APORTE NUTRICIONAL DE LOS 3 GRUPOS DE

ALIMENTOS

Isaac Eliud Guerrero Muñiz

¿CUÁLES SON LOS GRUPOS DE ALIMENTOS?

1. Verduras y frutas 2. Cereales y

tubérculos 3. Leguminosas,

alimentos de origen animal

EL PLATO DEL BUEN COMER

EL PLATO DEL BIEN COMER REPRESENTA LOS SIGUIENTES TRES GRUPOS DE ALIMENTOS:

Verduras y frutas. Son fuente de vitaminas, minerales y fibra que ayudan al buen funcionamiento del cuerpo humano, permitiendo un adecuado crecimiento, desarrollo y estado de salud.

Cereales y tubérculos. Son fuente principal de la energía que el organismo utiliza para realizar sus actividades diarias, como: correr, trabajar, jugar, estudiar, bailar, etc., también son fuente importante de fibra cuando se consumen enteros.

Leguminosas y alimentos de origen animal. Proporcionan principalmente proteínas que son necesarias para el crecimiento y desarrollo de los niños, para la formación y

reparación de tejidos.

El Plato del Bien Comer ilustra en cada grupo algunos ejemplos de alimentos, para dar idea de la variedad que existe en cada grupo.

Los alimentos de cada grupo tienen la misma función, por eso es importante combinarlos y variarlos para asegurar que recibimos la energía y nutrimentos que necesitamos.

Al darles la forma de plato demuestra que ningún alimento es más importante o mejor que otros, todos son importantes porque cada uno de ellos cumple con su función específica.

Por eso los alimentos por sí mismos no tienen porque ser completos, suficientes o equilibrados; estas cualidades se dan cuando se varían y combinan, entre sí.

Es decir, no existen alimentos buenos o malos, lo que existe es una dieta correcta cuando en la alimentación se incorporan alimentos de cada grupo en cada tiempo de comida.

EN RESUMEN…

Los alimentos están constituidos por sustancias llamadas nutrimentos, que se clasifican en cinco grupos denominados: hidratos de carbono, lípidos, proteínas, vitaminas y minerales.

Todos ellos son fundamentales para que nuestro organismo funcione adecuadamente.

Los nutrientes son sustancias contenidas en los alimentos, necesarias para el funcionamiento normal del organismo.

Algunos de ellos se llaman nutrientes esenciales: son aquellos que no pueden ser producidos por el organismo y/o deben ser aportados a través de la alimentación (algunos aminoácidos de las proteínas, algunos ácidos grasos, las vitaminas, los minerales y el agua).

CARACTERÍSTICAS DE LOS NUTRIMENTOS MÁS IMPORTANTES

Nutrimento

Características Función en el organismo

Hidratos de carbono

Están formados principalmente por carbono e hidrógeno y pequeñas cantidades de oxígeno.

Aportan gran cantidad de energía, la cual es utilizada por el organismo para realizar todas sus funciones.

Proteínas Están formadas por largas cadenas de aminoácidos, constituidas principalmente por carbono, oxígeno y nitrógeno.

Permiten principalmente el crecimiento y mantenimiento del organismo al utilizar a los aminoácidos como piezas importantes para la fabricación de nuevas proteínas para el organismo.

Lípidos Están compuestas principalmente por carbono e hidrógeno, pequeñas cantidades de oxígeno y también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Son insolubles en agua.

Ayudan al mantenimiento del organismo promoviendo las funciones de las células, como por ejemplo la comunicación entre células, regulación del metabolismo y las funciones de reproducción. Además, sirven como reservas de energía para el organismo.

EXPLICACIÓN DE LAS FUNCIONES DE LOS SISTEMAS Y LA IMPORTANCIA DE ALGUNOS NUTRIENTES PARA SU BUEN FUNCIONAMIENTO

Isaac Eliud Guerrero Muñiz

POR SU ATENCIÓN, GRACIAS.