ANALISIS MARGINAL.- Se realizó un análisis a los ingresos, gastos y utilidades que generaba la pollería KARITO’S en lo cual se vio que la venta de refresco (el vaso) no generaba utilidades, al contrario se veía perdidas, ante tal situación nos cuestiamos si deberían quitar el producto ya que este le generaba perdida. En el siguiente cuadro se puede apreciar el precio de cada producto, y la cantidad demandada del producto en un día normal.

PRODUCTO PRECIO DEL PRODUCTO Q DEMANDADA (por día)

1/8 de pollo a la brasa S/. 5.00 201/4 de pollo a la brasa S/. 10.00 32Un pollo a la brasa S/. 40.00 1salchipapa S/. 3.00 18salchipollo S/. 4.50 12cerveza S/. 5.00 48refresco(jarra) S/. 5.00 8refresco(vaso) S/. 1.00 16

Luego de ello determinamos sus gastos fijos:

GASTOS FIJOS COSTO EN SOLES

Pago a empleados S/. 2,250 Transporte S/. 120 Mantenimiento S/. 450 Teléfono S/. 120 Publicidad S/. 60 Luz S/. 160

TOTAL S/. 3,160

Ya teniendo los gastos fijos y gastos variables de la producción, se elaboró un cuadro donde se observa la utilidad generada de cada producto.

PRODUCTO Q DEMANDADA EN UN MES INGRESO GASTOS FIJOS

(por mes)GASTOS VARIABLES

(por mes)GASTOS TOTALES

(por mes)

1/8 de pollo a la brasa 600 S/. 3,000 S/. 395 S/. 1,500 S/. 1,8951/4 de pollo a la brasa 960 S/. 9,600 S/. 395 S/. 4,800 S/. 5,195Un pollo a la brasa 30 S/. 1,200 S/. 395 S/. 600 S/. 995salchipapa 540 S/. 1,620 S/. 395 S/. 810 S/. 1,205salchipollo 360 S/. 1,620 S/. 395 S/. 900 S/. 1,295cerveza 1440 S/. 7,200 S/. 395 S/. 5,400 S/. 5,795refresco(jarra) 240 S/. 1,200 S/. 395 S/. 480 S/. 875refresco(vaso) 480 S/. 480 S/. 395 S/. 144 S/. 539

TOTAL 4650 S/. 25,920 S/. 3,160 S/. 14,634 S/. 17,794

Luego de todo el análisis se puede observar que el ingreso de la venta de refresco (vaso), no le genera utilidad, y que lo mas lógico sería quitar este producto porque se observa perdida. De esos datos se puede determinar que la utilidad generada de dicho ejercicio es S/. 25,920 - S/. 17,794= S/.8, 160

Es donde nos valimos de nuestros conocimientos para realizar una análisis marginal de dicho producto, con ello determinaríamos que sucedería si se quita el producto, y cual realmente es la utilidad de este.

PRODUCTO Q DEMANDADA EN UN MES INGRESO GASTOS FIJOS

(por mes)GASTOS VARIABLES

(por mes)GASTOS TOTALES

(por mes)

1/8 de pollo a la brasa 600 S/. 3,000 S/. 451.43 S/. 1,500 S/. 1,9511/4 de pollo a la brasa 960 S/. 9,600 S/. 451.43 S/. 4,800 S/. 5,251Un pollo a la brasa 30 S/. 1,200 S/. 451.43 S/. 600 S/. 1,051salchipapa 540 S/. 1,620 S/. 451.43 S/. 810 S/. 1,261salchipollo 360 S/. 1,620 S/. 451.43 S/. 900 S/. 1,351cerveza 1440 S/. 7,200 S/. 451.43 S/. 5,400 S/. 5,851refresco(jarra) 240 S/. 1,200 S/. 451.43 S/. 480 S/. 931

TOTAL 4170 S/. 25,440 S/. 3,160 S/. 14,490 S/. 17,650

Realizando el análisis marginal, se observa que quitando el producto no nos generó más utilidad, a pesar de que en los datos se observaba que generaba perdida dicho producto. Quitando el producto se estaría perdiendo una diferencia deS/. 370. En un análisis normal no se toma en consideración los gastos fijos, el hecho de que la venta de refresco (en vaso)no cubra los gastos totales, no significa que no este generando utilidad.

Para determinar su utilidad solamente se debe considerar el ingreso de venta y los gastos que implicaron en su elaboración, dicha operación sería la siguiente: INGRESO – GASTOS VARIABLES= UTILIDAD (S/. 480 - S/. 144 = S/. 336).