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Bienestar en producción avícola. Implicaciones técnicas
PRESENTADO PORAntonio Velarde y Antoni DalmauIRTA Monells
XLV SIMPOSIO CIENTIFICO AECA - WPSAExpoaviga, 16 de abril de 2008
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• Condiciones naturales
• Ausencia de sufrimiento
• Adaptación
Duncan and Fraser (1997)
DEFINICIONES DE BIENESTAR ANIMAL
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Ausencia de sufrimiento
“...la pregunta no es si los animales pueden razonar o hablar; la cuestión es si pueden sufrir”
El bienestar de los animales será mayor cuanto más intensas y duraderas sean las emociones placenteras y menores las de índole negativo, tales como el dolor, el miedo y la ansiedad.
Principio de analogía
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Adaptación
El bienestar es satisfactorio cuando el animal se adapta al
ambiente, sin necesidad de poner en marcha los
mecanismos de respuesta al estrés.
Bienestar
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Bienestar animal como medida de la adaptación
posible
Con coste parael animal
Muerte Respuesta de estrésLesiones y enfermedades
Sin coste parael animal
Imposible
Adaptación
posible
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• Condiciones naturales
• Ausencia de sufrimiento
• Adaptación
Duncan and Fraser (1997)
DEFINICIONES DE BIENESTAR ANIMAL
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Los 4 principios del Welfare Quality®
• Alimentación correcta
• Alojamiento adecuado
• Sanidad satisfactoria
• Comportamiento apropiado
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1. Introducción al bienestar
2. Implicaciones técnicas
3. Estrategia de la UE
CONTENIDOS
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• Comportamiento de nidificación (cerrado y sustrato moldeable)
• Recogerse subida en aseladeros
Comportamientos de alta prioridad
Gallinas ponedoras
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• Escarbar y picotear
• Baños de polvo
• ¿Aletear, estirarse, acicalarse?
Comportamientos de alta prioridad
Gallinas ponedoras
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Necesidades de espacio
Suficiente para:- Descansar - Moverse- Expresar comportamiento
Gallinas ponedoras
Densidad * tamaño del grupo*espacio disponible
Puede variar durante el día
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Sanidad adecuada (ausencia de lesiones)
• Daños tisular, canibalimo y mortalidad• Frustración
• Asociado diferentes tipos de manejo:- Línea genética- Falta de estímulos- Alta densidad y grandes grupos- Cambios frecuentes de dieta
Picaje
Gallinas ponedoras
• Conducta redirigida
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Lesiones y cojeras
- Sobrecrecimiento de las uñas
- Ulceración de la almohadilla plantar
• Yacijas húmedas• Aseladeros inadecuados • Lesiones de la piel (corte, abrasión, erosión)• Presencia de patógenos (ej. Staphylococcus)• Línea híbridas blancas
- Fragilidad ósea
Gallinas ponedoras
Sanidad adecuada (ausencia de cojeras)
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Gallinas ponedoras
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TÍTOL DEL POWER POINT. PRESENTACIÓ
Cojeras
Alteración de conductaAlteración de conducta
FrustraciónFrustración
DolorDolor
SufrimientoSufrimiento
Gallinas ponedoras
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Jaulas convencionales
- Espacio: 550 cm2 /gallina- Suelo de malla con inclinación
Ventajas:
- Menor parasitismo- Buena higiene- Gestión simplificada
Gallinas ponedoras
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Jaulas convencionales
- Espacio: 550 cm2 /gallina- Suelo de malla con inclinación
Inconvenientes:
Ambiente monótono» Impide o modifica el comportamiento natural»Aumenta conductas anormales y miedo
Espacio restringido» dificulta movilidad, » fragilidad ósea y fracturas
Prohibición a partir del 1 de enero de 2012
Gallinas ponedoras
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Jaulas acondicionadas
• Espacio: >2000 cm2; 750 cm2 por gallina; 600 cm2 utilizable
• Altura >45 cm
• Nidales
• Aseladeros elevadas sobre el suelo(15cm/gallina.)
• Yacija para picotear y escarbar
• Dispositivo para recorte de uñas
• No se menciona baño de polvo
Gallinas ponedoras
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Jaulas acondicionadasNidales- rejilla, goma, plástico- Individual, grupo- Rec manual o automática
Esterilla (hierba artificial)
Aseladeros- Pegados al suelo o elevados- madera, plástico, metalicos
Gallinas ponedoras
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Jaulas acondicionadas
• De colonias grandes (30-60 gallinas)– Mejor organización del espacio – Mayor actividad y movimiento – Mayor riesgo de picaje y canibalismo.
Gallinas ponedoras
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Sistemas alternativos
Directiva 1999/74/CE
• Gallinas en suelo
• Aviarios de varios niveles
• 9 gallinas/m2
• Un nido por cada 7 gallinas
• Yacija en 1/3 de la superficie
• Aseladeros (15 cm per gallina)
Gallinas ponedoras
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Sistemas acondicionados y sistemas alternativos
• Repertorio de conducta menos limitado
• Mejor resistencia ósea y estado de dedos y uñas
• Menor mortalidad
• Sanidad similar
• Mejor estado de las plumas
• Aumenta conducta de picaje en grupos grandes
• Cuesta más limpiar las instalaciones y yacija
• Cuesta más inspeccionar los animales
• Mayores costes: más espacio, mano de obra, pienso
• Más huevos con fisuras y más sucios (menos huevos de categoria A)
Gallinas ponedoras
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Problemas de bienestar
• Selección genética
• Alimentación
• Alta densidad
• Malas condiciones climáticas
Velocidad de crecimiento Índice de conversión
broilers
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TÍTOL DEL POWER POINT. PRESENTACIÓ
Problemas de bienestar
• Cojeras (10-30% pollos de engorde)
• Síndrome de muerte súbita
• Ascitis
• Problemas respiratorios
broilers
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Directiva 2007/43/CE
• Cama seca y de material friable en la superficie.
• Ventilación suficiente para evitar los excesos de temperatura
• Sistemas de calefacción para eliminar la humedad excesiva.
broilers
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Directiva 2007/43/CE
Densidad
• < 33kg/m2
• <39kg/m2 : Avisar previamente
Cama seca
Buenas condiciones climáticas
• <42kg/m2: la tasa de mortalidad diaria acumulada < 1 % + (0,06 % * edad de sacrificio de la manada en días) de 7 manadas consecutivas.
broilers
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1. Introducción al bienestar
2. Implicaciones técnicas
3. Estrategia de la UE
CONTENIDOS
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Vacuno(leche)
Porcino(carne)
aviar(huevos)
EU Commission Special Eurobarometer(2005)
Preocupación por el bienestar animal
Preocupación público/consumidor por el bienestar animal
• Reconocimiento que los animales sufren
• Convicción moral
35%
56%
67%
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PLAN DE ACCIÓN DE LA UE SOBRE BIENESTAR ANIMAL 2006-2010:
1. Aumentar estándares bienestar
2. Fomentar la investigación en materia de protección y bienestar
3. Poner en marcha un sistema de valoración y etiquetado de productos
4. Mejorar información (trabajadores y consumidores)
5. Promover bienestar animal en el ámbito internacional
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1. Aumentar estándares
• Tratado de Ámsterdam (1997)
• Animales de abasto como seres con capacidad de sentir
emociones
• No recomienda modificar/posponer las actuales disposciones de la directiva
• PAC-Condicionalidad
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2. Fomentar investigación
• Sistema de alojamiento no afecta a la penetración de la Salmonella en
los huevos (EGGDEFENCE).
• Epidemiología y evaluación de riesgos y control de la contaminación
bacteriana (SAFEHOUSE)
• Factores medioambientales
• Sistemas de gestión
• Medidas higiénicas
• Estrategias para reducir el riesgo de que entren huevos no aptos en el
consumo humano (RESCAPE)
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• Control genético
• Enriquecimiento (cuerda)
Estrategias para mejorar el bienestar
WelfareQuality
Picaje
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Estrategias para mejorar el bienestar
• Dieta para reducir cojeras el pollos
D0 D8 D28 D38Starter diet Finisher diet
SEQUENTIAL FEEDING
Ten 48H -cycles
First day : E -P+
Second day : E+P -
D0 D8 D28 D38Dieta inicial estándar
Dieta final estándar
ALIMENTACIÓN SECUENCIAL
10 ciclos de 48h
Primer día: E- P+
Segundo día: E+ P-
• No influye en el peso final de la canal
• E- P+ : 97% de la E y 121% de las P de una dieta estándar
• E+ P-: 103% de la E y 79% de las P de una dieta estándar
WelfareQuality
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Mejorar información
• Sensibilización del sector público y privado.
• Campaña de información sobre los sistemas de cría
• Encarecimiento a causa de normas de bienestar
• Cooperación entre las partes interesadas
• Etiquetado relativo al bienestar
• Cursos de formación para criadores
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1.Estudio de las demandas sociales.
2.Desarrollo de sistemas de evaluación del bienestar.3.Desarrollo de métodos que permitan transmitir al consumidor
información clara sobre las características de los alimentos.4.estrategias prácticas que permitan mejorar el bienestar de los
animales.
4. ETIQUETADO: “WELFARE QUALITY”
• Integración del bienestar en la cadena alimentaria: de la preocupación social a un mejor bienestar y una calidad transparente (www.welfarequality.net)
Objetivos:
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Ausencia de miedoRelación humano-animal positivaExpresión de otros comportamientoExpresión del comportamiento social
Comportamiento apropiado
Ausencia de dolor inducido por el manejoAusencia de enfermedades Ausencia de heridas
Salud
Facilidad de movimientoConfort térmicoConfort durante el descanso
Correcto alojamiento
Ausencia de sed Ausencia de hambreCorrecta
alimentación
CriteriosPrincipios
Protocolo de evaluación de bienestar
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Se pueden definir diferentes categorías de bienestar para ser utilizados en un esquema de clasificación
- Excelente:
- Bueno:
- Justo:
- Insuficiente: 0
Se deben realizar mejoras de bienestar
Bienestar muy deficiente, correspondecon los requerimientos mínimos
Estándar alto de bienestar
Buenas prácticas de producción
Protocolo de evaluación de bienestar
Medidas basadas en el animal
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Etiquetado
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- OIE (Organización Mundial de Sanidad Animal) - El Consejo de Europa- Organización Mundial del Comercio- Países que aplican normas elevadas- Países en vías de desarrollo
Promover bienestar animal en el ámbito internacional