01+Contenido+Buenas+Practicas+de+Manufactura
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FACULTAD DE PRODUCCIN INDUSTRIAL Y DISEO
PROGRAMA: INGENIERIA INDUSTRIAL
ASIGNATURA: BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
UNIDAD 1. Construccin de las instalaciones Establecimiento Disposicin de reas Equipos y maquinaria Servicios UNIDAD 2. Mantenimiento y saneamiento de las instalaciones Procedimientos y mtodos de limpieza Mtodos Fiscos Metidos Qumicos Programas de limpieza UNIDAD 3. Personal Control de enfermedades Higiene Capacitacin y entrenamiento UNIDAD 4. Control de plagas Medidas para impedir el acceso Tratamiento de los desechos Vigilancia, deteccin y erradicacin UNIDAD 5. Control de las operaciones Controles adecuados del tiempo, la temperatura o la humedad Envases de calidad alimentaria Suministro de agua potable Mantenimiento del equipo UNIDAD 6. Transporte Condiciones especiales para el transporte
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Bibliografa.
Fanny Yolanda Albarracn Contreras, Ana Karina Carrascal Camacho. Manual de
Buenas Prcticas de Manufactura. Pontificia Universidad Javeriana, 2005
Snchez, Ricardo. Introduccin a la Trazabilidad.
Cibergrafa
http://es.slideshare.net/webmasterconfecamaras/buenas-prcticas-de-manufactura-decreto-3075-de-1997
http://calidaduao.blogspot.com/
http://www.tuv.com/es/argentina/servicios_ar/agroalimentos_ar/auditorias_certificacion_ar/certificacion_buenas_practicas_manufactura_bpm_ar/certificacion_buenas_practicas_manufactura_bpm.html