Alimentación en bovinos de leche.pdf

5/21/2018 Alimentaci n en bovinos de leche.pdf

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Alejandro Carrillo

Miguel Amancha

ECUADOR


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ECUADOR

Introduccin

El manejo alimenticio de las vacas lecheras

es uno de los factores que tienen mayorincidencia en la produccin de leche, ya queestas son capaces de transformar el forrajeingerido a leche que puede ser consumida

directamente.


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ECUADOR

Fisiologa del sistema digestivo de

rumiantes

Los rumiantes se caracterizanpor su capacidad paraalimentarse de pasto o forraje.Esta caracterstica se basa en ladegradacin de hidratos decarbono estructurales delforraje, como celulosa y

hemicelulosa, muy pocodigestibles para las especies deestmago simple o no-rumiantes.


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ECUADOR

Fisiologa del sistema digestivo de

rumiantes

La degradacin del alimento serealiza mayoritariamente por

digestin fermentativa y no por

accin de enzimas digestivas.

Los procesos fermentativos losrealizan diferentes tipos de

microorganismos que se alojanen su compartimientos.

En un rumiante adulto elestmago puede llegar a ocupar

hasta el 75 % de la cavidadabdominal y junto con su

contenido representa alrededor del30 % del peso vivo del animal.


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Compartimientos del estmago del

rumiante

Rumen-Panza-Herbario

Es el compartimiento ms

voluminoso, representaalrededor del 66% del total

Retculo-Bonete-Redecilla

Disposicin en forma dered y se comunica con el

rumen a travs delpliegue retculo-ruminal

Omaso-Librillo-Salterio

Formado por varios plieguesmusculares, presenta dos

partes claramentediferenciadas el cuerpo y el

canal omasal. Absorbe grandescantidades de agua y minerales

Abomaso-Cuajar-Estomagoverdadero

Es el estmago glandularo verdadero, su funcin essecretar enzimas y cido

clorhdrico.


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ECUADOR

Compartimientos del estmago del

rumiante (grfico)


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ECUADOR

Procesos fermentativos en el

estmago de los rumiantes

Ecosistema microbiano para la digestin

fermentativa.

Los microorganismos responsables de ladigestin fermentativa incluyen bacterias,protozoos y hongos.

Las bacterias representan la fraccin de lapoblacin ruminal imprescindibles para la

vida del rumiante. El neonato adquiereesta flora por el contacto directo con otrosbovinos o bien por contacto indirecto atravs de elementos contaminados comoforrajes o agua de bebida.


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Relling A, 2002


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Metabolismo ruminal de los hidratos de

carbono.

Los hidratos de carbono pueden ser de reserva,estructurales o bien azcares, y la degradacin decada tipo posee caractersticas propias.

Estos carbohidratos son necesarios para:

Estimular la rumia (la cual mejora lafermentacin). Aumentar el flujo de saliva hacia el rumen. Estimular las contracciones ruminales.


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ECUADOR



Se realiza especficamente en el rumen.

El almidn de degrada rpidamente a

glucosa por la accin de las amilasas.

La celulosa posee una degradacin mas lentadebido a 1-4 glicosidasas.

La Hemicelulosa se degrada a oligosacridosricos en xilosa.

Los azcares libres se convierten rpidamente enpiruvato por glucolisis y de ah a AGV.


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ECUADOR



Metabolismo ruminal de los compuestosnitrogenados(protenas)

A nivel intestinal la degradacin de lasprotenas es similar en rumiantes y en norumiantes.

La protena que llega al intestino delrumiante es diferente de la ingerida con ladieta, debido a que los microorganismosruminales degradan ms de la mitad las

protenas consumidas.

Lo hacen mediante proteasas de membranaque desdoblan las protenas en pptidos yalgunos aminocidos libres, los que son

absorbidos por el microorganismo.


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ECUADOR




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ECUADOR



Metabolismo ruminal de los lpidos

Los lpidos se encuentran normalmente enbajas cantidades en los alimentos de origen

vegetal, sin embargo son ricos en cidosgrasos esenciales.

Estos pueden ser degradados mediantecuatro procesos:

-Hidrlisis,-Biohidrogenacin-Sntesis-Saponificacin de cidos grasos.


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Los Lpidos predominantes son lostriglicridos insaturados, fosfolpidos y losgalactolpidos.

Se produce una degradacin rpida acidos grasos acompaada de glicerol.

En intestino delgado se liberan AGprovenientes de la lipasa pancretica.


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ECUADOR



Relling A, 2002


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ECUADOR

Proceso de la Rumia

Se da un periodo demasticacin, luego el

alimento se mezcla conla saliva y se traga en

forma de bolo.

Se da una levecontraccin adicionalpor parte del retculo

El nivel del retculo seexpande hasta laaltura del cardias

Se produce un estadode relajacin

aumentando as laabertura del esfago

El bolo es nuevamenteexpulsado a la cavidadbucal para volver a ser

masticado.


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Proceso de la Rumia


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Categorizacin de vacas

Categora: Edad: meses

Becerras 0 6

Vaconas media 6 - 12

Vaconas fierro 12 - 18

Vaconas vientre 18 - 24

Vacas produccin 25 meses en adelante


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ALIMENTACIN DE

LA BECERRA


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Puede darse en dosfases:

Fase 11

Suministracin

de alimentosen estado

lquido.

Fase 1

Suministracin

del calostroenlos primeros 5das de vida.


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Calostro

Es el fluido previo a la leche producido por las glndulas mamarias de la vacadurante los primeros dos a cuatro das luego del nacimiento. El calostro bovinoprovee el crecimiento ya que aporta nutrientes y factores inmunes a las cras.

Quigley, H 2004


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Alimentos lquidos

Leche entera

Su consumo puede variar del 8% al 10% del peso vivo, y se puede suministrar4 litros por da.

Leche de descarte

Puede ser suministrada desde los 4 hasta los 40 das, esta leche proviene devacas tratadas con antimicrobianos.

Leche fermentada

Se da a partir de 15 das de haber sido recolectada, para ser suministrada serecomienda mezclarla con leche fresca o agua.


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Lacto reemplazantes

Son productos que ayuda a una mayor asimilacin denutrientes, la digestibilidad puede aumentar en un 25%.

Fernndez, M 2011


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ALIMENTACIN EN

VACONAS


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Su alimentacin basada en susrequerimientos puede ser de:-Forraje

Henolaje, ensilaje y forraje verde (alfalfatrbol ray grass, etc.)

-Suplementos

Gallinaza, pollinaza, etc.

-Raciones vitamnicas y de minerales

Especialmente calcio, fsforo y vitaminasADE

-Agua

VACONAS MEDIAEdad: de 6 a 12 meses


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Su alimentacin es similar a la de lasvacas media ya que se le provee deforrajes y suplementos alimenticios

adecuados, obviamente ser en mayorcantidad debido al crecimiento delanimal.

Necesitar una dosis mas alta de

minerales (Hierro, flor, yodo, zinc,etc.) que pueden ser suministrados enel agua.

VACONAS FIERROEdad: de 12 a 18 meses


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En esta etapa se incrementanotablemente los requerimientos delanimal, por lo que es indispensableuna adicin alta de Ca y P.

Se recomienda suministrar una racinmixta de:-Forraje verde-Ensilaje de maz

-Concentrado

Adems de una cierta cantidad deurea, basndose en la dieta y elconcentrado.

VACONAS VIENTREEdad: de 18 a 24 meses


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ECUADOR

Requerimientos nutricionales de vaconas

(por edad)


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ECUADOR

ALIMENTACIN EN

VACAS LECHERAS

EN PRODUCCIN)


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ECUADOR

Los nutrientes que las vacas necesitanen esta fase de su vida son totalmente

diferentes a los de otras etapas ya querequieren una mayor ingestin dealimento con un alto contenido denutritivo.

Esto se ver reflejado en la produccinde leche y en la cantidad de grasa queesta contenga.

VACAS EN PRODUCCINEdad: desde 24 meses


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ECUADOR

Materia seca

La cantidad de alimentorelacionado con la materiaseca varia en relacin delpeso del animal, etapa deproduccin, clase dealimento, etc.

El consumo de MS puedeincrementarse con ladigestibilidad de la dieta yse relaciona con elcontenido de humedad de lamisma.

En trminos generales se

puede considerar:3% de heno(buena calidad).

2,5% ensilaje de maz.

1% paja.


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ECUADOR

Requerimientos de materia seca con base

al peso vivo de la vaca(porcentaje)

Wheeler, B 2009


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ECUADORAgua

Los elementos que determinan elconsumo de agua son:

-Cantidad de MS.

-Sal ingerida.

-Temperatura ambiente.

-Incremento de la humedad relativa.

-Cantidad de protena en el alimento.

-Raza, peso talla, etc.

La leche contiene deun 85 a 87% de agua yel organismo de lavaca entre un 55 a65%.

Por cada litro de lechesecretada, el consumode agua varia de 2,08 a3,83kg

El pH del agua debeser de 6,9


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ECUADOR

Escobosa, A 2010

Nutrientes necesarios para vacas enproduccin de leche


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ECUADORProtena

Da lugar a la formacin y reparacin detejidos, as como la produccin desecreciones orgnicas como enzimas,hormonas, leche, etc.

La protena microbiana aporta del 40 al80% de aminocidos que requiere la vacalechera, la necesidad de aa` se calcula enla cantidad que se excreta en la leche.

Esta protena se puede clasificar en:Protena cruda, ingerida, sindegradar y absorbida.


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ECUADORCarbohidratos

Los estructurales son la celulosa,hemicelulosa, lignina y pectina.

Mientras que los no estructurales son elalmidn y la azcar.

Pueden aportar del 75 al 80% de materiaseca indigestible por da, adems del 60%de energa destinada a la produccin deleche.

La cantidad mnima de FDA del 20%de la materia seca y la FDN en un70% procedente de forrajes


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ECUADORGrasas

Las grasas aportan el doble de cantidadde energa. Esto lo hace un muy buensuplemento de para vacas en produccin.

La ingesta de grasa suplementaria nodebe exceder el 5% de la racin. Estocorresponde aproximadamente a 0,7 / 0,9kilogramos de grasa por da, casocontrario la fermentacin ruminal puedeverse afectada

El contenido de grasas totales en lasraciones puede ser de 5 a 7% de lamateria seca.


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ECUADOREnerga

Se conoce a la energa como la capacidad para realizar un trabajo, en este

caso la mayor cantidad de esta hace parte de la produccin lechera.


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ECUADORRaciones para vacas lecheras

Almeyda, M 2013


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ECUADOR

Leche

Secrecin nutritiva de color blanquecino opaco producida por las glndulasmamarias de las hembras, cuya funcin es nutrir a las cras hasta que sean capacesde digerir otros alimentos. Adems, protege el tracto gastrointestinal contrapatgenos, toxinas e inflamacin y contribuye a la salud metablica regulando losprocesos de obtencin de energa.


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ECUADOR

Alimentacin

en vacassecas


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ECUADOR

En esta fase se pretende recuperar eltejido mamario del animal paraasegurar posteriormente el proceso de

la lactacin.La duracin del secado es de 45 a 60das aproximadamente. Esta fase sepuede dividir en dos partes que son:

-Vaca seca tres semanas antes delparto-Preparto ultimas tres semanas delactacin.

VACAS SECASEdad: Cese de produccin de leche hasta el parto


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ECUADOR

Pueden consumirhasta el 2% de MS,relacionado al peso

vivo

Suministracin deCa y P, relacin

2:1

El consumo de MSdisminuye en un

28%, conforme seacerca el parto

Protena cruda15%

En la primera etapade la lactancia.

-Suministro de vitB3

-Agua fresca

VACAS SECAS


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ECUADOR

Requerimientos de vacas secas

Delgado, F 2006


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ECUADOR

FORRAJESMaterial orgnico que se suministra a los animales

herbvoros, en especial a los rumiantes ya sea en formafresca, henificada o ensilada.

-Alfalfa (Medicago sativa)

-Trbol (Trifolium repens)

-Vicia

(Vicia sativa)

-Soya (Glycine max)

-Maz

(Zea mays)

-Sorgo

(Sorghum spp)

Leguminosas Gramneas

Al combinar gramneas y leguminosas se puede mejorar lafertilidad del suelo debido a la fijacin del nitrgeno a causa

de la bacteria Rhizobium


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ECUADOR

UREACompuesto cristalino que se usa en la alimentacin de los

rumiantes como fuente de protena, aproximadamentepresenta un 46% de nitrgeno, por lo que el aporte proteicoser de 287,5%.

Factores considerados al suministrar urea

-Incluirla con alimentos altos en energa como hidratos decarbono.-Dar una racin mezclada adecuadamente.-Someter a un periodo de adaptacin al animal de 5 a 7das aproximadamente.

-Una alta dosificacin en animales de alta produccin.-Suministrar conjuntamente con una pre mezcla deminerales y vitaminas.-Proveer una fuente de azufre: 15-1


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ECUADOR

UREA: Dosificacin

Edad Cantidad

4 a 6 meses 50 gr/da

6 meses a 1 ao 60 gr/da

1 a 2 aos 70 gr/da

2 a 5 aos 90 gr/daVacas secas 90 gr/da

Vacas en produccin 100 gr/da

Efectos de Intoxicacin por urea

-Tetania-Disnea-Meteorismo-Salivacin excesiva-Convulsiones-Alcalosis metablica


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ECUADOR

Dieta

Para vacaslecheras


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Principales datos a utilizar

Amancha M, 2014

DATOS

Vaca Kg P.V. 500

Produccin 20 Kg-4% grasa

Alimentacin 30% Conc.-70% forrajes

Concentrado Kg M.S 4,5

Forraje Kg M.S. 10,5

Requerimiento Total M.S. Kg 15


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ECUADOR

REQUERIMIENTO DIARIO DE LA VACA LECHERA

Requerimient

oM.S. Kg P.C. Kg E.N.L. Mcal/kg Ca Kg P Kg F.C. Kg

Mantenimient

500 Kg P.V.15 0,351 8,26 0,02 0,014 2,34

Produccin 20

Kg leche 4%

grasa

/ 1,8 14,8 0,054 0,036 /

Req. TOTAL 15 2,151 23,06 0,074 0,05 2,34

Requerimiento nutricional de la

vaca lechera

Requerimientos nutricionales de bovinos lecheros

NRC

Amancha M, 2014


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Contenido nutricional

CONTENIDO NUTRICIONAL DE LAS M.P.

M.P. M.S. % P.C. %E.N.L.

Mcal/kgCa % P % F.C. %

Granos sorgo 88 7,9 1,86 0,04 0,33 2

Grano soya 90 41,7 2,18 0,28 0,66 6

Pasta girasol

93 44,1 1,59 0,46 1,12 13

Melaza 75 4,3 1,64 1,19 0,11 0

Composicin de los alimentos de uso comn NRC

Amancha M, 2014


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Materia seca y concentrado

MATERIA SECA PRESENTE EN EL CONCENTRADO

M.P. Kg M.S.% M.S. total Kg

M.S. para

4,5 Kg

Conce.

Granos sorgo 40 88 35,2 1,79

Grano soya 20 90 18 0,91

Pasta girasol 30 93 27,9 1,42

Melaza 10 75 7,5 0,38

TOTAL 100 88,6 4,50

Amancha M, 2014


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Aporte nutricional concentrado

APORTE NUTRICIONAL CONCENTRADO

M.P. M.S. Kg P.C. Kg E.N.L. Mcal/kg Ca Kg P Kg F.C. Kg

Granos sorgo 1,79 0,141 3,325 0,001 0,006 0,054

Grano soya 0,91 0,381 1,993 0,003 0,005 0,055

Pasta girasol 1,42 0,625 2,253 0,007 0,016 0,184

Melaza 0,38 0,0164 0,6247 0,0045 0,0004 0

TOTAL 4,50 1,16 8,196 0,014 0,028 0,293

Amancha M, 2014


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Dficit 1

DEFICIT DE NUTRIENTES A COMPLETAR CON FORRAJES

Requerimient

o Total

M.S. Kg P.C. Kg E.N.L. Mcal/kg Ca Kg P Kg F.C. Kg

15 2,151 23,06 0,074 0,05 2,34

Aporte total

Con.

4,5 1,16 8,196 0,014 0,028 0,293

Dficit 1 10,5 0,99 14,864 0,060 0,022 2,047

Amancha M, 2014


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Forrajes a utilizarCONTENIDO NUTRICIONAL FORRAJES

M.S. % P.C %

E.N.L.

Mcal/kg Ca kg P kg F.C. Kg

Heno Alfalfa 89 16 1,25 1,35 0,22 33

Ensilado

Maz 35 8 1,59 0,27 0,2 24

Composicin de los alimentos de uso comn NRC

Amancha M, 2014


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Aporte nutricional del forraje

APORTE NUTRICIONAL FORRAJES

kg M.S. P.C kg E.N.L. Ca Kg P kg F.C. kg

Heno Alfalfa 2,32 0,371 2,9 0,0313 0,0051 0,766

Ensilado

Maz

7,66 0,6128 12,1794 0,0207 0,01532 1,8384

TOTAL 9,98 0,984 15,0794 0,0520 0,0204 2,604

Amancha M, 2014


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Obtencin dficit 2

DEFICIT 2 y MINERALES A COMPLETAR

M.S. Kg P.C. KgE.N.L.

Mcal/kgCa Kg P Kg F.C. Kg

Dficit 1 10,5 0,99 14,864 0,060 0,022 2,047

Aporte

forrajes

9,98 0,984 15,0794 0,0520 0,0204 2,604

Dficit 2 0,52 0,00 -0,216 0,008 0,002 -0,557

Amancha M, 2014


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Minerales y kg de

los mismos a utilizarREQUERIMIENTO EN Kg DE HARINA DE CONCHA Y FOSFATO DE Na

M. Prima Ca % P % M. Prima Kg Ca% P%

Harina de

concha 38,2 0,07

Harina de

concha 0,02008 0,008 1E-05

Fosfato de

Na 0 25,8

Fosfato de

Na 0,00737 0 0,00200

TOTAL 0,008 0,002Amancha M, 2014


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Requerimientos generales de la

dietaDATOS

Vaca Kg P.V. 500

Produccin 20 Kg-4% grasa

Alimentacin 30% Conc.-70% forrajes

Concentrado Kg M.S 4,5

Forraje Kg M.S. 10,5

Requerimiento Total M.S. Kg 15

Amancha M, 2014

AMINISTRACION DIARIA


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FORRAJES

Presentacin Kg en M.S.Kg Tal como

ofrecido

Heno Alfalfa 2,32 2,61

Ensilado Maz 7,66 21,89

Paja 0,6 0,60

Total forraje 10,58 25,09

CONCENTRADO

Presentacin Kg en M.S.Kg Tal como

ofrecidoGrano sorgo 1,79 2,03

Grano soya 0,91 1,01

Pasta girasol 1,42 1,53

Melaza 0,38 0,51

Total concentrado 4,5 5,08

APORTE TOTAL 15,08 30,17MINERALES gr

Harina de concha 20,1

Fosfato de Na 7,37

Total minerales 27,5

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