraen una caja refrigerada. Puede serenvasado en agua o al vacío sinagua. También hay empaques dealmacenamiento de larga duraciónque no necesitan refrigeraciónhasta que se abran.
� Revise la fecha ‘mejor antes de’en el paquete. Por lo general, permite un mes o más después dela compra, siempre que el paqueteno esté abierto.
� Seleccione el tipo de tofu apropiado para la receta. El tofusuave o de seda tiene una texturacremosa y se mezcla fácilmente. Eltofu medio firme se desmoronaráfácilmente. El tofu firme, extrafirme o súper firme mantendrá su forma.
Fundamentos del Tofu
� Guarde el tofu sin abrir de la misma manera que lo encontró en la tienda.
� Refrigere todo el tofu después de abrirlo y úselo dentro de 5 días. Cubracon agua fresca y cambie a diario.
� El tofu echado a perder tiene un fuerte olor agrio y puede sentirse viscoso.
� Congele el tofu por hasta 5 meses.
Desmenuce el tofu en carne molida para
hacer tacos, espaguetis u otras mezclas condimentadas.
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Este material se desarrolló en parte con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de losEE.UU. (USDA siglas en inglés). SNAP ofrece asistencia relacionada con la nutrición para gente con recursos limitados. Estos beneficios le pueden ayudar a comprar comidanutritiva para una mejor dieta. Para obtener más información, llame a Oregon Safe Net al 211. USDA es un proveedor y empleador que ofrece oportunidad igual para todos.
2018 Oregon State University, El Servicio de Extensión (Extension Service) de Oregon State University ofrece programas educativos, actividades, y materiales sin discriminación basada sobre edad, color, incapacidades, identidad o expresión de identidad sexual, información genética, estado matrimonial, origen nacional, raza, religión, sexo, orientación sexual, o estado de veterano. El Servicio de Extensión de Oregon State University es una institución que ofrece igualdad de oportunidades.
Compartir en:
Puede absorbersabores más fácilmente. La textura será más firme, masticable y esponjosa. El color se oscurece. El tofu suave o de seda ya no será cremoso.
• Congele todo el paquete tal como lo compró o drene, presione y corte eltofu antes de volver a empaquetarloen bolsas plásticas o bolsas con calidad de congelador.
• Descongele en el refrigerador durante la noche o descongele en aguafría o en un horno de microondasjusto antes de usar.
Prensar el tofu elimina el exceso de agua y lo hace más firme. Losmarinados pueden absorbersemás fácilmente. � El tofu suave o sedoso es demasiado frágil para prensarbien. Úselo ‘como está’ para platoscremosos como licuados y salsas. � El tofu congelado tendrá una textura abierta con hoyos másgrandes y visibles. Presione aguahacia afuera fácilmente con lasmanos limpias. Absorbe los marinados bien.� Para presionar el tofu fresco mediano a súper firme, apliqueuna presión suave y constante:1. Coloque el tofu entre las capas de toallas de papel dobladas o trapos de cocina limpios en un plato.2. Cubra con otro plato plano paraayudar a distribuir el peso.3. Agregue suficiente peso para expulsar líquido sin colapsar eltofu. Una lata de comida grandefuncionaría.4. Deje reposar el tofu durante 30 minutos o más. Reemplace lastoallas si es necesario. 5. Corte el tofu en las piezas deseadas y úselas o congélelas.
Cómo Cocinar con el Tofu
Tofu HorneadoIngredientes:1 bloque de 16 onzas de tofu firme o extrafirme, fresco o congelado/descongeladoMarinar ingredientes de su elección:
Asiático2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
2 cucharadas de vinagre (pruebe balsámico, de cidra o arroz)
1 cucharada de miel de abeja o azúcar morena
1 cucharada de aceite vegetal o aceite de sésamo
Soya y Limón⅓ de taza de salsa de soya baja en sodio
⅓ de taza de jugo de limón
3 cucharadas de aceite vegetal o aceite de sésamo
Preparación:
1. Presione el tofu y corte como quiera: cubos,rebanadas, palitos o triángulos
2. Mezcle los ingredientes del adobo; añada lospedazos de tofu; marine 30 minutos o más.3. Escurra el tofu y coloque los pedazos en bandeja para hornear. Forrar la bandeja parahornear con papel de aluminio permite unalimpieza fácil.
4. Hornee a 350 grados Fahrenheit hasta que el tofu esté firme y ligeramente dorado, aproximadamente 30 minutos. Voltee lospedazos una vez durante la cocción.
5. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Rinde aproximadamente 2 tazas
Tiempo de preparación: 30 minutos (prensar); 30 minutos (marinar)
Tiempo para cocinar: 30 minutos
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de tofu deliciosas.
Cuando los niños ayudan a preparar los alimentos saludables, son más propensos a probarlos. Enséñeles a los niños a:
� medir y mezclar ingredientes.
� desmenuzar tofu o cortar en rebanadas, cubos o palitos.
Ensalada de “huevo” con TofuIngredientes:
1 taza de (3 onzas) tofu extra firme
2 cucharadas de apio, picado
1 cucharada de cebolla, finamente picada
1 cucharada de mayonesa baja en grasa
1 cucharada de yogur natural sin grasa
¼ de cucharadita de mostaza preparada
½ cucharadita de jugo de limón
⅛ de cucharadita de sal y pimienta
⅛ de cucharadita de eneldo (opcional)
Preparación:
1. Presione el tofu y desmenuce en un plato hondo. Incorpore el apio y la cebolla.
2. En un tazón separado, combine la mayonesa,el yogur, la mostaza, el jugo de limón y las especias. Mezcle bien.
3. Añada el aderezo a la mezcla de tofu y revuelva suavemente para combinar.
4. Use para sándwiches, wraps o ensalada.
5. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Rinde 1 taza
Tiempo de preparación: 20 minutos
Pudín de Plátano con TofuIngredientes:
16 onzas de tofu sedoso (Silken)
3 plátanos maduros (machucar 2, rebanar 1)
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de vainilla
Preparación:
1. Combine el tofu, 2 plátanos, el azúcar y la vainilla. Mezcle hasta que quede sin grumos.
2. Vierta en un tazón o platos.
3. Cubra y refrigere hasta que esté frío. Cubra con rebanadas de plátano justo antes de servir.
4. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Rinde 3½ o 4 tazas tazas
Tiempo de preparación: 15 minutos + enfriamiento
