anotaciones sobre un sistema de producción avícola en pastoreo

ANOTACIONES SOBRE UN SISTEMA DE i PRODUCCIOacuteN AVIacuteCOLA EN PASTOREO

ANOTACIONES SOBRE UN SISTEMA DE PRODUCCIOacuteN AVIacuteCOLA EN PASTOREO

i i1

DARfO ACUSTfN OCHOA MORENO

Zootecnista - Profesor Asociado

Universidad Nacional de Colombia - Sede Medelliacuten Facultad de Ciencias Agropecuarias

Departamento de Produccioacuten Animal Carrera de Zootecnia

Medelliacuten SEPTIEMBRE DEL 2001

UNAL-Medelliacuten 111111111111 11111111111111111111111111111111111

6 4000 00149614 3

IAnotaciones sobre un sistema de produccioacuten a vico la en pastoreo I

Dario Agustiacuten Ochoa Moreno Zootecnista - Profesor asociado

-

Editores Facultad de Ciencias Agropecuarias Universidad Nacional de Colombia Sede Medeliacuten

Disentildeo y diagramacioacuten Juan Manuel Cardona Granda amp Stalin Fernaacutendez Vaacutesquez

2001 Dariacuteo Agustiacuten Ochoa Moreno _ Primera edicioacuten Septiembre 200 l

ISBN 9352-31 -6

Derechos reservados No podraacute reproducirse esta obra total o parcialmente por ninguacuten medio sin elpermiso escrito del autor

mpastoreo

I

pe Colombia

aacutendez Vaacutesquez

te por ninguacuten

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I J

CONTENIDO

INTRODUCCION 7

1 SISTEMAS DE PRODUCCIOacuteN DE PONEDORAS 9 11 CAMPO ABIERTO O EXTENSIVO 9 12 PASTOREO O SEMICONFINAMIENTO 10 13 CONFINAMIENTO O INTENSIVO 12 2 LA GALLINA CICLO DE VIDA

Y PRODUCCIOacuteN ESPERADA 1 3 3 SISTEMA DE PRODUCCIOacuteN

I PASTOREO O SEMICONFINAMIENTO 16 I 4 ALOJAMIENTO Y EQUIPOS 17

41 CONSTRUCCIOacuteN DEL GALPOacuteN O CASETA 18 411 UBICACIOacuteN 18 412 AacuteREA O TAMANtildeO DEL GALPOacuteN 18 413 PISO 18 414 PAREDES O MUROS 18 415 TECHOS L bullbull 19 416 PUERTAS 20 417 SALIDA DE GALLINAS AL POTRERO 21 418 EQUIPOS 21 42 CONSTRUCCIOacuteN DEL CORRAL O POTRERO 24

5 MANEJO DEL GALLINERO 27 51 MANEJO DE LAS GALLINAS 27 521 COMEDEROS 30 522 BEBEDEROS 30 523 NIDOS 31

524 C AMA 3 1 53 MANEJO DE LA ALIMENTACIOacuteN 32 531 C ONCENTRADO BALAN LADO 32 532 Los POTREROS 33 6 MUDA FORZADA 37 7 INTEGRACIOacuteN DEL GALLINERO A LA HUERTA

FAMILIAR Y BANCO DE PROTEINA 39

8 REGISTROS 45

9 RECOMENDACIONES 46 Cuando se inicialmen hace miles de gran imp de huevo y Tradicional

pequentildeo p -gallo en es de habi

natural co

problemas huevos p A nivel

Actualmen

AMA 31 NEJO DE LA ALIMENTACI6N 32 )NCENTRADO B ALANCEADO 32 )S POTREROS 33 )A FORZADA 37 EGRACI6N DEL GALLINERO A LA HUERTA 1 lAR Y BANCO DE PROTEINA 39

INTRODUCCIOacuteN

Cuando se habla de gallinas es importante recordar que estas aves inicialmente fueron silvestres y luego domesticadas por el hombre hace miles de antildeos y desde entonces han convivido con eacutel siendo

de gran importancia para su dieta nutricional por su produccioacuten

de huevo y carne

Tradicionalmente la explotacioacuten de gallinas a nivel campesino o

p~eq~o produlttor se hace ruacutesticamente con varias gallinas y un gallo en estado de libertad ubicados en lugares cercanos a la casa de habitacioacuten suministraacutendoles algunos granos como maiacutez o concentrado balanceado y lo que puedan obtener en su medio

natural como lombriz pastos etc Dicha explotacioacuten presenta

problemas como peacuterdida de aves por robos o aves de rapintildea y de

huevos puestos en rastrojos asiacute como poca produccioacuten A nivel rural y familiar la avicultura informal c~mpllina de

p~io o p~eo es una alternativa que busca aprovechar que las aves utilicen en su alimentacioacuten productos ya sea sobrantes de

comida pasto semillas arboacutereas lombriz insectos etc los cuales

se producen en la parcela o finca y de esta manera producir huevo

o carne para mejorar no soacutelo su nivel nutricional sino tener alguna entrada monetaria por la venta de sus productos y a su vez utilizar

la mano de obra de la mujer campesina

Actualmente en Colombia seguacuten el Ministerio de Agricultura y el

8 Dario A Ochoa Moreno

DANE reportan para la avicultura campesina algo maacutes de 2500000 aves Algunos de sus problemas son

O Falta de teacutecnicas de manejo que implican una baja produccioacuten de huevos

O Precios altos de los alimentos balanceados

O Falta sanidad y control en enfermedades

O Falta de asistencia teacutecnica

O Falla de mercadeo o comercializacioacuten

O Falta de financiacioacuten o preacutestamos para pequentildeos productores

El presente texto va dirigido a campesinos pequentildeos productores teacutecnicos extensionistas estudiantes del sector agropecuario y en general a todas las personas que se interesan por la produccioacuten aviacutecola En eacutel se hace una recopilacioacuten de experiencias personales contactos con teacutecnicos campesinos y lecturas sobre el tema con el propoacutesito de brindar en palabras sencillas y faacuteciles de comprender incluyendo fotografiacuteas y dibujos elementos para realizar un adecuado y eficiente manejo de la produccioacuten aviacutecola bajo el sistema de produccioacuten en pastoreo

Sistema de produccioacuten aviacutecola en paston

1 SISTEMAS DE PRODUCCIOacuteN D

La avicultura comercial

PO

produccioacuten

O Produccioacuten de huev sea semipesadas (hu

O Produccioacuten de p2L para produccioacuten d

Las gallinas despueacutes I carne En pollo de-hembras

Tambieacuten se pue de gallinas con g traveacutes de la incub

Los sistemas de la siguiente fOfro

11 CAMPQ

Las aves estaacuten abierto Gef

autoconsumiexcl de sanidad I

I


IrE reportan para la avicultura campesina algo maacutes de 0000 aves Aleunos de sus nrhlemas son

oduccioacuten

luctores I

luctores

H IO y en duccioacuten rsonales ma con iles de

os para l aviacutecola

Sistema de produccioacuten aviacutecola en pastoreo

1 SISTEMAS DE PRODUCCIOacuteN DE PONEDORAS

La avicultura comercial estaacute dividida en dos grandes ~s de produccioacuten

O Produccioacuten de huevos para consumo humano con gallinas ya sea semipesadas (huevo cafeacute) o livianas (huevo blanco)

O Produccioacuten de pollo de engorde con animales especiacuteficamente para produccioacuten de carne

Las gallinas despueacutes de su ciclo de produccioacuten se venden como c~e En pollo de engorde se engordan tanto machos como hembras

Tambieacuten se puede ver a nivel de campo pequentildeas explotaciones de gallinas con gallos dando como resultado criacutea de pollitos a traveacutes de la incubacioacuten natural

Los sistemas de produccioacuten de gallinas en postura se clasifican de la siguiente forma

11 CAMPO ABIERTO O EXTENSIVO

Las aves estaacuten en tierra ilimitada en completa libertad o a campo abierto Generalmente son pequentildeas explotaciones para autoconsumo sin buenas construcciones ni buenas condiciones de sanidad ni animales de buena calidad geneacutetica cuyo manejo


en general deja mucho que desear En este sistema se tiene la

incubacioacuten natural y la alimentacioacuten es precaria limitaacutendose en

muy buena parte a lo que la gallina rebusca en el campo A este sistema tambieacuten se le conoce como gallinas sueltas

La gallina en la noche se trepa en un aacuterbol o en un ruacutestico albergue

sin las miacutenimas condiciones teacutecnicas y de esta manera quedan las

aves expuestas a los animales depredadores y al robo

En el diacutea la gallina recorre toda la parcela casa jardiacuten corredores

huerta casera etc ocasionando dantildeos suciedad y posibilitando

que los huevos puestos se pierdan o sean consumidos por otros animales

12 PASTOREO O SEMICONFINAMIENTO

Las aves estaacuten limitadas en una extensioacuten o aacuterea de terreno el cual tiene pasto y plantas forrajeras El t rreno es cerrado con malla y

con un albergue para la proteccioacuten de la av durante la noche

ademaacutes las aves en el diacutea pueden entrar o sal ir de la caseta en la

cual se tienen los comederos bebed ros y los nidos para la postura

de los huevos

En este sistema se suministra en par te una alim n ta ioacuten con una

dieta balanceada y el resto se obtiacute ne con 1 pastoreo y de otros

recursos alimenticios como pasto lombriz insectos forrajes etc

Este sistema es id al para produccioacuten d aves a escala domeacutestica y

muy apropiado para la m ujer campesina quien norm almen te se

encarga de las gallinas Esta unidad aviacutecola no es costosa ni en

equipo ni en construccioacuten es faacutecil de manejar y gen ra Ingresos adicionales a la familia Foto l

Sistema de produccioacuten aviacutecola en pastarel

13 CONFINAMIENTO O INTENSNO

En este sistema las aves permanecen encerradas sin salir del

o albergue durante toda su vida productiva Este sistel utilizado gt1 - c-rlncles aviacutecolas industriale

en


neral deja mucho que desear En este sistema se tiene la lacioacuten natural y la alimentacioacuten es precaria limitaacutendose en

buena parte a lo que la gallina rebusca en el campo A este la tambieacuten se le conoce como gallinas sueltas [lina en la noche se trtOl -shy ~n un ruacutestico albergue

shy 1 manera quedan las

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ld y posibilitando umidos por otros

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le terreno el cual

~do con malla y ante la noche

la caseta en la

para la postura

cioacuten con una eo y de otros forraje etc domeacutestica y nalnl n te se

Istosa III en

ra Ingresos


13 CONFINAMIENTO O INTENSIVO

En este sistema las aves permanecen encerradas sin salir del galpoacuten o albergue durante toda su vida productiva Este sistema es el utilizado a nivel comercial en grandes aviacutecolas industriales ya sea en piso o en jaulas Fotos 2 y 3 N OTA - Es importante resaltar que los sistemas antes descritos son utilizado de acuerdo a las condiciones de la finca poblacioacuten de aves los fines y posibilidades econoacutemicas de cada productor

FOTO l Sistema de produccioacuten aviacutecola (ipo pastoreo o semiconhnamien(o

12 Sistema de produccioacuten aviacutecola en pastoreo Dariacuteo A Ochoa Moreno

FOTO 2 Sistema intensivo de produccioacuten aviacutecola tipo jaula

FOTO 3 Sistema intensivo de produccioacuten aviacutecola tipo piso

2 LA y PRO

Anualmente en av

huevos las llamadas

de cruces de diferen

que buscan animales

En gallina ponedoras

que se les da

SEMIPESADAS shy

o negro y ponen h Brown Hy Ene B

LIVIANA - Son gal

huevos de caacutescara

Lohmann Blanca

Para el sistema

trabajar con una

acomodan a este

El ciclo de vida y

Los huevos

Al salir las pollit las hembras en

semanas 101C1a

cual dura un

13 Pario A Ochoa Moreno

Ir iso

Sistema de froduccioacuten aviacutecola en pastoreo

2 LA GALLINA CICLO DE VIDA Y PRODUCCIOacuteN ESPERADA

Actualmente en avicultura son utilizadas para la produccioacuten de huevos las llamada liacuteneas comerciales las cuales son el resultado de cruces de diferentes estirpes de la misma o de distintas razas

que buscan animales de mayor produccioacuten En gallina ponedoras hay dos liacuteneas de aves de acuerdo al destino

que se les da

SEMIPESADAS - Son gallinas generalmente de plumaje color cafeacute o negro y ponen huevos de caacutescara cafeacute o marroacuten Ejemplo ISA Brown Hy line Brown Lohmann Brown Foto 4

LIVIANA - Son gallinas generalmente de plumaje blanco y ponen huevos de caacutescara del mismo color Ejemplo Hy Line W-36

Lohmann Blanca Foto 5

Para el sistema pastoreo o semiconfinamiento se recomienda trabajar con una liacutenea semipesada por ser las que mejor se acomodan a este sistema El ciclo de vida y produccioacuten en gallina ponedora es el siguiente

Los huevos feacutertiles tienen un periacuteodo de incubacioacuten de 21 diacuteas

Al salir las pollitas recieacuten nacidas inmediatamente son sexados y las hembras entran a un periacuteodo de criacutea y levante durante 19-20 semanas iniciando a partir de esta semana el ciclo de postura el cual dura un antildeo Al antildeo de postura el productor puede vender el

14 Dario A Ochoa Moreno Sistema de produccioacuten aviacutecola en pastorelt

FOTOS 4 Y 5 Gallina de doble fin (izquierda) y liviana (derecha)

ave como carne o hacerle una mudaforzada replume o descanso ovaacuterico el cual dura un mes al cabo de los cuales inicia otro ciclo

de postura durante seis meses aproximadamente y luego se vende como carne

Para el periacuteodo de postura en avicultura comercial se espera

que una gallina ponga de 280-300 huevos consuma de 110 a

120 grs de concentrado balanceado al diacutea durante el primer ciclo

o sea en un antildeo de postura Al finalizar el antildeo de postura se vende como carne con un peso

aproximado de 22 Kg Ademaacutes cada gallina produce maacutes de 20

Kg de gallinaza que se vende como abono orgaacutenico (Ver l No 1 y 2)

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~)ario A Ochoa Moreno Sistema de produccioacuten aviacutecola en pastoreo

Kg de gallinaza que se vende como abono orgaacutenico (Ver graacuteficos

No 1 y 2)

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G RAacuteFI CO 1 Ciclo de vida y produccioacuten de una gallina ponedora

derecha)

) descanso

ptro ciclo

se vende

~ espera

~ 110 a r ciclo o

20 Edad en Semanas

peso G RAacuteFICO 2 le 20

No Huevos Gin~OI

fNO I 300 9 11 285

270

255

240

225

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I ~ ~ 15

o 30 50 60 70

Graacutefico de produccioacuten de una ponedora doble fiacuten


3 SISTEMA DE PRODUCCIOacuteN PASTOREO O SEMI CONFINAMIENTO

El sis tema de produccioacuten pastor o o semiconfinamiento ya

mencionado es el mejor para pequentildeos productores o campesino

ademaacutes en eacutel las gallinas son maacutes tranquilas el huevo tiene buena

calidad de caacutescara y la yema es bi n pigmentada A continuacioacuten

se indica com o establecer un galpoacuten aviacutecola para ponedoras con el sistema pastoreo

Para ten r una bu na xplotacioacuten de huevo se debe tener en cuenta

1 Comprar o adquirir gallina o pollas de buena calidad y de buena procedencia

2 Sumini trar una buena alimenta ioacuten en cantidad y calidad sufici nte

3 Tener bu nas c n rruccionegt y quipos s guros yapropiad s

tanto en el corral como en lo potreros para d pastoreo

4 Buena sanidad ( ontrol sanitario)

5 Llevar registro de produccioacuten yanalizarlo permanentemente

6 Un buen nlanejo en general de la produ cioacuten obs rvand las

indicacion s sobre densidad construcciones equipos agua etc

Lo anterior no es difiacutecil de cumplir y son base esenci 1 para que la explotacioacuten aviacutecola sea rentable y lucrativa


4 ALOJAMIENTO Y EQUIPOS

La construccioacute

prinClplOs teacutecn

de la regioacuten

gallinero pas UN GALPOacuteN O

proteccioacuten de

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comodidad a 1 Foto 6

galpoacuten o case

cual las aves

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La construccioacuten debe ser segura econoacutemica y de acuerdo con los principios teacutecnicos tratando de usar los materiales maacutes apropiados

de la regioacuten seguacuten los recursos del productor El sistema de

gallinero pastoreo o semiconfinamiento consta de UN GALPOacuteN o CASETA - Construccioacuten cubierta y cerrada para

proteccioacuten de las aves colocacioacuten de los comederos bebederos y

nidos que a su vez sirve como dormitorio proporcionando

comodidad a las gallinas Tambieacuten se denomina caseta o albergue Foto 6

UN CORRAL O POTRERO - Consta de un terreno alrededor del

galpoacuten o caseta cercado con malla conocido como potrero en el

cual las aves salen a pastorear en el diacutea Cada potrero debe poseer

buena sombra pasto de buena calidad y lombriciarios Foto 7

Para la construccioacuten en general se deben tener en cuenta las

siguien te~m ndaciones

l La construccioacuten del gallinero debe quedar cerca de la casa de habitacioacuten para controlar los robos de aves la depredacioacuten

por parte de animales salvajes faacutecil manejo teacutecnico de ellas ya

una distancia prudente que evite incomodidades a la familia

como los malos olores


2 Buscar el sitio que esteacute protegido de vientos fuertes o corrientes de aire

3 El terreno debe ser ligeramente inclinado el suelo en lo posible permeable y arenoso para evitar encharcamientos y ademaacutes debe estar cubierto de pasto

4 Posibilidad de ampliacioacuten en el futuro

41 CONSTRUCCIOacuteN DEL GALPOacuteN O CASETA

411 UBICACIOacuteN

La caseta se debe ubicar en el centro del terreno o a un costado

seguacuten el aacuterea del terreno yel nuacutemero de aves del gallinero Figura 2

412 AacuteREA O TAMANtildeO DEL GALPON

El tamantildeo de la caseta o galpoacuten a construir o sea su aacuterea depende del nuacutemero de gallinas calculaacutendose un aacuterea de 1m 2 de construccioacuten por cada siete gallinas

413 PISO

El piso del galpoacuten en lo posible debe s r d c n r to con lo cual se facilita la limpieza y desinfeccioacuten despueacute de cada lote de gallinas En caso de no pod rl hacer de concreto se usa de tierra apisonada firme y bien nivelada

4l4 PAREDES O MUROS

Es importante que tenga bu na ventilacioacuten En tierra cali n te los muros deben tener una altura de 30 - 40 cm y en tierra friacutea de 60-80 cm

Sistema de produccioacuten aviacutecola en

El material que se use puede ser adobe de canto madera orillas etc

Entre el muro y el techo debe ir malla para preferiblemente de 1 pulgada de ojo Se busca que n paacutejaros silvestres animales depredadores y evitar los ro En casos extremos de vientos fuertes o friacuteo exagerados usar en la noche cortinas de plaacutestico (costales de fib

415

prese

NOTA

debe


uscar el sitio que esteacute protegido de vientos fuertes o corrientes I bull ~ aIre

[ terreno debe ser ligeramente inclinado el suelo en lo posible rmeable y arenoso para evitar encharcamientos y ademaacutes be estar cubierto de pasto

sihi L I bull

CASETA

o o a un costado

r llinero Figura

~l aacuterea depende ea de 1m2 de

O con lo cual e d gallinas

l a apisonada

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El material que se use puede ser adobe de canto madera guadua orillos etc Entre el muro y el techo debe ir malla para pollos preferiblemente de 1 pulgada de ojo Se busca que no entren paacutejaros silvestres animales depredadores y evitar los robos En casos extremos de vientos fuertes o friacuteo exagerados se pueden usar en la noche cortinas de plaacutestico (costales de fibra) que se retiran en el diacutea

415 TECHOS

Es posible el uso de tejas de eternit zinc o barro En algunos lugares especialmente en tierra caliente se pueden utilizar techos de paja u hojas de palma (palmiche) pero hay que tener precaucioacuten ya que pueden ser faacuteciles de incendiar y ser albergue de paraacutesitos como piojos alacranes etc A continuacioacuten se presentan los siguientes datos estructurales

NOTA - La estructura debe ser preferiblemente de dos aguas y

Estructura Dimensiones Altura hasta el caballete 30 35 rnts

Altura lateral 20 28 rnts

debe poseer un alero de 080 mt para proteger el galpoacuten de lluvias y proporcionar sombra

La estructura puede ser de madera guadua o metaacutelica Se

recomienda para ese sistema la madera de la misma finca y si se tiene facilidad utilizar guadua Lo importante es que sea econoacutemica y funcional Ver Figura l


Techo a un agua o mediagua muy comuacuten en nuestro medio

Techo a dos agua cerrado

Techo a dos agua asimeacutetrico

Techo a dos aguas asimeacutetrico con caballete para ventilacioacuten

FIGURA 1 Estructura del techo

416 PUERTAS

Deben abrir hacia fuera y ser lo suficientemente anchas para

permitir la entrada a la persona que recolecta los huevos o

proporciona el alimento Se construyen haciendo un marco de madera y el resto con malla pudiendo quedar en un costado


417

Se debe hacer una pequentildea

salgan a cada uno de los

estilo guillotina (o co

y se abre en el diacutea Su di

se puede observar en la fo

SALIDA DE GALLINAS

FOTO 6 Visita de gal

418 EQUIPOS

Entre los equipos de

COMEDEROS shy Se u

El ideal es el comedero

aves que pueden ser

comedero es el de

o metaacutelico que utiliza

21

ario A Ochoa Moreno

mediagua ~stro medio

peo

o

para

os o ) de


417 SALIDA DE GALLINAS AL POTRERO

Se debe hacer una pequentildea puerta para que las gallinas entren y

salgan a cada uno de los potreros Tiene una puerta o tapa interior

estilo guillotina (o corrediza) que se cierra en las horas de la noche

y se abre en el diacutea Su dimensioacuten es de 40 x 40 cm La construccioacuten

se puede observar en la foto 6

FOTO 6 Visita de galpoacuten se aprecia puerta de salida de aves

4l8 EQUIPOS

Entre los equipos de mayor importancia vale destacar los siguientes

COMEDEROS - Se utilizan para ofrecer el alimento a las gallinas

El ideal es el comedero de tolva colgante el cual se utiliza para 30 aves que pueden ser metaacutelicos o de plaacutestico El otro tipo de

comedero es el de canal o lineal que puede ser de madera guadua

o metaacutelico que utiliza 10 cm por gallina (se usan ambos lados)

22 Da rio A Ochoa M oreno

Este uacuteltimo debe adecuarse bien para disminuir el desperdicio de alimento

BEBEDEROS - En ellos se suministra a las aves el agua de beber El ideal es un bebedero automaacutetico colgante por cada 70 gallinas Tambieacuten se pueden usar bebederos de canal estos se pueden comprar metaacutelicos o hacerlos cortando una tuberiacutea de PVC de cinco pulgadas a la mitad y se calculan 5 cm por ave (se usan ambos lados) Los bebederos deben ir a la altura del lomo de las aves para evitar desperdicio de agua

El sistema de distribucioacuten de agua debe contar con un depoacutesito o tanque ubicado en el techo o parte superior del galpoacuten A la entrada del tanque se pone una llave de paso para cerrar el suministro de agua cuando sea necesario

NIDOS -Tienen por objeto proporcionar a la gallina un lugar en galpoacuten (penumbra) para que efectuacuteen la postura coacutemodamente Deben ser un nido (o hueco) por cada 5 gallinas Sus medidas son 35 cm de alto x 35 cm de ancho y 35 cm de profundo Se colocan a una altura de 50 cm del piso Pueden ser metaacutelicos o de madera estos uacuteltimos los puede construir eacutel mismo productor siendo importante es que queden coacutemodos y funcionales

Permanentemente hay que llenar los nidos con viruta de madera hojarasca papel picado paja o pasto picado y seco para evitar que los huevos sean quebrados por las gallinas para disminuir la suciedad por excretas

PEICHAS - Sirven para que las gallinas duerman maacutes tranquilas


Son listones de madera pulida y fuerte de 4 separados 30 cm un del otro y se necesitan altura de 40 cm tambieacuten son llamados as

todo lo largo del galp n

Los anteriores equipos se aprecian en las

42 CONSTRUCCIOacuteN DEL

El corral consiste n un terreno bien dre o artificial al rededor del galpoacuten on de forrajeras o aacuterboles El corral debe por malla de alambre o un cerco de

FOTO 7 Visi ra imema del comederos perchas y piso co


e uacuteltimo debe adecuarse bien para disminuir el desperdicio de lento

IEDEROS - En ellos se suministra a las aves el agua de beber deal es un bebedero automaacutetico colgante por cada 70 gallinas l1bieacuten se pueden usar bebederos de canal estos se pueden lprar metaacutelicos o hacerlos cort~ J - la tuberiacutea de PVC de -o 1_ I - TI por ave (se usan

lra del lomo de las

on un depoacutesi to o Ipoacuten Ala entrada el suministro de

gallina un lugar en la postura cada 5 gallinas ha y 35 cm de iexclso Pueden ser iexcltruir eacutel mismo

l coacutemodos y

ta de madera para eVItar disminuir la

tranquilas


Son listone de madera pulida y fuerte de 4 a 5 cm de ancho separados 30 cm uno del otro y n cesi ran 30 cm por ave a una altura de 40 cm tambieacuten on llamados asoladeros y p ueden ir a

todo lo largo del galpoacuten

Lo anteriores equipos se aprecian n las foros 7 y 8

42 CONSTRUCCIOacuteN DEL CORRAL O POTRERO

El orral consiste en un terreno bien drenado on ombra natural o artificial alrededor del galpoacuten con di ponibilidad de pastos y de forrajeras o aacuterboles El corral d be estar encerrado o protegido por malla de alambre o un cerco de guadua u otro material para

FOTO 7 Visita interna del galpoacuten se aprecian nidos bebederos y

comederos perchas y piso con viruta de madera


FO O 8 Equi pos bebedero comedero perchas

evitar que las aves s alej n del galpoacuten o que otros animales p netren al gallinero En el sistema de prod uccioacuten en pastoreo se pretende que las aves busquen y complementen su di ta alimenticia (pastos inetos frutos etc) en el potrero o c rral El aacuterea de terreno a cercar depend del nuacutemero de aves de cada gallinero procurando un aacuterea de 1 a 5m 2gallina lo cua] es suficiente para mantener en buenas condiciones las aves y a su vez permitir un buen manejo del pasto Se debe dividir el terreno o aacuterea cercada en miacutenimo dos partes o potreros utilizando malla o cerco de madera con sus respectivas puertas para el paso de un potrero a otro Con esto se busca estar rotando los potreros y asiacute mientras hay aves en un potrero el

otro descansa evitando el Cuando se hace el aprovechar para arre controlando malezas d respectivos Cuando de malezas y erosioacuten Los postes para la col metros el uno del o que puedan enraizar el quiebrabarrigo o (Morus sp) o aacuter postes para malla y hojas para alim La malla de alam de ojo) y con tierra unos 10 En el terreno o p ya sea drenando En algunos lu la proteccioacuten de aacuterboles s periferia del Es importan de pastos y forraje ras pro teiacutenico


tros animales penerren

pretende que las aves ba (pa tos insectos

ero de aves de cada i

fgallina lo cual s

~s las aves y a su vez

limo dos partes o n sus respectivas

fO se busca estar p un potrero el


otro descansa evi tando el excesivo pisoteo yel deterioro del suelo

Cuando se hace el traslado de aves de un corral a otro se debe

aprovechar para arreglar el suelo del corral que descansa

controlando malezas drenando charcos y haciendo los arreglos respectivos Cuando un potrero se sobrepastorea hay problemas de malezas y erosioacuten

Los postes para la colocacioacuten de la malla se deben ubicar cada 2 metros el uno del otro es beneficioso utilizar estacas de aacuterboles

que puedan enraizar como son el matarratan (Gliricidia sepium) el quiebrabarrigo o nacedero (Trichanthera gigantea) morera (Morus sp) o aacuterboles frutales los cuales no solamente sirven como

postes para malla sino que tambieacuten dan sombra y sirven sus frutos

y hojas para alimentacioacuten de las aves La malla de alambre que se usa es de hueco pequentildeo (dimensioacuten

de ojo) y con una altura en lo posible de 180 mt y estar bajo tierra unos 10 cm

En el terreno o potrero se deben evitar charcos o aguas estancadas ya sea drenando o rellenando con tierra

En algunos lugares es necesario utilizar barreras rompevientos para

la proteccioacuten de las aves Los rompevientos pueden ser una hilera de aacuterboles sembrados muy proacuteximos los unos a los otros en la

periferia del corral Es importante que en el terreno o potrero exista un buen cultivo

de pastos y darle buen mantenimiento asiacute mismo siembra de

forrajeras o aacuterboles que proporcionan sombra y suplemento

proteiacutenico a las aves Foto 9 y figura 2

26

bull

Dario A Ochoa Moreno Sistema de produccioacuten aviacutecola en pastare

FOTO 9 Vista sobre las caracteriacutesticas del corral

I

27 Dariacutea A Ochoa Moreno Sistema de produccioacuten aviacutecola en pastoreo

5 MANEJO DEL GALLINERO

En los capiacutetulo anteriores vimo como se c nstruye y de que equipos con ta el gallinero sistema semiconfinamienro es decir en

past r o A continuacioacuten e e plicaraacute el man jo que se le debe dar a la explotacioacuten aviacutecola para una buena producci n Se trata de m jorar las formas de manejo que e dan n el campo especialmente nI que ti ne que v r on alimentacioacuten sanidad calidad de ave yel manejo en general ara lo anteri r se debe ten r buen juicio sentido cOInuacuten loacutegica y responsabilidad

51 MANEJO DE LAS GALLINAS

Para el sistema de produccioacuten que estamos describiendo se recomienda utilizar aves semipesadas ejemplo 1 A Brown L hmann Br wn Hy En Brown tc pr feriblemente de procedencia certifi ada y con 16-17semanas de virkz proacuteximas a la po tura bu cando con e to gu vengan con todo las vacunas aplicadas para no tener que ha erlo en la rapa de p stura ademaacutes por razones d manejo econ omiacutea y sanidad las gallinas s mipesadas son maacutes faacuteciles de manejar maacutes doacuteciles ruacutesticas buena produccioacuten de h u vos y al final de su ciclo d postura por su tamantilde o pe o tienen un m jor precio en el mercado como

gallinas de descarte Como el huevo que se produce es para 1 onsumo de la familia y


para venta al puacuteblico el gallinero no debe tener gallo para evitar huevos feacutertiles Las aves se pueden ubicar en el sistema pastoreo a partir de 8 - 10 semanas de vida pero como dijimos es mejor procurar comprarlas de 16 oacute 17 semanas de vida proacuteximas al inicio de postura Al trasladarlas al galpoacuten se deben dejar encerradas por dos o tres diacuteas

en el galpoacuten y luego abrirle la puerta para que salgan al potrero o pastoreo durante el diacutea pero siempre observando cuidadosamente para evitar problemas y estar atentos a que se acostumbren a entrar y salir del galpoacuten sin dificultad Nunca revolver aves de distinta edad Cuando las aves esteacuten completamente acostumbradas a su nueva casa se deben sacar diariamente al pastoreo en las horas de la

lnantildeana y recogerlas o entrarlas al galpoacuten en las horas de la tarde y asegurar o cerrar con candado las puertas del galpoacuten durante la noche para evitar los ladrones y los animales depredadores (chuchas perros etc) El productor debe estar permanentemente observando las gallinas

para detectar cual estaacute en produccioacuten y cual no para descartarla Con esta seleccioacuten o descarte el avicul tor p uede ahorrar dinero y si el ave descartada no estaacute enferma se puede aprovechar para el consumo de la familia Para hacer el descarte se d ben conocer las caracteriacutesticas de una

buena ponedora y de una mala ponedora otos 10- 11 Ytabla l



wenta al puacuteblico el gallinero no debe tener gallo para evitar bs feacutertiles

es se pueden ubicar en el sistema pasroreo a partir de 8 - 10 iexclnas de vida pero como dijimos es mejor procurar comprarlas

oacute 17 semanas de vida proacuteximas al inicio de postura Al darlas al galpoacuten se deben dejar encerrl=lshygalpoacuten y luego ahrirl~ I

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FOTO 10 Gallinas ponedoras a Buena ponedora b Mala ponedora

allinas ponedoras a Buena ponedora b Mala ponedora


TAELA l Caracteriacutestica de una gallina buena y una mala ponedora Buena ponedora Mala ponedo ra

Cresta y barbillas G randes rojas carnosas -P~qLle ntildea paacutelid as aacutesperas

Cloaca Ovalada gran de huacutemed J Pcq ue ntildeJ r seca Huesos peacutelvicos Miacutenimo 3 dedos en t re Meno r de 2 dedos

hu esos en rre huesos

Huesos de la Quilla y Miacutenimo 4 dedos enrre Menor de 3 dedos huesos peacutelvicos hu esos en tre hu sos Cabeza Redonda AiJ rgaJa Patas y pico Blancas Amarillas

Temperamento Tranquilo N ervioso

52 MANEJO DE EQUIPOS

Del manejo dado a los equipos depende en gran parte el eacutexito de

la explotacioacuten Algunas consideraciones importantes

521 COMEDEROS

Los comederos de tolva instalados en 1galpoacuten nunca deben llenarse de concentrado hasta 1borde de la anal sino a 13 pan

con lo que se evita desperdicio de alin1ento Sielnpre el bord superior d 1comedero debe estar a la altura d 1buche de la gallina

522 BEBED ROS

Los bebederos automaacuteticos colgantes que esGIacuten dentro del galpoacuten se d ben limpiar diarialnente y col carla eacutel una altura de manera

que el borde superior de la canal este a nivel del dorso o spalda

de la gallina evitando asiacute el derrame y ensLl jada d 1agua

Se debe evitar que se derrame el agua en la calna y siacute sto ocurre

sacar la cama huacutemeda y reemplazarla con viruta nu va En caso de colocar bebederos o comederos en el potrero o corral


deberaacute cambiarse de sitio perioacutedicamente para evitar que el se deteriore con el excesivo pisoteo alimento derramado o es

lo cual perjudica el pasto

523 NIDOS

Los nidos deben ca Se deben mantener

huevos se ensucien

hacer tres recogidas

Es muy importante cuando las aves sean a ellos y evitar en el

524 CAMA

El corral debe tener y seco cascarilla de

humedades y brin se transforma en

La altura de la removerla perioacutedi Cuando se termin

todo la gallinaza y

una buena

rentabilidad n 1 alimentos nutrici

orgaacutenico

53

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LA l Caracteriacutestica de una allina buena una mala OJudora Buena ponedo ra - ----=-shy

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deberaacute cambiarse de sitio perioacutedicamente para evitar que el suelo se deteriore con el excesivo pisoteo alimento derramado o estieacutercol


523 NIDOS

Los nidos deben colocarse en el lugar mas tranquilo del galpoacuten Se deben mantener con viruta seca y limpia para evitar que los

huevos se ensucien o se quiebren por las mismas gallinas Se debe

hacer tres recogidas de huevos al diacutea

Es muy importante que los nidos esteacuten instalados y funcionando cuando las aves sean trasladadas al galpoacuten para que se acostumbren

a ellos y evitar en el futuro que pongan los huevos en el piso

524 CAMA

El corral debe tener una cubierta de viruta de madera pasto picado y seco cascarilla de cafeacute o arroz etc con la funcioacuten de absorber

humedades y brindar comodidad al ave Este cama con el tiempo

se transforma en gallinaza que es de gran valor como abono

orgaacutenico La altura de la cama es de lOa 15 cm se debe mantener seca y

removerla perioacutedicamente para que no se apelmace Cuando se termine el periacuteodo de postura del lote se debe sacar

todo la gallinaza y entrar viruta nueva para el proacuteximo lote

53 MANEJO DE LA ALIMENTACIOacuteN

Para una buena produccioacuten de huevos y tener una buena rentabilidad en la explotacioacuten se le debe ofrecer a las gallinas alimentos nutriacute ionalmen te balanceados de oacuteptima calidad

Es importante resaltar que del cOS to total de produccioacuten de un


huevo el 80 es por el alimento de ahiacute lo im portante en rebajar

costos utilizando otras fuentes alimen ticias tratan o de reducir el

consumo del concentrado balanceado por parte de las gallinas

Al hablar del manejo de la alimenta ioacuten hay que hablar del man jo

del concentrado balanceado y del manejo del potrero o corral

531 CONCENTRADO BALANCEADO

Normalmente en explotaciones comerciales o industriales el consumo por gallina de concentrado balanceado es de 110 a 120

grldiacutea Con el sistema de produccioacuten pastoreo se busca rebajar el

consumo de alimento en un 20 a 30 o s a ten r un consumo

de 70 a 80 grlavediacutea buscando sustituir esta diferencia con el

pastoreo de las aves y suplementando plantas forrajeras

especialmente hojas de quiebrabarrigo o nacedero hojas de ramio

semilla de guandul y tambieacuten suministrando lombriz roja

californiana

Hay otras plantas que se pueden utilizar seguacuten la zona donde este

ubicada la explotacioacuten como son leucaena (Leucaena leucocephala) matarratoacuten (Gliricidia sepium) confrey (Symphytum officin a le) etc

El concentrado balanceado com ercial debe ser el indicado para

gallinas en postura viene en for ma de harina y nornl alm nte con

la siguiente composicioacuten nu tricio nal dado por la tabla 2 El

concentrado se le sum in is tra en los com deros n dos tandas en

las horas de la mantildeana y en las horas de la tarde cuando s van a

recoger las aves

Tambieacuten hay que pon r m ucho cuidado en el local donde se

almacene o guarde el concentrado evitando desp rdi iacuteos de

alimento mal almacenamiento de los bultos dantildeos por ratas

humedades etc

532

Deben poseer bu

clandestinun) pan

plectostachus) arge

mezcla de le

treacutebol rojo (Trz etc Si no hay

hay que mantener

TABLA 2

CenIacuteza Humedad

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consuman las a

Con la rotacioacuten

los excrementos

y las gallinas

recuperacioacuten

C onlo hecho

llaman engo

Adem aacutes auto



el 80 es por el alimento de ahiacute lo importante en rebajar tS utilizando otras fuentes alimenticias tratando de reducir el mo del concentrado balanceado por parte de las gallinas

blar del manejo de la alimentacioacuten hay que hablar del manejo

ncentrado balanceado y del manejo del potrero o corral

CONCENTRADO BALANCEADO

almente P CIacuteales o industriales el nceado es de 110 a 120 )reo se busca rebajar el )ea tener un consumo sta diferencia con el plantas forraj eras

ero hojas de ramio ndo lombriz roja

iacutel zona donde este fna leucocephafa)

vtum officinale)

indicado para malmente con

tabla 2 El

s tandas en ldo se van a

donde se dicios de wr ratas


humedades etc

532 Los POTREROS

Deben poseer buenos pastos preferiblemente kikuyo (Pennisetum

clandestinun) pangola (Digitaria decumbens) estrella (Cynodon

plectostachus) argentina (Cynodon dactylon) etc y una buena mezcla de leguminosas como el treacutebol blanco (Trifllium repens)

treacutebol rojo (Trifllium pratense) maniacute forrajero (Arachis pintoi)

etc Si no hay buenos pastos el sistema no ofrece garantiacutea Ademaacutes hay que mantener los potreros libres de malezas o plantas que no

TABLA 2 Composicioacuten nutricional del concentrado

Proteiacutena miacutenimo 15-17 Grasa miacutenimo 25 Fibra miacutenimo 6

Ceniza maacuteximo 12 Humedad maacuteximo 13

Calcio miacutenimo 3-4 Foacutesforo 07

consuman las aves

Con la rotacioacuten de los potreros se mejora la alimentacioacuten ya que las aves consumen mejor el pasto (mientras maacutes tierno mejor)

los excrementos de las aves quedan mejor repartidos en los potreros y las gallinas sufren menos enfermedades ademaacutes hay una recuperacioacuten maacutes raacutepida e los pastos sembrados en el corral Como hecho curioso en algunos lugares de la Costa Atlaacutentica llaman engorda gallinas al pasto argentina (Cynodon dactylon)

Ademaacutes autores reportan que una gallina p uede consumir hasta


20grs en el diacutea de pasto (kikuyo o pangola) En el sistema de pastoreo las aves al recibir la luz del sol al hacer el ejercicio en rebuscar el alimento ya sea consumiendo pasto o capturando insectos larvas cucarrones chizas grillos mojojoy lombriz y otros animales que les proporcionan nutrientes y la libertad de movimien to hacen que las gallinas sean mas sanas

menos estresadas y mas productivas Las forrajeras o las hojas de hortalizas como son el repollo acelga coles lechuga etc se pueden colgar en manojos en el corral a una altura de 20-30 cm del suelo para evitar el pisoteo La sombra en los potreros debe ser adecuada y se utiliza como ya se dijo arbustos especialmente guandul (Cajanus cajan) y q uiebrabarrigo o nacedero (Trichanthera gigantea) los cuales fuera de sombra aportan alimento a las aves Pero en caso de no tener sombra de aacuterboles se puede colocar artificial por medio de un refugio ruacutestico con techo de plaacutestico hojas de palma o madera El consumo del material vegetal por parte de las gallinas fuera de rebajar el costo de la alimentacioacuten tiene la importancia de aportar

xantofilas que le dan una muy buenapigrnentacioacuten amarilla a la

yema del huevo En cada potrero del corral se deben instalar Lombriciarios para la produccioacuten de lombriz roja californiana como fuente de proteiacutena para las aves y a su vez produccioacuten de _lombricompuesto o humus

de lombriz que sirve para abonar los aacuterboles y los pastos en el

potrero o para las hortalizas en la huerta casera o en el banco de

protemas Los Lombriciarios consisten en una pila de material vegetal papel estieacutercol de conejo ganado caballo o cabra llamado sustrato los cuales son depositados dentro del Lombriciario el cual se


construye en forma de cajoacuten con cuatro palos o postes que puec ser gu duas o estacas de quiebrabarrigo q uc se en tierr verticalmente a una altura de 1 metro aproximadamente y c una distancia entre cada palo de 1 metro luego se van colocan guaduas o palos acostado (horizontaln1ente) entrecruzados D spueacutes de len 1- - I bull I bull

agrega lombriz tran formacioacute Por uacuteltimo se utilicen sin Cuando se va

palo a medi 10m rizo

debe recoger como aban en el banco de

n un potrer cuando e te

10lnbrices Fa

1


Dgrs en el diacutea de pasto (kikuyo o pangola) n el sistema de pastoreo las aves al recibir la luz del sol al hacer ejercicio en rebuscar el alimento ya sea consumiendo pasto o lpturando insectos larvas cucarrones chizas grillos mojojoy mbriz y otros animales que les proporcionan nutrientes y la ertad de m()v cen que las gallinas sean mas sanas

uctlvas tal izas como son el repollo acelga colgar en manojos en el corral a ) para evitar el pisoteo

r adecuada y se utiliza como ya guandul (Cajanus cajan) y ~~era gigantea) los cuales fuera es Pero en caso de no tener

artificial por medio de un ojas de palma o madera ~te de las gallinas fuera de importancia de aportar

tzentacioacuten amarilla a la

Lombriciarios para la fuente de proteiacutena

Impuesto o humus

y los pastos en el o en el banco de

vegetal pap 1 o sustrato los

1 el cual se


construye en forma de cajoacuten con cuatro palos o postes que pueden s r guaduas o estacas de q uiebrabarrigo que se entierran verticaln1en te a una altura de 1 metro aproximadamente y con una distancia entre cada palo d 1 metro luego se van colocando guaduas o palo acostados (horizontaJm nte) entr cruzados Despueacutes de llenado con 1sustrato (material biodegradable) se 1 agrega lombriz roja californial1a la cual inicia 1 proceso de

transtormacioacuten que puede durar de 2 a 3 meses Por uacuteltimo se tapa con pap 1o pasto para evi tar u la aves lo utilicen sin haber madurado Cuando se va a utilizar para daacuterselo a la gallinas se r tiran los palos a medida qu las aves vayan scarbando y consumiendo la lombriz Lu go de qu se haya consumido toda la lombriz se debe recoger el humus o 1 mbricompuesto para su utilizacioacuten c mo abono n los pastos forrajeras d 1po trero huerta casera o

en el banco d proteiacutena En un porr ro se deben hacer varios lombriciarios siempre y

cuando se tenga sufici nt su trato para el alimento de las

lombric s Fotos 12 y 13


FOTO 12 Lombriciarios en el corral

FOTO 13 Gallinas utilizando el lombriciario

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~ ~iexclTTnA ]ORZADA

37 Dario A Ochoa Moreno Sistema de produccioacuten aviacutecola en pastoreo

6 MUDA FORZADA

La muda forzada descanso ovaacuterico o replume es una praacutectica

utilizada en la avicultura comercial que consiste en someter a las ponedoras despueacutes del primer ciclo de postura (12 meses) a un

cambio obligatorio de pluma a un descanso en el ovario por cerca de un mes y reiniciar nuevamente un segundo ciclo de postura aproximadamente de 6 meses

Para tomar la decisioacuten de hacer una muda forzada hay que tener

en cuenta la situacioacuten del mercado del huevo que la gallina haya sido sana y de buena produccioacuten y las circunstancias de cada productor Hay muchos meacutetodos para hacer la muda forzada uno de ellos es el de manejo por restriccioacuten de alimento Es un meacutetodo

draacutestico pero econoacutemico y muy faacutecil de poner en praacutectica que consiste en

Primero hacer un fuerte descarte de aves luego pesar los animales

y sacar el promedio Despueacutes se le r~tira el alimento y se le deja c~ agua solamente hasta que las aves hayan rebajado entre un 25 al 30 del peso con el que se inicioacute la restriccioacuten (puede--

ocurrir al diacutea lOoacute 11) A partir de este momento se le suministra

40grave diacutea durante dos diacuteas y luego reiniciar con la misma cantidad de alimento que teniacutea antes de la muda El primer diacutea o sea cuando se le suprime el alimento es importante


dar lOgrs de calcio (carbonato de calcio) por ave buscando con esto que los huevos que ponga la gallina tengan buena calidad de caacutescara

Se espera que las gallinas reinicien su postura aproximadamente al mes y sigan poniendo durante 5 o 6 meses NOTA - Las gallinas deben permanecer encerradas en el galpoacuten durante el meacutetodo de la muda forzada


7 INTEGRACIOacuteN DE shyHUERTA FAMILIAR Y B

Es de gran importancia para el que en la granja se siembre un debe estar cerca de la casa prot

una fuente de agua I

Con la huerta se busca la produ l

de nutrientes para una buena

Los sobrantes de las hortali~ como las que no presenten b los animales de la granja e gallinaza producida por producido por las lombri

Lo anterior es importa ambiente ya que los subpr son aprovechados para Ol

Tambieacuten es de gran util

establecer un banco 4 gallinero y tener facili1 El banco de proteiacutenas I se cultivan intensam9 valor proteico y qui

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iexclOgrs de calcio (carbonato de calcio) por ave buscando con lue los huevos que ponga la gallina tengan buena calidad de Ia

era que las gallinas reinicien su posturiexcl ~nmiddotmiddotr-- - middot-llmente s y sie-an nn shy 1


7 INTEGRACIOacuteN DEL GALLINERO A LA HUERTA FAMILIAR Y BANCO DE PROTEINA

Es de gran importancia para el campesino pequentildeo productor que en la granja se siembre una huerta familiar o casera que debe estar cerca de la casa protegida de los animales y proacutexima a una fuente de agua Con la huerta se busca la produccioacuten de hortalizas que sean fuente de nutrientes para una buena salud de la familia Los sobrantes de las hortalizas como hojas tallos y frutos asiacute como las que no presenten buenas caracteriacutesticas se pueden dar a los animales de la granja en este caso las gallinas A su vez la gallinaza producida por las gallinas y el lombricompuesto producido por las lombrices sirven como abono para la huerta Lo anterior es importante para un buen manejo del medio ambiente ya que los subproductos yo desechos de una produccioacuten son aprovechados para otra

Tambieacuten es de gran utilidad para la alimentacioacuten de las gallinas establecer un banco de proteiacutenas el cual debe estar cerca al gallinero y tener facilidad para utilizar su produccioacuten El banco de proteiacutenas generalmente es un lote encerrado donde se cultivan intensamente arbustos forrajeros que tienen un alto valor proteico y que se utilizan para el consumo animal El lombricompuesto y la gallinaza que se producen en el gallinero y


en ellombricultivo son utilizados como abono en el banco de

protema En el banco de proteiacutena las plantas principales para sembrar son el ramio (Boehmeria nivea) quiebrabarrigo (Trichanthera gigantea) guandul (Cajanus cajan) matarratoacuten (Gliricidia sepium) maniacute forrajero (Arachis pintoi) etc por su valor nutricional y su gran aceptacioacuten por parte de las aves Tambieacuten se cultivan otras forrajeras que sirven como fuente de proteiacutena en la alimentacioacuten de las aves o de otros animales de la granja Fotos 14 15 16 Y

17

FOTO 14 Quiebrabarrigo o nacedero lombriciario


FOTO 15 Semilla de guct -

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se cultivan otras la alimentacioacuten

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Dario A Ochoa Moreno Sistema de produccioacuten aviacutecola en pastoreo

middotlombricultivo son utilizados como abono en el banco de lna

banco de proteiacutena las plantas principales para sembrar son n io (Boehmeria nivea) quiebrabarrigo (Trichanthera

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FOTO 16 Cultivo de ramio

42 Sistema de produccioacuten aviacutecola en pastare Dario A Ochoa Moreno

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FOTO 17 Aacuterbol de guandul

43 Sistema de produccioacuten aviacutecola en pastoreo

8 REGISTROS

En todo gallinero es neces rio llevar registros para tener control sobre el sistema de produccioacuten En ellos se anota todo lo relacionado con la produccioacuten y con el comportamiento de las aves En los registros se llevan los datos diarios y se deben analizar y graficar (curva de produccioacuten) permitiendo evaluar el comportamiento del gallinero y asiacute su rendimiento econoacutemico Un ejemplo de registro para ponedoras se presenta en la siguiente

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A Ochoa Moreno

44 Sistema de produccioacuten aviacutecola enDario A Ochoa Moreno

Universidad Nacional de Colombia REGISTRO Sede Medell iacuten IPARA AVES DE POSTURA C E AGRO Lore N ____ bull

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45 A Ochoa Moreno

d Nacional de Colombia REGISTRO lliacuten

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9 RECOMENDACIONES FINALES

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La sanidad es prioritaria en todo gallinero por lo tanto se deben

acatar las recomendaciones de los asistentes teacutecnicos del lCA

UMATA o Profesionales del sector Agropecuario

Mantener desinfectante a la entrada del galpoacuten

Control de ratas permanentemente ya que estas rompen los empaques consumen alimento y transmiten enfermedades

Tambieacuten depredan gallinas

En pastoreo las aves tienen mayor incidencia de paraacutesitos por lo tanto se debe estar atentos y desparasitar perioacutedicamente

Usar el programa todo dentro todo fuera es decir cuando se termina la postura de un lote vender todas las aves y comprar

otro lote nuevo o si es del caso hacer Muda forzada

Si se presentan huevos con caacutescaras deacutebiles o sin caacutescara entonces adicionar calcio en el alimento para lo cual se puede utilizar carbonato de calcio (Ca C03)

Nunca guardar huevos donde se tenga droga fertilizantes

agroquiacutemicos o venenos Debe ser un lugar fresco

El agua para las aves siempre debe ser potable suficiente y fresca

En caso de necesidad y si en la granja hay energiacutea se puede usar cerca eleacutectrica para control de animales depredadores


o Aisle a las aves enfermas separaacutendolas del lote

O Entierre o queme las aves lTIUertas por enfermedad t I I

Sistema de produccioacuten aviacutecola en pastoree

I

47 A Ochoa Moreno

las aves enfermas separaacutendolas del lote

le o queme las aves muertas por enfermedad


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ANOTACIONES SOBRE UN SISTEMA DE PRODUCCIOacuteN AVIacuteCOLA EN PASTOREO

i i1

DARfO ACUSTfN OCHOA MORENO

Zootecnista - Profesor Asociado

Universidad Nacional de Colombia - Sede Medelliacuten Facultad de Ciencias Agropecuarias

Departamento de Produccioacuten Animal Carrera de Zootecnia

Medelliacuten SEPTIEMBRE DEL 2001

UNAL-Medelliacuten 111111111111 11111111111111111111111111111111111

6 4000 00149614 3



-




ISBN 9352-31 -6


mpastoreo

I

pe Colombia


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(1

I J

CONTENIDO

INTRODUCCION 7








8 REGISTROS 45



natural co


Actualmen


INTRODUCCIOacuteN



de huevo y carne
























PO

produccioacuten






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I



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Istosa III en

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Anualmente en av

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que buscan animales


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SEMIPESADAS shy


LIVIANA - Son gal


Lohmann Blanca

Para el sistema

trabajar con una

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El ciclo de vida y

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La construccioacute


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413 PISO


4l4 PAREDES O MUROS





415

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NOTA

debe




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CASETA

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r llinero Figura



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415 TECHOS














416 PUERTAS





417






SALIDA DE GALLINAS


418 EQUIPOS


COMEDEROS shy Se u


aves que pueden ser

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Deben poseer bu

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TABLA 2

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CalcIacuteo

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CONTENIDO

INTRODUCCION 7








8 REGISTROS 45



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Actualmen


INTRODUCCIOacuteN



de huevo y carne
























PO

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11 CAMPQ



I



oduccioacuten

luctores I

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Istosa III en

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2 LA y PRO

Anualmente en av

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20 Edad en Semanas


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413 PISO


4l4 PAREDES O MUROS





415

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debe




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415 TECHOS














416 PUERTAS





417






SALIDA DE GALLINAS


418 EQUIPOS


COMEDEROS shy Se u


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20 Edad en Semanas


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La construccioacute


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522 BEBED ROS









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53

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TABLA 2

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La construccioacute


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416 PUERTAS





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SALIDA DE GALLINAS


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53

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la caseta en la

para la postura


Istosa III en

ra Ingresos








2 LA y PRO

Anualmente en av

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que buscan animales


que se les da

SEMIPESADAS shy


LIVIANA - Son gal


Lohmann Blanca

Para el sistema

trabajar con una

acomodan a este

El ciclo de vida y

Los huevos


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) descanso

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se vende

~ espera

~ 110 a r ciclo o

20 Edad en Semanas


No Huevos Gin~OI

fNO I 300 9 11 285

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La construccioacute


de la regioacuten


proteccioacuten de

nidos que a


galpoacuten o case

cual las aves

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habi ta ioacute

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411 UBICACIOacuteN





413 PISO


4l4 PAREDES O MUROS





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prese

NOTA

debe




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CASETA

o o a un costado

r llinero Figura



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415 TECHOS














416 PUERTAS





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SALIDA DE GALLINAS


418 EQUIPOS


COMEDEROS shy Se u


aves que pueden ser

comedero es el de


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522 BEBED ROS









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huevos se ensucien



524 CAMA




todo la gallinaza y

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53

Para

Es importante res

-






Alargada Amarillas

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)n nunca deben

Il ioo a 13 parte

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524 CAMA
























californiana








recoger las aves




humedades etc

532

Deben poseer bu

clandestinun) pan

plectostachus) arge

mezcla de le


hay que mantener

TABLA 2

CenIacuteza Humedad

CalcIacuteo

consuman las a


los excrementos

y las gallinas

recuperacioacuten

C onlo hecho

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Adem aacutes auto










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humedades etc

532 Los POTREROS










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La construccioacute


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415 TECHOS














416 PUERTAS





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SALIDA DE GALLINAS


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CenIacuteza Humedad

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20 Edad en Semanas


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La construccioacute


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416 PUERTAS





417






SALIDA DE GALLINAS


418 EQUIPOS


COMEDEROS shy Se u


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522 BEBED ROS









523 NIDOS


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524 CAMA




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53

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TABLA 2

CenIacuteza Humedad

CalcIacuteo

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C onlo hecho

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532 Los POTREROS










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La construccioacute


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415 TECHOS














416 PUERTAS





417






SALIDA DE GALLINAS


418 EQUIPOS


COMEDEROS shy Se u


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21

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522 BEBED ROS









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humedades etc

532

Deben poseer bu

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hay que mantener

TABLA 2

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CalcIacuteo

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los excrementos

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532 Los POTREROS










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--











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La construccioacute


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416 PUERTAS





417






SALIDA DE GALLINAS


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53

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TABLA 2

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416 PUERTAS





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524 CAMA
























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20 Edad en Semanas


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La construccioacute


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53

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TABLA 2

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20 Edad en Semanas


No Huevos Gin~OI

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La construccioacute


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415 TECHOS














416 PUERTAS





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SALIDA DE GALLINAS


418 EQUIPOS


COMEDEROS shy Se u


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521 COMEDEROS



522 BEBED ROS









523 NIDOS


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524 CAMA




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523 NIDOS






524 CAMA
























californiana








recoger las aves




humedades etc

532

Deben poseer bu

clandestinun) pan

plectostachus) arge

mezcla de le


hay que mantener

TABLA 2

CenIacuteza Humedad

CalcIacuteo

consuman las a


los excrementos

y las gallinas

recuperacioacuten

C onlo hecho

llaman engo

Adem aacutes auto










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tabla 2 El




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532 Los POTREROS










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Para tome

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Primero

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25 al 30

ocurrir 1

40grlavI cantida(

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--











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41



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413 PISO


4l4 PAREDES O MUROS





415

prese

NOTA

debe




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CASETA

o o a un costado

r llinero Figura



l a apisonada




415 TECHOS














416 PUERTAS





417






SALIDA DE GALLINAS


418 EQUIPOS


COMEDEROS shy Se u


aves que pueden ser

comedero es el de


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524 CAMA




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Il ioo a 13 parte

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Deben poseer bu

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hay que mantener

TABLA 2

CenIacuteza Humedad

CalcIacuteo

consuman las a


los excrementos

y las gallinas

recuperacioacuten

C onlo hecho

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Adem aacutes auto










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532 Los POTREROS










consuman las aves


















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25 al 30

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416 PUERTAS





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524 CAMA
























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TABLA 2

CenIacuteza Humedad

CalcIacuteo

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C onlo hecho

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415 TECHOS














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418 EQUIPOS


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-






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524 CAMA
























californiana








recoger las aves




humedades etc

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hay que mantener

TABLA 2

CenIacuteza Humedad

CalcIacuteo

consuman las a


los excrementos

y las gallinas

recuperacioacuten

C onlo hecho

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Adem aacutes auto










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tabla 2 El




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532 Los POTREROS










consuman las aves


















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Impuesto o humus



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25 al 30

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I I

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415 TECHOS














416 PUERTAS





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SALIDA DE GALLINAS


418 EQUIPOS


COMEDEROS shy Se u


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522 BEBED ROS









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416 PUERTAS





417






SALIDA DE GALLINAS


418 EQUIPOS


COMEDEROS shy Se u


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522 BEBED ROS









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53

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Deben poseer bu

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mezcla de le


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TABLA 2

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524 CAMA
























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anotaciones sobre un sistema de producción avícola en pastoreo

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