ANÁLISIS DEL SECTOR VACUNO DE LECHE:...

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EL SECTOR VACUNO DE LECHE Y EL SEGURO AGRARIO EN ESPAÑA

ENESA, 2009.ENESA, 2009.U.P.MU.P.M//U.C.MU.C.M . .

ANÁLISIS DEL SECTOR VACUNO DE LECHE: SITUACIÓN ACTUAL Y

TENDENCIA A CORTO Y MEDIO PLAZO

Dr. Vicente Jimeno VinateaDr. Vicente Jimeno Vinatea11 y Dra. Teresa Castro Madrigaly Dra. Teresa Castro Madrigal22

11E.E.U.I.TU.I.T. Agr. Agríícola, UPMcola, UPM22Facultad de Veterinaria, UCMFacultad de Veterinaria, UCM

Madrid, 16 Junio de 2009Madrid, 16 Junio de 2009




Presentación

Censos y rendimientos productivos

Producción y Comercialización

Costes de producción y evolución de los

precios

Aspectos ambientales

Resumen




0 2000 4000 6000 8000

FranciaAlemania

Reino UnidoEspañaPolonia

ItaliaIrlanda

HolandaRumania

BélgicaAustria

DinamarcaSuecia

PortugalRepública Checa

FinlandiaLituaniaHungría

GreciaBulgaria

República EslovacaEslovenia

LetoniaEstonia

LuxemburgoChipre

Malta

Nº animales (x 1000)

Vacas OrdeñoTotal Vacas

Censos vacas por EstadosCensos vacas por Estadosmiembro de la UEmiembro de la UE--27 (2007) 27 (2007)




0

200

400

600

800

1000

1200

1400

1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

Vacas Novillas

EvoluciEvolucióón del censo de ganado vacuno de leche en Espan del censo de ganado vacuno de leche en Españñaa




0

50

100

150

200

250

300

350

400

450

500

Galic

iaP.

Astu

rias

Canta

bria

País

Vasc

oNa

varra

La R

ioja

Arag

ónCa

taluñ

aBa

leare

sCa

stilla

y Le

ónM

adrid

Casti

lla La

Man

cha

C. V

alenc

iana

R. d

e Mur

ciaEx

trem

adur

aAn

daluc

íaCa

naria

s

2002

2004

2006

2008

EvoluciEvolucióón del censo de ganado vacuno de leche por CCAAn del censo de ganado vacuno de leche por CCAA




P. Asturias15%

Cantabria10%

Galicia53%

Cataluña3%

Andalucia3%

Castilla y León7%

Galicia P. Asturias Cantabria Castilla y León Andalucia

Cataluña País Vasco Nav arra Castilla La Mancha Ex tremadura

Baleares Canarias Madrid Aragón C. Valenciana

La Rioja R. Murcia

DistribuciDistribucióón de explotaciones por CCAA, an de explotaciones por CCAA, añño 2007o 2007




56379

5036245905

4114937300

31100

243382633028100

2023

26 2729

34

4035

34

0

10000

20000

30000

40000

50000

60000

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

Nª E

xplo

tacio

nes

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

Vaca

s/Exp

lota

ción

Explotaciones Vacas/Explotación

EvoluciEvolucióón en el nn en el núúmero de explotaciones y mero de explotaciones y vacas por explotacivacas por explotacióónn




EvoluciEvolucióón de la cuota ln de la cuota lááctea media por ctea media por explotaciexplotacióón en Espan en Españñaa

7640044108

85942

121460

148654

196666217000

141879124475

56379 45905 37300 28100 24338

3836361288

242350

0

50000

100000

150000

200000

250000

300000

1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

Nº Ex plotaciones Cuota Media (kg)




0

100

200

300

400

500

600

700

800

900

Dinamarc

aRein

o unio

Paises

Bajo

s

Suecia

Aleman

ia

UE-15Irla

nda

Francia Italia

Esp

aña

Finlandia

Austria

1995/1996 2006/2007 2007/2008

EvoluciEvolucióón de la cuota ln de la cuota lááctea media por ctea media por explotaciexplotacióón en UEn en UE--2727




0 10 20 30 40 50 60 70 80 90

Andalucia

Aragón

P. Asturias

I. Baleares

Cantabria

Castilla La Mancha

Castilla y León

Cataluña

Ex tremadura

Galicia

Madrid

R. de Murcia

Nav arra

P. Vasco

La Rioja

C. Valencia

%

> 200.000 kg

75.000-200.000 kg

50.000-75.000 kg

< 50.000 kg

DistribuciDistribucióón de la n de la cuota lcuota lááctea por ctea por estratos, en % estratos, en %

sobre el total de sobre el total de explotaciones enexplotaciones en

2007/20082007/2008




Evolución de la estructura de producción según CCAA

0 25 50 75 100 125 150 175 200 225 250

R. Murcia

C. Valencia

Aragón

La Rioja

Castilla La Mancha

Madrid

Cataluña

Andalucía

Navarra

Baleares

Castilla y León

País Vasco

Cantabria

Extremadura

P. Asturias

Galicia

Nª Vacas/Explotación

2006

2008




0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

7000

8000

9000

1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

litro

s/vac

a/año

Dinamarca Francia Alemania Irlanda Italia

Holanda Polonia Rumanía España

Evolución del rendimiento productivo, UE-27




8892

7861 7726 7626 7375 7296 7266 7134 70956676 6440 6355 6099 6007

55665231

4954

6656

0

2000

4000

6000

8000

10000

C. Valen

ciana

Navarr

aPaí

s Vasc

oLa

Rioj

a

Castill

a y Le

ónAnd

alucía

Cataluñ

aAra

gón

Madrid

Extrem

adur

aP. A

sturia

sGali

ciaBale

ares

Castill

a la M

anch

aCan

arias

Cantab

riaR. d

e Murc

ia

Media

Españ

a

Litro

s/vac

a/añ

o

Evolución del rendimiento productivo por CCAA2007



ENESA, 2009.ENESA, 2009.U.P.MU.P.M//U.C.MU.C.M . . 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30

Alemania

Francia

R. Unido

P. Bajos

Italia

Polonia

España

Irlanda

Dinamarca

Suecia

Bélgica

Austria

R. Checa

Finlandia

Portugal

Hungría

Lituania

Rumania

Eslovaquia

Bulgaria

Grecia

Letonia

Estonia

Eslovenia

Luxemburgo

Chipre

Malta

Leche recogidaCuota disponible Balance entre Balance entre

cuota cuota disponible y disponible y

leche recogida leche recogida UEUE--27, 27,

campacampañña a 2007/082007/08




Evolución de la producción de leche en España

5600

5700

5800

5900

6000

6100

6200

6300

6400

6500

1000

Tm

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

Producción de leche




EvoluciEvolucióón n de las de las

entregas entregas de leche de leche por CCAApor CCAA

0 500 1000 1500 2000 2500

Galicia

Castilla y León

Cataluña

P. Asturias

Andalucia

Cantabria

Castilla La Mancha

País Vasco

Nav arra

Aragón

I. Baleares

Madrid

C. Valenciana

R. Murcia

Ex tremadura

La Rioja

2007/20082008/2009




Utilización y transformación de la leche en la UE, año 2005

Leche consumo; 13.1 %

Mantequilla; 29.5 %

Queso; 33.3 %

0tros; 2.8 %

Leche polvo; 3.5 %

Productos frescos; 5.1 %

Crema consumo; 12.8 %




Evolución en el consumo de leche líquida en España

64.4

27.1

20.7

59.6

29

21.2

56.3

30.7

21.9

52.8

31.6

21.3

48.9

31.9

21.5

46.7

31.5

22

0

10

20

30

40

50

60

70lit

ros/h

ab/añ

o

2000 2001 2002 2003 2004 2005Entera Semidesnatada Desnatada




Evolución en el consumo de leche, yogurt y queso en España

108.3 105.2103 103

12.1 11.6 11.3 11.3 7.5 7.3 7.5 6.6

0

20

40

60

80

100

120

kg/ha

b/año

Leche liquida Yogurt Queso2003 2004 2005 2006




EvoluciEvolucióón del Balance de n del Balance de exportaciones/importaciones en Espaexportaciones/importaciones en Españñaa

1313

2838

1524

2148

4382

2234

1572

4053

2481

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

3500

4000

4500

2006 2007 2008

Exportaciones Importaciones Balance




Cantidades de leche líquida importadas por España

226028

220110

254391

273536

303788

250594

305587

429340

285500

497743

0

100000

200000

300000

400000

500000

600000

700000

800000

Tone

ladas

2004 2005 2006 2007 2008Leche líquida envasada Leche líquida a granel




IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PRODUCTOS LÁCTEOS EN 2008

Australia; 0.10%Países Bajos;

4.00%

Alemania; 13.20%

Portugal; 23.60%Francia; 48.20%

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PRODUCTOS LÁCTEOS EN 2008

Portugal; 53.4%

Francia; 28.0%

Estados Unidos; 0.9%Italia; 4.7%

Gran Bretaña; 2.7%




0102030405060708090

UEUSA

Oriente M

edioÁfric

a

Europa Este

S. América

Asia

Oceanía

Euro

s/100

kg l

eche

ECM

Costes de producción en diferentes regiones del Mundo




Evolución de los precios medios de la leche en la UE




Efecto de las diferentes actividades sobre la emisión de gases

17.4%

13.5%

13.1%

7.9% 2.8%

25.9%

19.4%

Suministro energía Industria A. Silv ícola

Agricultura y Ganadería Transporte Residencia y Edificios comerciales

Residuos/aguas residuales




Emisión de equivalentes CO2 en diferentes explotaciones lecheras

020406080

100120140160180200

Alemania Usa Brasil China Perú NuevaZelanda

Equiv

alente

s de C

O2/1

00 kg

de le

che

Fermentaciones Estiércol Fertilizantes Energía Compra MPs Otros




RESUMENRESUMENLa UE es una región con clara orientación a la producción lecheraEspaña seguirá siendo un país deficitarioEn España el valor genético de los animales cobrará mayor importanciaLa reestructuración en la Cornisa Cantábrica deberá ser compatible con el mantenimiento de la población y el medio rural




RESUMENRESUMEN

La recogida de la leche en algunas zonas del territorio español puede ser un grave problemaEl sistema de comercialización tal y como lo hemos conocido hasta ahora no puede ser el único modeloEs importante mejorar el consumo, e informar al consumidor de las excelencias de la leche como alimento




RESUMEN

La productividad del sector pasa por mejorar los costes de producción, por lo que el empleo de forrajes con buena relación precio/calidad va a ser importanteLos precios de la leche seguirán siendo volátilesLa intensificación de las explotaciones aumentará




RESUMEN

Habría que pensar en el desarrollo de seguros que garanticen un nivel de sostenimiento de la renta del ganaderoEl sector vacuno de leche es estratégico, tanto desde el punto de vista alimentario, como medio ambiental

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