5/8/2018 Preservacion de Microorganismos_parte 1 - slidepdf.com

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Preservación de microorganismos

I. INTRODUCCIÓN

El mantenimiento de los cultivos es un problema común en muchas áreas de la

microbiología. El microbiólogo necesita tener un método conveniente para mantener los

organismos, ya que sin herramientas el microorganismo puede desaparecer. De manera

similar, un número de industrias debe mantener los cultivos en uso para la elaboración de su

 producto, ya sea cerveza, vino, antibióticos, pan, o productos lácteos tales como queso o

mantequilla. Ser í a conveniente poder definir las condiciones para una supervivencia óptima

de cada organismo pero esto aún no es posible.

Cuando no es factible preservar cada organismo en un grupo de cultivos a más de una

condición, hay una carencia de datos comparativos cuando se realizan almacenamientos a

largo plazo de una variedad de microorganismos. La preponderancia de las publicaciones

sobre optimizar los métodos de preservación de los cultivos es escrita por microbiólogos

interesados en el mantenimiento de manera relativa de pocas especies, a veces sólo una cepa.Aquellos que estudian los mecanismos de acción del congelamiento y descongelamiento o

liofilización, a veces usan sólo una o dos cepas en sus estudios.

Este autor intentará resumir información de varios métodos usados para preservar 

microorganismos. Hay muchos factores para ser considerados y no hay un solo método que

sea “el mejor” aplicable a todas las situaciones, pero comparando los resultados de varios

 procedimientos, se espera que la tarea de la selección de procedimientos para la preservación

de cultivos específicos pueda ser simplificada.

Los organismos pueden sobrevivir bajo una gran variedad de condiciones adversas. De

hecho, ellos parecen estar en todas partes y son a veces difíciles de eliminar, sin embargo

algunos organismos no son resistentes y la preservación de cultivos con características

especiales puede ser un problema. La propiedad total de un cultivo podría depender de

algunas variantes dentro del cultivo. Además, es importante al menos conservar una muestra

representativa de células en un estado viable.

II. Criterio de Preservación

A. Habilidad para reproducirse

B. Propiedades funcionales

C. Mantenimiento del complemento genético completo

III. Métodos de preservación

A. Transferencia directa en un medio de cultivo

B. Bajo aceite

C. En agua destilada

D. Congelado

1. Técnicas

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2. Consideraciones

a. Edad del cultivo

 b. Tasa de congelamiento y descongelamiento

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