BIOSEGURIDAD EN EXPLOTACIONES PECUARIAS … · BIOSEGURIDAD EN EXPLOTACIONES PECUARIAS F. Monge,...

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE BAJA CALIFORNIA

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES EN CIENCIAS VETERINARIAS

BIOSEGURIDAD EN EXPLOTACIONES PECUARIAS

Presenta:

Dr. Francisco Javier Monge Navarro

Cuerpo Académico en Diagnóstico de Enfermedades

Ejido Sinaloa, Mexicali Baja California, 8 de diciembre de 2015

INTRODUCCIÓN

El objetivo de la bioseguridad es proteger a los animales de las

enfermedades infecciosas a través de la generación de un estado de

resistencia (vacunas), así como del control y manejo apropiado de

heces, orina, saliva, leche, fetos, herramientas, equipo, vehículos y

personas potencialmente infectados que pueden entrar en contacto,

directa o indirectamente, con los animales.

Las estrategias de bioseguridad

deben diseñarse y aplicarse

buscando prevenir la propagación

de enfermedades infecciosas a

través de controlar la expansión

de múltiples agentes patógenos

(virus, bacterias, parásitos) o

vectores biológicos y/o mecánicos

dentro de una explotación.


F. Monge, Diciembre, 2015

PROGRAMA DE BIOSEGURIDAD

A pesar de lo anterior, establecer y mantener un programa de

bioseguridad es la estrategia más efectiva y económica que el

productor tiene a su alcance para la prevención de enfermedades y

ningún programa de medicina preventiva tendrá éxito sin una

estrategia de bioseguridad adecuada

Un programa de bioseguridad

puede ser difícil de diseñar,

instrumentar y mantener debido

a que las interacciones entre

los agentes infecciosos y las

medidas de prevención dentro

de una explotación pecuaria

son sumamente complejas.



RESISTENCIA A ENFERMEDADES

El mejoramiento de la resistencia

a las enfermedades (vacunas)

entre los animales es la piedra

angular de las estrategias de

bioseguridad y los programas de

salud del hato.

Sin embargo, la mejora de la resistencia a las enfermedades puede

verse seriamente afectada si las medidas de bioseguridad dentro de

la explotación no son las adecuadas y los animales se desenvuelven

en un ambiente contaminado, con presencia de múltiples vectores

biológicos y/o mecánicos y manejo zootécnico insuficiente.



METAS DEL PLAN DE BIOSEGURIDAD

Es importante que todo el

personal que trabaja en la

explotación, participe en el

diseño, elaboración, aplicación

y evaluación de las estrategias

de medicina preventiva y de

bioseguridad internas.

El análisis y discusión del mérito y pertinencia de cada estrategia de

bioseguridad dependen en gran medida de la persona encargada de

ejecutar una acción de bioseguridad o medicina preventiva, por lo

que su colaboración es clave para el éxito del programa.



NORMAS DE BIOSEGURIDAD EN INSTALACIONES

Las explotaciones pecuarias deben

ubicarse ALEJADAS DE:

Zonas contaminadas por actividades

industriales que constituyan una

amenaza grave de contaminación de

los animales y sus productos.

Zonas expuestas a inundaciones.

Zonas expuestas a infestaciones de

plagas.

Zonas donde no puedan retirarse de

manera eficaz los desechos sólidos y

líquidos.




La explotación debe estar

cercada para controlar la

circulación y el acceso de

personas/animales.

El alimento del ganado

debe almacenarse bajo

condiciones de limpieza e

higiene que mantengan la

calidad del mismo.




Las cañerías y desagües

deben mantenerse limpios

evitando estancamiento de

aguas residuales y acúmulo

de desechos orgánicos.

Instalar tapetes sanitarios

para desinfectar las botas del

personal que trabaja/entra a

la explotación.



INTRODUCCIÓN DE ANIMALES Y SEMEN

Control de ingreso de nuevos animales/semen

La introducción de animales nuevos/reemplazos y el semen fresco o

congelado constituyen una de las rutas más comunes y frecuentes de

ingreso de enfermedades a la explotación.





Es indispensable conocer el estado sanitario de animales/ semen que

se pretende ingresar a la explotación.

Animales:

• Certificado de origen

• Libertad de enfermedades

Procedencia de zonas libres

Semen:

• Certificado de origen fabricante

• Libertad de enfermedades de la

explotación de procedencia.





No basta con hacer una visita a la explotación para observar que los

animales estén aparentemente sanos, ya que pueden estar infectados

y los síntomas aparecer posteriormente.





Por este motivo es importante solicitar los resultados de pruebas de

diagnóstico/campañas oficiales para conocer cuáles son los gérmenes

que se encuentran en la explotación (Ver lista de enfermedades)




Cuarentena

Se recomienda que las explotaciones cuenten con una zona

de cuarentena para alojar animales nuevos/reemplazos aparentemente

sanos.

Los animales cuarentenados

deben ser sometidos a

observación médica con

intervalos de 12 horas.

Los animales en observación

recibirán un examen clínico y

derivado de éste se les

realizarán las pruebas

diagnósticas pertinentes.




Cuarentena

El periodo de cuarentena tendrá una duración variable que dependerá

del criterio del MVZ responsable considerando la duración del periodo

de incubación de la enfermedad que se sospecha y el tiempo

necesario para realizar las pruebas de diagnóstico pertinentes.

Para aprobar el ingreso a la línea

de producción, todos los animales

nuevos deberán ser negativos a

las pruebas de laboratorio

realizadas y mostrar evidencias

de estar clínicamente sanos.



CONTROL DE VECTORES

Insectos

Las moscas, mosquitos, cucarachas,

arañas, garrapatas, etc., funcionan

como agentes biológicos y/o mecánicos

para todo tipo de enfermedades en

todas las especies animales, por lo que

es recomendable aplicar tratamientos

insecticidas para el control de estas

plagas.

Existen en el mercado numerosas

alternativas de productos insecticidas

con distintas aplicaciones, sin embargo;

el control higiénico-sanitario del medio

ambiente marcará la pauta de uso de

pesticidas para cada explotación



CONTROL DE VECTORES

Roedores

Los roedores son difíciles de controlar

y evitar las infestaciones es mejor que

remediar los daños que producen.

El control químico es la medida más eficiente:

Anticoagulantes: Alteran el proceso de coagulación y causan

hemorragias internas, y son utilizados la Warfarina al 1%, Coumetetrilo

y la Difacinona.

Venenos fulminantes: Se utilizan para la eliminación rápida y en masa

de la población de roedores. Los productos más utilizados son: Fosfuro

de Zinc del 1 al 3% y Sulfato de Talio al 1%.

Los métodos mecánicos y biológicos son los menos utilizados, ellos

incluyen trampas y/o ratoneras, perros y gatos.



CONTROL DE VISITANTES Y VEHÍCULOS

Control de visitantes

Cada explotación debe establecer estrategias para controlar el acceso y

permanencia de visitantes, proveedores, trabajadores temporales, etc.,

que tienen el potencial para introducir plagas y agentes infecciosos y

pueden significar un riesgo sanitario.




Limitar movimientos/desplazamientos innecesarios dentro de la granja.

Instalar tapetes sanitarios de ingreso/egreso y tener disponibles botas y

overoles para quien necesite ingresar a la explotación.

Recepción de suministros externos en una “zona neutral” de la

explotación.




Evitar/minimizar visitantes de otras

explotaciones (vecinos), veterinarios,

vendedores, etc., sin cita previa o

realizar la visita en la “zona neutral”.

Sin embargo, es muy importante

trabajar conjuntamente con las

explotaciones vecinas para identificar

situaciones de bioseguridad (fuga de

agua, detección de plagas, animales

sueltos, etc.)



ENFERMEDADES DE NOTIFICACIÓN

OBLIGATORIA O ALTO IMPACTO

SEGÚN LA ORGANIZACIÓN MUNDIAL

DE SANIDAD ANIMAL (OIE), LISTA

ACTUALIZADA AL 2015.

“Son enfermedades transmisibles que se consideran

importantes desde el punto de vista socioeconómico y/o

sanitario a nivel nacional y cuyas repercusiones en el comercio

internacional de animales y productos de origen animal son

considerables” (OIE, 2015).



ENFERMEDADES DE NOTIFICACIÓN OBIGATORIA/ALTO IMPACTO*

BOVINOS

• Brucelosis

• Tuberculosis

• Campilobacteriosis genital bovina

• Leptospirosis

• Neospora

• Fiebre Q

• Mycoplasma

• Pasteurella*

• Paratuberculosis

• E. coli*

• Haemophilus* • Anaplasmosis

• Babesiosis

• Fiebre aftosa

• Encefalopatía espongiforme bovina

• Diarrea viral bovina

• Leucosis bovina enzoótica

• Rinotraqueítis infecciosa bovina/

• Vulvovaginitis pustular infecciosa

• Virus sincitial respiratorio*

• Rotavirus*

• Parainfluenza*

• Fiebre del Valle del Rift

• Rabia bovina

Nota: Los asteriscos (*) indican enfermedades de notificación semanal o mensual, el

resto son de notificación obligatoria inmediata.




CERDOS

• Brucelosis

• Vibrio

• Leptospira*

• Rinitis atrófica*

• Salmonelosis

• E. coli*

• Echinococcus granulosus

• Cisticercosis

• Trichinella sp

• Enfermedad de Aujesky

• Peste porcina clásica

• Síndrome Respiratorio y

Reproductivo Porcino (PRRS)

• Gastroenteritis transmisible

• Encefalomielitis por virus Nipah






OVINOS Y CAPRINOS

• Brucelosis

• Tuberculosis

• Paratuberculosis

• Clamidiosis ovina

• Plauroneumonia contagiosa

• Lengua azul

• Fiebre aftosa

• Diarrea viral bovina

• Fiebre del valle del Rift

• Artritis-encefalitis caprina

• Viruela


AVES

• Clamidiosis aviar

• Micoplasmosis aviar

• Pulorosis

• Influenza aviar

• Enfermedad de Newcastle

• Bronquitis infecciosa

• Gumboro

• Larigotraqueitis infecciosa aviar





ENFERMEDADES DE NOTIFICACIÓN OBIGATORIA/ALTO IMPACTO* EQUINOS

• Durina

• Muermo

• Piroplasmosis

• Encefalitis japonesa

• Encefalitis equina del Este

• Encefalitis equina del Oeste

• Encefalitis equina venezolana

• Fiebre del Nilo Occidental

• Arteritis viral equina

• Influenza equina

• Herpes virus equino

• Metritis contagiosa equina






ABEJAS

• Loque americana*

• Nosemosis (N. apis)*

• Nosemiosis (N. cerenae)*

• Virus de las alas deformadas

• Virus de la cría ensacada

• Virus de Kashmir

• Virus Israelí de la parálisis aguda

• Virus de la parálisis crónica

• Virus de la parálisis aguda

• Virus Thai

• Virus tipo X

• Virus tipo Y





ENFERMEDADES DE

NOTIFICACIÓN OBLIGATORIA:

RIESGO LATENTE DE AGROTERRORISMO

Agroterrorismo

Se define como la introducción deliberada

de una enfermedad animal o vegetal con el

propósito de generar miedo, ocasionar

pérdidas económicas y/o desestabilizar el

orden social de un país o región.

El agroterrorismo no busca matar plantas o

animales, su propósito es causar daño a la

economía de una región/país, fomentar la

agitación social y la pérdida de confianza

en las instituciones de gobierno.

ENFERMEDADES DE NOTIFICACIÓN OBLIGATORIA:




Agroterrorismo

El carácter intencional de un ataque de agroterrorismo es sumamente difícil

de diferenciar de la contaminación accidental o del brote natural de una

enfermedad.

Independientemente de su origen, el brote de la enfermedad debe ser

detectado tan pronto como sea posible a fin de implementar las medidas

adecuadas para prevenir una epidemia.

DETECCION TEMPRANA

RESPUESTA TEMPRANA

LIMITAR/CONTENER EL

AVANCE DEL BROTE





Agroterrorismo

El sector agropecuario posee características

que lo hacen particularmente vulnerable:

•Los ranchos/granjas pueden estar

dispersos en zonas remotas.

•El ganado puede alojarse en sistemas de

confinamiento total y/o transportarse en

grandes números y espacios reducidos.

• Los agentes infecciosos pueden obtenerse

fácilmente ya que están disponibles en

muchos países fuera de México.

•En la mayoría de los casos el agente no

representan riesgo para el agroterrorista.





Alta morbilidad --y/o-- alta mortalidad.

Potencial para transmitirse por contacto directo o por vector.

Baja dosis infectante y alta infectividad con capacidad de ocasionar

brotes extensos.

Habilidad para contaminar fuentes de agua y alimento.

El diagnóstico/tratamiento es difícil/no existe.

No cuenta con vacuna segura y efectiva.

Tiene potencial para ser convertido en arma biológica.

Tiene potencial para causar miedo en la población y producir

pérdidas económicas en amplios sectores.

Agentes biológicos con potencial de agroterrorismo:





http://chemtrailsevilla.files.wordpress.com/2009/07/bioterrorismo.jpg








La mayoría de los agentes virales de la lista OIE:

Morbilidad ~100%

Pueden diseminarse rápidamente por contacto directo, aerosol,

fómites y por vía aérea.

Afectan distintas especies (bovinos, porcinos, ovino, caprinos, etc.).

Dosis infectante sumamente baja y Alta infectividad.

Capaces de contaminar fuentes de agua y alimento

Diagnóstico eficiente, se cuenta con tecnología, solo que no se

cuenta con servicio de rutina al publico.

Tienen potencial para ser usado como arma biológica.

Son capaces de causar miedo entre la población y producir

considerables pérdidas económicas.





http://www.sobretodosalud.com/saludimages/2010/01/bioterrorismo.jpg








La respuesta de emergencia a un brote requiere de un plan de acción:

1. Detección temprana de posibles casos y contacto/comunicación con la

autoridad responsable de la toma de decisiones.

2. Reducir/contener la diseminación de la enfermedad intra/extramuros.

3. Establecer los mecanismos para una rápida recuperación.

DETECCION TEMPRANA

RESPUESTA TEMPRANA

LIMITAR/CONTENER EL

AVANCE DEL BROTE





FIEBRE AFTOSA:


La introducción natural o intencional de

fiebre aftosa impactaría directamente al

complejo agro-industrial dependiente de

la ganadería, principalmente el abasto

de carne (bovino, cerdo) y leche.

El sector agrícola que produce los

granos y forrajes se vería saturado de

insumos para la alimentación del ganado

que durante un brote epidémico no se

están consumiendo.

El capital humano que hace posible los

puntos anteriores se vería impactado por

la reducción de la demanda laboral.

Ganado sacrificado en

Baja California

2009

Bovinos 269,226

Porcinos 14,562

Ovinos 16,571

Caprinos 15,272

Subtotal 634,937

Fuente: Servicio de Información Agroalimentaria

y Pesquera, SAGARPA 2009.



Los costos logísticos derivados de la despoblación, disposición final,

higiene y desinfección de las zonas afectadas puede ser muy elevado,

especialmente en regiones donde se utilizan sistemas de explotación con

confinamiento total y que albergan grandes números de animales en

espacios relativamente pequeños.

FIEBRE AFTOSA:




La consecuencia más importante de un brote de

fiebre aftosa en México sería el embargo comercial

internacional que se impondría a los productos de

origen animal de México para evitar la introducción

del virus a sus países.

La vulnerabilidad de la industria agropecuaria y las

consecuencias socio-económicas de un brote

natural o intencional de fiebre aftosa, hacen

evidente la importancia de contar con planes y

estrategias para mantener la bioseguridad

agropecuaria y alimentaria de nuestro país.

FIEBRE AFTOSA:




Preguntas??



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