¿CÓMO VAMOS?

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etín

18

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epti

embr

e 30

- 2

012 Es importante resaltar la

labor que han venido

a d e l a n t a n d o l o s

b e n e f i c i a r i o s d e l

proyecto en cada una de

las huertas, ya que pese

a algunas dificultades de salud, condiciones

climáticas, disposición de tiempo, entre otras, han

mantenido el interés y entusiasmo por el

mantenimiento de la huerta e incluso han ampliado

sus espacios de siembra, así mismo han venido

implementando las estrategias de comercialización

e intercambio, lo cual les ha permitido obtener algún

ingreso extra y/o disminuir costos.

L a F u n d a c i ó n

P R O D E O C S A ,

mediante el Proyecto de

Agricultura Urbana,

r e a l i z ó e l

acompañamiento a las

Sras. de ASOQUIMAD

(Asociación de Quinua de Madrid), a una visita de

intercambio de experiencias con la Asociación

ASOQUINUA de Tenjo, alli se reconoció el sitio que la

administración municipal ha destinado para que el

grupo de mujeres exponga y comercialice la quinua y

sus productos derivados, igualmente se realizó un

recorrido a uno de los terrenos de siembra y se

conocieron las condiciones minimas que se

requieren para cumplir con el proceso de siembra,

recolección, secado y

empaque del producto;

esta experiencia es

f u n d a m e n t a l p a r a

ASOQUIMAD, ya que le

permite, fortalecer el conocimiento sobre la

quinua, su proceso y ampliar su campo de acción.

Se retomó el trabajo que

se habia realizado el año

anterior con la Concesión

CCFC S.A., quienes

están muy interesados

en continuar el trabajo en la huerta, se realizó

siembra de arveja, zanahoria y espinaca, y se

iniciará el semillero de estas y otras especies, a

fin de disponer de forma más fácil y permanente

de los productos a sembrar, igualmente se

mantiene el interés de vincular en las labores

culturales de la huerta a un mayor número de

empleados, quienes se beneficiaran con la

producción y consumo de productos saludables.

NUESTRAS HUERTAS VECINAS

HOGAR INFANTIL BLANCA NIEVES

El Hogar Infantil Blanca Nieves ha estado trabajando

en la huerta en coordinación y apoyo con los padres

de familia, niños, Jardineras, agentes educativos, y

con el principal apoyo de ISA y la Fundación

Prodeocsa, el cual ha sido fundamental para la

ejecución de este proyecto.

A través de la huerta se comparten diferentes

espacios y momentos con los niños, niñas, padres de

familia, y personal que labora en el Hogar Infantil, ya

que se intercambian diferentes conocimientos sobre

estos aspectos, lo principal es que se resaltan

valores, se comparte, y se escuchan sugerencias e

inquietudes lo cual refuerza los diferentes procesos

que se llevan a través de la huerta.

El aporte económico ha sido fundamental para el

presupuesto del Hogar Infantil ya que este ahorro ha

servido para mejorar el menú que se brinda a los

niños y niñas.

En la actualidad se han cosechado 40 libras de

espinacas las cuales equivalen a una reducción de

$60,000 en el mercado de plaza y 18 lechugas que

equivalen a $18.000, estamos a la espera de la

cosecha de cebolla.

A nivel general el impacto de la huerta en la

Comunidad Educativa ha sido muy positivo ya que ha

tenido aportes a nivel afectivo, económico y social,

fundamentales en el trabajo con la comunidad.

HUERTAS ALIADAS

ASOQUIMAD

Asociación de Quinua de Madrid

ASOQUIMAD fue creada

el día 24 de agosto del año

2009, con el f in de

beneficiar a un grupo de

madres cabezas de familia

cuyo objeto social es la producción,

trasformación y comercialización de quinua,

hortalizas y diversas especies, se ha contado con

el apoyo en capacitación por parte del Sena,

Visión Mundial, Corpoica y Prodeocsa,

conocimientos que han permitido poner en

funcionamiento la empresa.

Gracias al apoyo de la Administración Municipal,

se cuenta con un terreno en comodato, ubicado

en la Vereda los Arboles en Madrid y donde la

Umata apoya la labor de la asociación.

En la actualidad el trabajo

se está llevando a cabo por

dos mujeres cabezas de

familia, la señora RUTH

AMPARO VARGAS y

GLORIA RODRIGUEZ, quienes están

registradas en cámara de comercio como una

sociedad sin ánimo de lucro.

El cultivo es cien por ciento orgánico y cumple

con una política basada en la legislación

ambiental correspondiente con el fin de generar

buenas prácticas agrícolas, la huerta produce

hortalizas tales como lechuga, brócoli, coliflor,

tomate, cebolla, espinaca, acelga, perejil, arveja,

papa, calabacín, calabaza, cilantro, zanahoria,

entre otras y aromáticas como romero, hierbabuena,

y orégano, el enfoque principal es la producción de

quinua, también se realizan labores de compostaje y

lombricultura. El horario en el que se labora es de 8:00

am hasta las 2:00 pm de lunes a viernes, la

producción es vendida en restaurantes, puesto en la

plaza de mercado, y venta personalizada en el sector

de Madrid.

La visión de ASOQUIMAD es tener un lugar

específico en donde se pueda comercializar los

productos orgánicos teniendo en cuenta el cuidado

ambiental, el desarrollo sostenible y la salud de la

comunidad.

Es una planta cultivada desde la

época prehispánica en los países

andinos: Perú, Bolivia y Ecuador, es

conocida como cereal madre en la

lengua quechua y fue uno de los

alimentos básicos de los Incas

durante miles de años. Se cultiva a más de 3000

metros sobre el nivel del mar (msnm), donde los

cultivos tradicionales no pueden subsistir, se adapta a

d ist intos suelos. Pertenece a la fami l ia

quenopodiácea es conocida como uno de los

alimentos de origen vegetal más nutritivos y

completos, su valor biológico y nutricional es

comparable o superior a muchos alimentos de origen

animal como carne, leche, huevos o pescado. Varios

estudios han demostrado que la composición

nutricional de la quinua es comparable al de la leche

materna. Su grano contiene 20 aminoácidos; además

es rico en proteína, calcio, fósforo, hierro, riboflavina,

vitamina C, magnesio, fibra y vitaminas del grupo B y

no contiene gluten por lo que es un alimento

INFORMACIÓN DE APOYO

QUINUA

adecuado para las personas que padecen

trastornos intestinales.

Se requiere realizar un proceso de lavado con

abundante agua para retirar el exceso de

saponina ya que es una sustancia tóxica para el

organismo.

kilo de carne molida

2 huevos

1 ½ tazas de quinua cocida

2 tomates pequeños

1 cebolla grande rallada

2 cucharaditas de mantequilla

1 cuchara de harina de trigo

Sal y pimienta al gusto

Mezcle todos los ingredientes menos los tomates,

la mantequilla y la harina, engrase y enharine un

molde de libra con la mantequilla y la harina,

extienda la mezcla, ponga los tomates en rodajas

por encima y lleve el molde al horno por una hora a

350°C. Se puede preparar en un sartén,

añadiendo la carne previamente cocinada y

siguiendo el mismo procedimiento.

RECETA

“TORTA DE CARNE CON QUINUA”

www.agrourbe.blogspot.com

Ingredientes (10 porciones)

Preparación

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