SOCIEDAD COOPERATIVA DE PRODUCTORES

DE CACAO DE EL SALVADOR DE R.L. DE C.V.

Introducción al

cultivo del cacao

www.escacao.com

TODO COMIENZA AQUÍ……………….

CONDICIONES OPTIMAS PARA EL DESARROLLO

DEL CULTIVO DE CACAO

Clima y altitud

Precipitación

Suelos y otros

• Rango entre 22C a 30C

• De 10 a 900 msnm

• Necesidad de riego durante el verano

• Fértiles y profundos

• Sombra de acuerdo al clima y radiación solar

ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO

Selección del material vegetativo

Viveros

Establecimiento del Cultivo

SELECCIÓN DEL MATERIAL VEGETATIVO

• Cacao fino y de aroma

• Mejores precios en el mercado internacional

CALIDAD DE CACAO

• Mas quintales de cacao seco por Manzana

PRODUCTIVIDAD

• Alto vigor de la planta patrón

• Resistencia a enfermedades del suelo

ASEGURAMIENTO DE LA INVERSION A LARGO PLAZO

TIPOS DE CACAO

CACAO FINO Y DE AROMA

SELECCIÓN DEL MATERIAL VEGETATIVO

• Cacao fino y de aroma

• Mejores precios en el mercado internacional

CALIDAD DE CACAO

• Mas quintales de cacao seco por Manzana

PRODUCTIVIDAD

• Alto vigor de la planta patrón

• Resistencia a enfermedades del suelo

ASEGURAMIENTO DE LA INVERSION A LARGO PLAZO

PRODUCTIVIDAD

CACAO INJERTADO VRS. CACAO POR SEMILLA

ARBOL DE SEMILLA

ARBOL INJERTADO

SELECCIÓN DEL MATERIAL VEGETATIVO

• Cacao fino y de aroma

• Mejores precios en el mercado internacional

CALIDAD DE CACAO

• Mas quintales de cacao seco por Manzana

PRODUCTIVIDAD

• Alto vigor de la planta patrón

• Resistencia a enfermedades del suelo

ASEGURAMIENTO DE LA INVERSION A LARGO PLAZO

ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO

Selección del material vegetativo

Viveros

Establecimiento del Cultivo

VIVEROS

ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO

Selección del material vegetativo

Viveros

Establecimiento del Cultivo

EL CACAO COMO UN SISTEMA AGROFORESTAL

Cacao +

Maderables

Cacao +

Frutales

Cacao +

Coco

DISEÑOS DE SIEMBRA

SECUENCIA TEMPORAL EN LA INSTALACIÓN Y LA

COSECHA DEL SISTEMA ¨CACAO-PLATANO-COCO¨

• Siembra del cacao injertado

• Siembra del Plátano como sombra temporal del cacao

• Siembra del Coco como sombra permanente del cacao

Etapa de instalación

1er. Año

• Mantenimiento de los cultivos permanentes (coco y cacao)

• Cosecha de Plátano

Etapa de desarrollo del cultivo y producción de

plátano

2do. Y 3er. Año

• Eliminación del Plátano

• Inicio de cosecha del cacao

• Inicio de cosecha del coco

Etapa de producción

3 a 30 años

MANEJO DE PLANTACIONES DE CACAO

Practicas Culturales

Plagas y Enfermedades

Labores de cosecha

MANEJO DE PLANTACIONES

Actividades

• Resiembra

• Control de malezas

• Manejo de la sombra

• Riego durante el verano

• Control de enfermedades

• Construcción de drenajes

Fertilización

• Edad de la planta

• Grado de sombreamineto del cultivo

• Fertilidad del suelo

• Practicas de manejo

Podas

• Poda de Formación

• Poda de Mantenimiento

• Poda Sanitaria

PLAGAS Y ENFERMEDADES

-Ataca los frutos en todos los estados

- Control manual

MONILIA

- Ataca raíces, hojas, tallos y frutos.

- Se desarrolla en los frutos infectados durante largo tiempo

FITOPTORA

-Masticadores

-Chupadores

-Raspadores

PLAGAS

COSECHA DE CACAO

Recolección Partida de Mazorcas Desgranada

BENEFICIADO DE CACAO

FERMENTACION

SECADO

CLASIFICACION

CONTROL DE CALIDAD

CACAO FINO Y DE AROMA

Beneficiado

20%

Manejo Agrícola

20%

Material Genético

60%

VENTAJAS DE SEMBRAR CACAO FINO Y DE

AROMA

Beneficios al Medioambiente

Genera mano de obra todo el año

Ingresos durante 30 años

Permite el asocio con otros cultivos que generen ingresos adicionales

Sobreprecio que paga el mercado por el cacao fino y de aroma

Buena opción para sustituir el café de bajío por un cultivo mas rentable

Producto de exportación

AYUDA A FORTALECER NUESTRA IDENTIDAD

HISTORICA