03 TRIPTICO AMERICANO CONGRESO-SA€¦ · (SEPRONAGUARDIA CIVIL) Capitán José Carlos Martínez ....
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España, al igual que el resto de países de la Unión Europea, tiene un sistema de seguridad alimentaria, uno de los mejores a nivel mundial, cuyo objetivo primordial es salvaguardar la salud de todos los ciudadanos. Esta sólida estructura se ha ido construyendo durante los últimos 20 años con muchos ingredientes: la ciencia, que evalúa los posibles riesgos en los alimentos; los autocontroles realizados por las empresas, que garanti- zan alimentos seguros en el mercado; la legislación, que regula la forma de producir los alimentos para evitar dichos riesgos; la vigilancia del cumplimiento efectivo de la misma, y una red rápida de información, que impide que riesgos graves para la salud puedan llegar con los alimentos al ciudadano. Todo instrumentado de forma coordinada por parte de las autoridades competentes de las Comunidades Autónomas y de la Adminis- tración General del Estado, junto con las empresas. Ningún sistema escapa a la aparición ocasional de incidentes con repercu- sión en la salud pública, algunos de ellos de naturaleza grave y que demandan un mayor esfuerzo para su gestión. Cuando aparecen se utilizan procedimientos específicos enfocados a incrementar la colaboración entre administraciones. En ocasiones, actividades delictivas en la cadena alimentaria pueden ser la causa de incidentes graves, lo cual exige incrementar la colaboración con otros actores fuera del sistema de seguridad alimentaria, que utilizan procedimientos y actuaciones diferen- tes, y esto puede representar un reto. Cualquier incidente puede resolver- se de forma eficaz al contar con procedimientos, herramientas y estar preparados para los mismos. Nunca hemos tenido mejores estándares de seguridad alimentaria, pero la percepción ciudadana no siempre es la deseada, y puede cambiar radical- mente a peor como resultado de un incidente grave para la salud, o sencillamente por una mala comunicación. En consecuencia, se pasa a infravalorar la fiabilidad del sistema de seguridad alimentaria y los enormes recursos que invierten empresas y administraciones públicas para mantenerlo. Ha llegado el momento de cambiar “comunicar el riesgo” por “comunicar seguridad alimentaria”, pues solo de esta forma conseguiremos crear confianza en un sistema que sabemos con total certeza que funciona. Esto es lo que pretende esta jornada, contar “seguri- dad alimentaria” a todos los implicados en la misma, a las administracio- nes, a las empresas del sector, y por supuesto al ciudadano. Para unos será un reconocimiento a sus esfuerzos, para otros será un aprendizaje, pero para todos será una buena reflexión del pasado que nos preparará para el futuro. SEGURIDAD ALIMENTARIA EN ESPAÑA MADRID 2 DE DICIEMBRE DE 2019 MADRID - 2 DE DICIEMBRE DE 2019 Salón de actos "Ernest Lluch" Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social Paseo del Prado, 18-20 28014 Madrid ORGANIZA Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) SEGURIDAD ALIMENTARIA EN ESPAÑA MADRID 2 DE DICIEMBRE DE 2019 Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ¿Estamos seguros de lo que comemos? ¿Hay suficiente información?
Transcript of 03 TRIPTICO AMERICANO CONGRESO-SA€¦ · (SEPRONAGUARDIA CIVIL) Capitán José Carlos Martínez ....
Espantildea al igual que el resto de paiacuteses de la Unioacuten Europea tiene un sistema de seguridad alimentaria uno de los mejores a nivel mundial cuyo objetivo primordial es salvaguardar la salud de todos los ciudadanos Esta soacutelida estructura se ha ido construyendo durante los uacuteltimos 20 antildeos con muchos ingredientes la ciencia que evaluacutea los posibles riesgos en los alimentos los autocontroles realizados por las empresas que garantishyzan alimentos seguros en el mercado la legislacioacuten que regula la forma de producir los alimentos para evitar dichos riesgos la vigilancia del cumplimiento efectivo de la misma y una red raacutepida de informacioacuten que impide que riesgos graves para la salud puedan llegar con los alimentos al ciudadano Todo instrumentado de forma coordinada por parte de las autoridades competentes de las Comunidades Autoacutenomas y de la Adminisshytracioacuten General del Estado junto con las empresas
Ninguacuten sistema escapa a la aparicioacuten ocasional de incidentes con repercushysioacuten en la salud puacuteblica algunos de ellos de naturaleza grave y que demandan un mayor esfuerzo para su gestioacuten Cuando aparecen se utilizan procedimientos especiacuteficos enfocados a incrementar la colaboracioacuten entre administraciones En ocasiones actividades delictivas en la cadena alimentaria pueden ser la causa de incidentes graves lo cual exige incrementar la colaboracioacuten con otros actores fuera del sistema de seguridad alimentaria que utilizan procedimientos y actuaciones diferenshytes y esto puede representar un reto Cualquier incidente puede resolvershyse de forma eficaz al contar con procedimientos herramientas y estar preparados para los mismos
Nunca hemos tenido mejores estaacutendares de seguridad alimentaria pero la percepcioacuten ciudadana no siempre es la deseada y puede cambiar radicalshymente a peor como resultado de un incidente grave para la salud o sencillamente por una mala comunicacioacuten En consecuencia se pasa a infravalorar la fiabilidad del sistema de seguridad alimentaria y los enormes recursos que invierten empresas y administraciones puacuteblicas para mantenerlo Ha llegado el momento de cambiar ldquocomunicar el riesgordquo por ldquocomunicar seguridad alimentariardquo pues solo de esta forma conseguiremos crear confianza en un sistema que sabemos con total certeza que funciona Esto es lo que pretende esta jornada contar ldquosegurishydad alimentariardquo a todos los implicados en la misma a las administracioshynes a las empresas del sector y por supuesto al ciudadano Para unos seraacute un reconocimiento a sus esfuerzos para otros seraacute un aprendizaje pero para todos seraacute una buena reflexioacuten del pasado que nos prepararaacute para el futuro
S E G U R I D A D A L I M E N TA R I A E N E S P A Ntilde A
M A D R I D 2 D E D I C I E M B R E D E 2 0 1 9
MADRID - 2 DE DICIEMBRE DE 2019
Saloacuten de actos Ernest Lluch Ministerio de Sanidad Consumo y Bienestar Social
Paseo del Prado 18-20 28014 Madrid
ORGANIZA
Agencia Espantildeola de Seguridad Alimentaria y Nutricioacuten (AESAN)
S E G U R I D A D A L I M E N TA R I A E N E S P A Ntilde A
M A D R I D 2 D E D I C I E M B R E D E 2 0 1 9
Agencia Espantildeola de Seguridad Alimentaria y Nutricioacuten (AESAN)
iquest E s t a m o s s e g u r o s d e l o q u e c o m e m o s
iquest H a y s u fi c i e n t e i n f o r m a c i oacute n
iquestQueacute hacer para asistir
PROGRAMACIOacuteN JORNADA
0830-0930 h Recepcioacuten y entrega de documentacioacuten
0930 a 0945 h Inauguracioacuten de la jornada Faustino Blanco Gonzaacutelez middot Secretario General de Sanidad y Consumo y Presidente AESAN
Viacutector Yuste Jordaacuten middot Director General Foro Interalimentario
ldquoLas cosas van bienrdquo
0945 a 1105 h middot MESA REDONDA Y DEBATE MODERA Marta Garciacutea middot DE AESAN
0945 a 1005 h
1005 a 1100 h
AESAN
Iciacutear Fierros
Instituto de Investigacioacuten y Tecnologiacutea Agroalimentarias (IRTA)
Sara Bover
Xunta de Galicia D X de Sauacutede Puacuteblica
Aacutengel Goacutemez
Grupo Martiacutenez
Leonor Saacuteiz
Cocinero
Iacutentildeigo Lavado
ldquoTenemos un problema rdquo
1140 a 1300h middot MESA REDONDA Y DEBATE MODERA Ana Canals middot AESAN
1140 a 1200 h
1200 a 1255 h
1255 a 1300 h
Sistema de alerta raacutepida para alimentos y piensos (RASFF) Comisioacuten Europea
Enrique Beltraacuten
Centro de Coordinacioacuten de Aler tas y Emergencias Sanitarias (CCAES) MSCBS
Fernando Simoacuten
Servicio de Proteccioacuten de la Naturaleza (SEPRONAshyGUARDIA CIVIL)
Capitaacuten Joseacute Carlos Martiacutenez
AESAN
Paloma Cervera
Grupo Alimentario Citrus (GAC)
Victoria Gilabert
Conclusiones
ldquoCoacutemo lo contamos rdquo
1300 a 1430 h middot FORO DE COMUNICACIOacuteN MODERA Fernando Martiacutenez middot Revista Alimentaria
TeleMadrid y OndaMadrid middot Alipio Rodriacuteguez EFE Agro middot Oscar Tomasi Malditaesmiddot Laura Chaparro
La inscripcioacuten a la Jornada es gratuita aunque estaraacute limitada al aforo del saloacuten de actos ldquoErnest Lluchrdquo
Si desea asistir a esta Jornada deberaacute remitir los siguientes datos antes del proacuteximo 22 de noviembre de 2019 a la direccioacuten de correo electroacutenico vocaliaiccmscbses
En el correo que nos mande debe incluir los siguientes datos
middot Apellidos middot Nombre middot Correo-e middot DNINIF middot Empresa u organizacioacuten que representa middot Cargo
Tambieacuten deberaacuten indicar el aacutembito de trabajo marcando una de las siguientes opciones
middot Administracioacuten General del Estado middot Comunidades Autoacutenomas middot Administracioacuten local middot Empresa alimentaria middot Consumidores middot Otros (especifique)
1105 a 1140 h middot Cafeacute
Gominolasdepetroleocom middot Miguel A Luruentildea Consejo Europeo de Informacioacuten Alimentaria (EUFIC) middot Laura Fernaacutendez Confederacioacuten de Consumidores y Usuarios de Espantildea (CECU) middot Fernando Moacutener
1500h middot Coacutectel
1430 a 1500h Clausura Mariacutea Lu isa Carcedo Roces middot Ministra de Sanidad Consumo y Bienestar Social
1100 a Conclusiones1105 h
iquestQueacute hacer para asistir
PROGRAMACIOacuteN JORNADA
0830-0930 h Recepcioacuten y entrega de documentacioacuten
0930 a 0945 h Inauguracioacuten de la jornada Faustino Blanco Gonzaacutelez middot Secretario General de Sanidad y Consumo y Presidente AESAN
Viacutector Yuste Jordaacuten middot Director General Foro Interalimentario
ldquoLas cosas van bienrdquo
0945 a 1105 h middot MESA REDONDA Y DEBATE MODERA Marta Garciacutea middot DE AESAN
0945 a 1005 h
1005 a 1100 h
AESAN
Iciacutear Fierros
Instituto de Investigacioacuten y Tecnologiacutea Agroalimentarias (IRTA)
Sara Bover
Xunta de Galicia D X de Sauacutede Puacuteblica
Aacutengel Goacutemez
Grupo Martiacutenez
Leonor Saacuteiz
Cocinero
Iacutentildeigo Lavado
ldquoTenemos un problema rdquo
1140 a 1300h middot MESA REDONDA Y DEBATE MODERA Ana Canals middot AESAN
1140 a 1200 h
1200 a 1255 h
1255 a 1300 h
Sistema de alerta raacutepida para alimentos y piensos (RASFF) Comisioacuten Europea
Enrique Beltraacuten
Centro de Coordinacioacuten de Aler tas y Emergencias Sanitarias (CCAES) MSCBS
Fernando Simoacuten
Servicio de Proteccioacuten de la Naturaleza (SEPRONAshyGUARDIA CIVIL)
Capitaacuten Joseacute Carlos Martiacutenez
AESAN
Paloma Cervera
Grupo Alimentario Citrus (GAC)
Victoria Gilabert
Conclusiones
ldquoCoacutemo lo contamos rdquo
1300 a 1430 h middot FORO DE COMUNICACIOacuteN MODERA Fernando Martiacutenez middot Revista Alimentaria
TeleMadrid y OndaMadrid middot Alipio Rodriacuteguez EFE Agro middot Oscar Tomasi Malditaesmiddot Laura Chaparro
La inscripcioacuten a la Jornada es gratuita aunque estaraacute limitada al aforo del saloacuten de actos ldquoErnest Lluchrdquo
Si desea asistir a esta Jornada deberaacute remitir los siguientes datos antes del proacuteximo 22 de noviembre de 2019 a la direccioacuten de correo electroacutenico vocaliaiccmscbses
En el correo que nos mande debe incluir los siguientes datos
middot Apellidos middot Nombre middot Correo-e middot DNINIF middot Empresa u organizacioacuten que representa middot Cargo
Tambieacuten deberaacuten indicar el aacutembito de trabajo marcando una de las siguientes opciones
middot Administracioacuten General del Estado middot Comunidades Autoacutenomas middot Administracioacuten local middot Empresa alimentaria middot Consumidores middot Otros (especifique)
1105 a 1140 h middot Cafeacute
Gominolasdepetroleocom middot Miguel A Luruentildea Consejo Europeo de Informacioacuten Alimentaria (EUFIC) middot Laura Fernaacutendez Confederacioacuten de Consumidores y Usuarios de Espantildea (CECU) middot Fernando Moacutener
1500h middot Coacutectel
1430 a 1500h Clausura Mariacutea Lu isa Carcedo Roces middot Ministra de Sanidad Consumo y Bienestar Social
1100 a Conclusiones1105 h
