1

29

28

16

26

24

22

20

18

14

12

10

8

6

4

2

índiceindice

panpão

empanadas redondasempadas redondas

empanadas rectangularesempadas rectangulares

empanadas hojaldreempadas folhadas

empanadillasempadilhas

hojaldresfolhados

bocaditossalgadinhos

historiahostória

tortillastortilhas

pepito“pepito“

planchas y pre-cortadasplacas e fatias

planchas selecciónplacas selecção

tarta de almendratarte de amêndoa

simbologíasimbologia

recomendacionesrecomendações

ha sido conseguir a lo largo de más de una década, mantener lo más tradicional de la cocina gallega, cuidando con esmero antiguas recetas de esta tierra, para aportar lo mejor a nuestras empanadas, empanadillas, salados, postres, y en definitiva, a una completísima gama de productos, que sin duda, estarán a la altura de sus necesidades.

Manteniendo los procesos más cuidados en la elaboración manual, nuestra gama de empanadas se distingue por su calidad de rellenos, los más auténticos de Galicia, como el pulpo, los chipirones, el atún…, y por aplicar las tecnologías más innovadoras a productos individuales como los hojaldres, los cuales combinados con el salmón, bacon y queso, confieren a nuestra oferta de productos una calidad y un sello de naturalidad, difícilmente superado en el mercado actual.

Además, sin olvidar nuestros orígenes de panaderos, hemos recuperado los procesos de producción de antaño para unirlos a las nuevas tecnologías; lo que nos permite ofrecer una gama de Panes Gallegos únicos, por su porcentaje de hidratación, por el inconfundible bouquet que aporta la masa madre, por los largos reposos y, como no, por la inigualable cocción en piedra , que hace que llevemos a su mesa el mejor pan gallego.

El secreto de nuestros postres, su esmerada elaboración y su cuidada mezcla de sabores, unida a la selección de las mejores materias primas, nos permiten ofrecer una gama muy variada de dulces para los paladares más exigentes.

Nuestro máximo empeño, la Calidad, presente en todos nuestros procesos, supervisados por rigurosos controles de calidad internos y avalado en todas nuestras producciones por laboratorios externos.

Y todo ello…

Desde Galicia, naturalmente.

A nossa maior satisfação foi conseguir ao longo de mais de uma década manter o mais tradicional da cozinha galega,

cuidando com esmero antigas receitas desta terra, para dar o melhor às nossas empanadas, empanadilhas, salgados,

sobremesas e, de forma definitiva, a uma completíssima gama de produtos que, sem dúvida, estarão à altura das

suas necessidades.

Mantendo os processos mais cuidados na confecção manual, a nossa gama de empanadas distingue-se pela

qualidade dos recheios, os mais autênticos da Galiza, como o polvo, as lulas, o atum… e por aplicar as tecnologias mais

inovadoras a produtos individuais como os folhados que, combinados com salmão, bacon e queijo, conferem à nossa oferta de produtos uma qualidade e um selo de naturalidade

dificilmente superado no mercado actual.

Além disso, sem esquecer as nossas origens de padeiros, recuperámos os processos de produção de antigamente para uni-los às novas tecnologias; o que nos permite oferecer uma

gama de Pães Galegos únicos, graças à sua percentagem de hidratação, pelo inconfundível bouquet que é emanado

pela massa de origem, pelos longos períodos de repouso e, porque não, pela inigualável cozedura em pedra o que faz

com que levemos para a sua mesa o melhor pão galego.

O segredo das nossas sobremesas, a sua esmerada elaboração e a sua cuidada mistura de sabores, unida à selecção das melhores matérias-primas, permitem-nos

oferecer uma gama extremamente variada de doces para os paladares mais exigentes.

O nosso empenho máximo, a Qualidade, presente em todos os nossos processos, supervisionados por rigorosos

controlos de qualidade internos e aprovado em todas as nossas produções por laboratórios externos.

E tudo isto…

A partir da Galiza, naturalmente.

A nossa maior satisfação

Nuestra mayor satisfacción

pizzapizza

panpãoNuestro objetivo es seguir seleccionando aquellos productos naturales identificados con nuestra tierra. Elaborados de forma artesanal, le ofrecemos el sabor inconfundible del pan gallego. Llegará al consumidor con la frescura y calidad de su origen.

O nosso objectivo é continuar a seleccionar aqueles produtos naturais identificados com a nossa terra. Elaborados de forma artesanal, oferecemos-lhe o sabor inconfundível do pão galego. Chegará ao consumidor com a frescura e qualidade da sua origem.

Barra Avoa

Pão Avoa

221

44 x 8 cm

280 g

250 g

50 - 60 min

190 - 210 °C

15 / 20 min

/ 20 / 36

Bollo Avoa

Bolo Avoa

222

22 x 7 cm

120 g

100 g

30 - 40 min

190 - 210 °C

12 / 15 min

/ 60 / 32

Panecillo Avoa

Pãozinho Avoa

223

9 cm Ø

65 g

60 g

20 - 30 min

190 - 210 °C

10 / 12 min

/ 85 / 42

3

empanadas redondasempadas redondasEl tamaño ideal para llevar a casa, con la presentación artesanal y la mayor variedad de ingredientes naturales. Decoradas según el tipo de relleno para que usted las distinga. Una oferta más para su cliente, tanto para tenerlas en el mostrador como para ofrecérselas por encargo.

O tamanho ideal para levar para casa, com a apresentação artesanal e com a maior variedade de ingredientes naturais. Decoradas em função do tipo de recheio para que você as distinga. Uma oferta mais para o seu cliente, tanto para mantê-las na montra como para fornecê-las por encomenda.

Redonda 1300 g

Redonda 1300 g

31 cm Ø

1.300 g

650 g

650 g

180 - 200 °C

45 min.

/ 6 / 48

Redonda 500 g

Redonda 500 g

24 cm Ø

500 g

250 g

250 g

180 - 200 °C

35 min.

/ 10 / 84

100

Atún / Atum

510

Atún / Atum

511

Carne / Carne

512

Bacalao / Bacalhau

516

Bacalao y pasas / Bacalhau e passas

P

515

Pulpo / Polbo

514

Berberechos / Berbigão

517

Pollo / Frango

101

Carne / Carne

102

Bacalao / Bacalhau

106

Bacalao y pasas / Bacalhau & passas

P

105

Pulpo / Polbo

104

Berberechos / Berbigão

107

Pollo / Frango

108

Chipirones / Lula pequena

CH

519

Chipirones / Lula pequena

CH

5

Con la calidad absoluta de nuestros productos y pensando en los profesionales y el ama de casa, le ofrecemos los formatos rectangulares. Fáciles de racionar e ideales para llevar al campo, la playa o la montaña. Disfrútelas en cualquier momento.

Com a qualidade absoluta dos nossos produtos e tendo em mente os profissionais e a dona-de-casa, oferecemos-lhe os formatos rectangulares. Fáceis de partir e ideais para levar para o campo, praia ou montanha. Desfrute-as em qualquer momento.

empanadas rectangularesempadas rectangularesRectangular 60 x 40

Rectangular 60 x 40

60 x 40 cm

3.200 g

1.600 g

1.600 g

180 - 200 °C

45 min.

/ 2 / 100

Rectangular 30 x 40

Rectangular 30 x 40

Rectangular 20 x 30

Rectangular 20 x 30

20 x 30 cm

800 g

400 g

400 g

180 - 200 °C

45 min.

/ 16 / 48

30 x 40 cm

1.800 g

900 g

900 g

180 - 200 °C

45 min.

/ 8 / 48

400

Atún / Atum

401

Carne / Carne

402

Bacalao / Bacalhau

301

Carne / Carne

302

Bacalao / Bacalhau

601

Carne / Carne

602

Bacalao / Bacalhau

300

Atún / Atum

600

Atún / Atum

7

empanadas hojaldreempadas folhadasFinas láminas de hojaldre confieren a este producto una textura y sabor especiales. Otra referencia naturalmente artesano.

Finas lâminas de massa folhada conferem a esta referência uma textura e sabor especiais. Outra referência naturalmente artesanal.

Empanada Hojaldre 500 g

Empada Folhada 500 g

24 cm Ø

500 g

250 g

250 g

180 - 200 °C

40 min.

/ 10 / 84

520

Atún / Atum

529

Salmón con bechamel / Salmão com molho branco

Hojaldre 60 x 40

Folhado 60 x 40

60 x 40 cm

3.200 g

1.600 g

1.600 g

180 - 200 °C

45 min.

/ 2 / 100

420

Fritada / Fritada

9

empanadillas empadilhasLa empanadilla de siempre con el sabor exquisito de Avoa; para disfrutar de lo genuinamente gallego, una alternativa diferente para las comidas y meriendas.

A empadilha de sempre com o sabor refinado da Avoa; para desfrutar de um sabor genuinamente galego, uma alternativa diferente para as snacks e merendas.

Empanadilla Media Luna

Empadilha Meia-Lua

12 x 9 cm

100 g

55 g

45 g

180 - 200 °C

20 / 25 min.

/ 64 / 81

506

Atún / Atum

505

Pisto / Vexetais

Empanadilla Bocata

Empadilha Bocata

21 x 7 cm

140 g

84 g

56 g

180 - 200 °C

35 / 40 min.

/ 49 / 70

503

Atún / Atum

504

Carne / CarneC

Triángulos Masa

Triãngulos Massa

20 x 15 cm

200 g

100 g

100 g

180 - 200 °C

35 min.

/ 24 / 110

730

Atún / Atum

11

Nuestro sabroso hojaldre en pequeños bocados de placer que se disfruta en cualquier sitio, en cualquier momento.

O nosso saboroso folhado em pequenos bocados de prazer que se desfruta em qualquer sítio, em qualquer momento.

hojaldresfolhados

Media Luna Hojaldre

Meia-Lua Folhado

12 x 9 cm

100 g

55 g

45 g

180 - 200 °C

20 / 25 min.

/ 64 / 81

570

Atún / Atum

Triángulo Carbonara

Triãngulos Carbonara

12 x 12 cm

105 g

65 g

40 g

180 - 190 °C

15 / 20 min.

/ 84 / 77

638

Carbonara / Carbonara

Hojaldrados

Folhados

17,5 x 6 cm

100 g

55 g

45 g

180 - 200 °C

30 / 35 min.

/ 56 / 81

500

Atún / Atum

501

Ternera / Vitela

Triángulos Hojaldre

Triãngulos Folhados

20 x 15 cm

200 g

100 g

100 g

180 - 200 °C

35 min.

/ 24 / 110

735

Jamón y queso / Presunto e Queijo

736

Bacon y queso / Bacon e Queijo

739

Salmón con bechamel / Salmão com molho branco

737

Vegetal / Vexetal

13

bocaditos salgadinhosCon el sabor tradicional de siempre ahora en formato mini. Crujientes y apetitosos a cualquier hora del día. Ideal para aperitivos, caterings, meriendas, etc.

Com o sabor tradicional de sempre agora em formato mini. Crocantes e apetitosos a qualquer hora do dia. Ideal para aperitivos, caterings, merendas, etc.

Bocaditos Masa

Salgadinhos

7,5 x 5 cm

35 g

20 g

15 g

180 - 200 °C

20 / 25 min.

/ 3 kg / 110

Bocaditos Hojaldre

Salgadinhos

508

Ave / Ave

507

Atún, huevo y oliva / Atum, ovo e oliva

7,5 x 5 cm

35 g

20 g

15 g

180 - 200 °C

20 / 25 min.

/ 3 kg / 110

561

Carne / Carne

560

Atún / Atum

15

pizza pizzaCuando nuestros cocineros elaboran una receta, tan extendida como la pizza, ponen todo su empeño en realizar un producto de alta calidad, sabroso y preparado para que usted lo pueda ofrecer con la tranquilidad de estar dando lo mejor.

Quando elaboram uma receita, tão estendida como a pizza, os nossos cozinheiros colocam todo o seu empenho na confecção de um produto de alta qualidade, saboroso e preparado para que possa oferecê-lo com a tranquilidade de estar a dar o melhor.

Bacon y Champiñones

Bacon e Cogumelos

181

30 x 40 cm

1.300 g

600 g

700 g

180 °C

10 min.

/ 6 / 54

Pizza de Atún

Pizza de Atum

180

30 x 40 cm

1.300 g

600 g

700 g

180 °C

10 min.

/ 6 / 54

Pizza de Jamón York

Pizza de Presunto de York

182

30 x 40 cm

1.300 g

600 g

700 g

180 °C

10 min.

/ 6 / 54

17

tortillas tortilhasIdeales para bocatería. Para rellenar sandwiches, bocadillos. Simplemente con descongelarla obtendrá un producto de primera calidad.

Ideais para cafés. Para rechear sanduíches e croissants. Por meio de simples descongelação, obterá um produto de primeira qualidade.

Tortilla Rectangular

Tortilha Rectangular

190

26 x 19 cm

750 g

30 min.

180 - 200 °C

10 / 15 min.

/ 12 / 91

Tortilla Redonda

Tortilha Redonda

193

23 cm Ø

700 g

30 min.

180 - 200 °C

10 / 15 min.

/ 10 / 91

Tortilla Hostelería

Tortilha Hostelaría

192

24 cm Ø

1.500 g

30 min.

180 - 200 °C

15 / 20 min.

/ 6 / 91

19

pepito “pepito”Rellenos de crema y de chocolate, nuestros pepitos aportan al paladar nuevas sensaciones de placer que sabrán satisfacer a sus clientes más exigentes. Hechos según la receta tradicional, marcan diferencia.

Recheados com creme e chocolate, os nossos bolos conferem ao paladar novas sensações de prazer que saberão satisfazer os seus clientes mais exigentes. Confeccionados segundo a receita tradicional, marcam a diferença.

Pepito Crema

“Pepito” Creme

275

14 x 5 cm

95 g

2 h.

/ 28 / 72

Pepito Chocolate

“Pepito” Chocolate

276

14 x 5 cm

95 g

2 h.

/ 28 / 72

21

Se lo ponemos fácil, una manera rápida y sencilla de personalizar sus postres sabiendo que con Avoa ha conseguido el colaborador que necesitaba para hacer más sencillo su día a día.

Encontrámos uma forma fácil, rápida e simples de personalizar as suas sobremesas, sabendo que com a Avoa encontrou o colaborador de que precisava para tornar o seu dia-a-dia mais simples.

planchas y pre-cortadas placas e fatias Pre-cortado San Marcos

Pré-cortada San Marcos

775

1.650 g

8 x 4 cm

21

15 min.

/ 1 / 108

Nata y Yema

Nata e Gema

765

33,5 x 27 cm

1.450 g

2,5 h.

/ 1 / 138

Nata y Fresa

Nata e Morango

766

33,5 x 27 cm

1.430 g

2,5 h.

/ 1 / 138

Trufa

Trufa

769

33,5 x 27 cm

1.400 g

2,5 h.

/ 1 / 138

23

Los sabores más legendarios de la pastelería, brillan con todo su protagonismo de la mano de los postres de Avoa. Con calidad, con esmero para que usted pueda ofrecérselo a sus clientes con la seguridad de tener un producto excelente.

Os sabores mais lendários da pastelaria brilham com todo o seu protagonismo através das sobremesas da Avoa. Com qualidade, com esmero para que possa oferecê-los aos seus clientes com a segurança de ter um produto excelente.

planchas selecciónplacas selecção

Tres Chocolates

Tres Chocolates

671

33,5 x 27 cm

1.800 g

2,5 h.

/ 1 / 108

San Marcos

San Marcos

665

33,5 x 27 cm

1.800 g

2,5 h.

/ 1 / 108

Selva Negra

Selva Negra

669

33,5 x 27 cm

1.800 g

2,5 h.

/ 1 / 108

Queso y Fresa

Queijo e Morango

666

33,5 x 27 cm

1.950 g

2,5 h.

/ 1 / 108

Tiramisú

Tiramisu

668

33,5 x 27 cm

1.800 g

2,5 h.

/ 1 / 108

Limón

Limão

670

33,5 x 27 cm

2.100 g

2,5 h.

/ 1 / 108

Frutos del Bosque

Frutas do Bosque

664

32 x 25,5 cm

1.850 g

2,5 h.

/ 1 / 108

25

tarta de almendra tarte de amêndoa Sólo ingredientes naturales consiguen dar sabor a una auténtica tarta de almendra: huevos, harina de almendras, azúcar, licor... y nuestro saber hacer.

Apenas ingredientes naturais conseguem conferir sabor a uma autêntica Tarte de Santiago: ovos, farinha de amêndoas, açúcar, licor... e o nosso know-how.

Tarta de Almendra

Tarte de Amêndoa

632

22 cm Ø

500 g

2 h.

/ 4 / 78

27

FECHA DE CONSUMO PREFERENTE12 meses a partir de la fecha de fabricación en las condiciones normales de conservación.

CONSERVACIÓNMantener a temperatura inferior o igual a -18 °C. No volver a congelar el producto una vez que ha sido descongelado. Se recomienda conservarlo en lugar fresco, protegiendo al producto de corrientes de aire.

DESCONGELACIÓNLos productos como los Pepitos, tartas y planchas se pueden descongelar en frío positivo (+2 °C / +5 °C) de un día para otro.Los tiempos de descongelación son orientativos y dependen de las condiciones ambientales.

EMPANADAS, EMPANADILLAS Y BOCADITOSSe recomienda la cocción directa, por tanto no es necesario descongelar previamente. No es necesario pintar con huevo, ni fermentar.

HOJALDRESPara un óptimo desarrollo del hojaldre y previamente a la cocción, se recomienda descongelar el producto.

EMPANADILLA MEDIA LUNA Y BOCADITOSOtra opción sería freírlas en aceite a 170 °C hasta que adquiera un color dorado.

PASTELERÍAExcepto en la Tarta de Almendra, se aconseja que, una vez descongelado mantener siempre en frío positivo (+2 °C / +5 °C) y consumir el producto antes de 3 días.

TARTA DE ALMENDRAPuede consumirse 15 días después de su descongelación.

TORTILLA REDONDA Y TORTILLA PLANCHAUntar con aceite antes de meter en el horno.Otras formas de preparación:Microondas: Untar con aceite y cubrir con la tapa del microondas. Mantener a máxima potencia entre 5-10 minutos. El tiempo variará dependiendo de la potencia del microondas.Sartén: Untar con aceite y colocar en su interior, tapándola. Mantener entre 5-10 minutos por cada lado a fuego lento.

TORTILLA HOSTELERÍAUntar con aceite antes de meter en el horno.Otra forma de preparación:Microondas: Untar con aceite y cubrir con la tapa del microondas. Mantener a máxima potencia entre 10-15 minutos. El tiempo variará dependiendo de la potencia del microondas.

DATA DE CONSUMO RECOMENDADA12 meses a partir da data de fabrico nas condições normais de conservação.

CONSERVAÇÃOManter a uma temperatura inferior ou igual a -18 °C. Não voltar a congelar o produto depois de descongelado. É aconselhável conservá-lo num local fresco, protegendo o produto das correntes de ar.

DESCONGELAÇÃOOs produtos, como os “Pepitos“ e as placas, podem ser descongelados em frio positivo (+2 °C / +5 °C) de um dia para outro.Os tempos de descongelação são orientativos e dependen das condições ambientais.

EMPADAS, EMPADILHAS E SALGADINHOSRecomenda-se a cozedura directa e, como tal, não é necessário descongelar previamente. Não é necessário untar com ovo nem deixar levedar.

FOLHADOSPara um desenvolvimento ideal do folhado e antes da cozedura, é aconselhável descongelar o produto.

EMPADILHA MEIA-LUA E SALGADINHOSOutra opção consiste em fritá-las em azeite a 170 °C até adquirirem uma cor dourada.

PASTELARIAExcepto na Tarte de Amêndoa, é aconselhável, uma vez descongelada, manter sempre em frio positivo (+2° C / +5° C) e consumir o produto antes de 3 dias.

TARTE DE AMÊNDOAPode ser consumida até 15 dias depois de descongelada.

TORTILHA REDONDA E TORTILHA PLANAUntar com azeite antes de colocar no forno.Outras formas de preparação:Microondas: Untar com azeite e cobrir com a tampa do microondas. Manter na potência máxima entre 5-10 minutos. O tempo variará dependendo da potência do microondas.Frigideira: Untar com azeite e colocar no seu interior, tapando-a. Manter entre 5-10 minutos de cada lado em lume brando.

TORTILHA HOTELARIAUntar com azeite antes de colocar no forno.Outra forma de preparação:Microondas: Untar com azeite e cobrir com a tampa do microondas. Manter na potência máxima entre 10-15 minutos. O tempo variará dependendo da potência do microondas.

recomendaciones

recomendações

simbologíasimbologia

código

código

medidas aproximadas

medidas aproximadas

medidas aproximadas ración

medidas aproximadas

peso medio aproximado

peso médio aproximado

peso medio aproximado congelado

peso médio aproximado congelado

peso medio aproximado de la masa

peso médio aproximado da massa

peso medio aproximado del relleno

peso médio aproximado do recheio

temperatura de cocción

temperatura de cozedura

tiempo de cocción

tempo de cozedura

tiempo de descongelación a temperatura ambiente

tempo de descongelaç ão a temperatura ambiente

raciones

porções

tiempo de descongelación a temperatura ambiente

tempo de descongelação porção a temperatura ambiente

unidades caja

unidades caixa

cajas palet

caixas palete

Novedad

Novidade

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