Productividad Acuícola

Antonio Garza de YtaPresidente, Capítulo Latinoamericano y del Caribe de la Sociedad Mundial de Acuacultura

México: Producción C&V

 ‐

 20,000

 40,000

 60,000

 80,000

 100,000

 120,000

 140,000

 160,000

 180,000

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

C (t)

 ‐

 100,000

 200,000

 300,000

 400,000

 500,000

 600,000

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

V (1000 USD)

Especies

Especie V (t) %

Camarón 125,778  80.1%

Tilapia 11,174  7.1%

Trucha 4,875  3.1%

Otros 15,130  9.6%

Total 156,957 FAO: 2009

Shrimp Tilapia Trout Other

Comercio (Pesca & Acuacultura)

• Exportaciones (2009):– V: 802.7 Millones USD

• Importaciones (2009):– V: 384.6 Millones USD

• Usualmente  ̴500 M

• Factor V/C (Acua.)= 3.04• Oferta per cápita : 

– 11.4 kg/año• Consumo per cápita

– 8.9 kg/año $‐

 $0.50

 $1.00

 $1.50

 $2.00

 $2.50

 $3.00

 $3.50

 $4.00

 $4.50

 $5.00

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

V/C  ($/kg)

Métodos de Producción

• Producción intensiva de camarón (Ciclo de 8 meses)

• La tilapia se produce principalmente en tanques circulares

• La trucha se cultiva en raceways

• Selección genética deficientes

• I&D Insuficientes

Ventajas competitivas

• Gran importador solo cruzando la frontera

• Mayor línea costera de Latinoamérica

• Segundo importador de filete congelado de tilapia

• Gran oportunidad en cultivos marinos (moluscos)

País de Contrastes

• Grandes compañías y micro productores

• Objetivos de generación de riqueza y seguridad alimentaria

• Operaciones sumamente eficientes y otras subutilizadas.

• Personal altamente especializado y gente sin ningún tipo de capacitación

• Condiciones climatológicas muy distintas en el norte y el sur del país

Problemática principal

• Falta de planeación estratégica• Acceso a créditos insuficientes• Extensión acuícola inexistente• Separación entre la academia y la 

industria• Falta de profesionalización en 

todo el Sector• Procesamiento y mercadeo 

inadecuados• No existe integración de la 

cadena de valor• Educación insuficiente y falta de 

centros de entrenamiento.• Diseño de instalaciones 

ineficiente y mal uso de capacidad instalada.

Productividad

• Es el indicador de eficiencia que relaciona la cantidad de recursos utilizados con la cantidad de producción obtenida.

• Se ve afectada por la ineficiencia del uso de la capacidad instalada

Ineficiencia

• Unidades productivas mal diseñadas– Algunas por abajo del punto de equilibrio de producción

• Falta de equipamiento– Insuficiencia de sistemas de aireación generalmente

Consecuencia

Jaulas flotantes

Cercos dentro de estanquesrústicos Estanques rústicos

Tanques de geomembrana

31.13

25.224.5 27.72

40.8439.63

24.5

33.49

Costo por kilo (potencial) Costo por kilo (actualmente)

¿Como solucionamos la ineficiencia actual?

• Censo de granjas

• Fortalecimiento de unidades existentes– Riesgo– Nivel de compromiso

• Se puede duplicar la producción en muchos casos

¿Cómo prevenimos la ineficiencia?

• Profesionalización

• Diseño y análisis eficiente de proyectos

• Paquetes tecnológicos

Es el momento de la acuacultura

• Latinoamérica es el futuro

• Beneficios del consumo de pescados y mariscos

• Voluntad política

• Profesionalicémonos, Asociémonos y vayamos juntos hacia adelante

• Afrontemos la actividad acuícola de forma ordenada

Gracias

Antonio Garza de Ytaagarza@crm‐agc.com

Capítulo Latinoamericano y del Caribe de la Sociedad Mundial de Acuacultura LACC‐WASwww.was.org/lacc