HONGOS TIBICOSVINAGRE

SABAS QU?Estos organismos son llamados tambin como hongos chinos, blgaros de agua, tibis y kfir de agua resultan de una mescla de levadura de hongo y una bacteria, Tienen la habilidad de descomponer la azcar en (sacarosa) convirtindola primero en alcohol y despus en cido lctico.UN POCO DE HISTORIAsta es una historia que todos debemos conocer, ms aquellos que recibimos los beneficios de los blgaros de leche y que son excelentes para la reconstitucin de la flora intestinal y para suavizar los males gastrointestinales.

La madre Teresa de Calcuta, siempre inquieta por el deseo de ayudar a curar las enfermedades de las personas que vivan en lugares apartados o que no contaban con los recursos para pagar los honorarios de un mdico, lleg al TIBET, donde se comunic con los monjes y maestros de esa zona. stos le entregaron unos TIBICOS, una clase de hongos, que tiene infinidad de propiedades curativas, con la nica condicin de que no se comercializaran, es decir que se deban de regalar junto con esta carta.

Estos hongos tienen el aspecto de arroz, casi transparente. Los TIBICOS que se adhieren en el fondo del recipiente son los recin nacidos.MICROORGANISMOS QUE HABITAN EN ESTOS HONGOS:Los tibicos tpicos tienen una mezcla de Lactobacilos, Estreptococos, Pediococos y Leuconostoc con levaduras Saccharomyces, Candida, Kloeckera y posiblemente otras.

El Lactobacillus brevis ha sido identificado como la especie responsable de la produccin del polisacrido extrao que forma los granos y que est dispuestos en dos capas.

La capa externa es compacta y en ella se encuentran embebidas bacterias y levaduras, mientras que la interna presenta una estructura esponjosa debido a la acumulacin de CO2 producido durante fermentacin.

RECETA PARA SU PREPARACION:

Necesitaremos un recipiente de vidrio por lo menos que tenga una capacidad de litro como mnimo para empezar tu cultivo de tibis. Conforme vallas cuidando tu cultivo estos hongos irn creciendo y multiplicndose por lo que debes cambiar tu recipiente por otro ms grande. Algo importante solo debes utilizar un recipiente de vidrio o frasco, otro recipiente con otro material puede afectar a tu cultivo de tibicos. Utilizar unas gasas esterilizadas para cubrir tu cultivo y no se contamine con otros microorganismos. Otra cosa muy importante no cubrirlos con una tapadera ya que necesitan aire de lo contrario puede explotar el recipiente por la fermentacin que realizan. Utilizaremos una coladera de plstico y cuchara de plstico o madera ya que si utilizamos otro utensilio de otro material puede matar la fermentacin del agua. Tambin utilizaremos ((Panela, Piloncillo, Raspadura, Black Sugar). Esto es muy importante ya que con esto se alimentaran nuestros hongos. Ya que tenemos todos nuestros ingredientes continuaremos con nuestra preparacin para nuestro cultivo de hongos tibicos. Comenzaremos por hervir un poco de agua y la pondremos a enfriar ya que este a temperatura ambiente se la pondremos a nuestros hongos. Ahora dependiendo de la cantidad de agua es la porcin de (panela, piloncillo, raspadura y black sugar) cualquiera de estos cuatro ingredientes podemos utilizar por cada medio litro de agua es una cucharada sopera de estos ingredientes. No ralles la panela hasta llenar la cuchara es en trozo para que as hagan mejor su trabajo de fermentacin los hongos. luego dejaremos reposar nuestros hongos en un lugar fresco y seco y con poca exposicin solar durante un periodo de (24 horas a 72 horas). Ya que hayan cumplido el periodo determinado debemos colar y el agua que sale es la que debemos consumir por lo menos dos porciones al da de 150 ml. Algo muy importante es que lo debes hacer antes de ayunas y despus de ir a dormir.Recuerda cambiar tu recipiente y lavar tus hongos para seguir repitiendo el proceso.

Los beneficios que se les atribuyen son variados y casi innumerables: curan el cncer de mama, quistes ovricos y fiobriomas.

Tambin seran capaces de reducir la ansiedad por sustancias psicoactivas (alcohol, cigarro, drogas, caf), de eliminar el insomnio, mejorar el apetito, disminuir depresiones, curar clculos estomacales, mejorar las funciones del hgado, pulmones, riones y sistema inmunolgico.Por si fuera poco, alivian dolores musculares, reducen el colesterol, mejoran casos de esclerosis, irritaciones de la piel y hacen menos drsticos los cambios de la menopausia. Tomarlos en forma diaria podra garantizar bienestar, nimo, reduccin en dolencias fsicas e incluso, se les atribuye una capacidad de equilibrar cuerpo y alma.Pero aqu el secreto: dicen que para que funcionen o 'hagan efecto' deben ser regalados.AUTORES:Roberto Adan Alonso Torres Erick Michel Azucena DuranJos Luis Toxqui Tecuanhuey2F