BOLETÍN MENSUALBoletín número 203. Septiembre 2017

1.- Artículo del mes: EL RECECHO DE CIERVOS EN BERREA2.- Producto recomendado:TRÍPODE TRIGGER STICK 3º GENERACIÓN ¡El mejor trípode de caza jamás fabricado!3.- OFERTAS ESPECIALES4.- Nuestros compañeros los perros: CURLY RETRIEVER5.- Gastronomía:

– Ficha nº 405: CIERVO FRITO A LA SUIZA– Ficha nº 406: ESCALOPINES DE CIERVO AL LIMÓN

1.- ARTÍCULO DEL MES:EL RECECHO DE CIERVOS EN BERREA

Sin duda la berrea es un excelente

momento para intentar conseguir grandestrofeos, aprovechando que tal vez bajenalgo la guardia debido a la temporada decelo. Realmente es bastante complicado señalaren el calendario una fecha referente alinicio de la berrea; aunque podríamosubicarla, aproximadamente, y siempredependiendo de la climatología y la latituddonde estemos, desde principios deseptiembre hasta entrado octubre.Cada vez son más los aficionados a la cazamayor que se sienten atraídos por el la cazadel ciervo durante su celo puesto que,además de contar con unas posibilidades deéxito mayores, la propia berrea es unespectáculo grandioso digno deexperimentar. Por eso este mes abordaremos todas las claves para afrontar la caza del ciervo durante la berrea.

PREPARAR EL RECECHOComo ocurre con otras modalidades cinegéticas, lo fundamental para el cazador antes de aventurarse a realizar unrececho es conocer bien el terreno para localizar el trofeo. Sobre todo, si se va a realizar sin la ayuda de guardería.Lo primero que conviene saber es que para recechar un venado en berrea es imprescindible inspeccionar el terrenopreviamente al inicio de nuestra primera salida, pues de un año a otro es presumible que las siembras propias ycolindantes hayan variado y lo mismo podemos decir acerca del caudal del agua que tengan los ríos, arroyos y charcascercanas, todos estos factores influyen de forma directa en el careo de estos animales, de ahí la importancia decomprobar con suficiente antelación, las nuevas trochas y huellas.Tanto las escodaduras como la frescura de los excrementos son excelentes fuentes de información que nos ayudaránjunto con la lectura de huellas a determinar las posibilidades del cazadero. También los arenales en el interior del monteconocidos como “picaderos” son puntos calientes, cualquiera de estas pistas son excelentes fuentes de información degran importancia para tenerlos localizados antes de salir a recechar. Sin duda en esta época del año probablemente nos encontremos con los primeros chaparrones tormentosos propios delprincipio del otoño por lo que tendremos la posibilidad de recabar gran información del suelo.Si somos capaces de "leer" el suelo, guiándonos por las huellas que nos encontramos podremos establecer de formaaproximada la envergadura y edad del animal, si es este joven o adulto, si pasaba tranquilo o corriendo, en grupo osolitario etc.Toda una serie de signos que reflejan las huellas que nos permiten saber de qué tipo y condición son los animales quefrecuentan el paraje y que todo buen recechista debe tener en cuenta para localizar la pieza deseada.

En los últimos días de berrea, cuando los grandes venados sufren lassecuelas del gran desgaste físico al que se han visto sometidos, es fácillocalizarlos buscando la sombra e incluso podremos verlos dormidos enpleno día. Las posibilidades de localizar un buen trofeo se multiplican enesta época y los grandes ciervos suelen dar la cara en algún momento dela mañana o a última hora de la tarde.Otro dato importante es saber dónde comen y abrevan, no tanto lospropios machos como las hembras, si hay huellas que confirmen supresencia los machos andarán cerca en plena época de celo.Además de los cebaderos, las bolas de sal y los consabidos puntos deagua, existen otros lugares concretos, conocidos como “plazas opicaderos”. Se trata de arenales abiertos de vegetación a donde losvenados acuden con asiduidad durante la berrea, resultando también serunos sitios estratégicos para esperarles.

ARMAS, ÓPTICA Y MUNICIÓN ADECUADALa berrea en realidad no es más que una variante de lacaza a rececho en la que la pieza a cazar, el ciervo, seencuentra más distraído y ajeno al lance de lo normal porlo que los rifles y calibres que mejor se adaptan a estamodalidad serán los de potencia moderada utilizados enrececho.De forma general cualquier rifle que tenga un solo cañónque dispare un cartucho con prestaciones balísticassimilares o superiores en potencia y trayectoria al .270Winchester con bala de 130-140 grains es adecuado parala caza en esta modalidad.Tanto si optamos por rifles de cerrojo como por riflessemiautomáticos buscaremos modelos manejables pues laprecisión aquí no es tan crítica como en el rececho alargas distancias. Si bien tal vez la mejor opción puedeser un ligero monotiro de potencia moderada, menosruidoso y pesado. Si hay un armas por excelencia paracualquier tipo de recechos esa es el rifle de cerrojo, queademás debe contar con un disparador sensible y bienregulado que nos permita concentrarnos en la puntería ydisparar sin dar gatillazos.Si optamos por un modelo semiautomático que no seamuy pesado y disponga de indicador de cerrojo obturado(para poder cerrar el cerrojo sin hacer ruido) podremosobtener excelentes resultados.Respecto a los calibres, cualquier cartucho comprendidoentre un .270 y un 30-06 p in 8x57 JS será perfectamenteválido. Por ejemplo el 30-06 con bala de 150-165 grains,el 7 mm Remington Magnum con bala de 150 grains oel .300 Win.Mag con bala de 150 a 180 grains etc También los calibres europeos 7x64 y 8x57 con losproyectiles de peso más aerodinámicos son buenas opciones.Más importante que que el peso del proyectil es el tipo de bala que vamos a utilizar, que con los calibres anteriormentemencionados debe ser lo más expansiva posible, sobre todo si se tira a distancias superiores a los 250 metros. Hasta estadistancia las balas semiblindadas clásicas (tipo Winchester Power Point, Remington Core Lokt, Geco Classic etc) de lospesos citados son muy eficaces si el cazador es capaz de apuntar donde debe.Para tiros más lejanos sin embargo deben usarse puntas muy aguzadas tipo "Tip" como las Ballistic Tip y similares.El otro factor determinante es seleccionar adecuadamente el visor y la retícula, pues sin una selección adecuada de nadasirve la mejor munición.Debemos utilizar miras ligeras y no demasiado voluminosas en torno a los nueve o diez aumentos provistas de objetivosno más grandes de un 50 mm. Como siempre, en cuestiones de óptica conviene ser exigentes y adquirir la mejor miraque podamos permitirnos algo que a la larga agradeceremos en forma de mejores resultados.Una mira ligera, cuyas lentes posean tratamientos anti reflejos y protección frente a la lluvia y la humedad nos será degran utilidad y nos permitirá cazar a cualquier hora del día. Si optamos por un modelo con retícula iluminada, esimportante que la iluminación sea para uso diurno y nocturno.Por último, siempre debemos llevar con nosotros unos buenos prismáticos para ayudarnos a localizar la caza. Deben serligeros, con 8 o 10 aumentos y un objetivo de 42 mm cubriremos la mayoría de las situaciones con buenas garantías. Esimportante destacar que los prismáticos deben tener una calidad como mínimo similar a la del visor y que es de granayuda contar en el equipo con un medidor láser que sea capaz de medir con precisión los metros a los que se encuentrael ciervo a las distancias usuales de tiro.

EL RECECHO EN BERREALa estrategia, aparentemente sencilla, consiste en aproximarseal macho elegido aprovechando el relativo descuido por suseguridad que experimentan en época de celo. Se trata de unrececho, en el que basta con echarse al monte a las horas deanochecida y/o amanecida, cuando podremos escuchar losberridos; unos sonidos que nos servirán para localizar alvenado al que el cazador deberá acercarse sigilosamente paradespués tratar de abatirlo. Muy fácil en la teoría perosumamente difícil puestos en la práctica.

Una dificultad marcada principalmente por el tipo de terreno por elque nos debemos mover. Debemos tener en cuenta que nosencontraremos a finales del mes de septiembre, por lo quehabremos dejado atrás un caluroso verano que sin duda tiene susefectos sobre nuestros campos: el monte estará sumamente seco ymoverse en él sin hacer ruido será algo así como “misiónimposible”. A pesar de esto, el buen cazador de berrea es aquel quees capaz de moverse de forma sigilosa, deslizándose con sumadelicadeza, y sabiendo aprovechar los ensordecedores berridos pararealizar los movimientos más complicados.Las paradas deberán ser, obligatoriamente, muy numerosas, puestoque son imprescindibles para reconocer el terreno correctamente ypara poder llegar a determinar de dónde surgen los berridos.Si el terreno, todavía se encuentra demasiados seco y presenta unascondiciones en las que es imposible caminar sin delatar nuestrapresencia, tal vez lo mejor sea buscar un lugar querencioso parasituarse tranquilamente a la espera. Para ello lo mejor es buscar loslugares por dónde suelan carear las hembras y apostarnos por allí.Aparte de los cebaderos, las bolas de sal y los consabidos puntos deagua, existen otros lugares concretos, conocidos como “plazas opicaderos”. Se trata de arenales abiertos de vegetación a donde los venados

acuden con asiduidad durante la berrea, resultando también ser unos sitios estratégicos para esperarles.La opción de la espera presenta demás una ventaja respecto al rececho propiamente dicho, al evitar desplazarnos serámucho más difícil que nos descubran.Para el oteo deberemos buscar un lugar alto, desde donde seamos capaces de otear una ladera o paso. Es importantecolocarse de espaldas al sol, lo que nos permitirá visualizar más fácilmente el lomo de los venados.En cuanto al disparo debemos tener en cuenta que normalmente tiraremos sobre un animal que se encontrará parado yque además no debe saber nada de nuestra presencia. Como ya hemos dicho, conviene acercarse lo máximo posible ycasi con seguridad tendremos la posibilidad de apoyarnos correctamente. Esto unido al tamaño de la pieza que estamosintentando cobrar, hace que se reúnan todas las características para un disparo perfecto; a pesar de lo cual los erroresson algo común normalmente fruto de los nervios.En muchas ocasiones los tiros en berrea se realizan sobre animales que son "el trofeo de su vida" para el cazador y losnervios que esto causa no son buenos compañeros. Ante esta situación no nos queda más que respirar hondo, apoyarcorrectamente el arma y ser conscientes de que un fallo no significa el fin del mundo.

2.- PRODUCTO DESTACADOTRÍPODE TRIGGER STICK 3º GENERACIÓN - ¡El mejor trípode de cazajamás fabricado!

Para muchos, el trípode de caza DEFINITIVO.El único trípode que puedes ajustar perfectamente CON ÚNICO MOVIMIENTO.

La nueva y definitiva generación de trípodes TRIGGER STICK incluye todas lasprestaciones de los modelos anteriores, con mejoras técnicas que le convierten en eltrípode que todo cazador desea tener:MÁS ESTABLE: gracias al especial refuerzo colocado por debajo de la empuñadura.Las patas son más estables que en las anteriores versiones del trípode, se evita laextensión asimétrica que provocaba ciertas inestabilidades según el terreno. El GEN3es estable, lo pongas donde lo pongas.MÁS DURADERO: gracias al especial revestimiento utilizado en sus patas, queproporciona una mayor protección contra la oxidación.MÁS CÓMODO: el nuevo sistema Quick Detach V-Yoke con cerradura integradahace que sea más fácil que nunca cambiar de arma a óptica y viceversa.MÁS SUAVE: la articulación giratoria reforzada permite una acción dedesplazamiento más suave. Le ayuda a girar, escanear y encontrar el disparo perfectosin ningún tipo de esfuerzo.MÁS SILENCIOSO: además de suave, el desplazamiento no produce ningún tipo deruido. Nada ni nadie podrá escucharle.MÁS SEGURO:gracias a su nuevo mango antideslizante y ergonómico.Con un nuevo diseño, más moderno y elegante.

Además, mantiene estas otras las cualidades excepcionales:Mango giratorio 360º.Horquilla giratoria 360º.Muy ligero: sólo pesa 1,38 kg, lo que permite un transporte cómodo.Tacos de agarre, que añaden más seguridad en relación al agarre del trípode al terreno.Ajustable de 61 a 157 cm.Dimensiones plegado: 105 cms.Y, por supuesto: Permite disparar desde cualquier posición.

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3.- OFERTAS ESPECIALES

4.- NUESTROS COMPAÑEROS LOS PERROS: CURLY RETRIEVER

El Retriever de pelo rizado (conocido también como«Curly»)— tiene su origen en Inglaterra, encontrándoseestablecido en el siglo XVII. Se considera el tipo másantiguo de retriever, y el más cercano a los perros de aguaantiguos. Su origen se cree que data desde la década de1800 a partir del extinto English Water spaniel.Esta raza de perros cobradores eran muy comunes en ladécada de 1800,actualmente es una rara especie de cazaque se mantiene principalmente como mascota. A nivelmundial hay cerca de 4.000 ejemplares, la mayoría deellos en el norte de Europa, donde goza de una ciertapopularidad. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS: .

– Perro de tamaño grande.– Altura a la cruz de 58 a 69 centímetros– Peso: 20-32 kg– Son de cabeza y hocico largos.– Cráneo y hocico son de la misma largura. Los ejes superiores del cráneo y de la caña nasal son paralelos.– Cuerpo ligeramente más largo que alto.– Ojos: Grandes, no saltones, de forma ovalada, y en posición oblicua.– Las orejas son medianas y se mantienen caídas.– Mandíbulas fuertes con mordida en tijera perfecta, regular y completa.– Pelo: Cuerpo totalmente cubierto por una gran cantidad de pelos en forma de pequeños rizos firmes, apretados,

crespos y bien pegados a la piel. Sin capa interna de pelos y sin calvas.– Color: Negro o marrón (hígado).

CARÁCTER:Es una raza confiada, activa e inteligente pero también tienen un carácter fuerte y pueden llegar a ser algo tercos,características que reflejan su desarrollo original para su uso como un perro de caza.

UTILIZACIÓN EN LA CAZA:El Curly es un perro activo, musculoso, desarrollado para la caza de aves de montaña y de aves acuáticas. Todavía seutilizan en algunos países como compañeros de caza de aves, incluyendo tanto la caza en tierra como la acuática.

CUIDADOS ESPECÍFICOS:El Curly Retriever es considerado como una raza pura de perro relativamente sana. Suelen vivier un promedio de entre12 y 15 años.

5.- GASTRONOMÍA

Dos recetas que te permitirán preparar la carne de ciervo de forma distinta, fácil y muy, muy sabrosa.

Te animamos a que las pruebes, ¡estamos seguros de que no te arrepentirás!

RECETA 405: CIERVO FRITO A LA SUIZA

RECETA 406: ESCALOPINES DE CIERVO AL LIMÓN

RECETA 405:

CIERVO FRITO A LA SUIZA

Dificultad: Fácil.

Ingredientes:Para 2 personas:

– 500 gr de carne de ciervo– Cebolla picada.– 1 taza de agua– Harina– Salsa de tomate– Aceite – Pimienta – Sal.

Primer paso:En primer lugar limpiamos y lavamos correctamente la carne y la secamos con papel de cocina. La pasamos por harinapor ambos lados y condimentamos con sal y pimienta al gusto.

Segundo paso:A continuación en una sartén calentamos el aceite añadimos la carne, sellamos por ambos lados. Mientras tantoCortamos la cebolla en finos dados.

Tercer paso:Una vez que tenemos la carne dorada añadimos el tomate, la cebolla picada, el agua y dejamos hervir durante tresmintuos.

Cuarto paso:Por último colocamos el conjunto en una bandeja para horno que precalentaremos a 175 grados y lo dejamos durante 1hora cambiando la posición de la carne cada cierto tiempo.

RECETA 406:

ESCALOPINES DE CIERVO AL LIMÓN

Dificultad: Fácil

Ingredientes:Para 2 personas:

– Filetes del jamón del ciervo pequeños.– Zumo de 1 limón– Tomillo– Ajo– Aceite de oliva– Arroz blanco.– Sal

Primer paso:En primer lugar trituramos el ajo y lo mezclamos con el zumo de limón y una cucharadita de tomillo para preparar unmajado en el que dejaremos los escalopines (filetes) durante media hora.

Segundo paso:A continuación preparamos el arroz blanco y lo reservamos para acompañar la carne.

Tercer paso:Seguidamente pasamos los escalopines por aceite y los freimos en una sartén por tandas. Podemos añadir el majado a lasartén una vez fritos todos los escalopines y dejar reducir.

Cuarto paso:Por último emplatamos los escalopines con el arroz blanco y echamos la salsa por encima.