Post on 18-Jan-2020
METABOLISMO-NUTRICIÓN
SEGUNDO SEMESTRE
PRIMER AÑO
Autora: MsC. Ileana Rodríguez Cabrera
METABOLISMO DE AMINOÁCIDOS
METABOLISMO DE LOS COMPUESTOSNITROGENADOS DE BAJO PESOMOLECULAR
CONFERENCIA 10
SUMARIO
1. El nitrógeno metabólicamente útil.
2. Reacciones generales de los
aminoácidos.
3. Síntesis y Catabolismo de los
aminoácidos.
OBJETIVOS
2. Citar los procesos mediante los cuáles se separa el
nitrógeno de los aminoácidos.
1. Expresar la importancia de la incorporación del
nitrógeno metabolicamente útil al organismo.
3. Expresar las limitaciones de la síntesis de
aminoácidos en el organismo.
4. Mencionar los diferentes destinos de la cadena
carbonada de los aminoácidos.
¿Cuál es la importancia de los
Aminoácidos durante el ayuno
prolongado?
Motivación
Aminoácidos
Ciclo del N en la NaturalezaNH
3
NO3
NH32N
NH3
NO3
Dra. Lidia Cardellá Rosales
principal fuente de ingreso de nitrógeno metabolitamente útil
a nuestro organismo.
AminoácidosProteínas de la dieta
Dra. Lidia Cardellá Rosales
Proteínas
Aminoácidos
Tejidos
Proceso digestivo en
estómago e intestino
Proteínas animales
y vegetales de la dieta
Sangre Transporte activo
específico
Generalidades de la digestión de proteínas
Absorción intestinal
Degradación de proteínas hísticas Síntesis de
aminoácidos
Síntesis de proteína
(traducción)Síntesis de otros
compuestos nitrogenados
(purinas, pirimidinas,
porfirinas)
POOL DE AMINOACIDOS
Catabolismo de a.a
Cadena carbonada
NH3
gluconeogenesis energía
ácido aspártico, la
glutamina y la glicina
REACCIONES GENERALES DEL METABOLISMO DE LOS AMINOACIDOS.
• DESAMINACIÓN
Los aminoácidos tienen estructuras muy variadas y por esotambién su metabolismo es muy variado. Cada aminoácidotiene sus propias vías metabólicas. Por lo tanto solamente seestudiará lo que se ha dado en llamar el metabolismo generalde los aminoácidos que comprende un reducido número dereacciones en las cuales participan todos los aminoácidos.
• TRANSAMINACIÓN
• TRANSDESAMINACIÓN
• DESCARBOXILACIÓN
O=C
COOH
R
alfa cetoácido
H2N- CH
COOH
R
aminoácido
NH3
NAD+
NADP+
Desaminación oxidativa
C
COOH
COOH
CH2
CH2
H2N H NAD(P)+C
COOH
COOH
CH2
CH2
O
NH3+
NAD(P)H + H+
Reacción de la L-glutámico deshidrogenasa
Ácido glutámico Ácido -cetoglutárico
Dra. Lidia Cardellá Rosales
H2N- CH
COOH
R1
O = C
COOH
R2
H2N- CH
COOH
R2
O = C
COOH
R1
Reacción de transaminación
H2N- CH
COOH
CH3
Alanina
O=C
COOH
CH3
ác. pirúvico
H2N- CH
COOH
(CH2)2
ác. glutámico
COOH
O=C
COOH
(CH2)2
COOHác. - ceto-glutárico
Transaminasa glutámico-pirúvico (TGP)
• Pirúvico-Alanina
• Oxalacético-Aspártico
• - Cetoglutárico-Glutámico
Parejas de aminoácidos-α cetoácidos
Transaminasa
en plasmaTransaminasa
en plasma
Daño celularEstado normal
Niveles de Transaminasas en plasma
H2N- CH
COOH
R1
O = C
COOH
R2
O=C
COOH
(CH2)2
COOH
NAD+
NADH.H+
H2O
COOH
(CH2)2
COOH
H2N- CHH2N
NH3
Transaminasa
L Glutámico Desh.
Reacción de Transdesaminación
Aminoácido
- cetoácido
Ácido -
cetoglutárico
Ácido
glutámico
NADH.H+
NAD+
H2O
NH3
Resumen de la transdesaminación
Transaminasa L-glutámico
deshidrogenasa
Descarboxilación
CO2
CO2
A
M
I
N
A
S
B
I
O
G
E
N
A
S
CH2
COO-
+H3N-C-H
N N-H
CH2
H
+H3N-C-H
N N-H
HistidinaHistamina
CH2
COO-
+H3N-C-H
OH
CH2
H
+H3N-C-H
OHTiraminaTirosina Dra. Lidia Cardellá Rosales
Metabolismo
de
glúcidos
Síntesis
de
aminoácidos
Biosíntesis de aminoácidos
Síntesis de aminoácidos
CETOACIDO AMINOACIDO
NH3
GLUCOSA
3-FOSFOGLICERATO
PIRUVICO
CITRICO
ALFACETOGLUTARICOOXALACETICO
ALANINA
SERINA
GLICINACISTEINA
ASPARTICOGLUTAMICO
GLUTAMINA
PROLINA
ASPARAGINA
GlucólisisCiclo de Krebs
O = C
COOH
R2
H2N- CH
COOH
R1
O = C
COOH
R1
H2N- CH
COOH
R2
Síntesis de aminoácidos en el ser humano
Nuevo aminoácido
Limitación de la síntesis en animales superiores
GlucólisisCiclo de Krebs
O = C
COOH
R2
H2N- CH
COOH
R1
H2N- CH
COOH
R2
O = C
COOH
R1
Aminoácidosesenciales
Aminoácidosno esenciales
Clasificación de los aminoácidos
Según el organismo los sintetice o no
A
F
I
L
M
T
V
L
T
H
FENILALANINA
LISINA
TRIPTOFANO
HISTIDINA
ISOLEUCINA
TREONINA
VALINA
LEUCINA
METIONINA
ARGININA
a.a
esenciales
De acuerdo al contenido de aminoácidos
esenciales
Alto valor
biológico
Bajo valor
biológico
Contiene todos los
aminoácidos esenciales
en las cantidades
requeridas
Le faltan 1 ó más
aminoácidos esenciales
o no los posee en las
cantidades requeridas
Calidad nutricional de las proteínas
CATABOLISMO DE AMINOACIDOS.
GLUCOGENICOS
CETOGENICOS
CADENA CARBONADA
NH3
ACETOACETILCOAPIRUVICO
ALFACETOGLUTARICO
FUMARICO
OXALACETICO
SUCCINIL COALeucina y lisina
Fenilalanina y tirosina
energía
ALANINA GLUTAMICO ASPARTICO
Conclusiones
1.Los aminoácidos constituyen la principal formade ingreso del N metabólicamente útil alorganismo.
2.Los aminoácidos pierden sus grupos aminos porlas reacciones de desaminación oxidativa ytransaminación.
3.Las transaminasas presentan utilidad en la
práctica médica.
Dra. Lidia Cardellá Rosales
4.El acoplamiento entre la transaminación y la
desaminación oxidativa hace posible la
separación del grupo amino en forma de NH3 de
cualquier aminoácido.
5.El organismo presenta limitaciones en la
síntesis de algunos aminoácidos, lo que hace
que varios de éstos constituyan requerimientos
nutricionales esenciales.
Conclusiones
Dra. Lidia Cardellá Rosales
INVARIANTES PARA EL ESTUDIO DE LAS REACCIONES
Sustrato
Producto
Enzima
Cofactor
Localización
Reversibilidad
Estado Energético
Regulación.
Vínculos con otras reacciones o procesos
Importancia Biológica
• Estudie las reacciones generales de losaminoácidos haciendo hincapié en:– Sustrato, productos, cofactores, enzimas e
importancia.
– Las catalizadas por las transaminasas analice,además, su importancia médica.
– La significación de la transdesaminación en elmetabolismo general de los aminoácidos.
– La limitación en la síntesis de aa y la importancia dela existencia de aa esenciales y no esenciales.
Estudio Independiente
Dra. Lidia Cardellá Rosales
Bioquímica Médica:
Tomo III: Capítulo 55, páginas 928-936
Bioquímica Humana:
Capítulo 10, páginas 205-211
Bibliografía
Dra. Lidia Cardellá Rosales
Próxima Conferencia
Excreción del Amoníaco
NH3
Dra. Lidia Cardellá Rosales