DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR “CITRUS SINENSIS” …

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD FARMACIA Y BIOQUÍMICA ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA

ANÁLISIS DE PARÁMETROS FISICOQUÍMICOS Y ORGANOLÉPTICOS DE UN ACEITE ESENCIAL DE CÁSCARA DE NARANJA “CITRUS SINENSIS” OBTENIDO POR MEDIO DE LA

DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR

TESIS II

PARA OPTAR EL GRADO ACADÉMICO DE:

BACHILLER EN FARMACIA Y BIOQUÍMICA

AUTORES:

MENDOZA PADILLA, MARÍA GISSELA

PÉREZ AVALOS, YOLANDA DEL CARMEN

ASESOR:

Dr. VENEGAS CASANOVA EDMUNDO ARTURO

TRUJILLO – PERÚ

2016

Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación

Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/

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DEDICATORIA

Esta tesis se la dedicamos a nuestros padres

quienes con su apoyo incondicional nos guiaron

por el buen camino, brindándonos las fuerzas

necesarias para seguir adelante y no desistir en

nuestras metas propuestas.



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AGRADECIMIENTO

La vida se encuentra plagada de retos, y uno de

ellos es la universidad. Tras vernos dentro de ella,

nos dimos cuenta que más allá de ser un reto, es

una base no solo para nuestro entendimiento del

campo en el que nos hemos visto inmersas, sino

para lo que concierne a nuestra vida y nuestro

futuro.

Agradecemos a Dios, nuestros padres, maestros y

amigos que nos apoyaron para realizar el presente

trabajo de investigación.

Gissela y Yolanda



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JURADO DICTAMINADOR

Mg. GAVIDEA VALENCIA JOSE Presidente

Dr. JARA AGUILAR RAFAEL Miembro

Dr. VENEGAS CASANOVA EDMUNDO ARTURO Miembro



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PRESENTACION

Señores Miembros del Jurado Dictaminador:

Dando cumplimiento a lo establecido por el reglamento de grados y títulos de la Facultad

de Farmacia y Bioquímica de la Universidad Nacional de Trujillo – La Libertad,

sometemos a vuestra consideración y elevado criterio profesional el presente informe de

investigación Tipo II titulado “ANÁLISIS DE PARÁMETROS FISICOQUÍMICOS Y

ORGANOLÉPTICOS DE UN ACEITE ESENCIAL DE CÁSCARA DE NARANJA CITRUS SINENSIS

OBTENIDO POR MEDIO DE LA DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR”.

Es propicia esta oportunidad para manifestar nuestro más sincero reconocimiento a nuestra

alma mater y toda su plana docente, que con su capacidad y buena voluntad contribuyeron

a nuestra formación profesional.

Dejamos a vuestro criterio, señores miembros del jurado dictaminador, la calificación del

presente trabajo científico.

Trujillo, Mayo del 2016



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INDICE

DEDICATORIA…………………………………………………………………....ii

AGRADECIMIENTO………………………………………………………….….iii

JURADO DICTAMINADOR…………………………………………………..…iv

PRESENTACIÓN………………………………………………………………….v

INDICE…………………………………………………………………………....vi

RESUMEN……………………………………………………………….…….…vii

ABSTRACT……………………………………………………………………...viii

I. INTRODUCCION…………………………………………………………………..1

II. MATERIAL Y METODO …………………………………………………………5

III. RESULTADOS……………………………………………………………………12

IV. DISCUSION……………………………………………………………………….15

V. CONCLUSIONES…………………………………………………………………19

VI. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS……………………………………………20



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RESUMEN

En el presente trabajo de investigación, se obtuvo aceite esencial de la cáscara

de naranja “Citrus sinensis” utilizando la técnica destilación por arrastre de

vapor de agua con el fin de poder analizar posteriormente su porcentaje de

rendimiento, y del cual también se analizó sus características organolépticas

como olor, color, sabor y textura obteniendo datos favorables; y a su vez

analizamos parámetros físicos como densidad, índice de refracción,

solubilidad en diferentes solventes como agua, alcohol de 50°, 70°, 80° y 96°

así como también en n- hexano y éter etílico. Finalmente se evaluó también

parámetros químicos como es el índice de acidez, el cual es importante en el

control de un aceite esencial el cual puede ser usado en industria

farmacéutica tanto como cosmética.

Palabras claves: aceite esencial, destilación, parámetros organolépticos químicos



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ABSTRACT

In this research, essential oil of orange peel "Citrus sinensis" was obtained

using the distillation technique by steam of water in order to subsequently

analyze their percentage yield, and that its characteristics are also analyzed

you organoleptic as smell, color, taste and texture obtaining favorable data;

and in turn we analyze physical parameters such as density, refractive index,

solubility in different solvents as water, alcohol 50 °, 70 °, 80 ° and 96 ° as well

as n-hexane and ethyl ether. Finally chemical parameters were also evaluated

as the acid, which is important in controlling an essential oil which can be

used in pharmaceutical industry as well as cosmetics.

Keywords: essential oil, distillation, parameters, organoleptic, chemical



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INTRODUCCION

La producción mundial de aceites esenciales está estimada entre 45000 y 50000

toneladas y un valor de más de 1 billón de dólares.

Los países en desarrollo tienen una posición dominante en la producción global de

los aceites esenciales alcanzando el 55% del total producido mundialmente. Sin

embargo, la competencia de los países industrializados (35 % de la población

mundial)1.

En Europa hay alrededor de 2000 plantas de producción de aceites esenciales. Su

producción es particularmente exitosa en los países mediterráneos como Turquía,

España, Francia e Italia. Entre los aceites más populares se encuentran la lavanda y

la menta1.

En general, los Aceites Esenciales se definen como mezclas de componentes

volátiles, productos del metabolismo secundario de las plantas. Se encuentran

muy difundidos en el reino vegetal, de las 295 familias de plantas, de 60 a 80

producen aceites esenciales. Las principales plantas que contienen aceites

esenciales, se encuentran en familias como: compuestas, labiadas, lauráceas,

mirtáceas, rosáceas, rutáceas, umbelíferas, pináceas. Los aceites esenciales son de

aspecto oleoso, altamente volátiles, solubles en aceites, alcohol, éter de petróleo,

tetracloruro de carbono y demás solventes orgánicos; insolubles en agua aunque

le transmiten su perfume; son inflamables, responsables del aroma de las plantas,

colores y sabores, a veces dulces o amargos, con densidad generalmente inferior a

la del agua. Están compuestos en su mayor parte por hidrocarburos de la serie



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polimetilénica del grupo de los terpenos que se encuentran con otros

compuestos, casi siempre oxigenados1 y 2.

Están contenidos en semillas, glándulas, pelos glandulares, sacos, o venas de

diversas piezas de la planta. En la naturaleza los aceites esenciales desempeñan un

papel importante en la defensa y protección de las plantas. Se evaporan por

exposición al aire a temperatura y presión ambiente3.

Los aceites esenciales tienen un gran impacto en las industrias de alimentos,

cosméticas, farmacéuticas y agrícolas. Suelen tener un precio elevado.

Los aceites esenciales son ampliamente conocidos por sus actividades biológicas.

El aceite de naranja posee propiedades terapéuticas como antiespasmódico,

antiinflamatorio, antiséptico, y sobre el sistema nervioso y circulatorio. El d-

limoneno es su componente mayoritario y presenta una notable actividad

antibacteriana1, 2 y 3.

La naranja dulce pertenece a la familia de las Rutáceas, una familia muy amplia

que contiene unas 1700 especies de plantas que crecen en países de clima cálido y

templado, siendo el continente africano donde más especies se pueden encontrar.

De la anterior familia, las plantas más conocidas son los cítricos, especies que están

incluidas en el género Citrus, al cual pertenecen la naranja común (Citrus sinensis),

naranja china (Citrus japonica), naranja amarga (Citrus aurantium), mandarina

(Citrus reticulata), limón (Citrus limon), pomelo (Citrus paradisi), lima (Citrus

aurantifolia) o toronja (Citrus medica). Los cítricos se caracterizan

fundamentalmente por sus frutos grandes que contienen cantidades abundantes de

ácido cítrico, componente con fórmula C3H4OH(COOH)3, el cual les proporciona el

característico sabor ácido. Además todos los miembros del género Citrus contienen



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otros componentes que les otorgan aromas muy profundos. De la naranja, no

solamente se aprovechan los jugos alimenticios, sino que de la cáscara de la naranja

se pueden obtener aceites que se utilizan como aromatizantes en diferentes

industrias.

Su aceite esencial es uno de los ingredientes básicos en las industrias de

perfumería, alimentos, agronómica y farmacéutica3, 4, 5 y 6.

Éstos aceites esenciales pueden extraerse mediante varios métodos: expresión,

destilación con vapor de agua, extracción con solventes volátiles, enflorado y con

fluidos supercríticos. En la destilación por arrastre con vapor de agua, la muestra

vegetal generalmente fresca y cortada en trozos pequeños, es encerrada en una

cámara inerte y sometida a una corriente de vapor de agua sobrecalentado. La

esencia así arrastrada es posteriormente condensada, recolectada y separada de la

fracción acuosa7.

En nuestro país se han desarrollado un buen número de industrias que procesan la

naranja; pero la corteza o cascara no ha sido aprovechada racionalmente por ellas.

Pues la utilizan en un mínimo porcentaje en la elaboración de mermeladas o

simplemente la desechan después de extraerla el jugo a la fruta. Es decir no se

aprovecha debidamente el subproducto presente en la cascara, que son los aceites

esenciales, como se puede comprobar en los anuarios de importaciones y

exportaciones de la asociación de exportadores ADEX, las importaciones de aceite

esencial de naranja hasta el último trimestre de 2006 llegaron a superar los 150000

kg (por mes) lo que representa más de US $ 800000 (por mes) de valor.

Por otro lado se sabe que nuestro territorio presenta una naturaleza favorable en

muchas zonas para el desarrollo de los frutos cítricos, siendo por ello los frutales de

mayor abundancia en especial la naranja4.



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A partir de todo lo antes mencionado, es que se extrajo el aceite esencial de la

cascara de naranja; lo cual fue motivado por estas y otras consideraciones.

El presente estudio tiene como objetivo extraer el aceite esencial de la cascara de

naranja (citrus sinensis), mediante extracción por arrastre de vapor de agua, además

de determinar el rendimiento de la extracción del aceite esencial, sus propiedades

fisicoquímicas y caracteres organolépticos.



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MATERIAL Y MÉTODO

2. Material.

1.1 Material Botánico.

- 10 Kg de naranja “Citrus sinensis”

1.2 Material de Laboratorio:

Reactivos:

- KOH

- Éter

- N- hexano

- Metanol

- Fenolftaleína

Material de vidrio:

- Los de uso común en el Laboratorio.

Equipos:

- Equipo Clebenger – extracción de aceites volátiles.

- Refractómetro.

- Balanza analítica “Sartorius”

Otros

- Viales de 5 cc, color ámbar.

- Crisoles de porcelana



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- Algodón.

- Termómetro.

- Cocina eléctrica.

3. Método

3.1 Recolección e identificación taxonómica:

- 10 kg de naranja “Citrus sinensis” el cual fue comprado en el mercado la

Hermelinda de la ciudad de Trujillo - Región La Libertad - Perú.

3.2 Preparación de la muestra:

- Materia Prima.- la materia prima fue adquirida de una misma zona de

cultivo en buen estado de conservación, libres de cualquier plaga y/o

enfermedad luego fue pesado y acondicionado.

- Limpieza – Selección.- en esta etapa se eliminó partículas extrañas

adheridas al fruto.

- Pre-tratamiento.- la naranja “Citrus sinensis” fue pelada para obtener su

cáscara.

- Cortado.- La cáscara se cortó en trozos de 1cm x 1cm aproximadamente.

- Pesado.- Se pesó 2000 gramos de cáscara de naranja “Citrus sinensis”.

- Extracción.- El aceite esencial fue extraído a partir de la cáscara de naranja

“Citrus sinensis” por el método de destilación por arrastre de vapor de

agua para ello se colocó en un balón los 2000 gramos de muestra y se

agregó 500 mL de agua destilada y finalmente se calentó hasta punto de



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ebullición durante 3 h. Como producto del proceso de condensación se

obtuvo dos fases una de aceite esencial y otra del agua.

- Separación.- como el agua y el aceite tienen diferente densidad se produjo

la siguiente separación quedando el aceite en la parte superior debido a su

menor densidad, mientras que el agua ocupó la parte inferior.

- Envasado.- el aceite esencial de cáscara de naranja “Citrus sinensis” se

recepcionó en un frasco de vidrio de color ámbar, bien sellado para evitar

el contacto de la luz y el oxígeno.

- Almacenamiento.- se almacenó bajo refrigeración a una temperatura de 4

oC.8 y 9

3.3 Determinación del rendimiento de aceite esencial de la cáscara de naranja

“Citrus sinensis”

A partir de 100 g de la cáscara de naranja “Citrus sinensis”, se obtuvo un

rendimiento de aceite esencial (%RAE) el cual se determinó aplicando la

siguiente fórmula:

%𝑅𝐴𝐸 =𝑉𝑜𝑙. 𝐴𝐸(𝑚𝐿)

𝑃𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎(𝑔)𝑥100

Dónde:

% RAE : Porcentaje del rendimiento del aceite esencial

Vol. AE : Volumen del aceite esencial obtenido en mililitros.

P muestra: Peso de la muestra a destilar en gramos.



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3.4 Determinación de las características organolépticas.

Los caracteres organolépticos incluyen olor, color, sabor y textura.

a) Determinación de olor: Se tomó una tira de papel secante de

aproximadamente 1 cm de ancho por 10cm de largo y se introducirá en un

extremo en la muestra de ensayo. Luego se procedió a oler y se determinó si

corresponde con la característica del producto.

b) Determinación del color: Se tomó en un tubo de ensayo limpio, seco y se llenó

hasta las tres cuartas partes con la muestra de aceite esencial observándose el

color.

c) Determinación del sabor: Se tomó una pequeña alícuota y se sintió el sabor.

d) Determinación de textura: Se tomó una alícuota y se sintió con el tacto la

textura.

3.5 Parámetros físicos del aceite esencial 14:

a) Determinación de la densidad relativa: es la relación entre la densidad del

aceite esencial y la del agua destilada a 25 °C (±1°C).

Procedimiento: Se pesó el picnómetro vacío, luego se llenó agua destilada y se

pesó y a la vez se registró cada uno de los pesos obtenidos; se eliminó el agua

destilada y se secó el picnómetro posteriormente se agregó el aceite esencial

de igual manera se registró su peso.

Expresión del resultado:

La densidad relativa a 25 ° C se calcula por la siguiente fórmula:



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𝐷25 =𝑀1 − 𝑀

𝑀2 − 𝑀

Dónde:

D25: Densidad a 25 grados centígrados.

M1: Peso del picnómetro con la muestra (g)

M2: Peso del picnómetro con el agua (g)

M : Peso el picnómetro vacío (g).

b) Determinación del índice de refracción: Es la relación del seno del ángulo de

incidencia al seno del ángulo de refracción de un rayo luminoso de longitud de

onda determinada que pasa del aire a la esencia mantenida a una temperatura

constante.

Procedimiento:

Una vez limpio el refractómetro se procedió a colocar en el dispositivo la

muestra (aceite esencial de naranja “Citrus sinensis”) entonces se efectuó la

lectura.

c) Solubilidad: es una medida de la capacidad de disolverse de una determinada

sustancia (soluto) en un determinado medio (disolvente).



https://es.wikipedia.org/wiki/Sustancia

https://es.wikipedia.org/wiki/Soluto

https://es.wikipedia.org/wiki/Disolvente

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Procedimiento:

Se colocó en 7 tubos de ensayo 0.5 mL de aceite esencial y luego se añadió a

cada tubo por separado 5 mL de agua, 5 mL de etanol al 50%, 5 mL de etanol al

70%,5 mL de etanol al 80%, 5 mL de etanol al 96%, 5 mL de n-hexano y 5 mL de

éter etílico rotulados respectivamente. Luego se agito cada tubo y se observó

en cada uno de ellos si se produjo algún enturbiamiento.

Puesto que la solubilidad varía con la temperatura, esta determinación se

realiza a temperatura constante con ayuda del baño maría a 27°C.

d) Determinación del pH

Se determinó el pH mediante un papel indicador de pH.

3.5 Parámetros químicos del aceite esencial:

a) Determinación del índice de acidez: es la cantidad de miligramos de KOH

necesarios para neutralizar a los ácidos liberados contenidos en 1 g de aceite

esencial.

Procedimiento:

- Se preparó una solución que consiste en una mezcla de partes iguales de

alcohol-éter neutralizado.

- En un matraz se pesó 1 g de aceite esencial.

- Luego se añadió 60 mL de alcohol-éter, más tres gotas de fenolftaleína

- Se agitó la solución preparada para valorar con la solución de KOH 0.1N hasta

que se observó una coloración ligeramente rosada.



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- Luego se anotó los mililitros gastados y se efectuó los cálculos según la

siguiente fórmula:

IA =5.61 x V

𝑃

Dónde:

IA : Índice de acidez

P : El peso, en gramos de la muestra (aceite esencial)

V : El volumen en mililitros, de hidróxido de potasio utilizado.



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RESULTADOS

DETERMINACIÓN DEL RENDIMIENTO DE ACEITE ESENCIAL DE LA CÁSCARA DE

NARANJA “Citrus sinensis”.

DETERMINACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS.

MUESTRA Olor Color Sabor Textura

ACEITE ESENCIAL

Suigueneris Cristalino Suigueneris Oleosa

PARÁMETROS FÍSICOS DEL ACEITE ESENCIAL

MUESTRA PORCENTAJE DE RENDIMIENTO

ACEITE ESENCIAL 1.2

MUESTRA Densidad Relativa Índice de Refracción pH Índice de Acidez

ACEITE ESENCIAL 0.829 1.4662 5 43.197



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Determinación de componentes Hidrocarbonados y Oxigenados

Solubilidad

MUESTRA Índice de Refracción

ACEITE ESENCIAL 1.4662

METANOL 1.3230

ETER DE PETROLEO 1.3581

MUESTRA Alcohol 50% Alcohol 70% Alcohol 80% Alcohol 96% N- hexano Éter

ACEITE ESENCIAL

Parcialmente Soluble


Soluble Soluble Soluble Soluble



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DISCUSION

En este trabajo se utilizó la cáscara de naranja “Citrus sinensis” de la cual se extrajo

el aceite esencial mediante la técnica de destilación por arrastre de vapor de agua,

ya que esta técnica representa un bajo costo, además de ser fácil de usar y brindar

rendimientos efectivos; por lo que es ampliamente usada a nivel industrial como de

laboratorio. Al utilizar agua como solvente en dicha técnica, se obtiene una ventaja

importante en la posible aplicación del aceite en contacto directo con alimentos,

puesto que las propiedades del agua no perjudican al aceite10.

La extracción del aceite se llevó a cabo con un rendimiento aproximado del 1.2%

(pp), ya que para 100g de cáscara de naranja fresca, se obtuvieron 1.2 ml de aceite,

tras un proceso de destilación de alrededor de tres horas, partiendo del montado del

sistema. El rendimiento de extracción obtenido es bastante bueno, ya que se ha

reportado que la mayoría de los aceites cuentan con rendimientos de extracción de

0.5 a 2% y, particularmente para naranja oscilan entre 0.5 y 0.8%, el cual depende

de la variedad y madurez de la fruta y estado en el que se encuentre la muestra,

equipo y método de extracción, preparación de la muestra y solventes utilizados.

(costa-batllori, 2003)10 y 11.

El análisis sensorial de los aceites esenciales deben tener ciertas características para

estar en un buen estado de conservación su olor y sabor debe ser característico,

ligero no desagradable y peculiar a la del fruto que proceda el aceite, exento de

olores y sabores extraños o rancios. El aceite esencial de la cáscara de naranja que

se obtuvo en este trabajo de investigación presento color cristalino, textura oleosa y

color y olor, suigeneris.



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La densidad que se obtuvo del aceite esencial de cascara de naranja, a 25°C fue de

0.829 g/m3 .Como se puede observar, la densidad del aceite es menor a la del agua,

característica que era de esperarse. Esta característica es la responsable de hacer

posible la separación del aceite del agua al final de proceso de destilación15y 16.

La medición del índice de refracción se utiliza como prueba fisicoquímica para el

control de pureza y calidad de aceites puros16.

El índice de refracción obtenido en el aceite esencial de la cascara de naranja

trabajado fue de 1.4662.

Los aceites esenciales refractan la luz polarizada, también presentan un poder

rotatorio característico, debido a que en su composición existen numerosos

productos ópticamente activos. Esta propiedad es de gran importancia en la

detección de adulteraciones en las esencias10.

La determinación del índice de refracción es una técnica analítica que consiste en la

medida de refracción de un líquido con objeto de investigar su composición, si se

trata de una disolución, o de su pureza si es un compuesto único16 y 17.

El índice de refracción es un parámetro propio de cada medio que indica el

comportamiento de la luz al atravesarlo, es decir es el cociente entre la velocidad de

la luz en el vacío y la velocidad de la luz al atravesar la sustancia. En general, el

índice de refracción es exacto por lo menos en dos cifras decimales, y a menudo en

tres o cuatro, por lo que puede ser un excelente criterio para distinguir entre varios

compuestos posibles16 y 17.



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Es importante señalar que el índice de refracción está en función de la frecuencia, la

variación de temperatura y es sensible a la presencia de impurezas, debido a esto en

general las mediciones se deben realizar a temperatura ambiente, es decir cerca de

20°C 16 y 17.

Con la densidad e índice de refracción se pueden hacer deducciones sobre

componentes. Por lo tanto, densidades menores a 0.9 e índices de refracción

menores de 1.47 sugieren un alto porcentaje de hidrocarburos terpenicos o

compuestos alifáticos. Si la densidad es mayor de 0.9 y el índice de refracción

menor de 1.47 es posible que haya compuestos oxigenados alifáticos. Los

hidrocarburos aromáticos tienen densidades menores de 0.9 pero sus índices de

refracción son mayores de 1.47. Los compuestos oxigenados aromáticos o

alicíclicos tienen densidades e índices de refracción superiores a los limites

señalados18.

En cuanto a sus solubilidades, tienen la particularidad de que, si bien son solubles

en medio no polar, suelen tener una solubilidad alta en etanol y, en algunos casos,

también en agua, lo que es ampliamente explotado en la elaboración de fragancias y

soluciones hidroalcoholicas para la industria farmacéutica y cosmética. El aceite

esencial de la cascara de naranja (Citrus sinensis) analizado se obtuvo que es

medianamente soluble en alcohol de 50° y 70°; y soluble en alcohol de 80°, 90° y

muy soluble en n-hexano y éter10.

En el aceite obtenido el pH fue de 5 y de los aceites esenciales de alta calidad

presentan pH cercanos a 5 (máximo 5,8)18.

La composición química del aceite esencial de la cascara de naranja está

representada principalmente por monoterpenos, sesquiterpenos y compuestos



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oxigenados. Los monoterpenos son hidrocarburos que tienen en su estructura dos

unidades isoprenicas, y los sesquiterpenos poseen tres de estas unidades. Los

compuestos oxigenados son los mayores contribuyentes en el olor y el sabor

característico de los aceites esenciales, sin embargo, los monoterpenos y

sesquiterpenos también contribuyen pero en una pequeña proporción. Por ejemplo,

en el caso de los cítricos, el butirato de etilo da una nota a fruta madura, el trans-2-

hexanal aporta un olor a hojas verdes, el 1,8-cineol a eucalipto, el borneol a tierra y

los aldehídos n-octanal y citral (mezcla de los isómeros neral y geranial), son los

responsables del olor característico a naranja intensa y limón, respectivamente.

Es característico de muchos monoterpenos su inestabilidad y fácil reordenamiento

intramolecular debido al oxígeno, luz o calor. Como resultado de estas

transformaciones se producen olores desagradables en los aceites almacenados.

Del aceite esencial de la cascara de naranja se obtiene una fracción rica en

limoneno, el cual es un monoterpeno cíclico con dos enlaces dobles aislados; este

es incoloro y el responsable del ligero olor a cítrico17 y 18.



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CONCLUSIONES

- El aceite obtenido se encuentra dentro de los rangos de los parámetros que

te indican que es un aceite de buena calidad.

- El porcentaje de rendimiento de aceite esencial extraído de la cáscara de

naranja “Citrus sinensis” por medio de la técnica destilación de arrastre de

vapor es de 1.2 % siendo un porcentaje sumamente bueno para la extracción

de aceites esenciales.

- El aceite obtenido tiene las siguientes características organolépticas olor y

sabor suigueneris, color cristalino y una textura oleosa.

- La densidad del aceite de naranja “Citrus sinensis” es de 0.829.

- El índice de refracción del aceite de naranja Citrus sinensis” es de 1.4662.

- El pH del aceite de naranja “Citrus sinensis” es de 5

- El aceite de naranja “Citrus sinensis” es parcialmente soluble para alcohol

al 50% y 70% y soluble para alcohol al 80% y 96% también es soluble

para n-hexano y éter.

- El índice de acidez del aceite de naranja “Citrus sinensis” es de 43.197.



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REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

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14. LAWRENCE B. Essential oils, ols 1-4, Ed. Allured Publishing Corporation, Illinois,

1981-1993.

15. STASHENKO E. (1998) Aceites esenciales: técnicas de extracción y análisis.

Universidad industrial de Santander.

16. WILLARD,H. MERRIT,L. (1990). Metodos instrumentales de análisis.Compañia

editorial Continental.Mexico.

17. SANCHEZ,M. MENDEZ,J. (2005). Métodos físicos de separación y purificación de

sustancias orgánicas. Departamento de química. Universidad de las palmas de

gran canaria.

18. Domínguez, X. (1979). Métodos de investigación Fotoquímica. Ed. Limusa.

México. P 232.

19. Romero D. (2003). Plantas aromáticas tratado de aromaterapia científica 1° Ed.

Buenos Aires. p 88.



BIBLIO

TECA DE FARMACIA

Y B

IOQUIM

ICA

ANEXO



BIBLIO

TECA DE FARMACIA

Y B

IOQUIM

ICA

DETERMINACIÓN DEL RENDIMIENTO DE ACEITE ESENCIAL DE LA CÁSCARA DE NARANJA

“CITRUS SINENSIS”.

%𝑅𝐴𝐸 =𝑉𝑜𝑙. 𝐴𝐸(𝑚𝐿)

𝑃𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎(𝑔)𝑥100

%𝑅𝐴𝐸 =1,2 𝑚𝑙

100 𝑔𝑥100

%𝑅𝐴𝐸 = 1,2 V/P

DETERMINACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS.

MUESTRA Olor Color Sabor Textura

ACEITE ESENCIAL

Suigueneris Cristalino Suigueneris Oleosa

PARÁMETROS FÍSICOS DEL ACEITE ESENCIAL

- Determinación de la densidad relativa

La densidad relativa a 25 ° C se calcula por la siguiente fórmula:



BIBLIO

TECA DE FARMACIA

Y B

IOQUIM

ICA

𝐷25 =𝑀1 − 𝑀

𝑀2 − 𝑀

𝐷25 =2.1132 − 0.8697

2.3697 − 0.8697

𝐷25 =1.2435

1.5

𝐷25 = 0.829

Determinación del índice de refracción



Determinación de componentes Hidrocarbonados y Oxigenados

Solubilidad



METANOL 1.3230

ETER DE PETROLEO 1.3581

MUESTRA Alcohol 50% Alcohol 70% Alcohol 80% Alcohol 96% N- hexano Éter

ACEITE ESENCIAL



Soluble Soluble Soluble Soluble



BIBLIO

TECA DE FARMACIA

Y B

IOQUIM

ICA

Determinación del pH

MUESTRA pH

ACEITE ESENCIAL 5

Cálculos Índice de Acidez

IA =5.61 x V

𝑃

IA =5.61 x 7.7

1

IA = 43.197



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