ALIMENTOS EMBUTIDOS: ¿QUE DAÑOS CAUSAN A LA SALUD?

Yoselin Rivera Aguilar

Seguramente todos hemos consumido embutidos….

¿Qué tan saludables son estos alimentos?

…pero… ?

DAÑOS QUE CAUSAN A LA

SALUD

INGREDIENTES

MODO DE PREPARACIÓN

DEFINICIÓN

HISTORIA

ALIMENTOS EMBUTIDOS

Historia

Los primeros documentos de fabricación de embutidos pertenecen a los griegos.

Los romanos toman de los griegos los fundamentos de preparación de alimentos.

Es en época de los romanos, donde se describen embutidos crudos.

Actualmente lo que hace siglos era una de las pocas formas de conservación existentes, ha pasado a ser una parte más del abanico de posibilidades alimenticias existentes en el mercado

Preparados a partir de una mezcla de carne picada, grasas, sal, condimentos,

especias y aditivos e introducidos en tripas naturales o artificiales

Derivados cárnicos

Definición

Su elaboración está basada en fenómenos de desecación.

Método de preparación

Preparados a partir de carnes deshuesadas, curadas y cocidas para asegurar una coagulación de la proteína y una estabilidad microbiológica.

Ingredientes

Tripas

Sal común

Nitratos y nitritos

Azucares

Fosfatos

Acido ascórbico

Condimentos y especias

Su consumo excesivo puede traernos serios problemas de salud.

Problemas cardiovasculares

Digestión larga y muy difícil

Insuficiencia renal

¡Entre muchas otras enfermedades!

Es de gran importancia hacer consciencia sobre los alimentos

que ingerimos y restringir el consumo de alimentos

embutidos.

mejoremos nuestra alimentación…

…y de la misma manera nuestra salud en general.

https://es.scribd.com/doc/270231823/Alimentos-embutidos-Que-danos-causan-a-la-salud?post_id=843344399048108_843344385714776#_=