Presentación feria cacao 2014 (1)

27
SOCIEDAD COOPERATIVA DE PRODUCTORES DE CACAO DE EL SALVADOR DE R.L. DE C.V. Introducción al cultivo del cacao www.escacao.com

description

Primera charla "IV Feria Maya del Cacao", ES-CACAO, 26 Abril 2014, Elaborado por Ing. Benedicto Morataya S.

Transcript of Presentación feria cacao 2014 (1)

Page 1: Presentación feria cacao 2014 (1)

SOCIEDAD COOPERATIVA DE PRODUCTORES

DE CACAO DE EL SALVADOR DE R.L. DE C.V.

Introducción al

cultivo del cacao

www.escacao.com

Page 2: Presentación feria cacao 2014 (1)

TODO COMIENZA AQUÍ……………….

Page 3: Presentación feria cacao 2014 (1)

CONDICIONES OPTIMAS PARA EL DESARROLLO

DEL CULTIVO DE CACAO

Clima y altitud

Precipitación

Suelos y otros

• Rango entre 22C a 30C

• De 10 a 900 msnm

• Necesidad de riego durante el verano

• Fértiles y profundos

• Sombra de acuerdo al clima y radiación solar

Page 4: Presentación feria cacao 2014 (1)

ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO

Selección del material vegetativo

Viveros

Establecimiento del Cultivo

Page 5: Presentación feria cacao 2014 (1)

SELECCIÓN DEL MATERIAL VEGETATIVO

• Cacao fino y de aroma

• Mejores precios en el mercado internacional

CALIDAD DE CACAO

• Mas quintales de cacao seco por Manzana

PRODUCTIVIDAD

• Alto vigor de la planta patrón

• Resistencia a enfermedades del suelo

ASEGURAMIENTO DE LA INVERSION A LARGO PLAZO

Page 6: Presentación feria cacao 2014 (1)

TIPOS DE CACAO

CACAO FINO Y DE AROMA

Page 7: Presentación feria cacao 2014 (1)
Page 8: Presentación feria cacao 2014 (1)

SELECCIÓN DEL MATERIAL VEGETATIVO

• Cacao fino y de aroma

• Mejores precios en el mercado internacional

CALIDAD DE CACAO

• Mas quintales de cacao seco por Manzana

PRODUCTIVIDAD

• Alto vigor de la planta patrón

• Resistencia a enfermedades del suelo

ASEGURAMIENTO DE LA INVERSION A LARGO PLAZO

Page 9: Presentación feria cacao 2014 (1)

PRODUCTIVIDAD

Page 10: Presentación feria cacao 2014 (1)

CACAO INJERTADO VRS. CACAO POR SEMILLA

ARBOL DE SEMILLA

ARBOL INJERTADO

Page 11: Presentación feria cacao 2014 (1)
Page 12: Presentación feria cacao 2014 (1)

SELECCIÓN DEL MATERIAL VEGETATIVO

• Cacao fino y de aroma

• Mejores precios en el mercado internacional

CALIDAD DE CACAO

• Mas quintales de cacao seco por Manzana

PRODUCTIVIDAD

• Alto vigor de la planta patrón

• Resistencia a enfermedades del suelo

ASEGURAMIENTO DE LA INVERSION A LARGO PLAZO

Page 13: Presentación feria cacao 2014 (1)

ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO

Selección del material vegetativo

Viveros

Establecimiento del Cultivo

Page 14: Presentación feria cacao 2014 (1)

VIVEROS

Page 15: Presentación feria cacao 2014 (1)

ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO

Selección del material vegetativo

Viveros

Establecimiento del Cultivo

Page 16: Presentación feria cacao 2014 (1)

EL CACAO COMO UN SISTEMA AGROFORESTAL

Cacao +

Maderables

Cacao +

Frutales

Cacao +

Coco

Page 17: Presentación feria cacao 2014 (1)

DISEÑOS DE SIEMBRA

Page 18: Presentación feria cacao 2014 (1)

SECUENCIA TEMPORAL EN LA INSTALACIÓN Y LA

COSECHA DEL SISTEMA ¨CACAO-PLATANO-COCO¨

• Siembra del cacao injertado

• Siembra del Plátano como sombra temporal del cacao

• Siembra del Coco como sombra permanente del cacao

Etapa de instalación

1er. Año

• Mantenimiento de los cultivos permanentes (coco y cacao)

• Cosecha de Plátano

Etapa de desarrollo del cultivo y producción de

plátano

2do. Y 3er. Año

• Eliminación del Plátano

• Inicio de cosecha del cacao

• Inicio de cosecha del coco

Etapa de producción

3 a 30 años

Page 19: Presentación feria cacao 2014 (1)

MANEJO DE PLANTACIONES DE CACAO

Practicas Culturales

Plagas y Enfermedades

Labores de cosecha

Page 20: Presentación feria cacao 2014 (1)

MANEJO DE PLANTACIONES

Actividades

• Resiembra

• Control de malezas

• Manejo de la sombra

• Riego durante el verano

• Control de enfermedades

• Construcción de drenajes

Fertilización

• Edad de la planta

• Grado de sombreamineto del cultivo

• Fertilidad del suelo

• Practicas de manejo

Podas

• Poda de Formación

• Poda de Mantenimiento

• Poda Sanitaria

Page 21: Presentación feria cacao 2014 (1)

PLAGAS Y ENFERMEDADES

-Ataca los frutos en todos los estados

- Control manual

MONILIA

- Ataca raíces, hojas, tallos y frutos.

- Se desarrolla en los frutos infectados durante largo tiempo

FITOPTORA

-Masticadores

-Chupadores

-Raspadores

PLAGAS

Page 22: Presentación feria cacao 2014 (1)

COSECHA DE CACAO

Recolección Partida de Mazorcas Desgranada

Page 23: Presentación feria cacao 2014 (1)

BENEFICIADO DE CACAO

FERMENTACION

SECADO

CLASIFICACION

Page 24: Presentación feria cacao 2014 (1)

CONTROL DE CALIDAD

Page 25: Presentación feria cacao 2014 (1)

CACAO FINO Y DE AROMA

Beneficiado

20%

Manejo Agrícola

20%

Material Genético

60%

Page 26: Presentación feria cacao 2014 (1)

VENTAJAS DE SEMBRAR CACAO FINO Y DE

AROMA

Beneficios al Medioambiente

Genera mano de obra todo el año

Ingresos durante 30 años

Permite el asocio con otros cultivos que generen ingresos adicionales

Sobreprecio que paga el mercado por el cacao fino y de aroma

Buena opción para sustituir el café de bajío por un cultivo mas rentable

Producto de exportación

Page 27: Presentación feria cacao 2014 (1)

AYUDA A FORTALECER NUESTRA IDENTIDAD

HISTORICA