ALIMENTACIÓN DE BOVINOS DE CARNE, PRE-CORDILLERA,

V REGIÓN, CHILE

Buenas Prácticas para la Alimentación Ganadera

• Se les debe proporcionar a los bovinos, dietas y esquemas de alimentación que aseguren el adecuado consumo de nutrientes, dependiendo de su edad y condición productiva, contribuyendo a su salud y bienestar.

• Se debe garantizar que todos los animales obtengan su ración de alimento, a través de tener adecuados espacios de comedero, para que no se generen competencias por el alimento.

• Nunca debería privárseles de alimento por más de 36 horas continuas.

• En períodos de escasez de alimento, se deberían contar con reservas adecuadas para evitar trastornos en la salud.

Buenas Prácticas para la Alimentación Ganadera

• Los animales que se alimenten a pastoreo, deben estar bajo una inspección regular, por lo menos una vez al día.

• Se debe prevenir cualquier riesgo para el pastoreo del animal, o del producto final, a través de respetar los períodos de resguardo en el uso de fertilizantes, pesticidas, herbicidas y material desde plantas de tratamiento de aguas.

• Se debe hacer una revisión de la pradera en busca de plantas tóxicas.

• Se debe cuidar que los animales no ingieran otro tipo de elementos que les puedan causar daño (alambre, plástico, etc.)

Buenas Prácticas para la Alimentación Ganadera

• No se deben utilizar granos o semillas tratadas químicamente, en alimentación animal, salvo aquellos tratados con agentes inocuos y aprobados por la autoridad competente.

• Si se utilizan alimentos procesados, su elaboración debe realizarse de acuerdo a las BPM de las plantas de alimentos.

• Así mismo si se utilizan subproductos de otras explotaciones en el alimento, como guano de broiler, o pomaza de tomate, deben provenir de predios que cuenten con BPM.

• Los alimentos deben contener sólo medicamentos y aditivos autorizados por el SAG.

Buenas Prácticas para la Alimentación Ganadera

• Los alimentos destinados a distintos usos deben estar claramente identificados y separados.

• Los alimentos procesados deben estar sujetos a programas de análisis microbiológicos y químicos, debiendo realizarse en un laboratorio de reconocido prestigio.

• Se les debe proporcionar agua a los animales a lo menos dos veces al día.

• Al comenzar un programa de Buenas Prácticas se debe hacer un análisis de riesgo del agua de bebida.

• Es de suma importancia mantener en buenas condiciones de higiene los bebederos.

Malas Prácticas

Pirihuín (Fasciolasis, Distomatosis, Saguaype, Duela)

Octubre

Agosto

Septiembre

Quistes más Pequeños que cabezas de alfileres

Un punto y una pelusa que se mueve

5 a 10 mm.

¿Vale la pena comprar granos y alimentos concentrados?

• USA 1 k. Vacuno= 1.000 pesos 1k. Maíz= 40 pesos.

• ARGENTINA 1K. Vacuno=400 pesos 1k. Maíz= 35 pesos

• CHILE 1K. Vacuno= 600 pesos 1k. Maíz= 75 pesos

SITUACIÓN CHILENA• Debemos usar subproductos industriales

y agrícolas + Forrajes Conservados

• El ganado vacuno pertenece a una clase de animales llamados rumiantes. Este grupo incluye a las ovejas y cabras. Los rumiantes tienen un sistema digestivo que los permite utilizar los forrajes (p. ej. heno, hierba) como una fuente importante de nutrientes. Estos animales tienen un aparto digestivo de gran capacidad de hasta 200 L.

• Cuando los rumiantes consumen los forrajes, ellos lo arrancan con bocados bastante grandes y tragan el material con un mínimo de masticación. Luego comienza la rumia, esto involucra a devolver las masas de forraje hacia arriba desde el esófago a la boca, donde es re - masticada y tragada de nuevo. Esto reduce el tamaño de las partículas del forraje y hace que aumente mucho el área de superficie disponible para la digestión micróbiana.

Los microbios del rumen tienen la capacidad para

descomponer la celulosa y la hemicelulosa, que son los componentes principales de los forrajes. Los microbios del rumen también descomponen a otros componentes de la dieta del animal, como la proteína y el almidón.

• La EnergíaLa energía es el nutriente requerido en mayor cantidad para el ganado para carne. Comúnmente es el nutriente que más influye en los costos de la alimentación. Las fuentes primarias de energía para el ganado son la celulosa y la hemicelulosa procedente de los forrajes y los almidones de los granos de cereales.

La Proteína

• Se mide comúnmente como % de Proteína Cruda (PC). Es un componente importante de los músculos, el sistema nervioso y tejido conjuntivo. La proteína se compone de cadenas de aminoácidos. La proteína se compone de varias fracciones que varían en su solubilidad en el rumen. La proteína soluble en el rumen es digerida por los microbios en el rumen. La proteína no soluble en el rumen, es la que pasa intacta a través del rumen a la vía digestiva más inferior.

• La proteína cruda incluye a la proteína verdadera y al nitrógeno no proteico (NPN). La digestión de una proteína en particular depende en gran medida de la facilidad de disolverse en el fluido del rumen. La proteína altamente soluble es más probable que sea descompuesta antes por los microbios del rumen que la proteína insoluble. Las fuentes de nitrógeno no -proteico (p. ej. Urea, amoníaco) son 100% solubles en el rumen. Los microbios del rumen usan el nitrógeno liberado en el rumen para formar su propia proteína micróbiana.

• Menos del 30% del total de toda la proteína debe ser en forma de NPN.

¿Cuanto debe comer una vaca?

• Consumo Estimado de Materia Seca Una res para su Mantenimiento requiere alrededor del 2.5% de Materia Seca. Es decir, 6 kilos de Materia Seca para una vaca de 250 Kg. Por otra parte, para satisfacer los requerimientos de Crecimiento, Producción y Reproducción, las necesidades de Materia Seca se incrementan a 3.0% y 3.5%

• 6 kilos de materia seca= 7 kilos heno alfalfa

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

• 1) Energéticos fermentecibles:Granos (maíz, sorgo, triticale, avena, cebada)Subproductos de molinería (gluten feed, harinilla de trigo, germen seco de maíz)Desechos de industria de panificación y galletería. (barridos, quebrantado etc.)2) Proteicos por excelencia:Afrechos desgrasados de oleaginosas (soya, maní, algodón, maravilla, canola)Gluten meal de maíz

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

• 3) Fibrosos por excelencia :Cáscaras y cascarillas (de trigo, de avena, de arroz, pelón de almendras, etc.)Pulpas de fruta y vegetales, desechos de papas, (de remolacha , de manzana, orujos , pomasas)

• 4) Medianamente proteicos: Afrechillos de trigoHeno de alfalfa o trébolOrujos de granos de destilación y/o cerveceros

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

• 5) Polinutrimentos o mixtosGranos oleaginosos (proteína, grasa y fibra)(pepa de algodón, poroto de soya, maravilla, canola)

6) Grasas o energéticos no fermenteciblesSebo animal Grasas industriales by-passAceites y grasas vegetalesgermen integral de maíz (50% materia grasa)

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

• 7) proteínas by-pass por excelencia:Harina hidrolizada de plumas sin sangreHarina de sangre (aviar o porcina)Harinas de pescadosHarina de vísceras de avesGluten meal de maízResiduos de destilación de alcohol de granosAminoácidos sintéticos rumen-protegidos o by-pass

Consideraciones básicas.

• El elemento más limitante, por su alto costo, es la energía. Muy frecuentemente se usan dietas que no aportan suficiente energía, lo cual reduce y limita seriamente la ganancia diaria de peso obtenida, que resulta fundamental para obtener un resultado positivo.

• En el mercado hay numerosos subproductos que pueden utilizarse en la engorda a precios competitivos. Entre éstos destacan los subproductos de la industria molinera, azucarera y frutícola.

• El forraje más utilizado en la engorda en confinamiento en la zona central es el ensilaje de maíz y, en la zona sur, el ensilaje de praderas. El grano de maíz húmedo se usa en forma limitada con resultados extremadamente buenos.

• Muy buenos resultados se obtienen mezclando forrajes con avena, afrecho de trigo (se encuentra hasta un 30% más barato en verano), gluten de maíz.

Consideraciones básicas.

Consideraciones básicas.

• Ensilajes, forrajes verdes y praderas tiernas, tienen más de un 50% de agua.

• Henos, granos y praderas muy maduras, tienen alrededor de un 15% de agua.

• Para esta zona debiese haber 1 vientre por cada 10 há. Ya que la productividad no supera los 1.000 kilos de M.S. por há.

• Se requiere suplementación, proteica y energética.

Consideraciones básicas.

Digestibilidad (cuanto se pierde?)

ALIMENTO DIGESTIBILIDAD (%)

MELAZA 95

REMOLACHA FORRAJERA 85

GRANOS DE CEREALES 80

GRAMÍNEA DE BUENA CALIDAD 70

TRÉBOL DE BUENA CALIDAD 70

HENO DE MALA CALIDAD 55

PAJA 40

Consideraciones básicas.

• Los principales y más útiles cultivos para la ganadería son:

• Ballicas (gramíneas)• Maíz• Avena forrajera• Cebada forrajera (gramínea)• Alfalfa (leguminosa)• Trébol Rosado (leguminosa)

Consideraciones básicas.

• Cebada: se utiliza su paja, y sus granos para concentrados y ensilajes. No se recomienda mezclarla con alfalfa, ya que predispone al timpanismo.

• Col Forrajera: Cada día aumenta su uso en el país y disminuye su precio.

MAIZ• El maíz forrajero es la especie que

produce el mayor rendimiento de materia seca y energía metabolizable por unidad de superficie.

• Es un excelente alimento, tanto en sus tallos, hojas y granos.

SORGO

• Buena opción, requiere menos agua su cultivo que el maíz, nutricionalmente algo más bajo que el maíz.

AVENA

• Es el principal recurso utilizado en el país, se utiliza en pastoreo y en corte, se usan sus granos se ensila y se henifica.

• Es una buena combinación sembrar y alimentar a los animales con avena + ballicas.

• La siembra y alimentación de vacunos con avena + vicia es excelente ya que incrementa el volumen de forraje a cosechar y mejora la calidad proteica del alimento.

• Avena + arveja= resultados mejores que avena sola.

AVENA + VICIA

ALFALFA• Leguminosa con un balance adecuado de

energía y proteína, capaz de crecer en distintos tipos de suelo. Alta productividad y valor nutritivo

OTROS

• TRITICALE: Apto para vacunos, buenos rendimientos en distintos tipos de suelos. Buen ensilado

• LUPINO: Muy buena leguminosa, buen ensilado, es amargo, baja palatabilidad.

• TREBOL: Excelente leguminosa, útil bajo corte y pastoreo.

Posibilidades para ganadería en zona central

• Ensilaje de maíz, heno de alfalfa, cortes frescos de avena o alfalfa.

• MELAZA:

MELAZA

• La melaza es un producto líquido espeso derivado de la remolacha azucarera, obtenido del residuo restante en las cubas de extracción de los azúcares. Su aspecto es similar al de la miel aunque de color parduzco muy oscuro, prácticamente negro. El sabor es dulce con un pequeño regusto amargo.

• Nutricionalmente presenta un altísimo contenido en hidratos de carbono además de vitaminas del grupo B y abundantes minerales, entre los que destacan el hierro, cobre y magnesio. Su contenido de agua es bajo.

AFRECHILLO DE TRIGO

• Desde el punto de vista nutricional el afrechillo de trigo puede definirse como un alimento de tipo energético-proteico, con valores intermedios tanto de energía como proteínas. Puesto que es un subproducto de la extracción de harina (almidón) el residuo que le confiere el valor energético deriva fundamentalmente de la "fibra" de la cubierta de los granos. Por lo tanto, se trata de una fuente de energía de menor digestibilidad y "metabolicidad" que la del almidón.

• ENERGÍA + FIBRA= DESECHOS HORTOFRUTÍCOLAS, PELÓN DE ALMENDRA.

• PROTEÍNA= CAMA DE BROILER, GUANO DE CERDO.

Posibilidades para ganadería en zona central

Guano de Cerdo y Aves

• Pueden incorporarse hasta un 50% del total de la materia seca de la ración. Existen experiencias en Chile (INIA), en las que utilizan hasta 67% de M.S. de ambos mezclados en una ración.

• Disminuir los porcentajes al usar guanos puros de aves (broiler), en comparación a la cama de broiler.

• Partir con poco y estar atentos al utilizar guanos puros y camas de PAVOS (pocos estudios aún).

CAMA DE BROILER

• Las camas de broilers (CB) son subproductos de la industria avícola, constituidos por fecas de aves, material absorbente o cama propiamente tal, que generalmente es viruta de madera, paja de trigo o capotillo de arroz, plumas y restos del alimento suministrado a las aves. Su producción es muy abundante, estimándose que en cada galpón avícola se produce igual cantidad de kilos de pollo que de CB (Van Der Watt y cols., 1994). En el país las CB son comúnmente utilizadas en la alimentación de bovinos, debido a su alto contenido de proteína cruda y mineral, siendo su aporte energético comparable al de un forraje de buena calidad (Fontenot y Jurubescu, 1980).

Cambio entre Forrajes y Concentrados

• Las especies de microbios del rumen se especializan en su capacidad para descomponer los almidones o la celulosa. Cuando la dieta es alta en forrajes, los microbios que digieren la celulosa ( fibra) se multiplican tornándose en dominantes. Cuando la ración es alta en granos de cereales los microbios que digieren los almidones se tornan dominantes multiplicando su numero. Los cambios en la composición de una ración deberían hacerse gradualmente para permitir el tiempo suficiente para que la población micróbiana se pueda adaptar al cambio gradualmente. Son necesarias 2 semanas de tiempo para realizar cambios importantes en los ingredientes de una ración.

• Un cambio paulatino puede permitir que el animal soporte un 60% de concentrado y sólo un 40% de forraje. Siempre en varias raciones en el día.