ASIGNATURA: FÍSICA DATOS DE FORMACIÓN DATOS...

Universidad Mayor de San Andrés

Facultad de Agronomía Carrera de Ingeniería en Producción y Comercialización Agropecuaria

ASIGNATURA: FÍSICA

DATOS DE FORMACIÓN DATOS CURRICULARES

Código de Competencia:

Sigla: IPC – 111

Ciclo de Formación: Básico CARGA HORARIA SEMANAL

Área de Competencia: Ciencias Básicas H.

TEORÍA H.

PRACTICAS H.

LABORATORIO CRÉDITOS

TOTAL CARGA HORARIA

3 2 2 5

COMPETENCIA GENERAL Planifica e implementa los sistemas hidráulicos, poleas, movimientos de vehículos y tractores, aplicando técnicas y metodologías asimiladas en la materia, así mismo, la aplicación de sistemas de riego en campo y gabinete, aplicando técnicas inherentes a la física.

CONTENIDOS POR CRITERIO DE DESEMPEÑO

No. UNIDAD DIDÁCTICA CONTENIDO ANALÍTICO

1 Introducción a la física y sistemas de unidades 1.1 Introducción a la Física; 1.2 Concepto de Física; 1.3 Importancia del estudio de la Física; 1.4 División de la Física; 1.5 Magnitudes; 1.6 Sistemas de Unidades; 1.7 Conversión de magnitudes; 1.8 Análisis Dimensional; 1.9 Notación científica y operaciones; 1.10 Redondeo de cifras.

2 Vectores 2.1 Definición de vector y definición de escalar; 2.2 Suma y resta de vectores; 2.3 Sistemas de referencia; 2.4 Componentes de un vector y vector unitario; 2.5 Método geométrico; 2.6 Método analítico; 2.7 Producto escalar; 2.8 Producto vectorial; 2.9 Aplicaciones de vectores.

3 Cinemática 3.1 Definición; 3.2 Movimiento en una dirección; 3.3 Velocidad media y velocidad instantánea; 3.4 Aceleración media y aceleración instantánea; 3.5 Movimiento rectilíneo uniforme; 3.6 Movimiento rectilíneo uniformemente acelerado; 3.7 Caída libre; 3.8 Movimiento parabólico o de proyectiles; 3.9 Movimiento curvilíneo (aceleración tangencial y aceleración normal).

4 Dinámica y estática 4.1 Concepto de fuerza y masa; 4.2 Diagrama de cuerpo libre; 4.3 Las tres leyes de Newton; 4.4 Movimientos horizontales (fuerzas de fricción, coeficiente de fricción estática y dinámica, fricción en poleas fijas y fricción entre superficies); 4.5 Fuerzas en el plano inclinado; 4.6 Cuerpo rígido; 4.7 Centro de gravedad y centro de masa; 4.8 Ecuaciones de equilibrio.

5 Trabajo y energía 5.1 Trabajo hecho por una fuerza constante; 5.2 Trabajo hecho por una fuerza variable; 5.3 Potencia y energía; 5.4 Teorema del trabajo y la energía; 5.5 Conservación de la energía; 5.6 Fuerzas conservativas y no conservativas; 5.7 Ley de Hooke; 5.8 Energía potencial elástica; 5.9 Energía potencial de posición.

6 Hidrostática e hidrodinámica 6.1. Presión; 6.2. Variación de la presión con la profundidad; 6.3. Principio de Arquímedes; 6.4. Dinámica de fluidos; 6.5 Fuerzas sobre superficies sumergidas.

BIBLIOGRAFÍA BÁSICA

Nº AUTOR AÑO TÍTULO EDITORIAL/Nº EDICIÓN PAÍS/CIUDAD

1 Resnik - Holliday 2001 Física (tomo 1) Continental S.A. 6ta. Edición México

2 Raymond Serway 2000 Física (tomo 1) Mc Graw Hill 4ta edición México

3 Alvarez y Huayta 2008 Física Mecánica Catacora 6ta. Edición La Paz Bolivia

4 Coronel C. Rene 2012 Física C y C Ed. 1ra. Edición La Paz Bolivia



ASIGNATURA: QUÍMICA GENERAL Y ANALÍTICA



Sigla : IPC – 112



TEORÍA H.

PRACTICAS H.


TOTAL CARGA HORARIA

3 2 2 5

COMPETENCIA GENERAL

Realiza el uso y control de las sustancias químicas al medio ambiente: aire, el agua y los suelos en la actividad productiva agrícola y pecuaria, identificando el uso de concentraciones adecuadas (cantidades), tiempos de aplicación (carencia) y los peligros químicos en la manipulación y eliminación.



1 Balance de materia-estequiometria 1.1 Balance de materia; 1.2 Leyes ponderables; 1.3 Fórmula empírica y molecular; 1.4 Ecuación química, Métodos de igualación; 1.5 Estequiometria; pureza; Reactivo limitante y reactivo en exceso.

2 Disoluciones 2.1 Propiedades de una solución; 2.2 Concentración de una disolución; 2.3 Formas de expresar la concentración; 2.4 Unidades físicas y químicas de concentración; 2.5 Reacciones químicas en soluciones.

3 Partículas en Solución y Equilibrio químico 3.1 Concentración de las partículas; 3.2 Reacciones, Ecuaciones y equilibrio químico; 3.3 La constante de equilibrio Kc, Kc, Kx.; 3.4 Velocidad de reacción; 3.5 Factores que afectan al equilibrio. Ley de Gulberg y Waage; 3.6 Actividad y partículas en solución.

4 Termoquímica 4.1 Termoquímica; 4.2 Entalpia; 4.3 Ecuaciones termoquímicas; 4.4 Ley de Hess.

5 Equilibrio ácido-base 5.1 Actividad, Partículas en solución, fuerza iónica y Coeficiente de actividad; 5.2 Fórmula general de Bronsted; 5.3 Caso de una solución de ácido puro; 5.4 Caso de una solución base pura; 5.5 Caso de una pareja acido-base; 5.6 Ácidos y bases polivalentes; 5.7 Caso de los anfolitos; 5.8 Mezclas de ácidos y bases.

6 Curvas de neutralización y efecto tampón 6.1 Titulación de ácido fuerte con una base fuerte; 6.2 Titulación de ácido débil con base fuerte; 6.3 Titulación base débil acido fuerte; 6.4 Titulación ácido polivalente con ácido fuerte; 6.5 Titulación base polivalente con ácido fuerte; 6.6 Indicadores ácido-base; 6.7 Soluciones tampón.

7 Solubilidad 7.1 Solubilidad, producto de solubilidad; 7.2 Solubilidad de compuestos poco solubles en agua pura; 7.3 Solubilidad de compuestos poco solubles en presencia de iones comunes; 7.4 Solubilidad de compuestos poco solubles en presencia de iones extraños; 7.5 Titulaciones con precipitación.

8 Oxido-reducción 8.1 Teoría electrónica de Oxido-Reducción; 8.2 Parejas oxido-Reducción; 8.3 Ecuaciones oxido-reducción entre dos parejas; 8.4 Potencial oxido reducción, constante de equilibrio y potencial; 8.5 Potencial en el punto equivalente; 8.6 Sistema oxido-reducción.



1 Goñi, G.J. 1992 Química General Ingeniería E.I.R.L. Lima Perú

2 Ibarz, J. 1975 Problemas de Química General Marín Buenos Aires

3 Arthur L. Vogel 1974 Química Analítica Cuali y

Cuantitativa (2 volúmenes) Kapelusz Buenos Aires

4 Longo, F. 1974 Química General Mc Graw-Hill Inc. USA

5 Figueroa, A.L 1990 Guía de laboratorio de química Facultad de Farmacias y

Bioquímica La Paz



ASIGNATURA: CÁLCULO DIFERENCIAL E INTEGRAL



Sigla: IPC – 113



TEORÍA H.

PRACTICAS H.


TOTAL CARGA HORARIA

3 4 - 5

COMPETENCIA GENERAL Aplica razonamiento inductivo y deductivo matemático en la comprensión de lo abstracto, empleando los conceptos de cálculo bidimensional en el planteamiento y resolución de problemas para inferir respuestas en la construcción de la ciencia agrícola.



1 Inecuaciones Algebraicas 1.1 Definición de inecuaciones; 1.2 Inecuaciones de tipo raíz; 1.3 Inecuaciones algebraicas; 1.4 Inecuaciones con valor absoluto; 1.5 Método de los puntos críticos; 1.6 Resolución de ejercicios.

2 Funciones 2.1 Definiciones; 2.2 Dominio y rango; 2.3 Función inyectiva; 2.4 Función inversa; 2.5 Clases de funciones: función par, impar y periódica; 2.6 Composición de funciones; 2.7 Funciones algebraicas; 2.8 Funciones exponenciales, logarítmicas, trigonométricas; 2.9 Funciones valor absoluto; 2.10 Parte entera.

3 Límites y continuidad 3.1 Definición de límites; 3.2 Teoremas sobre limites; 3.3 Calculo de límites; 3.4 Limites algebraicos; 3.5 Limites infinitos y al infinito; 3.6 Limites trigonométricos; 3,7 Limites exponenciales y logarítmicos; 3,8 Continuidad, definición; 3,9 Tipos de discontinuidad.

4 La Derivada 4.1 Derivada definición; 4.2 Interpretación geométrica de la derivada; 4.3 Teorema de derivación; 4.4 Derivada de funciones polinómicas; 4.5 Derivadas exponenciales y logarítmicas; 4.6 Derivadas trigonométricas; 4.7 Derivadas paramétricas; 4,8 Regla de la cadena; 4,9 Derivación implícita; 4,10 Derivadas de orden superior; 4,11 Derivabilidad y continuidad.

5 Aplicación de las Derivadas 5.1 Recta tangente y recta normal; 5.2 Funciones cóncavas y convexas; 5.3 Máximos y mínimos relativos; 5.4 Problemas de optimización de máximos y mínimos; 5.5 Aplicaciones a la economía.

6 Integrales 6.1 Definición; 6.2 Integrales indefinidas; 6.3 Métodos de integración; 6.4 Por sustitución; 6,5 Por partes; 6.6 Integrales trigonométricas; 6.7 Fracciones parciales; 6,8 Sustitución trigonométrica.

7 Aplicación de las Integrales 7.1 Áreas y regiones planas; 7.2 Integral definida; 7.3 Teorema del valor medio; 7.4 Calculo de integrales definidas; 7.5 Calculo de áreas y regiones; 7.6 Volúmenes de revolución método del anillo; 7.7 Longitud de curva; 7.8 Centros de gravedad; 7,9 Momentos de inercia;7,10 Integrales impropias



1 B. Demidovich 1976 5000 Problemas de Análisis

Matemático Paraninfo Madrid

2 Gustavo Michell 2010 Calculo Diferencial CDA La Paz Bolivia

3 Máximo Mitacc 1999 Tópicos de Calculo

España

4 Edgar Lliulli Villanueva 2011 Problemas resueltos de CALCULO I Watalo La Paz Bolivia



ASIGNATURA: SOCIOLOGÍA RURAL



Sigla: IPC – 114



TEORÍA H.

PRACTICAS H.


TOTAL CARGA HORARIA

3 - - 3

COMPETENCIA GENERAL Interpreta la realidad social en el agro boliviano, identificando las etapas históricas, las limitantes y alternativas para aspirar al desarrollo rural sostenible.



1 Formación del Pensamiento Sociológico. Conceptos y definiciones

1.1 La sociológica rural como ciencia.; 1.2 Concepto - cambio social; 1.3 La sociedad y el comportamiento humano; 1.4 Unidades de Organización social: la familia, la comunidad, el Ayllu; 1.5 El Sindicato, la comarca, la nación.

2 Cuestión agraria 2.1 Relación de la sociología con la historia y el desarrollo rural; 2.2 Relación de la sociología con la tierra (Reforma Agraria); 2.3 La trayectoria histórica de la cuestión agraria; 2.4 El proceso agrario actual; 2.5 Relación de la sociología con la agricultura.

3 La economía campesina y su inserción estructural

3.1 Introducción a la economía campesina; 3.1.1 Racionalidad de la economía campesina; 3.2 La unidad de producción familiar; 3.3 Las multi-actividades en la economía familiar campesina como estrategias locales para un desarrollo.

4 Estructura y clases sociales en el agro

4.1 Economía campesina y comunidad; 4.2 Métodos para la Diferenciación de las clases sociales en el agro; 4.3 Formas de cooperación en el trabajo Rural; 4.4 Sistemas de organización en las regiones del Altiplano Boliviano.

5 Organización social de la producción agraria en Bolivia

5.1 Aspectos generales de la producción agropecuaria; 5.2 Unidad económica familiar; 5.3 Organización y control de los recursos; 5.4 Comunidad Andina en Bolivia; 5.5 Formas de cooperar en el trabajo rural.

6 Concepto de método sociológico

6.1 El Método monográfico tecnológico; 6.2 El Método Histórico comparativo; 6.3 El método estadístico; 6.4 El método etnográfico; 6.5 Materialismo histórico; 6.6 Encuestas de opinión pública.

7 Género en el Desarrollo rural 7.1 Género en el Desarrollo rural; 7.2 Rol de la mujer campesina en la estructura social; 7.3 El papel de las mujeres en el medio rural; 7.4 El enfoque de género en el desarrollo rural.

8 Migración 8.1 La movilidad social: Inmigración y emigración; 8.2 Migración Interna; 8.3 Migraciones determinantes; 8.4 Crecimiento de las ciudades: Movimiento estudiantil; 8.5 La Pobreza rural y la educación; 8.6 Los problemas de la producción agrícola.

9 La naturaleza y el Desarrollo 9.1 Sociedad humana y Naturaleza; 9.2 Conducta individual; 9.3 Antecedentes históricos; 9.4 La sociología en los países en vías de Desarrollo.

10 Feudalismo y Capitalismo en Bolivia

10,1 Campesinado y Mercado capitalista; 10.2 Limitaciones de la producción campesina; 10.3 Campesinado en Bolivia; 10.4 Desarrollo capitalista vía Campesino, vía terrateniente; 10.5 Tendencia del desarrollo: migración campo ciudad.

11 El problema de la tierra en Bolivia

11.1 El problema de la tierra en Bolivia; 11.2 Reforma agraria del 52; 11.3 La ley INRA; 11.4 Tierra y territorio; 11.5 Conflicto por la tierra y los recursos naturales.

12 Ciencias sociales y Sistemas de producción

12.1 Sistemas de producción y economía familiar; 12.2 Agricultura tradicional y Cambio tecnológico; 12.3 Sistema de Intercambio y mercado; 12.4 El enfoque de los sistemas en la producción agrícola.

13 Planificación del desarrollo Rural sostenible

13.1 Concepto de desarrollo rural; 13.2 La sociología del subdesarrollo; 13.3 Comunidades desarrolladas vs comunidades conservadoras; 13.4 La Pobreza persistente; 13.5 Economía de plantación.



1 Bartra, R. 1978 Estructura agraria y clases sociales en México ERA México

2 Chayanov, A. V. 1979 Introducción de la organización de la unidad

económica campesina DESCO Lima - Perú

3 Gonzales, E. 1986 Economía de la comunidad campesina Instituto de Estudios Peruanos Lima – Perú

4 Murra, J. 1975 Formaciones económicas y políticas del

mundo andino Instituto de Estudios Peruanos Lima – Perú



ASIGNATURA: ANATOMÍA Y MORFOLOGÍA VEGETAL



Sigla: IPC – 115



TEORÍA H.

PRACTICAS H.


TOTAL CARGA HORARIA

3 - 2 4

COMPETENCIA GENERAL Conoce y clasifica las especies vegetales, aplicando los conceptos de morfología. Describe e identifica especies consideradas vegetales de importancia económica. Cataloga las especies vegetales en diferentes ecosistemas de importancia ecológica y producción de cultivos.


No. UNIDAD DIDACTICA CONTENIDO ANALITICO

1 Fundamentos básicos en fitología y fitogeografía. Taxonomía vegetal

1.1 Conceptos, la naturaleza y los reinos vegetales; 1.2 Organismos inorgánicos y orgánicos en sistemas agroecológicos; 1.3 Fitología y su división. Importancia de fitología en la agronomía y agricultura; 1.4 Importancia de la fitogeografía en la agronomía y agricultura; 1.5 Importancia y la Distribución geográfica de especies vegetales; 1.6 Bancos de germoplasma (Recursos Fitogenéticos); 1.7 Clasificación de organismos vivos; 1.8 Reino Monera; 1.9 Reino Protista; 1.10 Reino Micoe; 1.11 Reino Vegetal: Liliopsidas y magnoliopsidas; 1.12 Categorías taxonómicas.

2 Citología vegetal 2.1 La célula concepto; 2.2 Célula procariota y eucariota; 2.3 Morfología general de la célula: forma, tamaño y volumen; 2.4 Organelos; 2.5 Otras inclusiones citoplasmáticas; 2.6 Núcleo: caracteres generales. Forma, tamaño, posición; 2.7 División celular: Mitosis y meiosis; 2.8 Conexiones intercelulares: plasmodesmos, puntuaciones, perforaciones.

3 Histología vegetal 3.1 Concepto de tejidos; 3.2 Clasificación de tejidos; 3.3 Tejidos embrionales: Primarios, Secundarios, Remanentes; 3.4 Tejidos definitivos: Epidérmicos. Parenquimáticos. Mecánicos. Conducción. Secretores. Absorbentes.

4 Organografía vegetal 4.1 Fundamentos de la morfología, origen y las características morfológicas; 4.2 Aplicación en la agricultura; 4.3 La Raíz; 4.4 El Tallo; 4.5 La Hoja; 4.6 La Flor; 4.7 Inflorescencia; 4.8 El Fruto; 4.9 La semilla; 4.10 Reproducción vegetativa y sexual.



1 FONT QUER, P. 1979 Diccionario de Botánica Trillas México

2 RODRIGUEZ, M 1997 Morfología y Anatomía Vegetal Los Amigos La Paz, Bolivia

3 HOLMAN, R 1965 Botánica General Continental México

4 GOLA, N. 1965 Tratado de Botánica Labor Barcelona - España

5 GROZDANA, S. 999 Acta Botánica Cuantica Mac Graw - Hill México

PRIMER SEMESTRE

SIGLA ASIGNATURA COMPETENCIA CONTENIDO MINIMO

IPC-111 Física 5.1. Planifica e implementa los sistemas hidráulicos, poleas, movimientos de vehículos y tractores, aplicando técnicas y metodologías asimiladas en la materia, así mismo, la aplicación de sistemas de riego en campo y gabinete, aplicando técnicas inherentes a la física.

Introducción a la física y sistema de unidades

Vectores

Cinemática

Movimiento parabólico

Movimiento circular

Dinámica y Estática

Trabajo y energía

Hidrostática e Hidrodinámica


IPC-112 Química General y Analítica

5.2. Realizar El uso y control de las sustancias químicas al medio ambiente: aire, el agua y los suelos, en la actividad productiva agrícola y pecuaria, identificando el uso de concentraciones adecuadas (cantidades), tiempos de aplicación (carencia) y los peligros químicos en la manipulación y eliminación de esto.

Sistema de Medidas

Estructura atómica,mecánica cuántica y propiedades periódicas

Gases

Balance de materia

Disoluciones

Equilibrio químico: Ácidos y bases, equilibrio iónico.

Termodinámica

Principios de química en suelo: Principios de química en aguas


IPC-113 Cálculo diferencial e integral

5.3. Aplica razonamiento inductivo y deductivo matemático en la comprensión de lo abstracto, empleando los conceptos de cálculo bidimensional en el planteamiento y resolución de problemas para inferir respuestas en la construcción de la ciencia agrícola.

Funciones y geometría analítica

Límites y continuidad

Derivadas

Aplicación de Derivadas

Integrales

Aplicación de Integrales


IPC-114 Sociología Rural 5.4. Interpreta la realidad

social en el agro

boliviano, identificando las etapas históricas, las limitantes y alternativas para aspirar al desarrollo rural sostenible.

Formación del Pensamiento Sociológico

La Cuestión Agraria

La Economía Campesina y su inserción

estructural

Organización Social de la producción

agraria en Bolivia.

La Comunidad Campesina.

Género en el Desarrollo Rural

Migraciones

Transformaciones agrarias en américa latina

Movimientos campesinos en Bolivia.

El problema de la tierra en Bolivia.

Sistemas de producción

Planificación del desarrollo rural sostenible.


IPC-115 Anatomía y morfología vegetal

5.5. Conoce y clasifica las especies vegetales, aplicando los conceptos de morfología.

Introducción a la Botánica

Anatomía y Morfología de las plantas

Introducción a la Taxonomía Vegetal

División Schyzomycophyta (Bacterias)

División Eumycophyta (Hongos)

División Gimnospermatophyta

División Angiospermatophyta

Fitogeografía



ASIGNATURA: TOPOGRAFÍA Y TELEDECCIÓN


Código de Competencia

Sigla: IPC – 211



TEORÍA H.

PRACTICAS H.


TOTAL CARGA HORARIA

3 4 - 5

COMPETENCIA GENERAL Realiza levantamientos topográficos para elaborar y obtener documentos técnicos con datos que nos ayuden a determinar e identificar superficies o áreas para planificar el emplazamiento de unidades de producción agrícolas y pecuarias.


No UNIDAD DIDÁCTICA CONTENIDO ANALÍTICO

1 Principios fundamentales 1.1 Conceptos fundamentales; 1.2 Cartografía, planos topográficos; 1.3 Geodesia, sistemas de coordenadas geográficas y planas UTM; 1.3.1. Identificación e interpretación de la superficie terrestre; 1.4 Topografía, introducción, definición.

2 Elementos de Geometría y Trigonometría, Dibujo topográfico.

2.1. Sistemas de coordenadas rectangulares y polares: Geometría y trigonometría; 2.2. Dibujo topográfico; signos convencionales; Escalas, numéricas y gráficas; 2.3. Unidades de medidas; 2.4.Cálculo de áreas en superficies regulares e irregulares.

3 Instrumentos topográficos 3.1 Instrumentos simples, cinta métrica, brújula, miras, etc.; 3.2 Instrumentos principales, taquímetro, estación total, niveles, GPS, etc.

4 Sistemas de posicionamiento global (GPS)

4.1 Introducción. Descripción del sistema; 4.2 Clasificación de los receptores; 4.3 Aplicación de los GPS; 4.4 Obtención de datos con GPS, (Coordenadas geográficas y coordenadas UTM).

5 Representación del terreno planos topográficos

5.1. Planos topográficos; 5.2. Representación del terreno mediante el sistema acotado; 5.3 Perfiles de terrenos y determinación de pendientes.

6 Levantamientos topográficos 6.1 Levantamientos topográficos, medición de distancias y ángulos horizontales; 6.1.1. Métodos y sistemas de levantamientos topográficos; 6.2. Levantamientos planimétricos; 6.3. Levantamientos con taquímetro y estación total; 6.3.1. Medición óptica de distancias.

7 Nivelación 7.1. Nivelación/altimetría; 7.1.1. Nivelación topográfica; 7.1.2. Nivelación trigonométrica; 7.1.3 Nivelación Geométrica; 7.1.4. Nivelación de perfiles; 7.2. Control de nivelación.

8 Sistemas de Información Geográfica y teledetección (SIG)

8.1. Introducción al Sistema de Información Geográfica; 8.2. Aplicación del SIG. Identificación de elementos característicos del territorio; 8.3. Construcción y análisis de superficies complejas; 8.4.Identificar patrones o funciones de la superficie terrestre.

9 Teledetección 9.1. Introducción, componentes de un sistema de teledetección; 9.2. Aplicación de la percepción remota e interpretación de imágenes satelitales; 9.3. Clasificación y tratamiento de las imágenes digitales.



1 Casanova, M.L 2002 Topografía aplicada ULA Mérida Venezuela

2 José Miguel Olivares García 2006 Cartografía en Google Earth Grupo Latino Editores /

Tomo I Colombia

3 Gómez, J.L. 2005 Manual de prácticas de Topografía y Cartografía Universidad de la Rioja. España

4

•http://www.al-top.com/sites/default/files/0-Topografia_PUBLIC.pdf •http://www.instop.es/accesoris_leica/jalones.php

• http://www.leica-geosystems.com/us/



ASIGNATURA: ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA ANIMAL



Sigla: IPC – 231


Área de Competencia: Producción pecuaria H.

TEORÍA H.

PRACTICAS H.


TOTAL CARGA HORARIA

3 2 - 4

COMPETENCIA GENERAL

Comprende la forma y estructura de los sistemas, aparatos y órganos que conforman el organismo de los animales de interés zootécnico, estos conocimientos son la base para entender satisfactoriamente los procesos fisiológicos, nutricionales y productivos del área pecuaria.



1 Generalidades 1.1. Definición; 1.2. Objetivo; 1.3. División de la Morfología 1.3. Organización general de un mamífero doméstico 1.4. Planos topográficos 1.5. Posiciones anatómicas 1.6. Aparatos y sistemas 1.7. Morfología interna.

2 Anatomía y fisiología del sistema esquelético.

2.1. Definición 2.2. Clasificación de los huesos 2.3. Tipos de esqueleto 2.4. Estructura histológica de los huesos 2.5. Huesos de la cabeza 2.6. Huesos de la columna vertebral 2.7. Huesos de la caja torácica 2.8. Huesos de la cavidad pelviana 2.9. Huesos del miembro anterior 2.10. Huesos del miembro posterior.

3 Anatomía y fisiología del sistema articular.

3.1. Definición 3.2. Clasificación de las articulaciones 3.3. Articulaciones fibrosas 3.4. Articulaciones cartilaginosas 3.5. Articulación sinovial 3.6. Ligamentos

4 Anatomía y fisiología del sistema muscular.

4.1. Definición 4.2. Clasificación de los músculos 4.3. Estructura de un músculos 4.4. Estructura histológica del músculo 4.5. Propiedades de los músculos 4.6. Regiones musculares.

5 Anatomía y fisiología del tegumento común.

5.1. Definición 5.2. Funciones de la piel 5.3. Espesor de la piel 5.4. Arquitectura de la piel 5.5. Histología de la piel 5.6. Glándulas sebáceas 5.7. Glándulas sudoríparas.

6 Anatomía y fisiología del sistema nervioso.

6.1. Definición 6.2. Funciones 6.3. Sistema nerviosos central 6.4. Sistema nervioso periférico 6.5. Sistema nervioso autónomo.

7 Anatomía y fisiología del sistema endocrino.

7.1. Definición 7.2. Hormona 7.3. Transporte de las hormonas. 7.4. Hipotálamo 7.5. Hipófisis 7.6. Glándula tiroides 7.7. Glándula adrenales 7.8. Hormonas pancreáticas 7.9. Hormonas reproductivas.

8 Anatomía y fisiología del sistema circulatorio.

8.1. Definición 8.2. Descripción del sistema cardiovascular 8.3. Sangre 8.4. Glóbulos Rojos o eritrocitos 8.5. Glóbulos blancos o leucocitos 8.6. Plaquetas 8.7. Coagulación sanguínea 8.8. Tejido hematopoyético.

9 Anatomía y fisiología del sistema respiratorio.

9.1. Definición 9.2. Composición del aparato respiratorio 9.3. Descripción de las vías respiratoria superiores 9.4. Descripción de las vías respiratorias inferiores 9.5. Intercambio gaseosos. 9.6. Pleura.

10 Anatomía y fisiología del sistema digestivo.

10.1. Generalidades 10.2. Hábitos de alimentación 10.3. Descripción anatómica del sistema digestivo 10.4. Descripción histología del sistema digestivo 10.5. Comparación anatómica del sistema digestivo entre especies 10.6. Sistema digestivo de los rumiantes.

11 Anatomía y fisiología del sistema urogenital

11.1. Generalidades 11.2. Descripción anatómica del sistema urinario 11.3. Funciones del sistema urinario 11.4. Circulación renal 11.5. Morfo fisiología del aparato reproductor de la hembra y el macho.

12 Anatomía y fisiología de los órganos de los sentidos.

12.1. Definición 12.2. Funciones 12.3. Clasificación 12.4. Sistema visual 12.5. Audición 12.6. Sistema del gusto 12.7. Olfato.



1 Cunningham J. 2003 Fisiología Veterinaria Editorial elsevier s.a. España

2 Yujra A. 2010 Anatomía y Fisiología animal Cervigraf La Paz Bolivia



ASIGNATURA: MODELACIÓN MATEMÁTICA Y PROGRAMACIÓN



Sigla: IPC –213



TEORÍA H.

PRACTICAS H.


TOTAL CARGA HORARIA

3 4 - 5

COMPETENCIA GENERAL Aplica razonamiento inductivo y deductivo matemático en la comprensión de lo abstracto, empleando los conceptos de modelación matemática y la programación en el planteamiento y resolución de problemas para inferir respuestas en la construcción de la ciencia agrícola.



1 Algebra Vectorial 1.1 Espacio Vectorial, 1.2 Representación de vectores , 1.3 Operaciones con vectores 1.4 Producto escalar, 1.5 Producto vectorial, 1.6 Proyección ortogonal, 1.7 Aplicaciones

2 Geometría Analítica en el Espacio

2.1 Definición, 2.2. Distancia entre puntos, 2.3. División de segmentos en una razón dada, 2.4. La recta, 2.5 Posiciones relativas entre rectas, 2.6. El plano, 2.7. Posiciones relativas entre planos, 2.8 Superficies cuádricas y cilindros.

3 Funciones de Varias Variables y Derivadas Parciales

3.1 Definición, 3.2 Dominio de funciones de varias variables, 3.3 Derivada de funciones compuestas, 3.4 Regla de la cadena para funciones de varias variables, 3.5 Derivadas parciales de orden superior, 3.6 transformaciones.

4 Aplicación de Derivadas Parciales

4.1 Introducción, 4.2 Máximos y mínimos, 4.3 Plano tangente y recta normal, 4.4 Extremos relativos, 4.5 Extremos condicionados, 4.6 Diferenciales, 4.7 Problemas de optimización y multiplicadores de LaGrange.

5 Integrales Múltiples 5.1 Definición, 5.2 Integrales Dobles, 5.3 Cambio de oren de integración, 5.4 transformación de coordenadas lineales y polares, 5.5 Integrales triples.

6 Aplicación de las Integrales Múltiples

6.1 Definición, 6.2 Calculo de áreas 6.3 Calculo de volúmenes, 6.4 Calculo de masa, momentos estáticos y centro de masa 6.5 Calculo de volúmenes mediante integrales triples, 6.6 Coordenadas cilíndricas, 6.7 Coordenadas esféricas.

7 Ecuaciones Diferenciales de Primer Orden

7.1 Definición, 7.2. Resolución de ecuaciones diferenciales de primer orden, 7.3 Variables separables 7.4 Ecuaciones homogéneas, 7.5 Ecuaciones reductibles a homogéneas, 7.6 Ecuaciones diferenciales exactas y factor integrante, 7.7 Ecuaciones Lineales, 7.8 Ecuación de Bernoulli y Ricarte.

8 Aplicación de las Ecuaciones Diferenciales de Primer Orden

8.1 Problemas Geométricos, 8.2 Trayectorias ortogonales, 8.3 Problemas de crecimiento, 8.4.Problemas de temperatura.



1 Edwards y Penney 2015 Calculo Con Geometría Analítica

Cajamarca Perú

2 Espinoza Ramos Eduardo 2016 Análisis Matemático III CDA La Paz Bolivia

3 Zill Dennis 2008 Ecuaciones Diferenciales y Problemas De Modelado

CUMAT/COTESU La Paz Bolivia

Universidad Mayor de San Andrés Facultad de Agronomía

Carrera de Ingeniería en Producción y Comercialización Agropecuaria

ASIGNATURA: QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA



Sigla: IPC – 212



TEORÍA H.

PRACTICAS H.


TOTAL CARGA HORARIA

3 2 2 5

COMPETENCIA GENERAL

Realiza el manejo de los principios de la nutrición y la dieta de alimentos, vitaminas, hormonas, y temas relacionados de la bioquímica para el aprovechamiento productivo y reproductivo de plantas y animales, conociendo la composición química y propiedades bioquímicas de los alimentos en la gran variedad y complejidad de los seres vivos.



1 Grupos funcionales orgánicos y Clasificación

1.1 Estructura del átomo de carbono, 1.2 Enlace Químico, 1.3 Isomería, 1.4 Alcanos, 1.5 Alquenos, 1.6 Alquinos.

2 Reactividad de Compuestos Orgánicos

2.1 Compuestos Aromáticos, 2.2 Compuestos Oxigenados, 2.3 Compuestos Nitrogenados, 2.4 Ciclo de Krebs.

3 Carbohidratos 3.1 Concepto, 3.2 Función, 3.3 Clasificación, 3.4 importancia Biológica.

4 Lípidos 4.1 Concepto, 4.2 Clasificación, 4.3 Nomenclatura, 4.4 Punto de fusión de ácidos saturados, 4.5.Estructura de Ácidos Grasos, 4.6 Solubilidad, 4.7 Glicéridos, 4.8 Ceras.

5 Aminoácidos 5.1 Características, 5.2 Propiedades, 5.3 Aminoácidos Esenciales, 5.4 Aminoácidos no esenciales.

6 Proteínas 6.1 Concepto, 6.2 Características Químicas, 6.3 Niveles Estructurales, 6.4 Clasificación, 6.5.Desnaturalización.

7 Metabolismo, Ácidos Nucleicos, Hormonas, Vitaminas.

7.1 Bases Nitrogenadas puricas y pirimidicas, 7.2 Nucleotidos, 7.3 Estructura de Ácidos nucleicos, 7.4 Bases nitrogenadas, 7.5 Información genética, 7.6 Estructura de los ácidos ribonucleicos, 7.7 Hormonas, 7.8 Vitaminas.

8 Genética molecular 8.1 Información genética, 8.2 Gen, 8.3 Cromosomas, 8.4 Código genético y su expresión, 8.5.Control de la expresión genética en plantas y animales, 8.6 Plantas transgénicas, 8.7.Clonaciones animales.


Nº AUTOR AÑO TÍTULO EDITORIAL/Nº EDICIÓN

PAÍS/CIUDAD

1 Carey, F.A. 1999 Química Orgánica Mc Graw-Hill

2 Graham Solomons T.W. 1999 Química Orgánica Iberoamericana México

3 Mc Murry, J. 2001 Química Orgánica Mc Graw-Hill México

4 Blanco, A. 2000 Química Biológica El ateneo Argentina

5 Borel J.P. 2012 Bioquímica Dinámica Medica Argentina



ASIGNATURA: FISIOLOGÍA VEGETAL



Sigla: IPC – 221


Área de Competencia: Producción Vegetal H.

TEORÍA H.

PRACTICAS H.


TOTAL CARGA HORARIA

3 - 2 4

COMPETENCIA GENERAL Comprende las bases del desarrollo y funcionamiento de la célula, tejido y

órganos de los vegetales describiendo los diferentes procesos físicos, químicos y bioquímicos.



1 Fisiología de la célula vegetal 1.1 Estudio de la fisiología vegetal; 1.2 El método científico; 1.3 Relación con otras ciencias; 1.4 Célula, Estructura; 1.5 Estructura y funciones específicas en los vegetales.

2 Importancia del agua 2.1 La importancia del agua en la vida de las plantas; 2.2 Transporte de agua por el xilema y floema; 2.3 Principios de movimiento del agua; 2.4 Teorías de ascensión del agua; 2.5 Soluciones, suspensiones, difusión, ósmosis, plasmólisis, imbibición y sistemas coloidales; 2.6 Regulación de pérdidas de agua; 2.7 Potencial hídrico del agua; 2.8 Potencial hídrico de la atmósfera; 2.9 Potencial hídrico del suelo; 2.10 Potencial hídrico en la planta.

3 Transpiración y nutrición mineral de las plantas.

3.1 Transpiración; 3.2 El funcionamiento de las estomas; 3.3 Factores que influyen sobre la velocidad de transpiración; 3.4 Gutación; 3.5 Conceptos generales de la nutrición; 3.6 Elementos esenciales; Criterios de esencialidad; 3.7 Sistema dinámico suelo-planta; 3.8 Mecanismos de transporte nutrientes (sistema pasivo y activo); 3.9 Antagonismo y sinergismo iónico; 3.10 Requerimientos nutritivos; 3.11 Deficiencias y excesos nutrientes.

4 Fotosíntesis y respiración vegetal.

4.1 La fotosíntesis a nivel celular; 4.2 Procesos fotoquímicos; 4.3 Estructuras fotosintetizadoras; 4.4 Bioquímica de la fotosíntesis; 4.5 La fotosíntesis a nivel foliar; 4.6 Factores que influyen en la intensidad de la fotosíntesis (Balance de Energía y temperatura a nivel foliar); 4.7 Mecanismo de la Fotosíntesis vía C3; 4.8 Mecanismo de la Fotosíntesis vía C4; 4.9 Mecanismo de la Fotosíntesis vía CAM; 4.10 Quimio-síntesis; 4.11 La respiración a nivel celular (aeróbica y ; anaeróbica); 4.12 Bioquímica de la respiración; 4.13 Síntesis primaria de biomasa; 4.14 La respiración a nivel foliar; 4.15 Coeficiente respiratorio.

5 Crecimiento y desarrollo vegetal

5.1 Las auxinas, elongación celular y movimiento en las plantas; 5.2 Las giberelinas, promotoras del crecimiento; 5.3 Las citokininas, hormonas de la división celular; 5.4 Ácido abcisico; 5.5 El etileno, la hormona gaseosa; 5.6 Semilla, calidad de la semilla; 5.7 Regulación de la germinación; 5.8 Fisiología de la germinación; 5.9 Factores que regulan la germinación y el establecimiento de las plantas en el campo.



1. Azcon Bieto JM. Y V. Talom 2003 Fundamentos de Fisiología vegetal Mc Graw Hill. México

2. Barcelo C.J. y Nicolás R. G 2003 Fisiología vegetal Edit. Pirámide España

3. Salisbury F.B & Ross W C 2003 Fisiología de las plantas Paraninfo Costa Rica

4. Rodriguez, Mario 1991 Fisiología vegetal Amigos del Libro Costa Rica

5. Lira R.H. Saldivar 2003 Fisiología vegetal Trillas Roma

SEGUNDO SEMESTRE


IPC-211 Topografía y teledetección

5.6. Realiza Levantamientos topográficos para elaborar y obtener documentos técnicos con datos que nos ayuden a determinar e identificar superficies o áreas para planificar el emplazamiento de unidades de producción agrícolas y pecuarias.

Principios fundamentales

Elementos de Geometría y Trigonometría, Dibujo topográfico.

Instrumentos topográficos

Sistemas de posicionamiento global (GPS)

Representación del terreno planos topográficos

Levantamientos topográficos

Nivelación

Sistemas de Información Geográfica y teledetección (SIG)

Teledetección


IPC-212 Química orgánica y Bioquímica

5.7. Realiza El manejo de los principios de la nutrición y la dieta de alimentos, vitaminas, hormonas, y temas relacionados de la bioquímica para el aprovechamiento productivo y reproductivo de plantas y animales, Conociendo la composición química y propiedades bioquímicas de los alimentos en la gran variedad y complejidad de los seres vivos.

Grupos funcionales orgánicos y Clasificación de compuestos orgánicos por medio de sus grupos funcionales

Reactividad de compuestos orgánicos

Carbohidratos definición, estructura, funciones y clasificación.

Metabolismo. Glucólisis-vías fermentativas y alcohólica. Ciclo de Krebs-cadena respiratoria.

Lípidos definición, estructura, funciones y clasificación.

Metabolismo de lípidos-beta oxidación y biosíntesis.

Aminoácidos. Estructura y propiedades de los aminoácidos.

Estereoisomería. Clasificación de los aminoácidos según sus cadenas laterales. Aminoácidos esenciales y no esenciales.

Aminoácidos. Estructura y propiedades de los aminoácidos.

Estereoisomería. Clasificación de los aminoácidos según sus cadenas laterales.

Aminoácidos esenciales y no esenciales.

Proteínas definición estructura función

aminoácidos clases Ácidos nucléicos

estructura, función clases. Metabolismo de proteínas.

Desaminación, transminación, descarboxilación.

Metabolismo. Ácidos nucleicos

Metabolismo. Hormonas de origen lipidico, proteico. Vitaminas hidrosolubles y liposolubles.

Genética molecular.ADN contenido en los

organismos-dogma de la biología

molecular. Mutaciones - replicación reparación del

ADN. Clonación - Amplificación secuenciación y

expresión


IPC-213 Modelación

matemática y

programación

5.8. Aplica razonamiento

inductivo y deductivo

matemático en la

comprensión de lo

abstracto, empleando los conceptos de modelación matemática y la programación en el planteamiento y resolución de problemas para inferir respuestas en la construcción de la ciencia agrícola.

Optimización con restricciones de

desigualdad.

Programación lineal.

Análisis post-óptimo.

Ecuaciones en Diferencias Finitas:

Ecuaciones en diferencias lineales y no

lineales.

Análisis cualitativo.

Ecuaciones Diferenciales:Ecuaciones diferenciales lineales y no lineales. Análisis cualitativo.


IPC-221 Fisiología Vegetal 1.1 Comprende las bases del desarrollo y funcionamiento de la célula, tejido y órganos de los vegetales describiendo los diferentes procesos físicos, químicos y bioquímicos.

Fisiología de la célula vegetal Importancia fisiológica del agua, la célula

Movimiento de agua entre las células

Agua – planta - suelo Soluciones Absorción y perdida de agua Fotosíntesis Respiración vegetal Fitohormonas y fermentos Crecimiento vegetal Desarrollo vegetal Reposo y post cosecha


IPC-231 Anatomía y

fisiología animal

1.14. Comprende la forma y estructura de los sistemas, aparatos y órganos que conforman el organismo de los animales de interés zootécnico, estos conocimientos son la base para entender satisfactoriamente los procesos fisiológicos, nutricionales y productivos del área pecuaria.

Generalidades.

Anatomía y fisiología del tegumento común.

Anatomía y fisiología del sistema esquelético.

Anatomía y fisiología del sistema articular.

Anatomía y fisiología del sistema muscular.

Anatomía y fisiología del sistema nervioso.

Anatomía y fisiología del sistema endocrino.

Anatomía y fisiología de los órganos de los

sentidos.

Anatomía y fisiología del sistema circulatorio.

Anatomía y fisiología del sistema respiratorio.

Anatomía y fisiología del sistema digestivo.

Anatomía y fisiología del sistema urogenital



ASIGNATURA: AGROCLIMATOLOGIA



Sigla: IPC – 321



TEORÍA H.

PRACTICAS H.


TOTAL CARGA HORARIA

3 2 - 4

COMPETENCIA GENERAL

Explica que el clima se compone de elementos como: la radiación solar, la temperatura, la precipitación, la humedad relativa, los vientos y otros; Describe que dentro de estos elementos, la radiación es el elemento climático más importante, ya que es la fuente de energía de todos los demás procesos biológicos y físicos; Interpreta que estos elementos climáticos tienen una injerencia directa en procesos básicos de las plantas, es así como la acumulación de materia seca de las plantas depende de la actividad fotosintética, de la intensidad y duración de la radiación solar, de la temperatura, y del adecuado y oportuno suministro de agua.



1 Conceptos Básicos Sobre Meteorología

1.1. Meteorología y ramas de la meteorología; 1.2 Elementos meteorológicos; 1.3 Clasificación de las estaciones de superficie 1.4 Instalación de estaciones meteorológicas 1.5 Instrumentos meteorológicas 1.6 Observaciones meteorológicas

2 La Atmósfera y Presión Atmosférica

2.1 Composición y estructura de la atmósfera; 2.2 Presión atmosférica y unidades de presión; 2.3 Formaciones producidas por la presión atmosférica; 2.4 Importancia de la presión meteorológica

3 Radiación Solar 3.1 Radiación solar; 3.2 Radiación terrestre; 3.3 Principales leyes de la radiación; 3.4 Estimación de la radiación solar; 3.5 Balance de radiación; 3.5 Medición e instrumental

4 Temperatura e Índices Agro Térmicos

4.1 Diferencia entre calor y temperatura; 4.2 Escalas termométricas; 4.3 Tipos de temperatura; 4.4 Instrumentos de medición; 4.5 Índices agro térmicos.

5 Humedad Relativa Del Aire 5.1 Humedad atmosférica; 5.2 Humedad absoluta; 5.3 Humedad específica; 5.4 Humedad relativa; 5.5 Punto de rocío; 5.6 Instrumental de medición.

6 Viento 6.1 Origen de los vientos; 6.2 Medición del viento; 6.3 Características del viento; 6.4 Acción del viento en la fitósfera; 6.5 Instrumental de medición.

7 Precipitación y Nubosidad Balance Hídrico

7.1 Precipitación pluvial; 7.2 Tipos de hidrometeoros; 7.3 Tipos genéticos de precipitación; 7.4 Tratamiento estadístico de la precipitación; 7.5 Origen de las nubes; 7.6 Clasificación de las nubes; 7.7 Grado de nubosidad; 7.8 Instrumentos de medición.

8 Génesis y Clasificación Climática. 9.1 Génesis de las grandes zonas climáticas en el mundo; 9.2 Fundamentos de las taxonomías climáticas; 9.3 Clasificación de Koeppen; 9.4 Métodos de zonificación y evaluación agroclimática.

9 Teledetección 9.1. Introducción, componentes de un sistema de teledetección; 9.2. Aplicación de la percepción remota e interpretación de imágenes satelitales; 9.3. Clasificación y tratamiento de las imágenes digitales.


Nº AUTOR AÑO TÍTULO EDITORIAL/Nº

EDICIÓN PAÍS/CIUDAD

1 Alberto Horacio Celemin 1984 Meteorología Práctica. Ed. Mar del Plata. Argentina. Buenos

Aires

2 HuftyAndre 1984 Introducción a la Climatología. Ed. Ariel S.A España. Barcelona

3 Jerónimo García Villanueva 1994 Principios Físicos de Climatología UNALM, CONS.

GRAFICO E.I.R.L

4 Byer h. r. 1994 General Meteorology Mc. Graw Hill New York

5 Interandes 1997 Descubriendo la Sostenibilidad en la Naturaleza Fondo Contra Valor Perú. Lima



ASIGNATURA: NUTRICIÓN ANIMAL



Sigla: IPC – 331


Área de Competencia: Producción Pecuaria H.

TEORÍA H.

PRACTICAS H.


TOTAL CARGA HORARIA

3 2 - 4

COMPETENCIA GENERAL

Comprende la forma y estructura de los sistemas, aparatos y órganos que conforman el organismo de los animales de interés zootécnico, estos conocimientos son la base para entender satisfactoriamente los procesos fisiológicos, nutricionales y productivos del área pecuaria.



1 Generalidades e importancia de la nutrición animal

1.1. Evolución histórica de la ciencia de la nutrición Animal; 1.2. Rol que desempeñan los nutrientes en la Producción animal; 1.3. El agua y la materia seca, consumo y digestión; 1.4. Los requerimientos de los animales y la Producción animal; 1.5. Situación actual y proyección futura de la Ciencia de la Nutrición Animal; 1.6. Prácticas.

2 Relación del animal con el alimento

2.1. Introducción; 2.2. Composición del cuerpo del animal; 2.3. Los vegetales y sus partes; 2.4. Rol del agua; 2.5. Clasificación de alimentos; 2.5.1. Forrajes de frescos de fibra. 2.5.2. Forrajes secos de fibra. 2.5.3. Ensilados. 2.5.4. Concentrados proteicos y energéticos. 2.5.5. Complementos vitamínicos y minerales. 2.5.6. Aditivos no nutrientes; 2.6. Subproductos alimenticios y sus limitaciones. 2.7. Preparación y procesamiento de alimentos; 2.8. Prácticas.

3 Fisiología digestiva de los monogástricos

4.1. De las aves. 4.2. De los suinos. 4.3. De animales menores. 4.4. Practicas

4 Fisiología digestiva de los poligástricos

3.1. En los rumiantes mayores. 3.2. En los rumiantes menores. 3.2. En los camélidos sudamericanos. 3.3. Practicas

5 Absorción y destino de los nutrientes

5.1. Introducción. 5.2. Absorción de proteínas intactas y aminoácidos. 5.3. Absorción y recirculación de N en rumiantes. 5.4. Absorción de glúcidos y de lípidos. 5.5. Absorción de ácidos grasos volátiles en rumiantes. 5.6. Absorción de otros nutrientes. 5.7. Destino de los nutrientes. 5.8. Hígado. 5.9. Tejido adiposo; 5.10. Musculo esquelético; 5.11. Musculo cardiaco; 5.12. Cerebro; 5.13. Riñones; 5.14. Prácticas.

6 Metabolismo de los nutrientes 6.1 Metabolismo energético. 6.2. Metabolismo del N y la proteína. 6.3. Metabolismo de los lípidos. 6.4. Metabolismo de las vitaminas. 6.5. Metabolismo de los minerales. 6.6. Practicas

7 Métodos de análisis de alimentos

7.1. Método Weende o proximal. 7.2. Método van Soest. 7.3. Otros Métodos específicos. 7.4. Valoración de la digestibilidad. 7.4. Practicas

8 Anomalías Nutricionales 8.1. Timpanismo, Acidosis, Cetosis. 8.2. Intoxicación por nitratos y nitritos, oxalatos, selenio y endófitos. 8.3. Practicas

9 Requerimientos Nutricionales 9.1. Para mantenimiento y crecimiento. 9.2. Para reproducción y lactancia. 9.3. Para producción. Practicas

10 Formulación de raciones 10.1. Método del cuadrado de Pearson. 10.2. Método algebraico. 10.3. Método lineal. 10.4. Practicas


Nº AUTOR AÑO TÍTULO EDITORIAL/Nº EDICIÓN

1 Mayard l. A.; J.K. Loosli, H.F. Hintz y R.G. Warner 1981 Nutrición Animal Editorial / 4ta edición

2 Shimada m. A. 2005 Nutrición Animal Editorial Trillas/1ra edición

3 Mc. Donald P. , R. Edwards y J.F. D. Greenhalgh 1993 Nutrición Animal Editorial Acribia S:A. /4ta edición

4 Alcázar P. J. 1997 Bases para la alimentación animal y

la formulación de raciones Impresiones Génesis/1ra edición

5 Verastigui S. 1984 Radiografía de la Nutrición Editorial artes grafica



ASIGNATURA: ESTADÍSTICA



Sigla: IPC –371


Área de Competencia: Investigación e Interacción H.

TEORÍA H.

PRACTICAS H.


TOTAL CARGA HORARIA

3 4 - 5

COMPETENCIA GENERAL

Desarrolla el razonamiento lógico y científico para la evaluación de la incertidumbre de inferencia de una población o varias poblaciones en base a datos de las muestras, mediante el empleo de técnicas de análisis estadístico y planteamiento de las hipótesis correctas, como fundamento para investigación de problemas biológicos en Agricultura, Agroecología, Ganadería y la transformación de productos, como la comprensión del análisis estadístico de experimentos complejos”.



1 Conceptos Fundamentales 1.1. Estadística descriptiva e inferencial; 1.2.Secuencia que sigue la estadística; 1.3. Elementos básicos del muestreo; 1.4.Tipos de muestra; 1.5. Variables.

2 Distribución de Frecuencias 2.1. La distribución de frecuencias; 2.2. Clase ó categorías (K);. 2.3. Tamaño de intervalo de clase (TIC); 2.4. Marca de clase (MC); 2.5. Histograma. 2.6. Polígono de frecuencias. 2.7. Curva de frecuencias 2.8. Ejercicios resueltos de distribución de frecuencias.

3 Estadígrafos de Posición 3.1. Medidas de tendencia central; 3.2. Media aritmética; 3.3. La mediana (med); 3.4. La moda (mod).

4 Estadígrafos de Dispersión 4.1. Medidas de dispersión; 4.2. El rango; ; 4.4. Varianza; 4.5. Desviación estándar; 4.6. Coeficiente de variación.

5 Distribución Normal 5.1. Definición de la distribución normal; 5.2. Aplicación de la distribución normal; 5.3. Curva normal estandarizada.

6 Análisis Bivariante y Chi Cuadrado

6.1. Determinación de probabilidades utilizando la distribución normal estandarizada y manejo de tablas; 6.2. Desarrollo de la distribución binomial; 6.3. Aplicación de la distribución binomial; 6.4 Prueba chi cuadrado.

7 Análisis de Varianza 7.1. Los diseños experimentales; 7.2. Proceso de cálculo del Análisis de Varianza; 7.3. Planteamiento de la hipótesis; 7.4. Cuadro del ANVA.

8 Regresión y Correlación 8.1. Regresión; 8.2. Coeficiente de regresión; 8.3. El intercepto, 8.4. Análisis de varianza de la regresión 8.5. Correlación 8.6. Coeficiente de correlación, 8.7. Coeficiente de determinación.



1. Peñafiel R. M. W. 2009 Estadística Aplicada. Con ejemplos

en Excel Editorial Artes gráficas

Flawers La Paz Bolivia

2. Caballero, W. 1985 Introducción a la Estadística. IICA. San José, Costa Rica.

3. Calzada, B. J. 1989 Métodos Estadísticos para la

Investigación Editorial Jurídica Lima - Perú

4. Little, T. M. 1987 Métodos estadísticos para la investigación en la agricultura

Editorial Trillas México D.F

5. Rodríguez Del Ángel 1991 Métodos de investigación pecuaria Editorial Trillas México D. F



ASIGNATURA: SANIDAD VEGETAL



Sigla: IPC – 322


Área de Competencia: Producción vegetal H.

TEORÍA H.

PRACTICAS H.


TOTAL CARGA HORARIA

3 - 2 4

COMPETENCIA GENERAL

Realiza el diagnóstico y control de plagas, enfermedades y malezas comunes en los cultivos de importancia económica, caracterizando los organismos; reconociendo su actividad traducida en síntomas, daños y pérdidas; relacionando las variables ambientales, fenología del cultivo y ciclo de vida del organismo y seleccionando las medidas adecuadas de control fitosanitario integral.



1 Conceptos básicos en sanidad vegetal

1.1. Generación de las fitopestes; 1.2.Evolución en los métodos de sanidad vegetal; 1.3.Historia de la protección química de los vegetales.

2 Estudio de las plagas en los cultivos

2.1.Phyllum arthropoda, los insectos y sus afines; 2.2. Biología de los insectos; 2.3.Anatomía y morfología de los insectos; 2.4. Taxonomía de los insectos; 2.5.Daños causados por las plagas; 2.6. Plagas en cultivos de importancia económica.

3 Estudio de las enfermedades en los cultivos

3.1. Conceptos y postulados básicos; 3.2. Sintomatología; 3.3. Patogénesis y epifitia; 3.4. Etiología: Hongos, Bacterias, Virus, Nematodos y otros; 3.5. Enfermedades en cultivos de importancia económica.

4 Estudio de las malezas en los cultivos

4.1. Concepto de maleza; 4.2. Características de las malezas; 4.3. Competencia cultivo – maleza; 4.4.Malezas en los cultivos de importancia económica.

5 Manejo Integrado de plagas, enfermedades y malezas

5.1 Evaluación de daños y pérdida económica por las fitopestes; 5.2. Principios de diagnóstico 5.3. Control Mecánico; 5.4. Control Físico; 5.5. Control Cultural; 5.6. Control Biológico; 5.7. Control Etológico; 5.8. Control Químico; 5.9. Control Legal.



1. Agrios 2013 Fitopatología LIMUSA España

2. Caceda 1989 Principios del control integrado de

plagas y enfermedades Ed. U.N.A. Puno, Perú

3. Calderón 1984 Enfermedades de los cultivos

bolivianos Los Amigos del Libro Cbba., Bolivia

4.. Carrero 2008 Plagas del campo MUNDIPRENSA España

5. F.A.O. 2010 Protección de Cultivos TRILLAS México

6. Toledo 2013 Manejo Integrado de Plagas TRILLAS México



ASIGNATURA: SANIDAD ANIMAL



Sigla: IPC – 332



TEORÍA H.

PRACTICAS H.


TOTAL CARGA HORARIA

3 2 - 4

COMPETENCIA GENERAL

Identifica los beneficios de la bioseguridad y el buen estado de salud de los animales domésticos, así como reconoce los síntomas que permiten generar un diagnóstico aproximado de enfermedades, inferir sus causas, y remitirlos para la prescripción pertinente de remedios.



1 Salud y enfermedad 1.1 Salud; 1.2 Enfermedad; 1.3 Métodos exploratorios; 1.4 Comportamiento de los animales; 1.5 Métodos de sujeción; 1.6 Datos fisiológicos de los animales.

2 Etiología 2.1 Conceptos; 2.1 Causas intrínsecas: Edad, sexo, raza, edad, color, género y línea; 2.3 Causas extrínsecas: Agentes nutricionales, agentes químicos, agentes físicos y agentes biológicos.

3 Farmacología 3.1 Conceptos; 3.2 Procedencia de los fármacos: Reino animal, reino mineral, reino vegetal, sentíais química; 3.3 Quimioterapia; 3.4 Sulfas; 3.5 Antibióticos; 3.6 Antiparasitarios; 3.7 Reconstituyentes; 3.8 Antisépticos y desinfectantes.

4 Epizootiología 4.1 Conceptos; 4.2 Microorganismo - Hospedero; 4.3 Factores de resistencia; 4.4 Resistencia específica e inespecífica; 4.5 Inmunidad activa y pasiva

5 Enfermedades virales 5.1 Fiebre aftosa; 5.2 Peste porcina; 5.3 Rabia; 5.4 Papilomatosis;5.5 Diarrea viral bovina; 5.6 Leucosis Bovina; 5.7 Gumboro; 5.8 Mareck; 5.9 Despenter canino; 5.10 Lengua azul; 5.11 Ectima contagioso; 5.12 Catarro maligno; 5.13 Parvovirosis porcina; 5.14 Seudorabia; 5.15 Newcastle; 5.16 Bronquitis infecciosa; 5.17 Anemia infecciosa equina.

6 Enfermedades Bacterianas 6.1 Brucelosis; 6.2 Micoplasmosis; 6.3 Tuberculosis; 6.4 Enterotoxemia; 6.5 Pasteurelosis; 6.6 Leptospirosis; 6.7 Antrax; 6.8 Papera Equina; 6.9 Gangrena; 6.10 Colibacilosis; 6.11 Mastitis; 6.12 Petin; 6.13 Salmonelosis; 6.14 Pseudotuberculisis; 6.14 Diarrea bacilar; 6.15 Actinomicosis; 6.16 Tétanos; 6.17 Listeriosis; 6.18 Onfaloflebitis.

7 Enfermedades parasitarias 7.1 Gastritis verminosa; 7.2 Bronquitis verminosa; 7.3 Dsitomatosis; 7.4 Sarna; 7.5 Garrapatosis; 7.6 Anaplasmosis; 7.7 Piroplasmosis; 7.8 Ceanurosis; 7.9 Cisticercosis; 7.10 Sarcosistiosis; 7.11 Trichomoniasis; 7.12 Peduclosis; 7.13 Coccidiosis; 7.14 Hidatidosis.

8 Enfermedades metabólicas y especialidades

8.1 Timpanismo;8.2 Cetosis;8.3 Hipocalcemia; 8.4 Pericarditis traumática; 8.5 Mal de altura;8.6 Vacas locas cacao, especias).



1. Blood y Henderson 1996 Medicina Veterinaria Interamericana / Séptima

Edición México D.F.

2. Calmek B.W. 1981 Enfermedad de las Aves Interamericana / Séptima


3. Cañas, R. 1995 Alimentación y nutrición animal Colección en agricultura Chile Santiago

4. Russell A; Runnells. 1975 Patología Veterinaria Continental / Septima Edición México D.F.

5. Soulby E. 1988 Parasitología y enfermedades

parasitarias Interamericana / Quinta Edición México D.F.

TERCER SEMESTRE


IPC-321 Agroclimatologia 1.1 Determina el rendimiento de los cultivos, evaluando las incidencias climáticas, los fenómenos globales y las bases teóricas de fenología agrícola para establecer los rendimientos.

Agroclimatología, Agrometeorologia y fenología

La atmosfera

La radiación Solar

Temperatura

Fenología agrícola

Ciclo hidrológico

El agua en el atmosfera

Evapotranspiración

Climatología

Fenómenos adversos a la agricultura

Zonificación Agroecológica


IPC-331 Nutrición animal 1.15. Describe la anatomía y fisiología del sistema digestivo animal para comprender la importancia de los nutrientes que intervienen en los diferentes procesos fisiológicos reproductivos y productivos, realizando una formulación de raciones y costos adecuados.

Introducción a la nutrición y

alimentación animal

Agua

Alimentos Utilizados en la

alimentación animal

Nutrientes energéticos

Proteinas

Vitaminas

Minerales

Formulación y racionamiento de

alimentos balanceados

Sistemas de alimentación


IPC-322 Sanidad Vegetal 1.2 Realizar el diagnóstico y control de plagas enfermedades y malezas comunes en los cultivos de importancia económica, reconociendo los organismos y su actividad traducida en síntomas, daños y pérdidas, las cuales deben ser evaluadas antes de efectuar medidas fitosanitarias.

Conceptos básicos para la sanidad vegetal

Estudio de los insectos

Estudio de los fitopatógenos

Estudio de las malezas

Evaluación de pérdidas

económicas en los cultivos

Manejo Integrado de

Plagas, Enfermedades y

Malezas


IPC-371 Estadística 4.1. Realiza la sistematización e interpretación de información numérica relacionada con la actividad de producción y comercialización agropecuaria,, aplicando métodos y técnicas de estadística descriptiva; y comprendiendo la naturaleza y empleabilidad de la estadística inferencial.

Conceptos fundamentales

Distribución de frecuencias

Estadígrafos de Posición

Estadígrafos de dispersión

Análisis bivariante

Regresión y Correlación

Distribución Normal

Análisis de Varianza

Análisis Multivariante

Diseño completo al azar

Diseño en bloques


IPC-332 Sanidad animal 1.16. Identifica los beneficios de la bioseguridad y el buen estado de salud de los animales domésticos, así como reconoce los síntomas que permiten generar un diagnóstico aproximado de enfermedades, inferir sus causas remitiros para la prescripción pertinente de remedios.

Salud y enfermedad

Semiología y semiotecnia

Causas de las enfermedades

Farmacología

Epizootiología

Prevención de enfermedades

Enfermedades bacterianas

Enfermedades Víricas

Enfermedades parasitarias

Enfermedades metabólicas

Enfermedades traumáticas


IPC-323 Suelos 1.3 Aplica técnicas de manejo de suelo dirigidas hacia una mejor productividad, en el marco de la conservación de este recurso, comprendiendo sus propiedades esenciales.

La Formación de Suelos

Propiedades Físicas de Suelos

Propiedades Químicas de Suelos

Propiedades Bioquímicas del Suelo

Microbiología del Suelo

Nutrientes de las Plantas

Diagnóstico del Estado del Suelo

Fertilización del Suelo

Técnicas Agroquímicas de Conservación

Técnicas Mecánicas de Conservación

Clasificación de Suelos



ASIGNATUR INTERACCIÓN E INTERCULTURALIDAD



Sigla : IPC - 471

Ciclo de Formación: Técnica CARGA HORARIA SEMANAL

Área de Competencia: Investigación e Interacción. H.

TEORÍA H.

PRACTICAS H.


TOTAL CARGA HORARIA

3 4 - 5

COMPETENCIA GENERAL

Formula planes de extensión a la comunidad, empleando diferentes tipos lenguajes (escrito, oral, corporal y visual) de forma creativa tanto para la elaboración de material didáctico y de difusión como para el empleo acertado de diferentes técnicas participativas de capacitación y diagnóstico, todo ello bajo en enfoque de interculturalidad tomando en cuenta los problemas del área rural.




1. Shuffer, A. 2012 Extensión y capacitación rurales Trillas / 1ra Edición México/ D.F.

2. Paz Ballivian 2009 Estructura agraria boliviana Plural / 3ra Edición Bolivia/La Paz

3. Cortés, José Simón 2003 Dinámica de la sociología rural en Bolivia Latinas / 1ra Edición Bolivia/ Oruro

4. Bellon, Mauricio 2002 Métodos de investigación participativa para

evaluar tecnologías CIMMYT/ 1ra Edición México/ D.F.

5. Fausto; Jordán 1989 Capacitación y participación campesina; instrumentos metodológicos y medios

IICA Costa Rica/San

José

No UNIDAD DIDÁCTICA CONTENIDOS ANALÍTICOS

1 Bases teóricas y conceptuales 1.1 Interacción social; 1.2 Diversidad cultural; 1.3 Interculturalidad; 1.4 El problema social en el área rural de Bolivia; 1.5 Importancia en la formación y desarrollo profesional.

2 Culturas de Bolivia 2.1 Etnia; 2.2 Cultura; 2.3 Etnias de Bolivia.

3 Extensión rural 3.1 Extensión, capacitación y educación; 3.2 Extensionista – capacitador rural; 3.3 Tareas del

extensionista-capacitador; 3.4 Procesos en la capacitación; 3.5 Factores en la capacitación.

4 Técnicas de capacitación 4.1 Capacitación con medios de comunicación masiva; 4.2 Capacitación en grupos; 4.3

Capacitación individual; 4.4 Combinación de técnicas de capacitación; 4.5 Capacitación de

sectores de la población rural.

5 Material para le extensión e interacción

5.1 Medios impresos; revistas, boletines, hojas de divulgación, folletos, manuales, trípticos,

dípticos, carteles, pizarra, afiches; 5.2 Medios audiovisuales; videos, diapositivas, transparencias.

6 Liderazgo y manejo de grupos. 6.1 Rasgo de los líderes; 6.2 Liderazgo y funciones de grupo; 6.3 Funciones del liderazgo; 6.4

Distribución de funciones entre los miembros.

7 Planes de extensión

7.1 Objetivos de la planificación; 7.2 Requisitos de la planificación; 7.3 Características y pasos a

seguir en la planificación; 7.4 Recopilación de datos; 7.5 Descripción de la situación; 7.6 Proceso

de la planificación; 7.7 Fases en el proceso de planificación; 7.8 Coordinación de las acciones de

capacitación; 7.9 Participación y retroalimentación.

8 La sociología en el área rural 8.1 La economía campesina; 8.2 Modelos teóricos de la economía campesina; 8.3

Funcionamiento de las unidades familiares; 8.4 Factores productivos; 8.5 Medios de vida; 8.6

Sistemas de intercambio; 8.7 Relaciones técnicas.

9 Sistematización de experiencias

9.1 Sistematización de datos cualitativos; 9.2 Sistematización de datos cuantitativos; 9.3 Uso de

paquetes estadísticos e interpretación de los resultados obtenidos.



ASIGNATURA: FORRAJICULTURA



Sigla: IPC – 423



TEORÍA H.

PRACTICAS H.


TOTAL CARGA HORARIA

3 3

4

COMPETENCIA GENERAL Maneja, cultivos y especies forrajeras: introducidas, naturalizadas y nativas, así como su cosecha oportuna, conservación y mejoramiento; empleando conocimientos y tecnologías vigentes de acuerdo al contexto cultural, ecológico y especie animal para la que se produce



1 Cultivo y manejo de especies forrajeras introducidas

1.1 Introducción al estudio del cultivo y manejo de forrajes. 1.2 Conceptos, definición e importancia de forrajes. 1.3 Factores de producción de forrajes y su integración en el agro-ecosistema: agrícola, pecuario y socio-económico. 1.4 Características morfológicas y anatómicas de las especies forrajeras. 1.5 Fisiología, vegetal relacionada a la producción y aprovechamiento de forrajes. Fotosíntesis, respiración y asimilación. Reservas de carbohidratos. 1.6 Suelos, abonos, fertilizantes y otras enmiendas para el cultivo de forraje. Preparación de suelos. 1.7 Características climáticas apropiadas para la implementación de especies forrajeras.

2 Manejo de pastizales naturales 2.1 Caracterización de la vegetación y composición florística en los pastizales naturales. 2.2 Ecología de pastizales naturales. El ecosistema del pastizal. Desarrollo edáfico. Sucesión vegetal. Respuesta ecológica de las plantas al pastoreo. 2.3 Evaluación de pastizales. Métodos de estudio de la vegetación. Condición. Estimación de la carga animal. Carga animal óptima. 2.4 Mapeo agrostológico. Sitios de pastoreo y sus diferencias. 2.5 Manejo de praderas naturales. Prácticas y técnicas de manejo. Conservación y recuperación de pastizales degradados. 2.6 Sistemas de pastoreo en pastizales naturales. 2.7 Cálculos.

3 Valor nutricional de forraje 3.1 Bases generales de nutrición. 3.2 Variables principales para la valoración del valor nutricional de especies en la pradera. Digestibilidad. 3.3 Composición química de nutrientes: a) Análisis proximal de Weende y b) Constituyentes de paredes celulares de Van Soést.

4 Conservación de forrajes

4.1 El henificado. Especies aptos para el henificado. El henil. Procesos del henificado. 4.2 El ensilado. Especies aptos para el ensilado. Manejo de especies para el ensilado. Silo y tipos. Proceso del ensilado. Uso del silaje. 4.3 Otras formas de conservación. Calculos.

5 Proyectos 5.1 Proyecto de implementación y manejo de cultivos forrajeros. 5.2 Proyecto de manejo de pastizales naturales.




1 Alzerreca, H. 1992 Producción y utilización de los pastizales de la zona

andina de Bolivia La Paz, Bolivia

2 Astorga, J. s.f. Manejo de Praderas

Puno, Peru

3 Choque, J. 2005 Produccion y manejo de especies forrajeras

Puno, Perú

4 Flores, A. 2005 Manual de pastos y forrajes altoandinos

Perú



ASIGNATURA: AGROECOLOGÍA



Sigla: IPC – 421



TEORÍA H.

PRACTICAS H.


TOTAL CARGA HORARIA

3 2 - 4

COMPETENCIA GENERAL

Realiza la Gestión racional de los recursos naturales y el medio ambiente desarrollando prácticas agronómicas y pecuarias ligadas al carácter holístico que requiere el desarrollo humano, social, económico y cultural, conociendo los conceptos de la agroecología, sus herramientas y variantes de trabajo con los productores.



1 Conceptos Básicos en Ecología

1.1 Definición de ecología, 1.2. Enfoques de la ecología. 1.3. Niveles de Organización. 1.4. ecosistema, 1.5. Comunidad, 1.6. Población, 1.7. Materia y energía, 1.8. Medio ambiente biótico y abiótico de Bolivia.

2 Teoría Agroecológica 2.1. Modelos de desarrollo 2.2. Agricultura ecológica, 2.3. Desarrollo del pensamiento agroecológico, 2.4. Agro ecosistema: estructura y funcionamiento.

3 Herramientas Agro Ecológicas 3.1. Manejo de suelos y aguas, 3.2. Biopesticidas, 3.3. Control biológico, 3.4. Caldos minerales, 3.5. Estiércol, purín y materia orgánica, 3.6. Bioindicadores, 3.7. Tecnología Andina, 3.8. Sistemas agroforestales, 3.9. Diseño predial.

4 Medición de la Sostenibilidad 4.1. Criterios de sostenibilidad, 4.2. Diseño de indicadores de sostenibilidad, 4.3. Modelos de evaluación.

5 Metodologías Participativas en Agroecología

5,1 Sondeo Rural Rápido, 5.2. Desarrollo participativo de tecnologías, 5.3. De productor a productor, 5.4. Rutas de aprendizaje.



1. Altieri 1997 Agroecología CLADES-CIED Perú

2. Plafor 1992 Introducción al sondeo rural rápido RURALTER Bolivia

3. Milz 1998 Guía para el establecimiento de SAF´s DED-NOGUB-COSUDE Bolivia

4. Nava, Armijo & Gasto 1996 Ecosistema TRILLAS-UAAAM México

5. Volke & Sepulveda 1987 Agricultura de subsistencia y desarrollo

rural TRILLAS México



ASIGNATURA: AGRICULTURA DE ALTIPLANO Y VALLES



Sigla: IPC – 422



TEORÍA H.

PRACTICAS H.


TOTAL CARGA HORARIA

3 3 - 4

COMPETENCIA GENERAL Desarrolla sistemas de producción agrícola con cultivos potenciales de la región, manejando integralmente los factores de la producción desde la siembra hasta el almacenamiento.



1 Fundamentos de la agricultura y contexto nacional

1.1 Delimitación del escenario geográfico de altiplano, 1.2 Delimitación del escenario geográfico de valle, 1.3 Escenario rural y urbano 1.4 Políticas agrícolas CPE, Ley 144 1.5 Agenda Patriótica 2025 y Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU 1.6 Potencialidades e información estadística altiplano 1.7 Potencialidades e información estadística valles 1.8 Gestión municipal.

2 Origen de los cultivos y la agricultura y ciencias auxiliares

2.1. Origen de cultivo, 2.2. Origen de la agricultura, 2.3. Fitología. 2.4. Edafología, 2.5. Agro meteorología, 2.6. Fisiología vegetal. 2.7 Genética vegetal 2.8 Fitopatología, 2.9 Maquinaria agrícola. 2.10. Entomología.

3 Fisiología del crecimiento de los cultivos

3.1 Definición , 3.2 Principales cultivares de altiplano, 3.3 Principales cultivares de valle, 3.4 Requerimientos climáticos, 3.5 Requerimientos edáficos, 3.6 Características botánicas y fisiológicas de principales especies agrícolas

4 Producción de Tubérculos 4.1 Importancia en la canasta familiar, 4.2 Papa, 4.3 Oca, 4.4 Papaliza, 4.5 Otras de importancia de la agricultura familiar, 4.6 Problemas sanitarios, 4.7 Potencialidades nutricionales

5 Producción de Granos 5.1 Identificación de granos en la región del altiplano, 5.2 Identificación de granos en la región de valle, 5.3 Sanidad e insumos, 5.4 Resiliencia al cambio climático, 5.5 Sistemas de producción familiar y a mediana escala.

6 Post Cosecha Y Almacenamiento

6.1 Sistema de manejo post cosecha, .6.2. Factores que afectan la calidad del producto, 6.3 Infraestructura de post cosecha, 6,4 Post cosecha de granos, 6,5 Post Cosecha de tubérculos, 6,5 Post cosecha de leguminosas. 6.6 Almacenaje y Carguío

7 Costos de Producción 7.1 Definición, 7.2 costos de Tres productos agrícolas del altiplano, 7.3 Costos de Cinco productos del valle, 7.4 Análisis de rendimiento. 7.5 Agroindustria, 7.6 Mercados.

8 Comercialización y mercados para productos agrícolas de altiplano y valle

8.1 Definición, 8.2 Inteligencia de mercados, 8.3 Análisis del Observatorio Agroambiental y Productivo OAP, 8.4 Normas y protocolos de exportación e importación. 8.5 cultivos de exportación de valles y altiplanos.



1 Tito, L. 2013 Logros y desafíos en la innovación

agropecuaria en Bolivia SAGITARIO Cajamarca, Perú

2 FAO 1988 La Participación Campesina en el

Desarrollo Rural, ROMA Roma, Italia

3. FAO 2007. Guía de campo de los cultivos andinos Asociación Nacional de

Productores Ecológicos del Perú

Perú

4. Instituto Nacional Autónomo

De Investigaciones Agropecuarias

2008 Manual Agrícola de granos andinos INIAP Ecuador



ASIGNATURA: ZOOTECNIA GENERAL



Sigla: IPC – 431



TEORÍA H.

PRACTICAS H.


TOTAL CARGA HORARIA

3 4 - 5

COMPETENCIA GENERAL Conoce los fundamentos generales para el manejo de ganado de diferentes especies domésticas, considerando criterios de administración de los recursos necesarios para la producción sostenible.



1 Introducción y antecedentes

1.1 Concepto de Zootecnia. 1.2 Rasgos generales que determinan el presente y futuro de la producción pecuaria. 1.3 Situación actual de la producción pecuaria en el mundo, Sudamérica y Bolivia.

2 Fisiología digestiva y alimentación

2.1 Introducción a la alimentación animal. 2.2 Anatomía y fisiología digestiva de los animales domésticos. 2.3 Necesidades nutricionales de los animales

3 Fisiología reproductiva y control de la reproducción

3.1 Anatomía y fisiología del aparato reproductor masculino. 3.2 Anatomía y fisiología del aparato reproductor femenino. 3.3 Fecundación, gestación, parto y lactación. 3.4 Control de la reproducción. 3.5 Esterilidad y fertilidad , 3.6 Inseminación artificial y transferencia embrionaria.

4 Mejoramiento genético del ganado

4.1 Introducción, 4.2 Leyes de Mendel, 4.3 Selección, 4.4 Tipos y métodos de selección 4.5 Bases y fundamentos económicos para la selección, 4.6 Consanguinidad 4.7 Medición del grado de consanguinidad, 4.8 Ventajas y desventajas de la consanguinidad, 4.9 Cruzamiento o exocría; 4.10 Clases de cruzamiento

5 Fundamentos de ecología animal

5.1 Definición, 5.2 Ecología, 5.3 Medio ambiente y su influencia en la producción pecuaria, 5.4 Efectos negativos del medio ambiente y soluciones zootécnicas

6 Principales producciones animales

6.1 Producción avícola. 6.2 Producción porcina. 6.3 Producción ovina. 6.4 Producción caprina. 6.5 Producción bovina. 6.6 Producción de camélidos, 6.7 Producción de peces.




1. Buxadé, Carl 1996 Zootecnia. Bases de producción animal Mundi-prensa. España Madrid.

2. Hafez, Eduardo. 1999 Reproducción e inseminación artificial en

animales Mcgraw-hill. España Madrid.

3. Institut National de la

RechercheAgronomique 1990 Alimentación de bovinos, ovinos y caprinos, Mundi-prensa España Madrid.

4. García Sacristan, 1995 Fisiología veterinaria Mcgraw-hill España Madrid

5. Besse, Jean 1991 La alimentación del ganado Mundi-prensa España Madrid

CUARTO SEMESTRE


IPC-471 Interacción e

Interculturalidad

4.2 Formula planes de extensión a la comunidad, empleando diferentes tipos lenguajes (escrito, oral, corporal y visual) de forma creativa tanto para la elaboración de material didáctico y de difusión como para el empleo acertado de diferentes técnicas participativas de capacitación y diagnóstico, todo ello bajo en enfoque de intercambio de experiencias.

Planes de extensión

Técnicas de capacitación

Material para la

extensión e interacción

Técnicas participativas

de intervención

Liderazgo y manejo de

grupos

Sistematización de

experiencias


IPC-421 Agroecología 1.1 Realiza la gestión racional de los recursos naturales y el medio ambiente desarrollando prácticas agroquímicas y pecuarias ligadas al carácter holístico que requiere el desarrollo humano social, económico y cultural conociendo los problemas sociales, económicos, culturales y medio ambientales que causan los actuales sistemas de producción.

Conceptos y principios básicos de Agroecología

Metodologías Agroecológicas

Diseño y sustentación de sistemas de producción

Economía Ecológica

Biodiversidad ecológica y sociocultural

Ecología política

Transición agroecológica

Sistemas agroalimentarios sustentables

Desarrollo rural sustentable

Políticas públicas para la sustentabilidad agraria

Extensión agroecológica

Genero y agroecología

Agroecología política: Etnicidad, ciudadanía y democracia


IPC-431 Zootecnia General 1.13 Conoce los fundamentos generales para el manejo de ganado de diferentes especies domésticas, considerando criterios de administración de los

Introducción a la Zootecnia

General

Leyes de la Clasificación

Zoológica

Manejo de diferentes especies de

ganado modernas y adecuadas al

recursos necesarios para la producción pecuaria biológica, económica y ecológicamente sostenibles.

contexto e importancia económica del

rubro

Bases del mejoramiento del

ganado

Reproducción

Fundamentos de Ecología Animal


IPC-422 Agricultura de

altiplano y valles

1.2 Desarrolla sistemas de producción agrícola con cultivos potenciales de la región, manejando integralmente los factores de la producción desde la siembra hasta el almacenamiento.

Medio ambiente del cultivo

Sistemas de producción de cultivos

Fisiología de crecimiento de las plantas

Producción de tubérculos

Producción de granos

Post cosecha y almacenamiento

Costo de producción


IPC-423 Forraje cultura 1.3 Realiza el manejo de especies forrajeras tanto introducidas como nativas, así como su cosecha oportuna y conservación, empleando técnicas y tecnologías vigentes de acuerdo al contexto ecológico y especie animal para la que se produzca este recurso.

Cultivo de especies forrajeras

introducidas

Praderas Nativas

Valor nutricional del forraje

Conservación de forrajes

Evaluación de la condición forrajera

Costos de producción en forrajes



ASIGNATURA: CONSTRUCCIONES RURALES



Sigla: IPC- 521



TEORÍA H.

PRACTICAS H.


TOTAL CARGA HORARIA

3 4 - 5

COMPETENCIA GENERAL

Describiendo las tipologías y criterios técnicos constructivos aplicados en construcciones rurales, identificando los materiales y las etapas constructivas en la ejecución de obra de construcción en infraestructura productiva en el área rural; Interpretando documentación gráfica y elaborando planos básicos que componen un proyecto de construcción, describiendo los factores y normas básicas para la elaboración del proyecto y el emplazamiento de las construcciones agropecuarias; Identificando y describiendo los aspectos de necesidades y condicionantes para planificar, proyectar y diseñar infraestructura para la producción agrícola y pecuaria en el área rural de nuestro país. Explicando los trabajos ejecutados, materiales, costo parcial y presupuesto final, gastos e inversiones requeridas para la construcción de una determinada infraestructura productiva.



1 Introducción Proyecto Bolivia Decretos y Reglamentos

1.1. Tipologías constructivas en el área rural. 1.2. Aspectos factores generales; en proyectos de infraestructura en el área rural 1.3. Necesidades y condicionantes en la elaboración de proyectos. 1.4. Aspectos básicos funcionales, morfológicos y tecnológicos.

2 Interpretación y Representación de Proyectos – Programa AUTOCAD

2.1. Documentación Gráfica – planos de construcción, 2.2. Representación y simbología, 2.3. Lectura de documentación gráfica – planos, 2.4. Dibujo técnico Programa AUTOCAD.

3

Materiales de construcción etapas en la construcción

3.1. Materiales de construcción, 3.1.1 Pétreos naturales, 3.1.2 Pétreos artificiales 3.1.2 Materiales metálicos, 3.2. Etapas constructivas, 3.2.1 Trabajos preliminares, Movimiento de tierras, 3.2.2 Obra gruesa – obra fina, 3.2.3 Trabajos de acabados, 3.2.4 Instalación eléctrica y sanitarias.

4 Elementos básicos para proyectar infraestructura productiva y el emplazamiento

4.1. Normas básicas y factores para la elaboración de un proyecto; Planificación de infraestructura productiva 4.2. Aspectos generales para el emplazamiento infraestructura productiva, 4.3. Proyectando Infraestructura agropecuaria, 4.5. Diseño de alojamientos.

5 Infraestructura Agrícola 5.1. Invernaderos – Carpas solares ambientes atemperados, 5.2. Viveros, aspectos generales, permanentes, temporales, construcción, 5.3. Silos, almacenamiento de alimentos forrajes y granos; aéreos y de trinchera, etc. 5.4. Apicultura, sistemas de producción apícola.

6 Infraestructura Pecuaria 6.1. Alojamiento para bovinos, 6.2. Alojamiento para porcinos, 6.3. Alojamiento para ovinos, 6.4. Alojamiento para las aves de corral Exigencias ambientales, 6.5. Alojamiento para conejos, 6.6. Alojamientos para camélidos 6.7. Piscicultura, Extensiva, Intensiva, semi-intensiva.

7 Propuesta Proyecto en AUTOCAD

7.1. Elaboración propuesta de proyecto constructivo en infraestructura productiva, 7.2. Dimensionamiento del proyecto y propuesta de distribución funcional.

8 Presupuesto de Obra Cálculos

8.1. Memoria descriptiva; 8.2. Pliego de especificaciones técnicas; 8.3. Presupuesto Final; 8.4. Entrega Documentación proyecto.



1 Grupo Latino Ltda. 2006 Biblioteca Agropecuaria- Volvamos Al

Campo Grupo Latino Editores /

Tomo I Colombia

3 Clara X. Torres S. 2004 Manual Agropecuario Hogares juveniles

Campesinos Bogotá

/Colombia

4 Prof. Dr. Antonio Palomo Yagüe 2006 Manual Porcino Setna Madrid – España

5 Francisco De Asís Ruiz Morales, Yolanda

Mena G.Jose María Castel G. 2007

Indicadores Técnico Económicos Para Explotaciones Caprinas Lecheras

Yolanda Mena Guerrero Córdoba



ASIGNATURA: ECONOMÍA AGRARIA



Sigla: IPC- 541


Área de Competencia: Comercialización H.

TEORÍA H.

PRACTICAS H.


TOTAL CARGA HORARIA

3 2 - 4

COMPETENCIA GENERAL Comprende el comportamiento del mercado agropecuario, describiendo las características de tipos de mercado y los factores que inciden en la variación de los precios de los bienes y servicios.



1 Principios de Economía 1.1 Conceptos básicos de Economía, 1.2 Sectores de Producción 1.3 Agentes económicos 1.3 Clasificación de la Economía 1.4 El problema económico y costos de oportunidad 1.5 Posibilidades Tecnológicas de la Sociedad.

2 Los Modelos Económicos 2.1 Definición, 2.1 Clasificación de Modelos, 2.3 Modelos en Política Económica, 2.4 Modelo Económico en Bolivia, 2.5. Indicadores económicos.

3 Teoría del Comportamiento del Consumidor.

3.1 Introducción, 3.2 Enfoques, 3.3 La pirámide de Maslow, 3.4. El proceso de decisión de compra.

4 Las Fuerzas del Mercado, Oferta, Demanda y Equilibrio

4.1 Introducción, 4.2 Concepto de Demanda, 4.3 Concepto de Oferta, 4.4 El equilibrio, 4.5 El Mercado, 4.6 Clasificación de los Mercados, 4.7 Consumidores, Productores y Eficiencia en los Mercados, 4.8. Bienestar Económico.

5 Elasticidades 5.1 Introducción, 5.2 Elasticidad Precio de la Demanda, 5.3 Factores que determinan el valor de Elasticidad, 5.4 Para qué se utiliza el concepto de Elasticidad?, 5.5 .Elasticidad Precio 5.6. Elasticidad Ingreso, 5.6. Elasticidad Cruzada.

6 Teoría de la producción 6.1 Definición, 6.2 Producción de Corto y Largo plazo 6.3 Optimo Técnico y óptimo Económico, 6.4 Función de Producción. 6.5 Producto Total, Medio y Marginal.

7 Teoría de costos 7.1 Costos de producción, 7.2 Relación entre función de producción y Costos, 7.3 Costos Fijo, Variable y Total, 7.4 Costo unitario y Costo Marginal, 7.5 Costos en Procesos de Producción Agropecuarios.

8 Mercado de productos agropecuarios

8.1 Modelo de mercado de Competencia Perfecta, 8.2 Modelo de mercado de Competencia Imperfecta, 8.3 Análisis de precios agropecuarios.

BIBLIOGRAFÍA



1 McEachern William a. 1998 Economía una Introducción Contemporánea Thomson editores México

2 Nordhaus, W; Samuelson, P 2005 Economía Mc.Graw-hill. 18va

edición México

3 Parkin M; Esquivel, G; Avalos,

M 2006 Microeconomía. Versión para Latinoamérica

Pearson Addison Wesley; 7ma.

Edicion México



ASIGNATURA: PRODUCCIÓN DE ANIMALES DE GRANJA



Sigla: IPC- 531



TEORÍA H.

PRACTICAS H.


TOTAL CARGA HORARIA

3 3 - 4

COMPETENCIA GENERAL

Aplica técnicas de reproducción, mejoramiento, alimentación, nutrición, manejo sanitario de especies menores de interés económico, diferenciando sus comportamientos biológicos, potencialidades, sistema de producción, identificando las características biológicas de cada especie y sus potencialidades en un sistema de producción y conociendo básicamente los cuatro pilares de la producción con la observación y ejecución de prácticas de producción.



1 Introducción y Antecedentes 1.1 Concepto de la Producción de Granjas. 1.2 Rasgos generales que determinan el presente y futuro de la ganadería menor. 1.3 Situación actual de la ganadería menor en el mundo, Sudamérica y Bolivia.

2 Índices Zootécnicos 2.1 Importancia de los índices zootécnicos en la producción animal. 2.2 Tipos de índices zootécnicos. 2.3 Aplicación de los índices zootécnicos.

3 Producción Avícola 3.1 Origen. 3.2 Taxonomía. 3.3 Nutrición. 3.4 Manejo. 3.5 Mejoramiento Genético. 3.6 Sanidad. 3.7 Infraestructura. 3.8 Productos Derivados. 3.9 Comercialización.

4 Producción Porcina. 4.1 Origen. 4.2 Taxonomía. 4.3 Nutrición. 4.4 Manejo. 4.5 Mejoramiento Genético. 4.6 Sanidad. 4.7 Infraestructura. 4.8 Productos Derivados. 4.9 Comercialización.

5 Producción Ovina y Caprina. 5.1 Origen. 5.2 Taxonomía. 5.3 Nutrición. 5.4 Manejo. 5.5 Mejoramiento Genético. 5.6 Sanidad. 5.7 Infraestructura. 5.8 Productos Derivados. 4.9 Comercialización.

6 Producción de Cuyes. 6.1 Origen. 6.2 Taxonomía. 6.3 Nutrición. 6.4 Manejo. 6.5 Mejoramiento Genético. 6.6 Sanidad. 6.7 Infraestructura. 6.8 Productos Derivados. 6.9 Comercialización.

7 Producción de Conejos. 7.1 Origen. 7.2 Taxonomía. 7.3 Nutrición. 7.4 Manejo. 7.5 Mejoramiento Genético. 7.6 Sanidad. 7.7 Infraestructura. 7.8 Productos Derivados. 7.9 Comercialización.

8 Producción de Peces. 8.1 Origen. 8.2 Taxonomía. 8.3 Nutrición. 8.4 Manejo. 8.5 Mejoramiento Genético. 8.6 Sanidad. 8.7 Infraestructura. 8.8 Productos Derivados. 8.9 Comercialización.



1. Buxadé, Carl 2006 Zootecnia. Bases de producción animal

Mundi-prensa. España Madrid.

2. Hafez, Eduardo. 2009 Producción de animales de

granja Mcgraw-hill. España Madrid.

3. InstitutNational de la

RechercheAgronomique 2010

Alimentación de bovinos, ovinos y caprinos,

Mundi-prensa España Madrid.

4. García Sacristan, 2005 Fisiología veterinaria Mcgraw-hill España Madrid

5. Besse, Jean 2001 La alimentación del ganado Mundi-prensa España Madrid



ASIGNATURA: BOVINOTECNIA



Sigla: IPC- 532


Área de Competencia: Producción pecuaria H.

TEORÍA H.

PRACTICAS H.


TOTAL CARGA HORARIA

3 3 - 4

COMPETENCIA GENERAL

Conoce y aplica los fundamentos principales para optimizar la crianza de bovinos de leche y carne, para obtener de este modo materia prima de calidad e higiénica, aplicando técnicas de manejo actuales y adecuadas al contexto e importancia económica del rubro bovino, permitiendo un aprovechamiento adecuado y amigable con el medio ambiente y obteniendo los beneficios económicos que desarrollar esta actividad conlleva.



1 Generalidades 1.1 Introducción a la producción de leche en Bolivia, 1.2 Alimentación del hato: Utilización del alimento, 1.3 Requerimiento de alimento y niveles de alimentación. 1.4 Manejo del alimento. 1.4 Alimentación y manejo de vaquillas de reemplazo, 1.5 Manejo de la vaca al parto, cuidados del ternero e instalaciones

2 Características Zootécnicas Del Bovino Lechero

2.1 Origen, 2.2 Clasificación por tipo, 2.3 Características físicas, 2.4 Características funcionales, 2.5 Distribución (población por regiones).

3 Razas y Tipos De Bovino Lechero

3.1 Razas Europeas (Holstein, Pardo Suizo, Jersey, Criolla, etc.), 3.2 Razas Cebuinas (Cebú, Nellore, Gyr, Criollo, etc.), 3.3 Tipo (lechero, carne, doble propósito).

4 Alimentación del Hato 4.1 Clasificación y utilización de nutrientes, 4.2 Requerimientos del ganado lechero, 4.3 Consumo de nutrientes y valor nutritivo, 4.3 Niveles de alimentación por categoría de ganado, 4.4 Cálculo de raciones.

5 Principales Enfermedades 5.1 Enfermedades Infecciosas, Mastitis; Metritis; Carbunco sintomático; Brucelosis; Diarrea en terneros; Neumonía; Fiebre aftosa; Rabia. 5.2 Enfermedades parasitarias, Parásitos Internos; Parásitos externo. 5.3 Enfermedades metabólicas, Timpanismo; Acidosis.

6 Performance Reproductivo del Bovino

6.1 Reproducción y fertilidad, 6.2 Eficiencia reproductiva, 6.3 Fertilidad, monta natural, inseminación y trasplante de embriones, 6.4 Glándula mamaria y secreción de leche, 6.4 Desarrollo de la glándula mamaria y mantenimiento de la curva de lactancia, 6.5 Ordeño y análisis de curvas de lactancia.

7 Mejoramiento Genético 7.1 Mejoramiento genético del ganado lechero, 7.2 Selección (natural, artificial) 7.3 Cruzamiento (absorbente, rotativo, comercial).




1 Cañas, C. Raúl 1995 Alimentación y Nutrición Animal. Colección en

Agricultura, Universidad Católica de Chile Santiago, Chile

2 Programa de Desarrollo

Lechero del Altiplano 2000

Manual de Auto instrucción en Producción Lechera (I-VII).

1ra Ed La Paz, Bolivia

3 Bearden, H.J.; Fuquay, J.W 1997 Applied animal reproduction. Fourth edition.

Prentice Hall, Upper Saddle River

New Jersey. USA

4 Dorland. 1997 Diccionario enciclopédico ilustrado de medicina

volumen I y II 28va Ed México

5 Fundación para el Desarrollo Tecnológico Agropecuario de

los Valles 2008 Manual Plan de Negocios para Empresas Rurales

Cochabamba, Bolivia



ASIGNATURA: MAQUINARIA AGRICOLA



Sigla: IPC- 522

CICLO DE FORMACIÓN: Técnica CARGA HORARIA SEMANAL

Área de Competencia: Producción vegetal H.

TEORÍA H.

PRACTICAS H.


TOTAL CARGA HORARIA

3 3 - 4

COMPETENCIA GENERAL Explica el funcionamiento de la maquinaria agrícola, fuentes de energía como apoyo al sistema de producción agrícola sostenido, la aplicación de conocimientos de energía y la operación de mantenimiento en el sistema de producción agrícola.



1 Fuentes de Energía 1.1 Energía, 1.2 Energía renovable y no renovable, 1.3 Energía fósil, 1.4 Energía hidráulica, 1.5 Energía a partir de la biomasa, 1.6 Energía solar, 1.7 Energía geotérmica, 1.8 Energía nuclear, 1.9 Energía eólica, 1.10 Ventajas y desventajas de las fuentes de energía, 1.11 Eficiencia energética, 1.12 Energía para la agricultura.

2 Maquinaria para el sistema de producción agrícola.

2.1 Importancia, Evolución histórica de la maquinaria agrícola. 2.2 Funciones, tareas y objetivos. 2.3 Efectos de la mecanización agrícola, 2.3 Niveles tecnológicos: Aperos o implementos utilizados, 2.4 Labores culturales y pos cosecha, Máquinas segadoras, Sopladoras, Máquinas de henificación, Máquinas empacadoras, Máquinas para manipuleo de forraje, Métodos de cosecha de forrajes.

3 Funcionamiento de la Maquinaria Agrícola. 3.1 Equipos utilizados para la siembra de cereales, leguminosas, 3.2 Equipos utilizados en el control fitosanitario, 3.3 equipos pulverizadores, para aspersión de árboles, para aplicación de herbicidas. 3.4 Maquinaria para cosecha de granos y tubérculos. Trilladoras. 3.5 Tractores, El motor, Aperos o implementos, Clases de implementos según su enganche, Remolque, Implemento para laboreo, 3.6 Arados: de subsuelo, Arados de una sola vía, Arado de discos: partes de un arado de discos. 3.7 Arado de vertedera, partes de un arado de vertedera. Ventajas y desventajas de los Arados de disco y Vertedera. 3.8 Rastra de discos: Partes de una rastra de discos. Surcadora. 3.9 Fresadora.

4 Operación de la maquinaria agrícola. 4.1 Labranza del suelo, 4.2 Objetivos y efectos de la labranza, 4.3 Factores de la compactación del suelo. 4.4 Labranza primaria, secundaria, 4.5 Labranza con implementos y maquinaria. 4.6 Labranza sin cobertura del suelo. 4.7 Labranza en suelos con cobertura. 4.8 Labranza mínima, cero. 4.9 Labranza con tracción humana.

5 Costos de Operación e Inversión 5.1 Concepto de costo. 5.2 Concepto de costos fijos. 5.3 Concepto de Costos variables. 5.4 Costos variables. 5.5 Costos por reparación, 5.6 costo por mantenimiento, 5.7 Costo por combustible, 5.8 costo por lubricante. 5.9 Costos para máquinas y aperos. 5.10 Costos según tiempo, según superficies trabajadas.

6 Maquinaria Agrícola y Medio Ambiente



1. Cotesu 1993 Mecanización agrícola. Tomo I,II CIFEMA/1ra Edic Bolivia/Cbba

2. Soto, M.S. 1994 Introducción al estudio de la

maquinaria agrícola Trillas/ 1ra Edic. México

3. Arnal, P.V. 1996 Tractores y motores agrícolas Mundi Prensa/3ra Edic España

4. Berlín, J. 1985 Tractores agrícolas Trillas/ 1ra edic. México

QUINTO SEMESTRE


Economía Agraria 3.1 Comprende el comportamiento del mercado agropecuario, describiendo las características de tipos de mercado y los factores que inciden en la variación de los precios de los bienes y servicios.

Los principios de la economía

Los modelos económicos

Comportamiento del consumidor

Las fuerzas de mercado: oferta y demanda

Teoría de los precios

Elasticidades

Teoría de la producción (producto total, medio y marginal)

Costo y volumen de producción

Ingreso y márgenes de utilidad


Construcciones rurales

1.8. Planifica y diseña infraestructuras para la producción agrícola y pecuaria con la finalidad de obtener productos de buena calidad y altos rendimientos, aplicando criterios zootécnicos, fitotécnicos y arquitectónicos.

Tecnologías arquitectónicas originarias

Interpretación y representación gráfica del proyecto constructivo

Necesidades y condicionantes para el emplazamiento de una obra

Materiales de construcción

Etapas en la construcción

Infraestructura agrícola

Disposición general de los edificios para la producción o explotación pecuaria

Infraestructura pecuaria

Presupuesto general de una obra

Planificación y elaboración de proyecto de construcción agropecuaria en el área rural


Producción de animales de Granja

1.18. Aplica técnicas de reproducción, mejoramiento, alimentación, nutrición, manejo sanitario de especies menores de interés económico, diferenciando sus comportamientos biológicos, potencialidades, sistema de producción, identificando las características biológicas de cada especie y sus potencialidades en un sistema de producción y conociendo básicamente los cuatro pilares de la producción con la observación y ejecución de prácticas de producción.

Producción de Porcinos

Producción de Conejos

Producción de Cuyes

Producción de Aves


Bovinotecnia 1.13 Conoce los fundamentos principales para optimizar la crianza de bovinos de leche y obtener de este modo materia prima de alta calidad e higiene, aplicando técnicas de manejo.

Generalidades.

Características zootécnicas del bovino de leche.

Razas y tipos de bovino de leche.

Alimentación del hato.

Principales enfermedades.

Performance reproductivo del bovino.

Mejoramiento genético.


Maquinaria Agrícola

1.11. Explica el funcionamiento de la maquinaria agrícola, fuentes de energía como apoyo al sistema de producción agrícola sostenida, la aplicación de conocimientos de energía y la operación de mantenimiento en el sistema de producción agrícola.

Fuentes de energía

Maquinaria para el sistema de producción agrícola

Funcionamiento de la maquinaria agrícola

Operación y mantenimiento de la maquinaria agrícola

Costos de operación e inversión

Maquinaria agrícola y medio ambiente



ASIGNATURA: DASONOMÍA Y SISTEMAS AGROFORESTALES



Sigla: IPC – 621



TEORÍA H.

PRACTICAS H.


TOTAL CARGA HORARIA

3 3 - 4

COMPETENCIA GENERAL

Interpreta criterios técnicos relativos al manejo de recursos forestales maderables y no maderables y su manejo silvicultural inherente a una producción sostenible en base al desarrollo sustentable; Describiendo el ecosistema forestal su aprovechamiento sostenible y la asociación con sistemas de producción agropecuarios; Explicando protocolos de implementación de sistemas agroforestales enmarcados en el aprovechamiento sostenible; Interpretando principios y leyes de sostenibilidad en el manejo de recursos forestales




1. Acción y

Capacitación Forestal

2005 Manual del técnico forestal Cajamarca Perú

2 G Budowski Los Sistemas agroforestales en Centro América USAID Turrialba Costa

Rica

3 Imbach-Hermida 1999 Sistemas agroforestales de café (Coffea arabica) con laurel (Cordia

alliodora) IICA Costa Rica

4. Lara Rico 1999 Dendrologia de especies forestales de Bolivia CUMAT-COTESU La Paz Bolivia

5. Mendoza Ramiro 2013 Manual de dasonomía y sistemas agroforestales CDA La Paz Bolivia

6. Pacheco, 1998 Estilos de desarrollo, deforestación, y degradación de los bosques en

las tierras bajas de Bolivia Center for International Forestry

Research La Paz Bolivia


1 el bosque y el ecosistema forestal

1.1 Definición de ecología; 1.2 Componentes de un sistema; 1.3 Interacción; 1.4 Ecología forestal; 1.5 Sistema forestal; 1.6 Componentes; 1.7 Perturbaciones; 1.8 Estructura vertical del bosque; 1.9 Estructura horizontal del Bosque; 1.10 Componentes del bosque; 1.11 Suelo forestal; 1.12 Vegetación forestal.

2 ciclo económico forestal 2.1 Definición; 2.1 Componentes del ciclo; 2.3 La madera y usos; 2.4 Productos secundarios del bosque; 2.5 Definición; 2.6 Componentes del ciclo; 2.7 La madera y usos; 2.8 Productos secundarios del bosque, 2.9 Exportación de productos forestales no maderables.

3 el vivero forestal 3.1 Definición; 3.2 Clasificación de viveros; 3.3 Partes de un vivero forestal; 3.4 Planteo y replanteo para la construcción del vivero forestal; 3.5 Conducción y distribución de agua; 3.6 Materiales y costos.

4 técnicas de producción en vivero

4.1 Introducción; 4.2 Manejo de almacigueras; 4.3 Manejo de Estaqueros; 4.4 Platabandas de semisombra; 4.5 Desarrollo y terminado de plantones; 4.6 Enfermedades y plagas más frecuentes; 4.7 Podas.

5 sistemas agroforestales 5.1 Definición; 5.2 Clasificación de los sistemas agroforestales; 5.3 Clasificación de sistemas agroforestales de acuerdo a sus componentes; 5.4 Sistemas agroforestales sucesiones, 5.5 Sistemas agroforestales simultáneos.

6 sistemas agroforestales en tierras altas y valles

6.1 Definición; 6.2 Características de los sistemas de producción; 6.3 Características edáficas y climáticas; 6.4 Sistemas de prevención; 6.5 Sistemas de control erosivo; 6.6 Sistemas agroforestales; 6.7 Descripción de sistemas.

7 sistemas agroforestales en tierras bajas

7.1 Definición; 7.2 Características de los; 7.3 Sistemas de producción 7.4 Características edáficas y climáticas; 7.5 Sistemas de prevención; 7.6 Sistemas de control erosivo; 7.7 Sistemas agroforestales; 7.8 Descripción de sistemas.

8 transformación de productos no forestales

8.1 Introducción; 8.2 Beneficio de la Castaña; 8.3 Beneficio y pre beneficio del café; 8.4 Beneficio y Prebeneficio del Cacao; 8.5 Beneficio del palmito; 8.6 Beneficio de especias.

9 comercialización y exportación de productos agroforestales

9.1 Mercado interno y externo; 9.2 Nichos de mercado; 9.3 Mercados ecológicos 9.4 Productos exportables; 9.5 Empaque y Logística; 9.6 Estudio de caso (café, cacao, especias).



ASIGNATURA: HORTICULTURA



Sigla: IPC – 622

Ciclo de Formación: Técnico CARGA HORARIA SEMANAL


TEORÍA H.

PRACTICAS H.


TOTAL CARGA HORARIA

3 3 - 4

COMPETENCIA GENERAL Desarrolla sistemas de producción hortícola con especies adaptadas a la región; manejando las técnicas de control de factores que inciden en la producción desde la siembra hasta el almacenamiento



1 Introducción y Factores para la Producción Hortícola

1.1 Introducción a la horticultura 1.2 Clasificación de especies hortícolas 1.3 Factores que influyen en la producción hortícola 1.4 Tipos de explotación de las hortalizas 1.5. Cultivos atemperados.

2 Sistemas de Producción y Siembra

2.1 sistemas de producción agrícola, 2.2 sistemas de siembra, 2.3 siembra de hortalizas, 2.4 requerimiento y nutrición en los cultivos hortícolas; 2.6 Componentes del ciclo, 2.7 La madera y usos, 2.8 Productos secundarios del bosque.

3 Sistemas Hidropónicos y Aeroponia

3.1 Introducción a los cultivos hidropónicos y aeropónicos, 3.2 sistemas de cultivos hidropónicos, 3.3 Aeroponia en la horticultura.

4 Cultivos Invitro en la Horticultura 4.1 Biotecnología vegetal, 4.2 Aplicaciones y avances de la biotecnología vegetal en la horticultura, 4.3 Técnicas de mejoramiento vegetal.

5 Producción de Especies de Hortalizas

5.1. Origen e historia, 5.2. Características botánicas y taxonómicas, 5.3. Requerimientos climáticos, 5.4. Requerimientos de suelo y fertilizantes, 5.5. Tipos y cultivares, 5.6. Densidad de siembra y poblaciones, 5.7. Prácticas culturales, 5.8. Cosecha, 5.9. Fitomejoramiento 5.4 Sistemas agroforestales sucesiones, 5.5 Sistemas agroforestales simultáneos.

6 Post Cosecha y Almacenamiento

6.1 BPMA's y otras normas 6.2 Manejo post cosecha de hortalizas, 6.3 Tipos de almacenamiento y conservación de hortalizas. 6.3 Características edáficas y climáticas, 6.4 Sistemas de prevención 6.5 Sistemas de control erosivo, 6.6 Sistemas agroforestales, 6.7 Descripción de sistemas.


Nº AUTOR AÑO TÍTULO EDITORIAL/


1 Casseres E 1980 Producción de hortalizas IICA, 3 Ed

2 F.A.O. 1990 Plagas de hortalizas - Manual de manejo integrado F.A.O. Chile Santiago

3 Montes A. 1986 Guía practica de cultivo de hortalizas ICA Costa Rica

4 Echenique V 2010 Biotecnología y mejoramiento vegetal INTA Argentina

5 López Torres Marcos 1994 Horticultura TRILLAS México



ASIGNATURA: TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS



Sigla: IPC – 651


Área de Competencia: Transformación H.

TEORÍA H.

PRACTICAS H.


TOTAL CARGA HORARIA

3 2 2 5

COMPETENCIA GENERAL Conoce la importancia de la aplicación de los diferentes procesos que garantizan la calidad física, química y microbiológica de los alimentos en las diferentes fases de su transformación planteando en la teoría y la práctica diversas técnicas de conservación.



1 Conceptos Básicos Sobre Conservación Pos Cosecha

1.1. Fisiología de frutas y hortalizas; 1.2. Respiración; 1.3. Transpiración; 1.4. Efectos de la humedad; 1.5. Efectos de la temperatura; 1.6. Daños mecánicos; 1.7. Ventilación.

2 Naturaleza de los Alimentos 2.1. Definición; 2.2. Elementos de Bromatología; 2.3. Alimento Principios Nutritivos; 2.4. Nutrición; 2.5. Principales constituyentes de los alimentos; 2.6. Clasificación de los alimentos.

3 Historia de los Procesos Tecnológicos

3.1. Antecedentes, 3.2. Importancia de los procesos tecnológicos, 3.3. Desarrollo de los procesos tecnológicos en Bolivia.

4 Tecnología de Alimentos 4.1 Definiciones; 4.2 Evaluación de los alimentos; 4.3. Causas físicas, químicas y biológicas del deterioro de los alimentos.

5 Microbiología de los Alimentos y Actividad Microbiológica

5.1. Conceptos básicos de microbiología; 5.2. Historia de la microbiología de alimentos; 5.3. Clasificación de los microorganismos; 5.4. Origen de los microorganismos presentes en los alimentos; 5.5. Microorganismos importantes en la microbiología de los alimentos; 5.6. Los alimentos como vehículos transmisores de enfermedades; 5.7. Curvas de crecimiento de microorganismos; 5.8. Resumen de microorganismos encontrados en alimentos.

6 Clasificación de los Métodos de Conservación De Alimentos

6.1. Principales procesos de conservación; 6.2. Procesos que emplean agentes físicos; 6.3. Procesos que emplean agentes químicos; 6.4 Procesos que emplean agentes microbiológicos.

7 Físico-Química de Alimentos 7.1. Importancia del agua en los alimentos; 7.2. Actividad de agua; 7.3. Conservación de los alimentos por control y manejo de la actividad de agua; 7.4. Aplicación de actividad de agua en procesamiento de alimentos.

8 Cinética de Alimentos 8.1. Conceptos básicos de cinética química y su aplicación en alimentos; 8.2. Destrucción de microorganismos; 8.3. Curvas de muerte de microorganismos; 8.4. Introducción al proceso de enlatamiento



EDICIÓN PAÍS/CIUDA

D

1 Charley, H. 1999 Tecnología de alimentos Ed. LIMUSA, S.A de C.V

UTEHA MEXICO

2 López, J. 1999 Calidad alimentaria: riesgos y controles en la

agroindustria Mundi Prensa

3 Rivera, L. 1995 Gestión de la calidad agroalimentaria MUNDI PRENSA



ASIGNATURA: FRUTICULTURA



Sigla: IPC – 623



TEORÍA H.

PRACTICAS H.


TOTAL CARGA HORARIA

3 3 - 4

COMPETENCIA GENERAL

El estudiante será capaz de proyectar, planificar ejecutar y manejar una parcela de frutales aplicando diferentes técnicas. Elaborará proyectos productivos en frutales y desarrollará estrategias de producción y comercialización de subproductos de frutales orientados al mercado interno y proyectando procesos de exportación a nichos de mercado.




1. Pérez Román, David 2005 Agroindustrias rurales Latinas editores Oruro, Bolivia

2. Escobedo Álvarez, J., 2003 Conceptos básicos de fruticultura Programa PERAT Lima, Peru

3. Escobedo, A. J. 1996. Fruticultura General CPU-UNALM Lima Perú

4. Calzada Benza, J. 1993 Frutales Nativos CPU-UNALM Lima. Perú

5. Samson, J.A. 1991 Fruticultura tropical LIMUSA México DF


1 Generalidades sobre fruticultura 1.1 Definición de frutal, 1.2 Importancia de la fruticultura. 1.3 Producción de frutas de acuerdo al clima, 1.4 Áreas de investigación en fruticultura. 1.5 Innovación en productos y procesos.

2 Fisiología del frutal 2.1 Clasificación botánica de los principales frutales, 2.2 Diferenciación de los frutales entre perennifolios y caducifolios, 2.3 Relación copa - raíz. 2.4 Diferentes estados en el crecimiento del frutal, 2.5 Sexos de las flores, 2.6 Tipos de plantas, 2.7 Partenocarpia.

3 Multiplicación de plantas 3.1 Vivero frutícola, 3.2 Tipos de almacigueros, 3.3 Preparación de sustratos de propagación, 3.4 Propagación sexual o generativa, 3.5 Tipos de semillas, 3.6 Tratamiento de semillas, 3.7 Propagación asexual o vegetativa´ 3.8 Métodos de propagación vegetativa, 3.9 Propagación por enjertación, 3.10 Tipos de injertos, 3.11 Condiciones que deben reunir un porta injerto y una planta madre.

4 Planificación y Manejo del frutal

4.1 Evaluación de mercado, 4.2 Evaluación del medio ambiente, 4.3 Selección de la especie a cultivar, 4.4 Selección del porta injerto, 4.5 Trazo de la plantación, 4.6 Evaluación de los recursos de agua, 4.7 Planificación de infraestructura y vías de acceso, 4.8 Equipos y herramientas, 4.9 Control de malezas, 4.10 Fundamentos de la poda, 4.11 Tipos de podas, 4.12 Fertilizaciones, 4.13 Riegos.

5 Cosecha 5.1 Maduración, 5.2 Tipos de madurez, 5.3 Cosecha, 5.4 Tipos de cosecha, 5.5 Requisitos de calidad, 5.6 Manejo post-cosecha, 5.7 Métodos de conservación, 5.8 Almacenamiento.

6 Control plagas y enfermedades 6.1 Medidas prevención para el control, 6.2 Exclusión, 6.3 Erradicación, 6.4 Inmunización, 6.5 Protección, 6.6 Principales plagas en los frutales, 6.7 Principales enfermedades de los frutales, 6.8 Formas de control.

7 Mercado e industrialización 7.1 Características de la comercialización interna, 7.2 Cadenas de comercialización, 7.3 Características del comercio externo, 7.4 Transporte Empaques, etiquetas y marcas, 7.5 Conservación, 7.6 Empaques, 7.7 Etiquetas y marcas, 7.8 Industrialización.

8 Procesos de producción de frutales caducifolios y perennifolios

8.1 Distribución geográfica, requerimientos climáticos, 8.2 Descripción botánica, 8.3 Suelos, fertilización, 8.3 Siembra, época y densidad, 8.4 Labores culturales, 8.5 Rendimiento, 8.6 Plagas y enfermedades 8.9 Estudio de casos: Durazno, uva, manzana, Cítricos, palta, plátano, papaya.



ASIGNATURA: CONTABILIDAD Y COSTOS AGROPECUARIOS



Sigla: IPC – 641



TEORÍA H.

PRACTICAS H.


TOTAL CARGA HORARIA

3 4 - 5

COMPETENCIA GENERAL Conoce los conceptos de Contabilidad y Costos, para aplicar como una herramienta en la solución de problemas de registro contable financiero en las empresas agropecuarias, manejando con precisión los principios generalmente aceptados de la contabilidad.



1 La empresa y su relación con la Contabilidad

1.1 Las Organizaciones; 1.2 Concepto de empresa; 1.3 Clasificación de las Empresas; 1.4 La Empresa Agrícola y la Empresa Ganadera; 1.5 El medio ambiente de las empresas Agropecuarias; 1.6 La administración de las empresas agropecuarias; 1.7 Relación de la Empresa con la Ciencia Contable. 1.8 Principios de Contabilidad.

2 Generalidades de la Contabilidad

2.1 Definición y clasificación de la contabilidad; 2.2 Ecuación Fundamental de la Contabilidad; 2.3 Balance General; 2.4 Ecuación del balance; 2.5 Transacciones Comerciales; 2.6 La Cuenta, el plan de cuentas, ley de movimiento de cuentas y cuentas de Balance.

3

Proceso de Registro Contable 3.1 Balance inicial; 3.2 Registro de Diario; ingreso y egreso 3.3 Asiento; 3.4 Registros de Mayor; 3.5 Balance de Comprobación. 3.5 Hojas de Trabajo.

4 Ajustes Contables y Estados Financieros

4.1 Concepto; 4.2 Características; 4.3 Ajustes por partidas acumuladas; 4.4 Ajustes por partidas diferidas; 4.5 Actualización Activos-Pasivos; 4.6 Estructura del Balance General; 4.7 Estructura del Estado de Resultados.

5 Generalidades en la determinación de Costos en la Actividad Agropecuaria

5.1 Definición; 5.2 Factores de producción agrícola; 5.3 Diferencia de costos y gastos 5.4 Costeo y control de materiales; 5.3 Costeo y control de mano de obra; 5.4 Sistema de costos.

6 Clasificación y determinación de los Costos

6.1 Costos Agropecuarios; 6.2 Costos Fijos y Variables; 6.3 Costos Directos e Indirectos; 6.4 Costos Totales y Unitarios; 6.5 Determinación de los diferentes Costos.




1 Juan Funes Orellana 2008 El Abc De La Contabilidad 1ra Edición Cochabamba-Bolivia

2 Mendoza Yujra Adolfo 2010 Manual De Contabilidad Agrícola Ganadera Sagitario S.R.L. La Paz Bolivia

3 Cotenac. 2013 Normas De Contabilidad La Paz La Paz Bolivia

4 Coca Fernández Hugo 2007 Principios De Contabilidad Agrícola Edit.El Pais Santa Cruz-Bolivia

5 Juan Funes Orellana 2010 Contabilidad Y Costos Agropecuarios 1ra Edicion Cochabamba-Bolivia

6 Domínguez Luis Martin 2001 Costos Especiales(Costos Agropecuarios) Cangallio S.A.C.I.

Argentina



ASIGNATURA: RIEGOS Y DRENAJES



Sigla: IPC – 624



TEORÍA H.

PRACTICAS H.


TOTAL CARGA HORARIA

3 3 - 4

COMPETENCIA GENERAL

Interpreta la realidad del riego en Bolivia, identificando las infraestructuras dentro de ellas las limitantes y alternativas para ampliar al desarrollo rural sostenible, constituye la base del entendimiento de la sociedad rural, en especial por estar estrechamente relacionada a la producción de los cultivos, transformación y potencialidades al manejo del agua, no dejando de lado que las familias que integran la sociedad, muestran cambios en su forma de pensar y proceder en la utilización del agua, que en ocasiones deja de lado los conocimientos heredados por sus padres en la conservación de su sistema, razón por la cual es importante ser parte del cambio en el agro. Desarrolla criterios de investigación que permitan identificar y proponer alternativas de soluciones a los problemas del manejo del agua, a fin de aportar a la soberanía y seguridad alimentaria, con enfoque de desarrollo económico, humano y ambiental



1 Introducción y antecedentes: Agro climatología e hidrología

1.1 Contexto del Riego en Bolivia, 1.2 Fundamentos de Agro climatología, 1.3 Fundamentos de Hidrología, 1.4 d. Agua y Naturaleza

2 Obras y equipos para riego 2.1 Generalidades de las obras hidráulicas. 2.2 Obras de toma, 2.3 Obras e Conducción (Canales). 2.4 Obras de Almacenamiento. 2.5 Obras de derivación

3 Demanda de agua en los cultivos

3.1 Generalidades de la Evapotranspiración referencial. 3.2 Métodos para la determinación de la ETo. 3.3 Evapotranspiración del cultivo. 3.4 Coeficiente del cultivo. 3.5 Necesidades de agua de los cultivos. 3.6 Calendario de Riego

4 Planificación y gestión en riegos y drenajes

4.1 Sistemas de riego, 4.1.1 Generalidades, 4.1.2 Partes de un Sistema de riego, 4.1.3 - Operación y Mantenimiento, 4.1.4 Eficiencia y evaluación de los sistema de riego 4.2 Métodos de riego, 4.2.1 Superficie, 4.2.2 Aspersión, 4.2.3 Goteo, 4.2.4 Eficiencia y evaluación de los métodos de riego. 4.3 Drenaje y Diseño de riego, 4.3.1 Métodos de drenaje, 4.3.2 Problemas de drenaje, 4.3.3 Diseño de drenaje




1 Ayers, R.S. – Westcot, D.W 1997 La calidad del agua en la agricultura 1ra Edición - FAO Roma

2 Dooremos, J y Pruitt, W.O. 1996. Las necesidades de agua de los Cultivos. 2da Edición - FAO Roma

3 Libardi, P.L. 2011 Dinámica del agua en el suelo Editado por ESALQ/USP

Brasil

4 Sagardoy, J.A., Bottrall A. y

Uittenbogaard, G.O. 1998

Organización, mantenimiento de los sistemas de riego.

1ra Edición - FAO Roma

5 Smith, M., CROPWAT 2010 Programa de Ordenador para Planificar y

Manejar el riego 2da Edición - FAO Roma

6 Carrasco J., J.; Vergara M., J.

y Reckmann A., O. 2000

Conservación y recuperación de suelos. Bases para la planificación y técnicas de protección

Revista Tierra Adentro. Brasil

7 Ferreira E., R.; Selles V. Sh.,

G y Burgos R., L 2000 Frutales. Riego deficitario controlado

Instituto de Investigaciones

Agropecuarias (Chile). Santiago de Chile

8 Miranda N., 0 2002 Cuándo y cuánto regar Revista IPA La Platina

37 Santiago de Chile

9 Thompson, L. M 2005 El suelo y su fertilidad Editorial Rever té. S.A.

Barcelona México

SEXTO SEMESTRE


IPC-621 Dasonomía y sistemas agroforestales

Interpreta criterios técnicos relativos al manejo de recursos forestales maderables y no maderables y su manejo silvicultural inherente a una producción sostenible en base al desarrollo sustentable; Describiendo el ecosistema forestal su aprovechamiento sostenible y la asociación con sistemas de producción agropecuarios; Explicando protocolos de implementación de sistemas agroforestales enmarcados en el aprovechamiento sostenible; Interpretando principios y leyes de sostenibilidad en el manejo de recursos forestales

El bosque y el ecosistema forestal

Ciclo económico forestal

El vivero forestal

Técnicas de producción en vivero

Sistemas agroforestales

Sistemas agroforestales en tierras altas y valles

Sistemas agroforestales en tierras bajas

Transformación de productos no forestales

Comercialización y exportación de productos agroforestales


IPC-622 Horticultura 1.10. Desarrolla sistemas de producción hortícola con especies potenciales de la región, organizando y operando los factores para la producción desde la siembra hasta el almacenamiento.

Factores para la producción

Sistemas de siembra

Sistemas hidropónicos

Cultivos atemperados

Producción de las diferentes especies de hortalizas

Post cosecha y almacenamiento


IPC-623 Fruticultura 1.12. Desarrolla sistemas de producción frutícola potenciales de la región Evaluación de los sistemas de producción frutícola tradicionales e introducidos.

Agricultura de precisión

Medio ambiente del cultivo

Sistemas de producción de frutícola

Fisiología de la floración, formación y maduración del fruto

Producción de frutos de pepita

Producción de frutos de carozo

Otros frutos

Costos de producción de frutales


IPC-624 Riegos y Drenajes 1.13 Planifica e implementa sistemas de riego en campo y gabinete, aplicando técnicas inherentes a la física, matemática y la agroclimatología.

Introducción y antecedentes

Obras y equipos para riego

Demanda de agua en los cultivos

Planificación y gestión en riegos y drenajes.


IPC-641 Contabilidad y

costos

agropecuarios

3.1 Realiza el registro de hechos económicos, los estados financieros básicos y el cálculo de costos de producción en actividades agropecuarias, interpretando los principios contables vigentes y empleando métodos de costeo en la programación de operaciones productivas.

Generalidades de la contabilidad

Registros Contables

Balance de Comprobación

Estados Financieros (cierre, apertura y asientos de ajuste)

Generalidades de la determinación de costos de producción en la actividad agropecuaria

Clasificación de los costos

Costos Fijos y Variables

Costos directos e indirectos

Costos totales y unitarios

Calculo de los costos unitarios y totales


IPC-651 Tecnología de Alimentos

2.2. Conoce la importancia de la

aplicación de los diferentes procesos que garantizan la calidad física,

química y microbiológica de los alimentos en las diferentes fases de su transformación planteando en la

teoría y la práctica diversas técnicas de conservación.

Naturaleza de los alimentos

Tecnología de alimentos

Historia de los procesos tecnológicos

Clasificación de los métodos de conservación de alimentos

Microbiología de alimentos

Actividad microbiológica

Cinética de alimentos

Físico-química de alimentos

Conceptos sobre post-cosecha

Higiene y seguridad industrial



ASIGNATURA: INVESTIGACION DE OPERACIONES



Sigla: IPC – 752

Ciclo de Formación: Especialización Profesional CARGA HORARIA SEMANAL


TEORÍA H.

PRACTICAS H.


TOTAL CARGA HORARIA

3 4 - 5

COMPETENCIA GENERAL Genera sistemas de control de operaciones que buscan llegar a la eficiencia y efectividad en los procesos que implica un proyecto productivo, aplicando criterios de organización y optimización en la administración de los recursos.



1 Método científico

1.1 Definición, desarrollo y tipos de modelos de Investigación de Operaciones 1.2 Fases de estudio del inv. de operaciones. 1.3 Principales aplicaciones de la I. de O. 1.4 Metodología para modelación 1.5 Formulación de problemas lineales más Comunes 1.6 Conceptos del Método gráfico y su aplicación

2 Modelos lineales de programación lineal 2.1 Definición, 2.2 Componentes del ciclo, 2.3 La madera y usos, 2.4 Productos secundarios del bosque, 2.5 Definición, 2.6 Componentes del ciclo, 2.7 La madera y usos, 2.8 Productos secundarios del bosque.

3 Soluciones factibles básicas 3.1 Modelo de PL con dos variables 132 Solución gráfica de la PL 3.2.1 Solución de un modelo de maximización 3.2.2 Solución de un modelo de minimización.

4 Método simplex revisado 4.1 Teoría del método Simplex, 4.2 Forma tabular del método Simplex. 4.3 El método de las dos fases. 4.4 Casos especiales, 4.5 Uso de software.

5 Problema dual 5.1. Teoría primal-dual, 5.2. Formulación del problema dual. 5.3. Relación primal-dual. 5.4. Dual-Simplex, 5.5. Análisis de sensibilidad: cambio en el vector, recursos (bj) y sus límites, cambio en el vector, (Ci) y sus límites, adición de una variable (Xi), cambio en coeficientes tecnológicos (aij), Adición de una nueva restricción 5.6. Interpretación del análisis de sensibilidad 5.7. Uso de software.

6 Problema del transporte 6.1. Definición del problema de transporte. 6.2. Método de la esquina noroeste 6.3. El método de aproximación de Vogel. 6.4. Procedimientos de optimización. 6.5. Definición del problema de asignación 6.6. El método húngaro.

7 Elementos de teoría de gráficos 7.1 Modelo de PL con dos variables 7.2 Solución gráfica de la PL 16 7.3 Solución de un modelo de maximización.

8 Redes y flujos 8.1 Alcance y definición de modelos de redes 8.2 Algoritmo del árbol de mínima expansión 8.3 Problema de la ruta más corta; 8.4 Modelo de flujo máximo 234

9 Métodos de programación y control de proyectos

9.1 Naturaleza recursiva de los cálculos de programación dinámica (PD) 9.2 Recursividad hacia adelante (avance) y hacia atrás (retroceso) 9.3 Aplicaciones de PD seleccionadas.

10 Métodos CPM. PERT y PERT COSTO 10.1 Representación en forma de red 10.2 Cálculos del método de la ruta crítica (CPM) 10.3 Construcción del cronograma 10.4 Formulación de programación lineal de CPM 10.5 Redes PERT


Nº AUTOR AÑO TÍTULO EDITORIAL/Nº EDICIÓN PAÍS/CIUD

AD

1 Manuel De Los Reyes García M. 2004 Investigación de Operaciones Universidad Metropolitana México

2 Taha, Hamdy A. 2012 Investigación de Operaciones Pearson Educación México

3 Prawda J. 1981 Métodos y Modelos de Investigación

de Operaciones Limusa México

4 Hiller F. y G. Lieberman 1991 Introducción a la investigación de

operaciones Mc Graw Hill México

5 Shamblin, J. y G. Stevens 1975 Investigación de Operaciones Mc Graw Hill México



ASIGNATURA: OPERACIONES UNITARIAS I



Sigla: IPC – 751



TEORÍA H.

PRACTICAS H.


TOTAL CARGA HORARIA

3 - 4 5

COMPETENCIA GENERAL

Aplica los procesos de transferencia de masa, calor y cantidad de movimiento que rigen el transporte de un fluido al diseño, selección y operación de equipos de proceso, transporte, medición y control de flujos, integrando conceptos de ciencias básicas para entender los procesos.



1 Análisis dimensional y propiedades de los fluidos.

1.1 Definición de fluido 1.2 análisis dimensional 1.3 Sistemas técnicos de unidades 1.4 Sistemas internacionales de unidades (SI) 1.5 Peso específico 1.6 Densidad de un cuerpo 1.7 Densidad relativa de un cuerpo 1.8 Viscosidad de un fluido 1.9 Presión de vapor 1.10 Tensión superficial 1.11 Capilaridad 1.12 Modulo volumétrico de elasticidad

2 Estática de fluidos. 2.1 Introducción 2.2 Presión de un fluido 2.3 La presión 2.4 Diferencia de presiones 2.5 Altura o carga de presión h 2.6 Variación de la presión en un fluido compresible 2.7 Vacío y presión atmosférica 2.8 Presión absoluta y presión manométrica 2.9 Barómetro 2.10 Piezómetros y Manómetros

3 Empuje y Flotación 3.1 Principio de Arquímedes 3.2 Estabilidad de cuerpos sumergidos y flotantes.

4 Fuerza Hidrostática sobre las Superficies

4.1 Introducción 4.2 Fuerza ejercida por un líquido sobre el área plana 4.3 Fuerza ejercida por un líquido sobre una superficie curva 4.4 Tensión circunferencial o tangencial 4.5 Tensión longitudinal en cilindro de pared delgada 4.6 Fuerza hidrostática en una represa.

5 Dinámica de Fluidos 5.1 Introducción 5.2 Flujo de fluidos 5.3 Flujo permanente 5.4 Flujo uniforme 5.5 Líneas de corriente 5.6 Ecuación de continuidad 5.7 Energía y altura de carga 5.8 Ecuación de energía 5.9 Altura de la velocidad 5.10 Aplicación de la ecuación de Bernoulli 5.11 Potencia 5.12 Flujo laminar 5.13 Número de Reynolds 5.14 Flujo Turbulento 5.15 Perdidas de carga de flujo laminar 5.16 Formula de Darcy - Weisbach 5 17 Coeficiente de fricción.

6 Transmisión de Calor 6.1 Conducción 6.1.1 Área media 6.1.2 Conducción a través de paredes compuestas 6.1.3 Espesores óptimos del sistema 6.2 Convección 6.2.1 Fluidos en el interior de tubos 6.2.2 Fluidos en el exterior de tubos 6.2.3 Convección natural 6.2.4 Condensación de vapor 6.3 Radiación 6.3.1 Radiación de gases incandescentes 6.4Transmisión conjunta por conducción , convección y radiación.

7 Extracción Solido – Liquido. 7.1 Introducción 7.2 Métodos de cálculos 7.3 Contacto sencillo 7.4 Contacto múltiple en corriente directa 7.5 Contacto múltiple en contra corriente ente 7.6 Métodos analíticos.

8 Extracción Liquido - Liquido 8.1 Introducción 8.2 Equilibrio de extracción 8.3 Representación gráfica de sistemas ternarios 8.4 Interpolación de rectas de reparto 8.5 Métodos de cálculo 8.5.1 Contacto sencillo 8.5.2 Contacto múltiple en corriente directa 8.5.3 Contacto múltiple en contracorriente 8.6 Contacto múltiple en contracorriente con reflujo.



1 Ronald V Giles 2003 Mecánica de los Fluidos e Hidráulica McGraw-Hill Madrid

2 Ocon Tojo 1980 Problemas de Ingeniería Química Aguilar Madrid

3 C,J. Geankoplis 1998 Procesos de Transporte y Operaciones Unitarias Contimental S.A. México

4 José A. Manrique 1976 Transferencia de Calor Harla S:A: México

5 Walter Marcos Chipana 2012 Mecánica de fluidos Univ. Perú



ASIGNATURA: ADMINISTRACION DE EMPRESAS AGROPECUARIAS



Sigla: IPC – 741



TEORÍA H.

PRACTICAS H.


TOTAL CARGA HORARIA

3 - 4 5

COMPETENCIA GENERAL Plantea la organización y dirección de una empresa agropecuaria empleando principios, normas, estructuras y herramientas de administración científica moderna en el contexto productivo.



1 Introducción a la Administración y las Organizaciones.

1.1 Definición e importancia de la administración 1.2 Definición de organización; 1.3 Principios de la Administración 1.4 El gerente y sus funciones 1.5 El proceso administrativo 1.6 La evolución de la teoría de la administración 1.7 La evolución administrativa en empresas agropecuarias

2 La Empresa 2.1 Definición de empresa 2,2 Características de la empresa agropecuaria; 2.3 Tipos de empresas 2.4 Organizaciones que no son Empresas, 2.5 elementos que componen una empresa, 2.6 Disposiciones legales y normas que afectan a una empresa agropecuaria.

3 Planeamiento y Estructura de la Empresa Agropecuaria

3.1 Definición y propósito de planificar , 3.2 Tipos de planificación, 3.3 Elementos de la planificación, 3.4 Determinación de la visión y misión 3.5 Determinación de objetivos, estrategias, políticas y reglas 3.6 Proceso de toma de decisiones.

4 Organización y reorganización de la Empresa Agropecuaria

4.1 Definición y propósito de organizar, 4.2 Estructura organizacional, 4.3 Diseño organizacional 4.4 Departamentalización y jerarquización, 4.5 Administración de Recursos Humanos 4.6 Proceso de Administración de Recursos Humanos.

5 Dirección y Gestión de la Empresa Agropecuaria

5.1 Definición y propósito de la Dirección, 5.2 Fundamentos de comportamiento; 5.3 Actitudes, Personalidad, Percepción, 5.4 Los grupos y los equipos de trabajo; 5.5 Motivación, 5.6 Liderazgo, 5.7 Comunicación.

6 Control de las Operaciones de la Empresa Agropecuaria

6.1 Definición y propósito del control, 6.2 Proceso de control, 6.3 Herramientas y técnica, 6.4 Controles de información, 6.5 Controles de elemento humano. 6.6 Asesoramiento a los productores agropecuarios.



1 Idalberto Chiavenato 2004 Introducción a la Teoría general de la administración 7ma Ed. Mc.Graw Hill México

2 Harold Koontz 2004 Administración: una perspectiva global 7ma Ed. Mc.Graw Hill México

3 Benjamín Franklin 1997 Organización de Empresas Ed. Noriega México

4 Enoe Blanca Mareño López 2017 Lo que debemos saber de la Administración La Paz La Paz- Bolivia



ASIGNATURA: ADMINISTRACION FINANCIERA



Sigla: IPC – 742



TEORÍA H.

PRACTICAS H.


TOTAL CARGA HORARIA

3 - 4 5

COMPETENCIA GENERAL Realiza la formulación de presupuestos financiero para la actividad de la empresa agropecuaria y el análisis técnico financiero sobre el estado y solidez de la empresa, empleando herramientas dirigidas hacia la decisión financiera.



1 Teoría de la decisión financiera.

1.1 Antecedentes; 1.2 Qué es administración financiera; 1.3 Decisión de inversión; 1.4 Decisión financiera; 1.5 Decisión de administración de bienes; 1.6 La meta de la compañía; 1.7 Creación del valor; 1.8 Lo que dicen las compañías acerca de su meta corporativa; 1.9 Administración está en evaluación continua; 1.10 Problemas de agencia; 1.11 Responsabilidad social corporativa (RSC) ; 1.12 Sustentabilidad; 1.13 Gobernanza corporativa; 1.14 Función de administración financiera de la organización; 1.15 Fundamentos.

2 Entornos de negocios, fiscales y financieros

2.1; El entorno de negocios; 2.1 Propiedad Única; 2.2 Sociedades; 2.3 Sociedad Anónima; 2.4 Sociedad Limitada; 2.5 Corporaciones; 2.6 Entorno Legal de las Empresas en Bolivia; 2.7 Empresa Unipersonal; 2.8 Sociedad de Responsabilidad Limitada (SRL); 2.9 Sociedad Anónima (SA); 2.10 Sociedad de Economía Mixta; 2.11 Asociaciones de Productores; 2.12 Entidades que intervienen en el proceso empresarial; 2.13 Fundempresa; 2.14 Impuestos; 2.15 Requisitos.

3 El cálculo financiero: interés simple y compuesto, capitalización y descuentos. Rentas, amortizaciones e imposiciones.

3.1 Antecedentes; 3.2 Interés simple; 3.3 Tasa nomina y tasa efectiva 3.4 Valor futuro (valor terminal); 3.5 Interés compuesto; 3.6 Cantidades únicas - Valor futuro (o capitalizado); 3.7 Valor presente (o descontado); 3.8 Tasa de interés (o descuento) desconocida; 3.9 Número desconocido de periodos de capitalización (o descuento); 3.10 Anualidades; 3.11 Anualidad ordinaria; 3.12 Anualidad anticipada; 3.13 Cálculo del valor futuro de una anualidad ordinaria; 3.14 Cálculo del valor presente de una anualidad ordinaria; 3.15 Cálculo del valor futuro de una anualidad anticipada; 3.16 Obtención del valor presente de una anualidad anticipada; 3.17 Aplicaciones especiales del valor del dinero en el tiempo; 3.17.1 la determinación de los depósitos necesarios para acumular una suma futura; 3.17.2 la amortización de préstamos; 3.17.3 el cálculo de tasas de interés o crecimiento; 3.17.4 el cálculo de un número desconocido de periodos.

4 Presupuestos 4.1 Formulación del presupuesto; 4.1.1 Objetivos; 4.2 la función de Presupuestacion; 4.3 Medios presupuestarios; 4.4 Características de la información; 4.5 Procesamiento de la información; 4.6 Informes presupuestarios; 4.7 Análisis de sensibilidad; 4.8 Variables estratégicas; 4.9 Presupuesto final; 4.10 Control presupuestario; 4.11 Gestión presupuestaria; 4.12 estrategia presupuestaria; 4.13 etapas de la formulación presupuestaria.

5 Técnicas para el presupuesto de capital: VAN, TIR, Beneficio / costo.

5.1 Definición de Flujos de Caja 5.2 Parámetros para la elaboración de un flujo de caja proyectado; 5.3 indicadores financieros; 5.4 VAN; 5.5 TIR; 5.6 Beneficio/costo.

6 Estados Financieros 6.1 Estados financieros; 6.2 Para que sirven los estados financieros; 6.3 Usuarios de los estados financieros; 6.4 Clasificación; 6.5 Balance general; 6.5.1 Definición; 6.5.2 Características fundamentales del balance; 6.5.3 Activos; 6.5.3.1 Activos Corrientes; 6.5.3.2 Cuentas principales de los Activos Corrientes; 6.5.3.3 Propiedad Planta y Equipo; 6.5.3.4 Intangibles; 6.5.3.5 Otros Activos; 6.5.4 Pasivos; 6.5.4.1 Pasivos Corrientes; 6.5.4.2 Cuentas principales de los Pasivos no Corrientes; 6.5.4.3 Patrimonio; 6.5.4.4 Cuentas Principales del Patrimonio; 6.5.4.5 Estructura del balance general; 6.6 Estado de resultados; 6.6.1 Definición, 6.6.2 Ingresos; 6.6.3 Clasificación de los Ingresos; 6.6.4 Gastos; 6.6.5 Gastos Operacionales; 6.6.6 Gastos no Operacionales; 6.6.7 Costos; Estructura del Estado de Resultados; 6.7 Estado de cambios en el patrimonio neto; 6.8 Estado de Cambios en la Situación Financiera; 6.9 Estado de flujo de efectivo; 6.9.1 Elementos Integrantes del Flujo de Efectivo; 6.9.2 Flujo de efectivo generado por o destinado a la operación; 6.9.3 Flujo de efectivo destinado a o proveniente de actividades de inversión; 6.9.4 Flujo de efectivo destinado o proveniente de actividades de financiamiento.

7 Ratios para el análisis e interpretación de estados financieros.

7.1 Estrategia Corporativa Financiera; 7.2 Política Financiera; 7.3 Estructura de balance de gestión; 7.3.1 El Proceso de Ordenamiento Activo; 7.3.2 El Proceso de Ordenamiento pasivo; 7.3.3 Naturaleza o estructura económica del Activo; 7.3.4 Naturaleza o estructura económica del pasivo; 7.3.5 Ciclo de maduración; ciclo de explotación; ciclo promedio de pago de clientes; 7.3.6 Reglas de equilibrio; 7.4 Análisis Patrimonial estático: Activo, pasivo, activo vs. Pasivo, conclusión; 7.5 Análisis Patrimonial dinámico: Activo, pasivo, activo vs. Pasivo, conclusión 7.5.1 Estado de fuentes y usos; 7.6 Análisis Financiero; 7.6.1 Capacidad de pago: capital de trabajo neto, razón de circulante, razón de prueba acida, razón del disponible; 7.6.2 Puntualidad de pago: rotación de activo circulante, rotación de inventarios, rotación de cuentas por cobrar; 7.7 Rendimiento; 7.8 Rentabilidad.

BIBLIOGRAFÍA BÁSICA Nº AUTOR AÑO TÍTULO EDITORIAL/Nº EDICIÓN PAÍS/CIUDAD

1 Van Horne C., James, Wachowicz, JR.,

John M. 2010 Fundamentos de Administración Financiera Pearson/13 va Edición México D.F.

2 Gitman, Lawrence J. y Zutter, Chad J. 2010 Principios de administración financiera Pearson/12 va Edición México D.F.

3 Joan Massons i Rabassa 2005 Finanzas: Análisis y Estrategia Financiera Hispano/9 na Edición Barcelona

España

4 A. Ross, Randolph W. Westerfield

and Jeffrey Jaffe. 2012 Finanzas Corporativas

McGraw-Hill Companies, / 9na editcon.

México D.F.

5 De Pablo, Andrés 2000 Manual Práctico de Matemática Comercial y

financiera Cera SA / Vol II México D.F.

6 Valdez Montoya Jorge 2016 Manual Matematica Financiera Monobok Economia-UMSA La Paz, Bolivia



ASIGNATURA: PROCESOS AGROINDUSTRIALES



Sigla: IPC – 753



TEORÍA H.

PRACTICAS H.


TOTAL CARGA HORARIA

3 - 4 5

COMPETENCIA GENERAL Conoce los protocolos empleados en la agroindustria para la recepción, acondicionamiento, conservación y preparación para el procesamiento de las materias primas, empleando técnicas físico-químicas, higiene y control.


No. UNIDAD

DIDÁCTICA CONTENIDO ANALÍTICO

1 Introducción a los procesos agroindustriales

1.1 Introducción 1.2 Recepción de materia prima1.2.1.Pesado 1.2.2. Seleccionado 1.2.3. Limpieza y clasificación 1.3. Procedimientos preliminares 1.3.1 Enjuague 1.3.2 Corte 1.3.3 Pelado 1.3.4 Separación 1.3.4.1 Escaldado 1.3.4.2 Molido despulpado 1.4 Procesos 1.5 Control de calidad.

2

Flujo grama de procesos y balance de masa

2.1. Introducción 2.1.1 Clasificación de diagrama de flujos en procesos 2.1.2 Simbología de procesos 2.1, 3 Tipos de flujo grama 2.1.4 Aplicación de flujo grama en los procesos 2.3 Balance 2.4 Cálculos de balance de materia 2.5 Balance de proceso en unidades múltiples 2.6 Recirculación de derivados (eypass) 2.7 Estequiometria de las reacciones químicas 2.8 Balance de procesos reactivos.

3

Conservación mediante temperaturas altas.

3.1Introducción 3.2. Cinética de destrucción de los microorganismos 3.2.1. Efectos del tiempo de proceso 3.2.2. Efecto de la temperatura de proceso; 3.4. Cuantificación de los tratamientos térmicos 3.5. Cinética de la penetración de calor en los productos envasados 3.6. Cálculo del valor de esterilización de un tratamiento 3.7. Optimización de un tratamiento térmico 3.8. Pasteurización de los alimentos 3.9. Escaldado de los alimentos 310. Esterilización de los alimentos 3.11. Sistemas de cocción de los alimentos.

4

Conservación mediante temperaturas bajas

4.1Aplicaciones del frio a la conservación de productos perecederos. 4.2. Producción del frio 4.3. Refrigeración de los alimentos 4.3.1. Frutas y hortalizas 4.3.2. Carnes 4.4. Sistema de enfriamiento 4.4.1. Enfriamiento por aire 4.4.1.1. Enfriamiento en cámara frigorífica 4.4.1.1.2. Enfriamiento por presión de aire 4.5. Enfriamiento por agua 4.6. Enfriamiento al vacío 4.7. Conservación en refrigeración 4.8. Congelación.

5

Buenas prácticas de manufacturas

5.1 Que son las buenas prácticas de manufacturas de las BPM de las instalaciones de las empresas contaminadas, físicos, químicos y biológicos, normas para el productor de alimentos 5.2 Enfermedades transmitidas por alimentos: que son las ETAS, principales factores que afectan la conservación de alimentos, limpieza y desinfección de ambientes, tipos de desinfectantes utilizados en la industria de alimentos, contaminación cruzada.

6 Análisis de peligros y puntos críticos (haccp)

6.1 Introducción historia3. Introducción. Historia, los principios del HACCP 6.2 Que es un análisis de peligros, sistema de categorización de peligros, plan HACCP.

7

Evaluación organoléptica

7.1 7.1 Introducción. Logística para el desarrollo de evaluaciones sensoriales. Manejo de muestras, selección de muestras, preparación de las muestras, preparación de las muestras, jueces. 7.2 Norma 7.3 Métodos de evaluación sensorial: métodos analíticos, pruebas de diferenciación,, prueba de comparación por pares, prueba dúo trio, prueba triangular, prueba de análisis descriptivo comparativo 7.4 Método de análisis estadístico: Formulación de hipótesis, Ji cuadrada, t de Student, análisis de varianza.

8

Materiales de empaque, envases y etiquetados.

8.1Introducción 8.2. Concepto 8.2.1 envases 8.2.2 empaques 8.2.3 Embalaje 8.3. Clasificación de empaque y embalaje 8.4. Objetos de empaque y embalaje 8.5. Funciones de empaque y embalaje 8.6, Riesgo 8.7. Tipos de materiales de empaque y embalaje 8.8. Etiquetado Marcado y Codificado.




1 H.D. Belitz y W Grosch 1997 Química de Alimentos Acribia S.A. Zaragoza

2 Edgardo Escalante 2009 Análisis y Mejoramiento de Calidad Limusa México

3 Grupo Latino 2006 Manual del Ingeniero de Alimentos Vinci Ltda México

4 A. Casp y L. Abril 1999 Tecnología de alimentos Mundi Prensa Madrid

5 Normam w. Desrosier 1985 Conservación de alimentos Continental México



ASIGNATURA: MANEJO Y PRODUCCION DE CAMELIDOS



Sigla: IPC – 731



TEORÍA H.

PRACTICAS H.


TOTAL CARGA HORARIA

3 3

4

COMPETENCIA GENERAL

Interpreta la realidad social en el agro boliviano, identificando las etapas históricas, las limitantes y alternativas para aspirar al desarrollo rural sostenible, constituye la base del entendimiento de la sociedad rural, en especial por estar estrechamente relacionada a la producción de los camélidos sudamericanos, transformación y potencialidades pecuarias, no dejando de lado que las familias que integran la sociedad, muestran cambios en su forma de pensar y proceder como también de superación, que en ocasiones deja de lado los conocimientos heredados por sus padres en la conservación de su sistema, razón por la cual es importante ser parte del cambio en el sector pecuario.



1 Cuestión Pecuaria 1.1. Identificación de la cadena Productiva, Transformación, Comercialización y Consumo por la población humana en Bolivia. 1.2. Modalidades de la cadena productiva y reproductiva, 1.3. Producción de carne, fibra, cuero y estiércol, 1.4. Componentes de la producción, 1.5. Aplicación de nuevas tecnológicas, 1.6. Transformación y comercialización del producto, 2.7 Mercado local, regional y nacional.

2 La Economía Campesina y su Producción Camélidos

2.1 Introducción a la economía campesina, 2.1.1 Racionalidad de la economía campesina, 2.2 La unidad de producción familiar, 2.3 Las multiactividades en la economía familiar campesina como estrategias locales para un desarrollo.

3 Organización social de productores

3.1. Organización de Productores en Asociaciones 3.2. Preparación de Ejemplares; 3.3. Adiestramiento de los Ejemplares 3.4. Organización de Expo - Ferias Regional, Departamental, Nacionales e Internacionales.

4 Sistemas de Producción de Camélidos

4.1 Sistemas de Producción y Economía Familiar 4.2 Agricultura Tradicional y Cambio Tecnológico 4.3 Sistema de Intercambio y Mercado. 4.4 El Enfoque de los Sistemas en la Producción Agrícola.

5 Planificación de Producción de Camélidos Sostenible

5.1 Concepto Agropecuario de Desarrollo Rural, 5.2 Subdesarrollo Productivo de Camélidos 5.3 Comunidades Desarrolladas Mejor Producción, 5.4 La Planificación de Producción de Camélidos

6 Sanidad animal camélidos 6.2. Desinfección de instalaciones y equipos, 6.3. Prevención de las principales enfermedades 6.4. Enfermedades infecciosas, 6.5. Enfermedades parasitarias, 6.6. Enfermedades metabólicas.

7 Selección y sistemas de mejoramiento

7.1. Objetivos de la selección, 7.2. Selección Continua y reemplazo de nuevos vientres, 7.3. Características fenotípicas anatómicas y fisiológicas reproductivas 7.4. Pubertad y celo inducido en hembras 7.5. Factores que afectan en la fertilidad, 7.6. Programas de mejoramiento genético, 7.7. Sistemas de cruzamiento, 7.8. Natural y artificial, 7.9. Valores y frecuencia genética.

8 Infraestructura productiva 8.1. Objetivos de construcciones básicas, 8.2. Sistemas de explotación extensiva, semi- intensiva, intensiva y estacado, 9.3. Establecimiento de praderas nativas, 8.4. Conservación y preparación del encelaje, 8.5. División y alambrado de canchas del pastoreo.

9 Mercado de camélidos 9,1 Campesinado y Mercado Capitalista, 9.2 Limitaciones de la Producción de Camelidos 9.3 Campesinado en Bolivia, 9.4 Desarrollo Capitalista vía Campesino, Vía Terrateniente. 9.5 Tendencia del Desarrollo: Migración Campo Ciudad.



1 Marcelo Gantier Pacheco 2015 Manual Práctico Producción de Camélidos Carne

y Fibra Bolivia

2 CIPCA 2010 Manual de Camélidos

La Paz Bolivia

3 Mis Llamas Protect Censern 2010 Sanidad Animal

La Paz Bolivia

4 SENASAG /FAO / ITALIA 2010 Catastro Pecuario Altiplano Valles Bolivia

La Paz Bolivia

SEPTIMO SEMESTRE


IPC-751 Operaciones

Unitarias I

2.1 Aplica los procesos de transferencia de mas, calor y cantidad de movimiento que rigen el transporte de un fluido al diseño, selección y operación de equipos de proceso, transporta, medición y control de flujos, integrando conceptos de ciencias básicas para entender los procesos.

Transporte de fluidos

Transmisión de calor

Extracción sólido-líquido

Extracción líquido-líquido


IPC-752 Investigación de

operaciones

2.5 Genera sistemas de control de operaciones que buscan llegar a la eficiencia y efectividad en los procesos que implica un proyecto productivo, aplicando criterios de organización y optimización en la administración de los recursos.

Método científico

Modelos lineales de

programación lineal

Soluciones factibles básicas

Método simplex revisado

Problema dual

Problema del transporte

Elementos de teoría de

gráficos

Redes y flujos

Métodos de programación y

control de proyectos

Métodos CPM. PERT y

PERT COSTO.


IPC-741 Administración de

Empresas

Agropecuarias

3.1 Plantea la organización y dirección de una empresa agropecuaria empleando principios, normas, estructuras y herramientas de administración científica moderna en el contexto productivo.

Generalidades de la Administración

Principios de la administración

La Empresa

Análisis de la Empresa

Agropecuaria

Planeamiento y estructura de

la Empresa Agropecuaria

Organización y reorganización

de la empresa agropecuaria

Dirección y gestión de la

empresa agropecuaria

Control de las operaciones de

la empresa agropecuaria

Asesoramiento a los

productos agropecuarios


IPC-742 Administración

Financiera

3.2 Realiza la formulación de presupuestos financiero para la actividad de la empresa agropecuaria y el análisis técnico financiero sobre el estado y solidez de la empresa, empleando herramientas dirigidas hacia la decisión financiera.

Teoría de la decisión financiera.

El cálculo financiero: interés simple y compuesto, capitalización y descuentos. Rentas, amortizaciones e imposiciones.

Presupuestos: pronósticos de ingresos, costos de operación, flujo de caja proyectado, balance proyectado, estado de resultados proyectado. Técnicas para el

presupuesto de capital: VAN, TIR, Beneficio / costo.

Ratios para el análisis e interpretación de estados financieros.


IPC-753 Procesos

Agroindustriales

2.2. Conoce los

protocolos

empleados en la

agroindustria para la recepción, acondicionamiento, conservación y preparación para el procesamiento de las materias primas, empleando técnicas físico-químicas, higiene y control.

Recepción de la materia prima

Selección y clasificación

Conservación-Operaciones a altas

temperaturas

Conservación-Operaciones a bajas

temperaturas

Filtrado

Materiales de empaque y envases



ASIGNATURA: OPERACIONES UNITARIAS II



Sigla: IPC- 851

Ciclo de Formación Especialización Profesional CARGA HORARIA SEMANAL

Área de Competencia Transformación H.

TEORÍA H.

PRACTICAS H.


TOTAL CARGA HORARIA

3 - 4 5

COMPETENCIA GENERAL

Interpreta los fenómenos de transferencia de masa y energía que ocurren en las operaciones unitarias aplicadas en las diferentes empresas de producción y comercialización agropecuaria; Explica los fenómenos de transporte de masa que interviene en el proceso de destilación; Interpretando las ecuaciones que gobiernan la psicrometría del aire para el uso de estas en la producción y procesamiento de alimentos en condiciones óptimas; describe el proceso de secado y los diferentes modelos para el diseño de secadores y su funcionamiento con la ayuda de ecuaciones basadas en balances de masa y energía; Interpretando los métodos de cristalización



1 Destilación y rectificación

1.1. Introducción sobre la destilación y rectificación. 1.2. Destilación simple. 1.3. Destilación de equilibrio o cerrada, 1.4. Destilación diferencial o abierta. 1.5. Rectificación. 1.6. Columna de platos. 1.7. Método de MacCabe-Thiele. 1.8. Destilación por arrastre de vapor.

2 Humidificación 2.1. Generalidades sobre la humidificación, 2.2. Características fisicoquímicas del aire húmedo para el procesamiento de alimentos, 2.2.1. Humedad absoluta, 2.2.2. Humedad relativa, 2.2.3. Temperatura de rocío, 2.2.4. Entalpía específica, 2.2.5. Volumen húmedo, 2.2.6. Saturación adiabática, 2.2.7. Temperatura húmeda, 2.3. Manejo del diagrama psicométrico, 2.4. Métodos de humidificación, 2.6 Componentes del ciclo, 2.7 La madera y usos, 2.8 Productos secundarios del bosque.

3 Secado 3.1. Generalidades sobre el Secado. 3.2. Velocidad de secado. 3.3. Secado por lotes. 3.3.1. Contacto tangencial. 3.3.2. Contacto transversal. 3.4. Secado por conducción. 3.5. Secadores rotatorios. 3.6. Secadores transversales.

4 Cristalización 4.1. Generalidades sobre la Cristalización. 4.2. Solubilidad de equilibrio en la cristalización. 4.3. Rendimientos y balances 4.4. Equipo para la cristalización. 4.5. Cristalizadores de tanque. 4.6. Cristalizadores con raspadores de superficie. 4.7. Teorías de la nucleación. 4.8. Velocidad de crecimiento de cristales. 4.9. Distribución de tamaños de partícula en los cristales. 4.10. Modelos de cristalizadores.



1 Robert E. Tribal 1991 Operaciones de Transferencia de Masa Mc Graw Hill USA

2 E. J. Henley J.D.

Seader 1981

Equilibrium Stage Separation Operations in Chemical Engineering

Editorial: REVERTE Barcelona

3 Pierre Mafart 1994 Ingeniería Industrial Alimentaria. Editorial

Acribia S.A Acribia S.A. México

4 J.ocon y g. Tojo 1967 Problemas de ingeniería química. Aguilar Madrid

(españa)

5 C.J. Geankoplis 1988 Proceso de transporte y operaciones

unitarias Continental,s.a México



ASIGNATURA: DISEÑO Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS



Sigla : IPC- 842



TEORÍA H.

PRACTICAS H.


TOTAL CARGA HORARIA

3 4 - 5

COMPETENCIA GENERAL

Conoce y aplica conceptos, metodologías, técnicas e instrumentos que le permiten juzgar cualitativamente y cuantitativamente las ventajas y desventajas de asignar recursos a una iniciativa de proyectos de inversión en el área de transformación productiva. Conceptualiza los proyectos de desarrollo agropecuario en el contexto del Sistema de Planificación Integral del Estado (SPIE).



1 La planificación de desarrollo económico y social

1.1 Definición de planificación, 1.2 El rol del gobierno en la economía, 1.3 Modelos de planificación, 1.4 El Plan de desarrollo económico y social, 1.5 Planes de Desarrollo Territorial Integral, 1.6 El Sistema de Planificación Integral del Estado, 1.7 El ciclo de la planificación en Bolivia, 1.8 Los subsistema del Sistema de Planificación Integral.

2 El ciclo de los proyectos de inversión

2.1 Las etapas del ciclo de vida de un proyecto, 2.3 Las fases de la etapa de pre inversión, 2.4 Las fases de la etapa de inversión, 2.5 Las fases de la pre inversión en Bolivia, 2.6 El Reglamento básico de pre inversión, 2.7 La tipología de proyectos, 2.8 La categorización de proyectos, 2.8 Estructura de un proyecto empresarial productivo.

3 El diagnóstico y la identificación de proyectos

3.1 El enfoque de estudio, 3.3 La zonificación, 3.5 La recopilación de datos, 3.6 Análisis de datos. 3.7 La técnica del árbol de problemas en la identificación de proyectos.

4 El estudio de mercado 4.1 Definición de mercado, 4.2 Estructuras de mercado, 4.3 Factores determinantes de la demanda y de la oferta, 4.4 Equilibrio de mercado, 4.5 Formación del precio, 4.6 Canales de comercialización, 4.7 Las estimaciones de la demanda y de la oferta.

5 Aspectos técnicos del proyecto 5.1 Tamaño de un proyecto, 5.2 Factores determinantes del tamaño, 5.3 Macro localización, 5.4 Micro localización, 5.5 Factores determinantes de la localización, 5.6 La ingeniería de proyecto, 5.7 Elaboración de la ficha ambiental.

6 La organización y aspectos legales del proyecto

6.1 Definición de organización, 6.2 Diseño organizacional, 6.3 Aspectos económicos y legales de la organización, 6.4 Organigrama, 6.5 Cadena de mando, 6.6 Amplitud, 6.7 La organización en la implementación del proyecto.

7 Aspectos económicos del proyecto

7.1 Definición, 7.2 Inversión fija, 7.3 Inversión diferida, 7.4 Capital de trabajo, 7.5 La estructura de la inversión, 7.6 Costos fijos, 7.7 Costos variables, 7.8 El costo medio, 7.9 Economía de escala, 7.10 Estructuras de costos, 7.11 El precio de venta sin impuestos.

8 La evaluación del proyecto 8.1 Definiciones de evaluación financiera y económica, 8.2 el flujo de fondos, 8.3 Equivalencias financieras, 8.4 Identificación y valoración de costos y beneficios de las alternativas de inversión, 8.5 La metodología del análisis costo beneficio, 8.6 La metodología de costo eficiencia, 8.7 Indicadores de rentabilidad financiera (TIR. VAN y RCB), 8.8 Análisis de riesgo.




1 Humberto Chuquimia Vargas 2018 Apunte de clases de preparación y evaluación de

proyectos de inversión La Paz Bolivia

2 Nassir Sapag Chain y

Rteynaldo Sapag Chain 1991 Preparación y evaluación de proyectos Segunda Edición Lima - Perú

3 Gabriel Vaca Urbina 2016 Evaluación de proyectos McGraw-Hill Octava




ASIGNATURA: COMERCIALIZACIÓN AGRARIA



Sigla: IPC- 841


Área de Competencia: Comercialización. H.

TEORÍA H.

PRACTICAS H.


TOTAL CARGA HORARIA

3 - 4 5

COMPETENCIA GENERAL

Aplica el conocimiento en la formulación de planes de comercialización, en micro y pequeñas empresas agropecuarias, empleando herramientas de análisis económico, cadenas de comercialización y parámetros de riesgo en el inicio de la actividad. Formula emprendimientos de producción y comercialización agropecuaria, de productos primarios y con valor agregado (transformación)



1 Características de la actividad y de los productos agropecuarios.

1. Antecedentes. 1.1. Los productos agrícolas perecedero, 1.2. La producción estacional, en cantidad y calidad, 1.3. La producción varía según año. 1.4. La calidad según geografía. 1.5. La cantidad y la calidad de los productos difíciles de controlar. 1.6. Cantidad de producto por unidad de producción.

2 Eficiencia: técnica y eficiencia económica. 2.1 Definición, 2.1 Eficiencia técnica, 2.3 Eficiencia económica, 2.4 Métodos de cálculo, 2.5 Eficiencia del sistema de mercadeo, 2.6 Concepto de eficiencia de mercado, 2.7 Indicadores de la eficiencia de mercadeo.

3 Producto: necesidades, satisfactores, ciclo de vida de un producto.

3.1 Decisiones de Producto. 3.2 4 P’s de Productos 7 P’s de Servicios. 3.3 Decisiones de producto. 3.4 Decisión de calidad. 3.5 Decisiones de marca 3.6 Características de una buena marca. 3.7 Ciclo de vida de los productos., 3.8 Segmentación y Conducta del Consumidor. 3.9 Entendiendo al consumidor. 3.10 Caracterización de los consumidores.

4 Oferta y demanda de productos agropecuarios.

4.1 Situación del comportamiento agropecuario a nivel mundial 4.2 Situación del sector agropecuario en américa latina y el caribe, 4.3 Bloque Comerciales, 4.4 Situación del sector agropecuario en el contexto Boliviano, 4.5 Situación Actual de las Exportaciones Agropecuarias Agroindustriales, 4.6 Principales cultivos de los departamentos de Bolivia.

5 Funciones de intercambio, métodos principales de compraventa, fijación de precios.

5.1 Comercialización, Definición y componentes, 5.2 Sistemas de comercialización, 5.3 Segmentación de mercados, 5.4 Las 4 ps, 5.5 Definición de precio y estrategias de fijación.

6 Funciones físicas: almacenamiento, transporte, acondicionamiento.

6.1 Definición, 6.2 Almacenamiento, 6.3 Tipos de almacén, 6.4 Canales de distribución, 6.5 Transporte, 6.6 Tipos de transporte, 6.7 Acondicionamientos.

7 Funciones auxiliares, tipificación, información, financiación, asunción de riesgo.

7.1 Funciones de facilitación, 7.2 Normalización, 7.3 Financiamiento , 7.4 Asunción de riesgo, 7.5 Inteligencia de mercados.

8 Estructura, conducta, desempeño de los mercados, poder de negociación.

8.1 Análisis de Mercados. 8.2 Concepto de mercados. 8.3 Tipos de mercados. 8.4 Factores que determinan el tamaño del mercado real. 8.5 Tres dimensiones del concepto de mercado. 8.6 Participación de Mercado.

9 Planes de negocios. 9.1 Definición, 9.2 Tipos de planes de negocio, 9.3 Estructura del plan de negocio, 9.4 Idea de negocio, 9.5 Plan estratégico de la empresa, 9.6 Plan de marketing, 9.7 Plan de operación, 9.8 Plan organizacional, 9.9 Plan financiero.

10 Micro y Pequeñas empresas. 10.1 Definición, 10.2 Informalidad MIPYMEs, 10.3 Estructura Empresarial, 10.4 Principales necesidades, 10.5 Acceso a Financiamiento, 10.6 Características de las microempresas: autoempleo y pequeña escala, 10.8 Ley de MIPYMEs.



1 Santesmases Mestre, Valderrey

Villar,Sánchez Guzmán 2014 Fundamentos De Mercadotecnia Editorial patria/ 1ra edición México DF

2 Philip Kotler 2007 Marketing Versión Para Latinoamérica Pearson/ 11va edición México DF

3 Elizabeth Velázquez Velázquez 2012 Canales De Distribución y Logística tercer milenio/ 1ra edición México DF



ASIGNATURA: INFRAESTRUCTURA AGROINDUSTRIAL



Sigla : IPC- 852



TEORÍA H.

PRACTICAS H.


TOTAL CARGA HORARIA

3 4 - 5

COMPETENCIA GENERAL Diseña y proyecta infraestructura de apoyo a la producción primaria y de transformación, aplicando conceptos y normas sobre edificaciones.



1 Criterios para determinar la localización y el tamaño de la infraestructura agroindustrial

1.1 Localización, 1.1.1. Criterios Básicos: factores de macro localización y micro localización, 1.1.2. Selección de lugar. Factores a considerar, 1.2 Tamaño de Infraestructura agroindustrial, 1.3.1 Factores que determinan el tamaño de infraestructura, 1.3.3. Capacidad Instalada y capacidad productiva de planta.

2 Diseño del proceso de producción y selección de maquinaria y equipo (especificaciones técnicas)

2.1 Diseño de proceso, 2.2 Balance másico, 2.3 Balance hídrico, 2.4 Balance energético, 2.5 Parque de equipos y maquinaria acorde al proceso productivo, 2.6 Capacidad de equipo y maquinaria seleccionada. 2.7 Cálculo del área mínima, 2.8 Especificaciones técnicas del equipo y maquinaria.

3 Diseño de la distribución en planta (lay out), aplicación de normas y códigos de edificaciones e introducción al diseño asistido por ordenador

3.1 Principios básicos, 3.2 Tipos clásicos de LAYOUT , 3.3 Determinación de áreas. Modulación, 3.4 Análisis de proximidad, 3.5 Factores que inciden en la distribución de los elementos en la planta, 3.6 Aplicación de normas para el diseño de plantas agroindustriales, 3.7 Aplicación de software de diseño (Autocad), 3.8 Gestión de proyectos y diseño de planos.

4 Planificación y elaboración de proyecto de construcción de infraestructura agroindustrial

4.1 Cómputos métricos, 4.2 Precios Unitarios, 4.3 Presupuesto general de una obra, 4.4 Cronograma de ejecución.

5 Instalaciones eléctricas y fuerza electromotriz

5.1 Energía Eléctrica. Conceptos básicos, 5.1.1. Diagrama unifilar, 5.2 Iluminación, 5.2.1. Conceptos básicos, 5.2.2. Diseño de un sistema de iluminación, 5.3 Fuerza electromotriz. Conceptos básicos.

6 Instalaciones hidrosanitarias 6.1 Agua y fuentes de abastecimiento, 6.2 Características del agua potable, 6.3 Tratamiento del agua, 6.4 Tuberías, 6.5 Evacuación de aguas servidas, 6.6 Tratamiento de aguas servidas.

7 Resistencia de materiales 7.1 Principios básicos de resistencia de materiales, 7.2 Conceptos de esfuerzo y deformación, 7.3 Propiedades mecánicas de los materiales, 7.4 Ley de Hooke, 7.5 Esfuerzos producidos por corte, flexión, compresión y torsión.

8 Calculo de estructuras 8.1 Principios básicos de cálculo estructural. 8.2 Normativa vigente 8.3 Tipos de cubiertas. 8.4 Elementos estructurales (vigas, columnas, lozas y zapatas).

9 Pliegos de especificaciones 9.1 Estructura del pliego de especificaciones, 9.2 Legislación vigente.




1 Bedoya, Julián. 1987 Diseño de Plantas Industriales. Informe Año Sabático. Purdue University

U. Nacional. de Colombia

Medellín, Colombia

2 Erossa Martin, Victoria Eugenia 1986 Proyectos de Inversión en Ingeniería Editorial Limusa México

3 Konz, Stephan. 2008 Diseño de Instalaciones Industriales Limusa / 3ra Edición México D.F.

4 Sapag Chain, Nassir y Sapag

Chain, Reinaldo 1985 Ingeniería en Preparación y Evaluación de

Proyectos Económicos McGraw Hill / 2ta


OCTAVO SEMESTRE


IPC-851 Operaciones

Unitarias II

2.3 Aplica los procesos de

transferencia de masa, calor y cantidad de movimiento que rigen el transporte de un fluido al diseño, selección y operación de equipos de proceso, transporte, medición y control de flujos, integrando conceptos de ciencias básicas para entender los procesos.

Destilación y rectificación

Humidificación

Secado

Cristalización


IPC-852 Infraestructura

agroindustrial

2.1 Diseña y proyecta infraestructura de apoyo a la producción primaria y de transformación, aplicando conceptos y normas sobre edificaciones.

Introducción al diseño asistido por ordenador

Instalaciones eléctricas y fuerza electromotriz

Red hidro sanitaria

Resistencia de materiales

Cálculo de estructuras

Estructuras metálicas –

anclaje

Aplicación de Normas y

Códigos de edificaciones

Pliegos de especificaciones


IPC-841 Comercialización

Agraria

3.5. Formula planes de

comercialización, en micro y

pequeñas empresas

agropecuarias, empleando

herramientas de análisis

económico, cadenas de

comercialización y

parámetros de riesgo en el

inicio de la actividad.

Características de la actividad y de los productos agropecuarios.

Eficiencia: técnica y

eficiencia económica. Producto: necesidades,

satisfactores, ciclo de vida de un producto.

Oferta y demanda de

productos agropecuarios.

Funciones de intercambio,

métodos principales de

compra venta, fijación de

precios

Funciones físicas:

almacenamiento, transporte,

acondicionamiento.

Funciones auxiliares,

tipificación, información,

financiación, asunción de

riesgo.

Estructura, conducta,

desempeño de los

mercados, poder de

negociación.

Planes de negocios.

Micro y pequeña empresas.


IPC-842 Diseño y

evaluación de

proyectos

3.6. Formula proyectos para la consecución de

recursos públicos o de la cooperación internacional; y proyectos de

financiamiento privado; empleando técnicas y normativas inherentes a la naturaleza de la fuente de financiamiento, con pertinencia financiera, social y ambiental.

Generalidades de proyectos

Proyectos de financiamiento

externo

Enfoque de marco lógico Seguimiento y Evaluación

de proyectos de financiamiento externo

Proyectos de inversión

privada

Estudio de Mercado

Tamaño y Localización del

proyecto

Ingeniería del proyecto

Análisis financiero, Costos e

Ingresos

Proyección financiera,

rentabilidad y evaluación.



ASIGNATURA: TALLER DE GRADO



Sigla: IPC-971



TEORÍA H.

PRACTICAS H.


TOTAL CARGA HORARIA:

3 - 4 5

COMPETENCIA GENERAL Conoce y elabora propuestas de los diferentes tipos de investigación que se realiza en el medio académico, y su respectiva sistematización y análisis para generar el documento final de titulación, aplicando los conceptos y normas pertinentes para cada una de las propuestas.



1 Diferencia entre las distintas modalidades de graduación.

1.1. Diferenciación de monografías, tesinas y tesis. 1.2. Tesis. 1.3. Tesina. 1.4. Monografía. 1.5. Tipos de Monografía. 1.6. Actividades previas. 1.7. Fuentes de información. 1.8. Diferencias en su profundidad. 1.9. Diferencias en sus fuentes de información y datos.

2 El método científico 2.1. El método científico. 2.2. Generalidades. 2.3. Proceso del método científico. 2.4. Reglas del método científico. 2.5. Clasificación del método científico. 2.6. Técnica, método y metodología.

3 Definición del problema 3.1. Definición del problema. 3.2. Identificación del problema. 3.3. Formulación del problema.

4 Tesis de grado. 4.1. Introducción, 4.2 Objetivos de la investigación. 4.3. Formulación de objetivos. 4.4 Justificación de la investigación, 4.5 Hipótesis y formulación. 4,6 Variables. 4,7. Como se relacionan las hipótesis y los objetivos de la investigación, 4.8 Marco teórico. 4,9 Revisión de literatura. 4.10 Búsqueda de bibliografía. 9.5. Ficha bibliográfica. 9.6. Normas para las citas bibliográficas en el marco teórico. 9.7. Materiales y métodos. 9.8. Localización de la investigación. 9.9. Descripción de la zona de estudio. 9.10. Materiales y métodos. 9.11. Descripción de materiales. 9.12. Descripción de métodos. 9.13. Diseño de investigación.

5 Etapas del proceso de investigación. Presupuesto

10.1. Introducción. 10.2 .Revisión bibliográfica. 10.3. Localización. 10.4. Materiales y métodos. 10.5. Presupuesto. 10.6. Introducción. 10.7. Formulación de presupuestos. 10.8. Formulación de presupuestos de ramas. 10.9. Bibliografía. 10.10. Introducción. 10.11. Tipos de normas. 10.12. Normas para las referencias bibliográficas.

6 Proyecto de grado 6.1. Introducción al proyecto de grado. 6.2. Formulación de objetivos. 6.3. Justificación. 6.4. Análisis del problema, 6.5. Marco lógico 6.6. Análisis FODA. 6.7 Formulación del proyecto.




1 Molestina, C 1998 Fundamento de comunicación científica y redacción

técnica IICA

Costa Rica/San José

2 Hernández, R., Fernández,

C. Y Baptista, P. 2010 Métodos de la investigación McGraw Hill/5TA México

3 Ochoa, R. 2016 Diseños experimentales Ochoa/2DA Bolivia/La Paz

4 Alfaro, C. 2012 Metodología de investigación científica aplicado a la

ingeniería FIEE-UNAC Lima/Perú

5 IICA, CATIE 2016 Redacción de referencias bibliográficas: normas

técnicas para ciencias agroalimentarias IICA/CATIE/5TA

Costa Rica/San José

10 Pico, L. 2016 Recomendaciones para el uso de normas APA CESA Colombia/Bogotá



ASIGNATURA: DISEÑOS EXPERIMENTALES



Sigla: IPC-963

Ciclo de Formación: Especialización profesional CARGA HORARIA SEMANAL


TEORÍA H.

PRACTICAS H.


TOTAL CARGA HORARIA:

3 - 4 5

COMPETENCIA GENERAL Diseña y desarrollar experimentos de investigaciones, aplicando los procedimientos del método científico y su correspondiente rigurosidad académica en las diferentes áreas de la Agropecuaria.



1 Introducción y conceptos 1.1. El método científico en la experimentación agropecuaria, 1.2. Conceptos fundamentales, 1.3. Métodos para incrementar la exactitud de los experimentos, 1.4. Modelos, 1.5. Análisis estadístico.

2 Experimentos simples, pruebas de medias y contrastes ortogonales

2.1. Diseño completamente al azar (DCA),. 2.2. Diseño bloques completos al azar (DBCA), 2.3. Diseño cuadrado latino (DCL), 2.4. Pruebas de medias, 2.5. Contrastes ortogonales, 2.6. Diseños utilizados en la experimentación con animales.

3 Experimentos complejos y pruebas de medias

3.1. Experimentos factoriales, 3.2. Interpretación geométrica de los experimentos. 3.3. Parcelas divididas. 3.4. Parcelas sub divididas. 3.5. Arreglo en franjas. 3.6. Clasificación anidada. 3.7. Experimentos en serie. 3.8. Diseño de bloques incompletos. Látices. 3.9. Estabilidad fenotípica.

4 Relación entre variables y ajuste de datos 4.1. Análisis de covarianza. 4.2. Regresión y correlación en experimentos. 4.3. Transformación de datos.




1 Arning, I. 2001

Guía metodología para investigadores agrícolas. Introducción practica a la investigación participativa e

investigación científica RAAA

Perú

2 Calzada, J 1982 Métodos estadísticos para la investigación UNA

Perú

3 Castañeda, J. 1996 Métodos de investigación ii McGraw – Hill

México

4 Cochran, W.Y COX,

G. 1997

. Diseños experimentales Trillas/2da México

5 Ochoa, R. 2016 Diseños experimentales Ochoa/2da

Bolivia/La Paz

6 De La Loma, J. 1980 Experimentación agrícola Hispanoamericana

México

7 León, C. Y Quiroz,

R. 1994 Análisis de sistemas agropecuarios: uso de métodos

bio–matemáticos CIRNA

Perú

8 Montgomery, D. 1990 Diseño y análisis de experimentos Iberoamericana

México



ASIGNATURA: COMERCIO AGRARIO INTERNACIONAL



Sigla: IPC - 942



TEORÍA H.

PRACTICAS H.


TOTAL CARGA HORARIA

3 - 4 5

COMPETENCIA GENERAL

Explica la dinámica del mercado internacional, interpretando los efectos y políticas macroeconómicas, así como también, los acuerdos y convenios, bilaterales, multilaterales, regionales y otros. Conoce y describe los procesos de exportación, aplicando las herramientas técnicas, documentos y registros necesarios para la exportación de productos agropecuarios.



1 Causas del comercio agrícola internacional y condiciones que se desarrolla.

1.1 Antecedentes, 1.2 Seguridad alimentaria, 1.3 Políticas comerciales antes de la OMC, 1.4 Negociaciones sobre la agricultura en la Ronda Uruguay, 1.5 Introducción al Acuerdo sobre la Agricultura, 1.6 Relación con los demás Acuerdos de la OMC, 1.7 Productos comprendidos.

2 Conocimiento de las fuerzas de oferta y demanda y ganancias del comercio.

2.1 Los determinantes del comercio, 2.2 El equilibrio sin comercio, 2.3 El precio mundial y la ventaja comparativa, 2.4 Las ganancias y las pérdidas de un país exportador, 2.5 Las ganancias y las pérdidas de un país importador, 2.6 Los efectos de un arancel, 2.7 Otros beneficios del comercio internacional, 2.8 Los argumentos a favor de restringir el comercio.

3 Efectos sobre el bienestar de las distintas políticas comerciales internacionales.

3.1 Aspectos básicos, 3.2 Aranceles en los países en desarrollo, 3.3 Subsidios internacionales que reducen los precios del mercado mundial, 3.4 Bandas de precios para atenuar las fluctuaciones de los precios, 3.5 Incentivos a la exportación, 3.6 Restricciones para el comercio exterior, 3.7 Políticas de ayuda alimentaria.

4 Efecto del proteccionismo, libre comercio, comercio administrado, bloques comerciales y liberalización.

4.1 Proteccionismo, 4.2 Efectos del proteccionismo, 4.3 Libre comercio, 4.4 Efectos del libre comercio, 4.5 Bloques comerciales, 4.6 Efectos bloques comerciales, 4.7 liberalización, 4.8 efectos dela liberalización.

5 Ventajas comparativas y ventajas competitivas.

5.1 Introducción, 5.2 Definición de ventaja competitiva, 5.3 Ventaja Competitiva vs. Ventaja comparativa, 5.4 Conclusiones.

6 Efectos de los tipos de cambio y las políticas macroeconómicas en el comercio internacional.

6.1 Introducción, 6.2 El comercio y las condiciones macroeconómicas, 6.3 El comercio y el ingreso presupuestario, 6.4 Balanza de pagos, 6.5 Política Cambiaria, 6.6 Política monetaria, 6.7 Política fiscal, 6.8 Factores que determinan el tipo de cambio.

7 Acuerdos y convenios internacionales para el comercio internacional de productos agropecuarios.

7.1 Acuerdos de Integración Regional: NAFTA, 7.2. ASEAN, 7. 3. CARICOM, 7.4 U.E., 7.5. ALADI, 7.6. CAN, 7.7. ACE – 36 MERCOSUR, 7.8 ACE – 31 BOLIVIA – MEXICO, 7.9. AAP – 47. BOLIVIA – CUBA, 7.10. (BOLIVIA – Chile), 7.11 Acuerdos bilaterales (SGP).

8 Organismos Internacionales para el comercio internacional de productos agropecuarios.

8.1 Organización Mundial del Comercio – OMC, 8.2. Organización Mundial de Aduanas – OMA, 8.3. Fondo Monetario Internacional – FMI, 8.4. Banco Mundial – BM, 8.5. Convenio de Kyoto, 8.6. Cámara de Comercio Internacional CCI.

9 Procedimientos de exportación 9.1 Introducción, 9.2. Procedimiento para una Exportación, 9.3. Entidades que intervienen en el proceso exportador, 9.4. Registros para la Exportación, 9.5. Documentos para la Exportación, 9.6. Marco Legal que regula los registros y documentos, 9.7. Ejercicios – Llenado de Documentos.

10 INCOTERM 2010 10.1 Introducción 10.2 Historia de los Incoterms, 10.3 Estructura de los Incoterms 10.4 Análisis de los Incoterms 10.5 Problemática de costos en empresas, 10.6.Tipos de costos, 10.7 Clasificación de costos, 10.8 Gastos logísticos en el país de origen, 10.9.Gastos logísticos del transporte 10.10 Gastos logísticos en el país de destino.



1 Tejada Rodriguez, Agustin. Illescas

Nelson 2011 Comercio Agrario Internacional OMC/6ta edición Ginebra Suiza

2 MDRyT, Direccion General de

Planificacion 2014

Plan del Sector de Desarrollo Agropecuario 2014-2018

MDRyT La Paz Bolivia

3 Konrad Adenauer Stiftung 2009 Comercio y Política Exterior Boliviana

Presencia/1ra edición La Paz Bolivia

4 Diego Pacheco Balanza, Aida

Ruegenberg Jerez, Mariela Durán Azurduy. (AIPE)

2011

Política Comercial Agrícola, y su relación con la economía

y alimentación de la familia indígena originaria campesina

Escorpión/1ra edición La Paz Bolivia

5 Promueve Bolivia - PROEX 2015 Manual Exportar para Crecer: Programa

de capacitación para MIPyMEs PROMUEVE/1ra edición La Paz Bolivia

NOVENO SEMESTRE


Taller de Grado 4.3 Elabora propuestas de

investigación, proyectos de

inversión y sistematización de

actividades de trabajo dirigido,

aplicando los conceptos y

principios pertinentes para cada

una de las propuestas y

comprendiendo su naturaleza,

características, fases y

procedimientos, en casos

específicos relacionados con la

producción y

comercialización agropecuaria

Reglamento general de la tesis de grado - UCB.

Introducción al taller de

grado

Diferenciación de

monografías, tesinas, tesis,

proyectos de grado y trabajo

dirigido.

Reglamento general de la

tesis de grado - UCB

El método científico

Definición del problema,

Introducción del proyecto de

graduación.

Objetivos.

Hipótesis.

Marco Teórico, Materiales y

métodos.

Etapas del proceso de

investigación. Presupuesto.

Construcción de las

propuestas.

ASIGNATURA: FÍSICA DATOS DE FORMACIÓN DATOS...

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