“Experiencias del SENA implementación de BPA en...

Dirección de Planeación y Direccionamiento Corporativo

“Experiencias del SENA implementación de BPA

en pasifloras”

Jesús María Pedraza Roncancio, MscCoordinador Nacional BPA SENA

“Experiencias del SENA en la implementación de BPA”

El SENA apoya al sector agropecuario para lograr la competitividad a través de:– Acciones de formación especifica a través de cursos de


– Acciones de formación especifica a través de cursos de formación titulada a nivel de técnico y tecnólogo y cursos de formación complementaria todos por competencias laborales

– Proyectos de Innovación y Desarrollo Tecnológico con recursos Ley 344/96

• Convenios SENA-Colciencias Investigación

• Convocatorias de Buenas Prácticas Agrícolas

“Experiencias de la implementación de BPA en el SENA”

ANTECEDENTES AÑO 2004 :

1. Baja capacidad en el talento humano para adelantar el


1. Baja capacidad en el talento humano para adelantar el acompañamiento hacia la implementación de las BPA, genera altos costos para los productores

2. Desconocimiento de las BPA por parte de los agricultores limita su aplicación

3. Limitaciones económicas para implementar las BPA4. Diversidad de criterios de los transferidores a cerca de las BPA

generan confusión y altos costos en los procesos de implementación

5. Bajos niveles organizativos de los productores limitan la aplicación de las BPA

6. Altos costos de certificación

“Experiencias de la implementación de BPA en el SENA”

Objetivo : A partir de 2005: Contribuir a la competitividad de empresas públicas y privadas, a través del desarrollo de acciones de formación cursos complementarios BPA y la cofinanciación de proyectos que permitan que las empresas se pongan a tono con las exigencias del mercado internacional, a través de:


internacional, a través de:

1. Generación de capacidades del talento humano de las empresas en torno a las Buenas Practicas Agrícolas

2. Transferencia de Tecnología para la adopción de Buenas practicas Agrícolas

3. Innovaciones tecnológicas para facilitar la adopción de las Buenas Practicas

4. Cofinanciar procesos de implementación de Buenas Practicas 5. Certificaciones en protocolos de acuerdo con las exigencias de los

mercados6. Transferencia de Tecnología al SENA, que permiten actualizar la oferta de

formación

ESTRATEGIAS METODOLOGICAS Buenas Prácticas Agrícolas

1. Formación en cascada: Estrategia que consiste en Bajar el conocimiento por niveles :Nivel 1. Multiplicadores lideres son Instructores con formación profesional a quienes se capacita en el conocimiento de las normas BPA y


profesional a quienes se capacita en el conocimiento de las normas BPA y su aplicación; estos instructores capacitan en el Nivel 2 a los implementadores que son Técnicos que desarrollan acciones de capacitación y Nivel 3 Son técnicos de los proyectos que acompañan a los productores en las acciones de implementación.

2. Institucionalización de las BPA en el SENA: Se han formado 250Instructores Multiplicadores de 40 Centros de formación del SENA, quienes son los responsables de liderar los procesos de formación en BPA. La Formación de BP hoy hace parte de los programas de formación de los cursos de nivel tecnológico, técnico en la parte Agrícola y Pecuaria que se imparte en los 40 Centros de Formación

FORMACIÓN DE ESPECIALISTAS

Especialistas en Sistemas Integrados de Gestión para el Sector Agropecuario: En 2009, la Dirección General aprobó el desarrollo de Especialización en Sistemas Integrados de Gestión para el Sector Agropecuario. 1. Prerrequisitos; ser egresado de una tecnología Agropecuaria o


1. Prerrequisitos; ser egresado de una tecnología Agropecuaria o profesional Universitario2. Estrategias : 1. Presencial (actual) 2. Virtual/presencial (60/40) 20113. Duración : 6 Meses4. Ejes temáticos:

a) Fundamentación Básica ( Normas ISO (9.000, 14.000, 18000)Codex Alimentarios, decreto 3075)b) Buenas Practicas Agrícolas y Pecuarias (Mejoramiento continuo)c) Protocolos de certificaciónd) Trabajo de grado

LOGROS EN TERMINOS DE GENERACIÓN DE CAPACIDADES

1. Instructores Multiplicadores Primer Nivel 20005 a 2010: 250

2. Instructores multiplicadores Segundo Nivel : 450Instructores


2. Instructores multiplicadores Segundo Nivel : 450Instructores Multiplicadores de 50 Centros de formación del SENA.

3. Técnicos y tecnólogos SENA formados en BPA en 40 Centros: 5.800

4. Profesionales y Técnicos de empresas e Instituciones: 1.350

5. Productores Agrícolas capacitados a través de cursos de formación complementaria de 40 horas en BPA 18.500 en 24 Departamentos.

COFINANCIACIÓN PROYECTOS CON RECURSOS Ley 344/96

1. Régimen Jurídico :– Ley 29 de Ciencia y Tecnología– Ley 119 de 1994


– Ley 344 de 1996– Decreto 248 de 2004– Ley 1286 de Ciencia y Tecnología– Acuerdo 7 de 2006

2. Lineamientos Generales– Proyectos formulados y ejecutados bajo esquema de alianzas– Proyectos en encadenamientos productivos– Apoyados en acciones de innovación tecnológica– Enfocados a la implementación de las Buenas practicas

3. Impactos– Producción, productividad, calidad, valor agregado por transformación,

reducción de perdidas poscosecha, generación de empleo e ingreso, acceso a nuevos mercados

COFINANCIACIÓN PROYECTOS CON RECURSOS Ley 344/96

4. Pilares centrales de las BPAa) Calidad e Inocuidadb) Sostenibilidad ambientalC) Seguridad y Bienestar laboral


C) Seguridad y Bienestar laborald) Trazabilidad

5. Ejes Centrales de los proyectos ( Resultados y Pr oductos) a) Generación de capacidades de empresas e Instituciones

(multiplicadores)b) Transferencia de Tecnología a técnicos y productoresc) implementación d) Certificación en protocolos según mercados de destinoe) Transferencia de resultados al SENA

6. Duración : 1 Año

RUBROS ELEGIBLES• Rubros

– Costos de personal calificado– Honorarios hasta 50%– Consultorías Especializadas– Insumos agropecuarios– Gastos para pago de certificación


– Gastos para pago de certificación– Recursos para asegurar transferencia al SENA el 3%– Pago de análisis de laboratorio (Residualidad química, aguas)– Desarrollo de prototipos– Desarrollo de sofware de apoyo para BPA– Administración del proyecto hasta 10% valor proyecto y 50%Desembolsos– Pago anticipado 50%– Segundo desembolso 30%– Tercer desembolso 20%

Logros 2005 - 2010

1. Alianzas Generadas:a) 2005-2006 - 6 proyectos $2.214.568.800b) 2007 (17 Proyectos) $5.720.541.623c) 2008 – SENA-Asohofrucol (27 proyectos) $6.000.000.000


d) 2008 SENA-CCI (5 Departamentos) $ 200.000.000e) 2009-2010 - SENA-ACDIVOCA (11 Proyectos) $4.000.000.000f) 2009-2010 SENA-ASOCOLFLORES (100 emp) $ 2.133.529.992 e) 2009-2010 SENA-CENIPALMA (5 Dptos) $ 1.756.836.274f) 2009-2010 SENA-FDU-CAF $ 1.178.260.000h) 2009-2010 SENA APROARE $ 626.452.656

Total $ 23.830.189.345

LOGROS

2. Empresas beneficiadas 3503. Unidades familiares beneficiadas con implementación BPA 4.8504. Unidades productivas certificadas frutas NTC 5400 455. Unidades productivas certificadas frutas y hortalizas Globalgap 125


5. Unidades productivas certificadas frutas y hortalizas Globalgap 1256. Unidades productivas certificadas café Rainforestalliance 2.2507. Unidades productivas certificadas café Utz certified 8908. Unidades certificadas café Comercio Justo 109. Unidades certificadas café Orgánico 7

10. En 2010 Se espera certificar 70 empresas Flor verde

LOGROS EN GENERACIÓN DE CAPACIDADES

1. Implementadores formados 350 en el marco de los proyectos2. Inspectores Internos formados 450 en el marco de los proyectos3. Auditores Internos formados en el marco de los proyectos 156


DIFICULTADES

1. Persisten las acciones individuales y no un proyecto a nivel país2. La dispersión de esfuerzos atomiza el trabajo y lo hace poco efectivo.3. El trabajo realizado a nivel país es mínimo frente a las demandas si se

tiene en cuenta que la BPA son parte de la preparación para enfrentar los


tiene en cuenta que la BPA son parte de la preparación para enfrentar los tratados comerciales. Bajo o nulo compromiso de los Supermercados y Agroindustrias con las BPA

4. Bajo o nulo compromiso de los Supermercados y Agroindustrias con las BPA

5. Se requiere un programa mínimo a 5 años, que se enfoque a generar cultura de calidad y mejoramiento continuo.

6. Se propone en cabeza del ministerio consolidar un programa de cofinanciación de proyectos de largo alcance, que incorpore mayor generación de capacidades, transferencia de tecnología para la adopción de las BPA, cofinanciación de los procesos de implementación y certificación acorde con mercados de destino


EXPERIENCIAS DE COFINANCIACIÓN DE PROYECTOS EN IMPLEMENTACIÓN DE BPA,PASIFLORAS”

ANTECEDENTES

Problemática:• La creciente demanda de granadilla, maracuyá y gulupa

principalmente para el mercado de exportación no ha estado soportado por una oferta tecnológica apropiada para el


soportado por una oferta tecnológica apropiada para el manejo sostenible del cultivo y el cumplimiento de estándares internacionales de calidad.

• Se vienen usando de manera indiscriminada productos químicos en su proceso productivo, generando altos riesgos para el consumidor los agricultores y el medio ambiente.

• Desprotección en seguridad social de los trabajadores

Realizar un esfuerzo integral entre empresasexportadoras, productores y demás actoresparticipantesde la cadena,paraasegurarla calidaden

OBJETIVO GENERAL


participantesde la cadena,paraasegurarla calidadenel proceso productivo y la correcta adecuación delproducto, con el fin de lograr un producto sano, librede contaminantes químicos, físicos y biológicos y deesta forma llevar nuestro producto al mercado exteriorde acuerdo a las regulaciones internacionales etc.

METODOLOGÌA

• Caracterización de organizaciones proveedoras de maracuyá para la industria, cholupa y granadilla para exportación, bajo los requerimientos de BPA


los requerimientos de BPA

• Transferencia de tecnología en BPA y tecnologias de producción de cultivo en los Componentes Básicos de BPA

• Implementación las BPA a través del Montaje de parcelas demostrativas, con énfasis en Manejo Integrado de Cultivo

• Certificación bajo un estándar de acuerdo con el mercado de destino

6. Manejo y 6. Manejo y Tratamientos Tratamientos

cosecha cosecha poscosechaposcosecha

11. Planeación de la . Planeación de la producción según producción según requerimiento del requerimiento del

mercado (Demanda, mercado (Demanda, Variedades y Variedades y

patrones, historial y patrones, historial y manejo de la manejo de la uniaduniad

productivaproductiva ))

5. Manejo Integrado 5. Manejo Integrado de cultivosde cultivos


7. Medio ambiente ( 7. Medio ambiente ( riesgos, Manejo de riesgos, Manejo de desechos, planes desechos, planes

ambientalesambientales

8. Salud, seguridad 8. Salud, seguridad y bienestar laboraly bienestar laboral

3. Manejo de suelos y 3. Manejo de suelos y aguas, riegos aguas, riegos

4. Fertilizantes y 4. Fertilizantes y abonos orgánicosabonos orgánicos

2. Gestión 2. Gestión Administrativa (Manejo Administrativa (Manejo de documentación y de documentación y registros registros –– trazabilidad)trazabilidad)

9. Evaluación y 9. Evaluación y retroalimentación retroalimentación

de procesosde procesos

ACTIVIDADES PARA LA APLICACIÓN DE BPAPLANEACIÓN.

1. Conozca bien que requiere elmercado� Especie, Variedad� Calidad interna y externa;

tamaño, forma, peso, color,


tamaño, forma, peso, color,dulzura, aroma

2. Conozca bien su fincaSuelos, Aguas, Bosques, clima,

Mano de obra, Costos deproducción x kilo

3. Haga estudio de factibilidaddel negocio y acuerdos de venta

4. Siembre solo, variedades, de

alta productividad y calidad.

ACTIVIDADES PARA LA APLICACIÓN DE BPAAdministración y Gestión documental

1. Elabore mapa general de sufinca

2. Elabore mapa de uso delsuelo(Áreas, especies, densidades,edad de cultivos, productividad,


edad de cultivos, productividad,calidad) confróntese con la

tecnología vigente.3. Elabore procedimientos para

cada labor4. Registre todo lo que hace5. Auto evalúese cada tres meses

y aplique correctivos.6. Haga cuentas

RESULTADOS DE LA APLICACIÓN DE BPAManejo de suelos y aguas

1. El suelo y el agua son vida2. Aplique practicas de cultivo

que los conserven.3. Minimice riesgos erosión y


3. Minimice riesgos erosión ycontaminación

4. Conozca sus propiedades através de análisis delaboratorio

5. Utilice estos recursos enforma racional

RESULTADOS DE LA APLICACIÓN DE BPANutrición del cultivo y manejo de fertilizantes

1. Asesórese de un profesionalcompetente para lanutrición de sus cultivos

2. Aplique las dosisrecomendadas en forma


recomendadas en formaestricta.

3. Registre las aplicaciones4. Complemente la

fertilización química conorgánica

5. Almacene los fertilizantes enlugar seco, ventilado, sobreestibas.

RESULTADOS DE LA APLICACIÓN DE BPAManejo Integrado del cultivo

1. La naturaleza actuasistémicamente, las plagas yenfermedades son parte delsistema

2. Conozca el comportamiento y


2. Conozca el comportamiento yforma de interacción de lasplagas y las enfermedades.

3. Aplique primero los controlesmecánico, biológico, legal

4. Evalúe el umbral de daño, laultima opción son losplaguicidas

5. Si aplica plaguicidas tometodas las precauciones y utilicelos de baja categoríatoxicológica.

ACTIVIDADES EN COSECHA Y POSCOSECHA

1. Coseche los productos conbase en los requerimientosde madurez del mercado

2. Aplique tecnologias demanejo para prolongar suvida útil .


vida útil .3. Registre fechas y volúmenes

recolectados4. Aplique normas de higiene

en personas, instalaciones,equipos y herramientas

5. Almacene el producto enlugares higiénicos y a lascondiciones de temperaturay humedad adecuados.

SEGURIDAD Y BIENESTAR LABORAL

1. De buen trato a sus colaboradores

2. Capacítese y Ofrezca capacitación a sus trabajadores acorde con la labor desempeñada


labor desempeñada3. Dote a su personal de las

herramientas, equipos y elementos de protección para su trabajo

4. Ofrezca a sus trabajadores condiciones de alimentación y descanso dignos.

5. Brinde a sus trabajadores salario y prestaciones de acuerdo con la ley.

PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS


SEGURIDAD Y BIENESTAR LABORAL

1. De buen trato a sus colaboradores

2. Capacítese y Ofrezca capacitación a sus trabajadores acorde con la labor desempeñada


labor desempeñada3. Dote a su personal de las

herramientas, equipos y elementos de protección para su trabajo

4. Ofrezca a sus trabajadores condiciones de alimentación y descanso dignos.

5. Brinde a sus trabajadores salario y prestaciones de acuerdo con la ley.

BALANCE ENTRE UNA FINCA QUE APLICA BPAY LA QUE NO APLICA

APLICO BPA1. Orden

2. Limpieza

3. Organización

NO APLICO BPA1. Desorden

2. Suciedad

3. Desorganización


3. Organización

4. Control sobre su finca

5. Eficiencia

6. Proyección

7. Mayor productividad y calidad

8. Mayor rentabilidad

9. Competitivo

3. Desorganización

4. Ineficiencia

5. No hay control

6. Baja productividad y calidad

7. No sabe hacia donde va

8. Desapego

9. Baja competitividad


MUCHAS GRACIAS

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