Actualidad turística
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Desde su punto de vista, ¿en qué situa- ción se encuentra el sector turístico en Canarias en estos momentos? Hay indicadores del año 2011 que nos hacen ser optimistas como el incremento del gasto turístico por visitante o el elevado número de llegadas al Archipiélago, pero no podemos olvidar la crisis por la que atraviesa el país. Ahora mismo todos somos muy prudentes en las estrategias que seguimos tanto económicas, como de promo- ción, de crecimiento de la planta de alojamiento turístico o de ocio. El sector está en un momento de madurez exce- lente, que nos debe permitir reflexionar sobre qué tipo de acciones queremos planificar a medio y largo plazo para for- talecer la principal industria de las Islas. Es el momento idó- neo para definir con precisión el modelo turístico que que- remos para Canarias en los próximos 20 años y de con- siderar, además, si la legisla- ción actual nos lleva hacia el éxito o nos pone trabas para conseguirlo. En este sentido, los empresarios tenemos que jugar un papel fundamental. En 2011 se batió el récord de llegadas de turistas a Canarias, ¿cree que se volverá a experimentar el crecimiento del año pasado? En 2011 se sobrepasaron los 12 millones de turistas, con un incremento que ha ron- dado el 18,5% sobre el año anterior. Difí- cilmente podemos conseguir subidas por- centuales tan importantes; además, estamos comparando estos datos con años que fue- ron muy negativos. Está claro que el efecto de la llamada “primavera árabe” fue deter- minante para que se produjese un impor- tante e inesperado aumento de la demanda. No obstante, el sector turístico y, en espe- cial el alojativo, venía experimentando una inercia al crecimiento en 2009 y 2010. Ahora se está normalizando la situación en los países del norte de África, y si bien toda- vía no en los porcentajes anteriores a la cri- sis, sí que están mejorando sus niveles de ocupación, en especial Egipto, donde zonas turísticas como Hurghada o Sharm el Sheik recuperan cuota de mercado a base de una estrategia agresiva de precios. Por otro lado, el mercado nacional se está resin- tiendo mucho a causa de la crisis. Todo esto hará que nuestras cifras de crecimiento no sean tan sorprendentes como en 2011, pero en general, espero que haya un ligero cre- cimiento. Cómo ve el futuro de la oferta de aloja- miento turístico en Canarias?, ¿Qué modelo de desarrollo turístico debería tener el Archipiélago? Es el momento clave para que administra- ciones y empresarios sumemos esfuerzos para garantizar una legislación que nos per- mita crecer de forma ordenada y cualita- tiva, que no ponga freno a proyectos real- mente diferenciales y excepcionales con respecto a nuestros competidores, ya que éstos siempre están creciendo. Así, conviene revisar y actualizar los planes urbanísticos y tener en cuenta decretos muy importan- tes como los de alojamiento, restaurantes o contra incendios, entre otros, que en algu- nos casos son excesivamente puristas, costosos, alejados de la realidad turística y, además, ponen muchas trabas al empre- sario. Renovar la oferta obsoleta es fun- damental pero no es menos importante garantizar un desarrollo ordenado del terri- torio, mejorar y acondicionar los espacios públicos, los accesos a zonas turísticas, las instalaciones aeroportuarias, etcétera. Todo esto también requiere de medidas urgentes. Hoy por hoy la falta de financiación es una traba. Las entidades financieras y la admi- nistración deben aportar vías o incentivos fiscales para hacer que los empresarios pue- dan desarrollar proyectos de éxito que nos hagan ser noticia en todo el mundo. Tam- bién es muy importante flexi- bilizar los trámites burocráti- cos. ¿Cree que la suspensión de las bonificaciones aéreas podría reducir los ingresos por turismo? No solo lo creo, sino que estoy absolutamente convencido de que será así. Si se suspenden perderemos competitividad frente a otros destinos, caerá la demanda y esto provocará un descenso automático de ingre- sos. Es imprescindible que se renueven, sobre todo, para aquellas compañías que man- tengan sus cupos sobre el año anterior, incentivando las nue- vas rutas y, muy especial- mente, los nuevos mercados. Por otro lado es importante tra- bajar en un modelo de puente aéreo con la Península, que consolide, de una vez por todas, el mercado nacional y que nos blinde de las amenazas que supo- nen los incrementos de precios en las tari- fas aéreas por la desaparición de compa- ñías, como ejemplo reciente tenemos lo que ha ocurrido con Spanair. ¿Cómo debería de ser la promoción de Canarias? Canarias tiene un peso específico y un reco- nocimiento internacional como destino turístico. Nuestra marca compite con paí- ses como Egipto, Túnez, Grecia, Cuba o Croacia y con regiones como Baleares o Costa del Sol. Gozamos de una singulari- dad territorial y de un maravilloso clima que nos hace únicos en todo el mundo. Creo que nos fortalece ser un conjunto de Islas con distintos atractivos que se complementan. Todo esto hace que podamos ser la mejor opción para el turista y una amenaza con- siderable para nuestros competidores. Hay que pedir al Gobierno de Canarias que no reduzca en estos momentos la inversión en promoción, pues es más que imprescindi- ble. “La suspensión de las bonificaciones nos hará perder competitividad frente a otros destinos” Actualidad turística ÓSCAR RAMOS GIMÉNEZ / DIRECTOR DE OPERACIONES DE SOL MELIÁ EN CANARIAS Apuntes TENERIFE AVANZA EN EL PROYECTO DE LA FACTORÍA DE INNOVACIÓN TURÍSTICA Una delegación de Tenerife, encabezada por el vicepresidente primero del Cabildo y consejero insular de Economía, Competitividad y Turismo, Carlos Alonso, junto con el presidente de Ashotel, Jorge Marichal, se trasladó recientemente a Navarra para visitar las instalaciones de dos centros de referencia a nivel internacional que trabajan en el ámbito de la innovación en la Comunidad de Navarra. La delegación estaba formada por representantes de entidades como la Cámara de Comercio de Santa Cruz de Tenerife, el Cabildo, Ashotel y el Ayuntamiento de Adeje, entre otras. El objetivo de este viaje era conocer de cerca las instalaciones y actividades que se desarrollan en el CEIN Navarra (Centro Europeo de Empresas e Innovación de Navarra) así como en el centro Navarra Factori, una antigua nave industrial reconvertida en factoría de innovación, para poder avanzar en el proyecto de la futura Factoría de Innovación Turística de Canarias que estará ubicada en el Sur de Tenerife. Este proyecto, impulsado por el Cabildo, la Cámara de Comercio de Santa Cruz de Tenerife, Ashotel y el Ayuntamiento de Adeje y que, además, cuenta con la colaboración del Clúster Tenerife de Innovación Turística denominado Turisfera, pretende ser un lugar de innovación aplicada al sector turístico. En la actualidad, prácticamente todas las entidades implicadas en esta iniciativa cuentan con programas y recursos asignados a la innovación (Red CIDE, parque tecnológico, etc.). En este sentido, se trata de seguir prestando estos servicios de manera conjunta y coordinada desde un mismo centro que estará ubicado en el Centro de Desarrollo Turístico Costa Adeje. EL MONKEY BAR & GRILL CONSIGUE EL SEGUNDO PREMIO DEL CONCURSO LA GAMBA ROJA DE DENIA El “Concurso Internacional de Cocina Creativa la Gamba Roja de Denia”, entregó recientemente el segundo premio al equipo del Monkey Bar & Grill de Playa de las Américas (Arona). Este año, el certamen contó con la participación de cocineros procedentes de los mejores destinos de España y del extranjero y se premiaba la realización del mejor plato de marisco elaborado con la prestigiosa gamba roja de Denia. Según los organizadores, debido al alto nivel de las recetas propuestas por los participantes, la selección de los ocho finalistas supuso una ardua tarea para el jurado formado por profesionales de reconocido prestigio, expresamente seleccionados para esta ocasión. En este sentido, el plato elaborado por Íñigo Almenara, jefe de cocina del grupo de restaurantes Monkey, se hizo con el segundo galardón con el nombre: “Gamba roja cocida al vapor del mar de Denia.” El jurado estaba compuesto por cocineros y profesionales de la talla de Quique Dacosta como presidente del jurado; Cuchita Lluch, presidenta de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana; Javier Antoja, periodista y director de la revista gastronómica Apicius; José Carlos Capel, crítico gastronómico y director de Madrid Fusión y Julia Pérez Lozano, reputada periodista gastronómica. Este premio se une a los conseguidos en los últimos años en Madrid Fusión, el Anzuelo de Oro, los del From y Mercamadrid, el Langostino de Vinaroz, los Campeonatos regionales de Ging-Tonic y Coctelería y el Concurso de Tapas del Parque Boulevar, entre otros.
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Desde su punto de vista, ¿en qué situa-ción se encuentra el sector turístico enCanarias en estos momentos?
Hay indicadores del año 2011 que nos hacenser optimistas como el incremento del gastoturístico por visitante o el elevado númerode llegadas al Archipiélago,pero no podemos olvidar lacrisis por la que atraviesa elpaís. Ahora mismo todossomos muy prudentes en lasestrategias que seguimos tantoeconómicas, como de promo-ción, de crecimiento de laplanta de alojamiento turísticoo de ocio. El sector está en unmomento de madurez exce-lente, que nos debe permitirreflexionar sobre qué tipo deacciones queremos planificaramedio y largo plazo para for-talecer la principal industria delas Islas. Es el momento idó-neo para definir con precisiónel modelo turístico que que-remos para Canarias en lospróximos 20 años y de con-siderar, además, si la legisla-ción actual nos lleva hacia eléxito o nos pone trabas paraconseguirlo. En este sentido,los empresarios tenemos quejugar un papel fundamental.
En 2011 se batió el récord de llegadas deturistas a Canarias, ¿cree que se volveráa experimentar el crecimiento del añopasado?En 2011 se sobrepasaron los 12 millonesde turistas, con un incremento que ha ron-dado el 18,5% sobre el año anterior. Difí-cilmente podemos conseguir subidas por-centuales tan importantes; además, estamoscomparando estos datos con años que fue-ronmuy negativos. Está claro que el efectode la llamada “primavera árabe” fue deter-minante para que se produjese un impor-tante e inesperado aumento de la demanda.No obstante, el sector turístico y, en espe-cial el alojativo, venía experimentando unainercia al crecimiento en 2009 y 2010.Ahora se está normalizando la situación enlos países del norte de África, y si bien toda-vía no en los porcentajes anteriores a la cri-sis, sí que están mejorando sus niveles deocupación, en especial Egipto, dondezonas turísticas como Hurghada o Sharmel Sheik recuperan cuota de mercado a base
de una estrategia agresiva de precios. Porotro lado, el mercado nacional se está resin-tiendo mucho a causa de la crisis. Todo estohará que nuestras cifras de crecimiento nosean tan sorprendentes como en 2011, peroen general, espero que haya un ligero cre-cimiento.
Cómo ve el futuro de la oferta de aloja-miento turístico en Canarias?, ¿Quémodelo de desarrollo turístico deberíatener el Archipiélago?Es el momento clave para que administra-ciones y empresarios sumemos esfuerzospara garantizar una legislación que nos per-mita crecer de forma ordenada y cualita-tiva, que no ponga freno a proyectos real-mente diferenciales y excepcionales conrespecto a nuestros competidores, ya queéstos siempre están creciendo.Así, convienerevisar y actualizar los planes urbanísticosy tener en cuenta decretos muy importan-tes como los de alojamiento, restauranteso contra incendios, entre otros, que en algu-nos casos son excesivamente puristas,costosos, alejados de la realidad turísticay, además, ponen muchas trabas al empre-sario. Renovar la oferta obsoleta es fun-damental pero no es menos importantegarantizar un desarrollo ordenado del terri-torio, mejorar y acondicionar los espaciospúblicos, los accesos a zonas turísticas, lasinstalaciones aeroportuarias, etcétera. Todo
esto también requiere de medidas urgentes.Hoy por hoy la falta de financiación es unatraba. Las entidades financieras y la admi-nistración deben aportar vías o incentivosfiscales para hacer que los empresarios pue-dan desarrollar proyectos de éxito que noshagan ser noticia en todo el mundo. Tam-
bién es muy importante flexi-bilizar los trámites burocráti-cos.
¿Cree que la suspensión delas bonificaciones aéreaspodría reducir los ingresospor turismo?No solo lo creo, sino que estoyabsolutamente convencido deque será así. Si se suspendenperderemos competitividadfrente a otros destinos, caerá lademanda y esto provocará undescenso automático de ingre-sos. Es imprescindible que serenueven, sobre todo, paraaquellas compañías que man-tengan sus cupos sobre el añoanterior, incentivando las nue-vas rutas y, muy especial-mente, los nuevos mercados.Por otro lado es importante tra-bajar en un modelo de puenteaéreo con la Península, queconsolide, de una vez portodas, el mercado nacional y
que nos blinde de las amenazas que supo-nen los incrementos de precios en las tari-fas aéreas por la desaparición de compa-ñías, como ejemplo reciente tenemos lo queha ocurrido con Spanair.
¿Cómo debería de ser la promoción deCanarias?Canarias tiene un peso específico y un reco-nocimiento internacional como destinoturístico. Nuestra marca compite con paí-ses como Egipto, Túnez, Grecia, Cuba oCroacia y con regiones como Baleares oCosta del Sol. Gozamos de una singulari-dad territorial y de unmaravilloso clima quenos hace únicos en todo el mundo. Creo quenos fortalece ser un conjunto de Islas condistintos atractivos que se complementan.Todo esto hace que podamos ser la mejoropción para el turista y una amenaza con-siderable para nuestros competidores. Hayque pedir al Gobierno de Canarias que noreduzca en estos momentos la inversión enpromoción, pues es más que imprescindi-ble.
“La suspensión de las bonificaciones nos haráperder competitividad frente a otros destinos”
Actualidad turística
ÓSCAR RAMOS GIMÉNEZ / DIRECTOR DE OPERACIONES DE SOL MELIÁ EN CANARIAS ApuntesTENERIFE AVANZA EN EL PROYECTO DE LAFACTORÍA DE INNOVACIÓN TURÍSTICAUna delegación de Tenerife, encabezada por elvicepresidente primero del Cabildo y consejeroinsular de Economía, Competitividad y Turismo,Carlos Alonso, junto con el presidente deAshotel, Jorge Marichal, se trasladórecientemente a Navarra para visitar lasinstalaciones de dos centros de referencia a nivelinternacional que trabajan en el ámbito de lainnovación en la Comunidad de Navarra.La delegación estaba formada porrepresentantes de entidades como la Cámara deComercio de Santa Cruz de Tenerife, el Cabildo,Ashotel y el Ayuntamiento de Adeje, entre otras.El objetivo de este viaje era conocer de cerca lasinstalaciones y actividades que se desarrollan enel CEIN Navarra (Centro Europeo de Empresas eInnovación de Navarra) así como en el centroNavarra Factori, una antigua nave industrialreconvertida en factoría de innovación, parapoder avanzar en el proyecto de la futuraFactoría de Innovación Turística de Canarias queestará ubicada en el Sur de Tenerife.Este proyecto, impulsado por el Cabildo, laCámara de Comercio de Santa Cruz de Tenerife,Ashotel y el Ayuntamiento de Adeje y que,además, cuenta con la colaboración del ClústerTenerife de Innovación Turística denominadoTurisfera, pretende ser un lugar de innovaciónaplicada al sector turístico. En la actualidad,prácticamente todas las entidades implicadas enesta iniciativa cuentan con programas y recursosasignados a la innovación (Red CIDE, parquetecnológico, etc.). En este sentido, se trata deseguir prestando estos servicios de maneraconjunta y coordinada desde un mismo centroque estará ubicado en el Centro de DesarrolloTurístico Costa Adeje.
EL MONKEY BAR & GRILL CONSIGUE ELSEGUNDO PREMIO DEL CONCURSO LA GAMBAROJA DE DENIAEl “Concurso Internacional de Cocina Creativa laGamba Roja de Denia”, entregó recientementeel segundo premio al equipo del MonkeyBar & Grill de Playa de las Américas (Arona).Este año, el certamen contó con la participaciónde cocineros procedentes de los mejoresdestinos de España y del extranjero y sepremiaba la realización del mejor plato demarisco elaborado con la prestigiosa gambaroja de Denia. Según los organizadores, debidoal alto nivel de las recetas propuestas por losparticipantes, la selección de los ocho finalistassupuso una ardua tarea para el jurado formadopor profesionales de reconocido prestigio,expresamente seleccionados para esta ocasión.En este sentido, el plato elaborado por ÍñigoAlmenara, jefe de cocina del grupo derestaurantes Monkey, se hizo con el segundogalardón con el nombre: “Gamba roja cocida alvapor del mar de Denia.”El jurado estaba compuesto por cocineros yprofesionales de la talla de Quique Dacostacomo presidente del jurado; Cuchita Lluch,presidenta de la Academia de Gastronomía de laComunidad Valenciana; Javier Antoja, periodistay director de la revista gastronómica Apicius;José Carlos Capel, crítico gastronómico ydirector de Madrid Fusión y Julia Pérez Lozano,reputada periodista gastronómica.Este premio se une a los conseguidos en losúltimos años en Madrid Fusión, el Anzuelo deOro, los del From y Mercamadrid, el Langostinode Vinaroz, los Campeonatos regionales deGing-Tonic y Coctelería y el Concurso de Tapasdel Parque Boulevar, entre otros.
