Bioinorganicadel na
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Todo sobre el sodio
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1. INTRODUCCIÓN2. OBJETIVO3. TEMAS:
i. PROPIEDADES DEL ELEMENTOii. CARACTERÍSTICAS
• DESCUBRIDOR• REACCIONES
iii. DÓNDE LO ENCONTRAMOSiv. ALIMENTOSv. REQUERIMIENTOS AL DÍAvi. ENFERMEDADESvii. USOS Y APLICACIONES PRÁCTICASviii. BIOINORGÁNICA
FUNCIONES EN EL ORGANISMO4. CONCLUSIONES5. BIBLIOGRAFÍA
En este capítulo analizaremos la importancia del sodio en nuestra alimentación, y salud.
Conoceremos donde se encuentra el sodio en la naturaleza y en qué alimentos existe en mayor cantidad.
Destacaremos la importancia del sodio en el uso comercial.
Conoceremos sus propiedades. Identificaremos su función en el cuerpo humano. Determinaremos enfermedades por exceso o deficiencia
del sodio.
FAMILIA A LA QUE PERTENECE METALES ALCALINOS
GRUPO I A
PERIODO 3
CONFIGURACIÓN ELECTRÓNICA [Ne]3s1
SÍMBOLO QUÍMICO Na
ASPECTO Blanco plateado
NÚMERO ATÓMICO 11
BLOQUE EN LA TABLA s
ESTADO Sólido
ELECTRONES POR CAPA 2, 8,1
TENDENCIA Pierde el electrón de su capa más externa.
MASA ATÓMICA 22.98976928(2) uu
DENSIDAD 0.96 g/mL
ESTADO DE OXIDACIÓN 1
ELECTRONEGATIVIDAD 0.93
RADIO MEDIO 180 pm
RADIO ATÓMICO O DE BOHR 190 pm
RADIO COVALENTE 154 pm
RADIO DE VAN DER WAALS 227 pm
PUNTO DE FUSIÓN 370,87º K ó 98,72º C
PUNTO DE EBULLICIÓN 1156º K ó 883,85º C
CALOR ESPECÍFICO 1230 J/(K·kg)
CONDUCTIVIDAD ELÉCTRICA 21 × 106/m S/m
Aunque ya se conocía su existencia, fue obtenido en estado de pureza por primera vez en 1807 por el químico inglés Sir Humphry Davy, mediante el procedimiento de electrólisis del hidróxido sódico. Humphry Davy, nació el 17 de diciembre de 1778, en Penzance, Cornwall, England, y falleció el 29 de mayo de 1829. Por sus trabajos en ese campo se le conoce como el padre de la electrólisis. Gracias a sus trabajos en electrólisis fue posible descubrir varios elementos químicos.Entre ellos el sodio, cuyo nombre procede del latín “sodanum” (soda o sosa) y su símbolo deriva también del latín “natrium” nombre que se aplicaba al nitrato de sodio.
¤ El sodio es, después del cloro, el segundo elemento más abundante en solución en el agua de mar.
¤ Desde el punto de vista comercial, el sodio es el más importante de los metales alcalinos.
¤ Posee alta radioactividad química, por ejemplo frente al agua y oxígeno ambiental se oxidan, ya que pierden un electrón externo con facilidad.
¤ Su densidad es menor que la densidad del agua.¤ Es tan blando que se puede cortar con un cuchillo.¤ Aunque se conocen 13 isótopos de sodio, existe un
único isótopo estable: el 23Na.
El sodio reacciona con rapidez con el agua, para producir hidróxido de sodio e hidrógeno.
El sodio y el hidrógeno reaccionan arriba de los 200º C para formar el hidruro de sodio.
El sodio reacciona difícilmente con el carbono, si es que reacciona, pero sí lo hace con los halógenos.
El sodio no reacciona con los hidrocarburos parafínicos, pero forma compuesto de adición con naftaleno y otros compuestos aromáticos policíclicos y con aril alquenos.
El sodio no reacciona con nitrógeno, incluso a temperaturas muy elevadas, pero sí con el NH3 para formar amida de sodio.
La reacción del sodio con alcoholes es semejante a la reacción del sodio con agua, pero menos rápida.
En estado puro es necesario conservarlo sumergido en un derivado aceitoso de petróleo, como querosén, aceite lubricante, o vaselina líquida.
El sodio solamente se halla en la naturaleza en combinación con otros elementos. Es el séptimo elemento en cuanto a su abundancia en la corteza terrestre, pero es el cuarto elemento más abundante en el planeta.. Las sales de sodio se encuentran en el mar, en lagos salinos, en lagos alcalinos y manantiales minerales bajo la forma de cloruro de sodio. También puede encontrase como Carbonato de Sodio Na2CO3 y como Sulfato de Sodio Na2SO4. Además, es abundante en el Sol y en muchas estrellas.
ORIGEN ANIMAL• Conservas de carne y pescado.• Jamón, todos los quesos.
ORIGEN VEGETAL• Col, acelgas, espinacas.• Apio, berros, col.
OTROS• Sal común, galletas, tostadas.• Aguas gasificadas, mostaza.
ORIGEN ANIMAL•Carne, pescado, yema de huevo.• Leche, yogurt, ostras.
ORIGEN VEGETAL• Rábano, alcachofa, lechuga.•Coliflor, acelgas, uva, higos.
OTROS• Chocolate.• Crema de castañas.
HARINAS •Pan sin sal, sémolas.• Pasta, arroz.
ORIGEN VEGETAL • Espárragos, nabos, champiñones.•Almendras, nueces, conserva de fruta.
OTROS • Cerveza, vino, sidra.• Mermelada, café, clavo, vainilla.
En condiciones ideales, la cantidad mínima de sodio recomendable para el consumo diario es de unos 1,500 miligramos (mg) diarios. Esto es menos de 1 cucharadita de sal de mesa. El nivel máximo recomendado de ingesta de sodio es de 2,3 mg por día.Los adultos que sufran de hipertensión arterial no deben consumir más de 1,500 mg por día. Las personas que padecen insuficiencia cardíaca congestiva, cirrosis hepática o nefropatía pueden necesitar cantidades mucho más bajas.El promedio normal de sodio intercambiable en los adultos sanos es de 41 meq./kg, mientras que la cantidad total de sodio corporal es de 58 meq./kg. Por lo tanto, aproximadamente 17 meq./kg. no están disponibles para intercambio. Por otro lado la gran mayoría de este sodio no intercambiable se encuentra en la malla cristalina de la hidroxiopatita de los huesos.
HIPERTENSIÓN: es una enfermedad crónica caracterizada por un incremento continuo de las cifras de la presión sanguínea en las arterias.
EDEMAS: hinchazón causada por la acumulación de líquido en los tejidos del cuerpo.
CÁLCULOS: formación de un trozo de material sólido dentro del riñón a partir de sustancias que están en la orina.
PROBLEMAS CARDIOVASCULARES: taquicardia.
Abuso continuo de sal. Padecer estreñimiento crónico Padecer insuficiencia renal crónica.
• Neuralgias: síntoma provocado por un fallo del sistema nervioso consistente en un trastorno sensitivo o dolor sin que la función motora se vea afectada
• Alteraciones del ritmo cardíaco.• Falta de energía corporal.• Incomunicación celular.• Deshidratación.• Hipotensión : condición anormal en la que la presión
sanguínea de una persona es mucho más baja de lo usual, lo que puede provocar síntomas como vértigo o mareo.
Abuso continuado del café, té y alcohol.
Abuso continuado de azúcares refinados.
Dietas prolongadas y abusivas. Alimentación rica en grasas y harinas. Sudar excesivamente.
Refinación de metales
como el zirconio y potasio.
Lámparas de vapor de
sodio, usados en los postes
de luz.
El hipoclorito de sodio
posee una propiedad
desinfectante (lejía)
El bicarbonato de sodio se usa para la fabricación
de levaduras químicas.
Elaboración de jabón,
vidrio, papel, petróleo.
Elaboración de alimentos
como el queso.
Regulación de la presión
osmótica.
A nivel neurológico cumple la función de neurotransmisores.
Participa del impulso nervioso en la contracción
muscular.
Control de agua dentro
de las células.
Control del balance o
equilibrio acido básico metabólico
http://www.youtube.com/watch?v=YINbK54jN2g
http://www.youtube.com/watch?v=Q-pgypwEYgA
http://www.youtube.com/watch?v=m0tACT5kusM
http://www.youtube.com/watch?v=ZAf5G3ilNvE
El sodio es muy importante en nuestro organismo ya que contribuye en diversas funciones del metabolismo.
El sodio es usado en diversos campos, como por ejemplo en la industria, en alimentos, etc.
Es necesario saber balancear la cantidad de sodio que consumamos al día ya que como sabemos el exceso de sodio puede traernos severos problemas.
• S. Mahan, K. Escott (1996). Nutrición y Dietoterapia de Krause - http://elementos.org.es/sodio
•Cinza Sanjuro, Sergio; Enrique Nieto Pol (2005). Hipernatremia.Hiponatermia. Guías clinicas. •DIANE Publishing, ed. Implementing recommendations for dietary salt reduction: Where are we?. ISBN 1428929096 - http://www.profesorenlinea.cl/Quimica/sodio.htm
• Aronow WS, Fleg JL, Pepine CJ, et al. ACCF/AHA 2011 expert consensus document on hypertension in the elderly: a report of the American College of Cardiology Foundation Task Force on Clinical Expert Consensus documents developed in collaboration with the American Academy of Neurology, American Geriatrics Society, American Society for Preventive Cardiology, American Society of Hypertension, American Society of Nephrology, Association of Black Cardiologists, and European Society of Hypertension. J Am Coll Cardiol. 2011May 17;57(20):2037-114 - http://recursos.cnice.mec.es/biosfera/alumno/1ESO/hidrosfe/sodio.htm
•http://www.fundaciondiabetes.org/sabercomer/Dietas/Alim_sodio.asp•http://www.zonadiet.com/nutricion/sodio.htm•http://www.sabrosia.com/2013/03/funciones-del-sodio-en-el-cuerpo-humano/
