Asegurar una nutrición correcta para fomentar y conservar una buena salud, desempeño,

bienestar y longevidad.

Combinación correcta de ingredientes quecontienen niveles cuantitativos ycualitativamente de nutrientes óptimosque proveen la energía y nutrientesque proveen la energía y nutrientesesenciales para promover, mantener yfomentar la salud apropiada a su estadofisiológico y diseñada para una eficientedesempeño en armonía con el medioambiente y bienestar social

Se calcula además que laincidencia de la patología de lasECV podría incrementarse hastaun 20% en los próximos 20 años,por lo que la prevencióncardiovascular se presenta comocardiovascular se presenta comoel gran desafío de losespecialistas. “Tan sólo con seguiruna dieta mediterránea con altocontenido en omega-3 se podríareducir hasta un 70% la incidenciade la enfermedad cardiovascular”,explica el Dr. Pedro Mata, JefeClínico de Medicina Interna

PATRIMONIO HUMANIDAD

“Nuestra población tiene unapobre educación alimentaria.Falta educar a la población yexaminar la realidad y buscarsoluciones. Somos un paísrico, los recursos existen, sinembargo a menudo decimos :“Yo no se comer esto”, “no“Yo no se comer esto”, “nome gusta” o “es alimento deserrano”. Por estos prejuicioshay mucha malnutrición y esurgente crear buenos ynuevos hábitos alimenticios.Hay que reeducar a nuestropueblo, lo que es mas difícilque educar”

Hay hábitos alimenticios malencaminados.

FUENTE RICA DE NUTRIENTES

PRIMERA FUENTE NATURAL DE W-3 :

EPA y DHA

DESARROLLO

SALUDCORAZON

DESARROLLOCEREBRAL yAGUDEZA VISUAL

BUENA SALUD FISICA Y MENTAL

GRASA W-3

VITAMINA “D”ALTA GRASAPOLIINSATURADA

SELENIO

MAGNESIO

COMPLEJO “B” VITAMINA “A”

PROTEINA ALTACALIDAD

BAJA GRASASATURADA

SELENIO

TAURINA

CALCIO

HIERRO

FOSFORO

EPA

DHA

ZINC

IODO

ENERGIA

ACROLEINAACRINAMIDA

“UNA POBRE NUTRICION FRECUENTEMENTE SE INICIA EN EL UTERO Y SE EXTIENDE PARTICULARMENTE EN LA

ETAPA DE LA NIÑEZ, Y VIDA ADULTA”

EL DESARROLLO COGNITIVOES UN TERMINO QUEABARCA LA PERCEPCIONHUMANA, PENSAMIENTO, YAPRENDIZAJE.

LA NUTRICION, GENES YAMBIENTE SON LOS TRESAMBIENTE SON LOS TRESPRINCIPALES FACTORES QUEIMPACTAN SOBRE ELDESARROLLO COGNITIVO.

LA NUTRICION DURANTELOS PRIMEROS AÑOS DEVIDA DEL NIÑO ESTARELACIONADO A SUDESEMPEÑO EN SU VIDAPOSTERIOR.

GLUCOSA

HIERRO

ZINC

DHA

COMPLEJO “B”

COLINAFOLATO

DHA

ENERGIAPROTEINASAMINOACIDOS

ANTIOXIDANTES

SELENIO

EL PRIMER AÑO DE VIDA ES UNO DELOS PERIODOS MAS CRITICOS PARAEL DESARROLLO CEREBRAL.

CUANDO EL NIÑO NACE LOSBILLONES DE CELULASCEREBRALES, LLAMADOSNEURONAS, SE INICIAN ACONECTAR PARA AYUDAR AL NIÑOCONSTRUIR UN CEREBRO UTIL .

ESTAS CONECCIONES SONESTAS CONECCIONES SONLLAMADOS SINAPSIS. TRILLONES DECONECCIONES FORMAN UN MAPACOMPLEJO.

LA RED DE CONECCIONESINFLUENCIAN LA CAPACIDADINTELECTUAL, MEMORIA, SOLUCIONDE PROBLEMAS, Y LENGUAJE.MUCHAS DE ESTAS CONECCIONESSON HECHAS EN LA INFANCIATEMPRANA CON EL PRIMER AÑO.

80 %

90 %

La importancia del DHA en la estructura yfunción del cerebro es casiuniversalmente aceptada por el mundocientífico por la sola razón de que elácido graso se encuentra altamenteconcentrado en este tejido . El 60-65%concentrado en este tejido . El 60-65%de los lípidos totales del cerebro sonácidos grasos poliinsaturados y de esteporcentaje mas del 85% estáconstituido por el DHA (35-40%) y porel ácido araquidónico (C20:4, AA) (40-50%)

EL ROL DE LOS A.G. W-3 ENEL DESARROLLO CEREBRALY AGUDEZA VISUAL ESTARELACIONADO A SUFUNCION ESTRUCTURAL YFUNCIONAL EN LAMEMBRANA CELULAR.

EL DHA ES ESENCIAL PARALA NEUROTRANSMISION,NEUROGENESIS,

ESTUDIOS HANDEMOSTRADO QUE LASMUJERES QUIENES COMENPESCADO DURANTE LAGESTACION TIENEN NIÑOSCOM MEJOR AGUDEZAVISUAL, ALTO IQ, MEJORAEN EL LENGUAJE YCOMUNICACIÓN, YDISMINUIDA TASA DEALERGIAS Y ASMANEUROGENESIS,

SINAPSIGENESIS,MIELINIZACION,PROTECCION DEL ESTRÉSOXIDATIVO SONRELEVANTES DURANTE LAESPERANZA DE VIDA Y PARAMAXIMIZAR EL POTENCIALCOGNITIVO EN ELDESARROLLO Y MINIMIZARSU PERDIDA CON LA EDAD.

ALERGIAS Y ASMA

El sistema nervioso y particularmente elcerebro son tejidos cuya composición esprincipalmente lipídica ya que mas de un 60%de su peso seco está constituido por lípidos,especialmente por fosfolípidos (1). Eldesarrollo del cerebro ocurre particularmentedurante el último trimestre de la gestación endurante el último trimestre de la gestación enel humano y finaliza, aunque no del todo, altercer año de vida (2). En este complejo procesolos ácidos grasos, como principalescomponentes de los lípidos cerebrales, tienenimportantes funciones y en el caso específicodel desarrollo cerebral, el ácido graso omega-3docosahexaenoico (C22:6, DHA) parece tenerun rol fundamental y muy específico en laestructura y funcionalidad del tejido nervioso(3,4).

Resultados demuestranque el DHA promuevela neurogenesis,modula la funcion delhipocampo reguladopor la neurogenesis.

� Numerosos autores han asociado lamayor incorporación de DHA en eltejido cerebral con una mayorcapacidad de aprendizaje y dememorización. Los estudios se hanrealizado en ratones y ratas ,primates y en humanos .

� En el caso de los humanos, diferentes autores hancorrelacionado los mayores puntajes obtenidos porniños de diferentes edades, provenientes de madresque han aportado exclusivamente lactancia natural,que han aportado exclusivamente lactancia natural,o lactancia natural apoyada con fórmulassuplementadas con DHA, o sólo aporte defórmulas suplementadas con DHA, en la aplicaciónde test que determinan habilidades de aprendizajetales como el test de Kaufman , las escalas deBayley para la evaluación del desarrollo infantil ,el test de desarrollo psicomotor de Brunet-Lézine , el test de evaluación de inteligencia deFagan , la capacidad para resolver problemassegún Willatts o la adquisición de un mejorvocabulario.

Ecu

ánim

e?

CEREBROS DESPUES DE LA DEPLECION DE DHA A PARTIR DE LA DIETA DE MODELOS DE ALZHEIMER’S.EL PANEL IZQUIERDO DEMUESTRA QUE UNA DIETA RICA EN W-3 (DIETA JAPONESA), EL CEREBRO ES RICO EN CONECCIONES ENTRE CELULAS NERVIOSAS (ROJO) Y TIENE POCAS PLACAS (VERDE)EL PANEL DERECHO DEMUESTRA QUE UNA DIETA DEPLETADA DE DHA (TIPICA AMERICANA), CONECCIONES ENTRE CELULAS SON PERDIDAS (ROJO) Y HAY MAS PLACAS (VERDE)

� Mujeres lactantes recibieron capsulas conteniendo aceite de alga altoen DHA (200 mg DHA/d) o aceite vegetal (no DHA) por 4 mesesdespues del parto .

� El objetivo del experimento fue determinar el efecto de lasuplementacion de de las madres lactantes sobre el status deldesarrollo neuronal.DHA.desarrollo neuronal.DHA.

� Resultados: los lipidos de la leche y DHA de fosfolipidos delplasma de infantes fueron altos a los 4 meses post-parto.

� El test the Bayley Psychomotor Development Index, del gruposuplementado fue mas (P < 0.01) a los 30 meses de edad.

� Conclusion: La suplementacion con DHA de madres lactantesconduce a aumentar el contenido de DHA de fosfolipidos delplasma durante la suplementacion y un alto indice del test BayleyPsychomotor Development Index a los 30 meses de edad.

� Mujeres embarazadas fueron suplementadas con PUFAS W-3 (aceite dehigado de bacalao) o PUFAS W-6 (aceite de maiz) a partir de las 18 semanasde gestacion y los niños fueron evaluados a los 4 años de edad con un testde inteligencia.

� Las mujeres tomaron 10 ml de aceite de higado de bacalao o aceite de maizhasta 3 meses despues del parto.hasta 3 meses despues del parto.

� El aceite de higado de bacalao contiene 1183 mg/10 mL DHA, 803 mg/10 mLeicosapentaenoic acid (20:5 n-3), y un total de 2494 mg/10 mL n-3 PUFAs.

� El aceite de maiz contiene 4747 mg/10 mL de acido linoleico (18:2 n-6) y 92mg/10 mL de acido linolenico (18:3 n-3).

� Este estudio indica que la suplementacion maternal con PUFAS W-3durante la gestacion y lactacion mejora la inteligencia de los niños de 4 añosde edad por lo que un adecuado suplemento de PUFAS durante la gestaciones de mucha importancia en el periodo neonatal.

TEST DE INTELIGENCIA : ACEITE DE HIGADO DE BACALAO VS ACEITE DE MAIZ

Copyright ©2003 American Academy of Pediatrics

Helland, I. B. et al. Pediatrics 2003;111:e39Helland, I. B. et al. Pediatrics 2003;111:e39Helland, I. B. et al. Pediatrics 2003;111:e39Helland, I. B. et al. Pediatrics 2003;111:e39----e44e44e44e44

� Las experiencias de España,Portugal y otros países comoJapón, respecto al consumo depescado, sugieren tambiénefectos beneficiosos para lasalud. El pescado es elprincipal suministrador deácidos grasos poliinsaturadosprincipal suministrador deácidos grasos poliinsaturadosde la familia n-3(especialmente EPA y DHA)que tienen un efectoantiinflamatorio,antitrombótico, antiarrítmico,hipolipemiante yvasodilatador. Estas accionespueden prevenir la ECV, lahipertensión arterial y ladiabetes tipo 2.

QUE MECANISMOS? PARA PROTEGER EL CORAZON

� CASI EL 40 % DE LOS A. G. DEL CEREBROSON HECHOS DE DHA.

� INDIVIDUOS CON DEMENCIA TIENENLOS MAS BAJOS NIVELES DE DHA EN ELPLASMA COMPARADO A LOSLOS MAS BAJOS NIVELES DE DHA EN ELPLASMA COMPARADO A LOSCONTROLES.

� ESTUDIOS PROSPECTIVOS REPORTARONQUE UNA PORCION POR SEMANADISMINUYE EL RIESGO DE ESTAENFERMEDAD EN UN 60 %.

CANCER

EL INSTITUTO NACIONAL DEL CANCER EN UN ESTUDIO CON 47,886 HOMBRES POR16 AÑOS ENCONTRO QUE LOS HOMBRES ALIMENTADOS CON DIETAS ALTOS EN W-3 PUEDE REDUCIR SU RIESGO DE DESARROLLAR CANCER.HOMBRES CON ALTO CONSUMO DE DHA y EPA, REDUCE EL RIESGO DE DESARROLLAR EL CANCER EN 11 % Y CANCER DE PROSTATA AVANZADO EN 26 %

DIETA PALEOLITICA DESDE QUE LOS HUMANOS EVOLUCIONARON:

1-2 : 1

ESTADOS UNIDOS:

15-20:115-20:1

SUECIA :

5:1

JAPON :

2:1

RELACION SALUDABLE: 5:1 a 10:1

� ASOCIACION AMERICANA DE DIABETICOS: CONSUMO DE PESCADO NO FRITO 2 o 3 VECES A LA SEMANA.

� ASOCIACION DIETETICA AMERICANA:ASOCIACION DIETETICA AMERICANA:

2 – 4 ONZAS PORCION POR SEMANA

� WHO: 1-2 PORCIONES POR SEMANA CON 200-500 mg EPA + DHA /DIA

arenque

caballa